Как сохранить лимон без холодильника

Срок хранения лимонов

• Срок хранения: 2 месяца
• Срок годности: 4 месяца
• Срок годности в холодильнике: 2 месяца
• Срок в морозилке: не указано

Условия хранения:
Хранить при температуре, не превышающей +13 — +15 °С

К содержанию

Продление срока годности: как долго можно хранить лимон?

Лимон, хотя и является фруктом зарубежного происхождения, активно используется в кулинарии, косметологии и народной медицине. Салатные заправки, маринад, различные супы  и десерты – все эти блюда требуют присутствия цитрусового в их составе. Большое количество витамина С делает желтые плоды лучшими помощниками в борьбе с простудными заболеваниями. Как хранить лимоны в домашних условиях или на торговых складах, чтобы не допустить порчи фруктов длительное время?

К содержанию

Польза лимонов

Цитрус занимает определенное место в питании и в укреплении здоровья человека. Лимоны являются очень полезными фруктами. Это незаменимое средство при болезни, а также в кулинарии. Это самый полезный и известный цитрус из всех. Его полезные свойства широки и давно используются человечеством. Вещества, входящие в состав фрукта делают его необходимым для человека.

В лимоны входят органические кислоты. Это лимонная и яблочная кислота. Также важное значение имеют сахариды, витамины С, В, Р, А, а также пектин. При употреблении лимона в пищу можно еще и восполнить такие необходимые вещества, как кальций, соли калия, фосфор и магний. В кожуре лимона содержится эфирное масло. Оно обладает полезными свойствами и приятным ароматом.

К содержанию

От чего зависит длительность срока годности у лимона?

В зависимости от региона произрастания и сорта желтых плодов период их сохранности может значительно разниться. Сбор лимонов может происходить в любой сезон года. Однако наибольшим сроком годности отличаются цитрусовые, плодоносящие зимой. Почему?

Благодаря снижающемуся к зимнему периоду спросу на лимоны (вместо них люди предпочитают покупать мандарины, апельсины, грейпфруты) плоды успевают принять нормальную для их сорта форму. Их не срывают с дерева совсем недозревшими, в связи с чем и увеличивается срок годности. Да и по вкусовым качествам они значительно лучше.

«Зимние фрукты» лучше переносят транспортировку, их кожица достаточно плотная, и они не впитывают в себя ненужные ароматы, меньше подвержены гнили.

Для того, чтобы обеспечить страны, где практически не растут (или не произрастают вовсе) цитрусовые, их срывают с веток недозревшими. В пути или на складах они постепенно дозревают, приобретая привычный для потребителя желтый оттенок и специфичный приятный аромат. Полностью созревшие лимоны невозможно перевезти к иностранцам, их необходимо продавать на месте произрастания, поскольку они могут быстро испортиться.

Как хранить лимоны поставщикам? Если для коммерческих целей были приобретены плоды зеленого цвета, то у них – самый длительный период сохранности. Чтобы они дозрели, но не испортились, нужно:

обеспечить место хранения качественной вентиляцией;

в течение 1 месяца после приобретения недозревших лимонов нужно хранить их при температуре не выше и не ниже 7 – 13ᵒС, в дальнейшем необходимо увеличить температуру (от 13 до 15,5ᵒС);

влажность не должна опускаться ниже 85%, иначе фрукты могут засохнуть;

важно не только, как правильно хранить лимоны, но и как их переносить с места на место – ни в коем случае не допускать царапин на кожице, а также чрезмерной тряски плодов внутри коробки;

не применять 0-фенил-фенат натрия для увеличения периода хранения, поскольку его избыток в кожуре может спровоцировать появление гнили.

Несоблюдение вышеназванных условий может привести к порче цитрусовых, а также невозможности их полного дозревания. У таких лимонов может отсутствовать стандартный для сорта вкус, аромат.

Хранение лимона при комнатной температуре

Как хранить лимон обычным потребителям, купившим фрукт для личных целей? При комнатной температуре, соблюдая дополнительные условия, плоды не потеряют своих свойств примерно в течение 2 недель. Ниже будут перечислены следующие возможности хранения цитрусовых в теплом помещении:

Можно обмазать плоды оливковым или подсолнечным маслом, поместить их в какую-нибудь посуду и поставить в темное место (например, кухонный шкаф). Не допускается хранение фруктов в целлофановом пакете, поскольку он блокирует воздухообмен и создает конденсат, отчего они могут быстро испортиться.

Еще 1 вариант, как правильно хранить лимон при комнатной температуре, заключается в его помещении в контейнер с прокаленным песком. Дни контейнера наполняется песком (толщиной около 3 см), в него складываются цитрусовые, завернутые в бумагу для выпечки, кальку или пергамент. Сверху вновь засыпается прокаленный песок. Контейнер также относят в темное прохладное место.

Достаточно дорогой, но действенный способ – завернуть лимоны в восковую бумагу. Можно воспользоваться и расплавленным от свечи воском (именно воском, а не парафином, потому для этих целей лучше использовать церковные свечи), обмазав им плоды. Фрукты складывают в отдельную посуду и ставят в шкаф или иное темное место. При этом посуду не следует закрывать крышкой, она должна быть открытой.

Использовать вакуумную упаковку («высосать» кислород из специального пакета вакууматором). Можно создать вакуум самим: для этого цитрусовые помещаются в банку на половину ее объема, сверху устанавливается маленькая свечка, посуда плотно закрывается крышкой. Поскольку для поддержания пламени будет использоваться кислород, свеча потухнет, когда его запасы в банке кончатся. Тем самым в посуде образуется вакуумное пространство.

Подобные меры для продления сохранности лимона при комнатной температуре необходимы, чтобы плод не заплесневел и высох.

Хранение лимона в холодильнике

Как хранить лимон: в холодильнике или в морозильной камере? Рекомендуется его хранение все же в холодильнике.  

Существует несколько рекомендаций по поводу того, как правильно хранить лимон в холодильнике:

нежелательно класть фрукты на общую полку с другими продуктами, отдавая предпочтение их хранению в специальном плодовом отсеке;

продлить срок годности лимона можно, завернув его пергаментную бумагу: это особенно важно, если вместе с лимоном в отсеке присутствуют и другие фрукты – бананы, яблоки, нектарины и т.д.;

можно положить цитрусовые в посуду с водой: так плод не засохнет; жидкость в посуде с фруктами нужно менять каждые 2 суток.

Эти правила исчерпывающе отвечают на вопрос, как хранить лимоны в холодильнике. Если соблюдать перечисленные особые условия, фрукты могут сохраниться в свежем состоянии до 2-4 месяцев.

Хранение лимона в морозилке

Не стоит хранить лимон в морозильной камере, поскольку замороженный фрукт теряет свои вкусовые характеристики, у него практически пропадает приятный запах.

Хранение разрезанного лимона

Продлить срок годности у цельных цитрусовых намного проще. А вот как хранить нарезанный лимон? Существуют способы, которые оставляют частично использованный продукт свежим до 7-10 дней.

Способ, как хранить разрезанный лимон долгое время, заключается, по сути, в его «консервации» в сахаре. Дольки выкладываются в чистую посуду слоями попеременно с сахарным песком.

Впоследствии цитрус выделит сок, и в банке образуется своего рода лимонный сироп, который можно использовать как пропитку для различных кондитерских изделий. Можно также приготовить из лимона джем, сок или желе.Но есть и методы, которые позволяют сохранить дольки фруктов свежими до полугода! Краткосрочные примеры хранения:

Срез цитруса необходимо смазать яичным белком, который образует защитную пленку и не позволит фрукту быстро испортиться.

Можно положить лимон срезом вниз на блюдце, посыпанное сахаром или на донышке которого имеется уксусный раствор.

«Водяной» метод – посуда на 1/3 наполняется чистой водой, и надрезанный плод кладется в нее срезом вверх. Важно, чтобы жидкость не попадала на срез: в противном случае фрукт может сгнить.

Как хранить лимон, разрезанный на дольки? Может помочь «солено-пряная» баночка. Цитрус помещается в емкость, наполненный солью, смесью перцев и лавровыми листьями. Правда, в этом случае фрукт приобретет соответствующий аромат, и его нельзя будет использовать для десертов.

К содержанию

Можно ли отравиться несвежим лимоном?

При неправильном хранении желтых плодов их может поразить грибок: от плесени до гнили. Употребление такого цитруса губительно для здоровья, так как может вызвать серьезное отравление. Потому, если обнаружились первые признаки беловатого или зеленоватого налета на кожуре или мякоти лимона, следует его выбросить. Надрезы пораженных частей не помогут: фрукт так или иначе содержит в себе нездоровую флору.

Срок хранения лимона в холодильнике

2-4 месяца

Срок хранения лимона в морозилке

Срок хранения лимона при комнатной температуре

2 недели

— Фрукты — Срок хранения лимонов

Источник: https://sroki.net/srok-hraneniya-limonov/

Как хранить лимоны в домашних условиях — 16 хитрых способов

Зная несколько хитростей, можно значительно увеличить срок годности лимонов.

Цитрусовые содержат множество полезных микроэлементов, витаминов и приятны на вкус. Особое место среди них занимают именно лимоны. Давайте посмотрим, как сохранить лимоны в домашних условиях, чтобы продукт не портился максимально длительное время.

Как сохранить цитрус надолго?

Хранение лимонов не требует каких-то специфичных условий, достаточно просто соблюдать подходящий температурный режим.

Срок хранения этого фрукта:

• при комнатной температуре — до 14 дней;
• в холодильнике — до 60 дней;
• в сахаре — до 6 месяцев;
• в виде варенья — до 2 лет.

Как видим, сроки значительно отличаются, поэтому предлагаю разобраться с каждым вариантом подробнее.

Без охлаждения: 4 метода

Инструкция, как хранить лимоны при комнатной температуре:

Изображение	Описание
Метод 1. В темном местеСмажьте лимоны растительным маслом, сложите в удобную емкость и поставьте в прохладное темное место.В полиэтиленовом пакете хранение недопустимо. Так, цитрусы «задохнутся».
Метод 2. В песке Прокаливаем песок в духовке. Плотным слоем (около 3 см) засыпаем песок в контейнер. Сверху выкладывать вымытые цитрусовые, предварительно обернутые в пергаментную бумагу. Присыпаем песком сверху. Ставим в темное место.
Метод 3. В воске Оберните каждый плод в восковую бумагу. Растопите свечу и с помощью кисти нанести тонкий слой воска своими руками на каждый цитрус. Затем плоды необходимо сложить в открытый контейнер. Цена восковой бумаги довольно высока, но это полностью компенсируется эффективностью данного метода.
Метод 4. В вакуумеИспользуйте специальный вакууматор и подходящий контейнер (пример на фото).Еще вариант: Заполните стеклянную банку до половины плодами. Поставьте сверху небольшую горящую свечу и закройте содержимое крышкой. Когда закончится кислород, свеча погаснет и образуется вакуум.

В холодильнике: 5 способов

Итак, как сохранить лимоны в холодильнике:

Изображение	Описание
Способ 1. В отсеке для фруктовПоложите фрукты в специальный отсек холодильника (обычно нижняя полка).Продлить срок годности можно, если дополнительно обернуть плоды пергаментной бумагой.
Способ 2. В воде Налейте в стеклянную емкость с крышкой воду (1/3). Положите в воду вымытые плоды. Закройте емкость крышкой и поставьте на любую полку холодильника. Нужно менять воду каждые 2 дня.
Способ 3. Лимоны с сахаром в банке Подготовьте стеклянную банку с крышкой, она должна быть чистой. Нарежьте лимоны на дольки одного размера (лучше всего — кружочками). Выкладывайте компоненты в банку слоями: сахар-кружочек фрукта-сахар и так далее. Поместите банку на боковую полку холодильника.
Способ 4. С солью в банке Повторите первые два этапа из предыдущего варианта (цитрус лучше нарезать на четвертинки). Сложите в банку лимоны, крупную морскую соль, лавровый лист и смесь перцев. Храните на нижней полке холодильника.
Способ 5. Под колпаком/на блюдцеТаким способом можно хранить и разрезанный лимон. Просто положите фрукт срезом на блюдце и накройте глубокой миской.Либо можно использовать специальные лимонницы с колпаками.

В виде консервации: 4 рецепта

Из цитрусовых можно приготовить целое разнообразие заготовок на зиму. Самые популярные рецепты представлены в таблице:

Изображение	Рецепты
Рецепт 1. Варенье Подготовьте 1 кг очищенных от кожуры фруктов, 0,5 л воды и 1,5 кг сахара. Поместите все компоненты в эмалированную емкость и начинайте варить на слабом огне. Кипятить сироп нужно в 3 этапа: на первом — прокипятите 7 минут и оставьте на 10 часов, на втором – прокипятите 10 минут и оставьте на 12 часов, на третьем — варим 15 минут и разливаем по банкам. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Хранить желательно в темном прохладном месте.
Рецепт 2. Сок Засыпьте в соковарку дольки цитруса и сахар (на 1 кг фруктов 400 г сахара). Готовый сок разлейте по банкам и закупорьте. Переверните дном вверх и оставьте остывать.
Рецепт 3. Сироп Выдавите сок из десяти плодов. Приготовьте сахарный сироп: выварите 1 кг сахара с 400 мл воды. Смешайте сок и сироп, и кипятите в течение 10 минут. Разлейте по герметичным банкам и оставьте остывать. Спрячьте в темное место.
Рецепт 4. Смесь от кашля Измельчите 5 лимонов и добавьте к ним тертый корень имбиря. Смешайте компоненты с медом так, чтобы получилась густая смесь. Разлейте кашицу по банкам и спрячьте в холодильник.

Необычное хранение: 3 способа

Помимо вышеуказанных способов, можно выделить еще три:

Изображение	Описание
Способ 1. ЖелеЛимонный сок уваривают с желатином и в горячем виде разливают по банкам.
Способ 2. ЦукатыЦедру необходимо вымачивать в воде 3 дня. Затем нужно ошпарить корки и выварить в сахарном сиропе. Далее цукаты следует просушить в духовке.
Способ 3. ЛукумВ подходящей емкости необходимо выварить сок цитруса, сахарный сироп и измельченные орехи.Затем смесь перелить на широкое плоское блюдо, нарезать кубиками после остывания и посыпать сахарной пудрой.

Итог

Мы выяснили, есть множество способов хранения лимона — как в свежем, так и в приготовленном виде. в этой статье покажет некоторые методы наглядно. Если что-то непонятно — обращайтесь в комментарии.

Источник: https://mirnadivane.ru/hranenie/430-kak-hranit-limony-v-domashnih-usloviyah

Как правильно сохранять цитрус?

Для начала нужно научиться правильно выбирать в магазине эти цитрусовые. Чтобы лимоны лежали долго, плоды должны быть обязательно спелыми и без повреждений. Обратите внимание, что плоды обязательно должны быть твёрдыми – если лимоны мягковатые, то они подморожены.

Лучшая температура для хранения цитруса от +6 до +8 градусов. Поэтому лучше всего держать цитрус в холодильнике. Если температура будет хоть немного ниже, то плоды чересчур быстро попортятся. При правильной температуре лимоны можно хранить несколько месяцев.

Можно ли увеличить срок хранения? Можно попробовать обернуть цитрусовые в бумагу, или на крайний случай даже в газетку. Не стоит класть цитрусовые в полиэтиленовые пакеты, так как они попросту загниют.

Сохраняем свежие лимоны

Чтобы фрукты оставались подольше свежими, необходимо заложить их на хранение при температуре около +6-7 градусов. Это может быть холодильник или же холодный погреб. Чтобы продлить срок хранения, каждый плод оборачивают папиросной бумагой – так фрукты не будут сохнуть и долго будут лежать.

А также можно лимоны перед закладкой в холодильник обмазать растительным маслом. После этого нужно завернуть фрукты в пакет. Так можно держать лимоны до двух месяцев.

Песок

Как сохранить лимоны в домашних условиях, если нужно, чтобы фрукты пролежали долго? Можно попробовать старинный способ хранения – песок. Этот способ применяют, если лимонов много, и нет возможности держать их в холодильнике при нужной температуре.

Песок предварительно следует прокалить, чтобы в нем не было микробов. Затем песок насыпают в объёмный контейнер на дно толщиной примерно 3 см каждый лимон хорошо моют, обсушивают, а затем заворачивают в пергаментную бумагу. Фрукты выкладываются на песок, а затем засыпаются песком слоем примерно в 3 см контейнер закрывается крышкой. Держать лимоны нужно в тёмном и прохладном месте.

Воск

Если нужно сохранить лимоны очень долго, то можно попробовать положить их в воск. Процесс закладки фруктов на хранение в воске очень длительный и не дешёвый, но очень действенный. Нужно использовать для обработки плодов восковую бумагу или же чистый воск. Каждый фрукт заворачивают отдельно, а затем закладывают в плотно закрывающуюся ёмкость на хранение. Можно ёмкость держать в холодильнике или же в погребах, чтобы лимоны сохранялись в таком виде очень долго.

Вакуум

Можно использовать специальное устройство для хранения продуктов в вакууме, а можно прибегнуть к популярному народному способу. В стеклянную банку выкладывают на половину ёмкости плоды, а затем в неё ставится свеча. Свечу надо поджечь, а затем накрыть банку крышкой. Когда воздух в банке закончится, свечка сама погаснет, и лимоны окажутся в вакууме. В таком виде фрукты будут сохраняться очень долго.

Вода

Можно сохранять лимоны и в воде. В стеклянные банки набирается чистая вода, выкладываются в ёмкость фрукты, а затем закрываются крышкой. Каждые два дня надо менять воду. Такой вариант хранения позволяет сохранять фрукты очень свежими на протяжении длительного времени.

Соль

Можно воспользоваться для сохранения плодов и солью. Цитрусовые моют холодной водой, и после этого обсушивают. Из плодов выдавливают сок. В банку насыпают соль, укладывают лавр, немного корицы. Затем разрезанными кусочками наполняют банку, заливая сверху дольки соком.

Можно продержать плоды долго, если вам они нужны для приготовления соусов, и другим способом. Для этого цитрусовые помещают в ёмкость, а сверху заливают солёной водой. Ёмкость хорошо укупоривают, и держат в холодном месте. Если вам нужно увеличить срок хранения цитрусовых, то это способ сгодится. Такие цитрусовые можно подавать к мясным блюдам.

Нарезанные лимоны

Что делать, если фрукты уже разрезаны? Разрезанный лимон не начнёт сохнуть, размягчаться и покрываться плесневым налётом, если прибегнуть к следующим способам хранения:

• Тарелочку посыпают сахаром-песком, если вы будете использовать лимоны как десерт. Если же цитрусы пойдут на изготовление закуски или, к примеру, соуса, то тарелочку нужно посыпать солью. Цитрусовые укладываются на тарелочку срезом вниз, а затем убираются в холодильник или в тёмное и только прохладное место.
• Если цитрусовые пойдут на десерт, то можно их засахарить. Такой способ позволяет держать в холодильнике лимоны достаточно долго. Плоды следует нарезать тоненькими ломтиками, а затем выложить в герметично закрывающуюся посуду, например, в банку. Каждый слой цитрусовых нужно пересыпать сахаром. Очень популярна и цитрусово-сахарная смесь. Здесь фрукты очищают от кожуры, а затем пропускают через мясорубку, добавляют сахар и укладывают в банку. Посуду с фруктами можно выдерживать в холодильнике.

Лимонная цедра

Можно сохранять и цедру лимонов, которая остаётся после засахаривания и используется в кулинарии. Чаще всего цедру используют как прекрасный ароматизатор для приготовления десертов.

Цедра обладает очень приятным вкусом, содержит много эфирных масел, которые нужно уметь сохранять, чтобы продукт не потерял все свои полезные качества. В домашних условиях для хранения цедры чаще всего используют сахар.

С сахаром-песком смешивают снятую с плодов кожуру, которую натирают на тёрке. Цедру помещают в банку, а затем держат в холодильнике. Этот способ очень популярен. Можно положить засахаренную цедру и в тёмном обязательно прохладном месте.

В таком виде продукт хранится очень долго.

Можно класть цедру цитруса и в сухом виде. Для этого плоды очищают, а затем натирают кожуру на тёрке. После этого на пергаментной бумаге тонким слоем распределяют цедру, накрывают бумагой, и оставляют на просушку в тёмном и сухом месте.

Уже через два дня цедру можно будет смолоть в кофемолке, а пересыпать в банку. Оставить такой продукт можно на пару лет, и при этом цедра не потеряет свой аромат. Оставшиеся же плоды можно перекрутить с сахаром, и оставить в холодильнике.

Вам останется только доставать цитрусовые к чаю.

Полезные советы

Важно снимать цедру без белой прослойки, так как она будет давать горечь, и с фруктов будет течь сок. Перед тем как закладывать фрукты на хранение, их можно не мыть, так как это продлит срок годности.

Этот продукт очень не любит мороза. Если кожура станет мягкой, то это верный признак, что продукт подморожен. Вы значительно продлите срок хранения продукта с сахаром, если простерилизуете банку. Лимоны не стоит заливать горячей водой, если, конечно, вы не хотите, чтобы они пустили сок. Можно опускать фрукты в горячий чай.

Как долго можно хранить целые и нарезанные лимоны в домашних условиях?

Сочные и ароматные ярко-желтые цитрусы прочно закрепились в жизни современного человека. На этом фоне у хозяек иногда возникает вопрос, как хранить лимоны правильно, если даже после нескольких дней в холодильнике они начинают портиться. Это касается как уже порезанных, так и целых цитрусов, поэтому многие предпочитают ограничиваться покупкой всего одного фрукта, даже очень высокого качества.

На самом деле, существует немало подходов, позволяющих сохранить продукты в свежем состоянии на продолжительное время. При этом не нужно использовать химикаты или консерванты, все способы очень простые, доступные и безопасные.

Самые действенные и удобные методики хранения целых лимонов

Существует несколько вариантов хранения лимонов в домашних условиях. Вот самые эффективные в плане получения максимально длительного результата (до нескольких месяцев):

• В песке. Берем чистый, тщательно просушенный песок, можно даже прокалить его в духовке. Насыпаем его в удобный контейнер слоем около 3 см. Каждый фрукт моем, сушим, оборачиваем пергаментной бумагой и выкладываем на песок. Цитрусы засыпаем еще 3-4 см песка и закрываем крышкой. Храним емкость в темном, сухом месте. Если глубина контейнера позволяет, то делаем несколько слоев из лимонов.
• В воске. Довольно хлопотный и не самый дешевый, но очень действенный способ. В процессе обработки лимонов можно использовать восковую бумагу или воск. В первом случае продукты заворачиваются в бумагу (каждый плод отдельно) и выкладываются в закрывающуюся емкость для хранения. При использовании воска его нужно предварительно растопить на водяной бане и кистью нанести тонкий защитный слой на каждом цитрусе. После застывания продукта лимоны выкладываются в контейнер. Чтобы таким образом сохранить фрукты и не испортить их вкуса, емкость нужно регулярно проветривать.
• В вакууме. Можно воспользоваться специальным устройством или прибегнуть к действенному народному методу. Берем стеклянную банку, выкладываем в нее несколько плодов, заполнив не более, чем на половину, сверху ставим огарок свечи. Поджигаем фитиль, закрываем емкость крышкой. Когда воздух закончится, свеча погаснет, а лимоны в такой среде прекрасно сохранятся в течение длительного времени.

Совет: Даже если просто убрать лимоны в темное место, можно рассчитывать на более длительное сохранение их свежести. В светлом месте продукт может испортиться за считанные часы.

Вот еще несколько вариантов, как сохранить лимоны, правда, они не дадут столь продолжительного результата (не более недели):

• В холодильнике. Если другие методики, используемые в домашних условиях, недоступны по техническим причинам, или фрукты нужно сохранить буквально на несколько дней, то можно просто выложить их в нужный отсек холодильника. Предварительно упаковав каждый фрукт в кальку или пергаментную бумагу, можно добавить им еще несколько дней.
• В воде. Чтобы лимоны не сохли, рекомендуется применять емкости с водой, лучше всего, если это будут стеклянные банки. Тару моем, сушим, выкладываем чистые лимоны и, залив водой, закрываем крышкой. Жидкость нужно менять каждые два дня, промывая при этом плоды.

Перечисленные методики проявят свою эффективность только при работе со свежими, качественными фруктами без следов гнили или размягчения. Даже слегка подгнившие плоды от такого воздействия быстрее испортятся.

Как можно на длительное время сберечь свежесть нарезанных фруктов?

Разрезанный лимон не будет размягчаться, сохнуть и покрываться белым налетом в течении нескольких дней, если сохранить его одним из следующих методов:

• Берем блюдце, посыпаем его сахаром, если в дальнейшем лимон планируется использовать в качестве десерта или дополнения к чаю, солью – если фрукт пойдет на изготовление соуса или закуски. Лимон укладываем на блюдце срезом вниз и убираем в холодильник или темное прохладное место.
• Фрукт, который пойдет на десерт или будет подаваться к чаю, лучше всего засахарить. Для этого нарезаем плод очень тонкими пластинками, выкладываем в герметичный пластиковый контейнер и пересыпаем сахарным песком. Не менее популярна у хозяек и лимонно-сахарная смесь. В этом случае плод очищается от семян и измельчается вместе с сахаром в блендере или мясорубке. Для хранения такого продукта идеально подойдет закрывающаяся стеклянная банка.

Предложенные методики хранения ароматного цитруса просты, доступны, безопасны и проверены временем. С их помощью можно заготавливать продукты на длительное время и не переживать за их сохранность. При желании такой же обработке можно подвергнуть и свежие лаймы, но для хранения апельсинов или грейпфрутов данные подходы не рекомендованы.

Источник: https://mschistota.ru/storage/kak-xranit-limony.html

Срок хранения лимонов: целых, разрезанных, в холодильнике или при комнатной температуре

Лимоны имеют приятный вкус, но даже один фрукт съесть за день невозможно. Что говорить об одном или даже нескольких килограммах полезного продукта. Как правильно хранить лимоны, чтобы они не испортились длительное время?

Общие правила хранения

Как и любой продукт, лимоны требуют определённых условий. Что именно влияет на их срок годности?

• Температура. Лимоны хорошо лежат при 5-8° выше 0. При более низких показателях они быстро становятся мягкими. А при более высоких – высыхают и темнеют.
• Влажность воздуха. Плоды долго остаются сочными при влажности 75-85%.
• Освещение. На свету продукт теряет витамин С и покрывается тёмными пятнами, поэтому хранят лимоны только в тёмном месте.

Если лимон был в морозилке, его используют до того момента, пока он полностью оттает. Размороженный цитрус имеет мягкую структуру, плохо режется и течёт.

Кроме того, длительность срока хранения во многом определяет исходное качество продукта. Какой лимон долгое время останется свежим? Ярко-жёлтый, блестящий, упругий, без тёмных пятен на кожуре. Если плод тёмного или, наоборот, зеленоватого оттенка, с островками плесени на поверхности, долго он не пролежит.

Способы хранения целых лимонов

Неразрезанные плоды могут оставаться свежими от одной недели до полугода. Срок зависит от условий, в которые их помещают.

Лучшее место для хранения неразрезанных лимонов дома – холодильник. Чтобы фрукты оставались свежими 1-1,5 месяца, подготовить их к закладке в камеру прибора нужно так:

1. Ярко-жёлтые упругие плоды тщательно промыть щёткой под струёй тёплой воды.
2. Разложить лимоны на тканой салфетке и дождаться их полного высыхания.
3. Обернуть каждый плод в вощёную бумагу, либо обычные чистые тетрадные листы, уложить в контейнер с крышкой и поставить в отделение для овощей или на среднюю полку, но не слишком близко к задней стенке.

Лимоны долго не портятся не только в холодильнике, но и в погребе, а также на балконе (особенно в прохладную погоду). Плоды укладываются на хранение в такой последовательности:

1. На дно деревянного ящика либо картонной коробки насыпают опилки (песок) слоем 4-5 см.
2. Промытые щёткой и высушенные лимоны поштучно оборачивают бумагой и укладывают сверху.
3. На фрукты насыпают слой опилок (песка) толщиной 4-5 см.
4. Тару прикрывают газетами и убирают в прохладное помещение. В хорошем подвале лимоны в таком виде не портятся от 3 до 6 месяцев.

Хуже всего цитрусы лежат при комнатной температуре. Если их обернуть бумагой и сложить в тёмную кладовую или шкаф, они не испортятся в течение 2-х недель. В целлофановом пакете, скорее всего, покроются плесенью через неделю. Оставленные на открытом воздухе, например, на столе, без упаковки, высохнут приблизительно через такое же время.

Продлить срок «жизни» лимонов без холодильника можно, смазав их растопленным натуральным воском. Когда слой высохнет, плоды кладут в картонную коробку и хранят в тёмной кладовой до 2-х месяцев.

Как сохранить разрезанный лимон

Надрезанный плод хранят в холодильнике, в специальной лимоннице с крышкой, поставив его на срез. В этой таре он будет годен в пищу около недели. Если этого времени недостаточно, срез лимона накрывают фольгой или на дно лимонницы насыпают сахар. Эти меры увеличат срок годности продукта вдвое.

Если лимонницы в доме нет, цитрус кладут на блюдце, а сверху прикрывают чайной чашкой либо небольшой стеклянной банкой.

Нарезанные лимоны можно сохранить в основном отделении холодильника до полугода, пересыпав их сахаром. Сделать это можно одним из способов:

1. Дно чистой стеклянной банки покрывают сахаром. Сверху укладывают слой вымытых плодов, нарезанных кружками либо полукольцами. Затем снова добавляют в банку сахар. Процедуру повторяют до тех пор, пока ёмкость не заполнится. Когда из фруктов выделится сок, а сахар подтает, банку укупоривают и помещают в холодильник. Сахара и фруктов берут одинаковое количество.
2. Вымытые и высушенные плоды пропускают через мясорубку с крупной решёткой и перемешивают с сахарным песком. Через 10-15 мин полезное лакомство перекладывают в стеклянную банку и ставят в камеру холодильника. Соотношение песка и лимонов в этом случае – 2 к 1. Этот вариант обычно используют в качестве заготовки на зиму.

Если лимоны нужны для приготовления несладких блюд, их пересыпают не сахаром, а солью, по желанию добавляя в банку перец и лавровый лист.

Сохранить лимоны на полгода в домашних условиях можно в морозилке. Вымытые и тонко нарезанные плоды укладывают на противень в один слой и замораживают около 5 ч. Когда дольки станут твёрдыми, их перекладывают в целлофановый пакет и вновь отправляют в морозильную камеру.

Хранение цедры

Тем, кто увлекается выпечкой, рентабельно надолго сохранить не только плоды с мякотью, но и цедру. Для этого применяют 3 способа:

1. Сушку. Цедру лимона срезают ножом в виде спирали и укладывают в один слой на бумагу. Через 3-5 дней подсохший продукт помещают в сухие стеклянные банки с пластиковыми крышками. Правильно подготовленная цедра не портится в течение 6-12 месяцев. Еще высохшую кожуру можно измельчить в порошок.
2. Замораживание. С вымытого сухого лимона снимают кожуру тёркой. Затем её заворачивают в целлофан и помещают в морозилку.
3. Консервирование. Снятую с помощью тёрки кожуру смешивают с сахарным песком в пропорции 1:2. Смесь укладывают в банку из стекла и укупоривают. Хранить цедру в сахаре можно около полугода, лучше на средней полке холодильника.

Как видим, хранить лимон дома можно по-разному. Выбор способа зависит от количества фруктов и времени, в течение которого их возможно будет употребить в пищу.

Источник: https://hozotsek.ru/kak-hranit/limony.html

Как правильно хранить целые лимоны в домашних условиях?

Лимоны, благодаря своему вкусу, аромату и набору полезных компонентов, являются одним из самых часто используемых в кулинарии фруктов. Но мало кто знает, как хранить лимоны в свежем виде.

Из-за этого хозяйки вынуждены либо быстро расходовать купленный продукт, либо приобретать его в минимальных объемах. А ведь существует немало приемов, применение которых способно сохранить плоды в их изначальном виде на долгое время.

Есть и такие подходы, благодаря которым даже в домашних условиях можно продлить срок годности уже нарезанного продукта.

Как надолго сберечь целые плоды лимона?

Чтобы выбрать подходящий способ, нужно определиться с тем, на какой срок планируется убрать фрукты. Когда речь идет о неделях и даже месяцах, помогут такие варианты:

• Песок. Берем песок, просеиваем его, несколько раз промываем и просушиваем, пока он опять не станет однородным. Берем ящики или контейнеры для хранения фруктов, засыпаем дно на 3 см песком, выкладываем слой лимонов. Каждый плод рекомендуется сначала обернуть пергаментом, это позволит сохранить их максимально свежими. Пересыпаем заготовки песком так, чтобы они полностью скрылись из виду. Делаем столько слоев, сколько позволяет высота емкости.

• Воск. Довольно хлопотный, но очень эффективный способ. Берем немного воска, плавим его на водяной бане. Полученный состав с помощью кисточки тонким слоем наносим на лимоны. После того, как масса застынет, плоды выкладываем в контейнер. В данном случае емкость нужно поставить в таком месте, которое будет хорошо проветриваться. Воск можно заменить и вощенной бумагой, но первый вариант надежнее.

Совет: Выбирая лимоны для длительного хранения, стоит отдавать предпочтение экземплярам с толстой кожицей. Они менее сочные, но более ароматные, а плотная мякоть обеспечит им защиту от внешнего воздействия.

• Стеклянная банка. Берем емкости подходящего объема с широкими горлышками, стерилизуем паром и высушиваем. Выкладываем плоды (плотно, но не сдавливая), сверху крепим маленькую свечку, которую поджигаем. Закрываем емкость крышкой и ждем, пока свеча погаснет. Это будет признаком того, что весь кислород в банке израсходовался. Без него невозможна жизнедеятельность большинства патогенных микроорганизмов, вызывающих порчу фруктов.

Хранение лимонов в домашних условиях в течение более короткого срока может проводиться по одной из таких схем:

• В холодильнике. Лимоны просто выкладываем в секцию для фруктов. Даже без проведения предварительной обработки они в течение нескольких дней будут оставаться свежими. Если плоды обернуть пергаментной бумагой, то этот срок еще немного увеличится.
• В банке с водой. Берем стеклянную емкость, заполняем водой, не очень плотно выкладываем помытые фрукты. Каждые два дня меняем жидкость на новую, при этом промывая каждый плод. Такой подход защитит лимоны от высыхания кожицы, а, значит, порчи.

Независимо от выбранного метода, сохранить лимоны в их изначальном виде можно только при условии ограничения доступа к ним солнечного света. Поэтому выбранное для складирования плодов место должно быть темным, особенно, если используется прозрачная тара.

Как организовать хранение уже порезанных лимонов?

Нарезанные лимоны довольно быстро сохнут, лишаются аромата и даже покрываются плесенью. Эти процессы можно немного отсрочить, если использовать следующие приемы:

• Берем блюдце, посыпаем его солью или сахаром, выкладываем лимон свежим срезом вниз. Соль позволяет сохранить свежесть продукта, предназначенного для приготовления закусок и соусов. Сахар применяем, если фрукт планируется потом добавлять в чай или десерты. Емкость ставим в холодильник или любое прохладное и темное место, накрывать его ничем не нужно. Тем более, не рекомендуется оборачивать изделие пищевой пленкой.

• Если плоды планируется использовать исключительно в качестве компонентов кондитерских изделий, то их нужно засахарить. Берем начатый лимон, нарезаем его очень тонкими дольками или пластинками. Выкладываем в стеклянную банку, пересыпая каждый слой сахарным песком, закрываем капроновой крышкой. Еще плоды можно измельчить с помощью блендера или мясорубки, так же смешать с сахаром и закрыть в стеклянной банке. Главное, при обоих подходах действовать осторожно, удаляя из плодов косточки.

Независимо от типа подхода, при первом же появлении признаков порчи фрукт нужно выбросить. Не стоит пытаться срезать с него проблемные участки, гнилостные процессы на поверхности лимонной кожуры могут незаметно распространиться и на мякоть. Даже притупление или изменение аромата должно насторожить. Употребление таких продуктов в пищу чревато пищевым отравлением, даже если они до этого пройдут несколько стадий термической обработки.

(1 5,00 из 5)

Источник: https://www.dompovarov.ru/storage/kak-xranit-limony/

Как хранить лимоны в холодильнике и в комнатных условиях

Периодически находите у себя в холодильнике засохшие или подгнившие лимоны? Жалко, но не страшно. Давайте вместе узнаем, как хранить лимоны правильно.

Как сохранять лимоны при комнатной температуре?

Главное, что необходимо знать, что этот фрукт можно держать в комнатных условиях относительно недолго. В том случае, если лимоны здоровые и свежие, их можно хранить до нескольких недель. Для того чтобы увеличить срок хранения, цитрусы можно обмазать небольшим количеством растительного масла.

Как и многие другие продукты, этот фрукт не любит повышенную влажность, которая может привести к гниению. По той же причине эти цитрусы не рекомендуется сохранять в закрытых пакетах. Прямое попадание на плоды дневного света также не способствует длительности хранения. Но чаще всего мы замечаем, что у лимона высыхает кожура. Не все знают, что исправить это можно, если фрукт окунуть в горячую воду на пару минут.

Хранение цельных лимонов

Существует множество различных методик сохранения лимонов дома, мы рассмотрим самые верные и результативные. Применяя их, лимоны можно сохранять от недель до нескольких месяцев.

В песке

Для этого необходимо взять сухой песок, если он влажный, то можно его обдать жаром в духовке. Далее его следует насыпать в любую неглубокую тару слоем примерно 3 сантиметра. Все фрукты нужно тщательно вымыть, просушить и обернуть в пергаментную бумагу, затем выложить на сам песок. После всей проделанной работы тару необходимо поместить на хранение в сухом и тёмном месте. В том случае, если вы взяли более глубокую тару, то запросто можно сделать большее количество слоёв.

В воске

Этот способ осуществить непросто, да и денег потребуется больше. Во время обработки этих фруктов прибегаем к применению восковой бумаги или же самого воска.

Если вы выбрали способ с применением восковой бумаги, тогда вам понадобится завернуть лимоны в бумагу (каждый раздельно) и поместить в тару с крышкой для последующего хранения.

Если был выбран второй способ, то первым делом необходимо растопить воск на паровой бане и при помощи кисти нанести небольшой слой на каждый фрукт. Для правильного хранения цитрусов с применением воска тару нужно время от времени подвергать проветриванию.

В вакууме

Для создания вакуума в таре можно воспользоваться как специальным прибором, так и кустарным способом. Нужно взять банку, положить в неё небольшое количество цитрусов и сверху установить остаток свечи. Далее следует поджечь фитиль свечи и плотно закрыть банку с помощь крышки. После того как в банке выгорит кислород, свечка потухнет. При использовании такого способа лимоны сохраняются длительное время.

Как правильно держать лимоны в холодильнике?

Лимоны любят тепло и не переносят низкотемпературных режимов. По этой причине нормальная температура для их сохранения составляет плюс 5–8⁰C. Разумеется, их можно хранить и в комнате, но как было сказано выше — не более нескольких недель. После этого они понемногу начинают засыхать, утрачивают сочность и аромат.

Если нужно сохранить плоды на долгое время, то для этих целей можно использовать специальный отдел холодильника для фруктов и овощей.

Вот некоторые способы хранения лимонов в холодильнике:

• обернуть пергаментной бумагой и раз в несколько недель перебирать, чтобы своевременно увидеть плод, который испортился и извлечь его;
• обмазать маслом растительного происхождения (без запаха) и поместить на нижнюю полку холодильника. Обработанные маслом цитрусы могут сохранять свою свежесть до 3 месяцев;положить плоды в кастрюлю с эмалированным покрытием и залить водой (холодной). При таком способе хранения фрукты останутся свежими около 1 месяца.
• также лимоны можно замораживать, плоды кладут в морозилку вместе с кожурой, после с ней же и употребляют.

Как хранить лимоны в разрезанном виде?

Разрезанный лимон быстро сохнет. Чтобы замедлить высыхание, можно использовать такие методы:

• Выложить его срезом на тарелку и прикрыть обычным стаканом.
• Приобрести в посудных магазинах специальную лимонницу, в ней разрезанный плод можно сохранять около недели.
• Выложить разрезанный плод на тарелку, которая предварительно промазана уксусом или обсыпано сахаром.
• Промазать место разреза плода яичным белком.

Нарезанный лимон отлично хранится в сахаре и в соли!

Хранение лимона с сахаром

Существует традиционный и знакомый домохозяйкам метод консервации разрезанных лимонов в сахаре. При таком способе приготовления этих фруктов гарантируется самый долгий срок хранения. Плоды можно нарезать вместе с кожурой, а можно засахарить, уже очистив от неё.

Нарезку делайте острым ножом, чтобы фрукт не мялся и не выпускал сок. Лучше, если толщина кусочков не будет превышать полсантиметра. Уложите в банку слоями, чередуя лимон с сахаром в пропорции 1:1, иначе говоря, на 1 килограмм плодов нужно использовать столько же сахара. Такая заготовка сохранить сок, аромат и вкус любимого фрукта на протяжении 5–6 месяцев как минимум. Хранить её стоит при температуре не ниже 0 ˚C.

А еще лимоны можно солить, для жителей Марокко — это совершенно привычный способ сохранения фрукта, который у нас ассоциируется, скорее, с сахаром, чем с солью. Смотрите короткий пошаговый рецепт в следующем видео.

Как приготовить солёные лимоны.

Источник: https://saveton.ru/produkty/kak-hranit-limony.html

Как хранить лимон в домашних условиях: разрезанный, в холодильнике, на зиму, сроки хранения

Хранить лимон в домашних условиях можно от 1-2 недель до 4-5 месяцев. Сроки хранения зависят от качества купленных фруктов, типа емкости, в которых хранятся плоды и места их расположения: цитрусовые можно хранить в холодильнике, погребе или в шкафу, если это высушенная цедра. Вопреки общему мнению, длительное хранение лимонов возможно без использования химикатов или естественных консервантов.

Сколько можно хранить лимон

При хранении лимонов в домашних условиях можно увеличить срок годности плодов до 4-5 недель, если держать их в холодильнике. При этом в качестве места размещения лучше выбрать не морозилку, а отдел для фруктов и овощей или лимонницу.

В условиях комнатной температуры лимоны сохраняют свои полезные свойства и привлекательный внешний вид 6-7 дней, не больше. Чем выше температура в помещении, тем быстрее кожура и мякоть цитрусовых начинают высыхать.

Еще сложнее сохранить свежесть разрезанного на дольки фрукта. В таком состоянии плод быстро теряет влагу и приходит в негодность уже через 1-2 дня.

Натертая цедра и свежевыжатый лимонный сок хранятся в морозильной камере от 4 до 6 месяцев.

Как правильно выбирать лимоны для длительного хранения

Чтобы лимоны не испортились за считанные дни, недостаточно хранить их по всем правилам – многое зависит от качества фруктов. При выборе плодов следует придерживаться следующих рекомендаций:

• поврежденный товар портится быстро, поэтому не стоит брать помятые или поцарапанные плоды;
• если при сжатии фрукт легко поддается давлению, это значит, что он подвергался предварительной заморозке, которая негативно влияет на аромат и полезные свойства продукта;
• чересчур мягкие лимоны могут оказаться подгнившими;
• слишком жесткая текстура плода указывает на его незрелость.

Какие емкости подходят для хранения лимона

Чтобы сохранить лимоны свежими в домашних условиях как можно дольше, их размещают в специальной таре. Для хранения этого продукта лучше всего подойдут:

• герметичные стеклянные емкости (например, лимонница);
• пластиковые контейнеры;
• зип-пакеты для фруктов.

Тару с цитрусовыми лучше всего хранить в холодильнике в отсеке для овощей при температуре 6-8°С.

Важно! Перед размещением фруктов в той или иной емкости их тщательно промывают, сушат или протирают.

Как правильно хранить лимоны в домашних условиях

То, насколько долго плоды будут оставаться свежими, напрямую зависит от условий хранения лимонов. Рекомендуется придерживаться следующих правил:

1. Лимоны необходимо хранить при температуре 6-8°С. Для этого лучше всего подойдет холодильник или погреб. Зимой можно убрать на застекленный балкон. Главное, не забывать прикрывать их при сильных морозах.
2. Продукт нельзя держать в помещении с повышенной влажностью, иначе он начнет подгнивать.
3. На плоды не должны попадать прямые солнечные лучи. Лучше убрать их в темное сухое место.
4. Ни в коем случае нельзя держать цитрусовые в полиэтиленовых пакетах при комнатной температуре. В таких условиях они портятся очень быстро.
5. Не следует размещать плоды на полке с другими продуктами. Лучше убрать их в специальный отсек для овощей и фруктов.
6. Нельзя убирать фрукты в морозильную камеру. После заморозки они утрачивают свой приятный аромат и насыщенность вкуса.

Совет! Если лимон уже начал подсыхать, его можно «освежить». Для этого фрукт опускают на 1-2 минуты в кипяток.

Без каких-либо дополнительных мер защиты срок хранения плодов в холодильнике составляет около 2-х месяцев. Этот показатель можно увеличить до 4-х месяцев, если придерживаться следующих правил:

1. Большое количество плодов рекомендуется завернуть в пергамент, чтобы предотвратить усыхание. Если один лимон уже был приобретен испорченным, гниль или болезнь не перейдет при таких условиях хранения на другие экземпляры.
2. Перед помещением плодов в полиэтиленовый пакет или пергамент их кожуру следует смазать растительным маслом. Масляная пленка замедляет испарение влаги.

Как хранить разрезанный лимон в холодильнике

Разрезанный лимон сложнее хранить – в таком виде он гораздо быстрее начинает усыхать. Увеличить срок хранения до 7 дней можно с помощью размещения фрукта в лимоннице. Также существует ряд небольших хитростей, которые могут продлить ему «жизнь»:

• разрезанный лимон хорошо сохраняет свежесть, если положить его срезом вниз на тарелку, смазанную уксусом, и накрыть стаканом;
• сохранить нарезанный лимон свежим чуть больше недели можно с помощью смоченной в уксусе салфетки, в которую заворачивают плод;
• пищевая пленка хорошо сдерживает испарение влаги со среза на фрукте, если герметично упаковать его;
• место среза можно смазать небольшим количеством яичного белка;
• в неглубокую емкость заливают воду и кладут в нее плод, но обязательно срезом кверху, так, чтобы вода не заливала его (в противном случае фрукт быстро сгниет).

Отдельно стоит выделить следующий способ хранения лимона, разрезанного на дольки: кусочки убирают в банку или иную стеклянную емкость, присыпают солью, лавровым листом и перцем. Недостаток этого способа в том, что к лимонному запаху прибавится специфический аромат перца и лаврового листа. Кроме того, продукт станет непригодным для приготовления десерта.

Как хранить очищенные лимоны

Цитрусовые, с которых сняли цедру, очень быстро теряют влагу. Чтобы замедлить высыхание фруктов, их хранят в герметичной стеклянной таре. В качестве дополнительной меры защиты сосуд до краев наполняют водой.

Совет! В качестве естественного консерванта можно использовать соль.

Очищенный от цедры плод предпочтительнее всего держать в стеклянной таре, доверху наполненной водой. В роли консервантов используют следующие продукты:

Если фрукт в дальнейшем будет употреблен для приготовления сладких блюд, лучше брать в качестве консерванта мед или сахар. Если будет входить в состав мясных или рыбных блюд, для консервации больше подойдет соль.

Важно! Очищенные лимоны особенно уязвимы перед прямыми лучами солнца. Если забыть их на столе под солнцем, плоды испортятся за считанные часы.

Лимонную цедру изготавливают в виде стружки, которую снимают с верхнего слоя кожуры, или порошка. В первом случае продукт можно заморозить, но чаще всего цедру подвергают сушке. Замороженную массу убирают в холодильник. Сухую стружку или порошок засыпают в сухую стеклянную емкость и размещают контейнер в помещении с хорошей вентиляцией воздуха.

Совет! Лимонная цедра не будет горчить, если не снимать с кожуры внутренний белый слой.

Как хранить тертый лимон

Чтобы натереть лимон, его предварительно замораживают. После этого натертую массу распределяют по специальным порционным пакетам или контейнерам. Важно, чтобы емкость для хранения продукта была герметично закрыта.

Как сохранить лимоны на долгий срок

Существует несколько способов максимально увеличить срок хранения лимона. К числу самых простых и действенных относят следующие:

1. Около 3-4 месяцев можно хранить свежие плоды, сложенные в глубокую миску с водой.
2. Достаточно долго сохраняются полезные свойства и товарный вид плодов, если сложить их в банку с водой. Фрукты заливают водой так, чтобы она полностью покрывала их, после чего убирают банку в холодильник. В помещении банку держать не рекомендуется, но и в морозилку лимоны не стоит убирать. Это теплолюбивая культура, которая замерзает и размягчается при температуре ниже 6°С. Сложность способа заключается в том, что воду в банке нужно менять каждые 2-3 дня.
3. В течение нескольких месяцев лимоны остаются свежими, если их покрыть восковой бумагой, однако способ этот не из простых. Кроме того, цена на воск достаточно высока. С другой стороны, эффективность консервирующих свойств этого материала неоспорима. Плоды заворачивают в восковую бумагу, каждый фрукт отдельно, после чего их складывают в глубокую стеклянную или пластиковую емкость для хранения. Она должна плотно закрываться.
4. Вместо восковой бумаги можно использовать и натуральный воск. В этом случае вещество растапливают с помощью водяной бани. В размягченный воск окунают кисть и тонким слоем покрывают консервантом поверхность плодов. Как только воск застынет, лимоны убирают в контейнер и убирают в погреб или в холодильник. Для того чтобы плоды не приобрели неприятный привкус, желательно время от времени проветривать контейнер.
5. Вакуумный способ очень эффективен, но процесс откачки воздуха из емкости может вызывать некоторые затруднения. Лимоны по этому методу складывают в большую стеклянную банку, но не набивают ее целиком, до упора. Лимит – ½ от общего объема банки. На верхних плодах устанавливают невысокую свечу или свечной огарок. Фитиль поджигают, после чего необходимо плотно закрыть емкость. В конечном итоге процесс горения «съест» весь находящийся в сосуде кислород. Сигналом того, что в банке кончился воздух, станет погасшая свеча. В такой вакуумной среде лимоны хранятся несколько месяцев.

Совет! Достаточно действенным способом сохранения полезных свойств лимона является отдельная заготовка сока и цедры.

Как сохранить лимоны на зиму

Надолго сохранить лимон в свежем виде в холодные зимние месяцы можно в холодильнике, если правильно подобрать тару, но этот способ лучшего всего подходит для небольшого количества плодов. Значительные объемы фруктов держать в холодильнике неудобно – они будут занимать весь отсек для фруктов и овощей.

Прекрасный способ сохранения качества лимонов – размещение плодов в мелкозернистом песке. Его удобно использовать в качестве укрывного изолирующего материала, благодаря отменным гигроскопичным свойствам, т.е. способности предотвращать преждевременное усыхание фруктов. Это происходит за счет того, что крупицы песка поглощают лишнюю влагу из воздуха.

Перед тем, как присыпать плоды песком, его необходимо тщательно прокалить в духовке. Для этого песок высыпают в пластиковый или стеклянный контейнер слоем толщиной не более 3 см. После обработки в него выкладывают лимоны и засыпают их так, чтобы песок возвышался над фруктами на 2-3 см.

Повысить эффективность хранения плодов в песке можно с помощью плотной бумаги (пергамента), в которую заворачивают каждый фрукт. Если позволяет объем контейнера, плоды выкладывают в несколько слоев.

Важно! Вместо песка можно также использовать измельченные опилки, емкость с которыми размещают в темном прохладном месте.

Альтернативный способ сохранения плодов зимой – сушка тонко нарезанных долек лимона. В таком виде продукт прекрасно сохраняет первоначальный витаминный состав и может использоваться впоследствии как пищевая добавка к чаю.

Сушат лимонные дольки естественным образом в течение недели или за 5-6 часов при температуре 50°С. Высушенные ломтики хранят в стеклянной таре, пластиковом контейнере или в бумажном пакете. Главное – держать продукт в сухом темном месте.

Дополнительно об особенностях длительного хранения лимонов можно узнать из видеоролика:

Заключение

Хранить лимон в домашних условиях довольно просто, если правильно выбрать качественный продукт, тару и температурный режим. При этом важно помнить о том, что если плоды по какой-то причине испортились, для употребления в пищу они непригодны. Даже если срезать заплесневевший или подгнивший участок фрукта, его остальная часть остается токсичной. Содержащаяся в ней вредоносная флора может нанести серьезный ущерб здоровью.

Источник: https://fermilon.com/tsvety/komnatnye/kak-sohranit-limony-svezhimi.html

Как хранить лимон в домашних условиях

Лимоны — это полезные цитрусовые растения, богатые витаминами и минералами. Сильное антибактериальное воздействие позволяет применять их при лечении вирусных заболеваний. Хранение лимона в домашних условиях зависит от сорта и срока созревания. Сохранность цитрусовых обеспечивает холодильник или холодная темная комната.

Хранение лимона в домашних условиях

Хранение лимонов в холодильнике

Хранение в холодильнике — доступный способ, который обеспечивает сохранность цитрусовых на 3-8 недель. Для хранения лимонов лучше использовать овощной отсек. Температура не должна превышать 7°С-9°С.

Правильная подготовка продуктов увеличит срок их хранения в условиях холодильника:

• их на 2-3 минуты помещают под проточну;
• помещают в сухую охлажденную посуду из стекла или пластика;
• плотно закрывают емкость сверху крышкой.

Также удобно хранить лимоны в холодильнике, используя пластиковые пакеты, которые закрываются защелкой.

Дополнительные процедуры для увеличения срока сохранности лимонов в холодильнике:

• Смазать кожу лимона подсолнечным или оливковым маслом. Это предотвращает загнивание плодов.
• Завернуть цитрусовые в бумажную салфетку. Она впитает в себя влагу с поверхности кожуры, что предотвратит образование гнили.
• Положить фрукты в миску с водой. Это предотвращает их засыхание. Воду требуется обновлять раз в 2 суток.

Хранить лимоны долго реально, заморозив их в морозильном отсеке. Недостатком является потеря вкусовых и полезных качеств продукта. Также цедра теряет аромат.

Хранение лимона в комнатных условиях

При комнатной влажности и температуре цитрусовые не теряют своих качеств в течение 10 дней. Влажность не должна превышать 80%. Лучше хранить цитрус в ящике стола и открывать только по необходимости.

Способы увеличения срока хранения лимонов в домашних условиях:

• Использование обмазки. Лимоны остаются вкусными и свежими долго, если обмазать их оливковым или подсолнечным рафинированным маслом.
• Использование песка. Неочищенные плоды помещают в контейнер и засыпают прокаленным песком. Лимоны заворачивают в пергамент.
• Использование восковой бумаги. Недостатком способа является дороговизна. Возможно изготовить бумагу самостоятельно, растопив воск из свечи, обмазав им плоды и завернув их бумагой.
• Использование вакуумных упаковок. Для ваукумирования упаковки применяют специальные вакууматоры или самостоятельно высасывают воздух из банок методом прогревания.

Правила хранения в комнатных условиях:

• не упаковывать в целлофан;
• ограничить попадание солнечных лучей на плод;
• применять только открытые емкости.

Хранение нарезанного цитруса

Чтобы хранить лимоны в домашних условиях разрезанными, требуется класть их только разрезом на поверхность. Сверху плоды накрывают, чтобы замедлить засыхание.

Хранить лимоны в домашних условиях, если они уже разрезаны, лучше с помощью лимонницы. Она сохраняет все цитрусовые в холодильнике свежими и вкусными дольше 10 дней.

Сохранить разрезанный лимон свежим получится, если:

• смазать срез тонким слоем яичного белка;
• класть срезом на поверхность, которую смазали яблочным уксусом (можно использовать свежий мед);
• хранить рядом с лимоном соль, которая впитывает влагу, и лавровый лист.

Использование сахара

Сахар помогает сохранить лимон свежим в течении полугода

Чтобы резаный лимон не испортился, используют натуральные консерванты. Сахар позволяет сохранить фрукт свежим и полезным в течение 4-6 месяцев.

Нарезанные на тонкие куски фрукты укладывают на дно плоской емкости. Сверху их присыпают слоем сахара. Таким способом заполняют всю емкость.

Нарезать лучше острым ножом, чтобы куски были тонкими. Толщина долек не должна превышать 4 мм. Сахар и цитрусовый добавляют в соотношении 1 к 1. Хранение лимона таким способом осуществляют как с кожурой, так и без.

После укладки контейнер закрывают и оставляют на 10 дней при комнатной температуре. Когда сахар растворяется, емкость перемещают в холодильник на постоянное хранение. Также в холодное время нарезанный фрукт в сахаре оставляют на улице или на балконе, если температура ночью не опускается ниже 0°С.

Хранение в банке

Существует 3 основных способа хранения цитрусовых в банке:

• Простая стерилизация. Банку тщательно очищают и помещают в нее плоды. Плотно закрытую емкость хранят в прохладной темной комнате или подвале.
• Использование огарка свечи. Плоды также помещают в стерилизованную банку. Также туда ставят огарок и плотно закрывают емкость. Хранят в проветриваемом помещении.
• Стерилизация на паровой бане. В стерилизованную банку, которая находится над паровой баней, постепенно по одному помещают плоды до заполнения емкости. Хранят в прохладной комнате или подвале.

Хранение в банке с водой

Такой способ увеличивает сохранность плодов в несколько раз. В стеклянную емкость помещают очищенные от верхнего шара плоды и заливают очищенную жидкость, чтобы она покрывала их полностью.

Хранят банку в овощном отсеке холодильника при температуре 6°С. Воду меняют раз в 2 дня.

Хранение лимона без цедры

Этот способ полезен, если фрукты приобретены только для добывания цедры, но их жалко выкинуть. Без верхнего шара кожи в домашних условиях цитрусовые быстро засыхают и теряют свои свойства.

Чтобы плоды были свежими долго, их помещают в стеклянную емкость и хранят в холодильнике. Чем сильнее контейнер будет заполнен, тем дольше пролежат цитрусовые, т. к. к ним будет меньше поступать кислород. Также их поверхность смазывают сахарным сиропом или медом.

Важно, чтобы на плоды без цедры не поступали прямые солнечные лучи и на них не скапливалась влага. От воды спасает соль и бумажная салфетка.

Для сохранения полезных свойств плодов без цедры их сушат. Они потеряют сочность, но витаминный и минеральный состав не сильно изменится.

Сушат как естественным путем, так и используя духовой шкаф. Лимоны самостоятельно сохнут за 4-6 дней. Их нарезают на дольки, раскладывают на поверхность и раз в сутки переворачивают.

В духовке ломтики сохнут за 4 часа при температуре 55°С. Высушенные дольки лучше хранить в плотных бумажных пакетах.

Как сохранить лимон в домашних условияхКак сохранить лимон в домашних условиях. Способ хранения и использования лимонов.Как правильно поливать лимонное дерево в домашних условиях

Как хранить лимон в домашних условиях, сроки и правила

Часто спрашивают, как хранить лимоны, когда их покупается много и сразу не используются. Много способов их сберегания в разных видах: целых, разрезанных, переработанных. Все можно легко приготовить дома. Главное — соблюдать сроки и условия.

Как хранить целые лимоны

Можете держать их на кухне без холодильника от 1 до 2 недель. С ними ничего не случится за такое короткое время. Потом засохнут. 

Важно! В пакетах из полиэтилена они сгниют.

Но цитрусы останутся свежими, если их держать в режиме от 6 до 8 градусов. Но не ниже, чтобы они не замерзли и шкурки не стали мягкими.

Не кладите фрукты на солнце. Они любят темноту. 

Правила хранения лимонов в холодильнике

Если количество фруктов небольшое, то отправьте их в лоточках или пакетиках в холодильник. От 4 до 5 недель они будут свежими.

• Подготовьте фрукты. Отберите только здоровые, тугие. У них яркая, глянцевая кожура.
• Помойте. Пусть обсохнут.
• Положите в тару. Накройте крышками и поместите в холодильник.

Еще сохраняют, отдельный каждый плод в бумаге. Таким образом сберегается влага.

• Нужно чтобы они полежали дольше, около 2 — х- месяцев? Поможет растительное масло, которым вы их смажете. Влага не испарится и поэтому продукты долго не будут портиться.
• Банки с водой помогают фруктам оставаться целыми 2 — 3 недели. Залейте холодной водой. Накройте крышками, уберите в холодильник. Воду меняйте раз в день, а лимоны промывайте.

Разные способы хранения

Если нет желания хранить лимоны в холодильнике, поможет пчелиный, натуральный воск. Обмажьте все плоды. Когда подсохнут, уберите в сухое и прохладное место, в пластиковых контейнерах.

Заверните каждый лимон в вощеную бумагу. И храните в прохладе, но так, чтобы помещение было с вентиляцией.

Можно сохранять плоды в песке или опилках:

1. Вначале их нужно помыть.
2. Просушить.
3. Засыпать слоем, любым из наполнителей, от 3 до 5 см ящички.
4. Выложить одним слоем продукты, с небольшим расстоянием друг от друга. Или каждый укутать в бумагу.
5. Все слои пересыпать песком или опилками.
6. Для хранения подойдут подвал или балкон.

Можно ли хранить разрезанные лимоны 

С сахаром

• Подготовьте лимоны: помойте, высушите, порежьте.
• Насыпьте в баночки сахар, уложите лимоны и так сделайте несколько слоев.
• Важно! Для 1 кг плодов —1 кг сахарного песка.
• Пусть постоят, пустят сок.
• Отправьте в холодильник, накрыв крышками.

Такие цитрусовые хранятся по полгода.

Можно не нарезать кольцами, а перекрутить фрукты через мясорубку. Тогда количество консерванта нужно увеличить до 2 — х кг.

Соль для хранения

Для заготовок ко вторым блюдам:

• нарежьте кусочками лимоны;
• разложите плотно по баночкам, пересыпая солью;
• храните в холодильнике.

Некоторые хозяюшки еще в такие заготовки добавляют лаврушку и перец. Но это на любителя.

Заморозка

Если вам нравятся замороженные продукты, тогда помойте, посушите их и тонко нарежьте в виде ломтиков. Вначале выложите все одним слоем и отправьте в морозилку на период от 4 до 5 часов. Потом, достаньте, переложите в подготовленные пакеты. Их можно не размораживать целый год.

• Целые замороженные лимоны годятся для стружки. Ее тоже можно сохранять в морозильной камере в любой таре.
• Лимонный сок можно заморозить кубиками. А потом из формочек переложить в пакетики и пользоваться ими постепенно целый год. 
• Если у вас остался разрезанный лимон, положите его срезом на тарелочку, предварительно насыпав на дно соль или сахар. Накройте сверху. Можно использовать: чашку, банку, стакан. Лимон останется свежим от 3 до 4 недель.

Хранение лимонной цедры

Она может быть:

• высушена;
• заморожена;
• законсервирована.

Вначале подготовьте плоды, помойте, высушите.

• Чтобы заморозить, свежая цедра натирается с помощью терки и отправляется в морозилку. Ей можно будет пользоваться целый год.
• Для сушки, ее снимают с лимонов, с помощью острого ножика.

Она должна полежать разложенной на ровной поверхности от 3 до 5 дней, чтобы хорошо высохнуть. Потом из нее делают порошок. Раскладывают по чистым, сухим банкам с крышками. Для хранения до 2 лет, нужны сухие и прохладные помещения.

• Засахаренная цедра готовится из расчета 1 : 2. Нужно перемешать и разложить по небольшим баночкам. Обычно, сохраняется в холодильнике около полугода.

Лимоны и имбирь

Чтобы повысить иммунитет, вылечить простуду приготовьте следующую смесь из:

• корня имбиря;
• лимонов;
• меда.

Корень помойте, очистите, натрите на терке. Лимоны прокрутите через мясорубку. Соедините. Добавьте мед. Все хорошо перемешайте. Переложите в сухие, чистые баночки. Храните в холодильнике 1 месяц.

Где и как хранить лимоны с медом

Это очень хорошее средство, чтобы вылечить многие болезни или просто пить с ним чай. Здесь нужна пропорция лимонов и меда 2 : 1. 

Но чтобы от этого продукта была польза, храните при таких условиях:

• в герметично закрытых баночках;
• не при свете;
• с температурой от 5 до 10 градусов;
• с влажностью от 60 до 80%.

Главный консервант в этой заготовке — мед.

https://www.youtube.com/watch?v=f-ZSqDwesss

Если будет более низкая температура, то качество его понизится. При высокой, продукт может забродить. Поэтому самое лучшее, это хранить в дверце холодильника. Этими продуктами можно пользоваться целый месяц.

Важно! Пользуйтесь только сухими и чистыми приборами для доставания.

Лимонное варенье

Оно готовится из:

• лимонных плодов — 1 кг;
• воды — 500 мл;
• сахарного песка — 1,5 кг.

Продукт помойте, перекрутите, добавьте остальные составляющие и варите по схеме:

• 7 мин., потом оставьте пусть настаиваются 10 час;
• 10 мин. и на 12 час.;
• 15 мин. и отправляйте в баночки.

Для них нужно темное прохладное место. Тогда продукт сохранится на протяжении 2 — х лет.

Приготовление цукатов

•  Сделайте из лимонов тоненькие ломтики с толщиной до 5 мм. 
• Положите в посуду, налейте воду и отставьте на 24 часа, для удаления горечи. Лимоны вытащите из воды послойно разложите пересыпая сахарным песком. 
• Спустя два часа проварите, можно 5 или 7 мин.

   

• Уберите с плиты. С утра проделайте такую процедуру еще раз или два. Положите лимоны в сито, для стекания сиропа. 
• Выложите на противни и посушите от 1 до 2 дней. 
• Время от времени переворачивайте. Для посыпки используйте сахарную пудру.

Цукаты заверните в пергамент и уберите в холодильник.

Мы вам подобрали самые действенные способы сохранения лимонных плодов. Можете теперь приступать.

Читайте: Как правильно хранить питьевую воду? и Как долго хранить апельсины в домашних условиях

Источник: https://zaokotak.ru/frukty-yagody/kak-dolgo-hranit-limony-v-domashnih-usloviyah.html/