Как заморозить клубнику для ребенка

Как заморозить клубнику на зиму

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/zamorozka/klubnika.html

Как правильно заморозить ягоды на зиму: полезные советы • INMYROOM FOOD

Как заморозить клубнику для ребенка
Как заморозить клубнику для ребенка

Как правильно заморозить ягоды на зиму: полезные советы • INMYROOM FOOD

Как заморозить клубнику для ребенка

Как правильно заморозить ягоды на зиму: полезные советы • INMYROOM FOOD

Как заморозить клубнику для ребенка

Как правильно заморозить ягоды на зиму: полезные советы • INMYROOM FOOD

Как заморозить клубнику для ребенка
Обзоры

Делимся секретами и тонкостями, как заморозить ягоды, чтобы они оставались рассыпчатыми и даем подсказки, что можно будет из этих заготовок приготовить.

Про варенья и компоты все знают. Но замороженные ягоды вам пригодятся для заправки к йогуртам, соусов к блинчикам и творогу, для смузи, десертов. Замораживать свое или купленное на рынке выходного дня — полезнее и приятнее, чем покупать готовые пакеты. Холод выступает в роли натурального консерванта и ягоды почти полностью сохраняют пользу.

Казалось бы, интуитивно все ясно — чтобы заморозить ягоды, достаточно просто пересыпать их в пакеты и отправить в морозилку «до востребования». Однако все, кто хоть раз пытался сохранить ягоды подобным образом, подтвердят, что откалывать нужную порцию от замороженной ягодной глыбы — удовольствие на любителя. Даже в таком простом деле, как заморозка ягод, есть свои нюансы.

Чтобы получить идеальные рассыпчатые замороженные ягоды, понадобится противень или поддон, пергаментная бумага, пакеты или контейнеры для заморозки и, собственно, витаминный урожай.

Промойте и просушите ягоды

Правильная заморозка клубники на зиму

Правильная заморозка клубники на зиму

Правильная заморозка клубники на зиму

Клубника – одна из первых витаминных ягод летнего сезона. Ее одинаково любят взрослые и дети. Любители этой ягоды знают и умеют заготавливать ее впрок. Очень важно знать, как заморозить клубнику на зиму в холодильнике правильно.

Существует несколько способов заморозки, позволяющие сохранить вкус и аромат этой ягоды.

Основные правила заморозки на зиму

Как заморозить клубнику на зиму: шоковая заморозка, ягодка к ягодке

Как заморозить клубнику на зиму: шоковая заморозка, ягодка к ягодке

Как заморозить клубнику на зиму: шоковая заморозка, ягодка к ягодке

Вы можете представить клубничный штрудель, крамбл, парфе, трайфл или десерт «Анна Павлова» без ягод? Во многих этих лакомствах ягоды не только украшают десерт, создавая колорит летнего настроения, но и являются одним из ведущих ингредиентов.

Эти и другие десерты мы можем делать на протяжении всего года, если знать способы заготовки клубники на зиму (продолжаем тему хранения! Мы уже рассмотрели возможность зимой иметь под рукой смородину, укроп и соус «Хреновина»). И здесь мне понадобится помощь! Коллекция будет неполной без ваших секретных методов отправки на «зимовку» клубники.

Делитесь опытом! Оставляйте фото и комментарии. А если понравятся мои предложения, забирайте статью в закладки! Она вам пригодится!!!

Шоковая заморозка

Как правильно заморозить свежую клубнику: Топ-3 лучших способа заготовки на зиму

Как правильно заморозить свежую клубнику: Топ-3 лучших способа заготовки на зиму

Как правильно заморозить свежую клубнику: Топ-3 лучших способа заготовки на зиму

Сезон клубники недолговечен, поэтому любая хозяйка старается сделать как можно заготовок, которые не только сохранят все полезные вещества, но и максимально сохранят ее вкус, которые позволят лакомиться ягодой круглый год.

При наличии в холодильнике морозильной камеры сохранить эту ягоду до самых холодов – не проблема. И зимой ты сможешь угостить гостей свежими ягодками, сварить компот из или использовать ее в виде начинки для пирогов.

Чтобы при заморозке не получилась сомнительная мутная масса с некрасивым внешним видом и вкусом ты должна знать несколько простых правил.

Как заморозить клубнику целиком. Способ без сахара

Как заморозить клубнику и лесную землянику на зиму в домашних условиях: технология, польза и правила хранения

Как заморозить клубнику и лесную землянику на зиму в домашних условиях: технология, польза и правила хранения

Как заморозить клубнику и лесную землянику на зиму в домашних условиях: технология, польза и правила хранения

Лето с обилием ягод и фруктов длится не бесконечно. Продлить его можно, например, заморозив их на зиму. Казалось бы, заморозить клубнику или лесную землянику в домашних условиях, что тут сложного? Но в этом деле есть масса нюансов. О том, как правильно заморозить эти нежные ягоды мы расскажем в этом материале.

Выбор ягод и их подготовка

Как заморозить клубнику для ребенка

Как заморозить клубнику для ребенка

Как заморозить клубнику для ребенка

Сезон садовой клубники длится не более 4 недель. Приобретая ягоды в другое время, стоит усомниться в их полезности.

Если вы хотите сохранить восхитительный вкус лета, попробуйте заморозить клубнику для детей.

Ведь клубника, посыпанная сахаром, тоже достаточно аппетитный десерт, который оценят ваши дети!

Быстрое замораживание с последующим правильным хранением, не допускающим подтаивания продукта, это также и лучший способ сохранить большинство витаминов в ягодах.

Используйте только качественную клубнику и не забудьте ее тщательно вымыть и высушить, прежде чем замораживать.

Выбирая, какую клубнику лучше заморозить, отдайте предпочтение сортам поздним.

В такой ягоде меньше воды, благодаря чему она лучше переносит процесс заморозки.

Клубника в рационе ребенка

Пюре из клубники: как приготовить клубничное пюре на зиму в домашних условиях — хранение в банках и заморозка

Пюре из клубники: как приготовить клубничное пюре на зиму в домашних условиях — хранение в банках и заморозка

Пюре из клубники: как приготовить клубничное пюре на зиму в домашних условиях — хранение в банках и заморозка

Клубника В любое время года, даже от одного названия этой ягоды, в голове рождаются воспоминания о летних жарких днях. Если вам удалось собрать большой урожай клубники или приобрести это «чудо» на рынке, то ее, непременно, нужно попытаться сохранить на зиму так, чтобы не растерять витамины и полезные вещества. Мое решение вопроса – пюре. Эта заготовка делается очень быстро, а результат превосходит все ожидания.

Ингредиенты: клубника, сахар
Время для закладки: Лето

Клубничку в любом случае нужно промыть и перебрать.

Промывать клубнику нужно очень аккуратно. Для этого неочищенную ягоду складываем в большую емкость с прохладной водой. Затем массу перемешиваем, чтобы песок и пыль смогли полностью отделиться от ягод. Тереть клубнику руками, а тем более губкой, не нужно.

При сортировке, из общей массы, без зазрения совести, удаляем поврежденные и помятые экземпляры. Клубничное пюре нужно делать только из отборных ягод. Тем более это важно, ели блюдо готовится для малолетних детей.

Чистые плоды вынимаем на сито шумовкой или руками, пытаясь не повредить продукт. Затем клубнику чистим и перебираем.

Рецепты

Как правильно заморозить клубнику (Викторию) на зиму, рецепты

Как правильно заморозить клубнику (Викторию) на зиму, рецепты

Как правильно заморозить клубнику (Викторию) на зиму, рецепты

   Лето на дворе, наверное у многих, кто имеет свой огород, пусть даже маленький, выращивает клубнику. В народе многие называют Виктория. Вкусная ягода, и примечательно, что ее можно кушать уже в июне. А ягода краснеет практически все лето. Но можно же клубнику на зиму заморозить.

   Ведь зимой ее тоже хочется покушать, ощутить этот приятный вкус и вспомнить лето. Конечно можно пойти и купить. В наше время это не проблема. Но все равно не то. Хочется своей клубнички, она самая вкусная.

   И хорошо, что есть несколько способов заготовить эту ягодку на зиму. Разберем несколько рецептов, которыми пользуемся мы сами.

Самый вкусный рецепт — заморозить клубнику на зиму

Как заморозить клубнику на зиму

Как заморозить клубнику на зиму

Как заморозить клубнику на зиму

Клубника – любимая ягода взрослых и детей. И это не удивительно, ведь она не просто вкусная, но еще и полезная. Но полакомиться клубникой хочется не только летом, а еще и зимой. В этом случае помогут проверенные способы заморозки ягоды.

Можно ли замораживать клубнику

Как правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике | Блог Comfy

Как правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике | Блог Comfy

Как правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике | Блог Comfy

Клубника не только вкусная, но и очень полезная ягода. В ней много витаминов А, Е, В, С и магния, железа, кальция, фолиевой кислоты, цинка, натрия, калия и серотонина. В 100 г ароматных ягод всего 33 ккал, а аскорбиновой кислоты больше, чем в грейпфруте или апельсине.

В общем, срочно нужно отправляться за клубникой! Но сколько бы ягод мы не слопали весной и летом, зимой все равно захочется еще. Вот только цены в супермаркете уже начнут кусаться Поэтому мы решили узнать все о правильной заморозке клубники.

Здорово будет в холодный снежный день приготовить из нее десерт, компот или коктейль.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал

:

Как заморозить правильно клубнику на зиму?

Как заморозить правильно клубнику на зиму?

Как заморозить правильно клубнику на зиму?

Как заморозить клубнику и продлить жизнь этому продукту?

Клубника — один из самых крутых и вкусных ягод, которые доступны нам летом. Однако, жизненный цикл клубники недолговечен. Она быстро появляется и также быстро исчезает с полок магазинов. 

Для того, чтобы продлить свою дружбу с клубникой и использовать ее для разнообразных продуктов, ее можно заморозить. 

Как замораживать клубнику правильно и когда это лучше делать?

Как подготовиться к заморозке клубники?

Как заморозить клубнику на зиму

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/zamorozka/klubnika.html

Как правильно заморозить ягоды на зиму: полезные советы • INMYROOM FOOD

Как заморозить клубнику для ребенка
Как заморозить клубнику для ребенка
Обзоры

Делимся секретами и тонкостями, как заморозить ягоды, чтобы они оставались рассыпчатыми и даем подсказки, что можно будет из этих заготовок приготовить.

Про варенья и компоты все знают. Но замороженные ягоды вам пригодятся для заправки к йогуртам, соусов к блинчикам и творогу, для смузи, десертов. Замораживать свое или купленное на рынке выходного дня — полезнее и приятнее, чем покупать готовые пакеты. Холод выступает в роли натурального консерванта и ягоды почти полностью сохраняют пользу.

Казалось бы, интуитивно все ясно — чтобы заморозить ягоды, достаточно просто пересыпать их в пакеты и отправить в морозилку «до востребования». Однако все, кто хоть раз пытался сохранить ягоды подобным образом, подтвердят, что откалывать нужную порцию от замороженной ягодной глыбы — удовольствие на любителя. Даже в таком простом деле, как заморозка ягод, есть свои нюансы.

Чтобы получить идеальные рассыпчатые замороженные ягоды, понадобится противень или поддон, пергаментная бумага, пакеты или контейнеры для заморозки и, собственно, витаминный урожай.

Промойте и просушите ягоды

Как правильно заморозить ягоды на зиму: полезные советы • INMYROOM FOOD

Как заморозить клубнику для ребенка
Обзоры

Делимся секретами и тонкостями, как заморозить ягоды, чтобы они оставались рассыпчатыми и даем подсказки, что можно будет из этих заготовок приготовить.

Про варенья и компоты все знают. Но замороженные ягоды вам пригодятся для заправки к йогуртам, соусов к блинчикам и творогу, для смузи, десертов. Замораживать свое или купленное на рынке выходного дня — полезнее и приятнее, чем покупать готовые пакеты. Холод выступает в роли натурального консерванта и ягоды почти полностью сохраняют пользу.

Казалось бы, интуитивно все ясно — чтобы заморозить ягоды, достаточно просто пересыпать их в пакеты и отправить в морозилку «до востребования». Однако все, кто хоть раз пытался сохранить ягоды подобным образом, подтвердят, что откалывать нужную порцию от замороженной ягодной глыбы — удовольствие на любителя. Даже в таком простом деле, как заморозка ягод, есть свои нюансы.

Чтобы получить идеальные рассыпчатые замороженные ягоды, понадобится противень или поддон, пергаментная бумага, пакеты или контейнеры для заморозки и, собственно, витаминный урожай.

Промойте и просушите ягоды

Промойте отборные ягоды под проточной водой — удобнее этого делать в сите или дуршлаге, чтобы вода сразу стекала. Сделайте это несколько раз, если ягоды все еще продолжают окрашивать воду. Выложите их в один слой на кухонное полотенце и дайте им полностью просохнуть — иначе в морозилке они превратятся в сплошной ягодный ком. 

Отрежьте черенки и удалите косточки

Правильная заморозка клубники на зиму

Клубника – одна из первых витаминных ягод летнего сезона. Ее одинаково любят взрослые и дети. Любители этой ягоды знают и умеют заготавливать ее впрок. Очень важно знать, как заморозить клубнику на зиму в холодильнике правильно.

Существует несколько способов заморозки, позволяющие сохранить вкус и аромат этой ягоды.

Основные правила заморозки на зиму

Садовая земляника – сочная и сладкая ягода, поэтому срок ее хранения после сбора урожая небольшой. Рекомендуется проводить обработку и делать из ягод заготовки в кратчайшие сроки. Замораживать ягоды лучше сразу, как только принесли домой.

Важно знать, что после разморозки зимой все ценные свойства и питательные вещества полностью сохраняются. Существует два основных правила грамотного замораживания клубники:

  1. размещение клубники в морозильную камеру следует делать только в режиме срочной заморозки;
  2. размораживать клубнику рекомендуют исключительно естественным путем без использования тепловых и микроволновых приборов, иначе из протёртой и замороженной она превратиться в вареную.

Нужно всегда помнить, что для заморозки используется свежая садовая земляника без тепловой обработки.

Советы по грамотной заморозке

Как заморозить клубнику на зиму: шоковая заморозка, ягодка к ягодке

Вы можете представить клубничный штрудель, крамбл, парфе, трайфл или десерт «Анна Павлова» без ягод? Во многих этих лакомствах ягоды не только украшают десерт, создавая колорит летнего настроения, но и являются одним из ведущих ингредиентов.

Эти и другие десерты мы можем делать на протяжении всего года, если знать способы заготовки клубники на зиму (продолжаем тему хранения! Мы уже рассмотрели возможность зимой иметь под рукой смородину, укроп и соус «Хреновина»). И здесь мне понадобится помощь! Коллекция будет неполной без ваших секретных методов отправки на «зимовку» клубники.

Делитесь опытом! Оставляйте фото и комментарии. А если понравятся мои предложения, забирайте статью в закладки! Она вам пригодится!!!

Шоковая заморозка

Запомните самое важное правило: качество исходного замороженного продукта зависит от сырья. Стоит выбирать ягоды только целые, здоровые и абсолютно зрелые (но не перезревшие!). И тогда зимой вы получите аппетитный вкус, аромат и даже красивый цвет клубники.

Подготовка клубники:

Как правильно заморозить свежую клубнику: Топ-3 лучших способа заготовки на зиму

Сезон клубники недолговечен, поэтому любая хозяйка старается сделать как можно заготовок, которые не только сохранят все полезные вещества, но и максимально сохранят ее вкус, которые позволят лакомиться ягодой круглый год.

При наличии в холодильнике морозильной камеры сохранить эту ягоду до самых холодов – не проблема. И зимой ты сможешь угостить гостей свежими ягодками, сварить компот из или использовать ее в виде начинки для пирогов.

Чтобы при заморозке не получилась сомнительная мутная масса с некрасивым внешним видом и вкусом ты должна знать несколько простых правил.

Как заморозить клубнику целиком. Способ без сахара

Для этой заготовки лучше всего брать сладкую, целенькую и не слишком большую клубнику. Так она и заморозиться лучше. Перед тем как приступить к процессу перебери, очисти от мусора и хвостиков, помойте и хорошенько просушите клубнику.

Как заморозить клубнику целиком. Способ без сахара

  1. Возьми большую плоскую тарелку или разделочную доску, оберни ее полиэтиленовым пакетом и рассыпь клубнику в один слой по всей поверхности.
  2. Далее нужно поместить все это в морозилку на пару часов, чтобы каждая ягодка схватилась.
  3. Затем достань клубнику из морозильной камеры и сними вместе с пакетом с тарелки. Свяжи пакет, постепенно выпуская из него воздух. Сложи их в морозилку для длительного хранения.

Как заморозить клубнику целиком. Способ с сахаром

Как заморозить клубнику и лесную землянику на зиму в домашних условиях: технология, польза и правила хранения

Лето с обилием ягод и фруктов длится не бесконечно. Продлить его можно, например, заморозив их на зиму. Казалось бы, заморозить клубнику или лесную землянику в домашних условиях, что тут сложного? Но в этом деле есть масса нюансов. О том, как правильно заморозить эти нежные ягоды мы расскажем в этом материале.

Выбор ягод и их подготовка

  • Многие рецепты заморозки клубники начинаются с рекомендаций о ее тщательном мытье и удалении с нее чашелистиков. Но это неверно. Секрет этой ягоды состоит в том, что мыть ее перед заморозкой не следует. Поэтому выбирать нужно только идеальные ягоды, без каких-либо изъянов.
  • Хвостики от них тоже нельзя отрывать, иначе целостность ягоды будет нарушена, и внутрь нее будут проникать влага и воздух. Это помешает ее длительному хранению.
  • Лучше всего хранятся свежие, только сорванные ягоды. Они должны быть не слишком спелыми и мягкими, иначе при разморозке они теряют форму.
  • В ягодах поздних сортов меньше влаги, чем в ранних плодах.
  • Если же без мытья клубники никак не обойтись, то следует обратиться к секрету итальянских кулинаров. Они ополаскивают ягоды белым вином и тщательно просушивают их.

Польза мороженой клубники

Как заморозить клубнику для ребенка

Сезон садовой клубники длится не более 4 недель. Приобретая ягоды в другое время, стоит усомниться в их полезности.

Если вы хотите сохранить восхитительный вкус лета, попробуйте заморозить клубнику для детей.

Ведь клубника, посыпанная сахаром, тоже достаточно аппетитный десерт, который оценят ваши дети!

Быстрое замораживание с последующим правильным хранением, не допускающим подтаивания продукта, это также и лучший способ сохранить большинство витаминов в ягодах.

Используйте только качественную клубнику и не забудьте ее тщательно вымыть и высушить, прежде чем замораживать.

Выбирая, какую клубнику лучше заморозить, отдайте предпочтение сортам поздним.

В такой ягоде меньше воды, благодаря чему она лучше переносит процесс заморозки.

Клубника в рационе ребенка

В начале лета, когда поспевают первые ягоды, родители спешат попотчевать малышей свежими витаминами.

Но чтобы дары природы принесли ребенку только пользу, кормить ими кроху нужно грамотно.

Угощать малышей ягодами, привезенными из далеких жарких стран, небезопасно.

И даже когда появится «местная» клубника, ребенка ею лучше не баловать.

Детям первого года жизни пока вообще не стоит знакомиться с этой ягодой.

Детям постарше – полутора-двух лет – для начала следует дать четверть ягоды, на следующий день – половинку и за неделю довести количество максимум до трех штук – если аллергия не проявится.

Детям до 7 лет раннюю клубнику давать не рекомендуется. Позднюю – не больше 100 г в день. Переизбыток может вызвать аллергию.

Клубника и ее сок полезны для укрепления иммунитета. А наличие в ягодах большого количества железа способствует повышению гемоглобина.

Клубника обладает противомикробными свойствами по отношению к возбудителям кишечных инфекций и вирусам гриппа.

Как заморозить клубнику для малыша

Пюре из клубники: как приготовить клубничное пюре на зиму в домашних условиях — хранение в банках и заморозка

Клубника В любое время года, даже от одного названия этой ягоды, в голове рождаются воспоминания о летних жарких днях. Если вам удалось собрать большой урожай клубники или приобрести это «чудо» на рынке, то ее, непременно, нужно попытаться сохранить на зиму так, чтобы не растерять витамины и полезные вещества. Мое решение вопроса – пюре. Эта заготовка делается очень быстро, а результат превосходит все ожидания.

Ингредиенты: клубника, сахар
Время для закладки: Лето

Клубничку в любом случае нужно промыть и перебрать.

Промывать клубнику нужно очень аккуратно. Для этого неочищенную ягоду складываем в большую емкость с прохладной водой. Затем массу перемешиваем, чтобы песок и пыль смогли полностью отделиться от ягод. Тереть клубнику руками, а тем более губкой, не нужно.

При сортировке, из общей массы, без зазрения совести, удаляем поврежденные и помятые экземпляры. Клубничное пюре нужно делать только из отборных ягод. Тем более это важно, ели блюдо готовится для малолетних детей.

Чистые плоды вынимаем на сито шумовкой или руками, пытаясь не повредить продукт. Затем клубнику чистим и перебираем.

Рецепты

Клубничное пюре на зиму в банках

Как правильно заморозить клубнику (Викторию) на зиму, рецепты

   Лето на дворе, наверное у многих, кто имеет свой огород, пусть даже маленький, выращивает клубнику. В народе многие называют Виктория. Вкусная ягода, и примечательно, что ее можно кушать уже в июне. А ягода краснеет практически все лето. Но можно же клубнику на зиму заморозить.

   Ведь зимой ее тоже хочется покушать, ощутить этот приятный вкус и вспомнить лето. Конечно можно пойти и купить. В наше время это не проблема. Но все равно не то. Хочется своей клубнички, она самая вкусная.

   И хорошо, что есть несколько способов заготовить эту ягодку на зиму. Разберем несколько рецептов, которыми пользуемся мы сами.

Самый вкусный рецепт — заморозить клубнику на зиму

   Совсем недавно попробовали этот простой рецепт, но понравился очень. Самое примечательное, что делается это очень просто, а все самое гениальное — просто.

   Для этого, правда нам понадобятся :

  1. Стаканчики для заморозки.можно такие стаканчики использовать

    Но тут мы брали обычные стаканчики из под йогурта, не маленькие которые, но и не сильно большие. Чтобы достать одну порцию и скушать практически сразу. Можно просто набрать одноразовых стаканчиков, перед заморозкой накрыв их пакетиком и обвязав хоть резиночкой, хоть веревочкой.

  2. Морозилка. Она должна быть просторной. Самый лучший вариант, если есть морозильная камера отдельная, большая. Ведь приготовив клубнику на зиму, вы будете ее хранить всю зиму. Если конечно не съедите еще осенью 

    Источник: https://polzablog.ru/zamorozit-klubniku-viktoriyu-na-zimu.html

    Как заморозить клубнику на зиму

    Как заморозить клубнику на зиму

    Клубника – любимая ягода взрослых и детей. И это не удивительно, ведь она не просто вкусная, но еще и полезная. Но полакомиться клубникой хочется не только летом, а еще и зимой. В этом случае помогут проверенные способы заморозки ягоды.

    Можно ли замораживать клубнику

    Сочные ягоды любят практически все, но сохранить их в замороженном виде сложно. Причем проблемы с хрупкой клубникой возникают не в процессе хранения, а уже после разморозки. Она просто растекается, поэтому для декорирования десертов уже не подойдет. Но если соблюдать некоторые нюансы, шансы сохранить привлекательный вид ягоды есть.

    Замороженная клубника польза и вред

    Как правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике | Блог Comfy

    Клубника не только вкусная, но и очень полезная ягода. В ней много витаминов А, Е, В, С и магния, железа, кальция, фолиевой кислоты, цинка, натрия, калия и серотонина. В 100 г ароматных ягод всего 33 ккал, а аскорбиновой кислоты больше, чем в грейпфруте или апельсине.

    В общем, срочно нужно отправляться за клубникой! Но сколько бы ягод мы не слопали весной и летом, зимой все равно захочется еще. Вот только цены в супермаркете уже начнут кусаться Поэтому мы решили узнать все о правильной заморозке клубники.

    Здорово будет в холодный снежный день приготовить из нее десерт, компот или коктейль.

    Подписывайтесь на наш Telegram — канал

    :

    Выбор и подготовка ягод для заморозки

    Как заморозить правильно клубнику на зиму?

    Как заморозить клубнику и продлить жизнь этому продукту?

    Клубника — один из самых крутых и вкусных ягод, которые доступны нам летом. Однако, жизненный цикл клубники недолговечен. Она быстро появляется и также быстро исчезает с полок магазинов. 

    Для того, чтобы продлить свою дружбу с клубникой и использовать ее для разнообразных продуктов, ее можно заморозить. 

    Как замораживать клубнику правильно и когда это лучше делать?

    Как подготовиться к заморозке клубники?

    Так, к процессу заморозки клубники необходимо подготовиться. Для заморозки клубники тебе потребуется: 

    • свежая и спелая клубника; 
    • пищевая пленка или пакет.

    Для заморозки не нужно выбирать сильно красивые и большие ягоды клубники: большие не проморозят достаточно и могут даже испортиться. Сильно спелыми они тоже не должны быть. 

    Небольшие немного зеленые ягоды идеально подойдут. 

    Перед тем, как начать процесс заморозки клубники, ее нужно высыпать в дуршлаг и промыть несколько раз подряд. Промывать клубнику лучше всего в теплой воде. После дай промытой клубники постоять минут 20, чтобы вся лишняя влага вышла. 

    После этого, обязательно нужно отсортировать клубнику — убрать все подпорченные ягоды и избавиться от листиков сверху. Для заморозки подходят только чистые и свежие ягоды без лишней жидкости. 

    Разложи всю клубнику на противень и оставь сушиться на час. 

    Как правильно замораживать клубнику?

    Как заморозить клубнику на зиму

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/zamorozka/klubnika.html

    Как правильно заморозить ягоды на зиму: полезные советы • INMYROOM FOOD

    Как заморозить клубнику для ребенка
    Как заморозить клубнику для ребенка

    Как правильно заморозить ягоды на зиму: полезные советы • INMYROOM FOOD

    Как заморозить клубнику для ребенка
    Обзоры

    Делимся секретами и тонкостями, как заморозить ягоды, чтобы они оставались рассыпчатыми и даем подсказки, что можно будет из этих заготовок приготовить.

    Про варенья и компоты все знают. Но замороженные ягоды вам пригодятся для заправки к йогуртам, соусов к блинчикам и творогу, для смузи, десертов. Замораживать свое или купленное на рынке выходного дня — полезнее и приятнее, чем покупать готовые пакеты. Холод выступает в роли натурального консерванта и ягоды почти полностью сохраняют пользу.

    Казалось бы, интуитивно все ясно — чтобы заморозить ягоды, достаточно просто пересыпать их в пакеты и отправить в морозилку «до востребования». Однако все, кто хоть раз пытался сохранить ягоды подобным образом, подтвердят, что откалывать нужную порцию от замороженной ягодной глыбы — удовольствие на любителя. Даже в таком простом деле, как заморозка ягод, есть свои нюансы.

    Чтобы получить идеальные рассыпчатые замороженные ягоды, понадобится противень или поддон, пергаментная бумага, пакеты или контейнеры для заморозки и, собственно, витаминный урожай.

    Промойте и просушите ягоды

    Промойте и просушите ягоды

    Промойте отборные ягоды под проточной водой — удобнее этого делать в сите или дуршлаге, чтобы вода сразу стекала. Сделайте это несколько раз, если ягоды все еще продолжают окрашивать воду. Выложите их в один слой на кухонное полотенце и дайте им полностью просохнуть — иначе в морозилке они превратятся в сплошной ягодный ком. 

    Отрежьте черенки и удалите косточки

    Отрежьте черенки и удалите косточки

    Отрежьте или отделите у ягод плодоножки. Ягоды можно замораживать как цельными, так и нарезанными: клубнику по желанию можно разрезать пополам, вишню лучше располовинить и удалить косточки.

    Выложите ягоды на противень

    Выложите ягоды на противень

    Застелите специальный поддон для замораживания или противень пергаментной бумагой и выложите на него ягоды в один слой. Не бойтесь, если некоторые ягоды будут соприкасаться — при желании их легко будет разломать руками при перекладывании в пакет.

    Заморозьте ягоды

    Заморозьте ягоды

    Освободите в морозилке достаточно места для ягодных поддонов. Оставьте их там примерно на 4 часа или до тех пор, пока ягоды не затвердеют. Вы также можете отправить их замораживаться на ночь или на 1–2 дня, однако длительная глубокая заморозка в один слой может негативно сказаться на их физических характеристиках.

    Упакуйте ягоды в пакеты или контейнеры

    Упакуйте ягоды в пакеты или контейнеры

    Достаньте ягоды из морозилки, приподнимите пергамент за края и аккуратно с помощью деревянной ложки пересыпьте ягоды в пакеты или тару — руками делать этого не стоит, так как ягоды будут «липнуть» от мороза.

    Фанаты рационального хранения продуктов могут положить в пакеты или контейнеры небольшие записки, что это за ягода и когда она была заморожена — так вы сможете быстро отыскать то, что вас интересует.

    Считается, что замороженные и упакованные должным образом ягоды могут храниться в морозилке до 3 месяцев.

    Что приготовить из замороженных ягод

    Что приготовить из замороженных ягод

    Источник: https://food.inmyroom.ru/posts/27562-kak-pravilno-zamorozit-yagody-na-zimu-poleznye-sovety

    Правильная заморозка клубники на зиму

    Правильная заморозка клубники на зиму

    Клубника – одна из первых витаминных ягод летнего сезона. Ее одинаково любят взрослые и дети. Любители этой ягоды знают и умеют заготавливать ее впрок. Очень важно знать, как заморозить клубнику на зиму в холодильнике правильно.

    Существует несколько способов заморозки, позволяющие сохранить вкус и аромат этой ягоды.

    Основные правила заморозки на зиму

    Основные правила заморозки на зиму

    Садовая земляника – сочная и сладкая ягода, поэтому срок ее хранения после сбора урожая небольшой. Рекомендуется проводить обработку и делать из ягод заготовки в кратчайшие сроки. Замораживать ягоды лучше сразу, как только принесли домой.

    Важно знать, что после разморозки зимой все ценные свойства и питательные вещества полностью сохраняются. Существует два основных правила грамотного замораживания клубники:

    1. размещение клубники в морозильную камеру следует делать только в режиме срочной заморозки;
    2. размораживать клубнику рекомендуют исключительно естественным путем без использования тепловых и микроволновых приборов, иначе из протёртой и замороженной она превратиться в вареную.

    Нужно всегда помнить, что для заморозки используется свежая садовая земляника без тепловой обработки.

    Советы по грамотной заморозке

    Советы по грамотной заморозке

    При заморозке важно помнить еще и о том, что зимой эти же ягоды нужно будет размораживать. И, конечно, хотелось бы видеть их в том же состоянии, что и летом.

    Опытные садоводы охотно делятся советами, как правильно заморозить клубнику, сохранив все ее качества:

    1. Для заморозки выбирают спелые, но не перезревшие ягоды.
    2. Отбирают плотные и сухие плоды ярко красного цвета.
    3. Лучше всего для замораживания подходят мелкие ягоды, которые из-за своего размера быстро замораживаются и при разморозки не теряют форму и вкус.
    4. Для предварительной очистки не рекомендуют использовать металлическую посуду, так как возможно окисление ягод.
    5. Клубничное пюре лучше всего замораживать в небольших емкостях, чтобы не приходилось в зимний период размораживать излишний объем.

    Для заморозки клубники в форме пюре или сиропа используют ягоды разной формы и степени спелости, главное, чтобы все плоды были свежими и без наличия гнили. Опытные садоводы точно знают, как правильно замораживать садовую землянику.

    Методы заморозки на зиму

    Методы заморозки на зиму

    Процесс подготовки ягод к зимнему замораживанию очень простой. Для начала ягоды перебирают, избавляясь от подгнивших, сырых и испорченных. У отобранных для заготовки ягод убирают чашелистики, промывают в дуршлаге водопроводной водой. Стараются ягоды не повреждать. Если клубника хорошей степени спелости, то можно положить ее в большую кастрюлю и, залив водой, промывать аккуратно каждую ягоду отдельно.

    Сухой способ

    Сухой способ

    Этот способ один из распространенных вариантов клубничной заготовки. Мытые ягоды размещают на бумаге таким образом, чтобы каждая из них лежала отдельно, и оставляют ориентировочно на один час сушить. Пока земляника сушится, нужно приготовить посуду для заморозки.

    Лучше всего для этой цели подойдет плоская сухая посуда, которую удобно будет обвернуть пищевой пленкой. Ягоды на ней размещают аккуратно, чтобы они не касались друг друга. Помещают посуду с садовой земляникой в морозилку на несколько часов, используя режим мгновенной заморозки.

     Если взять другую упаковку для замороженной земляники, можно получить при размораживании совсем непривлекательную ягодную массу. Поэтому лучше на стадии заготовки немного потрудиться, чем потом сожалеть о своей лени.

    Когда ягоды полностью заморозятся, то их размещают в обычные пакеты и отправляют обратно в морозильную камеру до момента употребления в пищу. При таком подходе к заготовке зимой получаются ягоды очень аккуратной формы – это говорит о том, что человеку не все равно, как замораживать клубнику.

    Как заготовить клубнику вместе с сиропом

    Как заготовить клубнику вместе с сиропом

    Очень популярен способ заготовки садовой земляники в собственном соку с сахаром. После мытья и очищения ягод от чашелистиков клубнику разрезают пополам. Для этого отбирают крупные ягоды, которые выкладывают в емкость, пересыпая каждый слой сахаром. После этого сразу же отправляют в морозилку до момента употребления в пищу. При таком способе очень экономно используется сахарный песок – всего триста грамм на один килограмм клубники.

    Второй способ заготовки – это заморозка целых ягод. Одинаковые по размеру ягоды в этом случае размещают слоями в емкости и также пересыпают сахарным песком, но после этого дают им настояться несколько часов. За это время клубника пустит сок, и ее размещают в морозилку.

    Используются зимой в качестве добавок к десертам и выпечке, а ароматный сироп отлично подходит для коктейлей и чая. Замороженная клубника с сахаром очень полезна всем членам семьи во время зимней простуды.

    Она, благодаря своему составу, придает сил организму и повышает иммунитет.

    Способ клубничного пюре

    Способ клубничного пюре

    Для данного способа отлично подходят те ягоды, которые не подошли для других целей. Клубнику моют, очищают от чашелистиков и измельчают блендером. Получается протертая с сахаром земляника. Клубничную массу разливают по емкостям или пакетам, а сахар присоединяют зимой при разморозки.

    Пюре прекрасно подойдет для десертов, творога, мороженого. Многие используют пюре в качестве начинки в блины.

    Совет. Чтобы замороженное пюре занимало минимум места в морозильной камере, его рекомендуют предварительно раскладывать в одноразовую посуду. Для этого прекрасно подойдут стаканы.

    Популярные рецепты косметических масок из замороженной ягоды

    Популярные рецепты косметических масок из замороженной ягоды

    Клубника – кладезь полезных веществ и витаминов. Кроме пищевой ценности, она обладает целым рядом косметических свойств, используемых для приготовления натуральных масок. Для этих целей отлично подойдет замороженная ягода без сахара.

    Существует множество рецептов приготовления витаминных масок из замороженной клубники. Самыми популярными считаются:

    1. Увлажняющая маска – сделать ее можно из 50 грамм замороженной клубники, 5 гр меда и 5 гр сметаны методом взбивания всех компонентов в однородную массу и наносится на чистую кожу лица и шеи. Оставляют маску ориентировочно на четверть часа, затем смываю теплой, но не горячей водой.
    2. Освежающая – для нее используется 50 г замороженной клубники, которая взбивается блендером, и пропитывают ею тканевые салфетки или марлю. Затем наносят на лицо на четверть часа и смывают теплой водой. Очень важно после очистки нанести подходящий типу кожи крем.
    3. Очищающая маска – состоит из ста граммов мороженной земляники, двух столовых ложек масла растительного и одной столовой ложки меда. Масло лучше брать оливковое. Ягоды взбивают в однородную массу, добавляют к ней все остальные компоненты. Получается своеобразный скраб, который наносится на кожу подушечками пальцев несколько минут, после чего смывается теплой водой.
    4. Рецепт тонизирования кожи – это лед с садовой земляникой. Это здорово освежает кожу лица, приводя в тонус сосуды кожного покрова, нормализуя кровоток в организме. Для этого используют обычную форму. В каждую ячейку добавляют обычной воды, а предварительно в эти же ячейки размещают по половинке клубники.

    Совет. Замороженная клубника с молоком отлично сочетается. Поэтому очень популярен молочный коктейль с добавлением клубники.

    Садовая земляника употребляется в разном виде, но если летом чаще всего в пищу идет свежая ягода, то в зимний период – замороженная.

    Если знать, как заморозить клубнику на зиму, тогда она  порадует взрослых и детей круглый год, обеспечивая организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

    Источник: http://ovosheved.ru/klubnika/kak-zamorozit-na-zimu.html

    Как заморозить клубнику на зиму: шоковая заморозка, ягодка к ягодке

    Как заморозить клубнику на зиму: шоковая заморозка, ягодка к ягодке

    Вы можете представить клубничный штрудель, крамбл, парфе, трайфл или десерт «Анна Павлова» без ягод? Во многих этих лакомствах ягоды не только украшают десерт, создавая колорит летнего настроения, но и являются одним из ведущих ингредиентов.

    Эти и другие десерты мы можем делать на протяжении всего года, если знать способы заготовки клубники на зиму (продолжаем тему хранения! Мы уже рассмотрели возможность зимой иметь под рукой смородину, укроп и соус «Хреновина»). И здесь мне понадобится помощь! Коллекция будет неполной без ваших секретных методов отправки на «зимовку» клубники.

    Делитесь опытом! Оставляйте фото и комментарии. А если понравятся мои предложения, забирайте статью в закладки! Она вам пригодится!!!

    Шоковая заморозка

    Шоковая заморозка

    Запомните самое важное правило: качество исходного замороженного продукта зависит от сырья. Стоит выбирать ягоды только целые, здоровые и абсолютно зрелые (но не перезревшие!). И тогда зимой вы получите аппетитный вкус, аромат и даже красивый цвет клубники.

    Подготовка клубники:

    Подготовка клубники:

    1. Скрупулезно сортируем ягоды.
    2.  Добросовестно, но аккуратно моем клубнику. При этом, не обязательно отрывать чашелистики. Тогда ягода не «потечет».
    3. Чтобы полностью клубника просохла, нужно создать ей условия:• Лотки на открытом воздухе;

      • Или, в помещении выложить на марлю. Оставить на 4 часа.

    4.  Дальше все зависит от той техники, которой вы обладаете:• Если у вас есть специальная камера, ее мощность стоит наращивать постепенно, установив сначала на 30, потом на 60, а в конце на 100%. Такой метод позволяет всем ягодам равномерно заморозиться. После чего клубнику можно хранить всю зиму при температуре от -25, до -18С.

      • Если у вас в наличии морозилка в холодильнике, сначала стоит ягоды поместить на поднос или поддон, застланный марлей. Выставить мощность морозилки на максимум. Поставить поднос в морозилку на 5 часов. Цель этого – заморозить каждую ягодку. После такой процедуры клубнику можно пересыпать в контейнеры или пакеты и хранить в морозилке.

    В чем преимущество шоковой заморозки:

    В чем преимущество шоковой заморозки:

    • Качество продукции. Таким способом сможет перезимовать наибольший процент ягод.
    • Сохраняется целостность клубники. И форма, и аромат, и вкус ягод останутся неизменным после размораживания.
    • Экономия времени, средств и сил. Это – самый простой способ, не требующий дополнительных ингредиентов и манипуляций.

    Конечно, этот способ не единственных из проверенных и моих любимых.

    Целые ягоды в сахаре

    Целые ягоды в сахаре

    Вспомните свое детство! Вас соблазняли баночки с клубникой, которые мама заготовила на зиму? Каждый раз, открывая дверцу холодильника меня бессовестным образом испытывали эти безумно вкусные вещи.

    Естественно, что мои нервы не выдерживали!!! А потом мама мне устраивала очную ставку с холодильником и пыталась понять, как я «случайно» оказалась в дальних уголках самых нижних полок или в морозильнике? Да еще и с ложкой в руках? И с баночкой сахара «на всякий случай»?..

    А все очень и очень просто! Не нужно расставлять такое лакомство «где попало» и без контроля!

    С ностальгией в сердце расскажу об этом способе:

    С ностальгией в сердце расскажу об этом способе:

    1. Перебираем ягоды. Удаляем неликвид и мусор.
    2. Вы можете сами решать, мыть ягоды или нет. Но я тщательно мою. Мне это важно чисто психологически: тогда я спокойно могу этой клубникой кормить детей (согласитесь, экология и методы выращивания уже не те, что были лет 20-30 назад).
    3. Когда моем клубнику, аккуратно срезаем чашелистики.
    4. Чистые ягоды стоит хорошо просушить на полотенце.

      Я сушу от 2 до 5 часов, в зависимости от температуры. Где-то через час переворачиваю ягоды (делаю все просто: переваливаю их на другое, сухое полотенце). Этот пункт мама пропускает. Я же делаю; чтобы убрать остатки влаги. А вам оставляю на выбор: вы можете попробовать и мой, и мамин способ.

    5. Ставим ягоды на подносе в морозилку на 2 часа.

      Предварительно я застилаю поднос бумажным полотенцем и выкладываю ягодки в один слой, но так, чтобы они не прикасались друг к другу.

    6.  После заморозки готовим контейнер. Я делаю все просто: первый слой – сахар. Второй – ягоды. Засыпаем их сахаром, чтобы над ними был тонкий слой сахара. И так чередуем до самого верха. Верхний слой – сахар. Его нужно сделать более широким, чем все остальные, где-то 1-1,5 см в высоту.

      Кстати, такие ягоды отлично зимуют (если какой-то малыш их «случайно» не повстречает!))

      Сахара у меня уходит по весу столько же или чуть больше, чем клубники (на 1 кг ягод где-то от 1 кг, до 1 кг 200 г).

    Перетертая клубника с сахаром или «Ледяное варенье»

    Перетертая клубника с сахаром или «Ледяное варенье»

    И снова обращу ваше внимание на качество сырья. Только целая спелая ягода подходит для такого варианта, если не хотите, чтобы вся баночка пропала (или забродила) из-за одной клубнички, стоит провести внимательный «естественный» отбор!

    1. Перебираем.
    2. Моем под проточной водой и удаляем чашелистики.
    3. Просушиваем.
    4. Заранее подготавливаем емкости и крышки. Моем, стерилизуем, высушиваем.
    5. В блендере измельчаем ягоды с сахаром. Я читала у разных хозяек сахар уходит от 300 г до 1,5 кг на 1 кг клубники. Мне и по вкусу, и по результату хранения больше подходит 1 к 1 сахара и ягод.
    6. Осталось только разлить массу по контейнерам. Обязательно всегда насыпаю шапочку из сахара. Невысокую, где-то в 0,5-1 см. Но и этого достаточно.
    7. Отправляем в морозилку.

    Мне нравится этот способ из-за быстрой, почти мгновенной разморозки. Конечно, ягод здесь уже нет, но «варенье» становится за время хранения более густым, сохраняет аромат (сахар даже усиливает аромат клубники). И применить такой продукт можно в огромном количестве блюд.

    Заморозка пюре

    Заморозка пюре

    Рано огорчаетесь, если ваша клубника немного постояла и слегка деформировалась. Ее тоже можно хранить! Только сначала из нее нужно сделать пюре. Потом такое пюре нам пригодится для зефира, коктейлей, мороженого или йогурта. Так что смело беритесь за дело.

    1. По первым 3 пунктам все без изменений:• Удаляем мусор;• Моем;

      • Просушиваем.

    2. Перетираем ягоды с сахаром (на 1 кг клубники 300 г сахара) до однородной массы.
    3. При желании можно удалить косточки. Для этого массу пропускаем через сито.
    4. Заливаем пюре в пакеты или в формочки и замораживаем в морозильной камере.

    После полной заморозки (приблизительно через 3-4 часа вынимаем ледяное клубничное пюре из формочек, складываем в контейнер или пакет и ставим на хранение в морозильник.
    Этот метод удобный тем, что фактически, у нас все пюре по порциям. Можно не размораживать весь контейнер, а взять только необходимую для приготовления блюда порцию.

    В контейнерах для заморозки льда

    В контейнерах для заморозки льда

    Этот способ простой и оригинальный. Ягоды во льду очень эффектно смотрятся. Лучше всего они подходят для демонстрации этой самой красоты: представляете, как здоровски подать коктейль с таким «льдом», внутри которого целая ягодка!

    Клубника нам понадобится:

    Клубника нам понадобится:

    • Целая (и мелкая, и крупная);
    • Разрезанная на половинки или четвертинки;
    • С хвостиком и без;
    • В одной порции можно использовать не только одну, но и несколько ягод.Одним словом, все по вашему желанию.
    1. Перебранную чистую клубнику складываем в формочки для льда.
    2. Заливаем охлажденной кипяченной водой.
    3.  Замораживаем 5-8 часов.
    4. Храним в контейнерах или пакетах в морозильной камере.

    Но учтите, что ягоды, замороженные таким методом, будут занимать больше места из-за ледяной оболочки!

    В сиропе

    В сиропе

    Я встретила этот способ недавно, и еще не успела опробовать. Так что, составляйте мне компанию! Будем вместе зондировать почву в этом направлении.
    Итак, что нам понадобится, чтобы заморозить клубнику в сиропе:

    •  Клубника – 1 кг;
    •  Сахар – 300 г;
    • Вода – 1 л;
    • Лимонная кислота – 5 г (сок лимона – 1 ст. ложка).

    Как подготовить к заморозке:

    Как подготовить к заморозке:

    1.  Нам понадобятся чистые целые или разрезанные на половинки ягоды. (Вот я думаю, классно будут смотреться ягоды с чашелистиками в сиропе; они должны окраситься! Ой, уже хочу-хочу все самой испытать!)
    2.  Варим сироп.
    3.  Заливаем сиропом клубнику.
    4. Заливаем в емкости. Остужаем.
    5. Ставим в морозилку на день.
    6. Через сутки емкости закрываем крышками и отправляем на зимовку.

    Интересно, что получится? Я люблю эксперименты и поэтому предложила вам поучаствовать со мной в одном из них.

    А результатами мы можем поделиться потом!
    Жду ваши отзывы на статью! Мне приятно, что вы всегда активны в наших беседах!

    Источник: https://pirogeevo.ru/zagotovki-na-zimu/kak-zamorozit-klubniku.html

    Как правильно заморозить свежую клубнику: Топ-3 лучших способа заготовки на зиму

    Как правильно заморозить свежую клубнику: Топ-3 лучших способа заготовки на зиму

    Сезон клубники недолговечен, поэтому любая хозяйка старается сделать как можно заготовок, которые не только сохранят все полезные вещества, но и максимально сохранят ее вкус, которые позволят лакомиться ягодой круглый год.

    При наличии в холодильнике морозильной камеры сохранить эту ягоду до самых холодов – не проблема. И зимой ты сможешь угостить гостей свежими ягодками, сварить компот из или использовать ее в виде начинки для пирогов.

    Чтобы при заморозке не получилась сомнительная мутная масса с некрасивым внешним видом и вкусом ты должна знать несколько простых правил.

    Как заморозить клубнику целиком. Способ без сахара

    Как заморозить клубнику целиком. Способ без сахара

    Для этой заготовки лучше всего брать сладкую, целенькую и не слишком большую клубнику. Так она и заморозиться лучше. Перед тем как приступить к процессу перебери, очисти от мусора и хвостиков, помойте и хорошенько просушите клубнику.

    Как заморозить клубнику целиком. Способ без сахара

    1. Возьми большую плоскую тарелку или разделочную доску, оберни ее полиэтиленовым пакетом и рассыпь клубнику в один слой по всей поверхности.
    2. Далее нужно поместить все это в морозилку на пару часов, чтобы каждая ягодка схватилась.
    3. Затем достань клубнику из морозильной камеры и сними вместе с пакетом с тарелки. Свяжи пакет, постепенно выпуская из него воздух. Сложи их в морозилку для длительного хранения.

    Как заморозить клубнику целиком. Способ с сахаром

    Как заморозить клубнику целиком. Способ с сахаром

    Отличный способ заморозить клубнику – это пересыпать ее сахаром, а лучше сахарной пудрой. Для этого тебе понадобится 200 г сахарной пудры из расчета на 1 кг клубники.

    Показать еще Как заморозить клубнику целиком. Способ с сахаром

    1. Чистую, промытую и тщательно просушенную клубнику разложи в один ряд на плоскости, обернутой пищевой пленкой, и поставь в морозилку на пару часов.
    2. После этого сними схватившиеся ягоды с пленки, быстро переложи в специальные контейнеры, послойно пересыпая сахарной пудрой.
    3. Затем поставь их в морозильную камеру, где замороженная клубника может храниться хоть и целый год.

    Как заморозить клубнику в виде пюре

    Как заморозить клубнику в виде пюре

    Еще один отличный вариант заготовки – предварительно ее перетереть. На выходе ты получишь готовый продукт для приготовления киселей, смузи, соусов или наполнителей. Для этого способа подойдут ягоды не первой свежести, главное, чтобы среди них не было порченых.

    Как заморозить клубнику в виде пюре

    1. Перебери, помой и обсуши клубнику.
    2. Блендером измельчи ее до однородной массы.
    3. Залей клубничное пюре в пластиковый контейнер и сразу же отправляй его в морозилку до самой зимы.

    Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua

    Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

    Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

    1)

    У ведущей Сніданку з 1+1 Нели Шовкопляс действительно разносторонний киновкус. В подборке мы собрали самые любимые фильмы Нели разных жанров и лет.

    2)

    В период пандемии внимание к здоровью будущей мамы и ребенка возрастает. О том, как защитить себя и малыша в это непростое время рассказала опытный гинеколог с 15-летним стажем Наталья Силина.

    4)

    Посещая новые города, мы мечтаем испытать незабываемые эмоции — влюбиться, рискнуть, удивиться. И пусть счастье путешествий нам временно недоступно, эти 9 фильмов помогут перенести вас в самые прекрасные уголки нашей планеты.

    5)

    Если оглянуться вокруг, то можно увидеть сотни ярких историй взрослых героев. Вот ТОП-7 фильмов о том, что возраст — не помеха в достижении целей, умении радоваться и получать от жизни удовольствия.

    6)

    Мы приготовили подборку самых интересных фильмов о женщинах, которые мотивируют своим примером и изумляют сильным характером, стойкостью, выдержкой.

    7)

    Правильное питание и спорт помогают изменить фигуру, а также улучшают состояние здоровья. Смотри вдохновляющие истории о похудении и узнай мнение экспертов относительно здорового образа жизни в подборке фильмов и передач.

    8)

    Карантин еще продолжается, а ты уже перелистала все новые сериалы? Смотри подборку любимых комедийных сериалов, которые уже стали классикой телевидения. Эта плеяда звезд гарантированно сделает будни более веселыми и менее монотонными. Наша кожа также переживает изменения и на то, как вы будете выглядеть в 30, 40, 50+, влияет не только рацион вашего питания, режим жизни и сна, но и подход по уходу за кожей.

    Источник: https://clutch.ua/foodstyle/retseptyi/kak-pravilno-zamorozit-svezhuju-klubniku-top-3-luchshih-sposoba-zagotovki-na-zimu

    Как заморозить клубнику и лесную землянику на зиму в домашних условиях: технология, польза и правила хранения

    Как заморозить клубнику и лесную землянику на зиму в домашних условиях: технология, польза и правила хранения

    Лето с обилием ягод и фруктов длится не бесконечно. Продлить его можно, например, заморозив их на зиму. Казалось бы, заморозить клубнику или лесную землянику в домашних условиях, что тут сложного? Но в этом деле есть масса нюансов. О том, как правильно заморозить эти нежные ягоды мы расскажем в этом материале.

    Выбор ягод и их подготовка

    Выбор ягод и их подготовка

    • Многие рецепты заморозки клубники начинаются с рекомендаций о ее тщательном мытье и удалении с нее чашелистиков. Но это неверно. Секрет этой ягоды состоит в том, что мыть ее перед заморозкой не следует. Поэтому выбирать нужно только идеальные ягоды, без каких-либо изъянов.
    • Хвостики от них тоже нельзя отрывать, иначе целостность ягоды будет нарушена, и внутрь нее будут проникать влага и воздух. Это помешает ее длительному хранению.
    • Лучше всего хранятся свежие, только сорванные ягоды. Они должны быть не слишком спелыми и мягкими, иначе при разморозке они теряют форму.
    • В ягодах поздних сортов меньше влаги, чем в ранних плодах.
    • Если же без мытья клубники никак не обойтись, то следует обратиться к секрету итальянских кулинаров. Они ополаскивают ягоды белым вином и тщательно просушивают их.

    Польза мороженой клубники

    Польза мороженой клубники

    Если правильно замораживать и размораживать чудо-ягоду, то она не теряет своих полезных свойств. Чем богата мороженая клубника?

    1. Количество витамина С в ней можно сравнить с лимоном или черной смородиной. Например, в пяти ягодах его столько же, сколько и в одном апельсине.
    2. Фолиевой кислотой, которая необходима будущим мамам и тем, кто планирует беременность.
    3. В ней много пектинов, помогающих пищеварению, а также антиоксидантов и клетчатки, избавляющих организм от шлаков.
    4. Минералами и микроэлементами – магнием, йодом, калием, медью и другими.
    5. Жирными кислотами Омега-3, которые необходимы для полноценного развития ребенка, препятствуют возникновению воспалений, регулируют гормональный баланс и многое другое.

    Технология заморозки клубники

    Технология заморозки клубники

    Существует несколько вариантов замораживания клубники на зиму. Самый простой способ состоит в следующем:

    1. Ягоды складываются в пакеты на застежках или в обычные, которые нужно плотно завязать.
    2. Пакеты помещаются в прямоугольные лотки и так замораживаются.
    3. Затем их складывают в морозилку уже без лотков.

    Как заморозить клубнику на зиму (видео)

    Как заморозить клубнику на зиму (видео)

    При этом следует придерживаться таких правил:

    • учитывая то, что повторной заморозке размороженные ягоды не подлежат, нужно замораживать их небольшими порциями;
    • клубнику лучше сначала выложить в морозилке на ровную поверхность, дать ей немного подморозиться, а потом уже складывать ее в пакет и лоток.

    Другой способ заморозки состоит в следующем:

    1. Целую, немытую клубнику очищают от хвостиков и макают в сахарную пудру.
    2. Складывают ее слоями в контейнер, пересыпая каждый слой пудрой.
    3. Контейнер помещают в морозилку. При этом важно, чтобы клубника не успела пустить сок.

    Способ №3:

    1. Промытые и очищенные ягоды измельчаются блендером.
    2. В эту массу добавляется сахар, и все перемешивается.
    3. Ягодное пюре складывается в пластиковые контейнеры, накрывается крышками и замораживается.
    4. Экономной вариацией этого способа является раскладывание клубничной смеси в пластиковые стаканчики, которые после заморозки помещают в пакеты.

    Правила хранения и разморозки

    Правила хранения и разморозки

    Хранить ягоды нужно при температуре 18-22 градуса ниже нуля. Если они были заморожены быстро и правильно, то храниться в морозилке они могут без потери свойств и вкуса до 9 месяцев. При температуре -15 ягоды хранятся не более полугода. А если температура хотя бы на три градуса выше, то не более 3 месяцев. При этом пакеты должны лежать свободно, а не в несколько слоев.

    Размораживать ягоды следует медленно, рекомендуемая температура – около нуля. Лучше всего это делать на верхней полке холодильника.

    Рецепты и варианты использования

    Рецепты и варианты использования

    После разморозки клубнику можно использовать в различных рецептах. Клубничка подходит и в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинчиков, с ней можно приготовить разнообразные десерты и напитки. Это всегда вкусно. Предлагается несколько интересных рецептов десертов из замороженной клубники.

    Пирог в мультиварке

    Пирог в мультиварке

    Набор продуктов: полтора стакана муки, полстакана сахара, пакетик разрыхлителя теста, цедра лимона, 2 яйца, полстакана сладкого йогурта, стакан клубники.

    Последовательность приготовления:

    • смешать муку, сахар и разрыхлитель;
    • к ним вылить йогурт, 3 ложки подсолнечного масла, лимонную цедру;
    • яйца взбить и тоже добавить в тесто;
    • последними выложить ягоды, все осторожно перемешать;
    • в мультиварке выпекать при режиме «выпечка» 1 час, а в духовке – при 180 градусах 45 минут.

    Мороженое с клубникой, или сорбет

    Мороженое с клубникой, или сорбет

    Сделать его можно так:

    • цедру 2 лимонов и апельсина смешать со стаканом сахара и неполным стаканом воды, варить до загустения 10 минут и охладить;
    • выжать сок из цитрусовых;
    • смешать его с килограммом клубники и сиропом, пропустить все через блендер;
    • переложить десерт в контейнеры и поместить в морозилку;
    • размораживать по мере необходимости 30 минут.

    Смузи из клубники

    Смузи из клубники

    Полстакана замороженной клубники, стакан фруктового йогурта, треть стакана апельсинового сока смешиваются в блендере. Напиток подается в стаканчике с соломинкой, украшенном ягодкой клубники. Можно заменить йогурт стаканом холодного молока и добавить вместо апельсинового сока банан и немного корицы.

    Желе из замороженной земляники

    Желе из замороженной земляники

    Для него нужно: 3 стакана воды, полкилограмма ягод, полстакана сахара и ложка с горкой желатина. Его разводят в стакане ледяной воды и оставляют на 2 часа. Затем подогревают на водяной бане, не допуская закипания.

    Размороженные ягоды измельчают, отделяют сок, а пюре, залив водой, варят с сахаром минут 10. В остывшее пюре вливают сок, распустившийся желатин, перемешивают и заливают в силиконовые формы. На дно их можно положить по паре ягодок.

    Десерт помещают в холодильник до загустения.

    Мы вам также предлагаем прочитать статью, в которой рассказывается о том, как сварить «пятиминутку» из красной смородины.

    Отзывы хозяек

    Отзывы хозяек

    Многие любят готовить десерты из мороженой клубники. Их с удовольствием едят и дети и взрослые. Но из этих ягод можно, по отзывам женщин, сделать также полезные и недорогие косметические средства:

    1. Маска для сухой кожи лица. Для нее нужно взбить горсть клубники с чайной ложкой меда и сметаны. Средство нанести на лицо на 15 минут, затем смыть.
    2. Маска для освежения кожи лица. Пюре из взбитых в блендере ягод наносится с помощью марли на 15 минут на лицо.
    3. Скраб из клубники. К измельченным ягодам (полстакана) добавить 2 ложки оливкового масла и ложку меда. Средство втирать в кожу на лице минут пять, а затем смыть.

    Заморозка клубники: самый простой способ (видео)

    Заморозка клубники: самый простой способ (видео)

    Можно ли использовать мороженую клубнику так же, как свежую? Конечно, она ничуть не хуже свежих ягод. Пользы от нее столько же. Но все это при условии, что заморозка ягод была быстрой, хранение – правильным, а разморозка – постепенной.

    :

    (2 4,75 из 5)

    Источник: https://dachadecor.ru/udachnaya-konservatsiya/kak-zamorozit-klubniku-i-lesnuiu-zemlyaniku-na-zimu-v-domashnich-usloviyach-technologiya-polza-i-pravila-chraneniya

    Как заморозить клубнику для ребенка

    Как заморозить клубнику для ребенка

    Сезон садовой клубники длится не более 4 недель. Приобретая ягоды в другое время, стоит усомниться в их полезности.

    Если вы хотите сохранить восхитительный вкус лета, попробуйте заморозить клубнику для детей.

    Ведь клубника, посыпанная сахаром, тоже достаточно аппетитный десерт, который оценят ваши дети!

    Быстрое замораживание с последующим правильным хранением, не допускающим подтаивания продукта, это также и лучший способ сохранить большинство витаминов в ягодах.

    Используйте только качественную клубнику и не забудьте ее тщательно вымыть и высушить, прежде чем замораживать.

    Выбирая, какую клубнику лучше заморозить, отдайте предпочтение сортам поздним.

    В такой ягоде меньше воды, благодаря чему она лучше переносит процесс заморозки.

    Клубника в рационе ребенка

    Клубника в рационе ребенка

    В начале лета, когда поспевают первые ягоды, родители спешат попотчевать малышей свежими витаминами.

    Но чтобы дары природы принесли ребенку только пользу, кормить ими кроху нужно грамотно.

    Угощать малышей ягодами, привезенными из далеких жарких стран, небезопасно.

    И даже когда появится «местная» клубника, ребенка ею лучше не баловать.

    Детям первого года жизни пока вообще не стоит знакомиться с этой ягодой.

    Детям постарше – полутора-двух лет – для начала следует дать четверть ягоды, на следующий день – половинку и за неделю довести количество максимум до трех штук – если аллергия не проявится.

    Детям до 7 лет раннюю клубнику давать не рекомендуется. Позднюю – не больше 100 г в день. Переизбыток может вызвать аллергию.

    Клубника и ее сок полезны для укрепления иммунитета. А наличие в ягодах большого количества железа способствует повышению гемоглобина.

    Клубника обладает противомикробными свойствами по отношению к возбудителям кишечных инфекций и вирусам гриппа.

    Как заморозить клубнику для малыша

    Как заморозить клубнику для малыша

    Для этого нужно собрать ягоды, отобрать спелые, но не перезревшие, удалить плодоножки.

    https://www.youtube.com/watch?v=sP6iZl79VA0

    Тщательно промыть их под проточной водой, крупные плоды следует при этом потереть специальной щеточкой, ведь замораживание не стерилизует клубнику, а только сохраняет.

    Затем высушить на полотенце или на хлопчатобумажной ткани, сложить в полиэтиленовый пакет и убрать в морозильную камеру.

    Зимой эти ягоды можно употреблять, как свежие, после размораживания в холодильнике — добавлять в каши, творог, йогурт, кефир.

    Различные десерты, компоты, начинки для мучных изделий готовятся из них также, как и из свежих ягод.

    Можно заморозить клубнику ребенку, растерев свежие промытые ягоды с сахаром в пюре при помощи блендера.

    Как известно, клубника при заморозке частично теряет свою сладость. На килограмм ягод берется 200 г сахара.

    Разложите получившуюся смесь по полиэтиленовым пакетам (или пластиковым контейнерам), хорошенько завяжите их и храните в морозильной камере.

    А еще лучше морозить ягоды клубники для ребенка маленькими порциями — по 80-100 г, как раз на 1 порцию.

    Если вы хотите приготовить что-то более похожее на мороженое, то заморозьте пюре из клубники и бананов в специальной форме для фруктового мороженого.

    Попробуйте приготовить из клубничного сока сироп и заморозить в нем ягоды.

    Возьмите примерно пол-литра свежего клубничного сока, пол-литра воды, 300 грамм сахара и 5 г лимонной кислоты.

    Сварите сироп, охладите его и добавьте в контейнеры, где лежит клубника. Тогда при размораживании ягода не потеряет витамины.

    Для детских праздников положите ягоды клубники в ячейки лотков для кубиков льда и залейте лимонадом.

    Источник: http://marinariki.ru/kak-zamorozit-klubniku-klyuchi.html

    Пюре из клубники: как приготовить клубничное пюре на зиму в домашних условиях — хранение в банках и заморозка

    Пюре из клубники: как приготовить клубничное пюре на зиму в домашних условиях — хранение в банках и заморозка

    Клубника В любое время года, даже от одного названия этой ягоды, в голове рождаются воспоминания о летних жарких днях. Если вам удалось собрать большой урожай клубники или приобрести это «чудо» на рынке, то ее, непременно, нужно попытаться сохранить на зиму так, чтобы не растерять витамины и полезные вещества. Мое решение вопроса – пюре. Эта заготовка делается очень быстро, а результат превосходит все ожидания.

    Ингредиенты: клубника, сахар
    Время для закладки: Лето

    Клубничку в любом случае нужно промыть и перебрать.

    Промывать клубнику нужно очень аккуратно. Для этого неочищенную ягоду складываем в большую емкость с прохладной водой. Затем массу перемешиваем, чтобы песок и пыль смогли полностью отделиться от ягод. Тереть клубнику руками, а тем более губкой, не нужно.

    При сортировке, из общей массы, без зазрения совести, удаляем поврежденные и помятые экземпляры. Клубничное пюре нужно делать только из отборных ягод. Тем более это важно, ели блюдо готовится для малолетних детей.

    Чистые плоды вынимаем на сито шумовкой или руками, пытаясь не повредить продукт. Затем клубнику чистим и перебираем.

    Рецепты

    Рецепты

    Клубничное пюре на зиму в банках

    Клубничное пюре на зиму в банках

    Отличная заготовка, сохраняющая натуральный вкус и цвет продукта. Для ее приготовления понадобится только клубника и сахар. Соотношение продуктов берется 1:1.

    Ягоды засыпаем сахаром и даем время на то, чтобы выделилось довольно большое количество сока. Часа 3 – 4 на эту процедуру хватит.

    Клубничку пробиваем блендером или пропускаем через мясорубку. Блендер, в первом случае, позволяет добиться более однородной массы.

    Ставим емкость с клубничным пюре на плиту и прогреваем до полного растворения крупинок сахара. Если планируется срок хранения пюре до 3 месяцев, то массу можно не кипятить. Если же в планах более долгое хранение, то пюре следует подержать на огне после закипания пару минут.

    Готовое пюре из клубники раскладываем в стерильные банки и плотно закручиваем крышками.

    Замороженное пюре из клубники с сахаром

    Замороженное пюре из клубники с сахаром

    Технология приготовления пюре для заморозки предельно проста. Ингредиенты — сахар, клубника. Дополнительное оборудование – блендер, комбайн или мясорубка.

    Подготовленные ягоды клубники закладываем в чашу измельчителя и засыпаем сахаром. Количество песка не оговаривается специально, так как вкусовые предпочтения у каждого разные. Заметим только одно: чем меньше сахара, тем полезнее заготовка.

    Измельченное пюре раскладываем по формам для заморозки (подробнее о них поговорим ниже) и отправляем в морозилку.

    См. также: как правильно заморозить клубнику на зиму в домашних условиях

    от канала «AssistanceTV» подробно расскажет о приготовлении клубничного пюре с сахаром

    Натуральное пюре без сахара для грудничка

    Натуральное пюре без сахара для грудничка

    Этот рецепт отличается от предыдущего только тем, что здесь полностью отсутствует сахар. Такое блюдо отлично подходит для детского питания, поэтому нужно очень внимательно отнестись к выбору исходного сырья. Идеальный вариант – урожай с собственного дачного участка, крайний случай – с местного рынка натуральных продуктов.

    Такое пюре долго не хранится, поэтому его следует расфасовать по чистым емкостям и убрать на мороз.

    Клубничное пюре для детей без косточек

    Клубничное пюре для детей без косточек

    Гомогенизированное пюре подойдет для детишек самого раннего возраста. Чтобы избавить ягодную массу от косточек, перетираем ее через мелкое металлическое сито. Помощниками в этом процессе могут быть деревянная или силиконовая лопатка.

    Отличный вариант приготовления измельченной клубники с бананом представляет видео от канала «Sasha`s_Life»

    Емкости для заморозки

    Емкости для заморозки

    Отдельная тема – тара для заморозки. Можно использовать:

    • Небольшие силиконовые формочки. Ягодную массу заливаем в формы и отправляем в морозилку на 12 часов. По истечении данного времени, порционные кусочки пюре складываем в одну емкость – и снова на холод.
    • Пластиковые стаканчики. Изначально пюре замораживаем в открытых стаканах. После того, как масса окрепнет, емкости нужно плотно запаковать целлофановой пленкой.
    • Стеклянные баночки. Некоторые утверждают, что стеклянная тара в морозилке лопается, но это не так. Явно, заявления происходят от тех домохозяек, которые с данным методом хранения замороженных продуктов не сталкивались.

    Сроки хранения пюре

    Сроки хранения пюре

    Пюре из клубники, которое предполагается хранить в банках, следует держать в прохладном месте. Срок годности – от 3 месяцев до полугода.

    Замороженные брикеты могут храниться в морозилке до следующего урожая клубники. Оптимальная температура хранения -16 -18 ºС.

    Tweet

    Источник: https://suseky.com/pyure-iz-klubniki-na-zimu/

    Как правильно заморозить клубнику (Викторию) на зиму, рецепты

    Как правильно заморозить клубнику (Викторию) на зиму, рецепты

       Лето на дворе, наверное у многих, кто имеет свой огород, пусть даже маленький, выращивает клубнику. В народе многие называют Виктория. Вкусная ягода, и примечательно, что ее можно кушать уже в июне. А ягода краснеет практически все лето. Но можно же клубнику на зиму заморозить.

       Ведь зимой ее тоже хочется покушать, ощутить этот приятный вкус и вспомнить лето. Конечно можно пойти и купить. В наше время это не проблема. Но все равно не то. Хочется своей клубнички, она самая вкусная.

       И хорошо, что есть несколько способов заготовить эту ягодку на зиму. Разберем несколько рецептов, которыми пользуемся мы сами.

    Самый вкусный рецепт — заморозить клубнику на зиму

    Самый вкусный рецепт — заморозить клубнику на зиму

       Совсем недавно попробовали этот простой рецепт, но понравился очень. Самое примечательное, что делается это очень просто, а все самое гениальное — просто.

       Для этого, правда нам понадобятся :

    1. Стаканчики для заморозки.можно такие стаканчики использовать

      Но тут мы брали обычные стаканчики из под йогурта, не маленькие которые, но и не сильно большие. Чтобы достать одну порцию и скушать практически сразу. Можно просто набрать одноразовых стаканчиков, перед заморозкой накрыв их пакетиком и обвязав хоть резиночкой, хоть веревочкой.

    2. Морозилка. Она должна быть просторной. Самый лучший вариант, если есть морозильная камера отдельная, большая. Ведь приготовив клубнику на зиму, вы будете ее хранить всю зиму. Если конечно не съедите еще осенью 

      Источник: https://polzablog.ru/zamorozit-klubniku-viktoriyu-na-zimu.html

      Как заморозить клубнику на зиму

      Как заморозить клубнику на зиму

      Клубника – любимая ягода взрослых и детей. И это не удивительно, ведь она не просто вкусная, но еще и полезная. Но полакомиться клубникой хочется не только летом, а еще и зимой. В этом случае помогут проверенные способы заморозки ягоды.

      Можно ли замораживать клубнику

      Можно ли замораживать клубнику

      Сочные ягоды любят практически все, но сохранить их в замороженном виде сложно. Причем проблемы с хрупкой клубникой возникают не в процессе хранения, а уже после разморозки. Она просто растекается, поэтому для декорирования десертов уже не подойдет. Но если соблюдать некоторые нюансы, шансы сохранить привлекательный вид ягоды есть.

      Замороженная клубника польза и вред

      Замороженная клубника польза и вред

      В составе клубники содержится много пектина и фолиевой кислоты. Эти компоненты способствуют укреплению защитных сил организма, повышают настроение. Благодаря противовоспалительным и антисептическим свойствам ягода эффективна при простудных заболеваниях. Употреблять ее рекомендуется для укрепления стенок сосудов и уменьшения зоба.

      Но клубника может привести к развитию аллергии, поэтому дети и беременные должны употреблять продукт с осторожностью.

      Сохранят ли ягоды полезные свойства?

      Сохранят ли ягоды полезные свойства?

      Замораживать клубнику рекомендуется, так как этот способ хранения обеспечивает максимальное сохранение витаминов и прочих питательных веществ.

      Подготовка ягод к замораживанию

      Подготовка ягод к замораживанию

      Перед заморозкой собранные или купленные плоды нужно тщательно подготовить:

      • Перебрать, промыть, очистить и просушить.
      • Для хранения подойдет клубника, собранная в сухую погоду. Такие плоды менее водянистые и хорошо хранятся.
      • Не подходит для заморозки ягода с повреждениями, гнилая и слишком мягкая.
      • Перед заморозкой клубнику нужно просушить.

      Какая посуда понадобится

      Какая посуда понадобится

      Выбор емкости для хранения клубники будет напрямую зависеть от способа заморозки:

      1. Целые плоды можно уложить в пластиковые контейнеры. Они предотвращают деформацию клубники. Только складывать ягоды нужно порциями.
      2. Простая заморозка на зиму, занимающая минимум места в морозильной камере, предполагает использование пластиковых лотков.
      3. Заморозка в виде пюре может быть в силиконовых формах. Такую емкость желательно затянуть пищевой пленой, иначе заморозка перемерзнет.

      Как заморозить клубнику в домашних условиях

      Как заморозить клубнику в домашних условиях

      Сухая заморозка целых ягод

      Сухая заморозка целых ягод

      Этот способ подойдет тем, кто желает полакомиться зимой совсем свежими ягодами, не поменявшими свой цвет, вкус и аромат. Сама же процедура заморозки простая и быстрая, если соблюдать следующий план действий:

      • Тщательно помыть ягоды, очистить их, обернуть в бумажное полотенце, чтобы устранить лишнюю влагу.
      • Разложить клубнику в пластмассовый поддон кончиком вверх, сохраняя расстояние в 2–3 мм.
      • Поддон с клубникой поместить в полиэтиленовый пакет и в морозилку на 10–12 ч.
      • По прошествии указанного времени клубнику пересыпать в пакет и завязать его, предварительно выпустив воздух.

      Заморозка клубники половинками

      Заморозка клубники половинками

      Этот вариант хранения подходит для использования ягод в качестве декора кондитерских изделий. Порядок действий:

      • Плоды помыть и высушить, порезать на 2 половинки.
      • Разложить на поднос в один слой и поместить в морозилку.
      • По прошествии 2 часов ягоды переместить в пакет и снова отправить в морозильную камеру.

      Клубника в сахаре

      Клубника в сахаре

      Для заготовки клубники потребуются дополнительные компоненты – сахарный песок или пудра. Они выступают в качестве подсластителя. Порядок действий следующий:

      • Чистые плоды разложить плотным слоем в контейнер.
      • Засыпать клубнику сахаром, только слегка притрусить, не перестараться.
      • Емкость закрыть и убрать в морозильную камеру.

      Как заморозить клубнику в сахарном сиропе

      Как заморозить клубнику в сахарном сиропе

      Этот способ подойдет для хранения ягоды на короткий период (до полугода). Необходимо:

      • Сложить подготовленные ягоды в пластиковый контейнер.
      • Приготовить сахарный сироп, смешав сахар с кипяченой водой в соотношении 4:1.
      • Залить сиропом емкость с клубникой.

      Заморозка в собственном соку

      Заморозка в собственном соку

      Для такого способа хранения подойдет как целая клубника, так и мягкая.

      Порядок действий:

      • Перебрать клубнику, отделив ягоды для заморозки и те, что пойдут для приготовления сока.
      • Теперь нужно взять некондицию, поместить в блендер и засыпать сахаром (2 ст. л.).
      • Измельчить клубнику до пюреобразной консистенции.
      • Уложить ягоды для заморозки в контейнер и залить полученным пюре.
      • Емкость закрыть крышкой и поставить в холодильник.

      Клубничное пюре

      Клубничное пюре

      Этот метод придется по вкусу любителям холодных диетических десертов. Порядок действий:

      • Подготовленные ягоды измельчить при помощи блендера или мясорубки.
      • Добавить лимонный сок, чтобы сохранился цвет продукта.
      • Поместить смесь в емкости, плотно их закрыть и установить в холодильник.

      Как правильно заморозить ягоды в пластиковых контейнерах

      Как правильно заморозить ягоды в пластиковых контейнерах

      Необходимые компоненты:

      • сахарный песок – 300 г;
      • клубника – 1 кг.

      Готовые ягоды выложить в пластиковый контейнер и каждый слой пересыпать сахаром. Убрать емкость в холодильник на 2–3 часа, чтобы плоды пустили сок. Затем ягоды переложить в другой контейнер и залить соком. В таком виде ее можно поставить в морозилку.

      Как правильно замораживать ягоды в пакетах

      Как правильно замораживать ягоды в пакетах

      Клубника, замороженная таким способом, подойдет для украшения десертов и выпечки.

      Порядок действий:

      • Пластиковую доску обернуть пищевой пленкой, уложить на нее ягоды на расстоянии 1–2 мм.
      • Установить в морозилку, а через 2–3 часа сложить замороженные ягоды в пакет. Лучше всего использовать пакеты с замком.
      • Полностью закрывать пакет не нужно, в имеющееся отверстие вставить трубочку, удалить воздух и закрыть пакет. Уложить его в морозилку.

      Целая клубника в клубничном пюре

      Целая клубника в клубничном пюре

      Этот способ подойдет, если плоды очень крупные и уже частично пустили сок. Из всего объема клубники отобрать самые плотные, а остальные измельчить на мясорубке до состояния пюре. В емкости выложить целые ягоды и залить пюре. Контейнеры закрыть и отправить в морозилку.

      Хранение клубники в стаканчиках

      Хранение клубники в стаканчиках

      Необходимо подготовленную клубнику измельчить в блендере с добавлением сахара. Полученное пюре переложить в пластиковые стаканчики и поставить в морозилку на 6 часов. По прошествии указанного времени вынуть застывшую массу из стаканчиков и переложить в полиэтиленовый пакет. Уложить продукт снова в морозилку и хранить там до употребления в еду.

      В ледяных брикетах

      В ледяных брикетах

      Ягода в ледяных брикетах отлично подойдет для украшения напитков. Порядок действий:

      • Подготовленные ягоды поместить в формочки для льда. Если они не помещаются, их можно предварительно порезать.
      • Залить чистой холодной водой и добавить мяту или лимон.
      • Поставить в морозилку, а после замораживания клубника готова к использованию.

      Сколько хранится замороженная клубника

      Сколько хранится замороженная клубника

      Если в морозильной камере соблюден температурный режим -18 градусов, то хранить плоды можно не дольше 1 года.

      После помещения клубники в морозильную камеру она готова к употреблению уже через 2 дня. Но для более длительного хранения ягод нужно соблюдать следующие нюансы:

      • Если для хранения использовать пюре, то простоит оно около 1 года.
      • Целые чистые ягоды могут храниться не дольше 10 месяцев.
      • Клубника в сахаре может находиться в холодильнике 1 год.

      Как быстро разморозить ягоды

      Как быстро разморозить ягоды

      Наконец с наступлением зимы можно полакомиться летними заготовками. Но процесс разморозки клубники имеет свои тонкости и нюансы, соблюдая которые можно не изменить плотность ягод и их вкус.

      Порядок действий следующий:

      • Если время позволяет, то можно взять требуемое количество ягод и уложить равномерно на поднос. Его установить на нижнюю полку холодильника и ждать, когда ягоды разморозятся. И хотя процесс будет идти медленнее, зато качественно.
      • Для более быстрой разморозки можно сложить ягоды в кастрюлю и поместить в микроволновку, установив режим «разморозка».
      • Можно уложить клубнику на дуршлаг поставить под струю холодной воды. Через 2 минуты оставить ягоды на полчаса и обтереть клубнику салфетками.

      Заморозить клубнику можно очень просто и быстро, если выбрать способ хранения правильно. В этом случае нужно учитывать, для каких целей будет использована ягода, а также ее внешний вид перед хранением.

      Источник: https://hoznauka.ru/produkty/kak-zamorozit-klubniku.html

      Как правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике | Блог Comfy

      Как правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике | Блог Comfy

      Клубника не только вкусная, но и очень полезная ягода. В ней много витаминов А, Е, В, С и магния, железа, кальция, фолиевой кислоты, цинка, натрия, калия и серотонина. В 100 г ароматных ягод всего 33 ккал, а аскорбиновой кислоты больше, чем в грейпфруте или апельсине.

      В общем, срочно нужно отправляться за клубникой! Но сколько бы ягод мы не слопали весной и летом, зимой все равно захочется еще. Вот только цены в супермаркете уже начнут кусаться Поэтому мы решили узнать все о правильной заморозке клубники.

      Здорово будет в холодный снежный день приготовить из нее десерт, компот или коктейль.

      Подписывайтесь на наш Telegram — канал

      :

      :

      Выбор и подготовка ягод для заморозки

      Выбор и подготовка ягод для заморозки

      Интересное по теме:Запасы на зиму. О правильной заморозке ягод, фруктов и овощей 

      Чтобы замороженная клубника не превратилась в малопривлекательную кашу, важно правильно выбрать и подготовить ягоды. Вот несколько советов, которые в этом помогут:

      • Нам нужна тверденькая, плотная и в меру спелая клубника. Зеленые, водянистые или переспелые ягоды не подойдут.
      • Если вы планируете замораживать клубнику со своей грядки, соберите ее в жаркую и сухую погоду, чтобы перед сбором пару дней не было дождей.
      • Выбирайте мелкие и средние ягоды – они лучше промораживаются.
      • Отдайте предпочтение не ароматным, а транспортабельным сортам.
      • Переберите клубнику и беспощадно отбракуйте мягкую и подпорченную.
      • Быстро и осторожно вымойте ее. Важно, чтобы она не успела напитаться водой. Некоторые советуют не мыть клубнику перед заморозкой, но мы другого мнения.
      • Поместите ягоды в сито (желательно пластиковое) и подождите пока они стекут.
      • Разложите клубнику на салфетки или полотенца так, чтобы ягодки не касались друг друга. Дайте им высохнуть.
      • Аккуратно удалите плодоножки.

      Теперь нужно определиться с посудой для заморозки. Подойдут пакеты с застежками, пластиковые контейнеры, емкости для мороженого, силиконовые формы для выпечки (в случае клубничного пюре) и даже обрезанные пластиковые бутылки. Ягоды желательно разделить на небольшие порции, чтобы избежать повторной заморозки. Посуду перед отправкой в холодильник обязательно следует вымыть и хорошенько высушить.

       5 способов правильной заморозки клубники

       5 способов правильной заморозки клубники

      Вас может заинтересовать:Как выращивать клубнику 

      Наши чистые, сухие и красивые ягоды готовы к заморозке.  Осталось определиться с ее способом. Вот 5 самых правильных и популярных вариантов:

      1. Сухая заморозка целой клубники

      Застелите противень или кухонную доску бумажным полотенцем. Распределите ягоды по плоскости в один слой и положите в морозилку на 2-3 часа (прям на доске). Затем достаньте и переложите в контейнер или пакет и снова отправьте в морозильную камеру. Можно обойтись без салфеток и сразу обернуть пакетом тарелку либо поднос, чтоб потом ничего не перекладывать. При таком способе клубника не слипнется и останется целенькой.

      https://www.youtube.com/watch?v=uQLGxmfRBW8

      На килограмм ягод понадобится 200-300 г сахара. Можно предварительно «приморозить» их (как в первом способе), а затем сложить в контейнеры и послойно посыпать сахарным песком. А можно сразу добавить сладость, подождать пока ягодки пустят сок и заморозить.

      С помощью блендера превратите ягоды в пюре. Если хотите, добавьте сахар либо сахарную пудру. Разлейте эту вкусноту в контейнеры, формы для льда или выпечки и поставьте в морозилку. Получится шикарная начинка для пирогов!

      Сварите сироп из 1 л воды, 300 г сахара, 5 г лимонной кислоты и остудите его. Сложите ягоды в контейнер и залейте сиропом. Прикройте емкость крышкой и отправьте в морозилку на 10 часов, затем плотно закупорьте и продолжайте хранение. При разморозке получится что-то вроде варенья.

      Положите ягоды в формочку для льда. Залейте их водой или сиропом и заморозьте. После лед можно сложить в контейнер или пакет. Это отличная штука для шампанского и коктейлей.

      При температуре -18 °С замороженные ягоды можно хранить целый год. При значении -15 °С срок хранения уменьшается до шести месяцев, а при -12 °С – до трех месяцев. Но мы же знаем, что съедим их раньше

      Также будет интересно:Как заморозить баклажаны на зиму 

      Заключение

      Заключение

      Замороженная клубника – отличный источник витаминов. Она поможет избежать авитаминоза и укрепить иммунитет.  А еще это кусочек весны и лета, который поднимет настроение в холодный день, когда сугробы по пояс и на улицу выходить совсем не хочется.

      Размораживать ягоды лучше постепенно: на верхней полке холодильника либо в закрытой емкости под струей прохладной воды. Во время размораживания при комнатной температуре клубника будет выделять много сока, а в микроволновке она, скорее всего, размякнет.

      А какие овощи, ягоды и фрукты вы замораживаете на зиму? Может, у вас для этого есть крутые проверенные способы? Если да, расскажите нам о них в комментариях. Уже пора делать заготовки

      Источник: https://blog.comfy.ua/kak-pravilno-zamorozit-klubniku-na-zimu-v-kholodilnike/

      Как заморозить правильно клубнику на зиму?

      Как заморозить правильно клубнику на зиму?

      Как заморозить клубнику и продлить жизнь этому продукту?

      Клубника — один из самых крутых и вкусных ягод, которые доступны нам летом. Однако, жизненный цикл клубники недолговечен. Она быстро появляется и также быстро исчезает с полок магазинов. 

      Для того, чтобы продлить свою дружбу с клубникой и использовать ее для разнообразных продуктов, ее можно заморозить. 

      Как замораживать клубнику правильно и когда это лучше делать?

      Как подготовиться к заморозке клубники?

      Как подготовиться к заморозке клубники?

      Так, к процессу заморозки клубники необходимо подготовиться. Для заморозки клубники тебе потребуется: 

      • свежая и спелая клубника; 
      • пищевая пленка или пакет.

      Для заморозки не нужно выбирать сильно красивые и большие ягоды клубники: большие не проморозят достаточно и могут даже испортиться. Сильно спелыми они тоже не должны быть. 

      Небольшие немного зеленые ягоды идеально подойдут. 

      Перед тем, как начать процесс заморозки клубники, ее нужно высыпать в дуршлаг и промыть несколько раз подряд. Промывать клубнику лучше всего в теплой воде. После дай промытой клубники постоять минут 20, чтобы вся лишняя влага вышла. 

      После этого, обязательно нужно отсортировать клубнику — убрать все подпорченные ягоды и избавиться от листиков сверху. Для заморозки подходят только чистые и свежие ягоды без лишней жидкости. 

      Разложи всю клубнику на противень и оставь сушиться на час. 

      Как правильно замораживать клубнику?

      Как заморозить клубнику на зиму

      Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/zamorozka/klubnika.html

      Как правильно заморозить ягоды на зиму: полезные советы • INMYROOM FOOD

      Как заморозить клубнику для ребенка
      Как заморозить клубнику для ребенка
      Обзоры

      Делимся секретами и тонкостями, как заморозить ягоды, чтобы они оставались рассыпчатыми и даем подсказки, что можно будет из этих заготовок приготовить.

      Про варенья и компоты все знают. Но замороженные ягоды вам пригодятся для заправки к йогуртам, соусов к блинчикам и творогу, для смузи, десертов. Замораживать свое или купленное на рынке выходного дня — полезнее и приятнее, чем покупать готовые пакеты. Холод выступает в роли натурального консерванта и ягоды почти полностью сохраняют пользу.

      Казалось бы, интуитивно все ясно — чтобы заморозить ягоды, достаточно просто пересыпать их в пакеты и отправить в морозилку «до востребования». Однако все, кто хоть раз пытался сохранить ягоды подобным образом, подтвердят, что откалывать нужную порцию от замороженной ягодной глыбы — удовольствие на любителя. Даже в таком простом деле, как заморозка ягод, есть свои нюансы.

      Чтобы получить идеальные рассыпчатые замороженные ягоды, понадобится противень или поддон, пергаментная бумага, пакеты или контейнеры для заморозки и, собственно, витаминный урожай.

      Промойте и просушите ягоды

      Промойте отборные ягоды под проточной водой — удобнее этого делать в сите или дуршлаге, чтобы вода сразу стекала. Сделайте это несколько раз, если ягоды все еще продолжают окрашивать воду. Выложите их в один слой на кухонное полотенце и дайте им полностью просохнуть — иначе в морозилке они превратятся в сплошной ягодный ком. 

      Отрежьте черенки и удалите косточки

      Отрежьте или отделите у ягод плодоножки. Ягоды можно замораживать как цельными, так и нарезанными: клубнику по желанию можно разрезать пополам, вишню лучше располовинить и удалить косточки.

      Выложите ягоды на противень

      Застелите специальный поддон для замораживания или противень пергаментной бумагой и выложите на него ягоды в один слой. Не бойтесь, если некоторые ягоды будут соприкасаться — при желании их легко будет разломать руками при перекладывании в пакет.

      Заморозьте ягоды

      Освободите в морозилке достаточно места для ягодных поддонов. Оставьте их там примерно на 4 часа или до тех пор, пока ягоды не затвердеют. Вы также можете отправить их замораживаться на ночь или на 1–2 дня, однако длительная глубокая заморозка в один слой может негативно сказаться на их физических характеристиках.

      Упакуйте ягоды в пакеты или контейнеры

      Достаньте ягоды из морозилки, приподнимите пергамент за края и аккуратно с помощью деревянной ложки пересыпьте ягоды в пакеты или тару — руками делать этого не стоит, так как ягоды будут «липнуть» от мороза.

      Фанаты рационального хранения продуктов могут положить в пакеты или контейнеры небольшие записки, что это за ягода и когда она была заморожена — так вы сможете быстро отыскать то, что вас интересует.

      Считается, что замороженные и упакованные должным образом ягоды могут храниться в морозилке до 3 месяцев.

      Что приготовить из замороженных ягод

      Источник: https://food.inmyroom.ru/posts/27562-kak-pravilno-zamorozit-yagody-na-zimu-poleznye-sovety

      Правильная заморозка клубники на зиму

      Клубника – одна из первых витаминных ягод летнего сезона. Ее одинаково любят взрослые и дети. Любители этой ягоды знают и умеют заготавливать ее впрок. Очень важно знать, как заморозить клубнику на зиму в холодильнике правильно.

      Существует несколько способов заморозки, позволяющие сохранить вкус и аромат этой ягоды.

      Основные правила заморозки на зиму

      Садовая земляника – сочная и сладкая ягода, поэтому срок ее хранения после сбора урожая небольшой. Рекомендуется проводить обработку и делать из ягод заготовки в кратчайшие сроки. Замораживать ягоды лучше сразу, как только принесли домой.

      Важно знать, что после разморозки зимой все ценные свойства и питательные вещества полностью сохраняются. Существует два основных правила грамотного замораживания клубники:

      1. размещение клубники в морозильную камеру следует делать только в режиме срочной заморозки;
      2. размораживать клубнику рекомендуют исключительно естественным путем без использования тепловых и микроволновых приборов, иначе из протёртой и замороженной она превратиться в вареную.

      Нужно всегда помнить, что для заморозки используется свежая садовая земляника без тепловой обработки.

      Советы по грамотной заморозке

      При заморозке важно помнить еще и о том, что зимой эти же ягоды нужно будет размораживать. И, конечно, хотелось бы видеть их в том же состоянии, что и летом.

      Опытные садоводы охотно делятся советами, как правильно заморозить клубнику, сохранив все ее качества:

      1. Для заморозки выбирают спелые, но не перезревшие ягоды.
      2. Отбирают плотные и сухие плоды ярко красного цвета.
      3. Лучше всего для замораживания подходят мелкие ягоды, которые из-за своего размера быстро замораживаются и при разморозки не теряют форму и вкус.
      4. Для предварительной очистки не рекомендуют использовать металлическую посуду, так как возможно окисление ягод.
      5. Клубничное пюре лучше всего замораживать в небольших емкостях, чтобы не приходилось в зимний период размораживать излишний объем.

      Для заморозки клубники в форме пюре или сиропа используют ягоды разной формы и степени спелости, главное, чтобы все плоды были свежими и без наличия гнили. Опытные садоводы точно знают, как правильно замораживать садовую землянику.

      Методы заморозки на зиму

      Процесс подготовки ягод к зимнему замораживанию очень простой. Для начала ягоды перебирают, избавляясь от подгнивших, сырых и испорченных. У отобранных для заготовки ягод убирают чашелистики, промывают в дуршлаге водопроводной водой. Стараются ягоды не повреждать. Если клубника хорошей степени спелости, то можно положить ее в большую кастрюлю и, залив водой, промывать аккуратно каждую ягоду отдельно.

      Сухой способ

      Этот способ один из распространенных вариантов клубничной заготовки. Мытые ягоды размещают на бумаге таким образом, чтобы каждая из них лежала отдельно, и оставляют ориентировочно на один час сушить. Пока земляника сушится, нужно приготовить посуду для заморозки.

      Лучше всего для этой цели подойдет плоская сухая посуда, которую удобно будет обвернуть пищевой пленкой. Ягоды на ней размещают аккуратно, чтобы они не касались друг друга. Помещают посуду с садовой земляникой в морозилку на несколько часов, используя режим мгновенной заморозки.

       Если взять другую упаковку для замороженной земляники, можно получить при размораживании совсем непривлекательную ягодную массу. Поэтому лучше на стадии заготовки немного потрудиться, чем потом сожалеть о своей лени.

      Когда ягоды полностью заморозятся, то их размещают в обычные пакеты и отправляют обратно в морозильную камеру до момента употребления в пищу. При таком подходе к заготовке зимой получаются ягоды очень аккуратной формы – это говорит о том, что человеку не все равно, как замораживать клубнику.

      Как заготовить клубнику вместе с сиропом

      Очень популярен способ заготовки садовой земляники в собственном соку с сахаром. После мытья и очищения ягод от чашелистиков клубнику разрезают пополам. Для этого отбирают крупные ягоды, которые выкладывают в емкость, пересыпая каждый слой сахаром. После этого сразу же отправляют в морозилку до момента употребления в пищу. При таком способе очень экономно используется сахарный песок – всего триста грамм на один килограмм клубники.

      Второй способ заготовки – это заморозка целых ягод. Одинаковые по размеру ягоды в этом случае размещают слоями в емкости и также пересыпают сахарным песком, но после этого дают им настояться несколько часов. За это время клубника пустит сок, и ее размещают в морозилку.

      Используются зимой в качестве добавок к десертам и выпечке, а ароматный сироп отлично подходит для коктейлей и чая. Замороженная клубника с сахаром очень полезна всем членам семьи во время зимней простуды.

      Она, благодаря своему составу, придает сил организму и повышает иммунитет.

      Способ клубничного пюре

      Для данного способа отлично подходят те ягоды, которые не подошли для других целей. Клубнику моют, очищают от чашелистиков и измельчают блендером. Получается протертая с сахаром земляника. Клубничную массу разливают по емкостям или пакетам, а сахар присоединяют зимой при разморозки.

      Пюре прекрасно подойдет для десертов, творога, мороженого. Многие используют пюре в качестве начинки в блины.

      Совет. Чтобы замороженное пюре занимало минимум места в морозильной камере, его рекомендуют предварительно раскладывать в одноразовую посуду. Для этого прекрасно подойдут стаканы.

      Популярные рецепты косметических масок из замороженной ягоды

      Клубника – кладезь полезных веществ и витаминов. Кроме пищевой ценности, она обладает целым рядом косметических свойств, используемых для приготовления натуральных масок. Для этих целей отлично подойдет замороженная ягода без сахара.

      Существует множество рецептов приготовления витаминных масок из замороженной клубники. Самыми популярными считаются:

      1. Увлажняющая маска – сделать ее можно из 50 грамм замороженной клубники, 5 гр меда и 5 гр сметаны методом взбивания всех компонентов в однородную массу и наносится на чистую кожу лица и шеи. Оставляют маску ориентировочно на четверть часа, затем смываю теплой, но не горячей водой.
      2. Освежающая – для нее используется 50 г замороженной клубники, которая взбивается блендером, и пропитывают ею тканевые салфетки или марлю. Затем наносят на лицо на четверть часа и смывают теплой водой. Очень важно после очистки нанести подходящий типу кожи крем.
      3. Очищающая маска – состоит из ста граммов мороженной земляники, двух столовых ложек масла растительного и одной столовой ложки меда. Масло лучше брать оливковое. Ягоды взбивают в однородную массу, добавляют к ней все остальные компоненты. Получается своеобразный скраб, который наносится на кожу подушечками пальцев несколько минут, после чего смывается теплой водой.
      4. Рецепт тонизирования кожи – это лед с садовой земляникой. Это здорово освежает кожу лица, приводя в тонус сосуды кожного покрова, нормализуя кровоток в организме. Для этого используют обычную форму. В каждую ячейку добавляют обычной воды, а предварительно в эти же ячейки размещают по половинке клубники.

      Совет. Замороженная клубника с молоком отлично сочетается. Поэтому очень популярен молочный коктейль с добавлением клубники.

      Садовая земляника употребляется в разном виде, но если летом чаще всего в пищу идет свежая ягода, то в зимний период – замороженная.

      Если знать, как заморозить клубнику на зиму, тогда она  порадует взрослых и детей круглый год, обеспечивая организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

      Источник: http://ovosheved.ru/klubnika/kak-zamorozit-na-zimu.html

      Как заморозить клубнику на зиму: шоковая заморозка, ягодка к ягодке

      Вы можете представить клубничный штрудель, крамбл, парфе, трайфл или десерт «Анна Павлова» без ягод? Во многих этих лакомствах ягоды не только украшают десерт, создавая колорит летнего настроения, но и являются одним из ведущих ингредиентов.

      Эти и другие десерты мы можем делать на протяжении всего года, если знать способы заготовки клубники на зиму (продолжаем тему хранения! Мы уже рассмотрели возможность зимой иметь под рукой смородину, укроп и соус «Хреновина»). И здесь мне понадобится помощь! Коллекция будет неполной без ваших секретных методов отправки на «зимовку» клубники.

      Делитесь опытом! Оставляйте фото и комментарии. А если понравятся мои предложения, забирайте статью в закладки! Она вам пригодится!!!

      Шоковая заморозка

      Запомните самое важное правило: качество исходного замороженного продукта зависит от сырья. Стоит выбирать ягоды только целые, здоровые и абсолютно зрелые (но не перезревшие!). И тогда зимой вы получите аппетитный вкус, аромат и даже красивый цвет клубники.

      Подготовка клубники:

      1. Скрупулезно сортируем ягоды.
      2.  Добросовестно, но аккуратно моем клубнику. При этом, не обязательно отрывать чашелистики. Тогда ягода не «потечет».
      3. Чтобы полностью клубника просохла, нужно создать ей условия:• Лотки на открытом воздухе;

        • Или, в помещении выложить на марлю. Оставить на 4 часа.

      4.  Дальше все зависит от той техники, которой вы обладаете:• Если у вас есть специальная камера, ее мощность стоит наращивать постепенно, установив сначала на 30, потом на 60, а в конце на 100%. Такой метод позволяет всем ягодам равномерно заморозиться. После чего клубнику можно хранить всю зиму при температуре от -25, до -18С.

        • Если у вас в наличии морозилка в холодильнике, сначала стоит ягоды поместить на поднос или поддон, застланный марлей. Выставить мощность морозилки на максимум. Поставить поднос в морозилку на 5 часов. Цель этого – заморозить каждую ягодку. После такой процедуры клубнику можно пересыпать в контейнеры или пакеты и хранить в морозилке.

      В чем преимущество шоковой заморозки:

      • Качество продукции. Таким способом сможет перезимовать наибольший процент ягод.
      • Сохраняется целостность клубники. И форма, и аромат, и вкус ягод останутся неизменным после размораживания.
      • Экономия времени, средств и сил. Это – самый простой способ, не требующий дополнительных ингредиентов и манипуляций.

      Конечно, этот способ не единственных из проверенных и моих любимых.

      Целые ягоды в сахаре

      Вспомните свое детство! Вас соблазняли баночки с клубникой, которые мама заготовила на зиму? Каждый раз, открывая дверцу холодильника меня бессовестным образом испытывали эти безумно вкусные вещи.

      Естественно, что мои нервы не выдерживали!!! А потом мама мне устраивала очную ставку с холодильником и пыталась понять, как я «случайно» оказалась в дальних уголках самых нижних полок или в морозильнике? Да еще и с ложкой в руках? И с баночкой сахара «на всякий случай»?..

      А все очень и очень просто! Не нужно расставлять такое лакомство «где попало» и без контроля!

      С ностальгией в сердце расскажу об этом способе:

      1. Перебираем ягоды. Удаляем неликвид и мусор.
      2. Вы можете сами решать, мыть ягоды или нет. Но я тщательно мою. Мне это важно чисто психологически: тогда я спокойно могу этой клубникой кормить детей (согласитесь, экология и методы выращивания уже не те, что были лет 20-30 назад).
      3. Когда моем клубнику, аккуратно срезаем чашелистики.
      4. Чистые ягоды стоит хорошо просушить на полотенце.

        Я сушу от 2 до 5 часов, в зависимости от температуры. Где-то через час переворачиваю ягоды (делаю все просто: переваливаю их на другое, сухое полотенце). Этот пункт мама пропускает. Я же делаю; чтобы убрать остатки влаги. А вам оставляю на выбор: вы можете попробовать и мой, и мамин способ.

      5. Ставим ягоды на подносе в морозилку на 2 часа.

        Предварительно я застилаю поднос бумажным полотенцем и выкладываю ягодки в один слой, но так, чтобы они не прикасались друг к другу.

      6.  После заморозки готовим контейнер. Я делаю все просто: первый слой – сахар. Второй – ягоды. Засыпаем их сахаром, чтобы над ними был тонкий слой сахара. И так чередуем до самого верха. Верхний слой – сахар. Его нужно сделать более широким, чем все остальные, где-то 1-1,5 см в высоту.

        Кстати, такие ягоды отлично зимуют (если какой-то малыш их «случайно» не повстречает!))

        Сахара у меня уходит по весу столько же или чуть больше, чем клубники (на 1 кг ягод где-то от 1 кг, до 1 кг 200 г).

      Перетертая клубника с сахаром или «Ледяное варенье»

      И снова обращу ваше внимание на качество сырья. Только целая спелая ягода подходит для такого варианта, если не хотите, чтобы вся баночка пропала (или забродила) из-за одной клубнички, стоит провести внимательный «естественный» отбор!

      1. Перебираем.
      2. Моем под проточной водой и удаляем чашелистики.
      3. Просушиваем.
      4. Заранее подготавливаем емкости и крышки. Моем, стерилизуем, высушиваем.
      5. В блендере измельчаем ягоды с сахаром. Я читала у разных хозяек сахар уходит от 300 г до 1,5 кг на 1 кг клубники. Мне и по вкусу, и по результату хранения больше подходит 1 к 1 сахара и ягод.
      6. Осталось только разлить массу по контейнерам. Обязательно всегда насыпаю шапочку из сахара. Невысокую, где-то в 0,5-1 см. Но и этого достаточно.
      7. Отправляем в морозилку.

      Мне нравится этот способ из-за быстрой, почти мгновенной разморозки. Конечно, ягод здесь уже нет, но «варенье» становится за время хранения более густым, сохраняет аромат (сахар даже усиливает аромат клубники). И применить такой продукт можно в огромном количестве блюд.

      Заморозка пюре

      Рано огорчаетесь, если ваша клубника немного постояла и слегка деформировалась. Ее тоже можно хранить! Только сначала из нее нужно сделать пюре. Потом такое пюре нам пригодится для зефира, коктейлей, мороженого или йогурта. Так что смело беритесь за дело.

      1. По первым 3 пунктам все без изменений:• Удаляем мусор;• Моем;

        • Просушиваем.

      2. Перетираем ягоды с сахаром (на 1 кг клубники 300 г сахара) до однородной массы.
      3. При желании можно удалить косточки. Для этого массу пропускаем через сито.
      4. Заливаем пюре в пакеты или в формочки и замораживаем в морозильной камере.

      После полной заморозки (приблизительно через 3-4 часа вынимаем ледяное клубничное пюре из формочек, складываем в контейнер или пакет и ставим на хранение в морозильник.
      Этот метод удобный тем, что фактически, у нас все пюре по порциям. Можно не размораживать весь контейнер, а взять только необходимую для приготовления блюда порцию.

      В контейнерах для заморозки льда

      Этот способ простой и оригинальный. Ягоды во льду очень эффектно смотрятся. Лучше всего они подходят для демонстрации этой самой красоты: представляете, как здоровски подать коктейль с таким «льдом», внутри которого целая ягодка!

      Клубника нам понадобится:

      • Целая (и мелкая, и крупная);
      • Разрезанная на половинки или четвертинки;
      • С хвостиком и без;
      • В одной порции можно использовать не только одну, но и несколько ягод.Одним словом, все по вашему желанию.
      1. Перебранную чистую клубнику складываем в формочки для льда.
      2. Заливаем охлажденной кипяченной водой.
      3.  Замораживаем 5-8 часов.
      4. Храним в контейнерах или пакетах в морозильной камере.

      Но учтите, что ягоды, замороженные таким методом, будут занимать больше места из-за ледяной оболочки!

      В сиропе

      Я встретила этот способ недавно, и еще не успела опробовать. Так что, составляйте мне компанию! Будем вместе зондировать почву в этом направлении.
      Итак, что нам понадобится, чтобы заморозить клубнику в сиропе:

      •  Клубника – 1 кг;
      •  Сахар – 300 г;
      • Вода – 1 л;
      • Лимонная кислота – 5 г (сок лимона – 1 ст. ложка).

      Как подготовить к заморозке:

      1.  Нам понадобятся чистые целые или разрезанные на половинки ягоды. (Вот я думаю, классно будут смотреться ягоды с чашелистиками в сиропе; они должны окраситься! Ой, уже хочу-хочу все самой испытать!)
      2.  Варим сироп.
      3.  Заливаем сиропом клубнику.
      4. Заливаем в емкости. Остужаем.
      5. Ставим в морозилку на день.
      6. Через сутки емкости закрываем крышками и отправляем на зимовку.

      Интересно, что получится? Я люблю эксперименты и поэтому предложила вам поучаствовать со мной в одном из них.

      А результатами мы можем поделиться потом!
      Жду ваши отзывы на статью! Мне приятно, что вы всегда активны в наших беседах!

      Источник: https://pirogeevo.ru/zagotovki-na-zimu/kak-zamorozit-klubniku.html

      Как правильно заморозить свежую клубнику: Топ-3 лучших способа заготовки на зиму

      Сезон клубники недолговечен, поэтому любая хозяйка старается сделать как можно заготовок, которые не только сохранят все полезные вещества, но и максимально сохранят ее вкус, которые позволят лакомиться ягодой круглый год.

      При наличии в холодильнике морозильной камеры сохранить эту ягоду до самых холодов – не проблема. И зимой ты сможешь угостить гостей свежими ягодками, сварить компот из или использовать ее в виде начинки для пирогов.

      Чтобы при заморозке не получилась сомнительная мутная масса с некрасивым внешним видом и вкусом ты должна знать несколько простых правил.

      Как заморозить клубнику целиком. Способ без сахара

      Для этой заготовки лучше всего брать сладкую, целенькую и не слишком большую клубнику. Так она и заморозиться лучше. Перед тем как приступить к процессу перебери, очисти от мусора и хвостиков, помойте и хорошенько просушите клубнику.

      Как заморозить клубнику целиком. Способ без сахара

      1. Возьми большую плоскую тарелку или разделочную доску, оберни ее полиэтиленовым пакетом и рассыпь клубнику в один слой по всей поверхности.
      2. Далее нужно поместить все это в морозилку на пару часов, чтобы каждая ягодка схватилась.
      3. Затем достань клубнику из морозильной камеры и сними вместе с пакетом с тарелки. Свяжи пакет, постепенно выпуская из него воздух. Сложи их в морозилку для длительного хранения.

      Как заморозить клубнику целиком. Способ с сахаром

      Отличный способ заморозить клубнику – это пересыпать ее сахаром, а лучше сахарной пудрой. Для этого тебе понадобится 200 г сахарной пудры из расчета на 1 кг клубники.

      Показать еще Как заморозить клубнику целиком. Способ с сахаром

      1. Чистую, промытую и тщательно просушенную клубнику разложи в один ряд на плоскости, обернутой пищевой пленкой, и поставь в морозилку на пару часов.
      2. После этого сними схватившиеся ягоды с пленки, быстро переложи в специальные контейнеры, послойно пересыпая сахарной пудрой.
      3. Затем поставь их в морозильную камеру, где замороженная клубника может храниться хоть и целый год.

      Как заморозить клубнику в виде пюре

      Еще один отличный вариант заготовки – предварительно ее перетереть. На выходе ты получишь готовый продукт для приготовления киселей, смузи, соусов или наполнителей. Для этого способа подойдут ягоды не первой свежести, главное, чтобы среди них не было порченых.

      Как заморозить клубнику в виде пюре

      1. Перебери, помой и обсуши клубнику.
      2. Блендером измельчи ее до однородной массы.
      3. Залей клубничное пюре в пластиковый контейнер и сразу же отправляй его в морозилку до самой зимы.

      Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua

      Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

      1)

      У ведущей Сніданку з 1+1 Нели Шовкопляс действительно разносторонний киновкус. В подборке мы собрали самые любимые фильмы Нели разных жанров и лет.

      2)

      В период пандемии внимание к здоровью будущей мамы и ребенка возрастает. О том, как защитить себя и малыша в это непростое время рассказала опытный гинеколог с 15-летним стажем Наталья Силина.

      4)

      Посещая новые города, мы мечтаем испытать незабываемые эмоции — влюбиться, рискнуть, удивиться. И пусть счастье путешествий нам временно недоступно, эти 9 фильмов помогут перенести вас в самые прекрасные уголки нашей планеты.

      5)

      Если оглянуться вокруг, то можно увидеть сотни ярких историй взрослых героев. Вот ТОП-7 фильмов о том, что возраст — не помеха в достижении целей, умении радоваться и получать от жизни удовольствия.

      6)

      Мы приготовили подборку самых интересных фильмов о женщинах, которые мотивируют своим примером и изумляют сильным характером, стойкостью, выдержкой.

      7)

      Правильное питание и спорт помогают изменить фигуру, а также улучшают состояние здоровья. Смотри вдохновляющие истории о похудении и узнай мнение экспертов относительно здорового образа жизни в подборке фильмов и передач.

      8)

      Карантин еще продолжается, а ты уже перелистала все новые сериалы? Смотри подборку любимых комедийных сериалов, которые уже стали классикой телевидения. Эта плеяда звезд гарантированно сделает будни более веселыми и менее монотонными. Наша кожа также переживает изменения и на то, как вы будете выглядеть в 30, 40, 50+, влияет не только рацион вашего питания, режим жизни и сна, но и подход по уходу за кожей.

      Источник: https://clutch.ua/foodstyle/retseptyi/kak-pravilno-zamorozit-svezhuju-klubniku-top-3-luchshih-sposoba-zagotovki-na-zimu

      Как заморозить клубнику и лесную землянику на зиму в домашних условиях: технология, польза и правила хранения

      Лето с обилием ягод и фруктов длится не бесконечно. Продлить его можно, например, заморозив их на зиму. Казалось бы, заморозить клубнику или лесную землянику в домашних условиях, что тут сложного? Но в этом деле есть масса нюансов. О том, как правильно заморозить эти нежные ягоды мы расскажем в этом материале.

      Выбор ягод и их подготовка

      • Многие рецепты заморозки клубники начинаются с рекомендаций о ее тщательном мытье и удалении с нее чашелистиков. Но это неверно. Секрет этой ягоды состоит в том, что мыть ее перед заморозкой не следует. Поэтому выбирать нужно только идеальные ягоды, без каких-либо изъянов.
      • Хвостики от них тоже нельзя отрывать, иначе целостность ягоды будет нарушена, и внутрь нее будут проникать влага и воздух. Это помешает ее длительному хранению.
      • Лучше всего хранятся свежие, только сорванные ягоды. Они должны быть не слишком спелыми и мягкими, иначе при разморозке они теряют форму.
      • В ягодах поздних сортов меньше влаги, чем в ранних плодах.
      • Если же без мытья клубники никак не обойтись, то следует обратиться к секрету итальянских кулинаров. Они ополаскивают ягоды белым вином и тщательно просушивают их.

      Польза мороженой клубники

      Если правильно замораживать и размораживать чудо-ягоду, то она не теряет своих полезных свойств. Чем богата мороженая клубника?

      1. Количество витамина С в ней можно сравнить с лимоном или черной смородиной. Например, в пяти ягодах его столько же, сколько и в одном апельсине.
      2. Фолиевой кислотой, которая необходима будущим мамам и тем, кто планирует беременность.
      3. В ней много пектинов, помогающих пищеварению, а также антиоксидантов и клетчатки, избавляющих организм от шлаков.
      4. Минералами и микроэлементами – магнием, йодом, калием, медью и другими.
      5. Жирными кислотами Омега-3, которые необходимы для полноценного развития ребенка, препятствуют возникновению воспалений, регулируют гормональный баланс и многое другое.

      Технология заморозки клубники

      Существует несколько вариантов замораживания клубники на зиму. Самый простой способ состоит в следующем:

      1. Ягоды складываются в пакеты на застежках или в обычные, которые нужно плотно завязать.
      2. Пакеты помещаются в прямоугольные лотки и так замораживаются.
      3. Затем их складывают в морозилку уже без лотков.

      Как заморозить клубнику на зиму (видео)

      При этом следует придерживаться таких правил:

      • учитывая то, что повторной заморозке размороженные ягоды не подлежат, нужно замораживать их небольшими порциями;
      • клубнику лучше сначала выложить в морозилке на ровную поверхность, дать ей немного подморозиться, а потом уже складывать ее в пакет и лоток.

      Другой способ заморозки состоит в следующем:

      1. Целую, немытую клубнику очищают от хвостиков и макают в сахарную пудру.
      2. Складывают ее слоями в контейнер, пересыпая каждый слой пудрой.
      3. Контейнер помещают в морозилку. При этом важно, чтобы клубника не успела пустить сок.

      Способ №3:

      1. Промытые и очищенные ягоды измельчаются блендером.
      2. В эту массу добавляется сахар, и все перемешивается.
      3. Ягодное пюре складывается в пластиковые контейнеры, накрывается крышками и замораживается.
      4. Экономной вариацией этого способа является раскладывание клубничной смеси в пластиковые стаканчики, которые после заморозки помещают в пакеты.

      Правила хранения и разморозки

      Хранить ягоды нужно при температуре 18-22 градуса ниже нуля. Если они были заморожены быстро и правильно, то храниться в морозилке они могут без потери свойств и вкуса до 9 месяцев. При температуре -15 ягоды хранятся не более полугода. А если температура хотя бы на три градуса выше, то не более 3 месяцев. При этом пакеты должны лежать свободно, а не в несколько слоев.

      Размораживать ягоды следует медленно, рекомендуемая температура – около нуля. Лучше всего это делать на верхней полке холодильника.

      Рецепты и варианты использования

      После разморозки клубнику можно использовать в различных рецептах. Клубничка подходит и в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинчиков, с ней можно приготовить разнообразные десерты и напитки. Это всегда вкусно. Предлагается несколько интересных рецептов десертов из замороженной клубники.

      Пирог в мультиварке

      Набор продуктов: полтора стакана муки, полстакана сахара, пакетик разрыхлителя теста, цедра лимона, 2 яйца, полстакана сладкого йогурта, стакан клубники.

      Последовательность приготовления:

      • смешать муку, сахар и разрыхлитель;
      • к ним вылить йогурт, 3 ложки подсолнечного масла, лимонную цедру;
      • яйца взбить и тоже добавить в тесто;
      • последними выложить ягоды, все осторожно перемешать;
      • в мультиварке выпекать при режиме «выпечка» 1 час, а в духовке – при 180 градусах 45 минут.

      Мороженое с клубникой, или сорбет

      Сделать его можно так:

      • цедру 2 лимонов и апельсина смешать со стаканом сахара и неполным стаканом воды, варить до загустения 10 минут и охладить;
      • выжать сок из цитрусовых;
      • смешать его с килограммом клубники и сиропом, пропустить все через блендер;
      • переложить десерт в контейнеры и поместить в морозилку;
      • размораживать по мере необходимости 30 минут.

      Смузи из клубники

      Полстакана замороженной клубники, стакан фруктового йогурта, треть стакана апельсинового сока смешиваются в блендере. Напиток подается в стаканчике с соломинкой, украшенном ягодкой клубники. Можно заменить йогурт стаканом холодного молока и добавить вместо апельсинового сока банан и немного корицы.

      Желе из замороженной земляники

      Для него нужно: 3 стакана воды, полкилограмма ягод, полстакана сахара и ложка с горкой желатина. Его разводят в стакане ледяной воды и оставляют на 2 часа. Затем подогревают на водяной бане, не допуская закипания.

      Размороженные ягоды измельчают, отделяют сок, а пюре, залив водой, варят с сахаром минут 10. В остывшее пюре вливают сок, распустившийся желатин, перемешивают и заливают в силиконовые формы. На дно их можно положить по паре ягодок.

      Десерт помещают в холодильник до загустения.

      Мы вам также предлагаем прочитать статью, в которой рассказывается о том, как сварить «пятиминутку» из красной смородины.

      Отзывы хозяек

      Многие любят готовить десерты из мороженой клубники. Их с удовольствием едят и дети и взрослые. Но из этих ягод можно, по отзывам женщин, сделать также полезные и недорогие косметические средства:

      1. Маска для сухой кожи лица. Для нее нужно взбить горсть клубники с чайной ложкой меда и сметаны. Средство нанести на лицо на 15 минут, затем смыть.
      2. Маска для освежения кожи лица. Пюре из взбитых в блендере ягод наносится с помощью марли на 15 минут на лицо.
      3. Скраб из клубники. К измельченным ягодам (полстакана) добавить 2 ложки оливкового масла и ложку меда. Средство втирать в кожу на лице минут пять, а затем смыть.

      Заморозка клубники: самый простой способ (видео)

      Можно ли использовать мороженую клубнику так же, как свежую? Конечно, она ничуть не хуже свежих ягод. Пользы от нее столько же. Но все это при условии, что заморозка ягод была быстрой, хранение – правильным, а разморозка – постепенной.

      :

      (2 4,75 из 5)

      Источник: https://dachadecor.ru/udachnaya-konservatsiya/kak-zamorozit-klubniku-i-lesnuiu-zemlyaniku-na-zimu-v-domashnich-usloviyach-technologiya-polza-i-pravila-chraneniya

      Как заморозить клубнику для ребенка

      Сезон садовой клубники длится не более 4 недель. Приобретая ягоды в другое время, стоит усомниться в их полезности.

      Если вы хотите сохранить восхитительный вкус лета, попробуйте заморозить клубнику для детей.

      Ведь клубника, посыпанная сахаром, тоже достаточно аппетитный десерт, который оценят ваши дети!

      Быстрое замораживание с последующим правильным хранением, не допускающим подтаивания продукта, это также и лучший способ сохранить большинство витаминов в ягодах.

      Используйте только качественную клубнику и не забудьте ее тщательно вымыть и высушить, прежде чем замораживать.

      Выбирая, какую клубнику лучше заморозить, отдайте предпочтение сортам поздним.

      В такой ягоде меньше воды, благодаря чему она лучше переносит процесс заморозки.

      Клубника в рационе ребенка

      В начале лета, когда поспевают первые ягоды, родители спешат попотчевать малышей свежими витаминами.

      Но чтобы дары природы принесли ребенку только пользу, кормить ими кроху нужно грамотно.

      Угощать малышей ягодами, привезенными из далеких жарких стран, небезопасно.

      И даже когда появится «местная» клубника, ребенка ею лучше не баловать.

      Детям первого года жизни пока вообще не стоит знакомиться с этой ягодой.

      Детям постарше – полутора-двух лет – для начала следует дать четверть ягоды, на следующий день – половинку и за неделю довести количество максимум до трех штук – если аллергия не проявится.

      Детям до 7 лет раннюю клубнику давать не рекомендуется. Позднюю – не больше 100 г в день. Переизбыток может вызвать аллергию.

      Клубника и ее сок полезны для укрепления иммунитета. А наличие в ягодах большого количества железа способствует повышению гемоглобина.

      Клубника обладает противомикробными свойствами по отношению к возбудителям кишечных инфекций и вирусам гриппа.

      Как заморозить клубнику для малыша

      Для этого нужно собрать ягоды, отобрать спелые, но не перезревшие, удалить плодоножки.

      https://www.youtube.com/watch?v=sP6iZl79VA0

      Тщательно промыть их под проточной водой, крупные плоды следует при этом потереть специальной щеточкой, ведь замораживание не стерилизует клубнику, а только сохраняет.

      Затем высушить на полотенце или на хлопчатобумажной ткани, сложить в полиэтиленовый пакет и убрать в морозильную камеру.

      Зимой эти ягоды можно употреблять, как свежие, после размораживания в холодильнике — добавлять в каши, творог, йогурт, кефир.

      Различные десерты, компоты, начинки для мучных изделий готовятся из них также, как и из свежих ягод.

      Можно заморозить клубнику ребенку, растерев свежие промытые ягоды с сахаром в пюре при помощи блендера.

      Как известно, клубника при заморозке частично теряет свою сладость. На килограмм ягод берется 200 г сахара.

      Разложите получившуюся смесь по полиэтиленовым пакетам (или пластиковым контейнерам), хорошенько завяжите их и храните в морозильной камере.

      А еще лучше морозить ягоды клубники для ребенка маленькими порциями — по 80-100 г, как раз на 1 порцию.

      Если вы хотите приготовить что-то более похожее на мороженое, то заморозьте пюре из клубники и бананов в специальной форме для фруктового мороженого.

      Попробуйте приготовить из клубничного сока сироп и заморозить в нем ягоды.

      Возьмите примерно пол-литра свежего клубничного сока, пол-литра воды, 300 грамм сахара и 5 г лимонной кислоты.

      Сварите сироп, охладите его и добавьте в контейнеры, где лежит клубника. Тогда при размораживании ягода не потеряет витамины.

      Для детских праздников положите ягоды клубники в ячейки лотков для кубиков льда и залейте лимонадом.

      Источник: http://marinariki.ru/kak-zamorozit-klubniku-klyuchi.html

      Пюре из клубники: как приготовить клубничное пюре на зиму в домашних условиях — хранение в банках и заморозка

      Клубника В любое время года, даже от одного названия этой ягоды, в голове рождаются воспоминания о летних жарких днях. Если вам удалось собрать большой урожай клубники или приобрести это «чудо» на рынке, то ее, непременно, нужно попытаться сохранить на зиму так, чтобы не растерять витамины и полезные вещества. Мое решение вопроса – пюре. Эта заготовка делается очень быстро, а результат превосходит все ожидания.

      Ингредиенты: клубника, сахар
      Время для закладки: Лето

      Клубничку в любом случае нужно промыть и перебрать.

      Промывать клубнику нужно очень аккуратно. Для этого неочищенную ягоду складываем в большую емкость с прохладной водой. Затем массу перемешиваем, чтобы песок и пыль смогли полностью отделиться от ягод. Тереть клубнику руками, а тем более губкой, не нужно.

      При сортировке, из общей массы, без зазрения совести, удаляем поврежденные и помятые экземпляры. Клубничное пюре нужно делать только из отборных ягод. Тем более это важно, ели блюдо готовится для малолетних детей.

      Чистые плоды вынимаем на сито шумовкой или руками, пытаясь не повредить продукт. Затем клубнику чистим и перебираем.

      Рецепты

      Клубничное пюре на зиму в банках

      Отличная заготовка, сохраняющая натуральный вкус и цвет продукта. Для ее приготовления понадобится только клубника и сахар. Соотношение продуктов берется 1:1.

      Ягоды засыпаем сахаром и даем время на то, чтобы выделилось довольно большое количество сока. Часа 3 – 4 на эту процедуру хватит.

      Клубничку пробиваем блендером или пропускаем через мясорубку. Блендер, в первом случае, позволяет добиться более однородной массы.

      Ставим емкость с клубничным пюре на плиту и прогреваем до полного растворения крупинок сахара. Если планируется срок хранения пюре до 3 месяцев, то массу можно не кипятить. Если же в планах более долгое хранение, то пюре следует подержать на огне после закипания пару минут.

      Готовое пюре из клубники раскладываем в стерильные банки и плотно закручиваем крышками.

      Замороженное пюре из клубники с сахаром

      Технология приготовления пюре для заморозки предельно проста. Ингредиенты — сахар, клубника. Дополнительное оборудование – блендер, комбайн или мясорубка.

      Подготовленные ягоды клубники закладываем в чашу измельчителя и засыпаем сахаром. Количество песка не оговаривается специально, так как вкусовые предпочтения у каждого разные. Заметим только одно: чем меньше сахара, тем полезнее заготовка.

      Измельченное пюре раскладываем по формам для заморозки (подробнее о них поговорим ниже) и отправляем в морозилку.

      См. также: как правильно заморозить клубнику на зиму в домашних условиях

      от канала «AssistanceTV» подробно расскажет о приготовлении клубничного пюре с сахаром

      Натуральное пюре без сахара для грудничка

      Этот рецепт отличается от предыдущего только тем, что здесь полностью отсутствует сахар. Такое блюдо отлично подходит для детского питания, поэтому нужно очень внимательно отнестись к выбору исходного сырья. Идеальный вариант – урожай с собственного дачного участка, крайний случай – с местного рынка натуральных продуктов.

      Такое пюре долго не хранится, поэтому его следует расфасовать по чистым емкостям и убрать на мороз.

      Клубничное пюре для детей без косточек

      Гомогенизированное пюре подойдет для детишек самого раннего возраста. Чтобы избавить ягодную массу от косточек, перетираем ее через мелкое металлическое сито. Помощниками в этом процессе могут быть деревянная или силиконовая лопатка.

      Отличный вариант приготовления измельченной клубники с бананом представляет видео от канала «Sasha`s_Life»

      Емкости для заморозки

      Отдельная тема – тара для заморозки. Можно использовать:

      • Небольшие силиконовые формочки. Ягодную массу заливаем в формы и отправляем в морозилку на 12 часов. По истечении данного времени, порционные кусочки пюре складываем в одну емкость – и снова на холод.
      • Пластиковые стаканчики. Изначально пюре замораживаем в открытых стаканах. После того, как масса окрепнет, емкости нужно плотно запаковать целлофановой пленкой.
      • Стеклянные баночки. Некоторые утверждают, что стеклянная тара в морозилке лопается, но это не так. Явно, заявления происходят от тех домохозяек, которые с данным методом хранения замороженных продуктов не сталкивались.

      Сроки хранения пюре

      Пюре из клубники, которое предполагается хранить в банках, следует держать в прохладном месте. Срок годности – от 3 месяцев до полугода.

      Замороженные брикеты могут храниться в морозилке до следующего урожая клубники. Оптимальная температура хранения -16 -18 ºС.

      Tweet

      Источник: https://suseky.com/pyure-iz-klubniki-na-zimu/

      Как правильно заморозить клубнику (Викторию) на зиму, рецепты

         Лето на дворе, наверное у многих, кто имеет свой огород, пусть даже маленький, выращивает клубнику. В народе многие называют Виктория. Вкусная ягода, и примечательно, что ее можно кушать уже в июне. А ягода краснеет практически все лето. Но можно же клубнику на зиму заморозить.

         Ведь зимой ее тоже хочется покушать, ощутить этот приятный вкус и вспомнить лето. Конечно можно пойти и купить. В наше время это не проблема. Но все равно не то. Хочется своей клубнички, она самая вкусная.

         И хорошо, что есть несколько способов заготовить эту ягодку на зиму. Разберем несколько рецептов, которыми пользуемся мы сами.

      Самый вкусный рецепт — заморозить клубнику на зиму

         Совсем недавно попробовали этот простой рецепт, но понравился очень. Самое примечательное, что делается это очень просто, а все самое гениальное — просто.

         Для этого, правда нам понадобятся :

      1. Стаканчики для заморозки.можно такие стаканчики использовать

        Но тут мы брали обычные стаканчики из под йогурта, не маленькие которые, но и не сильно большие. Чтобы достать одну порцию и скушать практически сразу. Можно просто набрать одноразовых стаканчиков, перед заморозкой накрыв их пакетиком и обвязав хоть резиночкой, хоть веревочкой.

      2. Морозилка. Она должна быть просторной. Самый лучший вариант, если есть морозильная камера отдельная, большая. Ведь приготовив клубнику на зиму, вы будете ее хранить всю зиму. Если конечно не съедите еще осенью 

        Источник: https://polzablog.ru/zamorozit-klubniku-viktoriyu-na-zimu.html

        Как заморозить клубнику на зиму

        Клубника – любимая ягода взрослых и детей. И это не удивительно, ведь она не просто вкусная, но еще и полезная. Но полакомиться клубникой хочется не только летом, а еще и зимой. В этом случае помогут проверенные способы заморозки ягоды.

        Можно ли замораживать клубнику

        Сочные ягоды любят практически все, но сохранить их в замороженном виде сложно. Причем проблемы с хрупкой клубникой возникают не в процессе хранения, а уже после разморозки. Она просто растекается, поэтому для декорирования десертов уже не подойдет. Но если соблюдать некоторые нюансы, шансы сохранить привлекательный вид ягоды есть.

        Замороженная клубника польза и вред

        В составе клубники содержится много пектина и фолиевой кислоты. Эти компоненты способствуют укреплению защитных сил организма, повышают настроение. Благодаря противовоспалительным и антисептическим свойствам ягода эффективна при простудных заболеваниях. Употреблять ее рекомендуется для укрепления стенок сосудов и уменьшения зоба.

        Но клубника может привести к развитию аллергии, поэтому дети и беременные должны употреблять продукт с осторожностью.

        Сохранят ли ягоды полезные свойства?

        Замораживать клубнику рекомендуется, так как этот способ хранения обеспечивает максимальное сохранение витаминов и прочих питательных веществ.

        Подготовка ягод к замораживанию

        Перед заморозкой собранные или купленные плоды нужно тщательно подготовить:

        • Перебрать, промыть, очистить и просушить.
        • Для хранения подойдет клубника, собранная в сухую погоду. Такие плоды менее водянистые и хорошо хранятся.
        • Не подходит для заморозки ягода с повреждениями, гнилая и слишком мягкая.
        • Перед заморозкой клубнику нужно просушить.

        Какая посуда понадобится

        Выбор емкости для хранения клубники будет напрямую зависеть от способа заморозки:

        1. Целые плоды можно уложить в пластиковые контейнеры. Они предотвращают деформацию клубники. Только складывать ягоды нужно порциями.
        2. Простая заморозка на зиму, занимающая минимум места в морозильной камере, предполагает использование пластиковых лотков.
        3. Заморозка в виде пюре может быть в силиконовых формах. Такую емкость желательно затянуть пищевой пленой, иначе заморозка перемерзнет.

        Как заморозить клубнику в домашних условиях

        Сухая заморозка целых ягод

        Этот способ подойдет тем, кто желает полакомиться зимой совсем свежими ягодами, не поменявшими свой цвет, вкус и аромат. Сама же процедура заморозки простая и быстрая, если соблюдать следующий план действий:

        • Тщательно помыть ягоды, очистить их, обернуть в бумажное полотенце, чтобы устранить лишнюю влагу.
        • Разложить клубнику в пластмассовый поддон кончиком вверх, сохраняя расстояние в 2–3 мм.
        • Поддон с клубникой поместить в полиэтиленовый пакет и в морозилку на 10–12 ч.
        • По прошествии указанного времени клубнику пересыпать в пакет и завязать его, предварительно выпустив воздух.

        Заморозка клубники половинками

        Этот вариант хранения подходит для использования ягод в качестве декора кондитерских изделий. Порядок действий:

        • Плоды помыть и высушить, порезать на 2 половинки.
        • Разложить на поднос в один слой и поместить в морозилку.
        • По прошествии 2 часов ягоды переместить в пакет и снова отправить в морозильную камеру.

        Клубника в сахаре

        Для заготовки клубники потребуются дополнительные компоненты – сахарный песок или пудра. Они выступают в качестве подсластителя. Порядок действий следующий:

        • Чистые плоды разложить плотным слоем в контейнер.
        • Засыпать клубнику сахаром, только слегка притрусить, не перестараться.
        • Емкость закрыть и убрать в морозильную камеру.

        Как заморозить клубнику в сахарном сиропе

        Этот способ подойдет для хранения ягоды на короткий период (до полугода). Необходимо:

        • Сложить подготовленные ягоды в пластиковый контейнер.
        • Приготовить сахарный сироп, смешав сахар с кипяченой водой в соотношении 4:1.
        • Залить сиропом емкость с клубникой.

        Заморозка в собственном соку

        Для такого способа хранения подойдет как целая клубника, так и мягкая.

        Порядок действий:

        • Перебрать клубнику, отделив ягоды для заморозки и те, что пойдут для приготовления сока.
        • Теперь нужно взять некондицию, поместить в блендер и засыпать сахаром (2 ст. л.).
        • Измельчить клубнику до пюреобразной консистенции.
        • Уложить ягоды для заморозки в контейнер и залить полученным пюре.
        • Емкость закрыть крышкой и поставить в холодильник.

        Клубничное пюре

        Этот метод придется по вкусу любителям холодных диетических десертов. Порядок действий:

        • Подготовленные ягоды измельчить при помощи блендера или мясорубки.
        • Добавить лимонный сок, чтобы сохранился цвет продукта.
        • Поместить смесь в емкости, плотно их закрыть и установить в холодильник.

        Как правильно заморозить ягоды в пластиковых контейнерах

        Необходимые компоненты:

        • сахарный песок – 300 г;
        • клубника – 1 кг.

        Готовые ягоды выложить в пластиковый контейнер и каждый слой пересыпать сахаром. Убрать емкость в холодильник на 2–3 часа, чтобы плоды пустили сок. Затем ягоды переложить в другой контейнер и залить соком. В таком виде ее можно поставить в морозилку.

        Как правильно замораживать ягоды в пакетах

        Клубника, замороженная таким способом, подойдет для украшения десертов и выпечки.

        Порядок действий:

        • Пластиковую доску обернуть пищевой пленкой, уложить на нее ягоды на расстоянии 1–2 мм.
        • Установить в морозилку, а через 2–3 часа сложить замороженные ягоды в пакет. Лучше всего использовать пакеты с замком.
        • Полностью закрывать пакет не нужно, в имеющееся отверстие вставить трубочку, удалить воздух и закрыть пакет. Уложить его в морозилку.

        Целая клубника в клубничном пюре

        Этот способ подойдет, если плоды очень крупные и уже частично пустили сок. Из всего объема клубники отобрать самые плотные, а остальные измельчить на мясорубке до состояния пюре. В емкости выложить целые ягоды и залить пюре. Контейнеры закрыть и отправить в морозилку.

        Хранение клубники в стаканчиках

        Необходимо подготовленную клубнику измельчить в блендере с добавлением сахара. Полученное пюре переложить в пластиковые стаканчики и поставить в морозилку на 6 часов. По прошествии указанного времени вынуть застывшую массу из стаканчиков и переложить в полиэтиленовый пакет. Уложить продукт снова в морозилку и хранить там до употребления в еду.

        В ледяных брикетах

        Ягода в ледяных брикетах отлично подойдет для украшения напитков. Порядок действий:

        • Подготовленные ягоды поместить в формочки для льда. Если они не помещаются, их можно предварительно порезать.
        • Залить чистой холодной водой и добавить мяту или лимон.
        • Поставить в морозилку, а после замораживания клубника готова к использованию.

        Сколько хранится замороженная клубника

        Если в морозильной камере соблюден температурный режим -18 градусов, то хранить плоды можно не дольше 1 года.

        После помещения клубники в морозильную камеру она готова к употреблению уже через 2 дня. Но для более длительного хранения ягод нужно соблюдать следующие нюансы:

        • Если для хранения использовать пюре, то простоит оно около 1 года.
        • Целые чистые ягоды могут храниться не дольше 10 месяцев.
        • Клубника в сахаре может находиться в холодильнике 1 год.

        Как быстро разморозить ягоды

        Наконец с наступлением зимы можно полакомиться летними заготовками. Но процесс разморозки клубники имеет свои тонкости и нюансы, соблюдая которые можно не изменить плотность ягод и их вкус.

        Порядок действий следующий:

        • Если время позволяет, то можно взять требуемое количество ягод и уложить равномерно на поднос. Его установить на нижнюю полку холодильника и ждать, когда ягоды разморозятся. И хотя процесс будет идти медленнее, зато качественно.
        • Для более быстрой разморозки можно сложить ягоды в кастрюлю и поместить в микроволновку, установив режим «разморозка».
        • Можно уложить клубнику на дуршлаг поставить под струю холодной воды. Через 2 минуты оставить ягоды на полчаса и обтереть клубнику салфетками.

        Заморозить клубнику можно очень просто и быстро, если выбрать способ хранения правильно. В этом случае нужно учитывать, для каких целей будет использована ягода, а также ее внешний вид перед хранением.

        Источник: https://hoznauka.ru/produkty/kak-zamorozit-klubniku.html

        Как правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике | Блог Comfy

        Клубника не только вкусная, но и очень полезная ягода. В ней много витаминов А, Е, В, С и магния, железа, кальция, фолиевой кислоты, цинка, натрия, калия и серотонина. В 100 г ароматных ягод всего 33 ккал, а аскорбиновой кислоты больше, чем в грейпфруте или апельсине.

        В общем, срочно нужно отправляться за клубникой! Но сколько бы ягод мы не слопали весной и летом, зимой все равно захочется еще. Вот только цены в супермаркете уже начнут кусаться Поэтому мы решили узнать все о правильной заморозке клубники.

        Здорово будет в холодный снежный день приготовить из нее десерт, компот или коктейль.

        Подписывайтесь на наш Telegram — канал

        :

        Выбор и подготовка ягод для заморозки

        Интересное по теме:Запасы на зиму. О правильной заморозке ягод, фруктов и овощей 

        Чтобы замороженная клубника не превратилась в малопривлекательную кашу, важно правильно выбрать и подготовить ягоды. Вот несколько советов, которые в этом помогут:

        • Нам нужна тверденькая, плотная и в меру спелая клубника. Зеленые, водянистые или переспелые ягоды не подойдут.
        • Если вы планируете замораживать клубнику со своей грядки, соберите ее в жаркую и сухую погоду, чтобы перед сбором пару дней не было дождей.
        • Выбирайте мелкие и средние ягоды – они лучше промораживаются.
        • Отдайте предпочтение не ароматным, а транспортабельным сортам.
        • Переберите клубнику и беспощадно отбракуйте мягкую и подпорченную.
        • Быстро и осторожно вымойте ее. Важно, чтобы она не успела напитаться водой. Некоторые советуют не мыть клубнику перед заморозкой, но мы другого мнения.
        • Поместите ягоды в сито (желательно пластиковое) и подождите пока они стекут.
        • Разложите клубнику на салфетки или полотенца так, чтобы ягодки не касались друг друга. Дайте им высохнуть.
        • Аккуратно удалите плодоножки.

        Теперь нужно определиться с посудой для заморозки. Подойдут пакеты с застежками, пластиковые контейнеры, емкости для мороженого, силиконовые формы для выпечки (в случае клубничного пюре) и даже обрезанные пластиковые бутылки. Ягоды желательно разделить на небольшие порции, чтобы избежать повторной заморозки. Посуду перед отправкой в холодильник обязательно следует вымыть и хорошенько высушить.

         5 способов правильной заморозки клубники

        Вас может заинтересовать:Как выращивать клубнику 

        Наши чистые, сухие и красивые ягоды готовы к заморозке.  Осталось определиться с ее способом. Вот 5 самых правильных и популярных вариантов:

        1. Сухая заморозка целой клубники

        Застелите противень или кухонную доску бумажным полотенцем. Распределите ягоды по плоскости в один слой и положите в морозилку на 2-3 часа (прям на доске). Затем достаньте и переложите в контейнер или пакет и снова отправьте в морозильную камеру. Можно обойтись без салфеток и сразу обернуть пакетом тарелку либо поднос, чтоб потом ничего не перекладывать. При таком способе клубника не слипнется и останется целенькой.

        https://www.youtube.com/watch?v=uQLGxmfRBW8

        На килограмм ягод понадобится 200-300 г сахара. Можно предварительно «приморозить» их (как в первом способе), а затем сложить в контейнеры и послойно посыпать сахарным песком. А можно сразу добавить сладость, подождать пока ягодки пустят сок и заморозить.

        С помощью блендера превратите ягоды в пюре. Если хотите, добавьте сахар либо сахарную пудру. Разлейте эту вкусноту в контейнеры, формы для льда или выпечки и поставьте в морозилку. Получится шикарная начинка для пирогов!

        Сварите сироп из 1 л воды, 300 г сахара, 5 г лимонной кислоты и остудите его. Сложите ягоды в контейнер и залейте сиропом. Прикройте емкость крышкой и отправьте в морозилку на 10 часов, затем плотно закупорьте и продолжайте хранение. При разморозке получится что-то вроде варенья.

        Положите ягоды в формочку для льда. Залейте их водой или сиропом и заморозьте. После лед можно сложить в контейнер или пакет. Это отличная штука для шампанского и коктейлей.

        При температуре -18 °С замороженные ягоды можно хранить целый год. При значении -15 °С срок хранения уменьшается до шести месяцев, а при -12 °С – до трех месяцев. Но мы же знаем, что съедим их раньше

        Также будет интересно:Как заморозить баклажаны на зиму 

        Заключение

        Замороженная клубника – отличный источник витаминов. Она поможет избежать авитаминоза и укрепить иммунитет.  А еще это кусочек весны и лета, который поднимет настроение в холодный день, когда сугробы по пояс и на улицу выходить совсем не хочется.

        Размораживать ягоды лучше постепенно: на верхней полке холодильника либо в закрытой емкости под струей прохладной воды. Во время размораживания при комнатной температуре клубника будет выделять много сока, а в микроволновке она, скорее всего, размякнет.

        А какие овощи, ягоды и фрукты вы замораживаете на зиму? Может, у вас для этого есть крутые проверенные способы? Если да, расскажите нам о них в комментариях. Уже пора делать заготовки

        Источник: https://blog.comfy.ua/kak-pravilno-zamorozit-klubniku-na-zimu-v-kholodilnike/

        Как заморозить правильно клубнику на зиму?

        Как заморозить клубнику и продлить жизнь этому продукту?

        Клубника — один из самых крутых и вкусных ягод, которые доступны нам летом. Однако, жизненный цикл клубники недолговечен. Она быстро появляется и также быстро исчезает с полок магазинов. 

        Для того, чтобы продлить свою дружбу с клубникой и использовать ее для разнообразных продуктов, ее можно заморозить. 

        Как замораживать клубнику правильно и когда это лучше делать?

        Как подготовиться к заморозке клубники?

        Так, к процессу заморозки клубники необходимо подготовиться. Для заморозки клубники тебе потребуется: 

        • свежая и спелая клубника; 
        • пищевая пленка или пакет.

        Для заморозки не нужно выбирать сильно красивые и большие ягоды клубники: большие не проморозят достаточно и могут даже испортиться. Сильно спелыми они тоже не должны быть. 

        Небольшие немного зеленые ягоды идеально подойдут. 

        Перед тем, как начать процесс заморозки клубники, ее нужно высыпать в дуршлаг и промыть несколько раз подряд. Промывать клубнику лучше всего в теплой воде. После дай промытой клубники постоять минут 20, чтобы вся лишняя влага вышла. 

        После этого, обязательно нужно отсортировать клубнику — убрать все подпорченные ягоды и избавиться от листиков сверху. Для заморозки подходят только чистые и свежие ягоды без лишней жидкости. 

        Разложи всю клубнику на противень и оставь сушиться на час. 

        Как заморозить клубнику на зиму

        Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/zamorozka/klubnika.html

        Как правильно заморозить ягоды на зиму: полезные советы • INMYROOM FOOD

        Как заморозить клубнику для ребенка
        Как заморозить клубнику для ребенка

        Как правильно заморозить ягоды на зиму: полезные советы • INMYROOM FOOD

        Как заморозить клубнику для ребенка
        Обзоры

        Делимся секретами и тонкостями, как заморозить ягоды, чтобы они оставались рассыпчатыми и даем подсказки, что можно будет из этих заготовок приготовить.

        Про варенья и компоты все знают. Но замороженные ягоды вам пригодятся для заправки к йогуртам, соусов к блинчикам и творогу, для смузи, десертов. Замораживать свое или купленное на рынке выходного дня — полезнее и приятнее, чем покупать готовые пакеты. Холод выступает в роли натурального консерванта и ягоды почти полностью сохраняют пользу.

        Казалось бы, интуитивно все ясно — чтобы заморозить ягоды, достаточно просто пересыпать их в пакеты и отправить в морозилку «до востребования». Однако все, кто хоть раз пытался сохранить ягоды подобным образом, подтвердят, что откалывать нужную порцию от замороженной ягодной глыбы — удовольствие на любителя. Даже в таком простом деле, как заморозка ягод, есть свои нюансы.

        Чтобы получить идеальные рассыпчатые замороженные ягоды, понадобится противень или поддон, пергаментная бумага, пакеты или контейнеры для заморозки и, собственно, витаминный урожай.

        Промойте и просушите ягоды

        Промойте и просушите ягоды

        Промойте отборные ягоды под проточной водой — удобнее этого делать в сите или дуршлаге, чтобы вода сразу стекала. Сделайте это несколько раз, если ягоды все еще продолжают окрашивать воду. Выложите их в один слой на кухонное полотенце и дайте им полностью просохнуть — иначе в морозилке они превратятся в сплошной ягодный ком. 

        Отрежьте черенки и удалите косточки

        Отрежьте черенки и удалите косточки

        Отрежьте или отделите у ягод плодоножки. Ягоды можно замораживать как цельными, так и нарезанными: клубнику по желанию можно разрезать пополам, вишню лучше располовинить и удалить косточки.

        Выложите ягоды на противень

        Выложите ягоды на противень

        Застелите специальный поддон для замораживания или противень пергаментной бумагой и выложите на него ягоды в один слой. Не бойтесь, если некоторые ягоды будут соприкасаться — при желании их легко будет разломать руками при перекладывании в пакет.

        Заморозьте ягоды

        Заморозьте ягоды

        Освободите в морозилке достаточно места для ягодных поддонов. Оставьте их там примерно на 4 часа или до тех пор, пока ягоды не затвердеют. Вы также можете отправить их замораживаться на ночь или на 1–2 дня, однако длительная глубокая заморозка в один слой может негативно сказаться на их физических характеристиках.

        Упакуйте ягоды в пакеты или контейнеры

        Упакуйте ягоды в пакеты или контейнеры

        Достаньте ягоды из морозилки, приподнимите пергамент за края и аккуратно с помощью деревянной ложки пересыпьте ягоды в пакеты или тару — руками делать этого не стоит, так как ягоды будут «липнуть» от мороза.

        Фанаты рационального хранения продуктов могут положить в пакеты или контейнеры небольшие записки, что это за ягода и когда она была заморожена — так вы сможете быстро отыскать то, что вас интересует.

        Считается, что замороженные и упакованные должным образом ягоды могут храниться в морозилке до 3 месяцев.

        Что приготовить из замороженных ягод

        Что приготовить из замороженных ягод

        Источник: https://food.inmyroom.ru/posts/27562-kak-pravilno-zamorozit-yagody-na-zimu-poleznye-sovety

        Правильная заморозка клубники на зиму

        Правильная заморозка клубники на зиму

        Клубника – одна из первых витаминных ягод летнего сезона. Ее одинаково любят взрослые и дети. Любители этой ягоды знают и умеют заготавливать ее впрок. Очень важно знать, как заморозить клубнику на зиму в холодильнике правильно.

        Существует несколько способов заморозки, позволяющие сохранить вкус и аромат этой ягоды.

        Основные правила заморозки на зиму

        Основные правила заморозки на зиму

        Садовая земляника – сочная и сладкая ягода, поэтому срок ее хранения после сбора урожая небольшой. Рекомендуется проводить обработку и делать из ягод заготовки в кратчайшие сроки. Замораживать ягоды лучше сразу, как только принесли домой.

        Важно знать, что после разморозки зимой все ценные свойства и питательные вещества полностью сохраняются. Существует два основных правила грамотного замораживания клубники:

        1. размещение клубники в морозильную камеру следует делать только в режиме срочной заморозки;
        2. размораживать клубнику рекомендуют исключительно естественным путем без использования тепловых и микроволновых приборов, иначе из протёртой и замороженной она превратиться в вареную.

        Нужно всегда помнить, что для заморозки используется свежая садовая земляника без тепловой обработки.

        Советы по грамотной заморозке

        Советы по грамотной заморозке

        При заморозке важно помнить еще и о том, что зимой эти же ягоды нужно будет размораживать. И, конечно, хотелось бы видеть их в том же состоянии, что и летом.

        Опытные садоводы охотно делятся советами, как правильно заморозить клубнику, сохранив все ее качества:

        1. Для заморозки выбирают спелые, но не перезревшие ягоды.
        2. Отбирают плотные и сухие плоды ярко красного цвета.
        3. Лучше всего для замораживания подходят мелкие ягоды, которые из-за своего размера быстро замораживаются и при разморозки не теряют форму и вкус.
        4. Для предварительной очистки не рекомендуют использовать металлическую посуду, так как возможно окисление ягод.
        5. Клубничное пюре лучше всего замораживать в небольших емкостях, чтобы не приходилось в зимний период размораживать излишний объем.

        Для заморозки клубники в форме пюре или сиропа используют ягоды разной формы и степени спелости, главное, чтобы все плоды были свежими и без наличия гнили. Опытные садоводы точно знают, как правильно замораживать садовую землянику.

        Методы заморозки на зиму

        Методы заморозки на зиму

        Процесс подготовки ягод к зимнему замораживанию очень простой. Для начала ягоды перебирают, избавляясь от подгнивших, сырых и испорченных. У отобранных для заготовки ягод убирают чашелистики, промывают в дуршлаге водопроводной водой. Стараются ягоды не повреждать. Если клубника хорошей степени спелости, то можно положить ее в большую кастрюлю и, залив водой, промывать аккуратно каждую ягоду отдельно.

        Сухой способ

        Сухой способ

        Этот способ один из распространенных вариантов клубничной заготовки. Мытые ягоды размещают на бумаге таким образом, чтобы каждая из них лежала отдельно, и оставляют ориентировочно на один час сушить. Пока земляника сушится, нужно приготовить посуду для заморозки.

        Лучше всего для этой цели подойдет плоская сухая посуда, которую удобно будет обвернуть пищевой пленкой. Ягоды на ней размещают аккуратно, чтобы они не касались друг друга. Помещают посуду с садовой земляникой в морозилку на несколько часов, используя режим мгновенной заморозки.

         Если взять другую упаковку для замороженной земляники, можно получить при размораживании совсем непривлекательную ягодную массу. Поэтому лучше на стадии заготовки немного потрудиться, чем потом сожалеть о своей лени.

        Когда ягоды полностью заморозятся, то их размещают в обычные пакеты и отправляют обратно в морозильную камеру до момента употребления в пищу. При таком подходе к заготовке зимой получаются ягоды очень аккуратной формы – это говорит о том, что человеку не все равно, как замораживать клубнику.

        Как заготовить клубнику вместе с сиропом

        Как заготовить клубнику вместе с сиропом

        Очень популярен способ заготовки садовой земляники в собственном соку с сахаром. После мытья и очищения ягод от чашелистиков клубнику разрезают пополам. Для этого отбирают крупные ягоды, которые выкладывают в емкость, пересыпая каждый слой сахаром. После этого сразу же отправляют в морозилку до момента употребления в пищу. При таком способе очень экономно используется сахарный песок – всего триста грамм на один килограмм клубники.

        Второй способ заготовки – это заморозка целых ягод. Одинаковые по размеру ягоды в этом случае размещают слоями в емкости и также пересыпают сахарным песком, но после этого дают им настояться несколько часов. За это время клубника пустит сок, и ее размещают в морозилку.

        Используются зимой в качестве добавок к десертам и выпечке, а ароматный сироп отлично подходит для коктейлей и чая. Замороженная клубника с сахаром очень полезна всем членам семьи во время зимней простуды.

        Она, благодаря своему составу, придает сил организму и повышает иммунитет.

        Способ клубничного пюре

        Способ клубничного пюре

        Для данного способа отлично подходят те ягоды, которые не подошли для других целей. Клубнику моют, очищают от чашелистиков и измельчают блендером. Получается протертая с сахаром земляника. Клубничную массу разливают по емкостям или пакетам, а сахар присоединяют зимой при разморозки.

        Пюре прекрасно подойдет для десертов, творога, мороженого. Многие используют пюре в качестве начинки в блины.

        Совет. Чтобы замороженное пюре занимало минимум места в морозильной камере, его рекомендуют предварительно раскладывать в одноразовую посуду. Для этого прекрасно подойдут стаканы.

        Популярные рецепты косметических масок из замороженной ягоды

        Популярные рецепты косметических масок из замороженной ягоды

        Клубника – кладезь полезных веществ и витаминов. Кроме пищевой ценности, она обладает целым рядом косметических свойств, используемых для приготовления натуральных масок. Для этих целей отлично подойдет замороженная ягода без сахара.

        Существует множество рецептов приготовления витаминных масок из замороженной клубники. Самыми популярными считаются:

        1. Увлажняющая маска – сделать ее можно из 50 грамм замороженной клубники, 5 гр меда и 5 гр сметаны методом взбивания всех компонентов в однородную массу и наносится на чистую кожу лица и шеи. Оставляют маску ориентировочно на четверть часа, затем смываю теплой, но не горячей водой.
        2. Освежающая – для нее используется 50 г замороженной клубники, которая взбивается блендером, и пропитывают ею тканевые салфетки или марлю. Затем наносят на лицо на четверть часа и смывают теплой водой. Очень важно после очистки нанести подходящий типу кожи крем.
        3. Очищающая маска – состоит из ста граммов мороженной земляники, двух столовых ложек масла растительного и одной столовой ложки меда. Масло лучше брать оливковое. Ягоды взбивают в однородную массу, добавляют к ней все остальные компоненты. Получается своеобразный скраб, который наносится на кожу подушечками пальцев несколько минут, после чего смывается теплой водой.
        4. Рецепт тонизирования кожи – это лед с садовой земляникой. Это здорово освежает кожу лица, приводя в тонус сосуды кожного покрова, нормализуя кровоток в организме. Для этого используют обычную форму. В каждую ячейку добавляют обычной воды, а предварительно в эти же ячейки размещают по половинке клубники.

        Совет. Замороженная клубника с молоком отлично сочетается. Поэтому очень популярен молочный коктейль с добавлением клубники.

        Садовая земляника употребляется в разном виде, но если летом чаще всего в пищу идет свежая ягода, то в зимний период – замороженная.

        Если знать, как заморозить клубнику на зиму, тогда она  порадует взрослых и детей круглый год, обеспечивая организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

        Источник: http://ovosheved.ru/klubnika/kak-zamorozit-na-zimu.html

        Как заморозить клубнику на зиму: шоковая заморозка, ягодка к ягодке

        Как заморозить клубнику на зиму: шоковая заморозка, ягодка к ягодке

        Вы можете представить клубничный штрудель, крамбл, парфе, трайфл или десерт «Анна Павлова» без ягод? Во многих этих лакомствах ягоды не только украшают десерт, создавая колорит летнего настроения, но и являются одним из ведущих ингредиентов.

        Эти и другие десерты мы можем делать на протяжении всего года, если знать способы заготовки клубники на зиму (продолжаем тему хранения! Мы уже рассмотрели возможность зимой иметь под рукой смородину, укроп и соус «Хреновина»). И здесь мне понадобится помощь! Коллекция будет неполной без ваших секретных методов отправки на «зимовку» клубники.

        Делитесь опытом! Оставляйте фото и комментарии. А если понравятся мои предложения, забирайте статью в закладки! Она вам пригодится!!!

        Шоковая заморозка

        Шоковая заморозка

        Запомните самое важное правило: качество исходного замороженного продукта зависит от сырья. Стоит выбирать ягоды только целые, здоровые и абсолютно зрелые (но не перезревшие!). И тогда зимой вы получите аппетитный вкус, аромат и даже красивый цвет клубники.

        Подготовка клубники:

        Подготовка клубники:

        1. Скрупулезно сортируем ягоды.
        2.  Добросовестно, но аккуратно моем клубнику. При этом, не обязательно отрывать чашелистики. Тогда ягода не «потечет».
        3. Чтобы полностью клубника просохла, нужно создать ей условия:• Лотки на открытом воздухе;

          • Или, в помещении выложить на марлю. Оставить на 4 часа.

        4.  Дальше все зависит от той техники, которой вы обладаете:• Если у вас есть специальная камера, ее мощность стоит наращивать постепенно, установив сначала на 30, потом на 60, а в конце на 100%. Такой метод позволяет всем ягодам равномерно заморозиться. После чего клубнику можно хранить всю зиму при температуре от -25, до -18С.

          • Если у вас в наличии морозилка в холодильнике, сначала стоит ягоды поместить на поднос или поддон, застланный марлей. Выставить мощность морозилки на максимум. Поставить поднос в морозилку на 5 часов. Цель этого – заморозить каждую ягодку. После такой процедуры клубнику можно пересыпать в контейнеры или пакеты и хранить в морозилке.

        В чем преимущество шоковой заморозки:

        В чем преимущество шоковой заморозки:

        • Качество продукции. Таким способом сможет перезимовать наибольший процент ягод.
        • Сохраняется целостность клубники. И форма, и аромат, и вкус ягод останутся неизменным после размораживания.
        • Экономия времени, средств и сил. Это – самый простой способ, не требующий дополнительных ингредиентов и манипуляций.

        Конечно, этот способ не единственных из проверенных и моих любимых.

        Целые ягоды в сахаре

        Целые ягоды в сахаре

        Вспомните свое детство! Вас соблазняли баночки с клубникой, которые мама заготовила на зиму? Каждый раз, открывая дверцу холодильника меня бессовестным образом испытывали эти безумно вкусные вещи.

        Естественно, что мои нервы не выдерживали!!! А потом мама мне устраивала очную ставку с холодильником и пыталась понять, как я «случайно» оказалась в дальних уголках самых нижних полок или в морозильнике? Да еще и с ложкой в руках? И с баночкой сахара «на всякий случай»?..

        А все очень и очень просто! Не нужно расставлять такое лакомство «где попало» и без контроля!

        С ностальгией в сердце расскажу об этом способе:

        С ностальгией в сердце расскажу об этом способе:

        1. Перебираем ягоды. Удаляем неликвид и мусор.
        2. Вы можете сами решать, мыть ягоды или нет. Но я тщательно мою. Мне это важно чисто психологически: тогда я спокойно могу этой клубникой кормить детей (согласитесь, экология и методы выращивания уже не те, что были лет 20-30 назад).
        3. Когда моем клубнику, аккуратно срезаем чашелистики.
        4. Чистые ягоды стоит хорошо просушить на полотенце.

          Я сушу от 2 до 5 часов, в зависимости от температуры. Где-то через час переворачиваю ягоды (делаю все просто: переваливаю их на другое, сухое полотенце). Этот пункт мама пропускает. Я же делаю; чтобы убрать остатки влаги. А вам оставляю на выбор: вы можете попробовать и мой, и мамин способ.

        5. Ставим ягоды на подносе в морозилку на 2 часа.

          Предварительно я застилаю поднос бумажным полотенцем и выкладываю ягодки в один слой, но так, чтобы они не прикасались друг к другу.

        6.  После заморозки готовим контейнер. Я делаю все просто: первый слой – сахар. Второй – ягоды. Засыпаем их сахаром, чтобы над ними был тонкий слой сахара. И так чередуем до самого верха. Верхний слой – сахар. Его нужно сделать более широким, чем все остальные, где-то 1-1,5 см в высоту.

          Кстати, такие ягоды отлично зимуют (если какой-то малыш их «случайно» не повстречает!))

          Сахара у меня уходит по весу столько же или чуть больше, чем клубники (на 1 кг ягод где-то от 1 кг, до 1 кг 200 г).

        Перетертая клубника с сахаром или «Ледяное варенье»

        Перетертая клубника с сахаром или «Ледяное варенье»

        И снова обращу ваше внимание на качество сырья. Только целая спелая ягода подходит для такого варианта, если не хотите, чтобы вся баночка пропала (или забродила) из-за одной клубнички, стоит провести внимательный «естественный» отбор!

        1. Перебираем.
        2. Моем под проточной водой и удаляем чашелистики.
        3. Просушиваем.
        4. Заранее подготавливаем емкости и крышки. Моем, стерилизуем, высушиваем.
        5. В блендере измельчаем ягоды с сахаром. Я читала у разных хозяек сахар уходит от 300 г до 1,5 кг на 1 кг клубники. Мне и по вкусу, и по результату хранения больше подходит 1 к 1 сахара и ягод.
        6. Осталось только разлить массу по контейнерам. Обязательно всегда насыпаю шапочку из сахара. Невысокую, где-то в 0,5-1 см. Но и этого достаточно.
        7. Отправляем в морозилку.

        Мне нравится этот способ из-за быстрой, почти мгновенной разморозки. Конечно, ягод здесь уже нет, но «варенье» становится за время хранения более густым, сохраняет аромат (сахар даже усиливает аромат клубники). И применить такой продукт можно в огромном количестве блюд.

        Заморозка пюре

        Заморозка пюре

        Рано огорчаетесь, если ваша клубника немного постояла и слегка деформировалась. Ее тоже можно хранить! Только сначала из нее нужно сделать пюре. Потом такое пюре нам пригодится для зефира, коктейлей, мороженого или йогурта. Так что смело беритесь за дело.

        1. По первым 3 пунктам все без изменений:• Удаляем мусор;• Моем;

          • Просушиваем.

        2. Перетираем ягоды с сахаром (на 1 кг клубники 300 г сахара) до однородной массы.
        3. При желании можно удалить косточки. Для этого массу пропускаем через сито.
        4. Заливаем пюре в пакеты или в формочки и замораживаем в морозильной камере.

        После полной заморозки (приблизительно через 3-4 часа вынимаем ледяное клубничное пюре из формочек, складываем в контейнер или пакет и ставим на хранение в морозильник.
        Этот метод удобный тем, что фактически, у нас все пюре по порциям. Можно не размораживать весь контейнер, а взять только необходимую для приготовления блюда порцию.

        В контейнерах для заморозки льда

        В контейнерах для заморозки льда

        Этот способ простой и оригинальный. Ягоды во льду очень эффектно смотрятся. Лучше всего они подходят для демонстрации этой самой красоты: представляете, как здоровски подать коктейль с таким «льдом», внутри которого целая ягодка!

        Клубника нам понадобится:

        Клубника нам понадобится:

        • Целая (и мелкая, и крупная);
        • Разрезанная на половинки или четвертинки;
        • С хвостиком и без;
        • В одной порции можно использовать не только одну, но и несколько ягод.Одним словом, все по вашему желанию.
        1. Перебранную чистую клубнику складываем в формочки для льда.
        2. Заливаем охлажденной кипяченной водой.
        3.  Замораживаем 5-8 часов.
        4. Храним в контейнерах или пакетах в морозильной камере.

        Но учтите, что ягоды, замороженные таким методом, будут занимать больше места из-за ледяной оболочки!

        В сиропе

        В сиропе

        Я встретила этот способ недавно, и еще не успела опробовать. Так что, составляйте мне компанию! Будем вместе зондировать почву в этом направлении.
        Итак, что нам понадобится, чтобы заморозить клубнику в сиропе:

        •  Клубника – 1 кг;
        •  Сахар – 300 г;
        • Вода – 1 л;
        • Лимонная кислота – 5 г (сок лимона – 1 ст. ложка).

        Как подготовить к заморозке:

        Как подготовить к заморозке:

        1.  Нам понадобятся чистые целые или разрезанные на половинки ягоды. (Вот я думаю, классно будут смотреться ягоды с чашелистиками в сиропе; они должны окраситься! Ой, уже хочу-хочу все самой испытать!)
        2.  Варим сироп.
        3.  Заливаем сиропом клубнику.
        4. Заливаем в емкости. Остужаем.
        5. Ставим в морозилку на день.
        6. Через сутки емкости закрываем крышками и отправляем на зимовку.

        Интересно, что получится? Я люблю эксперименты и поэтому предложила вам поучаствовать со мной в одном из них.

        А результатами мы можем поделиться потом!
        Жду ваши отзывы на статью! Мне приятно, что вы всегда активны в наших беседах!

        Источник: https://pirogeevo.ru/zagotovki-na-zimu/kak-zamorozit-klubniku.html

        Как правильно заморозить свежую клубнику: Топ-3 лучших способа заготовки на зиму

        Как правильно заморозить свежую клубнику: Топ-3 лучших способа заготовки на зиму

        Сезон клубники недолговечен, поэтому любая хозяйка старается сделать как можно заготовок, которые не только сохранят все полезные вещества, но и максимально сохранят ее вкус, которые позволят лакомиться ягодой круглый год.

        При наличии в холодильнике морозильной камеры сохранить эту ягоду до самых холодов – не проблема. И зимой ты сможешь угостить гостей свежими ягодками, сварить компот из или использовать ее в виде начинки для пирогов.

        Чтобы при заморозке не получилась сомнительная мутная масса с некрасивым внешним видом и вкусом ты должна знать несколько простых правил.

        Как заморозить клубнику целиком. Способ без сахара

        Как заморозить клубнику целиком. Способ без сахара

        Для этой заготовки лучше всего брать сладкую, целенькую и не слишком большую клубнику. Так она и заморозиться лучше. Перед тем как приступить к процессу перебери, очисти от мусора и хвостиков, помойте и хорошенько просушите клубнику.

        Как заморозить клубнику целиком. Способ без сахара

        1. Возьми большую плоскую тарелку или разделочную доску, оберни ее полиэтиленовым пакетом и рассыпь клубнику в один слой по всей поверхности.
        2. Далее нужно поместить все это в морозилку на пару часов, чтобы каждая ягодка схватилась.
        3. Затем достань клубнику из морозильной камеры и сними вместе с пакетом с тарелки. Свяжи пакет, постепенно выпуская из него воздух. Сложи их в морозилку для длительного хранения.

        Как заморозить клубнику целиком. Способ с сахаром

        Как заморозить клубнику целиком. Способ с сахаром

        Отличный способ заморозить клубнику – это пересыпать ее сахаром, а лучше сахарной пудрой. Для этого тебе понадобится 200 г сахарной пудры из расчета на 1 кг клубники.

        Показать еще Как заморозить клубнику целиком. Способ с сахаром

        1. Чистую, промытую и тщательно просушенную клубнику разложи в один ряд на плоскости, обернутой пищевой пленкой, и поставь в морозилку на пару часов.
        2. После этого сними схватившиеся ягоды с пленки, быстро переложи в специальные контейнеры, послойно пересыпая сахарной пудрой.
        3. Затем поставь их в морозильную камеру, где замороженная клубника может храниться хоть и целый год.

        Как заморозить клубнику в виде пюре

        Как заморозить клубнику в виде пюре

        Еще один отличный вариант заготовки – предварительно ее перетереть. На выходе ты получишь готовый продукт для приготовления киселей, смузи, соусов или наполнителей. Для этого способа подойдут ягоды не первой свежести, главное, чтобы среди них не было порченых.

        Как заморозить клубнику в виде пюре

        1. Перебери, помой и обсуши клубнику.
        2. Блендером измельчи ее до однородной массы.
        3. Залей клубничное пюре в пластиковый контейнер и сразу же отправляй его в морозилку до самой зимы.

        Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua

        Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

        Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

        1)

        У ведущей Сніданку з 1+1 Нели Шовкопляс действительно разносторонний киновкус. В подборке мы собрали самые любимые фильмы Нели разных жанров и лет.

        2)

        В период пандемии внимание к здоровью будущей мамы и ребенка возрастает. О том, как защитить себя и малыша в это непростое время рассказала опытный гинеколог с 15-летним стажем Наталья Силина.

        4)

        Посещая новые города, мы мечтаем испытать незабываемые эмоции — влюбиться, рискнуть, удивиться. И пусть счастье путешествий нам временно недоступно, эти 9 фильмов помогут перенести вас в самые прекрасные уголки нашей планеты.

        5)

        Если оглянуться вокруг, то можно увидеть сотни ярких историй взрослых героев. Вот ТОП-7 фильмов о том, что возраст — не помеха в достижении целей, умении радоваться и получать от жизни удовольствия.

        6)

        Мы приготовили подборку самых интересных фильмов о женщинах, которые мотивируют своим примером и изумляют сильным характером, стойкостью, выдержкой.

        7)

        Правильное питание и спорт помогают изменить фигуру, а также улучшают состояние здоровья. Смотри вдохновляющие истории о похудении и узнай мнение экспертов относительно здорового образа жизни в подборке фильмов и передач.

        8)

        Карантин еще продолжается, а ты уже перелистала все новые сериалы? Смотри подборку любимых комедийных сериалов, которые уже стали классикой телевидения. Эта плеяда звезд гарантированно сделает будни более веселыми и менее монотонными. Наша кожа также переживает изменения и на то, как вы будете выглядеть в 30, 40, 50+, влияет не только рацион вашего питания, режим жизни и сна, но и подход по уходу за кожей.

        Источник: https://clutch.ua/foodstyle/retseptyi/kak-pravilno-zamorozit-svezhuju-klubniku-top-3-luchshih-sposoba-zagotovki-na-zimu

        Как заморозить клубнику и лесную землянику на зиму в домашних условиях: технология, польза и правила хранения

        Как заморозить клубнику и лесную землянику на зиму в домашних условиях: технология, польза и правила хранения

        Лето с обилием ягод и фруктов длится не бесконечно. Продлить его можно, например, заморозив их на зиму. Казалось бы, заморозить клубнику или лесную землянику в домашних условиях, что тут сложного? Но в этом деле есть масса нюансов. О том, как правильно заморозить эти нежные ягоды мы расскажем в этом материале.

        Выбор ягод и их подготовка

        Выбор ягод и их подготовка

        • Многие рецепты заморозки клубники начинаются с рекомендаций о ее тщательном мытье и удалении с нее чашелистиков. Но это неверно. Секрет этой ягоды состоит в том, что мыть ее перед заморозкой не следует. Поэтому выбирать нужно только идеальные ягоды, без каких-либо изъянов.
        • Хвостики от них тоже нельзя отрывать, иначе целостность ягоды будет нарушена, и внутрь нее будут проникать влага и воздух. Это помешает ее длительному хранению.
        • Лучше всего хранятся свежие, только сорванные ягоды. Они должны быть не слишком спелыми и мягкими, иначе при разморозке они теряют форму.
        • В ягодах поздних сортов меньше влаги, чем в ранних плодах.
        • Если же без мытья клубники никак не обойтись, то следует обратиться к секрету итальянских кулинаров. Они ополаскивают ягоды белым вином и тщательно просушивают их.

        Польза мороженой клубники

        Польза мороженой клубники

        Если правильно замораживать и размораживать чудо-ягоду, то она не теряет своих полезных свойств. Чем богата мороженая клубника?

        1. Количество витамина С в ней можно сравнить с лимоном или черной смородиной. Например, в пяти ягодах его столько же, сколько и в одном апельсине.
        2. Фолиевой кислотой, которая необходима будущим мамам и тем, кто планирует беременность.
        3. В ней много пектинов, помогающих пищеварению, а также антиоксидантов и клетчатки, избавляющих организм от шлаков.
        4. Минералами и микроэлементами – магнием, йодом, калием, медью и другими.
        5. Жирными кислотами Омега-3, которые необходимы для полноценного развития ребенка, препятствуют возникновению воспалений, регулируют гормональный баланс и многое другое.

        Технология заморозки клубники

        Технология заморозки клубники

        Существует несколько вариантов замораживания клубники на зиму. Самый простой способ состоит в следующем:

        1. Ягоды складываются в пакеты на застежках или в обычные, которые нужно плотно завязать.
        2. Пакеты помещаются в прямоугольные лотки и так замораживаются.
        3. Затем их складывают в морозилку уже без лотков.

        Как заморозить клубнику на зиму (видео)

        Как заморозить клубнику на зиму (видео)

        При этом следует придерживаться таких правил:

        • учитывая то, что повторной заморозке размороженные ягоды не подлежат, нужно замораживать их небольшими порциями;
        • клубнику лучше сначала выложить в морозилке на ровную поверхность, дать ей немного подморозиться, а потом уже складывать ее в пакет и лоток.

        Другой способ заморозки состоит в следующем:

        1. Целую, немытую клубнику очищают от хвостиков и макают в сахарную пудру.
        2. Складывают ее слоями в контейнер, пересыпая каждый слой пудрой.
        3. Контейнер помещают в морозилку. При этом важно, чтобы клубника не успела пустить сок.

        Способ №3:

        1. Промытые и очищенные ягоды измельчаются блендером.
        2. В эту массу добавляется сахар, и все перемешивается.
        3. Ягодное пюре складывается в пластиковые контейнеры, накрывается крышками и замораживается.
        4. Экономной вариацией этого способа является раскладывание клубничной смеси в пластиковые стаканчики, которые после заморозки помещают в пакеты.

        Правила хранения и разморозки

        Правила хранения и разморозки

        Хранить ягоды нужно при температуре 18-22 градуса ниже нуля. Если они были заморожены быстро и правильно, то храниться в морозилке они могут без потери свойств и вкуса до 9 месяцев. При температуре -15 ягоды хранятся не более полугода. А если температура хотя бы на три градуса выше, то не более 3 месяцев. При этом пакеты должны лежать свободно, а не в несколько слоев.

        Размораживать ягоды следует медленно, рекомендуемая температура – около нуля. Лучше всего это делать на верхней полке холодильника.

        Рецепты и варианты использования

        Рецепты и варианты использования

        После разморозки клубнику можно использовать в различных рецептах. Клубничка подходит и в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинчиков, с ней можно приготовить разнообразные десерты и напитки. Это всегда вкусно. Предлагается несколько интересных рецептов десертов из замороженной клубники.

        Пирог в мультиварке

        Пирог в мультиварке

        Набор продуктов: полтора стакана муки, полстакана сахара, пакетик разрыхлителя теста, цедра лимона, 2 яйца, полстакана сладкого йогурта, стакан клубники.

        Последовательность приготовления:

        • смешать муку, сахар и разрыхлитель;
        • к ним вылить йогурт, 3 ложки подсолнечного масла, лимонную цедру;
        • яйца взбить и тоже добавить в тесто;
        • последними выложить ягоды, все осторожно перемешать;
        • в мультиварке выпекать при режиме «выпечка» 1 час, а в духовке – при 180 градусах 45 минут.

        Мороженое с клубникой, или сорбет

        Мороженое с клубникой, или сорбет

        Сделать его можно так:

        • цедру 2 лимонов и апельсина смешать со стаканом сахара и неполным стаканом воды, варить до загустения 10 минут и охладить;
        • выжать сок из цитрусовых;
        • смешать его с килограммом клубники и сиропом, пропустить все через блендер;
        • переложить десерт в контейнеры и поместить в морозилку;
        • размораживать по мере необходимости 30 минут.

        Смузи из клубники

        Смузи из клубники

        Полстакана замороженной клубники, стакан фруктового йогурта, треть стакана апельсинового сока смешиваются в блендере. Напиток подается в стаканчике с соломинкой, украшенном ягодкой клубники. Можно заменить йогурт стаканом холодного молока и добавить вместо апельсинового сока банан и немного корицы.

        Желе из замороженной земляники

        Желе из замороженной земляники

        Для него нужно: 3 стакана воды, полкилограмма ягод, полстакана сахара и ложка с горкой желатина. Его разводят в стакане ледяной воды и оставляют на 2 часа. Затем подогревают на водяной бане, не допуская закипания.

        Размороженные ягоды измельчают, отделяют сок, а пюре, залив водой, варят с сахаром минут 10. В остывшее пюре вливают сок, распустившийся желатин, перемешивают и заливают в силиконовые формы. На дно их можно положить по паре ягодок.

        Десерт помещают в холодильник до загустения.

        Мы вам также предлагаем прочитать статью, в которой рассказывается о том, как сварить «пятиминутку» из красной смородины.

        Отзывы хозяек

        Отзывы хозяек

        Многие любят готовить десерты из мороженой клубники. Их с удовольствием едят и дети и взрослые. Но из этих ягод можно, по отзывам женщин, сделать также полезные и недорогие косметические средства:

        1. Маска для сухой кожи лица. Для нее нужно взбить горсть клубники с чайной ложкой меда и сметаны. Средство нанести на лицо на 15 минут, затем смыть.
        2. Маска для освежения кожи лица. Пюре из взбитых в блендере ягод наносится с помощью марли на 15 минут на лицо.
        3. Скраб из клубники. К измельченным ягодам (полстакана) добавить 2 ложки оливкового масла и ложку меда. Средство втирать в кожу на лице минут пять, а затем смыть.

        Заморозка клубники: самый простой способ (видео)

        Заморозка клубники: самый простой способ (видео)

        Можно ли использовать мороженую клубнику так же, как свежую? Конечно, она ничуть не хуже свежих ягод. Пользы от нее столько же. Но все это при условии, что заморозка ягод была быстрой, хранение – правильным, а разморозка – постепенной.

        :

        (2 4,75 из 5)

        Источник: https://dachadecor.ru/udachnaya-konservatsiya/kak-zamorozit-klubniku-i-lesnuiu-zemlyaniku-na-zimu-v-domashnich-usloviyach-technologiya-polza-i-pravila-chraneniya

        Как заморозить клубнику для ребенка

        Как заморозить клубнику для ребенка

        Сезон садовой клубники длится не более 4 недель. Приобретая ягоды в другое время, стоит усомниться в их полезности.

        Если вы хотите сохранить восхитительный вкус лета, попробуйте заморозить клубнику для детей.

        Ведь клубника, посыпанная сахаром, тоже достаточно аппетитный десерт, который оценят ваши дети!

        Быстрое замораживание с последующим правильным хранением, не допускающим подтаивания продукта, это также и лучший способ сохранить большинство витаминов в ягодах.

        Используйте только качественную клубнику и не забудьте ее тщательно вымыть и высушить, прежде чем замораживать.

        Выбирая, какую клубнику лучше заморозить, отдайте предпочтение сортам поздним.

        В такой ягоде меньше воды, благодаря чему она лучше переносит процесс заморозки.

        Клубника в рационе ребенка

        Клубника в рационе ребенка

        В начале лета, когда поспевают первые ягоды, родители спешат попотчевать малышей свежими витаминами.

        Но чтобы дары природы принесли ребенку только пользу, кормить ими кроху нужно грамотно.

        Угощать малышей ягодами, привезенными из далеких жарких стран, небезопасно.

        И даже когда появится «местная» клубника, ребенка ею лучше не баловать.

        Детям первого года жизни пока вообще не стоит знакомиться с этой ягодой.

        Детям постарше – полутора-двух лет – для начала следует дать четверть ягоды, на следующий день – половинку и за неделю довести количество максимум до трех штук – если аллергия не проявится.

        Детям до 7 лет раннюю клубнику давать не рекомендуется. Позднюю – не больше 100 г в день. Переизбыток может вызвать аллергию.

        Клубника и ее сок полезны для укрепления иммунитета. А наличие в ягодах большого количества железа способствует повышению гемоглобина.

        Клубника обладает противомикробными свойствами по отношению к возбудителям кишечных инфекций и вирусам гриппа.

        Как заморозить клубнику для малыша

        Как заморозить клубнику для малыша

        Для этого нужно собрать ягоды, отобрать спелые, но не перезревшие, удалить плодоножки.

        https://www.youtube.com/watch?v=sP6iZl79VA0

        Тщательно промыть их под проточной водой, крупные плоды следует при этом потереть специальной щеточкой, ведь замораживание не стерилизует клубнику, а только сохраняет.

        Затем высушить на полотенце или на хлопчатобумажной ткани, сложить в полиэтиленовый пакет и убрать в морозильную камеру.

        Зимой эти ягоды можно употреблять, как свежие, после размораживания в холодильнике — добавлять в каши, творог, йогурт, кефир.

        Различные десерты, компоты, начинки для мучных изделий готовятся из них также, как и из свежих ягод.

        Можно заморозить клубнику ребенку, растерев свежие промытые ягоды с сахаром в пюре при помощи блендера.

        Как известно, клубника при заморозке частично теряет свою сладость. На килограмм ягод берется 200 г сахара.

        Разложите получившуюся смесь по полиэтиленовым пакетам (или пластиковым контейнерам), хорошенько завяжите их и храните в морозильной камере.

        А еще лучше морозить ягоды клубники для ребенка маленькими порциями — по 80-100 г, как раз на 1 порцию.

        Если вы хотите приготовить что-то более похожее на мороженое, то заморозьте пюре из клубники и бананов в специальной форме для фруктового мороженого.

        Попробуйте приготовить из клубничного сока сироп и заморозить в нем ягоды.

        Возьмите примерно пол-литра свежего клубничного сока, пол-литра воды, 300 грамм сахара и 5 г лимонной кислоты.

        Сварите сироп, охладите его и добавьте в контейнеры, где лежит клубника. Тогда при размораживании ягода не потеряет витамины.

        Для детских праздников положите ягоды клубники в ячейки лотков для кубиков льда и залейте лимонадом.

        Источник: http://marinariki.ru/kak-zamorozit-klubniku-klyuchi.html

        Пюре из клубники: как приготовить клубничное пюре на зиму в домашних условиях — хранение в банках и заморозка

        Пюре из клубники: как приготовить клубничное пюре на зиму в домашних условиях — хранение в банках и заморозка

        Клубника В любое время года, даже от одного названия этой ягоды, в голове рождаются воспоминания о летних жарких днях. Если вам удалось собрать большой урожай клубники или приобрести это «чудо» на рынке, то ее, непременно, нужно попытаться сохранить на зиму так, чтобы не растерять витамины и полезные вещества. Мое решение вопроса – пюре. Эта заготовка делается очень быстро, а результат превосходит все ожидания.

        Ингредиенты: клубника, сахар
        Время для закладки: Лето

        Клубничку в любом случае нужно промыть и перебрать.

        Промывать клубнику нужно очень аккуратно. Для этого неочищенную ягоду складываем в большую емкость с прохладной водой. Затем массу перемешиваем, чтобы песок и пыль смогли полностью отделиться от ягод. Тереть клубнику руками, а тем более губкой, не нужно.

        При сортировке, из общей массы, без зазрения совести, удаляем поврежденные и помятые экземпляры. Клубничное пюре нужно делать только из отборных ягод. Тем более это важно, ели блюдо готовится для малолетних детей.

        Чистые плоды вынимаем на сито шумовкой или руками, пытаясь не повредить продукт. Затем клубнику чистим и перебираем.

        Рецепты

        Рецепты

        Клубничное пюре на зиму в банках

        Клубничное пюре на зиму в банках

        Отличная заготовка, сохраняющая натуральный вкус и цвет продукта. Для ее приготовления понадобится только клубника и сахар. Соотношение продуктов берется 1:1.

        Ягоды засыпаем сахаром и даем время на то, чтобы выделилось довольно большое количество сока. Часа 3 – 4 на эту процедуру хватит.

        Клубничку пробиваем блендером или пропускаем через мясорубку. Блендер, в первом случае, позволяет добиться более однородной массы.

        Ставим емкость с клубничным пюре на плиту и прогреваем до полного растворения крупинок сахара. Если планируется срок хранения пюре до 3 месяцев, то массу можно не кипятить. Если же в планах более долгое хранение, то пюре следует подержать на огне после закипания пару минут.

        Готовое пюре из клубники раскладываем в стерильные банки и плотно закручиваем крышками.

        Замороженное пюре из клубники с сахаром

        Замороженное пюре из клубники с сахаром

        Технология приготовления пюре для заморозки предельно проста. Ингредиенты — сахар, клубника. Дополнительное оборудование – блендер, комбайн или мясорубка.

        Подготовленные ягоды клубники закладываем в чашу измельчителя и засыпаем сахаром. Количество песка не оговаривается специально, так как вкусовые предпочтения у каждого разные. Заметим только одно: чем меньше сахара, тем полезнее заготовка.

        Измельченное пюре раскладываем по формам для заморозки (подробнее о них поговорим ниже) и отправляем в морозилку.

        См. также: как правильно заморозить клубнику на зиму в домашних условиях

        от канала «AssistanceTV» подробно расскажет о приготовлении клубничного пюре с сахаром

        Натуральное пюре без сахара для грудничка

        Натуральное пюре без сахара для грудничка

        Этот рецепт отличается от предыдущего только тем, что здесь полностью отсутствует сахар. Такое блюдо отлично подходит для детского питания, поэтому нужно очень внимательно отнестись к выбору исходного сырья. Идеальный вариант – урожай с собственного дачного участка, крайний случай – с местного рынка натуральных продуктов.

        Такое пюре долго не хранится, поэтому его следует расфасовать по чистым емкостям и убрать на мороз.

        Клубничное пюре для детей без косточек

        Клубничное пюре для детей без косточек

        Гомогенизированное пюре подойдет для детишек самого раннего возраста. Чтобы избавить ягодную массу от косточек, перетираем ее через мелкое металлическое сито. Помощниками в этом процессе могут быть деревянная или силиконовая лопатка.

        Отличный вариант приготовления измельченной клубники с бананом представляет видео от канала «Sasha`s_Life»

        Емкости для заморозки

        Емкости для заморозки

        Отдельная тема – тара для заморозки. Можно использовать:

        • Небольшие силиконовые формочки. Ягодную массу заливаем в формы и отправляем в морозилку на 12 часов. По истечении данного времени, порционные кусочки пюре складываем в одну емкость – и снова на холод.
        • Пластиковые стаканчики. Изначально пюре замораживаем в открытых стаканах. После того, как масса окрепнет, емкости нужно плотно запаковать целлофановой пленкой.
        • Стеклянные баночки. Некоторые утверждают, что стеклянная тара в морозилке лопается, но это не так. Явно, заявления происходят от тех домохозяек, которые с данным методом хранения замороженных продуктов не сталкивались.

        Сроки хранения пюре

        Сроки хранения пюре

        Пюре из клубники, которое предполагается хранить в банках, следует держать в прохладном месте. Срок годности – от 3 месяцев до полугода.

        Замороженные брикеты могут храниться в морозилке до следующего урожая клубники. Оптимальная температура хранения -16 -18 ºС.

        Tweet

        Источник: https://suseky.com/pyure-iz-klubniki-na-zimu/

        Как правильно заморозить клубнику (Викторию) на зиму, рецепты

        Как правильно заморозить клубнику (Викторию) на зиму, рецепты

           Лето на дворе, наверное у многих, кто имеет свой огород, пусть даже маленький, выращивает клубнику. В народе многие называют Виктория. Вкусная ягода, и примечательно, что ее можно кушать уже в июне. А ягода краснеет практически все лето. Но можно же клубнику на зиму заморозить.

           Ведь зимой ее тоже хочется покушать, ощутить этот приятный вкус и вспомнить лето. Конечно можно пойти и купить. В наше время это не проблема. Но все равно не то. Хочется своей клубнички, она самая вкусная.

           И хорошо, что есть несколько способов заготовить эту ягодку на зиму. Разберем несколько рецептов, которыми пользуемся мы сами.

        Самый вкусный рецепт — заморозить клубнику на зиму

        Самый вкусный рецепт — заморозить клубнику на зиму

           Совсем недавно попробовали этот простой рецепт, но понравился очень. Самое примечательное, что делается это очень просто, а все самое гениальное — просто.

           Для этого, правда нам понадобятся :

        1. Стаканчики для заморозки.можно такие стаканчики использовать

          Но тут мы брали обычные стаканчики из под йогурта, не маленькие которые, но и не сильно большие. Чтобы достать одну порцию и скушать практически сразу. Можно просто набрать одноразовых стаканчиков, перед заморозкой накрыв их пакетиком и обвязав хоть резиночкой, хоть веревочкой.

        2. Морозилка. Она должна быть просторной. Самый лучший вариант, если есть морозильная камера отдельная, большая. Ведь приготовив клубнику на зиму, вы будете ее хранить всю зиму. Если конечно не съедите еще осенью 

          Источник: https://polzablog.ru/zamorozit-klubniku-viktoriyu-na-zimu.html

          Как заморозить клубнику на зиму

          Как заморозить клубнику на зиму

          Клубника – любимая ягода взрослых и детей. И это не удивительно, ведь она не просто вкусная, но еще и полезная. Но полакомиться клубникой хочется не только летом, а еще и зимой. В этом случае помогут проверенные способы заморозки ягоды.

          Можно ли замораживать клубнику

          Можно ли замораживать клубнику

          Сочные ягоды любят практически все, но сохранить их в замороженном виде сложно. Причем проблемы с хрупкой клубникой возникают не в процессе хранения, а уже после разморозки. Она просто растекается, поэтому для декорирования десертов уже не подойдет. Но если соблюдать некоторые нюансы, шансы сохранить привлекательный вид ягоды есть.

          Замороженная клубника польза и вред

          Замороженная клубника польза и вред

          В составе клубники содержится много пектина и фолиевой кислоты. Эти компоненты способствуют укреплению защитных сил организма, повышают настроение. Благодаря противовоспалительным и антисептическим свойствам ягода эффективна при простудных заболеваниях. Употреблять ее рекомендуется для укрепления стенок сосудов и уменьшения зоба.

          Но клубника может привести к развитию аллергии, поэтому дети и беременные должны употреблять продукт с осторожностью.

          Сохранят ли ягоды полезные свойства?

          Сохранят ли ягоды полезные свойства?

          Замораживать клубнику рекомендуется, так как этот способ хранения обеспечивает максимальное сохранение витаминов и прочих питательных веществ.

          Подготовка ягод к замораживанию

          Подготовка ягод к замораживанию

          Перед заморозкой собранные или купленные плоды нужно тщательно подготовить:

          • Перебрать, промыть, очистить и просушить.
          • Для хранения подойдет клубника, собранная в сухую погоду. Такие плоды менее водянистые и хорошо хранятся.
          • Не подходит для заморозки ягода с повреждениями, гнилая и слишком мягкая.
          • Перед заморозкой клубнику нужно просушить.

          Какая посуда понадобится

          Какая посуда понадобится

          Выбор емкости для хранения клубники будет напрямую зависеть от способа заморозки:

          1. Целые плоды можно уложить в пластиковые контейнеры. Они предотвращают деформацию клубники. Только складывать ягоды нужно порциями.
          2. Простая заморозка на зиму, занимающая минимум места в морозильной камере, предполагает использование пластиковых лотков.
          3. Заморозка в виде пюре может быть в силиконовых формах. Такую емкость желательно затянуть пищевой пленой, иначе заморозка перемерзнет.

          Как заморозить клубнику в домашних условиях

          Как заморозить клубнику в домашних условиях

          Сухая заморозка целых ягод

          Сухая заморозка целых ягод

          Этот способ подойдет тем, кто желает полакомиться зимой совсем свежими ягодами, не поменявшими свой цвет, вкус и аромат. Сама же процедура заморозки простая и быстрая, если соблюдать следующий план действий:

          • Тщательно помыть ягоды, очистить их, обернуть в бумажное полотенце, чтобы устранить лишнюю влагу.
          • Разложить клубнику в пластмассовый поддон кончиком вверх, сохраняя расстояние в 2–3 мм.
          • Поддон с клубникой поместить в полиэтиленовый пакет и в морозилку на 10–12 ч.
          • По прошествии указанного времени клубнику пересыпать в пакет и завязать его, предварительно выпустив воздух.

          Заморозка клубники половинками

          Заморозка клубники половинками

          Этот вариант хранения подходит для использования ягод в качестве декора кондитерских изделий. Порядок действий:

          • Плоды помыть и высушить, порезать на 2 половинки.
          • Разложить на поднос в один слой и поместить в морозилку.
          • По прошествии 2 часов ягоды переместить в пакет и снова отправить в морозильную камеру.

          Клубника в сахаре

          Клубника в сахаре

          Для заготовки клубники потребуются дополнительные компоненты – сахарный песок или пудра. Они выступают в качестве подсластителя. Порядок действий следующий:

          • Чистые плоды разложить плотным слоем в контейнер.
          • Засыпать клубнику сахаром, только слегка притрусить, не перестараться.
          • Емкость закрыть и убрать в морозильную камеру.

          Как заморозить клубнику в сахарном сиропе

          Как заморозить клубнику в сахарном сиропе

          Этот способ подойдет для хранения ягоды на короткий период (до полугода). Необходимо:

          • Сложить подготовленные ягоды в пластиковый контейнер.
          • Приготовить сахарный сироп, смешав сахар с кипяченой водой в соотношении 4:1.
          • Залить сиропом емкость с клубникой.

          Заморозка в собственном соку

          Заморозка в собственном соку

          Для такого способа хранения подойдет как целая клубника, так и мягкая.

          Порядок действий:

          • Перебрать клубнику, отделив ягоды для заморозки и те, что пойдут для приготовления сока.
          • Теперь нужно взять некондицию, поместить в блендер и засыпать сахаром (2 ст. л.).
          • Измельчить клубнику до пюреобразной консистенции.
          • Уложить ягоды для заморозки в контейнер и залить полученным пюре.
          • Емкость закрыть крышкой и поставить в холодильник.

          Клубничное пюре

          Клубничное пюре

          Этот метод придется по вкусу любителям холодных диетических десертов. Порядок действий:

          • Подготовленные ягоды измельчить при помощи блендера или мясорубки.
          • Добавить лимонный сок, чтобы сохранился цвет продукта.
          • Поместить смесь в емкости, плотно их закрыть и установить в холодильник.

          Как правильно заморозить ягоды в пластиковых контейнерах

          Как правильно заморозить ягоды в пластиковых контейнерах

          Необходимые компоненты:

          • сахарный песок – 300 г;
          • клубника – 1 кг.

          Готовые ягоды выложить в пластиковый контейнер и каждый слой пересыпать сахаром. Убрать емкость в холодильник на 2–3 часа, чтобы плоды пустили сок. Затем ягоды переложить в другой контейнер и залить соком. В таком виде ее можно поставить в морозилку.

          Как правильно замораживать ягоды в пакетах

          Как правильно замораживать ягоды в пакетах

          Клубника, замороженная таким способом, подойдет для украшения десертов и выпечки.

          Порядок действий:

          • Пластиковую доску обернуть пищевой пленкой, уложить на нее ягоды на расстоянии 1–2 мм.
          • Установить в морозилку, а через 2–3 часа сложить замороженные ягоды в пакет. Лучше всего использовать пакеты с замком.
          • Полностью закрывать пакет не нужно, в имеющееся отверстие вставить трубочку, удалить воздух и закрыть пакет. Уложить его в морозилку.

          Целая клубника в клубничном пюре

          Целая клубника в клубничном пюре

          Этот способ подойдет, если плоды очень крупные и уже частично пустили сок. Из всего объема клубники отобрать самые плотные, а остальные измельчить на мясорубке до состояния пюре. В емкости выложить целые ягоды и залить пюре. Контейнеры закрыть и отправить в морозилку.

          Хранение клубники в стаканчиках

          Хранение клубники в стаканчиках

          Необходимо подготовленную клубнику измельчить в блендере с добавлением сахара. Полученное пюре переложить в пластиковые стаканчики и поставить в морозилку на 6 часов. По прошествии указанного времени вынуть застывшую массу из стаканчиков и переложить в полиэтиленовый пакет. Уложить продукт снова в морозилку и хранить там до употребления в еду.

          В ледяных брикетах

          В ледяных брикетах

          Ягода в ледяных брикетах отлично подойдет для украшения напитков. Порядок действий:

          • Подготовленные ягоды поместить в формочки для льда. Если они не помещаются, их можно предварительно порезать.
          • Залить чистой холодной водой и добавить мяту или лимон.
          • Поставить в морозилку, а после замораживания клубника готова к использованию.

          Сколько хранится замороженная клубника

          Сколько хранится замороженная клубника

          Если в морозильной камере соблюден температурный режим -18 градусов, то хранить плоды можно не дольше 1 года.

          После помещения клубники в морозильную камеру она готова к употреблению уже через 2 дня. Но для более длительного хранения ягод нужно соблюдать следующие нюансы:

          • Если для хранения использовать пюре, то простоит оно около 1 года.
          • Целые чистые ягоды могут храниться не дольше 10 месяцев.
          • Клубника в сахаре может находиться в холодильнике 1 год.

          Как быстро разморозить ягоды

          Как быстро разморозить ягоды

          Наконец с наступлением зимы можно полакомиться летними заготовками. Но процесс разморозки клубники имеет свои тонкости и нюансы, соблюдая которые можно не изменить плотность ягод и их вкус.

          Порядок действий следующий:

          • Если время позволяет, то можно взять требуемое количество ягод и уложить равномерно на поднос. Его установить на нижнюю полку холодильника и ждать, когда ягоды разморозятся. И хотя процесс будет идти медленнее, зато качественно.
          • Для более быстрой разморозки можно сложить ягоды в кастрюлю и поместить в микроволновку, установив режим «разморозка».
          • Можно уложить клубнику на дуршлаг поставить под струю холодной воды. Через 2 минуты оставить ягоды на полчаса и обтереть клубнику салфетками.

          Заморозить клубнику можно очень просто и быстро, если выбрать способ хранения правильно. В этом случае нужно учитывать, для каких целей будет использована ягода, а также ее внешний вид перед хранением.

          Источник: https://hoznauka.ru/produkty/kak-zamorozit-klubniku.html

          Как правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике | Блог Comfy

          Как правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике | Блог Comfy

          Клубника не только вкусная, но и очень полезная ягода. В ней много витаминов А, Е, В, С и магния, железа, кальция, фолиевой кислоты, цинка, натрия, калия и серотонина. В 100 г ароматных ягод всего 33 ккал, а аскорбиновой кислоты больше, чем в грейпфруте или апельсине.

          В общем, срочно нужно отправляться за клубникой! Но сколько бы ягод мы не слопали весной и летом, зимой все равно захочется еще. Вот только цены в супермаркете уже начнут кусаться Поэтому мы решили узнать все о правильной заморозке клубники.

          Здорово будет в холодный снежный день приготовить из нее десерт, компот или коктейль.

          Подписывайтесь на наш Telegram — канал

          :

          :

          Выбор и подготовка ягод для заморозки

          Выбор и подготовка ягод для заморозки

          Интересное по теме:Запасы на зиму. О правильной заморозке ягод, фруктов и овощей 

          Чтобы замороженная клубника не превратилась в малопривлекательную кашу, важно правильно выбрать и подготовить ягоды. Вот несколько советов, которые в этом помогут:

          • Нам нужна тверденькая, плотная и в меру спелая клубника. Зеленые, водянистые или переспелые ягоды не подойдут.
          • Если вы планируете замораживать клубнику со своей грядки, соберите ее в жаркую и сухую погоду, чтобы перед сбором пару дней не было дождей.
          • Выбирайте мелкие и средние ягоды – они лучше промораживаются.
          • Отдайте предпочтение не ароматным, а транспортабельным сортам.
          • Переберите клубнику и беспощадно отбракуйте мягкую и подпорченную.
          • Быстро и осторожно вымойте ее. Важно, чтобы она не успела напитаться водой. Некоторые советуют не мыть клубнику перед заморозкой, но мы другого мнения.
          • Поместите ягоды в сито (желательно пластиковое) и подождите пока они стекут.
          • Разложите клубнику на салфетки или полотенца так, чтобы ягодки не касались друг друга. Дайте им высохнуть.
          • Аккуратно удалите плодоножки.

          Теперь нужно определиться с посудой для заморозки. Подойдут пакеты с застежками, пластиковые контейнеры, емкости для мороженого, силиконовые формы для выпечки (в случае клубничного пюре) и даже обрезанные пластиковые бутылки. Ягоды желательно разделить на небольшие порции, чтобы избежать повторной заморозки. Посуду перед отправкой в холодильник обязательно следует вымыть и хорошенько высушить.

           5 способов правильной заморозки клубники

           5 способов правильной заморозки клубники

          Вас может заинтересовать:Как выращивать клубнику 

          Наши чистые, сухие и красивые ягоды готовы к заморозке.  Осталось определиться с ее способом. Вот 5 самых правильных и популярных вариантов:

          1. Сухая заморозка целой клубники

          Застелите противень или кухонную доску бумажным полотенцем. Распределите ягоды по плоскости в один слой и положите в морозилку на 2-3 часа (прям на доске). Затем достаньте и переложите в контейнер или пакет и снова отправьте в морозильную камеру. Можно обойтись без салфеток и сразу обернуть пакетом тарелку либо поднос, чтоб потом ничего не перекладывать. При таком способе клубника не слипнется и останется целенькой.

          https://www.youtube.com/watch?v=uQLGxmfRBW8

          На килограмм ягод понадобится 200-300 г сахара. Можно предварительно «приморозить» их (как в первом способе), а затем сложить в контейнеры и послойно посыпать сахарным песком. А можно сразу добавить сладость, подождать пока ягодки пустят сок и заморозить.

          С помощью блендера превратите ягоды в пюре. Если хотите, добавьте сахар либо сахарную пудру. Разлейте эту вкусноту в контейнеры, формы для льда или выпечки и поставьте в морозилку. Получится шикарная начинка для пирогов!

          Сварите сироп из 1 л воды, 300 г сахара, 5 г лимонной кислоты и остудите его. Сложите ягоды в контейнер и залейте сиропом. Прикройте емкость крышкой и отправьте в морозилку на 10 часов, затем плотно закупорьте и продолжайте хранение. При разморозке получится что-то вроде варенья.

          Положите ягоды в формочку для льда. Залейте их водой или сиропом и заморозьте. После лед можно сложить в контейнер или пакет. Это отличная штука для шампанского и коктейлей.

          При температуре -18 °С замороженные ягоды можно хранить целый год. При значении -15 °С срок хранения уменьшается до шести месяцев, а при -12 °С – до трех месяцев. Но мы же знаем, что съедим их раньше

          Также будет интересно:Как заморозить баклажаны на зиму 

          Заключение

          Заключение

          Замороженная клубника – отличный источник витаминов. Она поможет избежать авитаминоза и укрепить иммунитет.  А еще это кусочек весны и лета, который поднимет настроение в холодный день, когда сугробы по пояс и на улицу выходить совсем не хочется.

          Размораживать ягоды лучше постепенно: на верхней полке холодильника либо в закрытой емкости под струей прохладной воды. Во время размораживания при комнатной температуре клубника будет выделять много сока, а в микроволновке она, скорее всего, размякнет.

          А какие овощи, ягоды и фрукты вы замораживаете на зиму? Может, у вас для этого есть крутые проверенные способы? Если да, расскажите нам о них в комментариях. Уже пора делать заготовки

          Источник: https://blog.comfy.ua/kak-pravilno-zamorozit-klubniku-na-zimu-v-kholodilnike/

          Как заморозить правильно клубнику на зиму?

          Как заморозить правильно клубнику на зиму?

          Как заморозить клубнику и продлить жизнь этому продукту?

          Клубника — один из самых крутых и вкусных ягод, которые доступны нам летом. Однако, жизненный цикл клубники недолговечен. Она быстро появляется и также быстро исчезает с полок магазинов. 

          Для того, чтобы продлить свою дружбу с клубникой и использовать ее для разнообразных продуктов, ее можно заморозить. 

          Как замораживать клубнику правильно и когда это лучше делать?

          Как подготовиться к заморозке клубники?

          Как подготовиться к заморозке клубники?

          Так, к процессу заморозки клубники необходимо подготовиться. Для заморозки клубники тебе потребуется: 

          • свежая и спелая клубника; 
          • пищевая пленка или пакет.

          Для заморозки не нужно выбирать сильно красивые и большие ягоды клубники: большие не проморозят достаточно и могут даже испортиться. Сильно спелыми они тоже не должны быть. 

          Небольшие немного зеленые ягоды идеально подойдут. 

          Перед тем, как начать процесс заморозки клубники, ее нужно высыпать в дуршлаг и промыть несколько раз подряд. Промывать клубнику лучше всего в теплой воде. После дай промытой клубники постоять минут 20, чтобы вся лишняя влага вышла. 

          После этого, обязательно нужно отсортировать клубнику — убрать все подпорченные ягоды и избавиться от листиков сверху. Для заморозки подходят только чистые и свежие ягоды без лишней жидкости. 

          Разложи всю клубнику на противень и оставь сушиться на час. 

          Как правильно замораживать клубнику?

          Как заморозить клубнику на зиму

          Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/zamorozka/klubnika.html

          Как правильно заморозить ягоды на зиму: полезные советы • INMYROOM FOOD

          Как заморозить клубнику для ребенка
          Как заморозить клубнику для ребенка
          Обзоры

          Делимся секретами и тонкостями, как заморозить ягоды, чтобы они оставались рассыпчатыми и даем подсказки, что можно будет из этих заготовок приготовить.

          Про варенья и компоты все знают. Но замороженные ягоды вам пригодятся для заправки к йогуртам, соусов к блинчикам и творогу, для смузи, десертов. Замораживать свое или купленное на рынке выходного дня — полезнее и приятнее, чем покупать готовые пакеты. Холод выступает в роли натурального консерванта и ягоды почти полностью сохраняют пользу.

          Казалось бы, интуитивно все ясно — чтобы заморозить ягоды, достаточно просто пересыпать их в пакеты и отправить в морозилку «до востребования». Однако все, кто хоть раз пытался сохранить ягоды подобным образом, подтвердят, что откалывать нужную порцию от замороженной ягодной глыбы — удовольствие на любителя. Даже в таком простом деле, как заморозка ягод, есть свои нюансы.

          Чтобы получить идеальные рассыпчатые замороженные ягоды, понадобится противень или поддон, пергаментная бумага, пакеты или контейнеры для заморозки и, собственно, витаминный урожай.

          Промойте и просушите ягоды

          Промойте отборные ягоды под проточной водой — удобнее этого делать в сите или дуршлаге, чтобы вода сразу стекала. Сделайте это несколько раз, если ягоды все еще продолжают окрашивать воду. Выложите их в один слой на кухонное полотенце и дайте им полностью просохнуть — иначе в морозилке они превратятся в сплошной ягодный ком. 

          Отрежьте черенки и удалите косточки

          Отрежьте или отделите у ягод плодоножки. Ягоды можно замораживать как цельными, так и нарезанными: клубнику по желанию можно разрезать пополам, вишню лучше располовинить и удалить косточки.

          Выложите ягоды на противень

          Застелите специальный поддон для замораживания или противень пергаментной бумагой и выложите на него ягоды в один слой. Не бойтесь, если некоторые ягоды будут соприкасаться — при желании их легко будет разломать руками при перекладывании в пакет.

          Заморозьте ягоды

          Освободите в морозилке достаточно места для ягодных поддонов. Оставьте их там примерно на 4 часа или до тех пор, пока ягоды не затвердеют. Вы также можете отправить их замораживаться на ночь или на 1–2 дня, однако длительная глубокая заморозка в один слой может негативно сказаться на их физических характеристиках.

          Упакуйте ягоды в пакеты или контейнеры

          Достаньте ягоды из морозилки, приподнимите пергамент за края и аккуратно с помощью деревянной ложки пересыпьте ягоды в пакеты или тару — руками делать этого не стоит, так как ягоды будут «липнуть» от мороза.

          Фанаты рационального хранения продуктов могут положить в пакеты или контейнеры небольшие записки, что это за ягода и когда она была заморожена — так вы сможете быстро отыскать то, что вас интересует.

          Считается, что замороженные и упакованные должным образом ягоды могут храниться в морозилке до 3 месяцев.

          Что приготовить из замороженных ягод

          Источник: https://food.inmyroom.ru/posts/27562-kak-pravilno-zamorozit-yagody-na-zimu-poleznye-sovety

          Правильная заморозка клубники на зиму

          Клубника – одна из первых витаминных ягод летнего сезона. Ее одинаково любят взрослые и дети. Любители этой ягоды знают и умеют заготавливать ее впрок. Очень важно знать, как заморозить клубнику на зиму в холодильнике правильно.

          Существует несколько способов заморозки, позволяющие сохранить вкус и аромат этой ягоды.

          Основные правила заморозки на зиму

          Садовая земляника – сочная и сладкая ягода, поэтому срок ее хранения после сбора урожая небольшой. Рекомендуется проводить обработку и делать из ягод заготовки в кратчайшие сроки. Замораживать ягоды лучше сразу, как только принесли домой.

          Важно знать, что после разморозки зимой все ценные свойства и питательные вещества полностью сохраняются. Существует два основных правила грамотного замораживания клубники:

          1. размещение клубники в морозильную камеру следует делать только в режиме срочной заморозки;
          2. размораживать клубнику рекомендуют исключительно естественным путем без использования тепловых и микроволновых приборов, иначе из протёртой и замороженной она превратиться в вареную.

          Нужно всегда помнить, что для заморозки используется свежая садовая земляника без тепловой обработки.

          Советы по грамотной заморозке

          При заморозке важно помнить еще и о том, что зимой эти же ягоды нужно будет размораживать. И, конечно, хотелось бы видеть их в том же состоянии, что и летом.

          Опытные садоводы охотно делятся советами, как правильно заморозить клубнику, сохранив все ее качества:

          1. Для заморозки выбирают спелые, но не перезревшие ягоды.
          2. Отбирают плотные и сухие плоды ярко красного цвета.
          3. Лучше всего для замораживания подходят мелкие ягоды, которые из-за своего размера быстро замораживаются и при разморозки не теряют форму и вкус.
          4. Для предварительной очистки не рекомендуют использовать металлическую посуду, так как возможно окисление ягод.
          5. Клубничное пюре лучше всего замораживать в небольших емкостях, чтобы не приходилось в зимний период размораживать излишний объем.

          Для заморозки клубники в форме пюре или сиропа используют ягоды разной формы и степени спелости, главное, чтобы все плоды были свежими и без наличия гнили. Опытные садоводы точно знают, как правильно замораживать садовую землянику.

          Методы заморозки на зиму

          Процесс подготовки ягод к зимнему замораживанию очень простой. Для начала ягоды перебирают, избавляясь от подгнивших, сырых и испорченных. У отобранных для заготовки ягод убирают чашелистики, промывают в дуршлаге водопроводной водой. Стараются ягоды не повреждать. Если клубника хорошей степени спелости, то можно положить ее в большую кастрюлю и, залив водой, промывать аккуратно каждую ягоду отдельно.

          Сухой способ

          Этот способ один из распространенных вариантов клубничной заготовки. Мытые ягоды размещают на бумаге таким образом, чтобы каждая из них лежала отдельно, и оставляют ориентировочно на один час сушить. Пока земляника сушится, нужно приготовить посуду для заморозки.

          Лучше всего для этой цели подойдет плоская сухая посуда, которую удобно будет обвернуть пищевой пленкой. Ягоды на ней размещают аккуратно, чтобы они не касались друг друга. Помещают посуду с садовой земляникой в морозилку на несколько часов, используя режим мгновенной заморозки.

           Если взять другую упаковку для замороженной земляники, можно получить при размораживании совсем непривлекательную ягодную массу. Поэтому лучше на стадии заготовки немного потрудиться, чем потом сожалеть о своей лени.

          Когда ягоды полностью заморозятся, то их размещают в обычные пакеты и отправляют обратно в морозильную камеру до момента употребления в пищу. При таком подходе к заготовке зимой получаются ягоды очень аккуратной формы – это говорит о том, что человеку не все равно, как замораживать клубнику.

          Как заготовить клубнику вместе с сиропом

          Очень популярен способ заготовки садовой земляники в собственном соку с сахаром. После мытья и очищения ягод от чашелистиков клубнику разрезают пополам. Для этого отбирают крупные ягоды, которые выкладывают в емкость, пересыпая каждый слой сахаром. После этого сразу же отправляют в морозилку до момента употребления в пищу. При таком способе очень экономно используется сахарный песок – всего триста грамм на один килограмм клубники.

          Второй способ заготовки – это заморозка целых ягод. Одинаковые по размеру ягоды в этом случае размещают слоями в емкости и также пересыпают сахарным песком, но после этого дают им настояться несколько часов. За это время клубника пустит сок, и ее размещают в морозилку.

          Используются зимой в качестве добавок к десертам и выпечке, а ароматный сироп отлично подходит для коктейлей и чая. Замороженная клубника с сахаром очень полезна всем членам семьи во время зимней простуды.

          Она, благодаря своему составу, придает сил организму и повышает иммунитет.

          Способ клубничного пюре

          Для данного способа отлично подходят те ягоды, которые не подошли для других целей. Клубнику моют, очищают от чашелистиков и измельчают блендером. Получается протертая с сахаром земляника. Клубничную массу разливают по емкостям или пакетам, а сахар присоединяют зимой при разморозки.

          Пюре прекрасно подойдет для десертов, творога, мороженого. Многие используют пюре в качестве начинки в блины.

          Совет. Чтобы замороженное пюре занимало минимум места в морозильной камере, его рекомендуют предварительно раскладывать в одноразовую посуду. Для этого прекрасно подойдут стаканы.

          Популярные рецепты косметических масок из замороженной ягоды

          Клубника – кладезь полезных веществ и витаминов. Кроме пищевой ценности, она обладает целым рядом косметических свойств, используемых для приготовления натуральных масок. Для этих целей отлично подойдет замороженная ягода без сахара.

          Существует множество рецептов приготовления витаминных масок из замороженной клубники. Самыми популярными считаются:

          1. Увлажняющая маска – сделать ее можно из 50 грамм замороженной клубники, 5 гр меда и 5 гр сметаны методом взбивания всех компонентов в однородную массу и наносится на чистую кожу лица и шеи. Оставляют маску ориентировочно на четверть часа, затем смываю теплой, но не горячей водой.
          2. Освежающая – для нее используется 50 г замороженной клубники, которая взбивается блендером, и пропитывают ею тканевые салфетки или марлю. Затем наносят на лицо на четверть часа и смывают теплой водой. Очень важно после очистки нанести подходящий типу кожи крем.
          3. Очищающая маска – состоит из ста граммов мороженной земляники, двух столовых ложек масла растительного и одной столовой ложки меда. Масло лучше брать оливковое. Ягоды взбивают в однородную массу, добавляют к ней все остальные компоненты. Получается своеобразный скраб, который наносится на кожу подушечками пальцев несколько минут, после чего смывается теплой водой.
          4. Рецепт тонизирования кожи – это лед с садовой земляникой. Это здорово освежает кожу лица, приводя в тонус сосуды кожного покрова, нормализуя кровоток в организме. Для этого используют обычную форму. В каждую ячейку добавляют обычной воды, а предварительно в эти же ячейки размещают по половинке клубники.

          Совет. Замороженная клубника с молоком отлично сочетается. Поэтому очень популярен молочный коктейль с добавлением клубники.

          Садовая земляника употребляется в разном виде, но если летом чаще всего в пищу идет свежая ягода, то в зимний период – замороженная.

          Если знать, как заморозить клубнику на зиму, тогда она  порадует взрослых и детей круглый год, обеспечивая организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

          Источник: http://ovosheved.ru/klubnika/kak-zamorozit-na-zimu.html

          Как заморозить клубнику на зиму: шоковая заморозка, ягодка к ягодке

          Вы можете представить клубничный штрудель, крамбл, парфе, трайфл или десерт «Анна Павлова» без ягод? Во многих этих лакомствах ягоды не только украшают десерт, создавая колорит летнего настроения, но и являются одним из ведущих ингредиентов.

          Эти и другие десерты мы можем делать на протяжении всего года, если знать способы заготовки клубники на зиму (продолжаем тему хранения! Мы уже рассмотрели возможность зимой иметь под рукой смородину, укроп и соус «Хреновина»). И здесь мне понадобится помощь! Коллекция будет неполной без ваших секретных методов отправки на «зимовку» клубники.

          Делитесь опытом! Оставляйте фото и комментарии. А если понравятся мои предложения, забирайте статью в закладки! Она вам пригодится!!!

          Шоковая заморозка

          Запомните самое важное правило: качество исходного замороженного продукта зависит от сырья. Стоит выбирать ягоды только целые, здоровые и абсолютно зрелые (но не перезревшие!). И тогда зимой вы получите аппетитный вкус, аромат и даже красивый цвет клубники.

          Подготовка клубники:

          1. Скрупулезно сортируем ягоды.
          2.  Добросовестно, но аккуратно моем клубнику. При этом, не обязательно отрывать чашелистики. Тогда ягода не «потечет».
          3. Чтобы полностью клубника просохла, нужно создать ей условия:• Лотки на открытом воздухе;

            • Или, в помещении выложить на марлю. Оставить на 4 часа.

          4.  Дальше все зависит от той техники, которой вы обладаете:• Если у вас есть специальная камера, ее мощность стоит наращивать постепенно, установив сначала на 30, потом на 60, а в конце на 100%. Такой метод позволяет всем ягодам равномерно заморозиться. После чего клубнику можно хранить всю зиму при температуре от -25, до -18С.

            • Если у вас в наличии морозилка в холодильнике, сначала стоит ягоды поместить на поднос или поддон, застланный марлей. Выставить мощность морозилки на максимум. Поставить поднос в морозилку на 5 часов. Цель этого – заморозить каждую ягодку. После такой процедуры клубнику можно пересыпать в контейнеры или пакеты и хранить в морозилке.

          В чем преимущество шоковой заморозки:

          • Качество продукции. Таким способом сможет перезимовать наибольший процент ягод.
          • Сохраняется целостность клубники. И форма, и аромат, и вкус ягод останутся неизменным после размораживания.
          • Экономия времени, средств и сил. Это – самый простой способ, не требующий дополнительных ингредиентов и манипуляций.

          Конечно, этот способ не единственных из проверенных и моих любимых.

          Целые ягоды в сахаре

          Вспомните свое детство! Вас соблазняли баночки с клубникой, которые мама заготовила на зиму? Каждый раз, открывая дверцу холодильника меня бессовестным образом испытывали эти безумно вкусные вещи.

          Естественно, что мои нервы не выдерживали!!! А потом мама мне устраивала очную ставку с холодильником и пыталась понять, как я «случайно» оказалась в дальних уголках самых нижних полок или в морозильнике? Да еще и с ложкой в руках? И с баночкой сахара «на всякий случай»?..

          А все очень и очень просто! Не нужно расставлять такое лакомство «где попало» и без контроля!

          С ностальгией в сердце расскажу об этом способе:

          1. Перебираем ягоды. Удаляем неликвид и мусор.
          2. Вы можете сами решать, мыть ягоды или нет. Но я тщательно мою. Мне это важно чисто психологически: тогда я спокойно могу этой клубникой кормить детей (согласитесь, экология и методы выращивания уже не те, что были лет 20-30 назад).
          3. Когда моем клубнику, аккуратно срезаем чашелистики.
          4. Чистые ягоды стоит хорошо просушить на полотенце.

            Я сушу от 2 до 5 часов, в зависимости от температуры. Где-то через час переворачиваю ягоды (делаю все просто: переваливаю их на другое, сухое полотенце). Этот пункт мама пропускает. Я же делаю; чтобы убрать остатки влаги. А вам оставляю на выбор: вы можете попробовать и мой, и мамин способ.

          5. Ставим ягоды на подносе в морозилку на 2 часа.

            Предварительно я застилаю поднос бумажным полотенцем и выкладываю ягодки в один слой, но так, чтобы они не прикасались друг к другу.

          6.  После заморозки готовим контейнер. Я делаю все просто: первый слой – сахар. Второй – ягоды. Засыпаем их сахаром, чтобы над ними был тонкий слой сахара. И так чередуем до самого верха. Верхний слой – сахар. Его нужно сделать более широким, чем все остальные, где-то 1-1,5 см в высоту.

            Кстати, такие ягоды отлично зимуют (если какой-то малыш их «случайно» не повстречает!))

            Сахара у меня уходит по весу столько же или чуть больше, чем клубники (на 1 кг ягод где-то от 1 кг, до 1 кг 200 г).

          Перетертая клубника с сахаром или «Ледяное варенье»

          И снова обращу ваше внимание на качество сырья. Только целая спелая ягода подходит для такого варианта, если не хотите, чтобы вся баночка пропала (или забродила) из-за одной клубнички, стоит провести внимательный «естественный» отбор!

          1. Перебираем.
          2. Моем под проточной водой и удаляем чашелистики.
          3. Просушиваем.
          4. Заранее подготавливаем емкости и крышки. Моем, стерилизуем, высушиваем.
          5. В блендере измельчаем ягоды с сахаром. Я читала у разных хозяек сахар уходит от 300 г до 1,5 кг на 1 кг клубники. Мне и по вкусу, и по результату хранения больше подходит 1 к 1 сахара и ягод.
          6. Осталось только разлить массу по контейнерам. Обязательно всегда насыпаю шапочку из сахара. Невысокую, где-то в 0,5-1 см. Но и этого достаточно.
          7. Отправляем в морозилку.

          Мне нравится этот способ из-за быстрой, почти мгновенной разморозки. Конечно, ягод здесь уже нет, но «варенье» становится за время хранения более густым, сохраняет аромат (сахар даже усиливает аромат клубники). И применить такой продукт можно в огромном количестве блюд.

          Заморозка пюре

          Рано огорчаетесь, если ваша клубника немного постояла и слегка деформировалась. Ее тоже можно хранить! Только сначала из нее нужно сделать пюре. Потом такое пюре нам пригодится для зефира, коктейлей, мороженого или йогурта. Так что смело беритесь за дело.

          1. По первым 3 пунктам все без изменений:• Удаляем мусор;• Моем;

            • Просушиваем.

          2. Перетираем ягоды с сахаром (на 1 кг клубники 300 г сахара) до однородной массы.
          3. При желании можно удалить косточки. Для этого массу пропускаем через сито.
          4. Заливаем пюре в пакеты или в формочки и замораживаем в морозильной камере.

          После полной заморозки (приблизительно через 3-4 часа вынимаем ледяное клубничное пюре из формочек, складываем в контейнер или пакет и ставим на хранение в морозильник.
          Этот метод удобный тем, что фактически, у нас все пюре по порциям. Можно не размораживать весь контейнер, а взять только необходимую для приготовления блюда порцию.

          В контейнерах для заморозки льда

          Этот способ простой и оригинальный. Ягоды во льду очень эффектно смотрятся. Лучше всего они подходят для демонстрации этой самой красоты: представляете, как здоровски подать коктейль с таким «льдом», внутри которого целая ягодка!

          Клубника нам понадобится:

          • Целая (и мелкая, и крупная);
          • Разрезанная на половинки или четвертинки;
          • С хвостиком и без;
          • В одной порции можно использовать не только одну, но и несколько ягод.Одним словом, все по вашему желанию.
          1. Перебранную чистую клубнику складываем в формочки для льда.
          2. Заливаем охлажденной кипяченной водой.
          3.  Замораживаем 5-8 часов.
          4. Храним в контейнерах или пакетах в морозильной камере.

          Но учтите, что ягоды, замороженные таким методом, будут занимать больше места из-за ледяной оболочки!

          В сиропе

          Я встретила этот способ недавно, и еще не успела опробовать. Так что, составляйте мне компанию! Будем вместе зондировать почву в этом направлении.
          Итак, что нам понадобится, чтобы заморозить клубнику в сиропе:

          •  Клубника – 1 кг;
          •  Сахар – 300 г;
          • Вода – 1 л;
          • Лимонная кислота – 5 г (сок лимона – 1 ст. ложка).

          Как подготовить к заморозке:

          1.  Нам понадобятся чистые целые или разрезанные на половинки ягоды. (Вот я думаю, классно будут смотреться ягоды с чашелистиками в сиропе; они должны окраситься! Ой, уже хочу-хочу все самой испытать!)
          2.  Варим сироп.
          3.  Заливаем сиропом клубнику.
          4. Заливаем в емкости. Остужаем.
          5. Ставим в морозилку на день.
          6. Через сутки емкости закрываем крышками и отправляем на зимовку.

          Интересно, что получится? Я люблю эксперименты и поэтому предложила вам поучаствовать со мной в одном из них.

          А результатами мы можем поделиться потом!
          Жду ваши отзывы на статью! Мне приятно, что вы всегда активны в наших беседах!

          Источник: https://pirogeevo.ru/zagotovki-na-zimu/kak-zamorozit-klubniku.html

          Как правильно заморозить свежую клубнику: Топ-3 лучших способа заготовки на зиму

          Сезон клубники недолговечен, поэтому любая хозяйка старается сделать как можно заготовок, которые не только сохранят все полезные вещества, но и максимально сохранят ее вкус, которые позволят лакомиться ягодой круглый год.

          При наличии в холодильнике морозильной камеры сохранить эту ягоду до самых холодов – не проблема. И зимой ты сможешь угостить гостей свежими ягодками, сварить компот из или использовать ее в виде начинки для пирогов.

          Чтобы при заморозке не получилась сомнительная мутная масса с некрасивым внешним видом и вкусом ты должна знать несколько простых правил.

          Как заморозить клубнику целиком. Способ без сахара

          Для этой заготовки лучше всего брать сладкую, целенькую и не слишком большую клубнику. Так она и заморозиться лучше. Перед тем как приступить к процессу перебери, очисти от мусора и хвостиков, помойте и хорошенько просушите клубнику.

          Как заморозить клубнику целиком. Способ без сахара

          1. Возьми большую плоскую тарелку или разделочную доску, оберни ее полиэтиленовым пакетом и рассыпь клубнику в один слой по всей поверхности.
          2. Далее нужно поместить все это в морозилку на пару часов, чтобы каждая ягодка схватилась.
          3. Затем достань клубнику из морозильной камеры и сними вместе с пакетом с тарелки. Свяжи пакет, постепенно выпуская из него воздух. Сложи их в морозилку для длительного хранения.

          Как заморозить клубнику целиком. Способ с сахаром

          Отличный способ заморозить клубнику – это пересыпать ее сахаром, а лучше сахарной пудрой. Для этого тебе понадобится 200 г сахарной пудры из расчета на 1 кг клубники.

          Показать еще Как заморозить клубнику целиком. Способ с сахаром

          1. Чистую, промытую и тщательно просушенную клубнику разложи в один ряд на плоскости, обернутой пищевой пленкой, и поставь в морозилку на пару часов.
          2. После этого сними схватившиеся ягоды с пленки, быстро переложи в специальные контейнеры, послойно пересыпая сахарной пудрой.
          3. Затем поставь их в морозильную камеру, где замороженная клубника может храниться хоть и целый год.

          Как заморозить клубнику в виде пюре

          Еще один отличный вариант заготовки – предварительно ее перетереть. На выходе ты получишь готовый продукт для приготовления киселей, смузи, соусов или наполнителей. Для этого способа подойдут ягоды не первой свежести, главное, чтобы среди них не было порченых.

          Как заморозить клубнику в виде пюре

          1. Перебери, помой и обсуши клубнику.
          2. Блендером измельчи ее до однородной массы.
          3. Залей клубничное пюре в пластиковый контейнер и сразу же отправляй его в морозилку до самой зимы.

          Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua

          Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

          1)

          У ведущей Сніданку з 1+1 Нели Шовкопляс действительно разносторонний киновкус. В подборке мы собрали самые любимые фильмы Нели разных жанров и лет.

          2)

          В период пандемии внимание к здоровью будущей мамы и ребенка возрастает. О том, как защитить себя и малыша в это непростое время рассказала опытный гинеколог с 15-летним стажем Наталья Силина.

          4)

          Посещая новые города, мы мечтаем испытать незабываемые эмоции — влюбиться, рискнуть, удивиться. И пусть счастье путешествий нам временно недоступно, эти 9 фильмов помогут перенести вас в самые прекрасные уголки нашей планеты.

          5)

          Если оглянуться вокруг, то можно увидеть сотни ярких историй взрослых героев. Вот ТОП-7 фильмов о том, что возраст — не помеха в достижении целей, умении радоваться и получать от жизни удовольствия.

          6)

          Мы приготовили подборку самых интересных фильмов о женщинах, которые мотивируют своим примером и изумляют сильным характером, стойкостью, выдержкой.

          7)

          Правильное питание и спорт помогают изменить фигуру, а также улучшают состояние здоровья. Смотри вдохновляющие истории о похудении и узнай мнение экспертов относительно здорового образа жизни в подборке фильмов и передач.

          8)

          Карантин еще продолжается, а ты уже перелистала все новые сериалы? Смотри подборку любимых комедийных сериалов, которые уже стали классикой телевидения. Эта плеяда звезд гарантированно сделает будни более веселыми и менее монотонными. Наша кожа также переживает изменения и на то, как вы будете выглядеть в 30, 40, 50+, влияет не только рацион вашего питания, режим жизни и сна, но и подход по уходу за кожей.

          Источник: https://clutch.ua/foodstyle/retseptyi/kak-pravilno-zamorozit-svezhuju-klubniku-top-3-luchshih-sposoba-zagotovki-na-zimu

          Как заморозить клубнику и лесную землянику на зиму в домашних условиях: технология, польза и правила хранения

          Лето с обилием ягод и фруктов длится не бесконечно. Продлить его можно, например, заморозив их на зиму. Казалось бы, заморозить клубнику или лесную землянику в домашних условиях, что тут сложного? Но в этом деле есть масса нюансов. О том, как правильно заморозить эти нежные ягоды мы расскажем в этом материале.

          Выбор ягод и их подготовка

          • Многие рецепты заморозки клубники начинаются с рекомендаций о ее тщательном мытье и удалении с нее чашелистиков. Но это неверно. Секрет этой ягоды состоит в том, что мыть ее перед заморозкой не следует. Поэтому выбирать нужно только идеальные ягоды, без каких-либо изъянов.
          • Хвостики от них тоже нельзя отрывать, иначе целостность ягоды будет нарушена, и внутрь нее будут проникать влага и воздух. Это помешает ее длительному хранению.
          • Лучше всего хранятся свежие, только сорванные ягоды. Они должны быть не слишком спелыми и мягкими, иначе при разморозке они теряют форму.
          • В ягодах поздних сортов меньше влаги, чем в ранних плодах.
          • Если же без мытья клубники никак не обойтись, то следует обратиться к секрету итальянских кулинаров. Они ополаскивают ягоды белым вином и тщательно просушивают их.

          Польза мороженой клубники

          Если правильно замораживать и размораживать чудо-ягоду, то она не теряет своих полезных свойств. Чем богата мороженая клубника?

          1. Количество витамина С в ней можно сравнить с лимоном или черной смородиной. Например, в пяти ягодах его столько же, сколько и в одном апельсине.
          2. Фолиевой кислотой, которая необходима будущим мамам и тем, кто планирует беременность.
          3. В ней много пектинов, помогающих пищеварению, а также антиоксидантов и клетчатки, избавляющих организм от шлаков.
          4. Минералами и микроэлементами – магнием, йодом, калием, медью и другими.
          5. Жирными кислотами Омега-3, которые необходимы для полноценного развития ребенка, препятствуют возникновению воспалений, регулируют гормональный баланс и многое другое.

          Технология заморозки клубники

          Существует несколько вариантов замораживания клубники на зиму. Самый простой способ состоит в следующем:

          1. Ягоды складываются в пакеты на застежках или в обычные, которые нужно плотно завязать.
          2. Пакеты помещаются в прямоугольные лотки и так замораживаются.
          3. Затем их складывают в морозилку уже без лотков.

          Как заморозить клубнику на зиму (видео)

          При этом следует придерживаться таких правил:

          • учитывая то, что повторной заморозке размороженные ягоды не подлежат, нужно замораживать их небольшими порциями;
          • клубнику лучше сначала выложить в морозилке на ровную поверхность, дать ей немного подморозиться, а потом уже складывать ее в пакет и лоток.

          Другой способ заморозки состоит в следующем:

          1. Целую, немытую клубнику очищают от хвостиков и макают в сахарную пудру.
          2. Складывают ее слоями в контейнер, пересыпая каждый слой пудрой.
          3. Контейнер помещают в морозилку. При этом важно, чтобы клубника не успела пустить сок.

          Способ №3:

          1. Промытые и очищенные ягоды измельчаются блендером.
          2. В эту массу добавляется сахар, и все перемешивается.
          3. Ягодное пюре складывается в пластиковые контейнеры, накрывается крышками и замораживается.
          4. Экономной вариацией этого способа является раскладывание клубничной смеси в пластиковые стаканчики, которые после заморозки помещают в пакеты.

          Правила хранения и разморозки

          Хранить ягоды нужно при температуре 18-22 градуса ниже нуля. Если они были заморожены быстро и правильно, то храниться в морозилке они могут без потери свойств и вкуса до 9 месяцев. При температуре -15 ягоды хранятся не более полугода. А если температура хотя бы на три градуса выше, то не более 3 месяцев. При этом пакеты должны лежать свободно, а не в несколько слоев.

          Размораживать ягоды следует медленно, рекомендуемая температура – около нуля. Лучше всего это делать на верхней полке холодильника.

          Рецепты и варианты использования

          После разморозки клубнику можно использовать в различных рецептах. Клубничка подходит и в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинчиков, с ней можно приготовить разнообразные десерты и напитки. Это всегда вкусно. Предлагается несколько интересных рецептов десертов из замороженной клубники.

          Пирог в мультиварке

          Набор продуктов: полтора стакана муки, полстакана сахара, пакетик разрыхлителя теста, цедра лимона, 2 яйца, полстакана сладкого йогурта, стакан клубники.

          Последовательность приготовления:

          • смешать муку, сахар и разрыхлитель;
          • к ним вылить йогурт, 3 ложки подсолнечного масла, лимонную цедру;
          • яйца взбить и тоже добавить в тесто;
          • последними выложить ягоды, все осторожно перемешать;
          • в мультиварке выпекать при режиме «выпечка» 1 час, а в духовке – при 180 градусах 45 минут.

          Мороженое с клубникой, или сорбет

          Сделать его можно так:

          • цедру 2 лимонов и апельсина смешать со стаканом сахара и неполным стаканом воды, варить до загустения 10 минут и охладить;
          • выжать сок из цитрусовых;
          • смешать его с килограммом клубники и сиропом, пропустить все через блендер;
          • переложить десерт в контейнеры и поместить в морозилку;
          • размораживать по мере необходимости 30 минут.

          Смузи из клубники

          Полстакана замороженной клубники, стакан фруктового йогурта, треть стакана апельсинового сока смешиваются в блендере. Напиток подается в стаканчике с соломинкой, украшенном ягодкой клубники. Можно заменить йогурт стаканом холодного молока и добавить вместо апельсинового сока банан и немного корицы.

          Желе из замороженной земляники

          Для него нужно: 3 стакана воды, полкилограмма ягод, полстакана сахара и ложка с горкой желатина. Его разводят в стакане ледяной воды и оставляют на 2 часа. Затем подогревают на водяной бане, не допуская закипания.

          Размороженные ягоды измельчают, отделяют сок, а пюре, залив водой, варят с сахаром минут 10. В остывшее пюре вливают сок, распустившийся желатин, перемешивают и заливают в силиконовые формы. На дно их можно положить по паре ягодок.

          Десерт помещают в холодильник до загустения.

          Мы вам также предлагаем прочитать статью, в которой рассказывается о том, как сварить «пятиминутку» из красной смородины.

          Отзывы хозяек

          Многие любят готовить десерты из мороженой клубники. Их с удовольствием едят и дети и взрослые. Но из этих ягод можно, по отзывам женщин, сделать также полезные и недорогие косметические средства:

          1. Маска для сухой кожи лица. Для нее нужно взбить горсть клубники с чайной ложкой меда и сметаны. Средство нанести на лицо на 15 минут, затем смыть.
          2. Маска для освежения кожи лица. Пюре из взбитых в блендере ягод наносится с помощью марли на 15 минут на лицо.
          3. Скраб из клубники. К измельченным ягодам (полстакана) добавить 2 ложки оливкового масла и ложку меда. Средство втирать в кожу на лице минут пять, а затем смыть.

          Заморозка клубники: самый простой способ (видео)

          Можно ли использовать мороженую клубнику так же, как свежую? Конечно, она ничуть не хуже свежих ягод. Пользы от нее столько же. Но все это при условии, что заморозка ягод была быстрой, хранение – правильным, а разморозка – постепенной.

          :

          (2 4,75 из 5)

          Источник: https://dachadecor.ru/udachnaya-konservatsiya/kak-zamorozit-klubniku-i-lesnuiu-zemlyaniku-na-zimu-v-domashnich-usloviyach-technologiya-polza-i-pravila-chraneniya

          Как заморозить клубнику для ребенка

          Сезон садовой клубники длится не более 4 недель. Приобретая ягоды в другое время, стоит усомниться в их полезности.

          Если вы хотите сохранить восхитительный вкус лета, попробуйте заморозить клубнику для детей.

          Ведь клубника, посыпанная сахаром, тоже достаточно аппетитный десерт, который оценят ваши дети!

          Быстрое замораживание с последующим правильным хранением, не допускающим подтаивания продукта, это также и лучший способ сохранить большинство витаминов в ягодах.

          Используйте только качественную клубнику и не забудьте ее тщательно вымыть и высушить, прежде чем замораживать.

          Выбирая, какую клубнику лучше заморозить, отдайте предпочтение сортам поздним.

          В такой ягоде меньше воды, благодаря чему она лучше переносит процесс заморозки.

          Клубника в рационе ребенка

          В начале лета, когда поспевают первые ягоды, родители спешат попотчевать малышей свежими витаминами.

          Но чтобы дары природы принесли ребенку только пользу, кормить ими кроху нужно грамотно.

          Угощать малышей ягодами, привезенными из далеких жарких стран, небезопасно.

          И даже когда появится «местная» клубника, ребенка ею лучше не баловать.

          Детям первого года жизни пока вообще не стоит знакомиться с этой ягодой.

          Детям постарше – полутора-двух лет – для начала следует дать четверть ягоды, на следующий день – половинку и за неделю довести количество максимум до трех штук – если аллергия не проявится.

          Детям до 7 лет раннюю клубнику давать не рекомендуется. Позднюю – не больше 100 г в день. Переизбыток может вызвать аллергию.

          Клубника и ее сок полезны для укрепления иммунитета. А наличие в ягодах большого количества железа способствует повышению гемоглобина.

          Клубника обладает противомикробными свойствами по отношению к возбудителям кишечных инфекций и вирусам гриппа.

          Как заморозить клубнику для малыша

          Для этого нужно собрать ягоды, отобрать спелые, но не перезревшие, удалить плодоножки.

          https://www.youtube.com/watch?v=sP6iZl79VA0

          Тщательно промыть их под проточной водой, крупные плоды следует при этом потереть специальной щеточкой, ведь замораживание не стерилизует клубнику, а только сохраняет.

          Затем высушить на полотенце или на хлопчатобумажной ткани, сложить в полиэтиленовый пакет и убрать в морозильную камеру.

          Зимой эти ягоды можно употреблять, как свежие, после размораживания в холодильнике — добавлять в каши, творог, йогурт, кефир.

          Различные десерты, компоты, начинки для мучных изделий готовятся из них также, как и из свежих ягод.

          Можно заморозить клубнику ребенку, растерев свежие промытые ягоды с сахаром в пюре при помощи блендера.

          Как известно, клубника при заморозке частично теряет свою сладость. На килограмм ягод берется 200 г сахара.

          Разложите получившуюся смесь по полиэтиленовым пакетам (или пластиковым контейнерам), хорошенько завяжите их и храните в морозильной камере.

          А еще лучше морозить ягоды клубники для ребенка маленькими порциями — по 80-100 г, как раз на 1 порцию.

          Если вы хотите приготовить что-то более похожее на мороженое, то заморозьте пюре из клубники и бананов в специальной форме для фруктового мороженого.

          Попробуйте приготовить из клубничного сока сироп и заморозить в нем ягоды.

          Возьмите примерно пол-литра свежего клубничного сока, пол-литра воды, 300 грамм сахара и 5 г лимонной кислоты.

          Сварите сироп, охладите его и добавьте в контейнеры, где лежит клубника. Тогда при размораживании ягода не потеряет витамины.

          Для детских праздников положите ягоды клубники в ячейки лотков для кубиков льда и залейте лимонадом.

          Источник: http://marinariki.ru/kak-zamorozit-klubniku-klyuchi.html

          Пюре из клубники: как приготовить клубничное пюре на зиму в домашних условиях — хранение в банках и заморозка

          Клубника В любое время года, даже от одного названия этой ягоды, в голове рождаются воспоминания о летних жарких днях. Если вам удалось собрать большой урожай клубники или приобрести это «чудо» на рынке, то ее, непременно, нужно попытаться сохранить на зиму так, чтобы не растерять витамины и полезные вещества. Мое решение вопроса – пюре. Эта заготовка делается очень быстро, а результат превосходит все ожидания.

          Ингредиенты: клубника, сахар
          Время для закладки: Лето

          Клубничку в любом случае нужно промыть и перебрать.

          Промывать клубнику нужно очень аккуратно. Для этого неочищенную ягоду складываем в большую емкость с прохладной водой. Затем массу перемешиваем, чтобы песок и пыль смогли полностью отделиться от ягод. Тереть клубнику руками, а тем более губкой, не нужно.

          При сортировке, из общей массы, без зазрения совести, удаляем поврежденные и помятые экземпляры. Клубничное пюре нужно делать только из отборных ягод. Тем более это важно, ели блюдо готовится для малолетних детей.

          Чистые плоды вынимаем на сито шумовкой или руками, пытаясь не повредить продукт. Затем клубнику чистим и перебираем.

          Рецепты

          Клубничное пюре на зиму в банках

          Отличная заготовка, сохраняющая натуральный вкус и цвет продукта. Для ее приготовления понадобится только клубника и сахар. Соотношение продуктов берется 1:1.

          Ягоды засыпаем сахаром и даем время на то, чтобы выделилось довольно большое количество сока. Часа 3 – 4 на эту процедуру хватит.

          Клубничку пробиваем блендером или пропускаем через мясорубку. Блендер, в первом случае, позволяет добиться более однородной массы.

          Ставим емкость с клубничным пюре на плиту и прогреваем до полного растворения крупинок сахара. Если планируется срок хранения пюре до 3 месяцев, то массу можно не кипятить. Если же в планах более долгое хранение, то пюре следует подержать на огне после закипания пару минут.

          Готовое пюре из клубники раскладываем в стерильные банки и плотно закручиваем крышками.

          Замороженное пюре из клубники с сахаром

          Технология приготовления пюре для заморозки предельно проста. Ингредиенты — сахар, клубника. Дополнительное оборудование – блендер, комбайн или мясорубка.

          Подготовленные ягоды клубники закладываем в чашу измельчителя и засыпаем сахаром. Количество песка не оговаривается специально, так как вкусовые предпочтения у каждого разные. Заметим только одно: чем меньше сахара, тем полезнее заготовка.

          Измельченное пюре раскладываем по формам для заморозки (подробнее о них поговорим ниже) и отправляем в морозилку.

          См. также: как правильно заморозить клубнику на зиму в домашних условиях

          от канала «AssistanceTV» подробно расскажет о приготовлении клубничного пюре с сахаром

          Натуральное пюре без сахара для грудничка

          Этот рецепт отличается от предыдущего только тем, что здесь полностью отсутствует сахар. Такое блюдо отлично подходит для детского питания, поэтому нужно очень внимательно отнестись к выбору исходного сырья. Идеальный вариант – урожай с собственного дачного участка, крайний случай – с местного рынка натуральных продуктов.

          Такое пюре долго не хранится, поэтому его следует расфасовать по чистым емкостям и убрать на мороз.

          Клубничное пюре для детей без косточек

          Гомогенизированное пюре подойдет для детишек самого раннего возраста. Чтобы избавить ягодную массу от косточек, перетираем ее через мелкое металлическое сито. Помощниками в этом процессе могут быть деревянная или силиконовая лопатка.

          Отличный вариант приготовления измельченной клубники с бананом представляет видео от канала «Sasha`s_Life»

          Емкости для заморозки

          Отдельная тема – тара для заморозки. Можно использовать:

          • Небольшие силиконовые формочки. Ягодную массу заливаем в формы и отправляем в морозилку на 12 часов. По истечении данного времени, порционные кусочки пюре складываем в одну емкость – и снова на холод.
          • Пластиковые стаканчики. Изначально пюре замораживаем в открытых стаканах. После того, как масса окрепнет, емкости нужно плотно запаковать целлофановой пленкой.
          • Стеклянные баночки. Некоторые утверждают, что стеклянная тара в морозилке лопается, но это не так. Явно, заявления происходят от тех домохозяек, которые с данным методом хранения замороженных продуктов не сталкивались.

          Сроки хранения пюре

          Пюре из клубники, которое предполагается хранить в банках, следует держать в прохладном месте. Срок годности – от 3 месяцев до полугода.

          Замороженные брикеты могут храниться в морозилке до следующего урожая клубники. Оптимальная температура хранения -16 -18 ºС.

          Tweet

          Источник: https://suseky.com/pyure-iz-klubniki-na-zimu/

          Как правильно заморозить клубнику (Викторию) на зиму, рецепты

             Лето на дворе, наверное у многих, кто имеет свой огород, пусть даже маленький, выращивает клубнику. В народе многие называют Виктория. Вкусная ягода, и примечательно, что ее можно кушать уже в июне. А ягода краснеет практически все лето. Но можно же клубнику на зиму заморозить.

             Ведь зимой ее тоже хочется покушать, ощутить этот приятный вкус и вспомнить лето. Конечно можно пойти и купить. В наше время это не проблема. Но все равно не то. Хочется своей клубнички, она самая вкусная.

             И хорошо, что есть несколько способов заготовить эту ягодку на зиму. Разберем несколько рецептов, которыми пользуемся мы сами.

          Самый вкусный рецепт — заморозить клубнику на зиму

             Совсем недавно попробовали этот простой рецепт, но понравился очень. Самое примечательное, что делается это очень просто, а все самое гениальное — просто.

             Для этого, правда нам понадобятся :

          1. Стаканчики для заморозки.можно такие стаканчики использовать

            Но тут мы брали обычные стаканчики из под йогурта, не маленькие которые, но и не сильно большие. Чтобы достать одну порцию и скушать практически сразу. Можно просто набрать одноразовых стаканчиков, перед заморозкой накрыв их пакетиком и обвязав хоть резиночкой, хоть веревочкой.

          2. Морозилка. Она должна быть просторной. Самый лучший вариант, если есть морозильная камера отдельная, большая. Ведь приготовив клубнику на зиму, вы будете ее хранить всю зиму. Если конечно не съедите еще осенью 

            Источник: https://polzablog.ru/zamorozit-klubniku-viktoriyu-na-zimu.html

            Как заморозить клубнику на зиму

            Клубника – любимая ягода взрослых и детей. И это не удивительно, ведь она не просто вкусная, но еще и полезная. Но полакомиться клубникой хочется не только летом, а еще и зимой. В этом случае помогут проверенные способы заморозки ягоды.

            Можно ли замораживать клубнику

            Сочные ягоды любят практически все, но сохранить их в замороженном виде сложно. Причем проблемы с хрупкой клубникой возникают не в процессе хранения, а уже после разморозки. Она просто растекается, поэтому для декорирования десертов уже не подойдет. Но если соблюдать некоторые нюансы, шансы сохранить привлекательный вид ягоды есть.

            Замороженная клубника польза и вред

            В составе клубники содержится много пектина и фолиевой кислоты. Эти компоненты способствуют укреплению защитных сил организма, повышают настроение. Благодаря противовоспалительным и антисептическим свойствам ягода эффективна при простудных заболеваниях. Употреблять ее рекомендуется для укрепления стенок сосудов и уменьшения зоба.

            Но клубника может привести к развитию аллергии, поэтому дети и беременные должны употреблять продукт с осторожностью.

            Сохранят ли ягоды полезные свойства?

            Замораживать клубнику рекомендуется, так как этот способ хранения обеспечивает максимальное сохранение витаминов и прочих питательных веществ.

            Подготовка ягод к замораживанию

            Перед заморозкой собранные или купленные плоды нужно тщательно подготовить:

            • Перебрать, промыть, очистить и просушить.
            • Для хранения подойдет клубника, собранная в сухую погоду. Такие плоды менее водянистые и хорошо хранятся.
            • Не подходит для заморозки ягода с повреждениями, гнилая и слишком мягкая.
            • Перед заморозкой клубнику нужно просушить.

            Какая посуда понадобится

            Выбор емкости для хранения клубники будет напрямую зависеть от способа заморозки:

            1. Целые плоды можно уложить в пластиковые контейнеры. Они предотвращают деформацию клубники. Только складывать ягоды нужно порциями.
            2. Простая заморозка на зиму, занимающая минимум места в морозильной камере, предполагает использование пластиковых лотков.
            3. Заморозка в виде пюре может быть в силиконовых формах. Такую емкость желательно затянуть пищевой пленой, иначе заморозка перемерзнет.

            Как заморозить клубнику в домашних условиях

            Сухая заморозка целых ягод

            Этот способ подойдет тем, кто желает полакомиться зимой совсем свежими ягодами, не поменявшими свой цвет, вкус и аромат. Сама же процедура заморозки простая и быстрая, если соблюдать следующий план действий:

            • Тщательно помыть ягоды, очистить их, обернуть в бумажное полотенце, чтобы устранить лишнюю влагу.
            • Разложить клубнику в пластмассовый поддон кончиком вверх, сохраняя расстояние в 2–3 мм.
            • Поддон с клубникой поместить в полиэтиленовый пакет и в морозилку на 10–12 ч.
            • По прошествии указанного времени клубнику пересыпать в пакет и завязать его, предварительно выпустив воздух.

            Заморозка клубники половинками

            Этот вариант хранения подходит для использования ягод в качестве декора кондитерских изделий. Порядок действий:

            • Плоды помыть и высушить, порезать на 2 половинки.
            • Разложить на поднос в один слой и поместить в морозилку.
            • По прошествии 2 часов ягоды переместить в пакет и снова отправить в морозильную камеру.

            Клубника в сахаре

            Для заготовки клубники потребуются дополнительные компоненты – сахарный песок или пудра. Они выступают в качестве подсластителя. Порядок действий следующий:

            • Чистые плоды разложить плотным слоем в контейнер.
            • Засыпать клубнику сахаром, только слегка притрусить, не перестараться.
            • Емкость закрыть и убрать в морозильную камеру.

            Как заморозить клубнику в сахарном сиропе

            Этот способ подойдет для хранения ягоды на короткий период (до полугода). Необходимо:

            • Сложить подготовленные ягоды в пластиковый контейнер.
            • Приготовить сахарный сироп, смешав сахар с кипяченой водой в соотношении 4:1.
            • Залить сиропом емкость с клубникой.

            Заморозка в собственном соку

            Для такого способа хранения подойдет как целая клубника, так и мягкая.

            Порядок действий:

            • Перебрать клубнику, отделив ягоды для заморозки и те, что пойдут для приготовления сока.
            • Теперь нужно взять некондицию, поместить в блендер и засыпать сахаром (2 ст. л.).
            • Измельчить клубнику до пюреобразной консистенции.
            • Уложить ягоды для заморозки в контейнер и залить полученным пюре.
            • Емкость закрыть крышкой и поставить в холодильник.

            Клубничное пюре

            Этот метод придется по вкусу любителям холодных диетических десертов. Порядок действий:

            • Подготовленные ягоды измельчить при помощи блендера или мясорубки.
            • Добавить лимонный сок, чтобы сохранился цвет продукта.
            • Поместить смесь в емкости, плотно их закрыть и установить в холодильник.

            Как правильно заморозить ягоды в пластиковых контейнерах

            Необходимые компоненты:

            • сахарный песок – 300 г;
            • клубника – 1 кг.

            Готовые ягоды выложить в пластиковый контейнер и каждый слой пересыпать сахаром. Убрать емкость в холодильник на 2–3 часа, чтобы плоды пустили сок. Затем ягоды переложить в другой контейнер и залить соком. В таком виде ее можно поставить в морозилку.

            Как правильно замораживать ягоды в пакетах

            Клубника, замороженная таким способом, подойдет для украшения десертов и выпечки.

            Порядок действий:

            • Пластиковую доску обернуть пищевой пленкой, уложить на нее ягоды на расстоянии 1–2 мм.
            • Установить в морозилку, а через 2–3 часа сложить замороженные ягоды в пакет. Лучше всего использовать пакеты с замком.
            • Полностью закрывать пакет не нужно, в имеющееся отверстие вставить трубочку, удалить воздух и закрыть пакет. Уложить его в морозилку.

            Целая клубника в клубничном пюре

            Этот способ подойдет, если плоды очень крупные и уже частично пустили сок. Из всего объема клубники отобрать самые плотные, а остальные измельчить на мясорубке до состояния пюре. В емкости выложить целые ягоды и залить пюре. Контейнеры закрыть и отправить в морозилку.

            Хранение клубники в стаканчиках

            Необходимо подготовленную клубнику измельчить в блендере с добавлением сахара. Полученное пюре переложить в пластиковые стаканчики и поставить в морозилку на 6 часов. По прошествии указанного времени вынуть застывшую массу из стаканчиков и переложить в полиэтиленовый пакет. Уложить продукт снова в морозилку и хранить там до употребления в еду.

            В ледяных брикетах

            Ягода в ледяных брикетах отлично подойдет для украшения напитков. Порядок действий:

            • Подготовленные ягоды поместить в формочки для льда. Если они не помещаются, их можно предварительно порезать.
            • Залить чистой холодной водой и добавить мяту или лимон.
            • Поставить в морозилку, а после замораживания клубника готова к использованию.

            Сколько хранится замороженная клубника

            Если в морозильной камере соблюден температурный режим -18 градусов, то хранить плоды можно не дольше 1 года.

            После помещения клубники в морозильную камеру она готова к употреблению уже через 2 дня. Но для более длительного хранения ягод нужно соблюдать следующие нюансы:

            • Если для хранения использовать пюре, то простоит оно около 1 года.
            • Целые чистые ягоды могут храниться не дольше 10 месяцев.
            • Клубника в сахаре может находиться в холодильнике 1 год.

            Как быстро разморозить ягоды

            Наконец с наступлением зимы можно полакомиться летними заготовками. Но процесс разморозки клубники имеет свои тонкости и нюансы, соблюдая которые можно не изменить плотность ягод и их вкус.

            Порядок действий следующий:

            • Если время позволяет, то можно взять требуемое количество ягод и уложить равномерно на поднос. Его установить на нижнюю полку холодильника и ждать, когда ягоды разморозятся. И хотя процесс будет идти медленнее, зато качественно.
            • Для более быстрой разморозки можно сложить ягоды в кастрюлю и поместить в микроволновку, установив режим «разморозка».
            • Можно уложить клубнику на дуршлаг поставить под струю холодной воды. Через 2 минуты оставить ягоды на полчаса и обтереть клубнику салфетками.

            Заморозить клубнику можно очень просто и быстро, если выбрать способ хранения правильно. В этом случае нужно учитывать, для каких целей будет использована ягода, а также ее внешний вид перед хранением.

            Источник: https://hoznauka.ru/produkty/kak-zamorozit-klubniku.html

            Как правильно заморозить клубнику на зиму в холодильнике | Блог Comfy

            Клубника не только вкусная, но и очень полезная ягода. В ней много витаминов А, Е, В, С и магния, железа, кальция, фолиевой кислоты, цинка, натрия, калия и серотонина. В 100 г ароматных ягод всего 33 ккал, а аскорбиновой кислоты больше, чем в грейпфруте или апельсине.

            В общем, срочно нужно отправляться за клубникой! Но сколько бы ягод мы не слопали весной и летом, зимой все равно захочется еще. Вот только цены в супермаркете уже начнут кусаться Поэтому мы решили узнать все о правильной заморозке клубники.

            Здорово будет в холодный снежный день приготовить из нее десерт, компот или коктейль.

            Подписывайтесь на наш Telegram — канал

            :

            Выбор и подготовка ягод для заморозки

            Интересное по теме:Запасы на зиму. О правильной заморозке ягод, фруктов и овощей 

            Чтобы замороженная клубника не превратилась в малопривлекательную кашу, важно правильно выбрать и подготовить ягоды. Вот несколько советов, которые в этом помогут:

            • Нам нужна тверденькая, плотная и в меру спелая клубника. Зеленые, водянистые или переспелые ягоды не подойдут.
            • Если вы планируете замораживать клубнику со своей грядки, соберите ее в жаркую и сухую погоду, чтобы перед сбором пару дней не было дождей.
            • Выбирайте мелкие и средние ягоды – они лучше промораживаются.
            • Отдайте предпочтение не ароматным, а транспортабельным сортам.
            • Переберите клубнику и беспощадно отбракуйте мягкую и подпорченную.
            • Быстро и осторожно вымойте ее. Важно, чтобы она не успела напитаться водой. Некоторые советуют не мыть клубнику перед заморозкой, но мы другого мнения.
            • Поместите ягоды в сито (желательно пластиковое) и подождите пока они стекут.
            • Разложите клубнику на салфетки или полотенца так, чтобы ягодки не касались друг друга. Дайте им высохнуть.
            • Аккуратно удалите плодоножки.

            Теперь нужно определиться с посудой для заморозки. Подойдут пакеты с застежками, пластиковые контейнеры, емкости для мороженого, силиконовые формы для выпечки (в случае клубничного пюре) и даже обрезанные пластиковые бутылки. Ягоды желательно разделить на небольшие порции, чтобы избежать повторной заморозки. Посуду перед отправкой в холодильник обязательно следует вымыть и хорошенько высушить.

             5 способов правильной заморозки клубники

            Вас может заинтересовать:Как выращивать клубнику 

            Наши чистые, сухие и красивые ягоды готовы к заморозке.  Осталось определиться с ее способом. Вот 5 самых правильных и популярных вариантов:

            1. Сухая заморозка целой клубники

            Застелите противень или кухонную доску бумажным полотенцем. Распределите ягоды по плоскости в один слой и положите в морозилку на 2-3 часа (прям на доске). Затем достаньте и переложите в контейнер или пакет и снова отправьте в морозильную камеру. Можно обойтись без салфеток и сразу обернуть пакетом тарелку либо поднос, чтоб потом ничего не перекладывать. При таком способе клубника не слипнется и останется целенькой.

            https://www.youtube.com/watch?v=uQLGxmfRBW8

            На килограмм ягод понадобится 200-300 г сахара. Можно предварительно «приморозить» их (как в первом способе), а затем сложить в контейнеры и послойно посыпать сахарным песком. А можно сразу добавить сладость, подождать пока ягодки пустят сок и заморозить.

            С помощью блендера превратите ягоды в пюре. Если хотите, добавьте сахар либо сахарную пудру. Разлейте эту вкусноту в контейнеры, формы для льда или выпечки и поставьте в морозилку. Получится шикарная начинка для пирогов!

            Сварите сироп из 1 л воды, 300 г сахара, 5 г лимонной кислоты и остудите его. Сложите ягоды в контейнер и залейте сиропом. Прикройте емкость крышкой и отправьте в морозилку на 10 часов, затем плотно закупорьте и продолжайте хранение. При разморозке получится что-то вроде варенья.

            Положите ягоды в формочку для льда. Залейте их водой или сиропом и заморозьте. После лед можно сложить в контейнер или пакет. Это отличная штука для шампанского и коктейлей.

            При температуре -18 °С замороженные ягоды можно хранить целый год. При значении -15 °С срок хранения уменьшается до шести месяцев, а при -12 °С – до трех месяцев. Но мы же знаем, что съедим их раньше

            Также будет интересно:Как заморозить баклажаны на зиму 

            Заключение

            Замороженная клубника – отличный источник витаминов. Она поможет избежать авитаминоза и укрепить иммунитет.  А еще это кусочек весны и лета, который поднимет настроение в холодный день, когда сугробы по пояс и на улицу выходить совсем не хочется.

            Размораживать ягоды лучше постепенно: на верхней полке холодильника либо в закрытой емкости под струей прохладной воды. Во время размораживания при комнатной температуре клубника будет выделять много сока, а в микроволновке она, скорее всего, размякнет.

            А какие овощи, ягоды и фрукты вы замораживаете на зиму? Может, у вас для этого есть крутые проверенные способы? Если да, расскажите нам о них в комментариях. Уже пора делать заготовки

            Источник: https://blog.comfy.ua/kak-pravilno-zamorozit-klubniku-na-zimu-v-kholodilnike/

            Как заморозить правильно клубнику на зиму?

            Как заморозить клубнику и продлить жизнь этому продукту?

            Клубника — один из самых крутых и вкусных ягод, которые доступны нам летом. Однако, жизненный цикл клубники недолговечен. Она быстро появляется и также быстро исчезает с полок магазинов. 

            Для того, чтобы продлить свою дружбу с клубникой и использовать ее для разнообразных продуктов, ее можно заморозить. 

            Как замораживать клубнику правильно и когда это лучше делать?

            Как подготовиться к заморозке клубники?

            Так, к процессу заморозки клубники необходимо подготовиться. Для заморозки клубники тебе потребуется: 

            • свежая и спелая клубника; 
            • пищевая пленка или пакет.

            Для заморозки не нужно выбирать сильно красивые и большие ягоды клубники: большие не проморозят достаточно и могут даже испортиться. Сильно спелыми они тоже не должны быть. 

            Небольшие немного зеленые ягоды идеально подойдут. 

            Перед тем, как начать процесс заморозки клубники, ее нужно высыпать в дуршлаг и промыть несколько раз подряд. Промывать клубнику лучше всего в теплой воде. После дай промытой клубники постоять минут 20, чтобы вся лишняя влага вышла. 

            После этого, обязательно нужно отсортировать клубнику — убрать все подпорченные ягоды и избавиться от листиков сверху. Для заморозки подходят только чистые и свежие ягоды без лишней жидкости. 

            Разложи всю клубнику на противень и оставь сушиться на час. 

            Как правильно замораживать клубнику?

            Так, пока клубника высыхает, мы не теряем времени, а переходим к самому важному процессу заморозки клубники. Тебе необходимо подготовить правильную посуду. 

            Для заморозки ягод может подойти или плоская тарелка, или доска, которую обмотали пищевой пленкой. Важно сложить клубнику для заморозки так, чтобы они не слипались между собой, а после положить в морозильник на несколько часов. Клубника должна успеть «схватиться» за это время в морозилке. 

            После этого необходимо достать все ягоды и сложить их в пакет для хранения. Пакет вновь должен отправиться в морозильную камеру до зимы и до востребования. 

            Однако, это очень важный момент. Ни в коем случае не стоит забывать про промежуточный этап охлаждения очищенной ягоды, в противном случае она может испортиться уже в пакете. 

            Такой способ и вид заморозки позволяет сохранить внешние и вкусовые свойства ягод, а также не уничтожить все полезные свойства. 

            Главное, потерпеть эти долгие этапы и соблюсти всю технологию. Зимой замороженная ягода будет, как свежая. 

            Showbiz

            В пост-шоу «Холостяка 10» станет известно, как сложилась жизнь главного героя Макса Михайлюка и его избранницы Даши после реалити, а также, какие секреты остались за кадром.

            Читать Showbiz

            Мама двоих детей и бизнес-леди Даша стала героиней седьмой недели реалити «Супермама». Девушка не победила, но обрела неподдельный интерес зрителей.

            Читать Foodstyle

            Шеф-повар Илья Семин рассказал, что можно приготовить, если у вас есть авокадо, филе сибаса и белый йогурт.

            Читать Образование и Lifestyle

            Украинский бренд женского белья и купальников Fox lingerie совместно с брендом растительной косметики Yves Rocher представляет спецпроект посвященный Дню санскрина, который отмечают 27 мая.

            Читать

            Источник: https://edinstvennaya.ua/foodstyle/tricks/25899-kak-zamorozit-klubniku-pravilno

            ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Можно ли замораживать мясо в майонезе
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Фабрика холода
Что означает режим COOL в кондиционере

Закрыть