Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

Как правильно хранить продукты в холодильнике? | Блог АЛЛО

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

На первый взгляд хранение продуктов в холодильнике выглядит простым и вполне себе рутинным. В нашем понимании холодильники должны в полной мере избавить нас от хлопот, связанных с сохранностью провианта. Но как порой бывает досадно, когда недавно купленные и свежие продукты начинают портиться раньше времени.

Для того, чтобы остановить «миграцию» вкусностей с полок холодильника в мусорное ведро, стоит запомнить несколько элементарных правил. Какой тип продуктов в каком месте холодильника стоит размещать? Какие ингредиенты не должны стоять рядом? Что такое «нулевая камера»? Ответы на эти и другие вопросы вы сможете найти в нашем сегодняшнем материале.  

Правильное размещение продуктов на разных уровнях

Мало кто задумывается о том, что температура на разных полках в холодильнике разная: чем ближе уровень находится к морозильной камере, тем более низкая температура в нем будет. Стало быть, если у Вас холодильник так называемого «нового образца» (когда морозилка находится под холодильной камерой), то верхние полки будут иметь температуру на несколько градусов выше. И наоборот.

Если правильно распорядиться этой особенностью холодильника, то продукты в нем могут сохраняться дольше.

На верхней полке (там, где температура выше) лучше всего хранить молочные продукты: молоко, творог, кефир, йогурт, сметану. Здесь же хорошо сохраняется готовая выпечка (торты, пирожные, кексы, рулеты), яйца и зелень. Чтобы зелень дольше сохраняла свою свежесть, нужно обрезать стебли на 1-1,5 см, поставить в стакан с водой, а сверху неплотно прикрыть пакетом. Получается эдакий зеленый «букет», который простоит 2-3 недели.

Этажом ниже, то есть на средних полках, лучше размещать готовые блюда. О том, как правильно хранить приготовленную пищу, мы расскажем ниже. Также на средний ярус можно класть колбасные изделия и копчености.

На самом нижнем уровне, где температура самая низкая, хранятся сырое мясо, рыба и фарш. Обычно мясо и морепродукты оставляют в холодильнике тогда, когда намерены приготовить их в ближайшем будущем. В противном случае такие продукты должны храниться в морозильной камере.

Для фруктов и овощей обычно предназначены специальные ящики внизу холодильного шкафа – там для них создаются оптимальные условия.

Важно помнить – чтобы сохранить пищу дольше и избавить ее от впитывания посторонних запахов, все продукты должны быть герметично запакованы. Для этого лучше использовать специальные контейнеры, пищевую пленку или фольгу.

Дверца холодильника

Дверца холодильника – это самое теплое место во всем холодильном шкафу, в котором к тому же температура постоянно колеблется. Поэтому продукты на нее следует размещать те, которые неприхотливы к перепадам температуры.

К таким продуктам можно отнести воду, напитки (кроме молока), сливочное масло и твердые сыры. Масло и сыр мы используем достаточно часто и значительно удобнее, если они будут не совсем замерзшими.

На дверце также хорошо хранить соусы (горчицу, соевый соус, кетчуп и тому подобное), подсолнечное масло и уксус. Не смотря на то, что последний в особых условиях хранения не нуждается, многие хозяйки прячут уксус именно на дверцу холодильника – подальше от детской любознательности.

Кстати, многие производители холодильников размещают лотки для хранения яиц именно на дверке – это удобно и занимает совсем мало места.

Однако технически это не совсем правильно – перепады температур не способствуют длительному хранению яиц. Все же лучше пожертвовать местом на полке, но хранить яйца дольше и правильнее.

Готовые блюда — в специальных контейнерах

Одно из главных правил размещения провианта в холодильнике – не ставить рядом готовые и сырые продукты. Все приготовленные блюда в обязательном порядке хранятся в герметичных контейнерах. Это не только сохранит пищу свежей дольше, но и избавит холодильник от посторонних (и зачастую – не самых приятных) запахов.

Хранение готовых блюд в той посуде, в которой они были приготовлены (особенно в металлической – нержавейке, чугунной или алюминиевой), никак не способствует их длительной сохранности – в ней продукты быстрее окисляются и портятся.

Кроме того, хранение продуктов в контейнерах позволяет упорядочить их размещение на полках и с большей пользой использовать внутреннее пространство холодильника. Важно помнить, что нельзя ставить в холодильник горячее блюдо – резкий перепад температуры не пойдет на пользу ни пище, ни самому холодильнику.

Наибольшей популярностью пользуются пищевые контейнеры из пластика, стекла или эмали. Пластиковые «коробочки» нравятся многим демократичной ценой и разнообразием форм и размеров, зато эмалированные и стеклянные признаны более экологически безопасными и имеют больший срок службы.

Полезный лайфхак: чтобы не запоминать когда и какое блюдо было приготовлено, на контейнеры можно клеить стикеры с датой.

Раздельное хранение продуктов разных типов

Не все продукты могут мирно сосуществовать на одной полке холодильника: некоторые из них способны не только изменять вкусовые качества «соседей», но и ускорять их порчу. Чтобы этого избежать, существует несколько простых правил.

Овощи и фрукты лучше хранить отдельно друг от друга. Некоторые овощи (например, корнеплоды) несовместимы с цитрусовыми, а помидоры и бананы и вовсе лучше хранить отдельно – они выделяют особые вещества, которые способны портить другие плоды. Для лучшей сохранности фруктов и овощей, их кладут в раздельные ящики не мытыми и без полиэтиленовых пакетов.

Кстати, картофель, лук, бананы и яблоки в холодильнике не хранятся – они не любят влажность и для сохранности им достаточно температуры чуть ниже комнатной.

Рыбу и копчености, которые даже в надежной упаковке могут источать ярко выраженный запах, не стоит размещать рядом с выпечкой, молочными продуктами и яйцами, которые имеют пористую структуру и впитывают ароматы как губка. Если, разумеется, Вы не находите торт с рыбным амбре вкусным.

Приготовленные блюда и продукты, которым не нужна термообработка, нельзя ставить вместе с сырыми мясом и рыбой. В последних содержатся бактерии, которые могут вызывать расстройство желудка, но которые гибнут во время готовки.

Не сочетаются на одном уровне любые овощи и фрукты с кисломолочными продуктами и колбасными изделиями. Не стоит также класть продукты, которые можно съесть без приготовления, рядом с сырыми яйцами: сальмонеллез – это, мягко говоря, не очень приятно.

Нулевая камера

Некоторые современные холодильники имеют отдельную секцию – зону свежести или нулевую камеру. Что это такое и для чего она нужна?

Зона свежести – это специальные камеры длительного хранения, которые располагаются внизу холодильника. Температура в них приближается к нулю, но не стоит понимать это буквально – при 0⁰С вода кристаллизуется и происходит поверхностное обледенение продуктов, что не позволяет использовать их сразу из холодильника, поэтому в «нулевых» зонах температура колеблется от 1 до 3⁰С.

В продвинутых моделях холодильников таких зон две: с повышенной и средней влажностью. Высокая влажность (до 90%) и пониженная температура отлично сохраняют овощи и фрукты с высоким содержанием жидкости, а при средней влажности (около 50%) дольше хранятся сырое мясо, рыба и сыры.

Примечательно, что первый холодильник с таким ноу-хау появился еще в 1996 году в модельных рядках производителя Liebherr, а сегодня зону свежести можно найти в холодильниках большинства известных брендов, среди которых Bosch, Samsung, LG, Hitachi, Gorenje и Beko. Однако остается у нее один недостаток: холодильники с нулевой камерой по-прежнему имеют достаточно высокую стоимость. Но, несмотря на это, фишку с зоной свежести по достоинству оценили хозяйки по всему миру.

Консервация

Ни домашние соленья, ни покупные консервы в низких температурах не нуждаются. Закрытые банки отлично сохраняются до нескольких лет при температуре 10-17⁰С. Хорошо, если для этого есть погреб или специальная кладовая, но если таких «естественных холодильников» для консервации нет, то хранить ее можно просто в темном и прохладном месте.

Хранить закатанные банки в холодильнике нерационально: они занимают много места, на поддержание низкой температуры холодильнику требуется больше энергии, а в конечном итоге на срок годности домашних вкусностей это не повлияет.

Но это не относится к открытым банкам, срок хранения которых «падает» до одной или нескольких недель. Хранится открытая консервация исключительно в холодильнике. Домашнее варенье и соленья можно оставлять в стеклянной таре, заменив лишь металлическую крышку пластиковой или просто закрыв банку марлей или тканью.

Консервы, которые продаются в жестяных банках, после открывания обязательно перекладываются в стеклянную, эмалированную или пластиковую герметичную емкость. Благодаря тому, что в консервации используются натуральные консерванты (сахар, соль, уксус и т.д.), размещать ее можно на верхних («теплых») полках холодильника.

Итоги

Правильно расставив продукты буквально по полочкам, напоследок хотелось бы добавить еще несколько советов.

Чистота – залог здоровья, поэтому всегда держите холодильник в чистоте! Для этого рекомендуется раз в неделю проводить тщательную ревизию всего содержимого и раз в месяц перемывать все полочки и внутренние стенки рефрижератора. Это позволит не только избавиться от вредных микроорганизмов и бактерий и дольше сохранять свежесть продуктов, но и предотвратит появление неприятного запаха.

Не стоит также забывать о периодической разморозке Вашего холодильника. Если он имеет технологию No Frost, то Вам повезло – размораживать холодильный шкаф придется всего 1-2 раза в год. В случае, если система разморозки капельная, то делать это нужно раз в один-два месяца.

Кстати, о том, как правильно мыть холодильник и как правильно и быстро его размораживать, мы писали совсем недавно.

Надеемся, наши советы оградят продукты в Вашем холодильнике от последствий неправильного хранения, а Вам позволят изрядно на них сэкономить!

Источник: https://blog.allo.ua/kak-hranit-produkty-v-holodilnike_2017-08-25/

Как в холодильнике нужно хранить продукты

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

Пищевые продукты, как известно, всегда имеют свой срок годности. Однако при неправильном хранении этот срок может уменьшаться сразу в несколько раз. Собственно, данную проблему в свое время и был призван решить холодильник – в нем сухо, темно, прохладно. Продукты в такой среде не портятся: они не подвергаются влиянию ни солнечного света, ни кислорода, ни высокой или недостаточной влажности воздуха. Однако хранить еду в холодильнике тоже нужно уметь. Попробуем сегодня этому научиться.

Прописные истины

  • Поскольку каждый холодильник имеет несколько зон хранения, в каждой из которых обычно устанавливается разная плюсовая или минусовая температура, то продукты по этим зонам следует распределять в строгом соответствии с теми указаниями, что даются компанией-производителем в специальном руководстве по использованию техники.
  • Если постоянно перегружать холодильник самыми разными продуктами, в итоге это обязательно приведет к затруднению циркуляции воздуха и перерасходу электроэнергии, вследствие чего условия хранения многих продуктов (особенно скоропортящихся) заметно ухудшатся.
  • Хранить продукты в открытом виде не советуется. Лучше их заранее заворачивать в пищевые пленки, фольгу, а также перекладывать в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Такая упаковка будет только помогать длительному хранению, создавая непроходимую защиту от пересыхания и нежелательных запахов.
  • Важно помнить, что некоторые продукты вообще охлаждать не требуется. Яркий тому пример – консервы. Большая их часть (естественно, в нераспечатанном виде) сегодня вполне неплохо себя чувствует при комнатной температуре. Вот почему перед тем, как ставить банки в холодильник, следует всегда внимательно читать условия их хранения.
  • Наконец, еще одно важное правило. Продукты, которым впоследствии придется проходить тепловую обработку (мясо, овощи, яйца, рыба), ни в коем случае не должны соприкасаться с продуктами, которые в этой обработке не нуждаются (колбаса, сыр, сливочное масло). По такому же принципу всегда следует разделять уже приготовленную пищу и полуфабрикаты.

Правила хранения конкретных продуктов

Верхняя полка (не путать с морозильной камерой) в холодильнике по традиции самая холодная – здесь температура достигает +1 +3 градусов Цельсия.

В связи с этим, хранить на ней советуется только скоропортящиеся продукты, среди которых можно выделить сметану, сливочное масло, творог, сыр, торты.

Как можно выше лучше хранить и мясные изделия – копчености, колбасу, буженину, корейку и т.п. И перед тем, как класть в холодильник, их лучше упаковывать в целлофан.

Кстати, возвращаясь к молочным продуктам, отметим, что держать их на дверке на самом деле не рекомендуется. И даже молоко. Причина – в бесконечных открываниях и закрываниях холодильника и, как следствие, постоянном изменении температуры.  Да, и в полиэтилен продукты, сделанные из молока, тоже лучше не заворачивать. Например, тот же творог куда полезнее хранить в стеклянной, эмалированной или керамической емкости. То же самое можно сказать и про масло.

Не спешите отправлять в морозилку сырое мясо. Там оно быстро потеряет всю свою сочность и вкус. Так что если Вы планируете готовить его сегодня или даже завтра, то лучше положите его в поддон, который как раз под морозильной камерой и располагается. А вот при долгом хранении мяса избежать заморозки все же не удастся.

Маринады и соленья отлично чувствуют себя на самой нижней полке. Там же уютнее всего обычно бывает и свежеприготовленным блюдам. Хранить их внизу можно до 3 суток. Но опять же очень многое будет зависеть от ингредиентов. Каша, к примеру, такой срок пролежит легко, суп выдержит дня два, а вот заправленные салаты или блюда с добавлением молочных продуктов смогут продержаться максимум 24 часа.

Овощи советуется держать в специальных контейнерах, которые в современных холодильниках обычно размещаются на самом дне.

И вот их как раз держать нужно открытыми, не в полиэтилене и немытыми – это будет предотвращать их быстрое заплесневение.

При этом помидоры лучше от остальных овощей сразу отделять, поскольку выделяемые ими вещества на другие овощи влияют не так уж и позитивно. А сырой картофель из-за риска потери его полезных свойств и вкуса вообще в холодильник класть не стоит.

Что касается фруктов и ягод, то их тоже можно спокойно держать в холодильнике. Но хранить их там советуется только во влагонепроницаемой упаковке и только немытыми. Снова есть и исключения. Среди них – ананасы, бананы и гранаты, которые при низкой температуре очень быстро портятся.

Зелень должна храниться как можно ниже. Чтобы она не теряла свой вид хотя бы недели две-три, ее следует «укутывать» в мокрые полотенца или хотя бы полиэтиленовые пакеты. Ну а самым лучшим способом хранения зелени является ее заморозка в пластиковом контейнере. Сами листья перед погружением «природной полезности» в морозилку советуется хорошенько промывать и не сильно мелко нарезать.

На дверке холодильника удобно размещать лекарства, напитки, яйца и некоторые виды консервов. А вот шоколаду, вопреки многим предположениям, даже здесь находиться противопоказано: на нем почти сразу образуется белый налет, хоть и не вредный, но вкус шоколада заметно притупляющий.

И еще несколько советов

  • Старайтесь не ставить в холодильник горячие блюда! Ждать, пока они остынут полностью, конечно, не нужно, но легкого охлаждения добиться будет все же обязательно.
  • Прежде чем запаковать продукты, недолго подержите тару (да их и тоже)в холодильнике и слегка охладите. В противном случае, внутри упаковки образуется конденсат, который приведет к быстрой порче пищи.
  • Попробуйте положить хлеб или оставшиеся после праздника кекс или пирог в морозильную камеру. Вы удивитесь, но именно тут они сохранятся лучше всего. Потом же их можно будет просто подогреть в микроволновой печи.

Источник: http://smotr.im/kak-v-holodilnike-nuzhno-hranit-produkty/

Готовим впрок: какая еда продержится в холодильнике неделю

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

В чем хранить: оставляйте прямо в кастрюле — лучше всего суп хранится в эмалированной посуде. Если его осталось совсем мало, а кастрюля великовата, перелейте суп в плотно закрывающийся контейнер. Идеально — стеклянный, как для микроволновки.

Суп на курином бульоне портится быстрее всего: он выживет в холодильнике всего двое суток, не больше. Чем жирнее бульон, тем дольше он может храниться, но максимум — 72 часа. Рыбный суп держите в холодильнике не больше двух суток, а грибной простоит без потерь всего сутки. А вот чемпион по сохранности — борщ. Он и неделю протянет в холодильнике без проблем.

Готовое мясо

В чем хранить: в эмалированной миске или кастрюльке с крышкой.

Жареную или вареную курицу (индейку, утку, любую другую птицу) не держите в холодильнике больше двух дней. Потом она неминуемо испортится.

Свинина или говядина проживут в холодильнике дольше —

4—5 дней, если будут стоять на самой холодной полке, обычно это верхняя.

Гарнир

В чем хранить: отварные крупы и макароны лучше хранить в контейнере, плотно закрытом крышкой, иначе они высохнут и превратятся в мусор.

Каши, сваренные на воде, и макароны можно держать в холодильнике до трех дней. Но если к ним добавлены соусы, сыр, молоко, то срок хранения гарниров моментально сокращается до 24 часов. Плов — исключение. Его можно хранить до двух суток.

Важно: ставить что первые, что вторые блюда в холодильник нужно остывшими. Если пытаться поставить на полку что-то горячее, есть риск угробить холодильник и испортить блюдо.

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или пищевые пакеты.

Можно хранить в холодильнике 2–3 суток, но следует помнить: чем дольше хранятся нарезанные фрукты и овощи, тем меньше в них остается витаминов. К тому же вредоносные микроорганизмы гораздо быстрее распространяются именно в измельченных продуктах.

А вот салат, заправленный сметаной или маслом, простоит максимум сутки. Сок, который выделяют подсоленные и заправленные овощи, портится гораздо быстрее, чем они сами. Поэтому заготовку для салата лучше держать отдельно от заправки.

В чем хранить: лучше всего оставить яйца в том же контейнере, в каком купили. Нет смысла перекладывать их на дверцу холодильника, если хотите сохранить яйца как можно дольше: там они быстрее испортятся.

Хранить куриные яйца вне холодильника можно до 25 дней. Тут надо ориентироваться на дату, проставленную на скорлупе. В холодильнике — до 90 дней, но если яйца успели постоять в магазине пару недель, то срок хранения срезайте вдвое.

Не стоит мыть яйца перед тем, как убрать в холодильник. Так они испортятся еще быстрее: вода смывает защитную оболочку на скорлупе, и срок хранения яиц уменьшается в два раза.

Вареные вкрутую яйца на столе спокойно пролежат три дня, в холодильнике — до 20 дней.

Куда девать остатки

Если от приготовления первого или второго блюда что-то осталось, не обязательно замораживать продукты. Какое-то время они пролежат на полке холодильника, а там, глядишь, кулинарное вдохновение появится.

Фарш

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или любая емкость, затянутая пищевой пленкой.

Вообще срок хранения свежеприготовленного фарша — всего 12 часов, ведь в нем довольно быстро размножаются бактерии. И провести эти часы он должен в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов. Если хранить фарш предстоит долго, положите его в морозилку — там он может пролежать до 28 дней.

Сырое мясо

В чем хранить: в пакете или контейнере. Нужно, чтобы мясо не протекало, но при этом не было плотно закупорено, иначе оно задохнется и приобретет неприятный запах.

Красное мясо — свинину, говядину — можно держать в холодильнике до пяти дней. Но это при условии, что вы купили его в первый же день после производства.

Курица продержится свежей 2—4 дня, если попадет в холодильник идеально свежей. К слову, в магазинах нередко продают птицу «второй свежести», так что будьте осторожны.

В чем хранить: в пищевом пакете, постарайтесь максимально выпустить из него воздух и завязать.

Пресное и слоеное тесто можно хранить в холодильнике 3–4 дня, если дольше, то его уже надо будет положить в морозильную камеру. Только затем, когда вы его достанете, обязательно подержите в тепле хотя бы полчаса — так с ним будет легче работать.

Бисквитное тесто нельзя хранить даже в холодильнике, его надо использовать сразу.

Дрожжевое тесто можно 2 дня хранить в холодильнике, на нижней полке. Если больше, то положите в пакет и поместите в морозилку. И дайте согреться, когда вынете. Когда увидите, что тесто начало подниматься, пускайте его в дело.

Взбитые сливки

В чем хранить: в посуде, в которой они были приготовлены, плотно накрытой пищевой пленкой.

Срок хранения сливок не более трех часов. Поэтому старайтесь готовить их непосредственно перед подачей на стол и в строго необходимых объемах.

Свежевыжатый сок

В чем хранить: в стеклянной, фарфоровой или фаянсовой посуде. Ни в коем случае не в металле или пластмассе.

Сок-фреш тем и хорош, что он свежий, и поэтому его лучше пить сразу, пока витамины и другие полезные ингредиенты не растеряли своих полезных свойств.

Если по каким-то причинам свежевыжатый сок не получилось выпить сразу, в него надо добавить 3–4 капли лимонного сока — это на несколько часов продлит жизнь продукта.

Коктейли

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или пластиковые пищевые контейнеры.

Молочные коктейли имеют обыкновение прокисать, особенно при комнатной температуре. Поэтому их можно поставить в холодильник, но не больше чем на 5–6 часов.

Фруктовые и овощные коктейли могут начать портиться уже минут через 10 после приготовления, ведь при обработке овощей и фруктов в коктейль неизбежно попадают вредные бактерии. Так что лучше выпивать такой коктейль сразу. Но если приходится хранить, то в холодильнике и не больше 5 часов.

Источник: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/gotovim-vprok-kakaya-eda-proderzhitsya-v-kholodilnike-nedelyu/

Как разморозить морозилку: правила и запреты

Несмотря на появление новых технологий разморозки, пользователям все же не удается полностью избавиться от этого занятия. Как правильно разморозить морозилку, зависит от типа установленной системы: капельной или Ноу Фрост. Разберемся с этим вопросом подробнее.

Можно ли размораживать

Система разморозки No Frost практически идеальна. Благодаря работе вентиляторов конденсат не замерзает на стенках, поэтому не образуются наросты льда. Но все же холодильники с автоматической разморозкой рекомендуется отключать и мыть хотя бы раз в год.

Капельные системы в двухкамерных холодильниках устанавливаются только в холодильное отделение. Морозильная камера нуждается в ручной разморозке. Очень удобны в таких случаях модели с двумя компрессорами. Можно не выключать весь холодильник, а отключить только морозилку. Пока верхняя часть будет оттаивать, другая камера будет охлаждать.

Как часто образуется «снежная шуба» в морозилке? Иногда в старом холодильнике приходится удалять снег каждый месяц. Причиной тому — изношенный уплотнитель, провисание дверцы либо частое открытие камеры.

Когда в отделение постоянно проникает теплый воздух, температура поднимается. Мотор-компрессор чаще запускается для охлаждения, что приводит к его быстрому износу. На стенках отделения замерзает влага с воздуха, поэтому образуются лед и снег. Избежать это можно, заменив уплотнитель или отрегулировав дверцу.

Толстый слой наледи и снега приводит к нарушению теплообмена и быстрой поломке холодильника.

Как видите, даже технику с системой Ноу Фрост можно и нужно размораживать. Агрегаты с капельной системой отключают для оттайки раз в полгода.

Что делать

Каждая модель холодильника «Атлант», «Бирюса», «Индезит» или «Стинол» имеет определенный климатический класс. Например, если производитель рекомендует эксплуатировать технику при температуре от 10 до 32 градусов, тогда разморозку также нужно проводить вечером, когда спадет жара.

  • Отключите прибор от сети. Исключение составляют агрегаты с двумя компрессорами («Либхер», «Атлант»). Каждый отдел можно отключать отдельно, поставив переключатель камеры на ноль.
  • Достаньте из отделения все продукты. Если одна камера рабочая, сложите их туда или подготовьте таз и кастрюли, где можно их хранить, пока холодильник отключен. В зимнее время продукты можно вынести на балкон.
  • Чтобы сохранить температуру в емкости, укутайте ее одеялом. Так мясо и полуфабрикаты дольше не будут оттаивать.
  • Извлеките полочки и решетки.
  • Оставьте дверцу открытой и подождите, пока снег оттает. В вертикальных камерах вода собирается в поддон, который нужно периодически опустошать. Вы можете поставить емкость, куда будет стекать вода. Процесс может занять от трех до десяти часов, в зависимости от слоя «шубы».
  • Отдельно помойте полочки и решетки. Как только намерзшие глыбы сойдут, приступайте к чистке камеры. Используйте мягкую губку или тряпку.

Важно! Нельзя очищать стенки абразивными губками и порошками. Они могут повредить поверхность.

  • В качестве моющих средств можно использовать мыльный или содовый раствор. Лимонный сок отлично борется с плесенью на уплотнителе, а нашатырь поможет продезинфицировать поверхность. Эти средства также позволяют избавиться от неприятного запаха.
  • Протрите поверхности насухо. Установите на место полочки.

Как включить прибор после окончания работ? Подождите 20-30 минут, пусть вся влага высохнет. После подключите холодильник и дайте ему поработать 2-3 часа. Затем начинайте закладывать продукты. Старайтесь после загрузки не заглядывать в морозилку, чтобы температура скорее нормализовалась.

Как делать не нужно

На форумах вы найдете много советов, как быстро разморозить морозилку. Эти экспресс-методы могут не только повредить стенки отделения, но и привести к утечке фреона и серьезной поломке.

Что же «рекомендуют» пользователи:

  • Использовать мощные фены для быстрой оттайки наледи. Это опасно тем, что можно расплавить пластик в камере.

Из подобных рекомендаций можно применять миску с горячей водой. Поставьте ее в камеру на деревянную дощечку, периодически меняйте воду, чтобы она не остывала. Это поможет снежному покрову быстро оттаять.

Еще не придумана система, совсем не требующая разморозки. Технологии развиваются каждый день, возможно скоро производители избавят хозяек от этой обязанности. А пока соблюдайте рекомендации специалистов.

Смотрите видео, основанное на реальном опыте:

Вам помогла статья?

Да Нет

Источник: https://cosmo-frost.ru/xolodilniki/kak-razmorozit-morozilku/

Как сохранить еду горячей дома и в дороге

Разогрейте духовку до 90 °C и поставьте в неё еду. Через 20 минут проверьте температуру пищи термометром. Она не должна опускаться ниже 60 °C. При необходимости немного увеличьте температуру в духовке. Так можно хранить блюдо до двух часов.

Водяная баня для блюд в кастрюлях и сковородках

Наполните водой большую кастрюлю до середины и поставьте на слабый огонь. В идеале температура воды должна быть около 70 °C. Поместите кастрюлю или сковородку с едой в центр водяной бани. Не прибавляйте огонь и постепенно добавляйте выкипевшую жидкость. Время от времени помешивайте еду, чтобы она не подгорала.

Медленноварка для супов и рагу

Разогрейте медленноварку, переложите в неё горячую еду и включите самую низкую температуру. Этот вариант лучше всего подойдёт для супов, рагу, соусов и картофельного пюре. Но учтите, что пища в ней продолжит готовиться, хоть и очень медленно. Если оставить её надолго, текстура блюд может слегка измениться. После выключения еда в медленноварке не остынет ещё около двух часов.

Прогрейте их в микроволновке

Поставьте стопку тарелок в микроволновую печь и нагревайте при обычной температуре в расчёте 30 секунд на одну тарелку. Чтобы не обжечься, используйте прихватку, когда будете их вынимать.

Подержите их в духовке на низкой температуре

Разогрейте духовку до 65–90 °C и поставьте тарелки внутрь на пару минут. Также для этого подойдёт мини-печь. Не забывайте, что в духовке можно использовать не всю посуду. Смело ставьте в неё керамические и термоустойчивые стеклянные тарелки. Вынимайте их с помощью прихваток и дайте им немного остыть, прежде чем подавать еду.

Термос на одну порцию

Он особенно пригодится для жидких блюд, например супа. Перелейте его в термос, пока он очень горячий, и сразу же плотно закройте крышку. Проверьте, сколько времени можно держать еду в вашем термосе. Эта информация указывается на упаковке. Обычно рекомендуют съесть содержимое в течение четырёх часов.

Термосумка для больших блюд

Подобные сумки используют для доставки пиццы. Они сохраняют тепло и бывают многоразовыми и одноразовыми. Закройте горячее блюдо крышкой или фольгой, прежде чем убрать в сумку. Храните в ней еду не более трёх часов.

Ланч-бокс с подогревом для использования в машине

Его можно подсоединить к прикуривателю. Только проверьте, какое напряжение нужно для устройства и какое даёт ваш прикуриватель, чтобы не было короткого замыкания. Сложите горячую еду в ланч-бокс и подключите его к сети. Оставляйте прибор включённым, только пока едете, чтобы в остальное время не тратить заряд аккумулятора.

Термоконтейнер

Превратите переносной холодильник в термоконтейнер. Для этого застелите его алюминиевой фольгой, сложенной в два слоя.

  • Оберните фольгой контейнер с горячей едой. Используйте несколько кусочков, чтобы полностью завернуть тару. Еда при этом должна быть очень горячей. Поставьте контейнер в середину холодильника. Тепло от него распространится через фольгу и согреет окружающее пространство.
  • Возьмите 2–3 новых хлопковых носка и наполните их рисом или фасолью. Завяжите носки сверху, чтобы содержимое не высыпалось. Прогрейте их в микроволновке в течение 2–3 минут, а потом положите в холодильник рядом с контейнером. Они будут поддерживать температуру еды.
  • Заполните пустые места полотенцами. Они должны плотно прилегать к контейнеру с едой, чтобы не выпускать тепло. Положите сверху бутылку с горячей водой и плотно закройте крышку.

Температура в таком контейнере со временем начнёт падать, поэтому постарайтесь съесть его содержимое в течение первых двух часов.

Инструкция к холодильникам Gorenje

Инструкция к холодильникам Gorenje

Инструкция к холодильникам Gorenje

официального дилера Многодверные холодильники Gorenje
Многодверные холодильники Gorenje сочетают удобство, современные технологии хранения и тенденции дизайна. Рассказываем об особенностях Side-by-Side.

Подробнее Новые индукционные варочные панели Gorenje 2019
Новые функции индукционных варочных поверхностей Gorenje — SoftMelt и AreaFlex. Подробнее

Концерн Gorenje выпускает отдельностоящие и встраиваемые холодильники, морозильники и холодильно-морозильные комбинации.

Современные высокотехнологичные приборы отличаются высоким качеством и надежностью. Инновационные системы хранения позволяют продлевать срок свежести продуктов.

Управление

Правила и сроки хранение продуктов в холодильнике

Правила и сроки хранение продуктов в холодильнике

Правила и сроки хранение продуктов в холодильнике

Закупая продукты тележками (оптом) не всегда думаем как долго придется храниться йогурту или банану до съедения. А ведь как правило, что не съедено вовремя — пропало, вместе с потраченными деньгами. Чтобы избежать таких потерь, нужно знать, каков объем зон хранения продуктов в вашем холодильнике.

Правила хранения продуктов в холодильнике

Почему нельзя ставить горячее в холодильник

Почему нельзя ставить горячее в холодильник

Почему нельзя ставить горячее в холодильник

С детских лет не одно поколение хозяек намотало на ус, что нельзя ставить горячее в холодильник. Но время идет, холодильники уже давно не те, что были раньше, поэтому стоит разобраться с этим утверждением.

Технологии работы холодильника

Как хранили мясо, когда не было холодильников

Как хранили мясо, когда не было холодильников

Как хранили мясо, когда не было холодильников

Как хранили мясо во времена, когда не было холодильников и какие способы используются до сегодняшнего дня? Хранение мяса без холодильника возможно, но для этого продукт необходимо обработать или поместить в условия пониженной температуры.

Запасы продуктов люди делают с давних времен. Даже когда холодильников еще не существовало, им удавалось сохранить пищу на длительный срок. Эти способы можно использовать и сегодня, в случае, если сломался холодильник или необходимо сохранить впрок большое количество продуктов.

Для хранения мяса необходимы особые условия, при комнатной температуре оно придет в негодность всего через сутки, а на жаре и того меньше. Современные хозяйки могут успешно использовать опыт предков для сохранения свежести, вкуса и пользы мясных продуктов без холодильника.

Как сохранить мясо на короткий срок

Самостоятельно убираем протухший запах мяса в холодильнике домашними средствами

Самостоятельно убираем протухший запах мяса в холодильнике домашними средствами

Самостоятельно убираем протухший запах мяса в холодильнике домашними средствами

Запах тухлого мяса считается одним из самых неприятных, кроме того, от него бывает сложно избавиться, особенно если продукт испортился в замкнутом пространстве холодильника. Но справиться с этой задачей под силу каждому, главное – использовать эффективные средства. Ниже мы расскажем как убрать запах из холодильника после протухшего мяса.

Причины возникновения

Как правильно хранить продукты в холодильнике? | Блог АЛЛО

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

На первый взгляд хранение продуктов в холодильнике выглядит простым и вполне себе рутинным. В нашем понимании холодильники должны в полной мере избавить нас от хлопот, связанных с сохранностью провианта. Но как порой бывает досадно, когда недавно купленные и свежие продукты начинают портиться раньше времени.

Для того, чтобы остановить «миграцию» вкусностей с полок холодильника в мусорное ведро, стоит запомнить несколько элементарных правил. Какой тип продуктов в каком месте холодильника стоит размещать? Какие ингредиенты не должны стоять рядом? Что такое «нулевая камера»? Ответы на эти и другие вопросы вы сможете найти в нашем сегодняшнем материале.  

Правильное размещение продуктов на разных уровнях

Как в холодильнике нужно хранить продукты

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

Пищевые продукты, как известно, всегда имеют свой срок годности. Однако при неправильном хранении этот срок может уменьшаться сразу в несколько раз. Собственно, данную проблему в свое время и был призван решить холодильник – в нем сухо, темно, прохладно. Продукты в такой среде не портятся: они не подвергаются влиянию ни солнечного света, ни кислорода, ни высокой или недостаточной влажности воздуха. Однако хранить еду в холодильнике тоже нужно уметь. Попробуем сегодня этому научиться.

Прописные истины

Готовим впрок: какая еда продержится в холодильнике неделю

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

В чем хранить: оставляйте прямо в кастрюле — лучше всего суп хранится в эмалированной посуде. Если его осталось совсем мало, а кастрюля великовата, перелейте суп в плотно закрывающийся контейнер. Идеально — стеклянный, как для микроволновки.

Суп на курином бульоне портится быстрее всего: он выживет в холодильнике всего двое суток, не больше. Чем жирнее бульон, тем дольше он может храниться, но максимум — 72 часа. Рыбный суп держите в холодильнике не больше двух суток, а грибной простоит без потерь всего сутки. А вот чемпион по сохранности — борщ. Он и неделю протянет в холодильнике без проблем.

Готовое мясо

Как разморозить морозилку: правила и запреты

Несмотря на появление новых технологий разморозки, пользователям все же не удается полностью избавиться от этого занятия. Как правильно разморозить морозилку, зависит от типа установленной системы: капельной или Ноу Фрост. Разберемся с этим вопросом подробнее.

Можно ли размораживать

Как сохранить еду горячей дома и в дороге

Разогрейте духовку до 90 °C и поставьте в неё еду. Через 20 минут проверьте температуру пищи термометром. Она не должна опускаться ниже 60 °C. При необходимости немного увеличьте температуру в духовке. Так можно хранить блюдо до двух часов.

Водяная баня для блюд в кастрюлях и сковородках

Инструкция к холодильникам Gorenje

официального дилера Многодверные холодильники Gorenje
Многодверные холодильники Gorenje сочетают удобство, современные технологии хранения и тенденции дизайна. Рассказываем об особенностях Side-by-Side.

Подробнее Новые индукционные варочные панели Gorenje 2019
Новые функции индукционных варочных поверхностей Gorenje — SoftMelt и AreaFlex. Подробнее

Концерн Gorenje выпускает отдельностоящие и встраиваемые холодильники, морозильники и холодильно-морозильные комбинации.

Современные высокотехнологичные приборы отличаются высоким качеством и надежностью. Инновационные системы хранения позволяют продлевать срок свежести продуктов.

Управление

В моделях с механическим управление температурный режим выбирается поворотом ручки от min до max. В приборах, оснащенных дисплеем показывается фактическая температура в холодильном отделении от +1°С до +9°С, и от -24°С и до -16°С в морозильном.

Холодильники Gorenje имеют три разных панели управления:

  • Механическая. Чем линия толще, тем интенсивнее охлаждение. 
  • Электронная. Рекомендуемое производителем положение регулятора – Eco. Если температура в помещении ниже +16°С, то рекомендуется установить термостат в область, обозначенную толстой линией.
  • Электронная с дисплеем. Включение производится нажатием кнопок. 

Для приборов с ручным размораживанием рекомендуемая температура — +5°С. Если в помещении ниже +16°С, то производитель указывает оптимальное значение внутри холодильной камеры +5°С.

Для приборов с системой NoFrost рекомендуемая установка температуры в морозильном отделении –18°С. Если в помещении ниже +16°С, то необходимо установить –18°С в морозилке.

Супер-режимы

Правила и сроки хранение продуктов в холодильнике

Закупая продукты тележками (оптом) не всегда думаем как долго придется храниться йогурту или банану до съедения. А ведь как правило, что не съедено вовремя — пропало, вместе с потраченными деньгами. Чтобы избежать таких потерь, нужно знать, каков объем зон хранения продуктов в вашем холодильнике.

Правила хранения продуктов в холодильнике

Есть некоторые правила хранения продуктов в холодильнике, большая часть которых прописана прямо в буклете-приложении к этой бытовой технике:

  • не ставить горячее в холодильник;
  • плотно закрывать дверь во избежание потерь температуры в камерехолодильника;
  • если холодильник у вас с системой no frost, его также нужно размораживать полностью (вместе с морозилкой) хотя бы раз в год;
  • надрезанный арбуз, молоко и прочие продукты, которые создают конденсат при охлаждении — накрывать крышкой или пищевой пленкой;
  • проводить ревизию продуктов еженедельно, выбрасывая просроченное, подгнившее и прокисшее;
  • после ревизии протирать холодильник мыльной тряпкой для уничтожения появившихся запахов и вредных бактерий.

В чем смысл этих правил — правильная эксплуатация холодильника будет поддерживать его в должном гигиеническом состоянии и температурном режиме, а это обеспечит продуктам необходимую среду для хранения.

Правильное хранение продуктов в холодильнике предусматривают различную упаковку

Почему нельзя ставить горячее в холодильник

С детских лет не одно поколение хозяек намотало на ус, что нельзя ставить горячее в холодильник. Но время идет, холодильники уже давно не те, что были раньше, поэтому стоит разобраться с этим утверждением.

Технологии работы холодильника

Несмотря на развитие технических устройств, упрощающих жизнь домашних хозяек, мнения по поводу того, можно ли ставить в холодильник горячую еду или воздержаться от такого шага, неоднозначны. Большинство специалистов утверждают, что охлаждать в холодильном бытовом устройстве блюда, снятые с горячей плиты, категорически нельзя, холодильник может выйти из строя, а тогда ему потребуется дорогой ремонт.

На самом деле, многое зависит от способа охлаждения, которое используется тем или иным бытовым прибором. Однако ставить в холодильник горячую кастрюлю специалисты и продавцы не рекомендуют в любом случае. Если только таким образом хозяйки не хотят вывести изделие из строя, чтобы обзавестись новым.

На сегодняшний день существуют две самые распространенные технологии охлаждения продуктов:

  • капельная (ее еще называют «плачущей»), когда падения температуры внутри прибора добиваются с помощью охладителя (жидкости, циркулирующей по трубкам в задней стенке устройства);
  • «No Frost», когда охлаждение осуществляется не с помощью циркуляции хладагента, а благодаря распределению потоков холодного воздуха. При помощи вентиляторов, встроенных в корпус холодильной камеры, температура снижается мгновенно. Компрессор при такой технологии не успевает нагреться, а конденсат не превращается в наледь.

Почему нельзя ставить горячую еду в холодильник

Как хранили мясо, когда не было холодильников

Как хранили мясо во времена, когда не было холодильников и какие способы используются до сегодняшнего дня? Хранение мяса без холодильника возможно, но для этого продукт необходимо обработать или поместить в условия пониженной температуры.

Запасы продуктов люди делают с давних времен. Даже когда холодильников еще не существовало, им удавалось сохранить пищу на длительный срок. Эти способы можно использовать и сегодня, в случае, если сломался холодильник или необходимо сохранить впрок большое количество продуктов.

Для хранения мяса необходимы особые условия, при комнатной температуре оно придет в негодность всего через сутки, а на жаре и того меньше. Современные хозяйки могут успешно использовать опыт предков для сохранения свежести, вкуса и пользы мясных продуктов без холодильника.

Как сохранить мясо на короткий срок

Чтобы сохранить мясо на несколько суток, например, в походе или в случае, если сломался холодильник или отключили электричество, можно использовать натуральные консерваторы:

  • Кислоты;
  • Соль;
  • Черный перец;
  • Чеснок.
  • Также можно обработать продукт варкой или жареньем на огне в течение нескольких минут. Для сохранения на природе рекомендуется соорудить временный погреб.

Лед

Самостоятельно убираем протухший запах мяса в холодильнике домашними средствами

Запах тухлого мяса считается одним из самых неприятных, кроме того, от него бывает сложно избавиться, особенно если продукт испортился в замкнутом пространстве холодильника. Но справиться с этой задачей под силу каждому, главное – использовать эффективные средства. Ниже мы расскажем как убрать запах из холодильника после протухшего мяса.

Причины возникновения

Как убрать запах протухшего мяса из холодильника

Обнаружить, что помещенное в холодильник мясо протухло и стало вонять, могут даже хорошие, внимательные хозяева. Продукт портится не только из-за забывчивости пользователей бытовой техники.

Иногда мясо, принесенное из магазина или с рынка, изначально бывает сомнительного качества. В процессе гниения мышечной ткани и жира начинают быстро размножаться анаэробные бактерии, способные существовать даже без доступа кислорода.

Именно их жизнедеятельность является причиной невыносимого зловония.

Микроорганизмы распространяются по всем отсекам прибора, поэтому чтобы не отравиться, надо избавиться сразу от всех продуктов.

Составы для мытья

Как правильно хранить продукты в холодильнике? | Блог АЛЛО

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

На первый взгляд хранение продуктов в холодильнике выглядит простым и вполне себе рутинным. В нашем понимании холодильники должны в полной мере избавить нас от хлопот, связанных с сохранностью провианта. Но как порой бывает досадно, когда недавно купленные и свежие продукты начинают портиться раньше времени.

Для того, чтобы остановить «миграцию» вкусностей с полок холодильника в мусорное ведро, стоит запомнить несколько элементарных правил. Какой тип продуктов в каком месте холодильника стоит размещать? Какие ингредиенты не должны стоять рядом? Что такое «нулевая камера»? Ответы на эти и другие вопросы вы сможете найти в нашем сегодняшнем материале.  

Правильное размещение продуктов на разных уровнях

Мало кто задумывается о том, что температура на разных полках в холодильнике разная: чем ближе уровень находится к морозильной камере, тем более низкая температура в нем будет. Стало быть, если у Вас холодильник так называемого «нового образца» (когда морозилка находится под холодильной камерой), то верхние полки будут иметь температуру на несколько градусов выше. И наоборот.

Если правильно распорядиться этой особенностью холодильника, то продукты в нем могут сохраняться дольше.

На верхней полке (там, где температура выше) лучше всего хранить молочные продукты: молоко, творог, кефир, йогурт, сметану. Здесь же хорошо сохраняется готовая выпечка (торты, пирожные, кексы, рулеты), яйца и зелень. Чтобы зелень дольше сохраняла свою свежесть, нужно обрезать стебли на 1-1,5 см, поставить в стакан с водой, а сверху неплотно прикрыть пакетом. Получается эдакий зеленый «букет», который простоит 2-3 недели.

Этажом ниже, то есть на средних полках, лучше размещать готовые блюда. О том, как правильно хранить приготовленную пищу, мы расскажем ниже. Также на средний ярус можно класть колбасные изделия и копчености.

На самом нижнем уровне, где температура самая низкая, хранятся сырое мясо, рыба и фарш. Обычно мясо и морепродукты оставляют в холодильнике тогда, когда намерены приготовить их в ближайшем будущем. В противном случае такие продукты должны храниться в морозильной камере.

Для фруктов и овощей обычно предназначены специальные ящики внизу холодильного шкафа – там для них создаются оптимальные условия.

Важно помнить – чтобы сохранить пищу дольше и избавить ее от впитывания посторонних запахов, все продукты должны быть герметично запакованы. Для этого лучше использовать специальные контейнеры, пищевую пленку или фольгу.

Дверца холодильника

Дверца холодильника – это самое теплое место во всем холодильном шкафу, в котором к тому же температура постоянно колеблется. Поэтому продукты на нее следует размещать те, которые неприхотливы к перепадам температуры.

К таким продуктам можно отнести воду, напитки (кроме молока), сливочное масло и твердые сыры. Масло и сыр мы используем достаточно часто и значительно удобнее, если они будут не совсем замерзшими.

На дверце также хорошо хранить соусы (горчицу, соевый соус, кетчуп и тому подобное), подсолнечное масло и уксус. Не смотря на то, что последний в особых условиях хранения не нуждается, многие хозяйки прячут уксус именно на дверцу холодильника – подальше от детской любознательности.

Кстати, многие производители холодильников размещают лотки для хранения яиц именно на дверке – это удобно и занимает совсем мало места.

Однако технически это не совсем правильно – перепады температур не способствуют длительному хранению яиц. Все же лучше пожертвовать местом на полке, но хранить яйца дольше и правильнее.

Готовые блюда — в специальных контейнерах

Одно из главных правил размещения провианта в холодильнике – не ставить рядом готовые и сырые продукты. Все приготовленные блюда в обязательном порядке хранятся в герметичных контейнерах. Это не только сохранит пищу свежей дольше, но и избавит холодильник от посторонних (и зачастую – не самых приятных) запахов.

Хранение готовых блюд в той посуде, в которой они были приготовлены (особенно в металлической – нержавейке, чугунной или алюминиевой), никак не способствует их длительной сохранности – в ней продукты быстрее окисляются и портятся.

Кроме того, хранение продуктов в контейнерах позволяет упорядочить их размещение на полках и с большей пользой использовать внутреннее пространство холодильника. Важно помнить, что нельзя ставить в холодильник горячее блюдо – резкий перепад температуры не пойдет на пользу ни пище, ни самому холодильнику.

Наибольшей популярностью пользуются пищевые контейнеры из пластика, стекла или эмали. Пластиковые «коробочки» нравятся многим демократичной ценой и разнообразием форм и размеров, зато эмалированные и стеклянные признаны более экологически безопасными и имеют больший срок службы.

Полезный лайфхак: чтобы не запоминать когда и какое блюдо было приготовлено, на контейнеры можно клеить стикеры с датой.

Раздельное хранение продуктов разных типов

Не все продукты могут мирно сосуществовать на одной полке холодильника: некоторые из них способны не только изменять вкусовые качества «соседей», но и ускорять их порчу. Чтобы этого избежать, существует несколько простых правил.

Овощи и фрукты лучше хранить отдельно друг от друга. Некоторые овощи (например, корнеплоды) несовместимы с цитрусовыми, а помидоры и бананы и вовсе лучше хранить отдельно – они выделяют особые вещества, которые способны портить другие плоды. Для лучшей сохранности фруктов и овощей, их кладут в раздельные ящики не мытыми и без полиэтиленовых пакетов.

Кстати, картофель, лук, бананы и яблоки в холодильнике не хранятся – они не любят влажность и для сохранности им достаточно температуры чуть ниже комнатной.

Рыбу и копчености, которые даже в надежной упаковке могут источать ярко выраженный запах, не стоит размещать рядом с выпечкой, молочными продуктами и яйцами, которые имеют пористую структуру и впитывают ароматы как губка. Если, разумеется, Вы не находите торт с рыбным амбре вкусным.

Приготовленные блюда и продукты, которым не нужна термообработка, нельзя ставить вместе с сырыми мясом и рыбой. В последних содержатся бактерии, которые могут вызывать расстройство желудка, но которые гибнут во время готовки.

Не сочетаются на одном уровне любые овощи и фрукты с кисломолочными продуктами и колбасными изделиями. Не стоит также класть продукты, которые можно съесть без приготовления, рядом с сырыми яйцами: сальмонеллез – это, мягко говоря, не очень приятно.

Нулевая камера

Некоторые современные холодильники имеют отдельную секцию – зону свежести или нулевую камеру. Что это такое и для чего она нужна?

Зона свежести – это специальные камеры длительного хранения, которые располагаются внизу холодильника. Температура в них приближается к нулю, но не стоит понимать это буквально – при 0⁰С вода кристаллизуется и происходит поверхностное обледенение продуктов, что не позволяет использовать их сразу из холодильника, поэтому в «нулевых» зонах температура колеблется от 1 до 3⁰С.

В продвинутых моделях холодильников таких зон две: с повышенной и средней влажностью. Высокая влажность (до 90%) и пониженная температура отлично сохраняют овощи и фрукты с высоким содержанием жидкости, а при средней влажности (около 50%) дольше хранятся сырое мясо, рыба и сыры.

Примечательно, что первый холодильник с таким ноу-хау появился еще в 1996 году в модельных рядках производителя Liebherr, а сегодня зону свежести можно найти в холодильниках большинства известных брендов, среди которых Bosch, Samsung, LG, Hitachi, Gorenje и Beko. Однако остается у нее один недостаток: холодильники с нулевой камерой по-прежнему имеют достаточно высокую стоимость. Но, несмотря на это, фишку с зоной свежести по достоинству оценили хозяйки по всему миру.

Консервация

Ни домашние соленья, ни покупные консервы в низких температурах не нуждаются. Закрытые банки отлично сохраняются до нескольких лет при температуре 10-17⁰С. Хорошо, если для этого есть погреб или специальная кладовая, но если таких «естественных холодильников» для консервации нет, то хранить ее можно просто в темном и прохладном месте.

Хранить закатанные банки в холодильнике нерационально: они занимают много места, на поддержание низкой температуры холодильнику требуется больше энергии, а в конечном итоге на срок годности домашних вкусностей это не повлияет.

Но это не относится к открытым банкам, срок хранения которых «падает» до одной или нескольких недель. Хранится открытая консервация исключительно в холодильнике. Домашнее варенье и соленья можно оставлять в стеклянной таре, заменив лишь металлическую крышку пластиковой или просто закрыв банку марлей или тканью.

Консервы, которые продаются в жестяных банках, после открывания обязательно перекладываются в стеклянную, эмалированную или пластиковую герметичную емкость. Благодаря тому, что в консервации используются натуральные консерванты (сахар, соль, уксус и т.д.), размещать ее можно на верхних («теплых») полках холодильника.

Итоги

Правильно расставив продукты буквально по полочкам, напоследок хотелось бы добавить еще несколько советов.

Чистота – залог здоровья, поэтому всегда держите холодильник в чистоте! Для этого рекомендуется раз в неделю проводить тщательную ревизию всего содержимого и раз в месяц перемывать все полочки и внутренние стенки рефрижератора. Это позволит не только избавиться от вредных микроорганизмов и бактерий и дольше сохранять свежесть продуктов, но и предотвратит появление неприятного запаха.

Не стоит также забывать о периодической разморозке Вашего холодильника. Если он имеет технологию No Frost, то Вам повезло – размораживать холодильный шкаф придется всего 1-2 раза в год. В случае, если система разморозки капельная, то делать это нужно раз в один-два месяца.

Кстати, о том, как правильно мыть холодильник и как правильно и быстро его размораживать, мы писали совсем недавно.

Надеемся, наши советы оградят продукты в Вашем холодильнике от последствий неправильного хранения, а Вам позволят изрядно на них сэкономить!

Источник: https://blog.allo.ua/kak-hranit-produkty-v-holodilnike_2017-08-25/

Как в холодильнике нужно хранить продукты

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

Пищевые продукты, как известно, всегда имеют свой срок годности. Однако при неправильном хранении этот срок может уменьшаться сразу в несколько раз. Собственно, данную проблему в свое время и был призван решить холодильник – в нем сухо, темно, прохладно. Продукты в такой среде не портятся: они не подвергаются влиянию ни солнечного света, ни кислорода, ни высокой или недостаточной влажности воздуха. Однако хранить еду в холодильнике тоже нужно уметь. Попробуем сегодня этому научиться.

Прописные истины

  • Поскольку каждый холодильник имеет несколько зон хранения, в каждой из которых обычно устанавливается разная плюсовая или минусовая температура, то продукты по этим зонам следует распределять в строгом соответствии с теми указаниями, что даются компанией-производителем в специальном руководстве по использованию техники.
  • Если постоянно перегружать холодильник самыми разными продуктами, в итоге это обязательно приведет к затруднению циркуляции воздуха и перерасходу электроэнергии, вследствие чего условия хранения многих продуктов (особенно скоропортящихся) заметно ухудшатся.
  • Хранить продукты в открытом виде не советуется. Лучше их заранее заворачивать в пищевые пленки, фольгу, а также перекладывать в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Такая упаковка будет только помогать длительному хранению, создавая непроходимую защиту от пересыхания и нежелательных запахов.
  • Важно помнить, что некоторые продукты вообще охлаждать не требуется. Яркий тому пример – консервы. Большая их часть (естественно, в нераспечатанном виде) сегодня вполне неплохо себя чувствует при комнатной температуре. Вот почему перед тем, как ставить банки в холодильник, следует всегда внимательно читать условия их хранения.
  • Наконец, еще одно важное правило. Продукты, которым впоследствии придется проходить тепловую обработку (мясо, овощи, яйца, рыба), ни в коем случае не должны соприкасаться с продуктами, которые в этой обработке не нуждаются (колбаса, сыр, сливочное масло). По такому же принципу всегда следует разделять уже приготовленную пищу и полуфабрикаты.

Правила хранения конкретных продуктов

Верхняя полка (не путать с морозильной камерой) в холодильнике по традиции самая холодная – здесь температура достигает +1 +3 градусов Цельсия.

В связи с этим, хранить на ней советуется только скоропортящиеся продукты, среди которых можно выделить сметану, сливочное масло, творог, сыр, торты.

Как можно выше лучше хранить и мясные изделия – копчености, колбасу, буженину, корейку и т.п. И перед тем, как класть в холодильник, их лучше упаковывать в целлофан.

Кстати, возвращаясь к молочным продуктам, отметим, что держать их на дверке на самом деле не рекомендуется. И даже молоко. Причина – в бесконечных открываниях и закрываниях холодильника и, как следствие, постоянном изменении температуры.  Да, и в полиэтилен продукты, сделанные из молока, тоже лучше не заворачивать. Например, тот же творог куда полезнее хранить в стеклянной, эмалированной или керамической емкости. То же самое можно сказать и про масло.

Не спешите отправлять в морозилку сырое мясо. Там оно быстро потеряет всю свою сочность и вкус. Так что если Вы планируете готовить его сегодня или даже завтра, то лучше положите его в поддон, который как раз под морозильной камерой и располагается. А вот при долгом хранении мяса избежать заморозки все же не удастся.

Маринады и соленья отлично чувствуют себя на самой нижней полке. Там же уютнее всего обычно бывает и свежеприготовленным блюдам. Хранить их внизу можно до 3 суток. Но опять же очень многое будет зависеть от ингредиентов. Каша, к примеру, такой срок пролежит легко, суп выдержит дня два, а вот заправленные салаты или блюда с добавлением молочных продуктов смогут продержаться максимум 24 часа.

Овощи советуется держать в специальных контейнерах, которые в современных холодильниках обычно размещаются на самом дне.

И вот их как раз держать нужно открытыми, не в полиэтилене и немытыми – это будет предотвращать их быстрое заплесневение.

При этом помидоры лучше от остальных овощей сразу отделять, поскольку выделяемые ими вещества на другие овощи влияют не так уж и позитивно. А сырой картофель из-за риска потери его полезных свойств и вкуса вообще в холодильник класть не стоит.

Что касается фруктов и ягод, то их тоже можно спокойно держать в холодильнике. Но хранить их там советуется только во влагонепроницаемой упаковке и только немытыми. Снова есть и исключения. Среди них – ананасы, бананы и гранаты, которые при низкой температуре очень быстро портятся.

Зелень должна храниться как можно ниже. Чтобы она не теряла свой вид хотя бы недели две-три, ее следует «укутывать» в мокрые полотенца или хотя бы полиэтиленовые пакеты. Ну а самым лучшим способом хранения зелени является ее заморозка в пластиковом контейнере. Сами листья перед погружением «природной полезности» в морозилку советуется хорошенько промывать и не сильно мелко нарезать.

На дверке холодильника удобно размещать лекарства, напитки, яйца и некоторые виды консервов. А вот шоколаду, вопреки многим предположениям, даже здесь находиться противопоказано: на нем почти сразу образуется белый налет, хоть и не вредный, но вкус шоколада заметно притупляющий.

И еще несколько советов

  • Старайтесь не ставить в холодильник горячие блюда! Ждать, пока они остынут полностью, конечно, не нужно, но легкого охлаждения добиться будет все же обязательно.
  • Прежде чем запаковать продукты, недолго подержите тару (да их и тоже)в холодильнике и слегка охладите. В противном случае, внутри упаковки образуется конденсат, который приведет к быстрой порче пищи.
  • Попробуйте положить хлеб или оставшиеся после праздника кекс или пирог в морозильную камеру. Вы удивитесь, но именно тут они сохранятся лучше всего. Потом же их можно будет просто подогреть в микроволновой печи.

Источник: http://smotr.im/kak-v-holodilnike-nuzhno-hranit-produkty/

Готовим впрок: какая еда продержится в холодильнике неделю

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

В чем хранить: оставляйте прямо в кастрюле — лучше всего суп хранится в эмалированной посуде. Если его осталось совсем мало, а кастрюля великовата, перелейте суп в плотно закрывающийся контейнер. Идеально — стеклянный, как для микроволновки.

Суп на курином бульоне портится быстрее всего: он выживет в холодильнике всего двое суток, не больше. Чем жирнее бульон, тем дольше он может храниться, но максимум — 72 часа. Рыбный суп держите в холодильнике не больше двух суток, а грибной простоит без потерь всего сутки. А вот чемпион по сохранности — борщ. Он и неделю протянет в холодильнике без проблем.

Готовое мясо

В чем хранить: в эмалированной миске или кастрюльке с крышкой.

Жареную или вареную курицу (индейку, утку, любую другую птицу) не держите в холодильнике больше двух дней. Потом она неминуемо испортится.

Свинина или говядина проживут в холодильнике дольше —

4—5 дней, если будут стоять на самой холодной полке, обычно это верхняя.

Гарнир

В чем хранить: отварные крупы и макароны лучше хранить в контейнере, плотно закрытом крышкой, иначе они высохнут и превратятся в мусор.

Каши, сваренные на воде, и макароны можно держать в холодильнике до трех дней. Но если к ним добавлены соусы, сыр, молоко, то срок хранения гарниров моментально сокращается до 24 часов. Плов — исключение. Его можно хранить до двух суток.

Важно: ставить что первые, что вторые блюда в холодильник нужно остывшими. Если пытаться поставить на полку что-то горячее, есть риск угробить холодильник и испортить блюдо.

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или пищевые пакеты.

Можно хранить в холодильнике 2–3 суток, но следует помнить: чем дольше хранятся нарезанные фрукты и овощи, тем меньше в них остается витаминов. К тому же вредоносные микроорганизмы гораздо быстрее распространяются именно в измельченных продуктах.

А вот салат, заправленный сметаной или маслом, простоит максимум сутки. Сок, который выделяют подсоленные и заправленные овощи, портится гораздо быстрее, чем они сами. Поэтому заготовку для салата лучше держать отдельно от заправки.

В чем хранить: лучше всего оставить яйца в том же контейнере, в каком купили. Нет смысла перекладывать их на дверцу холодильника, если хотите сохранить яйца как можно дольше: там они быстрее испортятся.

Хранить куриные яйца вне холодильника можно до 25 дней. Тут надо ориентироваться на дату, проставленную на скорлупе. В холодильнике — до 90 дней, но если яйца успели постоять в магазине пару недель, то срок хранения срезайте вдвое.

Не стоит мыть яйца перед тем, как убрать в холодильник. Так они испортятся еще быстрее: вода смывает защитную оболочку на скорлупе, и срок хранения яиц уменьшается в два раза.

Вареные вкрутую яйца на столе спокойно пролежат три дня, в холодильнике — до 20 дней.

Куда девать остатки

Если от приготовления первого или второго блюда что-то осталось, не обязательно замораживать продукты. Какое-то время они пролежат на полке холодильника, а там, глядишь, кулинарное вдохновение появится.

Фарш

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или любая емкость, затянутая пищевой пленкой.

Вообще срок хранения свежеприготовленного фарша — всего 12 часов, ведь в нем довольно быстро размножаются бактерии. И провести эти часы он должен в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов. Если хранить фарш предстоит долго, положите его в морозилку — там он может пролежать до 28 дней.

Сырое мясо

В чем хранить: в пакете или контейнере. Нужно, чтобы мясо не протекало, но при этом не было плотно закупорено, иначе оно задохнется и приобретет неприятный запах.

Красное мясо — свинину, говядину — можно держать в холодильнике до пяти дней. Но это при условии, что вы купили его в первый же день после производства.

Курица продержится свежей 2—4 дня, если попадет в холодильник идеально свежей. К слову, в магазинах нередко продают птицу «второй свежести», так что будьте осторожны.

В чем хранить: в пищевом пакете, постарайтесь максимально выпустить из него воздух и завязать.

Пресное и слоеное тесто можно хранить в холодильнике 3–4 дня, если дольше, то его уже надо будет положить в морозильную камеру. Только затем, когда вы его достанете, обязательно подержите в тепле хотя бы полчаса — так с ним будет легче работать.

Бисквитное тесто нельзя хранить даже в холодильнике, его надо использовать сразу.

Дрожжевое тесто можно 2 дня хранить в холодильнике, на нижней полке. Если больше, то положите в пакет и поместите в морозилку. И дайте согреться, когда вынете. Когда увидите, что тесто начало подниматься, пускайте его в дело.

Что надо съедать очень быстро

Взбитые сливки

В чем хранить: в посуде, в которой они были приготовлены, плотно накрытой пищевой пленкой.

Срок хранения сливок не более трех часов. Поэтому старайтесь готовить их непосредственно перед подачей на стол и в строго необходимых объемах.

Свежевыжатый сок

В чем хранить: в стеклянной, фарфоровой или фаянсовой посуде. Ни в коем случае не в металле или пластмассе.

Сок-фреш тем и хорош, что он свежий, и поэтому его лучше пить сразу, пока витамины и другие полезные ингредиенты не растеряли своих полезных свойств.

Если по каким-то причинам свежевыжатый сок не получилось выпить сразу, в него надо добавить 3–4 капли лимонного сока — это на несколько часов продлит жизнь продукта.

Коктейли

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или пластиковые пищевые контейнеры.

Молочные коктейли имеют обыкновение прокисать, особенно при комнатной температуре. Поэтому их можно поставить в холодильник, но не больше чем на 5–6 часов.

Фруктовые и овощные коктейли могут начать портиться уже минут через 10 после приготовления, ведь при обработке овощей и фруктов в коктейль неизбежно попадают вредные бактерии. Так что лучше выпивать такой коктейль сразу. Но если приходится хранить, то в холодильнике и не больше 5 часов.

Источник: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/gotovim-vprok-kakaya-eda-proderzhitsya-v-kholodilnike-nedelyu/

Как разморозить морозилку: правила и запреты

Несмотря на появление новых технологий разморозки, пользователям все же не удается полностью избавиться от этого занятия. Как правильно разморозить морозилку, зависит от типа установленной системы: капельной или Ноу Фрост. Разберемся с этим вопросом подробнее.

Можно ли размораживать

Система разморозки No Frost практически идеальна. Благодаря работе вентиляторов конденсат не замерзает на стенках, поэтому не образуются наросты льда. Но все же холодильники с автоматической разморозкой рекомендуется отключать и мыть хотя бы раз в год.

Капельные системы в двухкамерных холодильниках устанавливаются только в холодильное отделение. Морозильная камера нуждается в ручной разморозке. Очень удобны в таких случаях модели с двумя компрессорами. Можно не выключать весь холодильник, а отключить только морозилку. Пока верхняя часть будет оттаивать, другая камера будет охлаждать.

Как часто образуется «снежная шуба» в морозилке? Иногда в старом холодильнике приходится удалять снег каждый месяц. Причиной тому — изношенный уплотнитель, провисание дверцы либо частое открытие камеры.

Когда в отделение постоянно проникает теплый воздух, температура поднимается. Мотор-компрессор чаще запускается для охлаждения, что приводит к его быстрому износу. На стенках отделения замерзает влага с воздуха, поэтому образуются лед и снег. Избежать это можно, заменив уплотнитель или отрегулировав дверцу.

Толстый слой наледи и снега приводит к нарушению теплообмена и быстрой поломке холодильника.

Как видите, даже технику с системой Ноу Фрост можно и нужно размораживать. Агрегаты с капельной системой отключают для оттайки раз в полгода.

Что делать

Каждая модель холодильника «Атлант», «Бирюса», «Индезит» или «Стинол» имеет определенный климатический класс. Например, если производитель рекомендует эксплуатировать технику при температуре от 10 до 32 градусов, тогда разморозку также нужно проводить вечером, когда спадет жара.

  • Отключите прибор от сети. Исключение составляют агрегаты с двумя компрессорами («Либхер», «Атлант»). Каждый отдел можно отключать отдельно, поставив переключатель камеры на ноль.
  • Достаньте из отделения все продукты. Если одна камера рабочая, сложите их туда или подготовьте таз и кастрюли, где можно их хранить, пока холодильник отключен. В зимнее время продукты можно вынести на балкон.
  • Чтобы сохранить температуру в емкости, укутайте ее одеялом. Так мясо и полуфабрикаты дольше не будут оттаивать.
  • Извлеките полочки и решетки.
  • Оставьте дверцу открытой и подождите, пока снег оттает. В вертикальных камерах вода собирается в поддон, который нужно периодически опустошать. Вы можете поставить емкость, куда будет стекать вода. Процесс может занять от трех до десяти часов, в зависимости от слоя «шубы».
  • Отдельно помойте полочки и решетки. Как только намерзшие глыбы сойдут, приступайте к чистке камеры. Используйте мягкую губку или тряпку.

Важно! Нельзя очищать стенки абразивными губками и порошками. Они могут повредить поверхность.

  • В качестве моющих средств можно использовать мыльный или содовый раствор. Лимонный сок отлично борется с плесенью на уплотнителе, а нашатырь поможет продезинфицировать поверхность. Эти средства также позволяют избавиться от неприятного запаха.
  • Протрите поверхности насухо. Установите на место полочки.

Как включить прибор после окончания работ? Подождите 20-30 минут, пусть вся влага высохнет. После подключите холодильник и дайте ему поработать 2-3 часа. Затем начинайте закладывать продукты. Старайтесь после загрузки не заглядывать в морозилку, чтобы температура скорее нормализовалась.

Как делать не нужно

На форумах вы найдете много советов, как быстро разморозить морозилку. Эти экспресс-методы могут не только повредить стенки отделения, но и привести к утечке фреона и серьезной поломке.

Что же «рекомендуют» пользователи:

  • Использовать мощные фены для быстрой оттайки наледи. Это опасно тем, что можно расплавить пластик в камере.

Из подобных рекомендаций можно применять миску с горячей водой. Поставьте ее в камеру на деревянную дощечку, периодически меняйте воду, чтобы она не остывала. Это поможет снежному покрову быстро оттаять.

Еще не придумана система, совсем не требующая разморозки. Технологии развиваются каждый день, возможно скоро производители избавят хозяек от этой обязанности. А пока соблюдайте рекомендации специалистов.

Смотрите видео, основанное на реальном опыте:

Вам помогла статья?

Да Нет

Источник: https://cosmo-frost.ru/xolodilniki/kak-razmorozit-morozilku/

Как сохранить еду горячей дома и в дороге

Разогрейте духовку до 90 °C и поставьте в неё еду. Через 20 минут проверьте температуру пищи термометром. Она не должна опускаться ниже 60 °C. При необходимости немного увеличьте температуру в духовке. Так можно хранить блюдо до двух часов.

Водяная баня для блюд в кастрюлях и сковородках

Наполните водой большую кастрюлю до середины и поставьте на слабый огонь. В идеале температура воды должна быть около 70 °C. Поместите кастрюлю или сковородку с едой в центр водяной бани. Не прибавляйте огонь и постепенно добавляйте выкипевшую жидкость. Время от времени помешивайте еду, чтобы она не подгорала.

Медленноварка для супов и рагу

Разогрейте медленноварку, переложите в неё горячую еду и включите самую низкую температуру. Этот вариант лучше всего подойдёт для супов, рагу, соусов и картофельного пюре. Но учтите, что пища в ней продолжит готовиться, хоть и очень медленно. Если оставить её надолго, текстура блюд может слегка измениться. После выключения еда в медленноварке не остынет ещё около двух часов.

Горячие тарелки

Прогрейте их в микроволновке

Поставьте стопку тарелок в микроволновую печь и нагревайте при обычной температуре в расчёте 30 секунд на одну тарелку. Чтобы не обжечься, используйте прихватку, когда будете их вынимать.

Подержите их в духовке на низкой температуре

Разогрейте духовку до 65–90 °C и поставьте тарелки внутрь на пару минут. Также для этого подойдёт мини-печь. Не забывайте, что в духовке можно использовать не всю посуду. Смело ставьте в неё керамические и термоустойчивые стеклянные тарелки. Вынимайте их с помощью прихваток и дайте им немного остыть, прежде чем подавать еду.

В дороге

Термос на одну порцию

Он особенно пригодится для жидких блюд, например супа. Перелейте его в термос, пока он очень горячий, и сразу же плотно закройте крышку. Проверьте, сколько времени можно держать еду в вашем термосе. Эта информация указывается на упаковке. Обычно рекомендуют съесть содержимое в течение четырёх часов.

Термосумка для больших блюд

Подобные сумки используют для доставки пиццы. Они сохраняют тепло и бывают многоразовыми и одноразовыми. Закройте горячее блюдо крышкой или фольгой, прежде чем убрать в сумку. Храните в ней еду не более трёх часов.

Ланч-бокс с подогревом для использования в машине

Его можно подсоединить к прикуривателю. Только проверьте, какое напряжение нужно для устройства и какое даёт ваш прикуриватель, чтобы не было короткого замыкания. Сложите горячую еду в ланч-бокс и подключите его к сети. Оставляйте прибор включённым, только пока едете, чтобы в остальное время не тратить заряд аккумулятора.

Термоконтейнер

Превратите переносной холодильник в термоконтейнер. Для этого застелите его алюминиевой фольгой, сложенной в два слоя.

  • Оберните фольгой контейнер с горячей едой. Используйте несколько кусочков, чтобы полностью завернуть тару. Еда при этом должна быть очень горячей. Поставьте контейнер в середину холодильника. Тепло от него распространится через фольгу и согреет окружающее пространство.
  • Возьмите 2–3 новых хлопковых носка и наполните их рисом или фасолью. Завяжите носки сверху, чтобы содержимое не высыпалось. Прогрейте их в микроволновке в течение 2–3 минут, а потом положите в холодильник рядом с контейнером. Они будут поддерживать температуру еды.
  • Заполните пустые места полотенцами. Они должны плотно прилегать к контейнеру с едой, чтобы не выпускать тепло. Положите сверху бутылку с горячей водой и плотно закройте крышку.

Температура в таком контейнере со временем начнёт падать, поэтому постарайтесь съесть его содержимое в течение первых двух часов.

Источник: https://lifehacker.ru/kak-soxranit-edu-goryachej/

Инструкция к холодильникам Gorenje

Инструкция к холодильникам Gorenje

официального дилера Многодверные холодильники Gorenje
Многодверные холодильники Gorenje сочетают удобство, современные технологии хранения и тенденции дизайна. Рассказываем об особенностях Side-by-Side.

Подробнее Новые индукционные варочные панели Gorenje 2019
Новые функции индукционных варочных поверхностей Gorenje — SoftMelt и AreaFlex. Подробнее

Концерн Gorenje выпускает отдельностоящие и встраиваемые холодильники, морозильники и холодильно-морозильные комбинации.

Современные высокотехнологичные приборы отличаются высоким качеством и надежностью. Инновационные системы хранения позволяют продлевать срок свежести продуктов.

Управление

Управление

В моделях с механическим управление температурный режим выбирается поворотом ручки от min до max. В приборах, оснащенных дисплеем показывается фактическая температура в холодильном отделении от +1°С до +9°С, и от -24°С и до -16°С в морозильном.

Холодильники Gorenje имеют три разных панели управления:

  • Механическая. Чем линия толще, тем интенсивнее охлаждение. 
  • Электронная. Рекомендуемое производителем положение регулятора – Eco. Если температура в помещении ниже +16°С, то рекомендуется установить термостат в область, обозначенную толстой линией.
  • Электронная с дисплеем. Включение производится нажатием кнопок. 

Для приборов с ручным размораживанием рекомендуемая температура — +5°С. Если в помещении ниже +16°С, то производитель указывает оптимальное значение внутри холодильной камеры +5°С.

Для приборов с системой NoFrost рекомендуемая установка температуры в морозильном отделении –18°С. Если в помещении ниже +16°С, то необходимо установить –18°С в морозилке.

Супер-режимы

Супер-режимы

Режимы «Суперохлаждение» и «Суперзамораживание» выбираются поворотом ручки или нажатием соответствующей кнопки. 

  • положение SF (Super Frost) означает быстрое замораживание (в моделях с морозильным отделением).
  • положение SC (Super Cool) означает интенсивное охлаждение (в моделях без морозильного отделения)

Для чего они нужны? При хранении внутри рабочей камеры создается оптимальный микроклимат. Когда мы открываем дверцу, внутрь попадает тепло, и система начинает интенсивнее распределять охлажденный воздух, чтобы поддерживать заданную температуру.

Но если мы добавим продукты, то температуры поднимется еще выше, и вентиляторам нужно будет работать с большей интенсивностью, чтобы не только охладить воздух, но и еду. Поэтому если вы собираетесь за покупками за 24 часа выберите режим «Суперзамораживание».

Система заранее снизит температуру на несколько градусов, поэтому, когда вы положите мясо, птицу, то соседние продукты не подтают, не испортится их внешний вид и вкусовые качества. Если вы забудете выключить Super Frost, то он автоматически отключится через пару дней.

Производитель рекомендует замораживать в верхнем контейнере, а на хранение перекладывать продукты в нижние. Некоторые модели снабжены режимом XtremeFreeze — мгновенное замораживание в верхнем контейнере. Его можно использовать для небольшого количества продуктов (до двух килограмм). Если количество больше, то нужно включиться за 12 часов до загрузки.

Работа режима «Суперохлаждение» в холодильной камере похожа, ее также нужно включать заранее и она автоматически отключается через 6 часов. Вентиляторы способствуют равномерному распределению температуры по всему пространству, а также уменьшают образование конденсата на внутренних поверхностях. Super Frost и Super Cool рекомендуется использовать не только перед большой загрузкой, но и при первом включении прибора и перед очисткой.

Как правильно распределять продукты

Как правильно распределять продукты

В холодильном отделении:

  • верхняя зона: консервы и прессервы, хлеб, вино, выпечка центральная зона: молочные и готовые продукты, десерты, соки, пиво, готовые блюда.
  • нижняя зона: мясо, мясные продукты, деликатесы.
  • ящики для овощей и фруктов в том числе CrispZone: свежие фрукты, овощи, салат, корнеплоды, картофель, лук, чеснок, помидоры, тропические фрукты, квашеная капуста, репа.

Контейнер FreshZone/ZeroZone: мясо, мясные продукты, деликатесы. Следите, чтобы контейнер был плотно закрыт. Для сохранения в ящике ZeroZone температуры в районе 0°С рекомендуется установить в  холодильном отделении +4°С и ниже.

Нельзя хранить в нулевой зоне чувствительные к низким температурам продукты: ананас, авокадо, бананы, оливки, картофель, баклажаны, огурцы, фасоль, болгарский перец, дыни, арбузы, тыква и другие. 

Дверца

  • верхние/центральные полки: яйца, сливочное масло, сыры
  • нижние полки: напитки в жестяных банках и в бутылках, соусы

Продукты рекомендуется упаковывать или класть в закрытые емкости, чтобы запахи не смешивались. Как уже сказано выше, верхний ящик морозильной камеры создан для замораживания, а в нижние помещают уже замороженные упаковки.

Как разморозить холодильник

Как разморозить холодильник

Если указано, что у прибора автоматическая разморозка, то лед на задней стенке оттаивает автоматически и вода стекает вниз. Через отверстие в задней стенке она поступает в емкость над компрессором, где испаряется. Обычно никакого вмешательства человека эта система не требует. Но если на задней стенке холодильного отделения образовался слой льда (толщиной 3-5 мм), то прибор нужно отключить и разморозить вручную. 

Наледь не обязательно означает неисправность прибора. Возможно это связано с повышенной температурой окружающей среды или тем, что вы загрузили много фруктов или влажных продуктов.

Морозильное отделение рекомендуется размораживать, если образовался наледь или слой инея толщиной 3-5 мм.

  1. За 24 часа включите «Быстрое замораживание», чтобы чтобы дополнительно охладить продукты.
  2. Выньте продукты из контейнеров и положите в прохладное место.
  3. Выключите прибор рычажком и выньте вилку из розетки.
  4. На дно морозильной камеры нужно положить хорошо впитывающую тряпку и воду периодически убирать.
  5. Очистите внутренние поверхности и высушите.
  6. Прибор нужно включить перед закладкой продуктов, а не после.

Важно! Нельзя применять для размораживания электроприборы и аэрозоли для оттаивания (как для автомобилей). Воздействие горячего воздуха от фена, может повредить электронику и даже быть опасным для жизни, если на него попадет вода. Вещества, входящие в состав спреев, могут растворить пластиковые и не допускается их контакт с пищевыми продуктами.

Размораживание морозильного отделения No Frost происходит автоматически. Время от времени на поверхности ящиков появляется и пропадает иней. Вентиляторы отводят излишнюю влагу. Прибор рекомендуется один раз в годы выключать для чистки внутренних поверхностей.

Возможные неисправности и их устранение

Возможные неисправности и их устранение

Неисправность Возможная причина и способ решения проблемы
Не включается
  • Еще раз проверьте подключение к электричеству.
  • Есть ли напряжение в электросети.
Интенсивно работает компрессор и не отключается
  • Слишком жарко в комнате.
  • Дверца давно открыта или ее слишком часто открывали.
  • Неплотно закрыта дверца.
  • Загружено много свежих продуктов
  • Сенсор холодильного отделения (в некоторых моделях) закрыт свежими продуктами. Поэтому система показывает ошибку.
  • Компрессор и конденсатор недостаточно охлаждаются. Проверьте доступ воздуха за прибором.
Много льда на задней стенке холодильника
  • Дверца открыта или ее часто открывали.
  • Поставили неостывшее блюдо.
  • Продукты касаются задней стенки и она недостаточно охлаждается.
  • Уплотнитель дверцы плохо прилегает к корпусу и внутрь постоянно попадает теплый воздух.
Много льда в морозильнике
  • Слишком частое открывание дверцы или уплотнитель плохо прилегает.
На полке над контейнерами скапливается конденсат
  • Слишком высокая температура в помещении. Временное явление, характерно для летнего периода с высокой температурой и влажностью.
  • Откройте регулятор влажности и чаще протирайте контейнеры и ящики.
  • Для того, чтобы уберечь продукты их можно переложить в пакеты или пластиковые контейнеры, а на дно ящика или полки постелить специальный антибактериальный коврик, который периодически вынимать и чистить.
Подтекает вода из холодильника
  • Засорилось отверстие для стока воды. Его можно очистить тонкой палочкой или соломкой для напитков.
Толстый слой льда
  • Разморозьте прибор вручную во избежание поломок.
Трудно открывается дверца
  • Все дверцы сконструированы так, чтобы они могли легко открываться даже при полностью загруженной дверной полке. Но если вы хотите открыть дверь, когда только что ее закрыли, то нужно подождать минуту.
  • Это происходит потому, что когда холодильник открыт, то холодный воздух выходит, а его место заменяет теплый. И когда вы его закрываете, система начинает быстро охлаждать пространство до заданной температуры. За счет этого образуется дополнительное давление и уплотнитель как бы прилипает к поверхности. Это создает трудности.
Не работает освещение
  • Лампы накаливания можно сменить самостоятельно, но в новых моделях установлены светодиоды. Для их замены обращайтесь в сервисный центр. Не пробуйте заменить светодиодную лампу сами, это может привести к короткому замыканию.

Если вам не удалось устранить неисправность, то обратитесь в сервисный центр. При обращении назовите тип, модель и серийный номер прибора, которые указаны в заводской табличке внутри.

Источник: https://gorenje-ru.ru/news/instruktsiya-k-kholodilnikam-gorenje.html

Правила и сроки хранение продуктов в холодильнике

Правила и сроки хранение продуктов в холодильнике

Закупая продукты тележками (оптом) не всегда думаем как долго придется храниться йогурту или банану до съедения. А ведь как правило, что не съедено вовремя — пропало, вместе с потраченными деньгами. Чтобы избежать таких потерь, нужно знать, каков объем зон хранения продуктов в вашем холодильнике.

Правила хранения продуктов в холодильнике

Правила хранения продуктов в холодильнике

Есть некоторые правила хранения продуктов в холодильнике, большая часть которых прописана прямо в буклете-приложении к этой бытовой технике:

  • не ставить горячее в холодильник;
  • плотно закрывать дверь во избежание потерь температуры в камерехолодильника;
  • если холодильник у вас с системой no frost, его также нужно размораживать полностью (вместе с морозилкой) хотя бы раз в год;
  • надрезанный арбуз, молоко и прочие продукты, которые создают конденсат при охлаждении — накрывать крышкой или пищевой пленкой;
  • проводить ревизию продуктов еженедельно, выбрасывая просроченное, подгнившее и прокисшее;
  • после ревизии протирать холодильник мыльной тряпкой для уничтожения появившихся запахов и вредных бактерий.

В чем смысл этих правил — правильная эксплуатация холодильника будет поддерживать его в должном гигиеническом состоянии и температурном режиме, а это обеспечит продуктам необходимую среду для хранения.

Правильное хранение продуктов в холодильнике предусматривают различную упаковку

Правильное хранение продуктов в холодильнике предусматривают различную упаковку

Правильное хранение продуктов в холодильнике подразумевает и отдельную упаковку, благодаря которой:

Правильное хранение продуктов в холодильнике подразумевает и отдельную упаковку, благодаря которой:

  • запахи разных продуктов не будут смешиваться и впитываться в продукты;
  • верхний слой пищи не будет обветриваться и ее внешний вид останется первоначально красивым;
  • свежесть и сочность продуктов сохранится дольше.

Как только вы принесли домой покупки нужно избавиться от полиэтиленовых пакетов — они предназначены только для транспортировки. Специальные пищевые пакеты можно использовать для хранения овощей и фруктов.

Остальные продукты перекладываются в новую упаковку или контейнеры.

Можно хранить в специальных пищевых контейнерах: сыр, салаты, сливочное масло, свежие ягоды; в таких пластиковых боксах хорошо морозить овощи и фрукты. Их эргономичная форма позволяет поместить на полках много разных продуктов, они легко моются и удобно складываются друг в друга.

Для предотвращения образования скользкого светлого налета на колбасе и сосисках, их заворачивают в пищевую бумагу или стрейч-пленку. Так защитить от выветривания можно нарезанную колбасу или сыр, масло, готовые блюда в открытой посуде.

Хранение в стеклянной посуде просто необходимо молочным продуктам: молоко, кефир, йогурты, которые сразу после открытия нужно переливать в стеклянную банку или бутылку. Вымытая и высушенная свежая зелень сохранится дольше именно в банке.

Стеклянные лотки пригодятся для:

Стеклянные лотки пригодятся для:

  • сливочного масла;
  • творога;
  • открытых консервов (жестяная банка окисляется, поэтому консервы нужно перекладывать после открытия);
  • готовых блюд.

Обычные стеклянные тарелки в домашнем холодильнике не совсем удобны — их круглая форма не позволяет рационально использовать место на полках холодильника, поэтому в первоначальной упаковке, в которой продукт был куплен, могут храниться:

  • яйца. Оставляем в купленном лотке, ведь в дверце холодильника они постоянно испытывают перепад температуры при открытии-закрытии и от этого портятся;
  • сметану до 2-х дней. Если за этот период вы ее не съели, то пластиковый стаканчик начнет «делиться» со сметаной своими химическими веществами;
  • растительное масло. Рафинированное масло хранится в холодильнике, а нерафинированное в своей первоначальной таре лучше хранить в темном месте.

Сроки хранения продуктов в холодильнике смотрите в таблице

Сроки хранения продуктов в холодильнике смотрите в таблице

Не все продукты имеют упаковку, на которой указан срок хранения. Нормы хранения даже схожих продуктов разнятся, например, соусы: майонез (из-за жирности) можно без опасений хранить месяц, а вот открытый кетчуп через неделю начнет выделять токсины.

Большую часть продуктов можно морозить, а это значительно увеличивает сроки их хранения. Яйца в скорлупе не морозят, а отдельно белки и желтки могут быть заморожены на год. Также не морозят сгущенное молоко, а вот кондитерские рулеты, пироги после морозилки на вкус, как свежеиспеченные! Не морозят водянистые фрукты и овощи (арбуз, картошка, редис и др.) и молочные продукты.

Температурные режимы в холодильнике и морозильной камере

Температурные режимы в холодильнике и морозильной камере

Сроки хранения продуктов в холодильнике зависят от поддерживаемой в нем температуры. На каждой заводской упаковке прописаны условия хранения, в том числе и рекомендуемые градусы выше или ниже нуля. 

Учитывая рацион, к которому привыкла ваша семья, температура для хранения продуктов питания в холодильнике должна колебаться от +2°С до +4°С. В морозильной камере температура тоже неодинаковая, в каждом ящике она увеличивается, что по-разному влияет на сохранность пищи:

  • при -10°С (самый «теплый» ящик) замораживают хлеб, фрукты и овощи, масло, морепродукты;
  • -15°С — оптимальная температура для полуфабрикатов — пельмени, вареники не поменяют свой вкус, а тесто не перемерзнет;
  • самый холодный ящик (от -17°С) предназначен для хранения мясных продуктов, твердые кристаллики не разрушают текстуру мясных волокон.

Как правильно хранить продукты в дверце и на полках холодильника (схема):

Распределяем продукты по полкам, что обеспечит правильное хранение

Распределяем продукты по полкам, что обеспечит правильное хранение

Каждая полочка, вроде отдельного царства, имеет свою температуру и предназначена для определенного перечня съестного. Зная, как правильно размещать продукты в холодильнике по полкам, вы сэкономите место, электроэнергию (чем сильнее забит холодильный шкаф, тем больше он потребляет электричества) и свои средства, ведь испорченной и выброшенной еды станет меньше.

Полочка, которая соседствует с морозильной камерой — самая холодная, особенно под стенкой холодильника. Здесь лучше хранить скоропортящиеся продукты: молочные, кондитерские изделия с кремом, нарезку колбасы, буженины и сыра.

Эта же полка обеспечивает правильное хранение продуктов в холодильнике: сырого мяса и рыбы, только если их вы приготовите в течение суток. Положив кусок мяса вплотную к задней стенке под морозильной камерой, вы избавитесь от нужды его замораживать на один день.

В новых моделях холодильников есть специальная «нулевая полка», обычно съемная. В ней поддерживается температура на отметке 0°С, половина ее имеет влажный климат для зелени и овощей, вторая половина — более сухая, для мяса и рыбы.

Как правильно размещать продукты в холодильнике на средней и нижней полках: готовые супы, каши, рагу и тушеное мясо ставить можно здесь прямо в кастрюлях, желательно не алюминиевых. Также по центру может быть обустроена специальная полочка для вин.

В выдвижных ящиках, в самом низу, храним овощи. Сортируем их по специальным пакетам, потому что некоторые овощи выделяют вещества, влияющие на сохранность соседей. Сейчас есть специальные коврики для контейнера с овощами, на них можно складывать овощи без пакетов.

Что касается дверцы, то здесь температура постоянно меняется — когда холодильник открыт, продукты, расположенные в дверце, находятся при комнатной температуре. Когда продолжительное время холодильник закрыт — температура во всем холодильном шкафу выравнивается. Поэтому правила хранения продуктов в холодильнике гласят: в дверце храним соусы, маринады, растительные масла, под специальной крышкой прячем от других запахов сливочное масло, соки в тетрапаках и открытые консервы.

Холодильник – это не панацея для всей пищи, есть продукты, которые нельзя хранить в нем или они в холоде просто не нуждаются. Например, варенья, соленья и консервы прекрасно выживут и в шкафу, при обычной температуре. Шоколад и конфеты, даже положив в дверцу холодильника, вы достанете с белым налетом.

Источник: http://asv-perm.ru/pravila-i-sroki-khraneniye-produktov-v-kholodilnike

Почему нельзя ставить горячее в холодильник

Почему нельзя ставить горячее в холодильник

С детских лет не одно поколение хозяек намотало на ус, что нельзя ставить горячее в холодильник. Но время идет, холодильники уже давно не те, что были раньше, поэтому стоит разобраться с этим утверждением.

Технологии работы холодильника

Технологии работы холодильника

Несмотря на развитие технических устройств, упрощающих жизнь домашних хозяек, мнения по поводу того, можно ли ставить в холодильник горячую еду или воздержаться от такого шага, неоднозначны. Большинство специалистов утверждают, что охлаждать в холодильном бытовом устройстве блюда, снятые с горячей плиты, категорически нельзя, холодильник может выйти из строя, а тогда ему потребуется дорогой ремонт.

На самом деле, многое зависит от способа охлаждения, которое используется тем или иным бытовым прибором. Однако ставить в холодильник горячую кастрюлю специалисты и продавцы не рекомендуют в любом случае. Если только таким образом хозяйки не хотят вывести изделие из строя, чтобы обзавестись новым.

На сегодняшний день существуют две самые распространенные технологии охлаждения продуктов:

  • капельная (ее еще называют «плачущей»), когда падения температуры внутри прибора добиваются с помощью охладителя (жидкости, циркулирующей по трубкам в задней стенке устройства);
  • «No Frost», когда охлаждение осуществляется не с помощью циркуляции хладагента, а благодаря распределению потоков холодного воздуха. При помощи вентиляторов, встроенных в корпус холодильной камеры, температура снижается мгновенно. Компрессор при такой технологии не успевает нагреться, а конденсат не превращается в наледь.

Почему нельзя ставить горячую еду в холодильник

Почему нельзя ставить горячую еду в холодильник

Категорически запрещено ставить что-либо горячее в холодильник с капельным способом охлаждения.

Дело в том, что фреон (его используют в качестве хладагента), циркулирующий на задней стенке прибора, образует конденсат, который при замерзании превращается в толстый слой инея.

При цикличной работе компрессора такой иней тает при выключении устройства, и каплями влаги стекает в предусмотренные конструкцией емкости. Толстая прослойка инея на задней стенке внутри холодильника – наибольшая угроза для нормальной его работы.

При определении горячей пищи в холодильную камеру существенно увеличиваются нагрузки на компрессор. Чтобы охладить воздух в камере, он начинает работать с большей интенсивностью. К примеру, если для хранения обычного набора продуктов мотор холодильника включен примерно на 10% процентов времени, то при охлаждении горячей пищи он вынужден работать без остановки несколько часов. Таким образом, не только увеличивается износ компрессора, но и снижается срок службы самого бытового прибора.

Второй проблемой капельного охлаждения являются испарения от продуктов, которые хранятся в холодильнике. Если положить в морозильную камеру горячее мясо или поставить кастрюлю с горячим компотом или супом, то объем инея на задней стенке прибора существенно увеличивается. Иней превращается в лед, а лед является великолепной термоизоляцией. Мотор холодильника в таком случае может перегреться и даже сгореть.

Третья причина, по которой нельзя класть горячие продукты в холодильник – увеличение показателя расхода электроэнергии. Чтобы достичь оптимальных 2-5°С, холодильник будет потреблять намного больше электрической энергии, чем берет в обычном режиме. Такая «прожорливость» может болезненно сказаться на работе других электрических бытовых приборов.

Четвертая причина – ухудшение вкусовых качеств приготовленной пищи. Некоторые продукты требуют медленного остывания, а слишком быстрое охлаждение может сказаться на консистенции продукта. К тому же, при соседстве с горячей кастрюлей может испортиться другая пища, отправленная на хранение в холодильник.

Ставить теплый суп в холодильник с технологией «No Frost» или нет – решают сами владельцы бытового прибора. Однако и им надо знать, что вероятность поломки холодильника все так же существует. К тому же, охлаждая горячую еду, даже современный прибор использует намного больше электроэнергии, нежели в обычном режиме.

В некоторых современных бытовых устройствах для охлаждения и хранения продуктов предусмотрена специальная секция с режимом супер заморозки. Такой отсек не выпускает теплого воздуха изнутри, а сам холодильник при этом не страдает.

Как остудить пищу без холодильника

Как остудить пищу без холодильника

Есть много других способов охладить горячие блюда до нужной температуры без использования холодильника. Самый простой из них – поставить кастрюлю с горячей пищей в таз с холодной водой. Сменив воду несколько раз, можно охладить блюдо до нужной температуры. Чтобы процедура была более эффективной, стоит воспользоваться льдом, если такой есть в морозилке.

Самый практичный способ – обернуть посуду влажной тканью. Но для этого ткань необходимо окунуть в миску с теплой водой (или намочить под водопроводным краном), плотно укутать ею кастрюлю или другую тару и выставить на балкон или улицу на 15-20 минут. После истечения такого промежутка времени пищу можно убрать в холодильную камеру.

Когда можно ставить горячее в холодильник

Когда можно ставить горячее в холодильник

Дабы охладительный бытовой прибор служил долго и надежно, необходимо запомнить одно простое правило:

Горячие и теплые продукты на хранение в холодильную камеру следует размещать лишь тогда, когда их температура не будет превышать температуры в комнате!

При покупке холодильника важно определиться не только с технологией заморозки (капельная или «No Frost»), но и внимательно изучить инструкцию по его эксплуатации. Как правило, там всегда прописано, можно ли ставить горячую еду или лучше воздержаться от такого шага.

Источник: https://scum.su/stati-po-hozyajstvu/pochemu-nelzya-stavit-goryachee-v-holodilnik/

Как хранили мясо, когда не было холодильников

Как хранили мясо, когда не было холодильников

Как хранили мясо во времена, когда не было холодильников и какие способы используются до сегодняшнего дня? Хранение мяса без холодильника возможно, но для этого продукт необходимо обработать или поместить в условия пониженной температуры.

Запасы продуктов люди делают с давних времен. Даже когда холодильников еще не существовало, им удавалось сохранить пищу на длительный срок. Эти способы можно использовать и сегодня, в случае, если сломался холодильник или необходимо сохранить впрок большое количество продуктов.

Для хранения мяса необходимы особые условия, при комнатной температуре оно придет в негодность всего через сутки, а на жаре и того меньше. Современные хозяйки могут успешно использовать опыт предков для сохранения свежести, вкуса и пользы мясных продуктов без холодильника.

Как сохранить мясо на короткий срок

Как сохранить мясо на короткий срок

Чтобы сохранить мясо на несколько суток, например, в походе или в случае, если сломался холодильник или отключили электричество, можно использовать натуральные консерваторы:

  • Кислоты;
  • Соль;
  • Черный перец;
  • Чеснок.
  • Также можно обработать продукт варкой или жареньем на огне в течение нескольких минут. Для сохранения на природе рекомендуется соорудить временный погреб.

Лед

Лед

Для хранения мясных продуктов на жаре можно использовать емкость с кусочками льда. Они будут сохранять свежесть, пока не растает весь лед. Если емкость дополнительно завернуть в плотное одеяло или полотенце, то нагрев будет происходить медленнее. Этот вариант подойдет для тех, кому надо перевезти мясо из городских условий в условия природы или отсутствия благ цивилизации.

В таком виде мясо можно сохранить на срок от нескольких часов до 2-3 дней, в зависимости от температуры окружающего воздуха. Дольше всего во льду хранятся свежая баранина и говядина.

Жир

Жир

Если обильно натереть мясные кусочки топленым свиным или бараньим жиром, продукт не испортится в течение 3-4 дней. После обработки мясо нужно завернуть в пергаментную бумагу и поместить в прохладное место. Жир образует плотную защиту от внешних факторов: насекомых и бактерий, поэтому мясо не испортится.

Варка

Варка

Создать защитный барьер для бактерий можно путем частичной варки кусочков. Для этого мясо нужно окунуть в соленый кипяток на несколько минут. Мясо барана и быка варить нужно 3 минуты. Телятину и свинину – 1 минуту. Для хранения продукт нужно упаковать и положить в проветриваемое место.

По такому же принципу можно сохранить мясо жареньем на открытом огне до образования румяной корочки. Из заготовленного таким образом продукта можно готовить первые и вторые блюда.

Специи, кислота, соль или термическая обработка продлевают жизнь мясу

Хрен и крапива

Хрен и крапива

Чтобы сохранить мясо на 2-3 дня его можно обложить листьями крапивы или натереть измельченным корнем хрена. После этого кусочки нужно обернуть во влажное полотенце и уложить в глубокую посуду, накрыть крышкой. Лучше всего такой продукт сохранится в прохладном, темном месте.

Уксус

Уксус

Уксусная кислота – отличный консервант. Если промочить ей полотенце и обернуть им куски мяса, продукт сохранится на 4-5 дней. Аналогичным образом действует лимонный сок. Кислоты, которые содержатся в этих продуктах, нейтрализуют бактерии. Перед приготовлением мясо нужно обмыть или вымочить в холодной воде пару часов.

Молоко

Молоко

Этот продукт позволит сохранить мясо на 2 суток. Куски нужно уложить в глубокую посуду и залить молоком, чтобы все кусочки скрылись в жидкости. Плотно накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Перед приготовлением мясо нужно просто обмыть под проточной водой.

Мед

Мед

В качестве натурального консерванта можно использовать жидкий мед. Этот продукт не позволит бактериям размножаться, а значит, мясо останется свежим. Кусочки говядины или свинины можно обмазать или залить медом. Перед приготовлением мед смывать не обязательно, он придаст готовому блюду пикантный сладковатый привкус.

Соль

Соль

Соль – один из лучших консервантов. Мясо можно хранить в крутом солевом растворе или натереть крупной сухой солью.

Для приготовления раствора понадобится 2 литра прохладной воды и соль. Кусочки весом не более 200 гр нужно обернуть в пергаментную бумагу, поместить в кастрюлю и залить получившимся раствором.

Для сохранения в сухой соли понадобится глубокая емкость. Кусочки нужно хорошо натереть или укладывать рядами и посыпать каждый слоем соли.

Этими способами можно сохранить продукт на срок до 7 дней. Перед приготовлением мясо нужно вымочить в холодной воде несколько часов, чтобы ушли излишки соли. Воду следует менять ежечасно. Досаливать блюдо, скорее всего, будет не нужно.

Общие рекомендации

Общие рекомендации

Для сохранения мяса на несколько дней можно использовать все вышеперечисленные способы, но они не могут дать полной гарантии свежести продукта. Мясо может испортиться из-за слишком высокой температуры, недостаточного количества консерванта или же по причине того, что уже было подпорчено на момент обработки.

Чтобы максимально сохранить свежесть продукта, следует придерживаться следующих правил:

  • Не использовать целлофановые мешки – в них мясо быстро приходит в негодность;
  • Хранить кусочки лучше в полотенце, пергаментной бумаге или эмалированной кастрюле;
  • На природе можно соорудить небольшой погреб в земле – выкопать яму, поставить в нее емкость с мясом и накрыть еловыми ветками, так чтобы внутрь не попадал солнечный свет;
  • Если поблизости есть родник, поставить кастрюлю можно прямо в проточную воду.

Испорченное мясо выдаст себя изменением цвета – он станет серым, неприятным характерным запахом и образованием слизи между кусочками. При наличии этих признаков, употреблять продукт в пищу нельзя.

Наши предки изобрели много способов сохранять мясо на длительный срок

Как сохранить мясо на длительный срок

Как сохранить мясо на длительный срок

Наши предки делали мясные запасы в осенний период, так как сохранить продукты в холодное время года намного легче. Многие способы используются и сейчас.

Некоторые виды блюд из мяса, которые готовили несколько веков назад, сегодня считаются деликатесами. Их приготовление длительное, но с процессом справится любая хозяйка. Как наши предки хранили мясо до эпохи холодильников – представляем распространенные рецепты.

Солонина

Солонина

Самый простой способ сохранения мяса на срок более месяца. Кусочки можно залить крутым соляным раствором или пересыпать ряды в банке слоями крупной сухой соли. По желанию к мясу можно добавить любые специи и травы.

Для приготовления рассола понадобится несколько литров холодной кипяченой воды (точное количество зависит от веса мяса) и по 30 гр. соли на каждый литр. Банку с солониной нужно поместить на месяц в темное и прохладное место, например, в погреб.

Спустя 30 дней можно пробовать продукт. Солонину нарезают тонкими кусочками и подают с чесноком.

Вяление

Вяление

Чтобы сохранить мясо на пару месяцев, его можно высушить. Для начала кусочки нужно подготовить: промыть, обмакнуть полотенцем и срезать с них все сало, если этого не сделать продукт будет горчить. Затем мясо нужно очень тонко нарезать (кусочками по 2–3 мм толщиной) и хорошо просушить. Можно на солнце, но этот способ не очень гигиеничен, лучше использовать сушилку.

Вялить нужно при температуре 75 градусов около 16-20 часов. Мясные кусочки должны стать полностью сухими. Хранить необходимо в герметичной упаковке, лучше всего вакуумной, при комнатной температуре.

Такое блюдо и сейчас пользуется огромной популярностью

Консервы

Консервы

Из мяса готовили обычную тушенку с минимумом специй и приправ. Такой продукт можно законсервировать в банки и хранить несколько месяцев, главное, правильно его приготовить.

Рецепт приготовления консервов из мяса:

  1. Свинину, говядину или другое мясо нарезать кусочками 3х3 см, уложить в кастрюлю и залить водой.
  2. Варить с солью и специями до тех пор, пока мясо не распадется на волокна. В среднем 6 часов. Дольше всего варится говядина и конина, быстрее всего – курица.
  3. Простерилизовать банки и крышки.
  4. Выложить горячее мясо в емкости и залить бульоном.
  5. Герметично закрыть крышками.
  6. Укутать банки в одеяло для медленного остывания.

Продукт может храниться всю зиму в прохладном погребе или в холодильнике. Тушенку нельзя употреблять в пищу, если она изменила запах или если вздулась крышка.

Любимы всеми хамон – разновидность вяленого мяса

Хамон

Хамон

Хамон – это мясо приготовленное вяленьем по особенному рецепту. Это испанское блюдо, но его аналоги можно встретить во многих странах мира.

Готовят хамон из целого свиного окорока. Сначала его засыпают солью и выдерживают до тех пор, пока из мяса не выйдет вся влага, в среднем на каждый килограмм окорока требуется 1 день засолки.

Затем начинается этап сушки. Он может занять от 6 до 36 месяцев, в зависимости от климата и массы окорока. Желательно начать процесс высушивания еще зимой и постепенно повышать температуру. Для этого мясо подвешивают, чтобы воздух свободно циркулировал вокруг всего куска.

После сушки мясо отправляют в погреб на дозревание. Также в висячем положении мясо может созревать еще несколько месяцев. Когда окорок готов, его нарезают очень тонкими ломтиками. После нарушения целостности продукта, его можно хранить не более 5 месяцев. Место среза необходимо каждый раз обрабатывать оливковым маслом.

Баранина и говядина дольше всего сохраняют свежесть на льду

Хранение в ледяном погребе

Хранение в ледяном погребе

Наши предки знали, как хранить мясо. При этом оно оставалось свежим, а какие-либо консерванты не требовались.

Холодильные камеры они делали своими руками в погребе. На дно земляной ямы устилали солому. Зимой или весной завозили ледяные глыбы с озер или рек и укладывали их на пол погреба.

Мясо вяленое, копченое или свежее размещали сверху на льду или между глыбами. Крышку погреба хорошо закрывали плотной тканью в несколько слоев, чтобы теплый воздух не проникал внутрь. Таким образом можно было сохранить мясо на все лето. Лед постепенно таял, но температура все равно не поднималась выше -5 ˚C.

Способы сохранения мясных продуктов, которые использовали люди на протяжении веков, актуальны и сейчас. Одни блюда могут взять на вооружение и обычные хозяйки, другие подают только в дорогих ресторанах. Тем не менее, мы убедились, что сохранить мясо без холодильника вполне возможно и на довольно долгий срок.

Как сохранить мясо в походе.

Как сохранить мясо в походе.

Источник: https://saveton.ru/produkty/kak-hranili-myaso-bez-holodilnikov.html

Самостоятельно убираем протухший запах мяса в холодильнике домашними средствами

Самостоятельно убираем протухший запах мяса в холодильнике домашними средствами

Запах тухлого мяса считается одним из самых неприятных, кроме того, от него бывает сложно избавиться, особенно если продукт испортился в замкнутом пространстве холодильника. Но справиться с этой задачей под силу каждому, главное – использовать эффективные средства. Ниже мы расскажем как убрать запах из холодильника после протухшего мяса.

Причины возникновения

Причины возникновения

Как убрать запах протухшего мяса из холодильника

Обнаружить, что помещенное в холодильник мясо протухло и стало вонять, могут даже хорошие, внимательные хозяева. Продукт портится не только из-за забывчивости пользователей бытовой техники.

Иногда мясо, принесенное из магазина или с рынка, изначально бывает сомнительного качества. В процессе гниения мышечной ткани и жира начинают быстро размножаться анаэробные бактерии, способные существовать даже без доступа кислорода.

Именно их жизнедеятельность является причиной невыносимого зловония.

Микроорганизмы распространяются по всем отсекам прибора, поэтому чтобы не отравиться, надо избавиться сразу от всех продуктов.

Составы для мытья

Составы для мытья

Если тухлое мясо долго пролежало в камере, быстро устранить его запах и убить микробов поможет профессиональная бытовая химия. Популярностью пользуются следующие средства:

  • Пенящаяся эмульсия наносится на поверхности, а через 30 секунд вытирается мягкой тканью. После обработки EdelWeiss не остается химического запаха.
  • ЭФСТО – производные хлора в составе этого препарата убивают гнилостные бактерии, вызвавшие неприятный запах.
  • Refrigerator cleaner – экономное пенящееся средство, оставляющее после себя легкий аромат. Не требует ополаскивания водой.
  • Набор для удаления пятен, запаха и бактерий, состоящий из очищающей жидкости и салфетки.
  • Limpiya – чистящая пена с дезодорирующим и обеззараживающим эффектом.
  • Denkmit Feuchte – одноразовые влажные салфетки, способные освежить как внутренние, так и внешние поверхности бытовой техники.
  • Профессиональный препарат Odorgon, предназначенный для устранения последствий хранения в бытовой технике гнилых продуктов. Это средство часто используется на производствах для избавления запаха от испортившегося сыра, молока, рыбы, яиц мясных полуфабрикатов.

Существуют и более бюджетные варианты, позволяющие забыть о хлопотах, связанных с необходимостью решить, как убрать запах тухлятины из холодильников: Пемолюкс, Белизна, Нитхинолол. Но после обработки хлорсодержащими составами в камере останется довольно стойкий запах хлорки. Вывести его можно проветриванием или раствором соды.

Освежители и поглотители

Освежители и поглотители

В отделе бытовой химии можно найти специальные поглотители неприятных запахов. Они делятся на несколько разновидностей:

  • В форме яйца. Справляются с вонью и играют роль индикатора температуры.
  • Шариковые. Круглые пластиковые коробочки, наполненные гранулами силикагеля. Они впитывают излишки влаги и поглощают запахи. Это наиболее бюджетный вариант освежителей.
  • С диспенсером. Приспособления с угольными фильтрами, которые требуется заменять каждый месяц.
  • Ионизаторы на батарейках. Не только освежают, но и обеззараживают воздух в отсеках прибора. Эффективность приборов подтверждена пользователями, но стоят подобные устройства недешево. Для поддержания свежести достаточно ежедневно помещать ионизатор в камеру на 10-15 минут.
  • Гель-поглотитель. Быстро впитывает и устраняет зловоние. Поглотитель устанавливается на одну из полок дверцы холодильника или прикрепляется липучками, предусмотренными в некоторых моделях.

Средства и реагенты домашней химии

Средства и реагенты домашней химии

Ингредиенты для приготовления этих эффективных и безопасных для здоровья составов найдутся практически в каждом доме.

Зубная паста

Зубная паста

Зубную пасту нанести на влажную губку и протереть камеру холодильника

Мятная или ментоловая зубная паста подходит не только для гигиены полости рта, но и для очищения и дезинфекции кухни. Средство отлично избавляет от запаха, даже если его источник – пропавшее мясо.

Небольшое количество пасты надо нанести на влажную губку и протереть все поверхности камеры холодильника. После этого надо ополоснуть все чистой водой и вытереть тряпкой.

Пищевая сода

Пищевая сода

Раствор соды

Пищевая сода – это одно из самых доступных домашних средств, отлично борющихся с различными загрязнениями и отталкивающими запахами. Раствором соды можно отмыть все внутренние поверхности отсеков устройства: стенки, полочки, дверцы, уплотнительные резинки. Когда обработка завершится, поверхности нужно помыть холодильник чистой водой и насухо вытереть.

Перекись водорода и жидкое мыло

Перекись водорода и жидкое мыло

3-4 капли жидкого мыла на 1 флакон 3% перекиси

Перекись водорода – это проверенное годами вещество, замечательно справляющееся с микробами и различными запахами. Но необходимо помнить, что средство сушит кожу, поэтому перед работой надо надеть резиновые перчатки.

Тем, кто думает, как удалить из холодильников запах протухших мясных продуктов, специалисты советуют взять глубокую тарелку и вылить в нее 1 бутылку 3% перекиси водорода. Нужно смочить в перекиси губку и нанести на нее 3-4 капли жидкого мыла. После этого надо обработать губкой все поверхности камеры прибора. Средство должно оставаться на стенках около 30 минут, затем его можно смыть.

Народные средства для мытья

Народные средства для мытья

Чтобы понять, как избавиться от запаха в холодильниках после тухлого мяса, совсем не обязательно прибегать к помощи бытовой химии. Справиться с этой неприятностью можно простыми методами, известными еще нашим бабушкам.

Нашатырный спирт и лимонный сок

Нашатырный спирт и лимонный сок

2 ст. л. воды, 1 ст. л. нашатырного спирта и несколько капель сока лимона

В стеклянной емкости надо соединить 2 ст. л. теплой воды, 1 ст. л. нашатырного спирта и несколько капель сока лимона. После этого надо надеть перчатки, обмакнуть в смесь ватный диск и положить в холодильник. Если запах сильный, можно протереть отсеки готовым составом, а через 30 минут ополоснуть водой и проветрить.

Лимонная кислота или лимон

Лимонная кислота или лимон

Протереть холодильник соком лимона

Чтобы освежить холодильник, нужно протереть его стенки тряпочкой, смоченной свежевыжатым соком лимона или раствором лимонной кислоты. Затем нужно подождать полчаса и вымыть все поверхности чистой водой. В завершении процедуры важно не забыть высушить камеру сухой мягкой салфеткой.

Активированный уголь

Активированный уголь

Измельчить 2-3 таблетки активированного угля и насыпать в баночку

Активированный уголь является сорбентом и отлично впитывает нежелательные запахи. Если в холодильнике испортилось мясо, требуется измельчить 2-3 таблетки препарата до порошкообразного состояния, пересыпать в баночку и поставить на полку камеры прибора.

Для удобства использования активированный уголь можно поместить в пластиковый контейнер из-под киндер-сюрприза. Предварительно в контейнере следует сделать несколько небольших отверстий. Аптечный препарат можно заменить древесным углем – он имеет аналогичные свойства.

Если вонь очень сильная, уголь рекомендуется заменять ежедневно. А для профилактических целей периодичность этой процедуры можно сократить до 1-2 раз в месяц.

Эффективность порошка угля усилится, если перед использованием немного прогреть его в микроволновке.

Водка и эфирное масло эвкалипта

Водка и эфирное масло эвкалипта

Полстакана воды + 4 ст. л. водки + 20 капель эфирного масла эвкалипта

В половину стакана воды необходимо добавить 4 ст. л. водки и 20 капель эфирного масла эвкалипта. Готовым составом надо обрабатывать все внутренние поверхности камеры холодильника. Также можно вылить средство в небольшую емкость без крышки и оставить в отсеке агрегата на некоторое время.

Обычная бумага

Обычная бумага

Скомканный лист бумаги расположить на полочке холодильника

Известно, что даже самая обычная бумага способна быстро поглощать запахи. Нужно разложить скомканные листы плотной бумаги на полочках дверей холодильника или заполнить ими ящики для свежих овощей и фруктов. Через неделю эти «поглотители» нужно заменить свежими.

Черный хлеб

Черный хлеб

Кусочки хлеба разложить по тарелкам, накрыв салфетками

Многие люди, ломающие голову над тем, как удалить запах из холодильника протухшего мяса, не догадываются, что решить проблему может помочь обыкновенный черный хлеб. Кусочки продукта надо разложить на тарелках, покрытых салфетками, и расставить на полках прибора.

Хлеб надо помещать в предварительно вымытый холодильник.

Молотый кофе

Как правильно хранить продукты в холодильнике? | Блог АЛЛО

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

На первый взгляд хранение продуктов в холодильнике выглядит простым и вполне себе рутинным. В нашем понимании холодильники должны в полной мере избавить нас от хлопот, связанных с сохранностью провианта. Но как порой бывает досадно, когда недавно купленные и свежие продукты начинают портиться раньше времени.

Для того, чтобы остановить «миграцию» вкусностей с полок холодильника в мусорное ведро, стоит запомнить несколько элементарных правил. Какой тип продуктов в каком месте холодильника стоит размещать? Какие ингредиенты не должны стоять рядом? Что такое «нулевая камера»? Ответы на эти и другие вопросы вы сможете найти в нашем сегодняшнем материале.  

Правильное размещение продуктов на разных уровнях

Мало кто задумывается о том, что температура на разных полках в холодильнике разная: чем ближе уровень находится к морозильной камере, тем более низкая температура в нем будет. Стало быть, если у Вас холодильник так называемого «нового образца» (когда морозилка находится под холодильной камерой), то верхние полки будут иметь температуру на несколько градусов выше. И наоборот.

Если правильно распорядиться этой особенностью холодильника, то продукты в нем могут сохраняться дольше.

На верхней полке (там, где температура выше) лучше всего хранить молочные продукты: молоко, творог, кефир, йогурт, сметану. Здесь же хорошо сохраняется готовая выпечка (торты, пирожные, кексы, рулеты), яйца и зелень. Чтобы зелень дольше сохраняла свою свежесть, нужно обрезать стебли на 1-1,5 см, поставить в стакан с водой, а сверху неплотно прикрыть пакетом. Получается эдакий зеленый «букет», который простоит 2-3 недели.

Этажом ниже, то есть на средних полках, лучше размещать готовые блюда. О том, как правильно хранить приготовленную пищу, мы расскажем ниже. Также на средний ярус можно класть колбасные изделия и копчености.

На самом нижнем уровне, где температура самая низкая, хранятся сырое мясо, рыба и фарш. Обычно мясо и морепродукты оставляют в холодильнике тогда, когда намерены приготовить их в ближайшем будущем. В противном случае такие продукты должны храниться в морозильной камере.

Для фруктов и овощей обычно предназначены специальные ящики внизу холодильного шкафа – там для них создаются оптимальные условия.

Важно помнить – чтобы сохранить пищу дольше и избавить ее от впитывания посторонних запахов, все продукты должны быть герметично запакованы. Для этого лучше использовать специальные контейнеры, пищевую пленку или фольгу.

Дверца холодильника

Дверца холодильника – это самое теплое место во всем холодильном шкафу, в котором к тому же температура постоянно колеблется. Поэтому продукты на нее следует размещать те, которые неприхотливы к перепадам температуры.

К таким продуктам можно отнести воду, напитки (кроме молока), сливочное масло и твердые сыры. Масло и сыр мы используем достаточно часто и значительно удобнее, если они будут не совсем замерзшими.

На дверце также хорошо хранить соусы (горчицу, соевый соус, кетчуп и тому подобное), подсолнечное масло и уксус. Не смотря на то, что последний в особых условиях хранения не нуждается, многие хозяйки прячут уксус именно на дверцу холодильника – подальше от детской любознательности.

Кстати, многие производители холодильников размещают лотки для хранения яиц именно на дверке – это удобно и занимает совсем мало места.

Однако технически это не совсем правильно – перепады температур не способствуют длительному хранению яиц. Все же лучше пожертвовать местом на полке, но хранить яйца дольше и правильнее.

Готовые блюда — в специальных контейнерах

Одно из главных правил размещения провианта в холодильнике – не ставить рядом готовые и сырые продукты. Все приготовленные блюда в обязательном порядке хранятся в герметичных контейнерах. Это не только сохранит пищу свежей дольше, но и избавит холодильник от посторонних (и зачастую – не самых приятных) запахов.

Хранение готовых блюд в той посуде, в которой они были приготовлены (особенно в металлической – нержавейке, чугунной или алюминиевой), никак не способствует их длительной сохранности – в ней продукты быстрее окисляются и портятся.

Кроме того, хранение продуктов в контейнерах позволяет упорядочить их размещение на полках и с большей пользой использовать внутреннее пространство холодильника. Важно помнить, что нельзя ставить в холодильник горячее блюдо – резкий перепад температуры не пойдет на пользу ни пище, ни самому холодильнику.

Наибольшей популярностью пользуются пищевые контейнеры из пластика, стекла или эмали. Пластиковые «коробочки» нравятся многим демократичной ценой и разнообразием форм и размеров, зато эмалированные и стеклянные признаны более экологически безопасными и имеют больший срок службы.

Полезный лайфхак: чтобы не запоминать когда и какое блюдо было приготовлено, на контейнеры можно клеить стикеры с датой.

Раздельное хранение продуктов разных типов

Не все продукты могут мирно сосуществовать на одной полке холодильника: некоторые из них способны не только изменять вкусовые качества «соседей», но и ускорять их порчу. Чтобы этого избежать, существует несколько простых правил.

Овощи и фрукты лучше хранить отдельно друг от друга. Некоторые овощи (например, корнеплоды) несовместимы с цитрусовыми, а помидоры и бананы и вовсе лучше хранить отдельно – они выделяют особые вещества, которые способны портить другие плоды. Для лучшей сохранности фруктов и овощей, их кладут в раздельные ящики не мытыми и без полиэтиленовых пакетов.

Кстати, картофель, лук, бананы и яблоки в холодильнике не хранятся – они не любят влажность и для сохранности им достаточно температуры чуть ниже комнатной.

Рыбу и копчености, которые даже в надежной упаковке могут источать ярко выраженный запах, не стоит размещать рядом с выпечкой, молочными продуктами и яйцами, которые имеют пористую структуру и впитывают ароматы как губка. Если, разумеется, Вы не находите торт с рыбным амбре вкусным.

Приготовленные блюда и продукты, которым не нужна термообработка, нельзя ставить вместе с сырыми мясом и рыбой. В последних содержатся бактерии, которые могут вызывать расстройство желудка, но которые гибнут во время готовки.

Не сочетаются на одном уровне любые овощи и фрукты с кисломолочными продуктами и колбасными изделиями. Не стоит также класть продукты, которые можно съесть без приготовления, рядом с сырыми яйцами: сальмонеллез – это, мягко говоря, не очень приятно.

Нулевая камера

Некоторые современные холодильники имеют отдельную секцию – зону свежести или нулевую камеру. Что это такое и для чего она нужна?

Зона свежести – это специальные камеры длительного хранения, которые располагаются внизу холодильника. Температура в них приближается к нулю, но не стоит понимать это буквально – при 0⁰С вода кристаллизуется и происходит поверхностное обледенение продуктов, что не позволяет использовать их сразу из холодильника, поэтому в «нулевых» зонах температура колеблется от 1 до 3⁰С.

В продвинутых моделях холодильников таких зон две: с повышенной и средней влажностью. Высокая влажность (до 90%) и пониженная температура отлично сохраняют овощи и фрукты с высоким содержанием жидкости, а при средней влажности (около 50%) дольше хранятся сырое мясо, рыба и сыры.

Примечательно, что первый холодильник с таким ноу-хау появился еще в 1996 году в модельных рядках производителя Liebherr, а сегодня зону свежести можно найти в холодильниках большинства известных брендов, среди которых Bosch, Samsung, LG, Hitachi, Gorenje и Beko. Однако остается у нее один недостаток: холодильники с нулевой камерой по-прежнему имеют достаточно высокую стоимость. Но, несмотря на это, фишку с зоной свежести по достоинству оценили хозяйки по всему миру.

Консервация

Ни домашние соленья, ни покупные консервы в низких температурах не нуждаются. Закрытые банки отлично сохраняются до нескольких лет при температуре 10-17⁰С. Хорошо, если для этого есть погреб или специальная кладовая, но если таких «естественных холодильников» для консервации нет, то хранить ее можно просто в темном и прохладном месте.

Хранить закатанные банки в холодильнике нерационально: они занимают много места, на поддержание низкой температуры холодильнику требуется больше энергии, а в конечном итоге на срок годности домашних вкусностей это не повлияет.

Но это не относится к открытым банкам, срок хранения которых «падает» до одной или нескольких недель. Хранится открытая консервация исключительно в холодильнике. Домашнее варенье и соленья можно оставлять в стеклянной таре, заменив лишь металлическую крышку пластиковой или просто закрыв банку марлей или тканью.

Консервы, которые продаются в жестяных банках, после открывания обязательно перекладываются в стеклянную, эмалированную или пластиковую герметичную емкость. Благодаря тому, что в консервации используются натуральные консерванты (сахар, соль, уксус и т.д.), размещать ее можно на верхних («теплых») полках холодильника.

Итоги

Правильно расставив продукты буквально по полочкам, напоследок хотелось бы добавить еще несколько советов.

Чистота – залог здоровья, поэтому всегда держите холодильник в чистоте! Для этого рекомендуется раз в неделю проводить тщательную ревизию всего содержимого и раз в месяц перемывать все полочки и внутренние стенки рефрижератора. Это позволит не только избавиться от вредных микроорганизмов и бактерий и дольше сохранять свежесть продуктов, но и предотвратит появление неприятного запаха.

Не стоит также забывать о периодической разморозке Вашего холодильника. Если он имеет технологию No Frost, то Вам повезло – размораживать холодильный шкаф придется всего 1-2 раза в год. В случае, если система разморозки капельная, то делать это нужно раз в один-два месяца.

Кстати, о том, как правильно мыть холодильник и как правильно и быстро его размораживать, мы писали совсем недавно.

Надеемся, наши советы оградят продукты в Вашем холодильнике от последствий неправильного хранения, а Вам позволят изрядно на них сэкономить!

Источник: https://blog.allo.ua/kak-hranit-produkty-v-holodilnike_2017-08-25/

Как в холодильнике нужно хранить продукты

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

Пищевые продукты, как известно, всегда имеют свой срок годности. Однако при неправильном хранении этот срок может уменьшаться сразу в несколько раз. Собственно, данную проблему в свое время и был призван решить холодильник – в нем сухо, темно, прохладно. Продукты в такой среде не портятся: они не подвергаются влиянию ни солнечного света, ни кислорода, ни высокой или недостаточной влажности воздуха. Однако хранить еду в холодильнике тоже нужно уметь. Попробуем сегодня этому научиться.

Прописные истины

  • Поскольку каждый холодильник имеет несколько зон хранения, в каждой из которых обычно устанавливается разная плюсовая или минусовая температура, то продукты по этим зонам следует распределять в строгом соответствии с теми указаниями, что даются компанией-производителем в специальном руководстве по использованию техники.
  • Если постоянно перегружать холодильник самыми разными продуктами, в итоге это обязательно приведет к затруднению циркуляции воздуха и перерасходу электроэнергии, вследствие чего условия хранения многих продуктов (особенно скоропортящихся) заметно ухудшатся.
  • Хранить продукты в открытом виде не советуется. Лучше их заранее заворачивать в пищевые пленки, фольгу, а также перекладывать в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Такая упаковка будет только помогать длительному хранению, создавая непроходимую защиту от пересыхания и нежелательных запахов.
  • Важно помнить, что некоторые продукты вообще охлаждать не требуется. Яркий тому пример – консервы. Большая их часть (естественно, в нераспечатанном виде) сегодня вполне неплохо себя чувствует при комнатной температуре. Вот почему перед тем, как ставить банки в холодильник, следует всегда внимательно читать условия их хранения.
  • Наконец, еще одно важное правило. Продукты, которым впоследствии придется проходить тепловую обработку (мясо, овощи, яйца, рыба), ни в коем случае не должны соприкасаться с продуктами, которые в этой обработке не нуждаются (колбаса, сыр, сливочное масло). По такому же принципу всегда следует разделять уже приготовленную пищу и полуфабрикаты.

Правила хранения конкретных продуктов

Верхняя полка (не путать с морозильной камерой) в холодильнике по традиции самая холодная – здесь температура достигает +1 +3 градусов Цельсия.

В связи с этим, хранить на ней советуется только скоропортящиеся продукты, среди которых можно выделить сметану, сливочное масло, творог, сыр, торты.

Как можно выше лучше хранить и мясные изделия – копчености, колбасу, буженину, корейку и т.п. И перед тем, как класть в холодильник, их лучше упаковывать в целлофан.

Кстати, возвращаясь к молочным продуктам, отметим, что держать их на дверке на самом деле не рекомендуется. И даже молоко. Причина – в бесконечных открываниях и закрываниях холодильника и, как следствие, постоянном изменении температуры.  Да, и в полиэтилен продукты, сделанные из молока, тоже лучше не заворачивать. Например, тот же творог куда полезнее хранить в стеклянной, эмалированной или керамической емкости. То же самое можно сказать и про масло.

Не спешите отправлять в морозилку сырое мясо. Там оно быстро потеряет всю свою сочность и вкус. Так что если Вы планируете готовить его сегодня или даже завтра, то лучше положите его в поддон, который как раз под морозильной камерой и располагается. А вот при долгом хранении мяса избежать заморозки все же не удастся.

Маринады и соленья отлично чувствуют себя на самой нижней полке. Там же уютнее всего обычно бывает и свежеприготовленным блюдам. Хранить их внизу можно до 3 суток. Но опять же очень многое будет зависеть от ингредиентов. Каша, к примеру, такой срок пролежит легко, суп выдержит дня два, а вот заправленные салаты или блюда с добавлением молочных продуктов смогут продержаться максимум 24 часа.

Овощи советуется держать в специальных контейнерах, которые в современных холодильниках обычно размещаются на самом дне.

И вот их как раз держать нужно открытыми, не в полиэтилене и немытыми – это будет предотвращать их быстрое заплесневение.

При этом помидоры лучше от остальных овощей сразу отделять, поскольку выделяемые ими вещества на другие овощи влияют не так уж и позитивно. А сырой картофель из-за риска потери его полезных свойств и вкуса вообще в холодильник класть не стоит.

Что касается фруктов и ягод, то их тоже можно спокойно держать в холодильнике. Но хранить их там советуется только во влагонепроницаемой упаковке и только немытыми. Снова есть и исключения. Среди них – ананасы, бананы и гранаты, которые при низкой температуре очень быстро портятся.

Зелень должна храниться как можно ниже. Чтобы она не теряла свой вид хотя бы недели две-три, ее следует «укутывать» в мокрые полотенца или хотя бы полиэтиленовые пакеты. Ну а самым лучшим способом хранения зелени является ее заморозка в пластиковом контейнере. Сами листья перед погружением «природной полезности» в морозилку советуется хорошенько промывать и не сильно мелко нарезать.

На дверке холодильника удобно размещать лекарства, напитки, яйца и некоторые виды консервов. А вот шоколаду, вопреки многим предположениям, даже здесь находиться противопоказано: на нем почти сразу образуется белый налет, хоть и не вредный, но вкус шоколада заметно притупляющий.

И еще несколько советов

  • Старайтесь не ставить в холодильник горячие блюда! Ждать, пока они остынут полностью, конечно, не нужно, но легкого охлаждения добиться будет все же обязательно.
  • Прежде чем запаковать продукты, недолго подержите тару (да их и тоже)в холодильнике и слегка охладите. В противном случае, внутри упаковки образуется конденсат, который приведет к быстрой порче пищи.
  • Попробуйте положить хлеб или оставшиеся после праздника кекс или пирог в морозильную камеру. Вы удивитесь, но именно тут они сохранятся лучше всего. Потом же их можно будет просто подогреть в микроволновой печи.

Источник: http://smotr.im/kak-v-holodilnike-nuzhno-hranit-produkty/

Готовим впрок: какая еда продержится в холодильнике неделю

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

В чем хранить: оставляйте прямо в кастрюле — лучше всего суп хранится в эмалированной посуде. Если его осталось совсем мало, а кастрюля великовата, перелейте суп в плотно закрывающийся контейнер. Идеально — стеклянный, как для микроволновки.

Суп на курином бульоне портится быстрее всего: он выживет в холодильнике всего двое суток, не больше. Чем жирнее бульон, тем дольше он может храниться, но максимум — 72 часа. Рыбный суп держите в холодильнике не больше двух суток, а грибной простоит без потерь всего сутки. А вот чемпион по сохранности — борщ. Он и неделю протянет в холодильнике без проблем.

Готовое мясо

В чем хранить: в эмалированной миске или кастрюльке с крышкой.

Жареную или вареную курицу (индейку, утку, любую другую птицу) не держите в холодильнике больше двух дней. Потом она неминуемо испортится.

Свинина или говядина проживут в холодильнике дольше —

4—5 дней, если будут стоять на самой холодной полке, обычно это верхняя.

Гарнир

В чем хранить: отварные крупы и макароны лучше хранить в контейнере, плотно закрытом крышкой, иначе они высохнут и превратятся в мусор.

Каши, сваренные на воде, и макароны можно держать в холодильнике до трех дней. Но если к ним добавлены соусы, сыр, молоко, то срок хранения гарниров моментально сокращается до 24 часов. Плов — исключение. Его можно хранить до двух суток.

Важно: ставить что первые, что вторые блюда в холодильник нужно остывшими. Если пытаться поставить на полку что-то горячее, есть риск угробить холодильник и испортить блюдо.

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или пищевые пакеты.

Можно хранить в холодильнике 2–3 суток, но следует помнить: чем дольше хранятся нарезанные фрукты и овощи, тем меньше в них остается витаминов. К тому же вредоносные микроорганизмы гораздо быстрее распространяются именно в измельченных продуктах.

А вот салат, заправленный сметаной или маслом, простоит максимум сутки. Сок, который выделяют подсоленные и заправленные овощи, портится гораздо быстрее, чем они сами. Поэтому заготовку для салата лучше держать отдельно от заправки.

В чем хранить: лучше всего оставить яйца в том же контейнере, в каком купили. Нет смысла перекладывать их на дверцу холодильника, если хотите сохранить яйца как можно дольше: там они быстрее испортятся.

Хранить куриные яйца вне холодильника можно до 25 дней. Тут надо ориентироваться на дату, проставленную на скорлупе. В холодильнике — до 90 дней, но если яйца успели постоять в магазине пару недель, то срок хранения срезайте вдвое.

Не стоит мыть яйца перед тем, как убрать в холодильник. Так они испортятся еще быстрее: вода смывает защитную оболочку на скорлупе, и срок хранения яиц уменьшается в два раза.

Вареные вкрутую яйца на столе спокойно пролежат три дня, в холодильнике — до 20 дней.

Куда девать остатки

Если от приготовления первого или второго блюда что-то осталось, не обязательно замораживать продукты. Какое-то время они пролежат на полке холодильника, а там, глядишь, кулинарное вдохновение появится.

Фарш

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или любая емкость, затянутая пищевой пленкой.

Вообще срок хранения свежеприготовленного фарша — всего 12 часов, ведь в нем довольно быстро размножаются бактерии. И провести эти часы он должен в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов. Если хранить фарш предстоит долго, положите его в морозилку — там он может пролежать до 28 дней.

Сырое мясо

В чем хранить: в пакете или контейнере. Нужно, чтобы мясо не протекало, но при этом не было плотно закупорено, иначе оно задохнется и приобретет неприятный запах.

Красное мясо — свинину, говядину — можно держать в холодильнике до пяти дней. Но это при условии, что вы купили его в первый же день после производства.

Курица продержится свежей 2—4 дня, если попадет в холодильник идеально свежей. К слову, в магазинах нередко продают птицу «второй свежести», так что будьте осторожны.

В чем хранить: в пищевом пакете, постарайтесь максимально выпустить из него воздух и завязать.

Пресное и слоеное тесто можно хранить в холодильнике 3–4 дня, если дольше, то его уже надо будет положить в морозильную камеру. Только затем, когда вы его достанете, обязательно подержите в тепле хотя бы полчаса — так с ним будет легче работать.

Бисквитное тесто нельзя хранить даже в холодильнике, его надо использовать сразу.

Дрожжевое тесто можно 2 дня хранить в холодильнике, на нижней полке. Если больше, то положите в пакет и поместите в морозилку. И дайте согреться, когда вынете. Когда увидите, что тесто начало подниматься, пускайте его в дело.

Что надо съедать очень быстро

Взбитые сливки

В чем хранить: в посуде, в которой они были приготовлены, плотно накрытой пищевой пленкой.

Срок хранения сливок не более трех часов. Поэтому старайтесь готовить их непосредственно перед подачей на стол и в строго необходимых объемах.

Свежевыжатый сок

В чем хранить: в стеклянной, фарфоровой или фаянсовой посуде. Ни в коем случае не в металле или пластмассе.

Сок-фреш тем и хорош, что он свежий, и поэтому его лучше пить сразу, пока витамины и другие полезные ингредиенты не растеряли своих полезных свойств.

Если по каким-то причинам свежевыжатый сок не получилось выпить сразу, в него надо добавить 3–4 капли лимонного сока — это на несколько часов продлит жизнь продукта.

Коктейли

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или пластиковые пищевые контейнеры.

Молочные коктейли имеют обыкновение прокисать, особенно при комнатной температуре. Поэтому их можно поставить в холодильник, но не больше чем на 5–6 часов.

Фруктовые и овощные коктейли могут начать портиться уже минут через 10 после приготовления, ведь при обработке овощей и фруктов в коктейль неизбежно попадают вредные бактерии. Так что лучше выпивать такой коктейль сразу. Но если приходится хранить, то в холодильнике и не больше 5 часов.

Источник: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/gotovim-vprok-kakaya-eda-proderzhitsya-v-kholodilnike-nedelyu/

Как разморозить морозилку: правила и запреты

Несмотря на появление новых технологий разморозки, пользователям все же не удается полностью избавиться от этого занятия. Как правильно разморозить морозилку, зависит от типа установленной системы: капельной или Ноу Фрост. Разберемся с этим вопросом подробнее.

Можно ли размораживать

Система разморозки No Frost практически идеальна. Благодаря работе вентиляторов конденсат не замерзает на стенках, поэтому не образуются наросты льда. Но все же холодильники с автоматической разморозкой рекомендуется отключать и мыть хотя бы раз в год.

Капельные системы в двухкамерных холодильниках устанавливаются только в холодильное отделение. Морозильная камера нуждается в ручной разморозке. Очень удобны в таких случаях модели с двумя компрессорами. Можно не выключать весь холодильник, а отключить только морозилку. Пока верхняя часть будет оттаивать, другая камера будет охлаждать.

Как часто образуется «снежная шуба» в морозилке? Иногда в старом холодильнике приходится удалять снег каждый месяц. Причиной тому — изношенный уплотнитель, провисание дверцы либо частое открытие камеры.

Когда в отделение постоянно проникает теплый воздух, температура поднимается. Мотор-компрессор чаще запускается для охлаждения, что приводит к его быстрому износу. На стенках отделения замерзает влага с воздуха, поэтому образуются лед и снег. Избежать это можно, заменив уплотнитель или отрегулировав дверцу.

Толстый слой наледи и снега приводит к нарушению теплообмена и быстрой поломке холодильника.

Как видите, даже технику с системой Ноу Фрост можно и нужно размораживать. Агрегаты с капельной системой отключают для оттайки раз в полгода.

Что делать

Каждая модель холодильника «Атлант», «Бирюса», «Индезит» или «Стинол» имеет определенный климатический класс. Например, если производитель рекомендует эксплуатировать технику при температуре от 10 до 32 градусов, тогда разморозку также нужно проводить вечером, когда спадет жара.

  • Отключите прибор от сети. Исключение составляют агрегаты с двумя компрессорами («Либхер», «Атлант»). Каждый отдел можно отключать отдельно, поставив переключатель камеры на ноль.
  • Достаньте из отделения все продукты. Если одна камера рабочая, сложите их туда или подготовьте таз и кастрюли, где можно их хранить, пока холодильник отключен. В зимнее время продукты можно вынести на балкон.
  • Чтобы сохранить температуру в емкости, укутайте ее одеялом. Так мясо и полуфабрикаты дольше не будут оттаивать.
  • Извлеките полочки и решетки.
  • Оставьте дверцу открытой и подождите, пока снег оттает. В вертикальных камерах вода собирается в поддон, который нужно периодически опустошать. Вы можете поставить емкость, куда будет стекать вода. Процесс может занять от трех до десяти часов, в зависимости от слоя «шубы».
  • Отдельно помойте полочки и решетки. Как только намерзшие глыбы сойдут, приступайте к чистке камеры. Используйте мягкую губку или тряпку.

Важно! Нельзя очищать стенки абразивными губками и порошками. Они могут повредить поверхность.

  • В качестве моющих средств можно использовать мыльный или содовый раствор. Лимонный сок отлично борется с плесенью на уплотнителе, а нашатырь поможет продезинфицировать поверхность. Эти средства также позволяют избавиться от неприятного запаха.
  • Протрите поверхности насухо. Установите на место полочки.

Как включить прибор после окончания работ? Подождите 20-30 минут, пусть вся влага высохнет. После подключите холодильник и дайте ему поработать 2-3 часа. Затем начинайте закладывать продукты. Старайтесь после загрузки не заглядывать в морозилку, чтобы температура скорее нормализовалась.

Как делать не нужно

На форумах вы найдете много советов, как быстро разморозить морозилку. Эти экспресс-методы могут не только повредить стенки отделения, но и привести к утечке фреона и серьезной поломке.

Что же «рекомендуют» пользователи:

  • Использовать мощные фены для быстрой оттайки наледи. Это опасно тем, что можно расплавить пластик в камере.

Из подобных рекомендаций можно применять миску с горячей водой. Поставьте ее в камеру на деревянную дощечку, периодически меняйте воду, чтобы она не остывала. Это поможет снежному покрову быстро оттаять.

Еще не придумана система, совсем не требующая разморозки. Технологии развиваются каждый день, возможно скоро производители избавят хозяек от этой обязанности. А пока соблюдайте рекомендации специалистов.

Смотрите видео, основанное на реальном опыте:

Вам помогла статья?

Да Нет

Источник: https://cosmo-frost.ru/xolodilniki/kak-razmorozit-morozilku/

Как сохранить еду горячей дома и в дороге

Разогрейте духовку до 90 °C и поставьте в неё еду. Через 20 минут проверьте температуру пищи термометром. Она не должна опускаться ниже 60 °C. При необходимости немного увеличьте температуру в духовке. Так можно хранить блюдо до двух часов.

Водяная баня для блюд в кастрюлях и сковородках

Наполните водой большую кастрюлю до середины и поставьте на слабый огонь. В идеале температура воды должна быть около 70 °C. Поместите кастрюлю или сковородку с едой в центр водяной бани. Не прибавляйте огонь и постепенно добавляйте выкипевшую жидкость. Время от времени помешивайте еду, чтобы она не подгорала.

Медленноварка для супов и рагу

Разогрейте медленноварку, переложите в неё горячую еду и включите самую низкую температуру. Этот вариант лучше всего подойдёт для супов, рагу, соусов и картофельного пюре. Но учтите, что пища в ней продолжит готовиться, хоть и очень медленно. Если оставить её надолго, текстура блюд может слегка измениться. После выключения еда в медленноварке не остынет ещё около двух часов.

Горячие тарелки

Прогрейте их в микроволновке

Поставьте стопку тарелок в микроволновую печь и нагревайте при обычной температуре в расчёте 30 секунд на одну тарелку. Чтобы не обжечься, используйте прихватку, когда будете их вынимать.

Подержите их в духовке на низкой температуре

Разогрейте духовку до 65–90 °C и поставьте тарелки внутрь на пару минут. Также для этого подойдёт мини-печь. Не забывайте, что в духовке можно использовать не всю посуду. Смело ставьте в неё керамические и термоустойчивые стеклянные тарелки. Вынимайте их с помощью прихваток и дайте им немного остыть, прежде чем подавать еду.

В дороге

Термос на одну порцию

Он особенно пригодится для жидких блюд, например супа. Перелейте его в термос, пока он очень горячий, и сразу же плотно закройте крышку. Проверьте, сколько времени можно держать еду в вашем термосе. Эта информация указывается на упаковке. Обычно рекомендуют съесть содержимое в течение четырёх часов.

Термосумка для больших блюд

Подобные сумки используют для доставки пиццы. Они сохраняют тепло и бывают многоразовыми и одноразовыми. Закройте горячее блюдо крышкой или фольгой, прежде чем убрать в сумку. Храните в ней еду не более трёх часов.

Ланч-бокс с подогревом для использования в машине

Его можно подсоединить к прикуривателю. Только проверьте, какое напряжение нужно для устройства и какое даёт ваш прикуриватель, чтобы не было короткого замыкания. Сложите горячую еду в ланч-бокс и подключите его к сети. Оставляйте прибор включённым, только пока едете, чтобы в остальное время не тратить заряд аккумулятора.

Термоконтейнер

Превратите переносной холодильник в термоконтейнер. Для этого застелите его алюминиевой фольгой, сложенной в два слоя.

  • Оберните фольгой контейнер с горячей едой. Используйте несколько кусочков, чтобы полностью завернуть тару. Еда при этом должна быть очень горячей. Поставьте контейнер в середину холодильника. Тепло от него распространится через фольгу и согреет окружающее пространство.
  • Возьмите 2–3 новых хлопковых носка и наполните их рисом или фасолью. Завяжите носки сверху, чтобы содержимое не высыпалось. Прогрейте их в микроволновке в течение 2–3 минут, а потом положите в холодильник рядом с контейнером. Они будут поддерживать температуру еды.
  • Заполните пустые места полотенцами. Они должны плотно прилегать к контейнеру с едой, чтобы не выпускать тепло. Положите сверху бутылку с горячей водой и плотно закройте крышку.

Температура в таком контейнере со временем начнёт падать, поэтому постарайтесь съесть его содержимое в течение первых двух часов.

Источник: https://lifehacker.ru/kak-soxranit-edu-goryachej/

Инструкция к холодильникам Gorenje

официального дилера Многодверные холодильники Gorenje
Многодверные холодильники Gorenje сочетают удобство, современные технологии хранения и тенденции дизайна. Рассказываем об особенностях Side-by-Side.

Подробнее Новые индукционные варочные панели Gorenje 2019
Новые функции индукционных варочных поверхностей Gorenje — SoftMelt и AreaFlex. Подробнее

Концерн Gorenje выпускает отдельностоящие и встраиваемые холодильники, морозильники и холодильно-морозильные комбинации.

Современные высокотехнологичные приборы отличаются высоким качеством и надежностью. Инновационные системы хранения позволяют продлевать срок свежести продуктов.

Управление

В моделях с механическим управление температурный режим выбирается поворотом ручки от min до max. В приборах, оснащенных дисплеем показывается фактическая температура в холодильном отделении от +1°С до +9°С, и от -24°С и до -16°С в морозильном.

Холодильники Gorenje имеют три разных панели управления:

  • Механическая. Чем линия толще, тем интенсивнее охлаждение. 
  • Электронная. Рекомендуемое производителем положение регулятора – Eco. Если температура в помещении ниже +16°С, то рекомендуется установить термостат в область, обозначенную толстой линией.
  • Электронная с дисплеем. Включение производится нажатием кнопок. 

Для приборов с ручным размораживанием рекомендуемая температура — +5°С. Если в помещении ниже +16°С, то производитель указывает оптимальное значение внутри холодильной камеры +5°С.

Для приборов с системой NoFrost рекомендуемая установка температуры в морозильном отделении –18°С. Если в помещении ниже +16°С, то необходимо установить –18°С в морозилке.

Супер-режимы

Режимы «Суперохлаждение» и «Суперзамораживание» выбираются поворотом ручки или нажатием соответствующей кнопки. 

  • положение SF (Super Frost) означает быстрое замораживание (в моделях с морозильным отделением).
  • положение SC (Super Cool) означает интенсивное охлаждение (в моделях без морозильного отделения)

Для чего они нужны? При хранении внутри рабочей камеры создается оптимальный микроклимат. Когда мы открываем дверцу, внутрь попадает тепло, и система начинает интенсивнее распределять охлажденный воздух, чтобы поддерживать заданную температуру.

Но если мы добавим продукты, то температуры поднимется еще выше, и вентиляторам нужно будет работать с большей интенсивностью, чтобы не только охладить воздух, но и еду. Поэтому если вы собираетесь за покупками за 24 часа выберите режим «Суперзамораживание».

Система заранее снизит температуру на несколько градусов, поэтому, когда вы положите мясо, птицу, то соседние продукты не подтают, не испортится их внешний вид и вкусовые качества. Если вы забудете выключить Super Frost, то он автоматически отключится через пару дней.

Производитель рекомендует замораживать в верхнем контейнере, а на хранение перекладывать продукты в нижние. Некоторые модели снабжены режимом XtremeFreeze — мгновенное замораживание в верхнем контейнере. Его можно использовать для небольшого количества продуктов (до двух килограмм). Если количество больше, то нужно включиться за 12 часов до загрузки.

Работа режима «Суперохлаждение» в холодильной камере похожа, ее также нужно включать заранее и она автоматически отключается через 6 часов. Вентиляторы способствуют равномерному распределению температуры по всему пространству, а также уменьшают образование конденсата на внутренних поверхностях. Super Frost и Super Cool рекомендуется использовать не только перед большой загрузкой, но и при первом включении прибора и перед очисткой.

Как правильно распределять продукты

В холодильном отделении:

  • верхняя зона: консервы и прессервы, хлеб, вино, выпечка центральная зона: молочные и готовые продукты, десерты, соки, пиво, готовые блюда.
  • нижняя зона: мясо, мясные продукты, деликатесы.
  • ящики для овощей и фруктов в том числе CrispZone: свежие фрукты, овощи, салат, корнеплоды, картофель, лук, чеснок, помидоры, тропические фрукты, квашеная капуста, репа.

Контейнер FreshZone/ZeroZone: мясо, мясные продукты, деликатесы. Следите, чтобы контейнер был плотно закрыт. Для сохранения в ящике ZeroZone температуры в районе 0°С рекомендуется установить в  холодильном отделении +4°С и ниже.

Нельзя хранить в нулевой зоне чувствительные к низким температурам продукты: ананас, авокадо, бананы, оливки, картофель, баклажаны, огурцы, фасоль, болгарский перец, дыни, арбузы, тыква и другие. 

Дверца

  • верхние/центральные полки: яйца, сливочное масло, сыры
  • нижние полки: напитки в жестяных банках и в бутылках, соусы

Продукты рекомендуется упаковывать или класть в закрытые емкости, чтобы запахи не смешивались. Как уже сказано выше, верхний ящик морозильной камеры создан для замораживания, а в нижние помещают уже замороженные упаковки.

Как разморозить холодильник

Если указано, что у прибора автоматическая разморозка, то лед на задней стенке оттаивает автоматически и вода стекает вниз. Через отверстие в задней стенке она поступает в емкость над компрессором, где испаряется. Обычно никакого вмешательства человека эта система не требует. Но если на задней стенке холодильного отделения образовался слой льда (толщиной 3-5 мм), то прибор нужно отключить и разморозить вручную. 

Наледь не обязательно означает неисправность прибора. Возможно это связано с повышенной температурой окружающей среды или тем, что вы загрузили много фруктов или влажных продуктов.

Морозильное отделение рекомендуется размораживать, если образовался наледь или слой инея толщиной 3-5 мм.

  1. За 24 часа включите «Быстрое замораживание», чтобы чтобы дополнительно охладить продукты.
  2. Выньте продукты из контейнеров и положите в прохладное место.
  3. Выключите прибор рычажком и выньте вилку из розетки.
  4. На дно морозильной камеры нужно положить хорошо впитывающую тряпку и воду периодически убирать.
  5. Очистите внутренние поверхности и высушите.
  6. Прибор нужно включить перед закладкой продуктов, а не после.

Важно! Нельзя применять для размораживания электроприборы и аэрозоли для оттаивания (как для автомобилей). Воздействие горячего воздуха от фена, может повредить электронику и даже быть опасным для жизни, если на него попадет вода. Вещества, входящие в состав спреев, могут растворить пластиковые и не допускается их контакт с пищевыми продуктами.

Размораживание морозильного отделения No Frost происходит автоматически. Время от времени на поверхности ящиков появляется и пропадает иней. Вентиляторы отводят излишнюю влагу. Прибор рекомендуется один раз в годы выключать для чистки внутренних поверхностей.

Возможные неисправности и их устранение

Неисправность Возможная причина и способ решения проблемы
Не включается
  • Еще раз проверьте подключение к электричеству.
  • Есть ли напряжение в электросети.
Интенсивно работает компрессор и не отключается
  • Слишком жарко в комнате.
  • Дверца давно открыта или ее слишком часто открывали.
  • Неплотно закрыта дверца.
  • Загружено много свежих продуктов
  • Сенсор холодильного отделения (в некоторых моделях) закрыт свежими продуктами. Поэтому система показывает ошибку.
  • Компрессор и конденсатор недостаточно охлаждаются. Проверьте доступ воздуха за прибором.
Много льда на задней стенке холодильника
  • Дверца открыта или ее часто открывали.
  • Поставили неостывшее блюдо.
  • Продукты касаются задней стенки и она недостаточно охлаждается.
  • Уплотнитель дверцы плохо прилегает к корпусу и внутрь постоянно попадает теплый воздух.
Много льда в морозильнике
  • Слишком частое открывание дверцы или уплотнитель плохо прилегает.
На полке над контейнерами скапливается конденсат
  • Слишком высокая температура в помещении. Временное явление, характерно для летнего периода с высокой температурой и влажностью.
  • Откройте регулятор влажности и чаще протирайте контейнеры и ящики.
  • Для того, чтобы уберечь продукты их можно переложить в пакеты или пластиковые контейнеры, а на дно ящика или полки постелить специальный антибактериальный коврик, который периодически вынимать и чистить.
Подтекает вода из холодильника
  • Засорилось отверстие для стока воды. Его можно очистить тонкой палочкой или соломкой для напитков.
Толстый слой льда
  • Разморозьте прибор вручную во избежание поломок.
Трудно открывается дверца
  • Все дверцы сконструированы так, чтобы они могли легко открываться даже при полностью загруженной дверной полке. Но если вы хотите открыть дверь, когда только что ее закрыли, то нужно подождать минуту.
  • Это происходит потому, что когда холодильник открыт, то холодный воздух выходит, а его место заменяет теплый. И когда вы его закрываете, система начинает быстро охлаждать пространство до заданной температуры. За счет этого образуется дополнительное давление и уплотнитель как бы прилипает к поверхности. Это создает трудности.
Не работает освещение
  • Лампы накаливания можно сменить самостоятельно, но в новых моделях установлены светодиоды. Для их замены обращайтесь в сервисный центр. Не пробуйте заменить светодиодную лампу сами, это может привести к короткому замыканию.

Если вам не удалось устранить неисправность, то обратитесь в сервисный центр. При обращении назовите тип, модель и серийный номер прибора, которые указаны в заводской табличке внутри.

Источник: https://gorenje-ru.ru/news/instruktsiya-k-kholodilnikam-gorenje.html

Правила и сроки хранение продуктов в холодильнике

Закупая продукты тележками (оптом) не всегда думаем как долго придется храниться йогурту или банану до съедения. А ведь как правило, что не съедено вовремя — пропало, вместе с потраченными деньгами. Чтобы избежать таких потерь, нужно знать, каков объем зон хранения продуктов в вашем холодильнике.

Правила хранения продуктов в холодильнике

Есть некоторые правила хранения продуктов в холодильнике, большая часть которых прописана прямо в буклете-приложении к этой бытовой технике:

  • не ставить горячее в холодильник;
  • плотно закрывать дверь во избежание потерь температуры в камерехолодильника;
  • если холодильник у вас с системой no frost, его также нужно размораживать полностью (вместе с морозилкой) хотя бы раз в год;
  • надрезанный арбуз, молоко и прочие продукты, которые создают конденсат при охлаждении — накрывать крышкой или пищевой пленкой;
  • проводить ревизию продуктов еженедельно, выбрасывая просроченное, подгнившее и прокисшее;
  • после ревизии протирать холодильник мыльной тряпкой для уничтожения появившихся запахов и вредных бактерий.

В чем смысл этих правил — правильная эксплуатация холодильника будет поддерживать его в должном гигиеническом состоянии и температурном режиме, а это обеспечит продуктам необходимую среду для хранения.

Правильное хранение продуктов в холодильнике предусматривают различную упаковку

Правильное хранение продуктов в холодильнике подразумевает и отдельную упаковку, благодаря которой:

  • запахи разных продуктов не будут смешиваться и впитываться в продукты;
  • верхний слой пищи не будет обветриваться и ее внешний вид останется первоначально красивым;
  • свежесть и сочность продуктов сохранится дольше.

Как только вы принесли домой покупки нужно избавиться от полиэтиленовых пакетов — они предназначены только для транспортировки. Специальные пищевые пакеты можно использовать для хранения овощей и фруктов.

Остальные продукты перекладываются в новую упаковку или контейнеры.

Можно хранить в специальных пищевых контейнерах: сыр, салаты, сливочное масло, свежие ягоды; в таких пластиковых боксах хорошо морозить овощи и фрукты. Их эргономичная форма позволяет поместить на полках много разных продуктов, они легко моются и удобно складываются друг в друга.

Для предотвращения образования скользкого светлого налета на колбасе и сосисках, их заворачивают в пищевую бумагу или стрейч-пленку. Так защитить от выветривания можно нарезанную колбасу или сыр, масло, готовые блюда в открытой посуде.

Хранение в стеклянной посуде просто необходимо молочным продуктам: молоко, кефир, йогурты, которые сразу после открытия нужно переливать в стеклянную банку или бутылку. Вымытая и высушенная свежая зелень сохранится дольше именно в банке.

Стеклянные лотки пригодятся для:

  • сливочного масла;
  • творога;
  • открытых консервов (жестяная банка окисляется, поэтому консервы нужно перекладывать после открытия);
  • готовых блюд.

Обычные стеклянные тарелки в домашнем холодильнике не совсем удобны — их круглая форма не позволяет рационально использовать место на полках холодильника, поэтому в первоначальной упаковке, в которой продукт был куплен, могут храниться:

  • яйца. Оставляем в купленном лотке, ведь в дверце холодильника они постоянно испытывают перепад температуры при открытии-закрытии и от этого портятся;
  • сметану до 2-х дней. Если за этот период вы ее не съели, то пластиковый стаканчик начнет «делиться» со сметаной своими химическими веществами;
  • растительное масло. Рафинированное масло хранится в холодильнике, а нерафинированное в своей первоначальной таре лучше хранить в темном месте.

Сроки хранения продуктов в холодильнике смотрите в таблице

Не все продукты имеют упаковку, на которой указан срок хранения. Нормы хранения даже схожих продуктов разнятся, например, соусы: майонез (из-за жирности) можно без опасений хранить месяц, а вот открытый кетчуп через неделю начнет выделять токсины.

Большую часть продуктов можно морозить, а это значительно увеличивает сроки их хранения. Яйца в скорлупе не морозят, а отдельно белки и желтки могут быть заморожены на год. Также не морозят сгущенное молоко, а вот кондитерские рулеты, пироги после морозилки на вкус, как свежеиспеченные! Не морозят водянистые фрукты и овощи (арбуз, картошка, редис и др.) и молочные продукты.

Температурные режимы в холодильнике и морозильной камере

Сроки хранения продуктов в холодильнике зависят от поддерживаемой в нем температуры. На каждой заводской упаковке прописаны условия хранения, в том числе и рекомендуемые градусы выше или ниже нуля. 

Учитывая рацион, к которому привыкла ваша семья, температура для хранения продуктов питания в холодильнике должна колебаться от +2°С до +4°С. В морозильной камере температура тоже неодинаковая, в каждом ящике она увеличивается, что по-разному влияет на сохранность пищи:

  • при -10°С (самый «теплый» ящик) замораживают хлеб, фрукты и овощи, масло, морепродукты;
  • -15°С — оптимальная температура для полуфабрикатов — пельмени, вареники не поменяют свой вкус, а тесто не перемерзнет;
  • самый холодный ящик (от -17°С) предназначен для хранения мясных продуктов, твердые кристаллики не разрушают текстуру мясных волокон.

Как правильно хранить продукты в дверце и на полках холодильника (схема):

Распределяем продукты по полкам, что обеспечит правильное хранение

Каждая полочка, вроде отдельного царства, имеет свою температуру и предназначена для определенного перечня съестного. Зная, как правильно размещать продукты в холодильнике по полкам, вы сэкономите место, электроэнергию (чем сильнее забит холодильный шкаф, тем больше он потребляет электричества) и свои средства, ведь испорченной и выброшенной еды станет меньше.

Полочка, которая соседствует с морозильной камерой — самая холодная, особенно под стенкой холодильника. Здесь лучше хранить скоропортящиеся продукты: молочные, кондитерские изделия с кремом, нарезку колбасы, буженины и сыра.

Эта же полка обеспечивает правильное хранение продуктов в холодильнике: сырого мяса и рыбы, только если их вы приготовите в течение суток. Положив кусок мяса вплотную к задней стенке под морозильной камерой, вы избавитесь от нужды его замораживать на один день.

В новых моделях холодильников есть специальная «нулевая полка», обычно съемная. В ней поддерживается температура на отметке 0°С, половина ее имеет влажный климат для зелени и овощей, вторая половина — более сухая, для мяса и рыбы.

Как правильно размещать продукты в холодильнике на средней и нижней полках: готовые супы, каши, рагу и тушеное мясо ставить можно здесь прямо в кастрюлях, желательно не алюминиевых. Также по центру может быть обустроена специальная полочка для вин.

В выдвижных ящиках, в самом низу, храним овощи. Сортируем их по специальным пакетам, потому что некоторые овощи выделяют вещества, влияющие на сохранность соседей. Сейчас есть специальные коврики для контейнера с овощами, на них можно складывать овощи без пакетов.

Что касается дверцы, то здесь температура постоянно меняется — когда холодильник открыт, продукты, расположенные в дверце, находятся при комнатной температуре. Когда продолжительное время холодильник закрыт — температура во всем холодильном шкафу выравнивается. Поэтому правила хранения продуктов в холодильнике гласят: в дверце храним соусы, маринады, растительные масла, под специальной крышкой прячем от других запахов сливочное масло, соки в тетрапаках и открытые консервы.

Холодильник – это не панацея для всей пищи, есть продукты, которые нельзя хранить в нем или они в холоде просто не нуждаются. Например, варенья, соленья и консервы прекрасно выживут и в шкафу, при обычной температуре. Шоколад и конфеты, даже положив в дверцу холодильника, вы достанете с белым налетом.

Источник: http://asv-perm.ru/pravila-i-sroki-khraneniye-produktov-v-kholodilnike

Почему нельзя ставить горячее в холодильник

С детских лет не одно поколение хозяек намотало на ус, что нельзя ставить горячее в холодильник. Но время идет, холодильники уже давно не те, что были раньше, поэтому стоит разобраться с этим утверждением.

Технологии работы холодильника

Несмотря на развитие технических устройств, упрощающих жизнь домашних хозяек, мнения по поводу того, можно ли ставить в холодильник горячую еду или воздержаться от такого шага, неоднозначны. Большинство специалистов утверждают, что охлаждать в холодильном бытовом устройстве блюда, снятые с горячей плиты, категорически нельзя, холодильник может выйти из строя, а тогда ему потребуется дорогой ремонт.

На самом деле, многое зависит от способа охлаждения, которое используется тем или иным бытовым прибором. Однако ставить в холодильник горячую кастрюлю специалисты и продавцы не рекомендуют в любом случае. Если только таким образом хозяйки не хотят вывести изделие из строя, чтобы обзавестись новым.

На сегодняшний день существуют две самые распространенные технологии охлаждения продуктов:

  • капельная (ее еще называют «плачущей»), когда падения температуры внутри прибора добиваются с помощью охладителя (жидкости, циркулирующей по трубкам в задней стенке устройства);
  • «No Frost», когда охлаждение осуществляется не с помощью циркуляции хладагента, а благодаря распределению потоков холодного воздуха. При помощи вентиляторов, встроенных в корпус холодильной камеры, температура снижается мгновенно. Компрессор при такой технологии не успевает нагреться, а конденсат не превращается в наледь.

Почему нельзя ставить горячую еду в холодильник

Категорически запрещено ставить что-либо горячее в холодильник с капельным способом охлаждения.

Дело в том, что фреон (его используют в качестве хладагента), циркулирующий на задней стенке прибора, образует конденсат, который при замерзании превращается в толстый слой инея.

При цикличной работе компрессора такой иней тает при выключении устройства, и каплями влаги стекает в предусмотренные конструкцией емкости. Толстая прослойка инея на задней стенке внутри холодильника – наибольшая угроза для нормальной его работы.

При определении горячей пищи в холодильную камеру существенно увеличиваются нагрузки на компрессор. Чтобы охладить воздух в камере, он начинает работать с большей интенсивностью. К примеру, если для хранения обычного набора продуктов мотор холодильника включен примерно на 10% процентов времени, то при охлаждении горячей пищи он вынужден работать без остановки несколько часов. Таким образом, не только увеличивается износ компрессора, но и снижается срок службы самого бытового прибора.

Второй проблемой капельного охлаждения являются испарения от продуктов, которые хранятся в холодильнике. Если положить в морозильную камеру горячее мясо или поставить кастрюлю с горячим компотом или супом, то объем инея на задней стенке прибора существенно увеличивается. Иней превращается в лед, а лед является великолепной термоизоляцией. Мотор холодильника в таком случае может перегреться и даже сгореть.

Третья причина, по которой нельзя класть горячие продукты в холодильник – увеличение показателя расхода электроэнергии. Чтобы достичь оптимальных 2-5°С, холодильник будет потреблять намного больше электрической энергии, чем берет в обычном режиме. Такая «прожорливость» может болезненно сказаться на работе других электрических бытовых приборов.

Четвертая причина – ухудшение вкусовых качеств приготовленной пищи. Некоторые продукты требуют медленного остывания, а слишком быстрое охлаждение может сказаться на консистенции продукта. К тому же, при соседстве с горячей кастрюлей может испортиться другая пища, отправленная на хранение в холодильник.

Ставить теплый суп в холодильник с технологией «No Frost» или нет – решают сами владельцы бытового прибора. Однако и им надо знать, что вероятность поломки холодильника все так же существует. К тому же, охлаждая горячую еду, даже современный прибор использует намного больше электроэнергии, нежели в обычном режиме.

В некоторых современных бытовых устройствах для охлаждения и хранения продуктов предусмотрена специальная секция с режимом супер заморозки. Такой отсек не выпускает теплого воздуха изнутри, а сам холодильник при этом не страдает.

Как остудить пищу без холодильника

Есть много других способов охладить горячие блюда до нужной температуры без использования холодильника. Самый простой из них – поставить кастрюлю с горячей пищей в таз с холодной водой. Сменив воду несколько раз, можно охладить блюдо до нужной температуры. Чтобы процедура была более эффективной, стоит воспользоваться льдом, если такой есть в морозилке.

Самый практичный способ – обернуть посуду влажной тканью. Но для этого ткань необходимо окунуть в миску с теплой водой (или намочить под водопроводным краном), плотно укутать ею кастрюлю или другую тару и выставить на балкон или улицу на 15-20 минут. После истечения такого промежутка времени пищу можно убрать в холодильную камеру.

Когда можно ставить горячее в холодильник

Дабы охладительный бытовой прибор служил долго и надежно, необходимо запомнить одно простое правило:

Горячие и теплые продукты на хранение в холодильную камеру следует размещать лишь тогда, когда их температура не будет превышать температуры в комнате!

При покупке холодильника важно определиться не только с технологией заморозки (капельная или «No Frost»), но и внимательно изучить инструкцию по его эксплуатации. Как правило, там всегда прописано, можно ли ставить горячую еду или лучше воздержаться от такого шага.

Источник: https://scum.su/stati-po-hozyajstvu/pochemu-nelzya-stavit-goryachee-v-holodilnik/

Как хранили мясо, когда не было холодильников

Как хранили мясо во времена, когда не было холодильников и какие способы используются до сегодняшнего дня? Хранение мяса без холодильника возможно, но для этого продукт необходимо обработать или поместить в условия пониженной температуры.

Запасы продуктов люди делают с давних времен. Даже когда холодильников еще не существовало, им удавалось сохранить пищу на длительный срок. Эти способы можно использовать и сегодня, в случае, если сломался холодильник или необходимо сохранить впрок большое количество продуктов.

Для хранения мяса необходимы особые условия, при комнатной температуре оно придет в негодность всего через сутки, а на жаре и того меньше. Современные хозяйки могут успешно использовать опыт предков для сохранения свежести, вкуса и пользы мясных продуктов без холодильника.

Как сохранить мясо на короткий срок

Чтобы сохранить мясо на несколько суток, например, в походе или в случае, если сломался холодильник или отключили электричество, можно использовать натуральные консерваторы:

  • Кислоты;
  • Соль;
  • Черный перец;
  • Чеснок.
  • Также можно обработать продукт варкой или жареньем на огне в течение нескольких минут. Для сохранения на природе рекомендуется соорудить временный погреб.

Лед

Для хранения мясных продуктов на жаре можно использовать емкость с кусочками льда. Они будут сохранять свежесть, пока не растает весь лед. Если емкость дополнительно завернуть в плотное одеяло или полотенце, то нагрев будет происходить медленнее. Этот вариант подойдет для тех, кому надо перевезти мясо из городских условий в условия природы или отсутствия благ цивилизации.

В таком виде мясо можно сохранить на срок от нескольких часов до 2-3 дней, в зависимости от температуры окружающего воздуха. Дольше всего во льду хранятся свежая баранина и говядина.

Жир

Если обильно натереть мясные кусочки топленым свиным или бараньим жиром, продукт не испортится в течение 3-4 дней. После обработки мясо нужно завернуть в пергаментную бумагу и поместить в прохладное место. Жир образует плотную защиту от внешних факторов: насекомых и бактерий, поэтому мясо не испортится.

Варка

Создать защитный барьер для бактерий можно путем частичной варки кусочков. Для этого мясо нужно окунуть в соленый кипяток на несколько минут. Мясо барана и быка варить нужно 3 минуты. Телятину и свинину – 1 минуту. Для хранения продукт нужно упаковать и положить в проветриваемое место.

По такому же принципу можно сохранить мясо жареньем на открытом огне до образования румяной корочки. Из заготовленного таким образом продукта можно готовить первые и вторые блюда.

Специи, кислота, соль или термическая обработка продлевают жизнь мясу

Хрен и крапива

Чтобы сохранить мясо на 2-3 дня его можно обложить листьями крапивы или натереть измельченным корнем хрена. После этого кусочки нужно обернуть во влажное полотенце и уложить в глубокую посуду, накрыть крышкой. Лучше всего такой продукт сохранится в прохладном, темном месте.

Уксус

Уксусная кислота – отличный консервант. Если промочить ей полотенце и обернуть им куски мяса, продукт сохранится на 4-5 дней. Аналогичным образом действует лимонный сок. Кислоты, которые содержатся в этих продуктах, нейтрализуют бактерии. Перед приготовлением мясо нужно обмыть или вымочить в холодной воде пару часов.

Молоко

Этот продукт позволит сохранить мясо на 2 суток. Куски нужно уложить в глубокую посуду и залить молоком, чтобы все кусочки скрылись в жидкости. Плотно накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Перед приготовлением мясо нужно просто обмыть под проточной водой.

Мед

В качестве натурального консерванта можно использовать жидкий мед. Этот продукт не позволит бактериям размножаться, а значит, мясо останется свежим. Кусочки говядины или свинины можно обмазать или залить медом. Перед приготовлением мед смывать не обязательно, он придаст готовому блюду пикантный сладковатый привкус.

Соль

Соль – один из лучших консервантов. Мясо можно хранить в крутом солевом растворе или натереть крупной сухой солью.

Для приготовления раствора понадобится 2 литра прохладной воды и соль. Кусочки весом не более 200 гр нужно обернуть в пергаментную бумагу, поместить в кастрюлю и залить получившимся раствором.

Для сохранения в сухой соли понадобится глубокая емкость. Кусочки нужно хорошо натереть или укладывать рядами и посыпать каждый слоем соли.

Этими способами можно сохранить продукт на срок до 7 дней. Перед приготовлением мясо нужно вымочить в холодной воде несколько часов, чтобы ушли излишки соли. Воду следует менять ежечасно. Досаливать блюдо, скорее всего, будет не нужно.

Общие рекомендации

Для сохранения мяса на несколько дней можно использовать все вышеперечисленные способы, но они не могут дать полной гарантии свежести продукта. Мясо может испортиться из-за слишком высокой температуры, недостаточного количества консерванта или же по причине того, что уже было подпорчено на момент обработки.

Чтобы максимально сохранить свежесть продукта, следует придерживаться следующих правил:

  • Не использовать целлофановые мешки – в них мясо быстро приходит в негодность;
  • Хранить кусочки лучше в полотенце, пергаментной бумаге или эмалированной кастрюле;
  • На природе можно соорудить небольшой погреб в земле – выкопать яму, поставить в нее емкость с мясом и накрыть еловыми ветками, так чтобы внутрь не попадал солнечный свет;
  • Если поблизости есть родник, поставить кастрюлю можно прямо в проточную воду.

Испорченное мясо выдаст себя изменением цвета – он станет серым, неприятным характерным запахом и образованием слизи между кусочками. При наличии этих признаков, употреблять продукт в пищу нельзя.

Наши предки изобрели много способов сохранять мясо на длительный срок

Как сохранить мясо на длительный срок

Наши предки делали мясные запасы в осенний период, так как сохранить продукты в холодное время года намного легче. Многие способы используются и сейчас.

Некоторые виды блюд из мяса, которые готовили несколько веков назад, сегодня считаются деликатесами. Их приготовление длительное, но с процессом справится любая хозяйка. Как наши предки хранили мясо до эпохи холодильников – представляем распространенные рецепты.

Солонина

Самый простой способ сохранения мяса на срок более месяца. Кусочки можно залить крутым соляным раствором или пересыпать ряды в банке слоями крупной сухой соли. По желанию к мясу можно добавить любые специи и травы.

Для приготовления рассола понадобится несколько литров холодной кипяченой воды (точное количество зависит от веса мяса) и по 30 гр. соли на каждый литр. Банку с солониной нужно поместить на месяц в темное и прохладное место, например, в погреб.

Спустя 30 дней можно пробовать продукт. Солонину нарезают тонкими кусочками и подают с чесноком.

Вяление

Чтобы сохранить мясо на пару месяцев, его можно высушить. Для начала кусочки нужно подготовить: промыть, обмакнуть полотенцем и срезать с них все сало, если этого не сделать продукт будет горчить. Затем мясо нужно очень тонко нарезать (кусочками по 2–3 мм толщиной) и хорошо просушить. Можно на солнце, но этот способ не очень гигиеничен, лучше использовать сушилку.

Вялить нужно при температуре 75 градусов около 16-20 часов. Мясные кусочки должны стать полностью сухими. Хранить необходимо в герметичной упаковке, лучше всего вакуумной, при комнатной температуре.

Такое блюдо и сейчас пользуется огромной популярностью

Консервы

Из мяса готовили обычную тушенку с минимумом специй и приправ. Такой продукт можно законсервировать в банки и хранить несколько месяцев, главное, правильно его приготовить.

Рецепт приготовления консервов из мяса:

  1. Свинину, говядину или другое мясо нарезать кусочками 3х3 см, уложить в кастрюлю и залить водой.
  2. Варить с солью и специями до тех пор, пока мясо не распадется на волокна. В среднем 6 часов. Дольше всего варится говядина и конина, быстрее всего – курица.
  3. Простерилизовать банки и крышки.
  4. Выложить горячее мясо в емкости и залить бульоном.
  5. Герметично закрыть крышками.
  6. Укутать банки в одеяло для медленного остывания.

Продукт может храниться всю зиму в прохладном погребе или в холодильнике. Тушенку нельзя употреблять в пищу, если она изменила запах или если вздулась крышка.

Любимы всеми хамон – разновидность вяленого мяса

Хамон

Хамон – это мясо приготовленное вяленьем по особенному рецепту. Это испанское блюдо, но его аналоги можно встретить во многих странах мира.

Готовят хамон из целого свиного окорока. Сначала его засыпают солью и выдерживают до тех пор, пока из мяса не выйдет вся влага, в среднем на каждый килограмм окорока требуется 1 день засолки.

Затем начинается этап сушки. Он может занять от 6 до 36 месяцев, в зависимости от климата и массы окорока. Желательно начать процесс высушивания еще зимой и постепенно повышать температуру. Для этого мясо подвешивают, чтобы воздух свободно циркулировал вокруг всего куска.

После сушки мясо отправляют в погреб на дозревание. Также в висячем положении мясо может созревать еще несколько месяцев. Когда окорок готов, его нарезают очень тонкими ломтиками. После нарушения целостности продукта, его можно хранить не более 5 месяцев. Место среза необходимо каждый раз обрабатывать оливковым маслом.

Баранина и говядина дольше всего сохраняют свежесть на льду

Хранение в ледяном погребе

Наши предки знали, как хранить мясо. При этом оно оставалось свежим, а какие-либо консерванты не требовались.

Холодильные камеры они делали своими руками в погребе. На дно земляной ямы устилали солому. Зимой или весной завозили ледяные глыбы с озер или рек и укладывали их на пол погреба.

Мясо вяленое, копченое или свежее размещали сверху на льду или между глыбами. Крышку погреба хорошо закрывали плотной тканью в несколько слоев, чтобы теплый воздух не проникал внутрь. Таким образом можно было сохранить мясо на все лето. Лед постепенно таял, но температура все равно не поднималась выше -5 ˚C.

Способы сохранения мясных продуктов, которые использовали люди на протяжении веков, актуальны и сейчас. Одни блюда могут взять на вооружение и обычные хозяйки, другие подают только в дорогих ресторанах. Тем не менее, мы убедились, что сохранить мясо без холодильника вполне возможно и на довольно долгий срок.

Как сохранить мясо в походе.

Источник: https://saveton.ru/produkty/kak-hranili-myaso-bez-holodilnikov.html

Самостоятельно убираем протухший запах мяса в холодильнике домашними средствами

Запах тухлого мяса считается одним из самых неприятных, кроме того, от него бывает сложно избавиться, особенно если продукт испортился в замкнутом пространстве холодильника. Но справиться с этой задачей под силу каждому, главное – использовать эффективные средства. Ниже мы расскажем как убрать запах из холодильника после протухшего мяса.

Причины возникновения

Как убрать запах протухшего мяса из холодильника

Обнаружить, что помещенное в холодильник мясо протухло и стало вонять, могут даже хорошие, внимательные хозяева. Продукт портится не только из-за забывчивости пользователей бытовой техники.

Иногда мясо, принесенное из магазина или с рынка, изначально бывает сомнительного качества. В процессе гниения мышечной ткани и жира начинают быстро размножаться анаэробные бактерии, способные существовать даже без доступа кислорода.

Именно их жизнедеятельность является причиной невыносимого зловония.

Микроорганизмы распространяются по всем отсекам прибора, поэтому чтобы не отравиться, надо избавиться сразу от всех продуктов.

Составы для мытья

Если тухлое мясо долго пролежало в камере, быстро устранить его запах и убить микробов поможет профессиональная бытовая химия. Популярностью пользуются следующие средства:

  • Пенящаяся эмульсия наносится на поверхности, а через 30 секунд вытирается мягкой тканью. После обработки EdelWeiss не остается химического запаха.
  • ЭФСТО – производные хлора в составе этого препарата убивают гнилостные бактерии, вызвавшие неприятный запах.
  • Refrigerator cleaner – экономное пенящееся средство, оставляющее после себя легкий аромат. Не требует ополаскивания водой.
  • Набор для удаления пятен, запаха и бактерий, состоящий из очищающей жидкости и салфетки.
  • Limpiya – чистящая пена с дезодорирующим и обеззараживающим эффектом.
  • Denkmit Feuchte – одноразовые влажные салфетки, способные освежить как внутренние, так и внешние поверхности бытовой техники.
  • Профессиональный препарат Odorgon, предназначенный для устранения последствий хранения в бытовой технике гнилых продуктов. Это средство часто используется на производствах для избавления запаха от испортившегося сыра, молока, рыбы, яиц мясных полуфабрикатов.

Существуют и более бюджетные варианты, позволяющие забыть о хлопотах, связанных с необходимостью решить, как убрать запах тухлятины из холодильников: Пемолюкс, Белизна, Нитхинолол. Но после обработки хлорсодержащими составами в камере останется довольно стойкий запах хлорки. Вывести его можно проветриванием или раствором соды.

Освежители и поглотители

В отделе бытовой химии можно найти специальные поглотители неприятных запахов. Они делятся на несколько разновидностей:

  • В форме яйца. Справляются с вонью и играют роль индикатора температуры.
  • Шариковые. Круглые пластиковые коробочки, наполненные гранулами силикагеля. Они впитывают излишки влаги и поглощают запахи. Это наиболее бюджетный вариант освежителей.
  • С диспенсером. Приспособления с угольными фильтрами, которые требуется заменять каждый месяц.
  • Ионизаторы на батарейках. Не только освежают, но и обеззараживают воздух в отсеках прибора. Эффективность приборов подтверждена пользователями, но стоят подобные устройства недешево. Для поддержания свежести достаточно ежедневно помещать ионизатор в камеру на 10-15 минут.
  • Гель-поглотитель. Быстро впитывает и устраняет зловоние. Поглотитель устанавливается на одну из полок дверцы холодильника или прикрепляется липучками, предусмотренными в некоторых моделях.

Средства и реагенты домашней химии

Ингредиенты для приготовления этих эффективных и безопасных для здоровья составов найдутся практически в каждом доме.

Зубная паста

Зубную пасту нанести на влажную губку и протереть камеру холодильника

Мятная или ментоловая зубная паста подходит не только для гигиены полости рта, но и для очищения и дезинфекции кухни. Средство отлично избавляет от запаха, даже если его источник – пропавшее мясо.

Небольшое количество пасты надо нанести на влажную губку и протереть все поверхности камеры холодильника. После этого надо ополоснуть все чистой водой и вытереть тряпкой.

Пищевая сода

Раствор соды

Пищевая сода – это одно из самых доступных домашних средств, отлично борющихся с различными загрязнениями и отталкивающими запахами. Раствором соды можно отмыть все внутренние поверхности отсеков устройства: стенки, полочки, дверцы, уплотнительные резинки. Когда обработка завершится, поверхности нужно помыть холодильник чистой водой и насухо вытереть.

Перекись водорода и жидкое мыло

3-4 капли жидкого мыла на 1 флакон 3% перекиси

Перекись водорода – это проверенное годами вещество, замечательно справляющееся с микробами и различными запахами. Но необходимо помнить, что средство сушит кожу, поэтому перед работой надо надеть резиновые перчатки.

Тем, кто думает, как удалить из холодильников запах протухших мясных продуктов, специалисты советуют взять глубокую тарелку и вылить в нее 1 бутылку 3% перекиси водорода. Нужно смочить в перекиси губку и нанести на нее 3-4 капли жидкого мыла. После этого надо обработать губкой все поверхности камеры прибора. Средство должно оставаться на стенках около 30 минут, затем его можно смыть.

Народные средства для мытья

Чтобы понять, как избавиться от запаха в холодильниках после тухлого мяса, совсем не обязательно прибегать к помощи бытовой химии. Справиться с этой неприятностью можно простыми методами, известными еще нашим бабушкам.

Нашатырный спирт и лимонный сок

2 ст. л. воды, 1 ст. л. нашатырного спирта и несколько капель сока лимона

В стеклянной емкости надо соединить 2 ст. л. теплой воды, 1 ст. л. нашатырного спирта и несколько капель сока лимона. После этого надо надеть перчатки, обмакнуть в смесь ватный диск и положить в холодильник. Если запах сильный, можно протереть отсеки готовым составом, а через 30 минут ополоснуть водой и проветрить.

Лимонная кислота или лимон

Протереть холодильник соком лимона

Чтобы освежить холодильник, нужно протереть его стенки тряпочкой, смоченной свежевыжатым соком лимона или раствором лимонной кислоты. Затем нужно подождать полчаса и вымыть все поверхности чистой водой. В завершении процедуры важно не забыть высушить камеру сухой мягкой салфеткой.

Активированный уголь

Измельчить 2-3 таблетки активированного угля и насыпать в баночку

Активированный уголь является сорбентом и отлично впитывает нежелательные запахи. Если в холодильнике испортилось мясо, требуется измельчить 2-3 таблетки препарата до порошкообразного состояния, пересыпать в баночку и поставить на полку камеры прибора.

Для удобства использования активированный уголь можно поместить в пластиковый контейнер из-под киндер-сюрприза. Предварительно в контейнере следует сделать несколько небольших отверстий. Аптечный препарат можно заменить древесным углем – он имеет аналогичные свойства.

Если вонь очень сильная, уголь рекомендуется заменять ежедневно. А для профилактических целей периодичность этой процедуры можно сократить до 1-2 раз в месяц.

Эффективность порошка угля усилится, если перед использованием немного прогреть его в микроволновке.

Водка и эфирное масло эвкалипта

Полстакана воды + 4 ст. л. водки + 20 капель эфирного масла эвкалипта

В половину стакана воды необходимо добавить 4 ст. л. водки и 20 капель эфирного масла эвкалипта. Готовым составом надо обрабатывать все внутренние поверхности камеры холодильника. Также можно вылить средство в небольшую емкость без крышки и оставить в отсеке агрегата на некоторое время.

Обычная бумага

Скомканный лист бумаги расположить на полочке холодильника

Известно, что даже самая обычная бумага способна быстро поглощать запахи. Нужно разложить скомканные листы плотной бумаги на полочках дверей холодильника или заполнить ими ящики для свежих овощей и фруктов. Через неделю эти «поглотители» нужно заменить свежими.

Черный хлеб

Кусочки хлеба разложить по тарелкам, накрыв салфетками

Многие люди, ломающие голову над тем, как удалить запах из холодильника протухшего мяса, не догадываются, что решить проблему может помочь обыкновенный черный хлеб. Кусочки продукта надо разложить на тарелках, покрытых салфетками, и расставить на полках прибора.

Хлеб надо помещать в предварительно вымытый холодильник.

Как правильно хранить продукты в холодильнике? | Блог АЛЛО

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

На первый взгляд хранение продуктов в холодильнике выглядит простым и вполне себе рутинным. В нашем понимании холодильники должны в полной мере избавить нас от хлопот, связанных с сохранностью провианта. Но как порой бывает досадно, когда недавно купленные и свежие продукты начинают портиться раньше времени.

Для того, чтобы остановить «миграцию» вкусностей с полок холодильника в мусорное ведро, стоит запомнить несколько элементарных правил. Какой тип продуктов в каком месте холодильника стоит размещать? Какие ингредиенты не должны стоять рядом? Что такое «нулевая камера»? Ответы на эти и другие вопросы вы сможете найти в нашем сегодняшнем материале.  

Правильное размещение продуктов на разных уровнях

Мало кто задумывается о том, что температура на разных полках в холодильнике разная: чем ближе уровень находится к морозильной камере, тем более низкая температура в нем будет. Стало быть, если у Вас холодильник так называемого «нового образца» (когда морозилка находится под холодильной камерой), то верхние полки будут иметь температуру на несколько градусов выше. И наоборот.

Если правильно распорядиться этой особенностью холодильника, то продукты в нем могут сохраняться дольше.

На верхней полке (там, где температура выше) лучше всего хранить молочные продукты: молоко, творог, кефир, йогурт, сметану. Здесь же хорошо сохраняется готовая выпечка (торты, пирожные, кексы, рулеты), яйца и зелень. Чтобы зелень дольше сохраняла свою свежесть, нужно обрезать стебли на 1-1,5 см, поставить в стакан с водой, а сверху неплотно прикрыть пакетом. Получается эдакий зеленый «букет», который простоит 2-3 недели.

Этажом ниже, то есть на средних полках, лучше размещать готовые блюда. О том, как правильно хранить приготовленную пищу, мы расскажем ниже. Также на средний ярус можно класть колбасные изделия и копчености.

На самом нижнем уровне, где температура самая низкая, хранятся сырое мясо, рыба и фарш. Обычно мясо и морепродукты оставляют в холодильнике тогда, когда намерены приготовить их в ближайшем будущем. В противном случае такие продукты должны храниться в морозильной камере.

Для фруктов и овощей обычно предназначены специальные ящики внизу холодильного шкафа – там для них создаются оптимальные условия.

Важно помнить – чтобы сохранить пищу дольше и избавить ее от впитывания посторонних запахов, все продукты должны быть герметично запакованы. Для этого лучше использовать специальные контейнеры, пищевую пленку или фольгу.

Дверца холодильника

Дверца холодильника – это самое теплое место во всем холодильном шкафу, в котором к тому же температура постоянно колеблется. Поэтому продукты на нее следует размещать те, которые неприхотливы к перепадам температуры.

К таким продуктам можно отнести воду, напитки (кроме молока), сливочное масло и твердые сыры. Масло и сыр мы используем достаточно часто и значительно удобнее, если они будут не совсем замерзшими.

На дверце также хорошо хранить соусы (горчицу, соевый соус, кетчуп и тому подобное), подсолнечное масло и уксус. Не смотря на то, что последний в особых условиях хранения не нуждается, многие хозяйки прячут уксус именно на дверцу холодильника – подальше от детской любознательности.

Кстати, многие производители холодильников размещают лотки для хранения яиц именно на дверке – это удобно и занимает совсем мало места.

Однако технически это не совсем правильно – перепады температур не способствуют длительному хранению яиц. Все же лучше пожертвовать местом на полке, но хранить яйца дольше и правильнее.

Готовые блюда — в специальных контейнерах

Одно из главных правил размещения провианта в холодильнике – не ставить рядом готовые и сырые продукты. Все приготовленные блюда в обязательном порядке хранятся в герметичных контейнерах. Это не только сохранит пищу свежей дольше, но и избавит холодильник от посторонних (и зачастую – не самых приятных) запахов.

Хранение готовых блюд в той посуде, в которой они были приготовлены (особенно в металлической – нержавейке, чугунной или алюминиевой), никак не способствует их длительной сохранности – в ней продукты быстрее окисляются и портятся.

Кроме того, хранение продуктов в контейнерах позволяет упорядочить их размещение на полках и с большей пользой использовать внутреннее пространство холодильника. Важно помнить, что нельзя ставить в холодильник горячее блюдо – резкий перепад температуры не пойдет на пользу ни пище, ни самому холодильнику.

Наибольшей популярностью пользуются пищевые контейнеры из пластика, стекла или эмали. Пластиковые «коробочки» нравятся многим демократичной ценой и разнообразием форм и размеров, зато эмалированные и стеклянные признаны более экологически безопасными и имеют больший срок службы.

Полезный лайфхак: чтобы не запоминать когда и какое блюдо было приготовлено, на контейнеры можно клеить стикеры с датой.

Раздельное хранение продуктов разных типов

Не все продукты могут мирно сосуществовать на одной полке холодильника: некоторые из них способны не только изменять вкусовые качества «соседей», но и ускорять их порчу. Чтобы этого избежать, существует несколько простых правил.

Овощи и фрукты лучше хранить отдельно друг от друга. Некоторые овощи (например, корнеплоды) несовместимы с цитрусовыми, а помидоры и бананы и вовсе лучше хранить отдельно – они выделяют особые вещества, которые способны портить другие плоды. Для лучшей сохранности фруктов и овощей, их кладут в раздельные ящики не мытыми и без полиэтиленовых пакетов.

Кстати, картофель, лук, бананы и яблоки в холодильнике не хранятся – они не любят влажность и для сохранности им достаточно температуры чуть ниже комнатной.

Рыбу и копчености, которые даже в надежной упаковке могут источать ярко выраженный запах, не стоит размещать рядом с выпечкой, молочными продуктами и яйцами, которые имеют пористую структуру и впитывают ароматы как губка. Если, разумеется, Вы не находите торт с рыбным амбре вкусным.

Приготовленные блюда и продукты, которым не нужна термообработка, нельзя ставить вместе с сырыми мясом и рыбой. В последних содержатся бактерии, которые могут вызывать расстройство желудка, но которые гибнут во время готовки.

Не сочетаются на одном уровне любые овощи и фрукты с кисломолочными продуктами и колбасными изделиями. Не стоит также класть продукты, которые можно съесть без приготовления, рядом с сырыми яйцами: сальмонеллез – это, мягко говоря, не очень приятно.

Нулевая камера

Некоторые современные холодильники имеют отдельную секцию – зону свежести или нулевую камеру. Что это такое и для чего она нужна?

Зона свежести – это специальные камеры длительного хранения, которые располагаются внизу холодильника. Температура в них приближается к нулю, но не стоит понимать это буквально – при 0⁰С вода кристаллизуется и происходит поверхностное обледенение продуктов, что не позволяет использовать их сразу из холодильника, поэтому в «нулевых» зонах температура колеблется от 1 до 3⁰С.

В продвинутых моделях холодильников таких зон две: с повышенной и средней влажностью. Высокая влажность (до 90%) и пониженная температура отлично сохраняют овощи и фрукты с высоким содержанием жидкости, а при средней влажности (около 50%) дольше хранятся сырое мясо, рыба и сыры.

Примечательно, что первый холодильник с таким ноу-хау появился еще в 1996 году в модельных рядках производителя Liebherr, а сегодня зону свежести можно найти в холодильниках большинства известных брендов, среди которых Bosch, Samsung, LG, Hitachi, Gorenje и Beko. Однако остается у нее один недостаток: холодильники с нулевой камерой по-прежнему имеют достаточно высокую стоимость. Но, несмотря на это, фишку с зоной свежести по достоинству оценили хозяйки по всему миру.

Консервация

Ни домашние соленья, ни покупные консервы в низких температурах не нуждаются. Закрытые банки отлично сохраняются до нескольких лет при температуре 10-17⁰С. Хорошо, если для этого есть погреб или специальная кладовая, но если таких «естественных холодильников» для консервации нет, то хранить ее можно просто в темном и прохладном месте.

Хранить закатанные банки в холодильнике нерационально: они занимают много места, на поддержание низкой температуры холодильнику требуется больше энергии, а в конечном итоге на срок годности домашних вкусностей это не повлияет.

Но это не относится к открытым банкам, срок хранения которых «падает» до одной или нескольких недель. Хранится открытая консервация исключительно в холодильнике. Домашнее варенье и соленья можно оставлять в стеклянной таре, заменив лишь металлическую крышку пластиковой или просто закрыв банку марлей или тканью.

Консервы, которые продаются в жестяных банках, после открывания обязательно перекладываются в стеклянную, эмалированную или пластиковую герметичную емкость. Благодаря тому, что в консервации используются натуральные консерванты (сахар, соль, уксус и т.д.), размещать ее можно на верхних («теплых») полках холодильника.

Итоги

Правильно расставив продукты буквально по полочкам, напоследок хотелось бы добавить еще несколько советов.

Чистота – залог здоровья, поэтому всегда держите холодильник в чистоте! Для этого рекомендуется раз в неделю проводить тщательную ревизию всего содержимого и раз в месяц перемывать все полочки и внутренние стенки рефрижератора. Это позволит не только избавиться от вредных микроорганизмов и бактерий и дольше сохранять свежесть продуктов, но и предотвратит появление неприятного запаха.

Не стоит также забывать о периодической разморозке Вашего холодильника. Если он имеет технологию No Frost, то Вам повезло – размораживать холодильный шкаф придется всего 1-2 раза в год. В случае, если система разморозки капельная, то делать это нужно раз в один-два месяца.

Кстати, о том, как правильно мыть холодильник и как правильно и быстро его размораживать, мы писали совсем недавно.

Надеемся, наши советы оградят продукты в Вашем холодильнике от последствий неправильного хранения, а Вам позволят изрядно на них сэкономить!

Источник: https://blog.allo.ua/kak-hranit-produkty-v-holodilnike_2017-08-25/

Как в холодильнике нужно хранить продукты

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

Пищевые продукты, как известно, всегда имеют свой срок годности. Однако при неправильном хранении этот срок может уменьшаться сразу в несколько раз. Собственно, данную проблему в свое время и был призван решить холодильник – в нем сухо, темно, прохладно. Продукты в такой среде не портятся: они не подвергаются влиянию ни солнечного света, ни кислорода, ни высокой или недостаточной влажности воздуха. Однако хранить еду в холодильнике тоже нужно уметь. Попробуем сегодня этому научиться.

Прописные истины

  • Поскольку каждый холодильник имеет несколько зон хранения, в каждой из которых обычно устанавливается разная плюсовая или минусовая температура, то продукты по этим зонам следует распределять в строгом соответствии с теми указаниями, что даются компанией-производителем в специальном руководстве по использованию техники.
  • Если постоянно перегружать холодильник самыми разными продуктами, в итоге это обязательно приведет к затруднению циркуляции воздуха и перерасходу электроэнергии, вследствие чего условия хранения многих продуктов (особенно скоропортящихся) заметно ухудшатся.
  • Хранить продукты в открытом виде не советуется. Лучше их заранее заворачивать в пищевые пленки, фольгу, а также перекладывать в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Такая упаковка будет только помогать длительному хранению, создавая непроходимую защиту от пересыхания и нежелательных запахов.
  • Важно помнить, что некоторые продукты вообще охлаждать не требуется. Яркий тому пример – консервы. Большая их часть (естественно, в нераспечатанном виде) сегодня вполне неплохо себя чувствует при комнатной температуре. Вот почему перед тем, как ставить банки в холодильник, следует всегда внимательно читать условия их хранения.
  • Наконец, еще одно важное правило. Продукты, которым впоследствии придется проходить тепловую обработку (мясо, овощи, яйца, рыба), ни в коем случае не должны соприкасаться с продуктами, которые в этой обработке не нуждаются (колбаса, сыр, сливочное масло). По такому же принципу всегда следует разделять уже приготовленную пищу и полуфабрикаты.

Правила хранения конкретных продуктов

Верхняя полка (не путать с морозильной камерой) в холодильнике по традиции самая холодная – здесь температура достигает +1 +3 градусов Цельсия.

В связи с этим, хранить на ней советуется только скоропортящиеся продукты, среди которых можно выделить сметану, сливочное масло, творог, сыр, торты.

Как можно выше лучше хранить и мясные изделия – копчености, колбасу, буженину, корейку и т.п. И перед тем, как класть в холодильник, их лучше упаковывать в целлофан.

Кстати, возвращаясь к молочным продуктам, отметим, что держать их на дверке на самом деле не рекомендуется. И даже молоко. Причина – в бесконечных открываниях и закрываниях холодильника и, как следствие, постоянном изменении температуры.  Да, и в полиэтилен продукты, сделанные из молока, тоже лучше не заворачивать. Например, тот же творог куда полезнее хранить в стеклянной, эмалированной или керамической емкости. То же самое можно сказать и про масло.

Не спешите отправлять в морозилку сырое мясо. Там оно быстро потеряет всю свою сочность и вкус. Так что если Вы планируете готовить его сегодня или даже завтра, то лучше положите его в поддон, который как раз под морозильной камерой и располагается. А вот при долгом хранении мяса избежать заморозки все же не удастся.

Маринады и соленья отлично чувствуют себя на самой нижней полке. Там же уютнее всего обычно бывает и свежеприготовленным блюдам. Хранить их внизу можно до 3 суток. Но опять же очень многое будет зависеть от ингредиентов. Каша, к примеру, такой срок пролежит легко, суп выдержит дня два, а вот заправленные салаты или блюда с добавлением молочных продуктов смогут продержаться максимум 24 часа.

Овощи советуется держать в специальных контейнерах, которые в современных холодильниках обычно размещаются на самом дне.

И вот их как раз держать нужно открытыми, не в полиэтилене и немытыми – это будет предотвращать их быстрое заплесневение.

При этом помидоры лучше от остальных овощей сразу отделять, поскольку выделяемые ими вещества на другие овощи влияют не так уж и позитивно. А сырой картофель из-за риска потери его полезных свойств и вкуса вообще в холодильник класть не стоит.

Что касается фруктов и ягод, то их тоже можно спокойно держать в холодильнике. Но хранить их там советуется только во влагонепроницаемой упаковке и только немытыми. Снова есть и исключения. Среди них – ананасы, бананы и гранаты, которые при низкой температуре очень быстро портятся.

Зелень должна храниться как можно ниже. Чтобы она не теряла свой вид хотя бы недели две-три, ее следует «укутывать» в мокрые полотенца или хотя бы полиэтиленовые пакеты. Ну а самым лучшим способом хранения зелени является ее заморозка в пластиковом контейнере. Сами листья перед погружением «природной полезности» в морозилку советуется хорошенько промывать и не сильно мелко нарезать.

На дверке холодильника удобно размещать лекарства, напитки, яйца и некоторые виды консервов. А вот шоколаду, вопреки многим предположениям, даже здесь находиться противопоказано: на нем почти сразу образуется белый налет, хоть и не вредный, но вкус шоколада заметно притупляющий.

И еще несколько советов

  • Старайтесь не ставить в холодильник горячие блюда! Ждать, пока они остынут полностью, конечно, не нужно, но легкого охлаждения добиться будет все же обязательно.
  • Прежде чем запаковать продукты, недолго подержите тару (да их и тоже)в холодильнике и слегка охладите. В противном случае, внутри упаковки образуется конденсат, который приведет к быстрой порче пищи.
  • Попробуйте положить хлеб или оставшиеся после праздника кекс или пирог в морозильную камеру. Вы удивитесь, но именно тут они сохранятся лучше всего. Потом же их можно будет просто подогреть в микроволновой печи.

Источник: http://smotr.im/kak-v-holodilnike-nuzhno-hranit-produkty/

Готовим впрок: какая еда продержится в холодильнике неделю

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

В чем хранить: оставляйте прямо в кастрюле — лучше всего суп хранится в эмалированной посуде. Если его осталось совсем мало, а кастрюля великовата, перелейте суп в плотно закрывающийся контейнер. Идеально — стеклянный, как для микроволновки.

Суп на курином бульоне портится быстрее всего: он выживет в холодильнике всего двое суток, не больше. Чем жирнее бульон, тем дольше он может храниться, но максимум — 72 часа. Рыбный суп держите в холодильнике не больше двух суток, а грибной простоит без потерь всего сутки. А вот чемпион по сохранности — борщ. Он и неделю протянет в холодильнике без проблем.

Готовое мясо

В чем хранить: в эмалированной миске или кастрюльке с крышкой.

Жареную или вареную курицу (индейку, утку, любую другую птицу) не держите в холодильнике больше двух дней. Потом она неминуемо испортится.

Свинина или говядина проживут в холодильнике дольше —

4—5 дней, если будут стоять на самой холодной полке, обычно это верхняя.

Гарнир

В чем хранить: отварные крупы и макароны лучше хранить в контейнере, плотно закрытом крышкой, иначе они высохнут и превратятся в мусор.

Каши, сваренные на воде, и макароны можно держать в холодильнике до трех дней. Но если к ним добавлены соусы, сыр, молоко, то срок хранения гарниров моментально сокращается до 24 часов. Плов — исключение. Его можно хранить до двух суток.

Важно: ставить что первые, что вторые блюда в холодильник нужно остывшими. Если пытаться поставить на полку что-то горячее, есть риск угробить холодильник и испортить блюдо.

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или пищевые пакеты.

Можно хранить в холодильнике 2–3 суток, но следует помнить: чем дольше хранятся нарезанные фрукты и овощи, тем меньше в них остается витаминов. К тому же вредоносные микроорганизмы гораздо быстрее распространяются именно в измельченных продуктах.

А вот салат, заправленный сметаной или маслом, простоит максимум сутки. Сок, который выделяют подсоленные и заправленные овощи, портится гораздо быстрее, чем они сами. Поэтому заготовку для салата лучше держать отдельно от заправки.

В чем хранить: лучше всего оставить яйца в том же контейнере, в каком купили. Нет смысла перекладывать их на дверцу холодильника, если хотите сохранить яйца как можно дольше: там они быстрее испортятся.

Хранить куриные яйца вне холодильника можно до 25 дней. Тут надо ориентироваться на дату, проставленную на скорлупе. В холодильнике — до 90 дней, но если яйца успели постоять в магазине пару недель, то срок хранения срезайте вдвое.

Не стоит мыть яйца перед тем, как убрать в холодильник. Так они испортятся еще быстрее: вода смывает защитную оболочку на скорлупе, и срок хранения яиц уменьшается в два раза.

Вареные вкрутую яйца на столе спокойно пролежат три дня, в холодильнике — до 20 дней.

Куда девать остатки

Если от приготовления первого или второго блюда что-то осталось, не обязательно замораживать продукты. Какое-то время они пролежат на полке холодильника, а там, глядишь, кулинарное вдохновение появится.

Фарш

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или любая емкость, затянутая пищевой пленкой.

Вообще срок хранения свежеприготовленного фарша — всего 12 часов, ведь в нем довольно быстро размножаются бактерии. И провести эти часы он должен в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов. Если хранить фарш предстоит долго, положите его в морозилку — там он может пролежать до 28 дней.

Сырое мясо

В чем хранить: в пакете или контейнере. Нужно, чтобы мясо не протекало, но при этом не было плотно закупорено, иначе оно задохнется и приобретет неприятный запах.

Красное мясо — свинину, говядину — можно держать в холодильнике до пяти дней. Но это при условии, что вы купили его в первый же день после производства.

Курица продержится свежей 2—4 дня, если попадет в холодильник идеально свежей. К слову, в магазинах нередко продают птицу «второй свежести», так что будьте осторожны.

В чем хранить: в пищевом пакете, постарайтесь максимально выпустить из него воздух и завязать.

Пресное и слоеное тесто можно хранить в холодильнике 3–4 дня, если дольше, то его уже надо будет положить в морозильную камеру. Только затем, когда вы его достанете, обязательно подержите в тепле хотя бы полчаса — так с ним будет легче работать.

Бисквитное тесто нельзя хранить даже в холодильнике, его надо использовать сразу.

Дрожжевое тесто можно 2 дня хранить в холодильнике, на нижней полке. Если больше, то положите в пакет и поместите в морозилку. И дайте согреться, когда вынете. Когда увидите, что тесто начало подниматься, пускайте его в дело.

Что надо съедать очень быстро

Взбитые сливки

В чем хранить: в посуде, в которой они были приготовлены, плотно накрытой пищевой пленкой.

Срок хранения сливок не более трех часов. Поэтому старайтесь готовить их непосредственно перед подачей на стол и в строго необходимых объемах.

Свежевыжатый сок

В чем хранить: в стеклянной, фарфоровой или фаянсовой посуде. Ни в коем случае не в металле или пластмассе.

Сок-фреш тем и хорош, что он свежий, и поэтому его лучше пить сразу, пока витамины и другие полезные ингредиенты не растеряли своих полезных свойств.

Если по каким-то причинам свежевыжатый сок не получилось выпить сразу, в него надо добавить 3–4 капли лимонного сока — это на несколько часов продлит жизнь продукта.

Коктейли

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или пластиковые пищевые контейнеры.

Молочные коктейли имеют обыкновение прокисать, особенно при комнатной температуре. Поэтому их можно поставить в холодильник, но не больше чем на 5–6 часов.

Фруктовые и овощные коктейли могут начать портиться уже минут через 10 после приготовления, ведь при обработке овощей и фруктов в коктейль неизбежно попадают вредные бактерии. Так что лучше выпивать такой коктейль сразу. Но если приходится хранить, то в холодильнике и не больше 5 часов.

Источник: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/gotovim-vprok-kakaya-eda-proderzhitsya-v-kholodilnike-nedelyu/

Как разморозить морозилку: правила и запреты

Несмотря на появление новых технологий разморозки, пользователям все же не удается полностью избавиться от этого занятия. Как правильно разморозить морозилку, зависит от типа установленной системы: капельной или Ноу Фрост. Разберемся с этим вопросом подробнее.

Можно ли размораживать

Система разморозки No Frost практически идеальна. Благодаря работе вентиляторов конденсат не замерзает на стенках, поэтому не образуются наросты льда. Но все же холодильники с автоматической разморозкой рекомендуется отключать и мыть хотя бы раз в год.

Капельные системы в двухкамерных холодильниках устанавливаются только в холодильное отделение. Морозильная камера нуждается в ручной разморозке. Очень удобны в таких случаях модели с двумя компрессорами. Можно не выключать весь холодильник, а отключить только морозилку. Пока верхняя часть будет оттаивать, другая камера будет охлаждать.

Как часто образуется «снежная шуба» в морозилке? Иногда в старом холодильнике приходится удалять снег каждый месяц. Причиной тому — изношенный уплотнитель, провисание дверцы либо частое открытие камеры.

Когда в отделение постоянно проникает теплый воздух, температура поднимается. Мотор-компрессор чаще запускается для охлаждения, что приводит к его быстрому износу. На стенках отделения замерзает влага с воздуха, поэтому образуются лед и снег. Избежать это можно, заменив уплотнитель или отрегулировав дверцу.

Толстый слой наледи и снега приводит к нарушению теплообмена и быстрой поломке холодильника.

Как видите, даже технику с системой Ноу Фрост можно и нужно размораживать. Агрегаты с капельной системой отключают для оттайки раз в полгода.

Что делать

Каждая модель холодильника «Атлант», «Бирюса», «Индезит» или «Стинол» имеет определенный климатический класс. Например, если производитель рекомендует эксплуатировать технику при температуре от 10 до 32 градусов, тогда разморозку также нужно проводить вечером, когда спадет жара.

  • Отключите прибор от сети. Исключение составляют агрегаты с двумя компрессорами («Либхер», «Атлант»). Каждый отдел можно отключать отдельно, поставив переключатель камеры на ноль.
  • Достаньте из отделения все продукты. Если одна камера рабочая, сложите их туда или подготовьте таз и кастрюли, где можно их хранить, пока холодильник отключен. В зимнее время продукты можно вынести на балкон.
  • Чтобы сохранить температуру в емкости, укутайте ее одеялом. Так мясо и полуфабрикаты дольше не будут оттаивать.
  • Извлеките полочки и решетки.
  • Оставьте дверцу открытой и подождите, пока снег оттает. В вертикальных камерах вода собирается в поддон, который нужно периодически опустошать. Вы можете поставить емкость, куда будет стекать вода. Процесс может занять от трех до десяти часов, в зависимости от слоя «шубы».
  • Отдельно помойте полочки и решетки. Как только намерзшие глыбы сойдут, приступайте к чистке камеры. Используйте мягкую губку или тряпку.

Важно! Нельзя очищать стенки абразивными губками и порошками. Они могут повредить поверхность.

  • В качестве моющих средств можно использовать мыльный или содовый раствор. Лимонный сок отлично борется с плесенью на уплотнителе, а нашатырь поможет продезинфицировать поверхность. Эти средства также позволяют избавиться от неприятного запаха.
  • Протрите поверхности насухо. Установите на место полочки.

Как включить прибор после окончания работ? Подождите 20-30 минут, пусть вся влага высохнет. После подключите холодильник и дайте ему поработать 2-3 часа. Затем начинайте закладывать продукты. Старайтесь после загрузки не заглядывать в морозилку, чтобы температура скорее нормализовалась.

Как делать не нужно

На форумах вы найдете много советов, как быстро разморозить морозилку. Эти экспресс-методы могут не только повредить стенки отделения, но и привести к утечке фреона и серьезной поломке.

Что же «рекомендуют» пользователи:

  • Использовать мощные фены для быстрой оттайки наледи. Это опасно тем, что можно расплавить пластик в камере.

Из подобных рекомендаций можно применять миску с горячей водой. Поставьте ее в камеру на деревянную дощечку, периодически меняйте воду, чтобы она не остывала. Это поможет снежному покрову быстро оттаять.

Еще не придумана система, совсем не требующая разморозки. Технологии развиваются каждый день, возможно скоро производители избавят хозяек от этой обязанности. А пока соблюдайте рекомендации специалистов.

Смотрите видео, основанное на реальном опыте:

Вам помогла статья?

Да Нет

Источник: https://cosmo-frost.ru/xolodilniki/kak-razmorozit-morozilku/

Как сохранить еду горячей дома и в дороге

Разогрейте духовку до 90 °C и поставьте в неё еду. Через 20 минут проверьте температуру пищи термометром. Она не должна опускаться ниже 60 °C. При необходимости немного увеличьте температуру в духовке. Так можно хранить блюдо до двух часов.

Водяная баня для блюд в кастрюлях и сковородках

Наполните водой большую кастрюлю до середины и поставьте на слабый огонь. В идеале температура воды должна быть около 70 °C. Поместите кастрюлю или сковородку с едой в центр водяной бани. Не прибавляйте огонь и постепенно добавляйте выкипевшую жидкость. Время от времени помешивайте еду, чтобы она не подгорала.

Медленноварка для супов и рагу

Разогрейте медленноварку, переложите в неё горячую еду и включите самую низкую температуру. Этот вариант лучше всего подойдёт для супов, рагу, соусов и картофельного пюре. Но учтите, что пища в ней продолжит готовиться, хоть и очень медленно. Если оставить её надолго, текстура блюд может слегка измениться. После выключения еда в медленноварке не остынет ещё около двух часов.

Горячие тарелки

Прогрейте их в микроволновке

Поставьте стопку тарелок в микроволновую печь и нагревайте при обычной температуре в расчёте 30 секунд на одну тарелку. Чтобы не обжечься, используйте прихватку, когда будете их вынимать.

Подержите их в духовке на низкой температуре

Разогрейте духовку до 65–90 °C и поставьте тарелки внутрь на пару минут. Также для этого подойдёт мини-печь. Не забывайте, что в духовке можно использовать не всю посуду. Смело ставьте в неё керамические и термоустойчивые стеклянные тарелки. Вынимайте их с помощью прихваток и дайте им немного остыть, прежде чем подавать еду.

В дороге

Термос на одну порцию

Он особенно пригодится для жидких блюд, например супа. Перелейте его в термос, пока он очень горячий, и сразу же плотно закройте крышку. Проверьте, сколько времени можно держать еду в вашем термосе. Эта информация указывается на упаковке. Обычно рекомендуют съесть содержимое в течение четырёх часов.

Термосумка для больших блюд

Подобные сумки используют для доставки пиццы. Они сохраняют тепло и бывают многоразовыми и одноразовыми. Закройте горячее блюдо крышкой или фольгой, прежде чем убрать в сумку. Храните в ней еду не более трёх часов.

Ланч-бокс с подогревом для использования в машине

Его можно подсоединить к прикуривателю. Только проверьте, какое напряжение нужно для устройства и какое даёт ваш прикуриватель, чтобы не было короткого замыкания. Сложите горячую еду в ланч-бокс и подключите его к сети. Оставляйте прибор включённым, только пока едете, чтобы в остальное время не тратить заряд аккумулятора.

Термоконтейнер

Превратите переносной холодильник в термоконтейнер. Для этого застелите его алюминиевой фольгой, сложенной в два слоя.

  • Оберните фольгой контейнер с горячей едой. Используйте несколько кусочков, чтобы полностью завернуть тару. Еда при этом должна быть очень горячей. Поставьте контейнер в середину холодильника. Тепло от него распространится через фольгу и согреет окружающее пространство.
  • Возьмите 2–3 новых хлопковых носка и наполните их рисом или фасолью. Завяжите носки сверху, чтобы содержимое не высыпалось. Прогрейте их в микроволновке в течение 2–3 минут, а потом положите в холодильник рядом с контейнером. Они будут поддерживать температуру еды.
  • Заполните пустые места полотенцами. Они должны плотно прилегать к контейнеру с едой, чтобы не выпускать тепло. Положите сверху бутылку с горячей водой и плотно закройте крышку.

Температура в таком контейнере со временем начнёт падать, поэтому постарайтесь съесть его содержимое в течение первых двух часов.

Источник: https://lifehacker.ru/kak-soxranit-edu-goryachej/

Инструкция к холодильникам Gorenje

Инструкция к холодильникам Gorenje

официального дилера Многодверные холодильники Gorenje
Многодверные холодильники Gorenje сочетают удобство, современные технологии хранения и тенденции дизайна. Рассказываем об особенностях Side-by-Side.

Подробнее Новые индукционные варочные панели Gorenje 2019
Новые функции индукционных варочных поверхностей Gorenje — SoftMelt и AreaFlex. Подробнее

Концерн Gorenje выпускает отдельностоящие и встраиваемые холодильники, морозильники и холодильно-морозильные комбинации.

Современные высокотехнологичные приборы отличаются высоким качеством и надежностью. Инновационные системы хранения позволяют продлевать срок свежести продуктов.

Управление

Управление

В моделях с механическим управление температурный режим выбирается поворотом ручки от min до max. В приборах, оснащенных дисплеем показывается фактическая температура в холодильном отделении от +1°С до +9°С, и от -24°С и до -16°С в морозильном.

Холодильники Gorenje имеют три разных панели управления:

  • Механическая. Чем линия толще, тем интенсивнее охлаждение. 
  • Электронная. Рекомендуемое производителем положение регулятора – Eco. Если температура в помещении ниже +16°С, то рекомендуется установить термостат в область, обозначенную толстой линией.
  • Электронная с дисплеем. Включение производится нажатием кнопок. 

Для приборов с ручным размораживанием рекомендуемая температура — +5°С. Если в помещении ниже +16°С, то производитель указывает оптимальное значение внутри холодильной камеры +5°С.

Для приборов с системой NoFrost рекомендуемая установка температуры в морозильном отделении –18°С. Если в помещении ниже +16°С, то необходимо установить –18°С в морозилке.

Супер-режимы

Супер-режимы

Режимы «Суперохлаждение» и «Суперзамораживание» выбираются поворотом ручки или нажатием соответствующей кнопки. 

  • положение SF (Super Frost) означает быстрое замораживание (в моделях с морозильным отделением).
  • положение SC (Super Cool) означает интенсивное охлаждение (в моделях без морозильного отделения)

Для чего они нужны? При хранении внутри рабочей камеры создается оптимальный микроклимат. Когда мы открываем дверцу, внутрь попадает тепло, и система начинает интенсивнее распределять охлажденный воздух, чтобы поддерживать заданную температуру.

Но если мы добавим продукты, то температуры поднимется еще выше, и вентиляторам нужно будет работать с большей интенсивностью, чтобы не только охладить воздух, но и еду. Поэтому если вы собираетесь за покупками за 24 часа выберите режим «Суперзамораживание».

Система заранее снизит температуру на несколько градусов, поэтому, когда вы положите мясо, птицу, то соседние продукты не подтают, не испортится их внешний вид и вкусовые качества. Если вы забудете выключить Super Frost, то он автоматически отключится через пару дней.

Производитель рекомендует замораживать в верхнем контейнере, а на хранение перекладывать продукты в нижние. Некоторые модели снабжены режимом XtremeFreeze — мгновенное замораживание в верхнем контейнере. Его можно использовать для небольшого количества продуктов (до двух килограмм). Если количество больше, то нужно включиться за 12 часов до загрузки.

Работа режима «Суперохлаждение» в холодильной камере похожа, ее также нужно включать заранее и она автоматически отключается через 6 часов. Вентиляторы способствуют равномерному распределению температуры по всему пространству, а также уменьшают образование конденсата на внутренних поверхностях. Super Frost и Super Cool рекомендуется использовать не только перед большой загрузкой, но и при первом включении прибора и перед очисткой.

Как правильно распределять продукты

Как правильно распределять продукты

В холодильном отделении:

  • верхняя зона: консервы и прессервы, хлеб, вино, выпечка центральная зона: молочные и готовые продукты, десерты, соки, пиво, готовые блюда.
  • нижняя зона: мясо, мясные продукты, деликатесы.
  • ящики для овощей и фруктов в том числе CrispZone: свежие фрукты, овощи, салат, корнеплоды, картофель, лук, чеснок, помидоры, тропические фрукты, квашеная капуста, репа.

Контейнер FreshZone/ZeroZone: мясо, мясные продукты, деликатесы. Следите, чтобы контейнер был плотно закрыт. Для сохранения в ящике ZeroZone температуры в районе 0°С рекомендуется установить в  холодильном отделении +4°С и ниже.

Нельзя хранить в нулевой зоне чувствительные к низким температурам продукты: ананас, авокадо, бананы, оливки, картофель, баклажаны, огурцы, фасоль, болгарский перец, дыни, арбузы, тыква и другие. 

Дверца

  • верхние/центральные полки: яйца, сливочное масло, сыры
  • нижние полки: напитки в жестяных банках и в бутылках, соусы

Продукты рекомендуется упаковывать или класть в закрытые емкости, чтобы запахи не смешивались. Как уже сказано выше, верхний ящик морозильной камеры создан для замораживания, а в нижние помещают уже замороженные упаковки.

Как разморозить холодильник

Как разморозить холодильник

Если указано, что у прибора автоматическая разморозка, то лед на задней стенке оттаивает автоматически и вода стекает вниз. Через отверстие в задней стенке она поступает в емкость над компрессором, где испаряется. Обычно никакого вмешательства человека эта система не требует. Но если на задней стенке холодильного отделения образовался слой льда (толщиной 3-5 мм), то прибор нужно отключить и разморозить вручную. 

Наледь не обязательно означает неисправность прибора. Возможно это связано с повышенной температурой окружающей среды или тем, что вы загрузили много фруктов или влажных продуктов.

Морозильное отделение рекомендуется размораживать, если образовался наледь или слой инея толщиной 3-5 мм.

  1. За 24 часа включите «Быстрое замораживание», чтобы чтобы дополнительно охладить продукты.
  2. Выньте продукты из контейнеров и положите в прохладное место.
  3. Выключите прибор рычажком и выньте вилку из розетки.
  4. На дно морозильной камеры нужно положить хорошо впитывающую тряпку и воду периодически убирать.
  5. Очистите внутренние поверхности и высушите.
  6. Прибор нужно включить перед закладкой продуктов, а не после.

Важно! Нельзя применять для размораживания электроприборы и аэрозоли для оттаивания (как для автомобилей). Воздействие горячего воздуха от фена, может повредить электронику и даже быть опасным для жизни, если на него попадет вода. Вещества, входящие в состав спреев, могут растворить пластиковые и не допускается их контакт с пищевыми продуктами.

Размораживание морозильного отделения No Frost происходит автоматически. Время от времени на поверхности ящиков появляется и пропадает иней. Вентиляторы отводят излишнюю влагу. Прибор рекомендуется один раз в годы выключать для чистки внутренних поверхностей.

Возможные неисправности и их устранение

Возможные неисправности и их устранение

Неисправность Возможная причина и способ решения проблемы
Не включается
  • Еще раз проверьте подключение к электричеству.
  • Есть ли напряжение в электросети.
Интенсивно работает компрессор и не отключается
  • Слишком жарко в комнате.
  • Дверца давно открыта или ее слишком часто открывали.
  • Неплотно закрыта дверца.
  • Загружено много свежих продуктов
  • Сенсор холодильного отделения (в некоторых моделях) закрыт свежими продуктами. Поэтому система показывает ошибку.
  • Компрессор и конденсатор недостаточно охлаждаются. Проверьте доступ воздуха за прибором.
Много льда на задней стенке холодильника
  • Дверца открыта или ее часто открывали.
  • Поставили неостывшее блюдо.
  • Продукты касаются задней стенки и она недостаточно охлаждается.
  • Уплотнитель дверцы плохо прилегает к корпусу и внутрь постоянно попадает теплый воздух.
Много льда в морозильнике
  • Слишком частое открывание дверцы или уплотнитель плохо прилегает.
На полке над контейнерами скапливается конденсат
  • Слишком высокая температура в помещении. Временное явление, характерно для летнего периода с высокой температурой и влажностью.
  • Откройте регулятор влажности и чаще протирайте контейнеры и ящики.
  • Для того, чтобы уберечь продукты их можно переложить в пакеты или пластиковые контейнеры, а на дно ящика или полки постелить специальный антибактериальный коврик, который периодически вынимать и чистить.
Подтекает вода из холодильника
  • Засорилось отверстие для стока воды. Его можно очистить тонкой палочкой или соломкой для напитков.
Толстый слой льда
  • Разморозьте прибор вручную во избежание поломок.
Трудно открывается дверца
  • Все дверцы сконструированы так, чтобы они могли легко открываться даже при полностью загруженной дверной полке. Но если вы хотите открыть дверь, когда только что ее закрыли, то нужно подождать минуту.
  • Это происходит потому, что когда холодильник открыт, то холодный воздух выходит, а его место заменяет теплый. И когда вы его закрываете, система начинает быстро охлаждать пространство до заданной температуры. За счет этого образуется дополнительное давление и уплотнитель как бы прилипает к поверхности. Это создает трудности.
Не работает освещение
  • Лампы накаливания можно сменить самостоятельно, но в новых моделях установлены светодиоды. Для их замены обращайтесь в сервисный центр. Не пробуйте заменить светодиодную лампу сами, это может привести к короткому замыканию.

Если вам не удалось устранить неисправность, то обратитесь в сервисный центр. При обращении назовите тип, модель и серийный номер прибора, которые указаны в заводской табличке внутри.

Источник: https://gorenje-ru.ru/news/instruktsiya-k-kholodilnikam-gorenje.html

Правила и сроки хранение продуктов в холодильнике

Правила и сроки хранение продуктов в холодильнике

Закупая продукты тележками (оптом) не всегда думаем как долго придется храниться йогурту или банану до съедения. А ведь как правило, что не съедено вовремя — пропало, вместе с потраченными деньгами. Чтобы избежать таких потерь, нужно знать, каков объем зон хранения продуктов в вашем холодильнике.

Правила хранения продуктов в холодильнике

Правила хранения продуктов в холодильнике

Есть некоторые правила хранения продуктов в холодильнике, большая часть которых прописана прямо в буклете-приложении к этой бытовой технике:

  • не ставить горячее в холодильник;
  • плотно закрывать дверь во избежание потерь температуры в камерехолодильника;
  • если холодильник у вас с системой no frost, его также нужно размораживать полностью (вместе с морозилкой) хотя бы раз в год;
  • надрезанный арбуз, молоко и прочие продукты, которые создают конденсат при охлаждении — накрывать крышкой или пищевой пленкой;
  • проводить ревизию продуктов еженедельно, выбрасывая просроченное, подгнившее и прокисшее;
  • после ревизии протирать холодильник мыльной тряпкой для уничтожения появившихся запахов и вредных бактерий.

В чем смысл этих правил — правильная эксплуатация холодильника будет поддерживать его в должном гигиеническом состоянии и температурном режиме, а это обеспечит продуктам необходимую среду для хранения.

Правильное хранение продуктов в холодильнике предусматривают различную упаковку

Правильное хранение продуктов в холодильнике предусматривают различную упаковку

Правильное хранение продуктов в холодильнике подразумевает и отдельную упаковку, благодаря которой:

Правильное хранение продуктов в холодильнике подразумевает и отдельную упаковку, благодаря которой:

  • запахи разных продуктов не будут смешиваться и впитываться в продукты;
  • верхний слой пищи не будет обветриваться и ее внешний вид останется первоначально красивым;
  • свежесть и сочность продуктов сохранится дольше.

Как только вы принесли домой покупки нужно избавиться от полиэтиленовых пакетов — они предназначены только для транспортировки. Специальные пищевые пакеты можно использовать для хранения овощей и фруктов.

Остальные продукты перекладываются в новую упаковку или контейнеры.

Можно хранить в специальных пищевых контейнерах: сыр, салаты, сливочное масло, свежие ягоды; в таких пластиковых боксах хорошо морозить овощи и фрукты. Их эргономичная форма позволяет поместить на полках много разных продуктов, они легко моются и удобно складываются друг в друга.

Для предотвращения образования скользкого светлого налета на колбасе и сосисках, их заворачивают в пищевую бумагу или стрейч-пленку. Так защитить от выветривания можно нарезанную колбасу или сыр, масло, готовые блюда в открытой посуде.

Хранение в стеклянной посуде просто необходимо молочным продуктам: молоко, кефир, йогурты, которые сразу после открытия нужно переливать в стеклянную банку или бутылку. Вымытая и высушенная свежая зелень сохранится дольше именно в банке.

Стеклянные лотки пригодятся для:

Стеклянные лотки пригодятся для:

  • сливочного масла;
  • творога;
  • открытых консервов (жестяная банка окисляется, поэтому консервы нужно перекладывать после открытия);
  • готовых блюд.

Обычные стеклянные тарелки в домашнем холодильнике не совсем удобны — их круглая форма не позволяет рационально использовать место на полках холодильника, поэтому в первоначальной упаковке, в которой продукт был куплен, могут храниться:

  • яйца. Оставляем в купленном лотке, ведь в дверце холодильника они постоянно испытывают перепад температуры при открытии-закрытии и от этого портятся;
  • сметану до 2-х дней. Если за этот период вы ее не съели, то пластиковый стаканчик начнет «делиться» со сметаной своими химическими веществами;
  • растительное масло. Рафинированное масло хранится в холодильнике, а нерафинированное в своей первоначальной таре лучше хранить в темном месте.

Сроки хранения продуктов в холодильнике смотрите в таблице

Сроки хранения продуктов в холодильнике смотрите в таблице

Не все продукты имеют упаковку, на которой указан срок хранения. Нормы хранения даже схожих продуктов разнятся, например, соусы: майонез (из-за жирности) можно без опасений хранить месяц, а вот открытый кетчуп через неделю начнет выделять токсины.

Большую часть продуктов можно морозить, а это значительно увеличивает сроки их хранения. Яйца в скорлупе не морозят, а отдельно белки и желтки могут быть заморожены на год. Также не морозят сгущенное молоко, а вот кондитерские рулеты, пироги после морозилки на вкус, как свежеиспеченные! Не морозят водянистые фрукты и овощи (арбуз, картошка, редис и др.) и молочные продукты.

Температурные режимы в холодильнике и морозильной камере

Температурные режимы в холодильнике и морозильной камере

Сроки хранения продуктов в холодильнике зависят от поддерживаемой в нем температуры. На каждой заводской упаковке прописаны условия хранения, в том числе и рекомендуемые градусы выше или ниже нуля. 

Учитывая рацион, к которому привыкла ваша семья, температура для хранения продуктов питания в холодильнике должна колебаться от +2°С до +4°С. В морозильной камере температура тоже неодинаковая, в каждом ящике она увеличивается, что по-разному влияет на сохранность пищи:

  • при -10°С (самый «теплый» ящик) замораживают хлеб, фрукты и овощи, масло, морепродукты;
  • -15°С — оптимальная температура для полуфабрикатов — пельмени, вареники не поменяют свой вкус, а тесто не перемерзнет;
  • самый холодный ящик (от -17°С) предназначен для хранения мясных продуктов, твердые кристаллики не разрушают текстуру мясных волокон.

Как правильно хранить продукты в дверце и на полках холодильника (схема):

Распределяем продукты по полкам, что обеспечит правильное хранение

Распределяем продукты по полкам, что обеспечит правильное хранение

Каждая полочка, вроде отдельного царства, имеет свою температуру и предназначена для определенного перечня съестного. Зная, как правильно размещать продукты в холодильнике по полкам, вы сэкономите место, электроэнергию (чем сильнее забит холодильный шкаф, тем больше он потребляет электричества) и свои средства, ведь испорченной и выброшенной еды станет меньше.

Полочка, которая соседствует с морозильной камерой — самая холодная, особенно под стенкой холодильника. Здесь лучше хранить скоропортящиеся продукты: молочные, кондитерские изделия с кремом, нарезку колбасы, буженины и сыра.

Эта же полка обеспечивает правильное хранение продуктов в холодильнике: сырого мяса и рыбы, только если их вы приготовите в течение суток. Положив кусок мяса вплотную к задней стенке под морозильной камерой, вы избавитесь от нужды его замораживать на один день.

В новых моделях холодильников есть специальная «нулевая полка», обычно съемная. В ней поддерживается температура на отметке 0°С, половина ее имеет влажный климат для зелени и овощей, вторая половина — более сухая, для мяса и рыбы.

Как правильно размещать продукты в холодильнике на средней и нижней полках: готовые супы, каши, рагу и тушеное мясо ставить можно здесь прямо в кастрюлях, желательно не алюминиевых. Также по центру может быть обустроена специальная полочка для вин.

В выдвижных ящиках, в самом низу, храним овощи. Сортируем их по специальным пакетам, потому что некоторые овощи выделяют вещества, влияющие на сохранность соседей. Сейчас есть специальные коврики для контейнера с овощами, на них можно складывать овощи без пакетов.

Что касается дверцы, то здесь температура постоянно меняется — когда холодильник открыт, продукты, расположенные в дверце, находятся при комнатной температуре. Когда продолжительное время холодильник закрыт — температура во всем холодильном шкафу выравнивается. Поэтому правила хранения продуктов в холодильнике гласят: в дверце храним соусы, маринады, растительные масла, под специальной крышкой прячем от других запахов сливочное масло, соки в тетрапаках и открытые консервы.

Холодильник – это не панацея для всей пищи, есть продукты, которые нельзя хранить в нем или они в холоде просто не нуждаются. Например, варенья, соленья и консервы прекрасно выживут и в шкафу, при обычной температуре. Шоколад и конфеты, даже положив в дверцу холодильника, вы достанете с белым налетом.

Источник: http://asv-perm.ru/pravila-i-sroki-khraneniye-produktov-v-kholodilnike

Почему нельзя ставить горячее в холодильник

Почему нельзя ставить горячее в холодильник

С детских лет не одно поколение хозяек намотало на ус, что нельзя ставить горячее в холодильник. Но время идет, холодильники уже давно не те, что были раньше, поэтому стоит разобраться с этим утверждением.

Технологии работы холодильника

Технологии работы холодильника

Несмотря на развитие технических устройств, упрощающих жизнь домашних хозяек, мнения по поводу того, можно ли ставить в холодильник горячую еду или воздержаться от такого шага, неоднозначны. Большинство специалистов утверждают, что охлаждать в холодильном бытовом устройстве блюда, снятые с горячей плиты, категорически нельзя, холодильник может выйти из строя, а тогда ему потребуется дорогой ремонт.

На самом деле, многое зависит от способа охлаждения, которое используется тем или иным бытовым прибором. Однако ставить в холодильник горячую кастрюлю специалисты и продавцы не рекомендуют в любом случае. Если только таким образом хозяйки не хотят вывести изделие из строя, чтобы обзавестись новым.

На сегодняшний день существуют две самые распространенные технологии охлаждения продуктов:

  • капельная (ее еще называют «плачущей»), когда падения температуры внутри прибора добиваются с помощью охладителя (жидкости, циркулирующей по трубкам в задней стенке устройства);
  • «No Frost», когда охлаждение осуществляется не с помощью циркуляции хладагента, а благодаря распределению потоков холодного воздуха. При помощи вентиляторов, встроенных в корпус холодильной камеры, температура снижается мгновенно. Компрессор при такой технологии не успевает нагреться, а конденсат не превращается в наледь.

Почему нельзя ставить горячую еду в холодильник

Почему нельзя ставить горячую еду в холодильник

Категорически запрещено ставить что-либо горячее в холодильник с капельным способом охлаждения.

Дело в том, что фреон (его используют в качестве хладагента), циркулирующий на задней стенке прибора, образует конденсат, который при замерзании превращается в толстый слой инея.

При цикличной работе компрессора такой иней тает при выключении устройства, и каплями влаги стекает в предусмотренные конструкцией емкости. Толстая прослойка инея на задней стенке внутри холодильника – наибольшая угроза для нормальной его работы.

При определении горячей пищи в холодильную камеру существенно увеличиваются нагрузки на компрессор. Чтобы охладить воздух в камере, он начинает работать с большей интенсивностью. К примеру, если для хранения обычного набора продуктов мотор холодильника включен примерно на 10% процентов времени, то при охлаждении горячей пищи он вынужден работать без остановки несколько часов. Таким образом, не только увеличивается износ компрессора, но и снижается срок службы самого бытового прибора.

Второй проблемой капельного охлаждения являются испарения от продуктов, которые хранятся в холодильнике. Если положить в морозильную камеру горячее мясо или поставить кастрюлю с горячим компотом или супом, то объем инея на задней стенке прибора существенно увеличивается. Иней превращается в лед, а лед является великолепной термоизоляцией. Мотор холодильника в таком случае может перегреться и даже сгореть.

Третья причина, по которой нельзя класть горячие продукты в холодильник – увеличение показателя расхода электроэнергии. Чтобы достичь оптимальных 2-5°С, холодильник будет потреблять намного больше электрической энергии, чем берет в обычном режиме. Такая «прожорливость» может болезненно сказаться на работе других электрических бытовых приборов.

Четвертая причина – ухудшение вкусовых качеств приготовленной пищи. Некоторые продукты требуют медленного остывания, а слишком быстрое охлаждение может сказаться на консистенции продукта. К тому же, при соседстве с горячей кастрюлей может испортиться другая пища, отправленная на хранение в холодильник.

Ставить теплый суп в холодильник с технологией «No Frost» или нет – решают сами владельцы бытового прибора. Однако и им надо знать, что вероятность поломки холодильника все так же существует. К тому же, охлаждая горячую еду, даже современный прибор использует намного больше электроэнергии, нежели в обычном режиме.

В некоторых современных бытовых устройствах для охлаждения и хранения продуктов предусмотрена специальная секция с режимом супер заморозки. Такой отсек не выпускает теплого воздуха изнутри, а сам холодильник при этом не страдает.

Как остудить пищу без холодильника

Как остудить пищу без холодильника

Есть много других способов охладить горячие блюда до нужной температуры без использования холодильника. Самый простой из них – поставить кастрюлю с горячей пищей в таз с холодной водой. Сменив воду несколько раз, можно охладить блюдо до нужной температуры. Чтобы процедура была более эффективной, стоит воспользоваться льдом, если такой есть в морозилке.

Самый практичный способ – обернуть посуду влажной тканью. Но для этого ткань необходимо окунуть в миску с теплой водой (или намочить под водопроводным краном), плотно укутать ею кастрюлю или другую тару и выставить на балкон или улицу на 15-20 минут. После истечения такого промежутка времени пищу можно убрать в холодильную камеру.

Когда можно ставить горячее в холодильник

Когда можно ставить горячее в холодильник

Дабы охладительный бытовой прибор служил долго и надежно, необходимо запомнить одно простое правило:

Горячие и теплые продукты на хранение в холодильную камеру следует размещать лишь тогда, когда их температура не будет превышать температуры в комнате!

При покупке холодильника важно определиться не только с технологией заморозки (капельная или «No Frost»), но и внимательно изучить инструкцию по его эксплуатации. Как правило, там всегда прописано, можно ли ставить горячую еду или лучше воздержаться от такого шага.

Источник: https://scum.su/stati-po-hozyajstvu/pochemu-nelzya-stavit-goryachee-v-holodilnik/

Как хранили мясо, когда не было холодильников

Как хранили мясо, когда не было холодильников

Как хранили мясо во времена, когда не было холодильников и какие способы используются до сегодняшнего дня? Хранение мяса без холодильника возможно, но для этого продукт необходимо обработать или поместить в условия пониженной температуры.

Запасы продуктов люди делают с давних времен. Даже когда холодильников еще не существовало, им удавалось сохранить пищу на длительный срок. Эти способы можно использовать и сегодня, в случае, если сломался холодильник или необходимо сохранить впрок большое количество продуктов.

Для хранения мяса необходимы особые условия, при комнатной температуре оно придет в негодность всего через сутки, а на жаре и того меньше. Современные хозяйки могут успешно использовать опыт предков для сохранения свежести, вкуса и пользы мясных продуктов без холодильника.

Как сохранить мясо на короткий срок

Как сохранить мясо на короткий срок

Чтобы сохранить мясо на несколько суток, например, в походе или в случае, если сломался холодильник или отключили электричество, можно использовать натуральные консерваторы:

  • Кислоты;
  • Соль;
  • Черный перец;
  • Чеснок.
  • Также можно обработать продукт варкой или жареньем на огне в течение нескольких минут. Для сохранения на природе рекомендуется соорудить временный погреб.

Лед

Лед

Для хранения мясных продуктов на жаре можно использовать емкость с кусочками льда. Они будут сохранять свежесть, пока не растает весь лед. Если емкость дополнительно завернуть в плотное одеяло или полотенце, то нагрев будет происходить медленнее. Этот вариант подойдет для тех, кому надо перевезти мясо из городских условий в условия природы или отсутствия благ цивилизации.

В таком виде мясо можно сохранить на срок от нескольких часов до 2-3 дней, в зависимости от температуры окружающего воздуха. Дольше всего во льду хранятся свежая баранина и говядина.

Жир

Жир

Если обильно натереть мясные кусочки топленым свиным или бараньим жиром, продукт не испортится в течение 3-4 дней. После обработки мясо нужно завернуть в пергаментную бумагу и поместить в прохладное место. Жир образует плотную защиту от внешних факторов: насекомых и бактерий, поэтому мясо не испортится.

Варка

Варка

Создать защитный барьер для бактерий можно путем частичной варки кусочков. Для этого мясо нужно окунуть в соленый кипяток на несколько минут. Мясо барана и быка варить нужно 3 минуты. Телятину и свинину – 1 минуту. Для хранения продукт нужно упаковать и положить в проветриваемое место.

По такому же принципу можно сохранить мясо жареньем на открытом огне до образования румяной корочки. Из заготовленного таким образом продукта можно готовить первые и вторые блюда.

Специи, кислота, соль или термическая обработка продлевают жизнь мясу

Хрен и крапива

Хрен и крапива

Чтобы сохранить мясо на 2-3 дня его можно обложить листьями крапивы или натереть измельченным корнем хрена. После этого кусочки нужно обернуть во влажное полотенце и уложить в глубокую посуду, накрыть крышкой. Лучше всего такой продукт сохранится в прохладном, темном месте.

Уксус

Уксус

Уксусная кислота – отличный консервант. Если промочить ей полотенце и обернуть им куски мяса, продукт сохранится на 4-5 дней. Аналогичным образом действует лимонный сок. Кислоты, которые содержатся в этих продуктах, нейтрализуют бактерии. Перед приготовлением мясо нужно обмыть или вымочить в холодной воде пару часов.

Молоко

Молоко

Этот продукт позволит сохранить мясо на 2 суток. Куски нужно уложить в глубокую посуду и залить молоком, чтобы все кусочки скрылись в жидкости. Плотно накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Перед приготовлением мясо нужно просто обмыть под проточной водой.

Мед

Мед

В качестве натурального консерванта можно использовать жидкий мед. Этот продукт не позволит бактериям размножаться, а значит, мясо останется свежим. Кусочки говядины или свинины можно обмазать или залить медом. Перед приготовлением мед смывать не обязательно, он придаст готовому блюду пикантный сладковатый привкус.

Соль

Соль

Соль – один из лучших консервантов. Мясо можно хранить в крутом солевом растворе или натереть крупной сухой солью.

Для приготовления раствора понадобится 2 литра прохладной воды и соль. Кусочки весом не более 200 гр нужно обернуть в пергаментную бумагу, поместить в кастрюлю и залить получившимся раствором.

Для сохранения в сухой соли понадобится глубокая емкость. Кусочки нужно хорошо натереть или укладывать рядами и посыпать каждый слоем соли.

Этими способами можно сохранить продукт на срок до 7 дней. Перед приготовлением мясо нужно вымочить в холодной воде несколько часов, чтобы ушли излишки соли. Воду следует менять ежечасно. Досаливать блюдо, скорее всего, будет не нужно.

Общие рекомендации

Общие рекомендации

Для сохранения мяса на несколько дней можно использовать все вышеперечисленные способы, но они не могут дать полной гарантии свежести продукта. Мясо может испортиться из-за слишком высокой температуры, недостаточного количества консерванта или же по причине того, что уже было подпорчено на момент обработки.

Чтобы максимально сохранить свежесть продукта, следует придерживаться следующих правил:

  • Не использовать целлофановые мешки – в них мясо быстро приходит в негодность;
  • Хранить кусочки лучше в полотенце, пергаментной бумаге или эмалированной кастрюле;
  • На природе можно соорудить небольшой погреб в земле – выкопать яму, поставить в нее емкость с мясом и накрыть еловыми ветками, так чтобы внутрь не попадал солнечный свет;
  • Если поблизости есть родник, поставить кастрюлю можно прямо в проточную воду.

Испорченное мясо выдаст себя изменением цвета – он станет серым, неприятным характерным запахом и образованием слизи между кусочками. При наличии этих признаков, употреблять продукт в пищу нельзя.

Наши предки изобрели много способов сохранять мясо на длительный срок

Как сохранить мясо на длительный срок

Как сохранить мясо на длительный срок

Наши предки делали мясные запасы в осенний период, так как сохранить продукты в холодное время года намного легче. Многие способы используются и сейчас.

Некоторые виды блюд из мяса, которые готовили несколько веков назад, сегодня считаются деликатесами. Их приготовление длительное, но с процессом справится любая хозяйка. Как наши предки хранили мясо до эпохи холодильников – представляем распространенные рецепты.

Солонина

Солонина

Самый простой способ сохранения мяса на срок более месяца. Кусочки можно залить крутым соляным раствором или пересыпать ряды в банке слоями крупной сухой соли. По желанию к мясу можно добавить любые специи и травы.

Для приготовления рассола понадобится несколько литров холодной кипяченой воды (точное количество зависит от веса мяса) и по 30 гр. соли на каждый литр. Банку с солониной нужно поместить на месяц в темное и прохладное место, например, в погреб.

Спустя 30 дней можно пробовать продукт. Солонину нарезают тонкими кусочками и подают с чесноком.

Вяление

Вяление

Чтобы сохранить мясо на пару месяцев, его можно высушить. Для начала кусочки нужно подготовить: промыть, обмакнуть полотенцем и срезать с них все сало, если этого не сделать продукт будет горчить. Затем мясо нужно очень тонко нарезать (кусочками по 2–3 мм толщиной) и хорошо просушить. Можно на солнце, но этот способ не очень гигиеничен, лучше использовать сушилку.

Вялить нужно при температуре 75 градусов около 16-20 часов. Мясные кусочки должны стать полностью сухими. Хранить необходимо в герметичной упаковке, лучше всего вакуумной, при комнатной температуре.

Такое блюдо и сейчас пользуется огромной популярностью

Консервы

Консервы

Из мяса готовили обычную тушенку с минимумом специй и приправ. Такой продукт можно законсервировать в банки и хранить несколько месяцев, главное, правильно его приготовить.

Рецепт приготовления консервов из мяса:

  1. Свинину, говядину или другое мясо нарезать кусочками 3х3 см, уложить в кастрюлю и залить водой.
  2. Варить с солью и специями до тех пор, пока мясо не распадется на волокна. В среднем 6 часов. Дольше всего варится говядина и конина, быстрее всего – курица.
  3. Простерилизовать банки и крышки.
  4. Выложить горячее мясо в емкости и залить бульоном.
  5. Герметично закрыть крышками.
  6. Укутать банки в одеяло для медленного остывания.

Продукт может храниться всю зиму в прохладном погребе или в холодильнике. Тушенку нельзя употреблять в пищу, если она изменила запах или если вздулась крышка.

Любимы всеми хамон – разновидность вяленого мяса

Хамон

Хамон

Хамон – это мясо приготовленное вяленьем по особенному рецепту. Это испанское блюдо, но его аналоги можно встретить во многих странах мира.

Готовят хамон из целого свиного окорока. Сначала его засыпают солью и выдерживают до тех пор, пока из мяса не выйдет вся влага, в среднем на каждый килограмм окорока требуется 1 день засолки.

Затем начинается этап сушки. Он может занять от 6 до 36 месяцев, в зависимости от климата и массы окорока. Желательно начать процесс высушивания еще зимой и постепенно повышать температуру. Для этого мясо подвешивают, чтобы воздух свободно циркулировал вокруг всего куска.

После сушки мясо отправляют в погреб на дозревание. Также в висячем положении мясо может созревать еще несколько месяцев. Когда окорок готов, его нарезают очень тонкими ломтиками. После нарушения целостности продукта, его можно хранить не более 5 месяцев. Место среза необходимо каждый раз обрабатывать оливковым маслом.

Баранина и говядина дольше всего сохраняют свежесть на льду

Хранение в ледяном погребе

Хранение в ледяном погребе

Наши предки знали, как хранить мясо. При этом оно оставалось свежим, а какие-либо консерванты не требовались.

Холодильные камеры они делали своими руками в погребе. На дно земляной ямы устилали солому. Зимой или весной завозили ледяные глыбы с озер или рек и укладывали их на пол погреба.

Мясо вяленое, копченое или свежее размещали сверху на льду или между глыбами. Крышку погреба хорошо закрывали плотной тканью в несколько слоев, чтобы теплый воздух не проникал внутрь. Таким образом можно было сохранить мясо на все лето. Лед постепенно таял, но температура все равно не поднималась выше -5 ˚C.

Способы сохранения мясных продуктов, которые использовали люди на протяжении веков, актуальны и сейчас. Одни блюда могут взять на вооружение и обычные хозяйки, другие подают только в дорогих ресторанах. Тем не менее, мы убедились, что сохранить мясо без холодильника вполне возможно и на довольно долгий срок.

Как сохранить мясо в походе.

Как сохранить мясо в походе.

Источник: https://saveton.ru/produkty/kak-hranili-myaso-bez-holodilnikov.html

Самостоятельно убираем протухший запах мяса в холодильнике домашними средствами

Самостоятельно убираем протухший запах мяса в холодильнике домашними средствами

Запах тухлого мяса считается одним из самых неприятных, кроме того, от него бывает сложно избавиться, особенно если продукт испортился в замкнутом пространстве холодильника. Но справиться с этой задачей под силу каждому, главное – использовать эффективные средства. Ниже мы расскажем как убрать запах из холодильника после протухшего мяса.

Причины возникновения

Причины возникновения

Как убрать запах протухшего мяса из холодильника

Обнаружить, что помещенное в холодильник мясо протухло и стало вонять, могут даже хорошие, внимательные хозяева. Продукт портится не только из-за забывчивости пользователей бытовой техники.

Иногда мясо, принесенное из магазина или с рынка, изначально бывает сомнительного качества. В процессе гниения мышечной ткани и жира начинают быстро размножаться анаэробные бактерии, способные существовать даже без доступа кислорода.

Именно их жизнедеятельность является причиной невыносимого зловония.

Микроорганизмы распространяются по всем отсекам прибора, поэтому чтобы не отравиться, надо избавиться сразу от всех продуктов.

Составы для мытья

Составы для мытья

Если тухлое мясо долго пролежало в камере, быстро устранить его запах и убить микробов поможет профессиональная бытовая химия. Популярностью пользуются следующие средства:

  • Пенящаяся эмульсия наносится на поверхности, а через 30 секунд вытирается мягкой тканью. После обработки EdelWeiss не остается химического запаха.
  • ЭФСТО – производные хлора в составе этого препарата убивают гнилостные бактерии, вызвавшие неприятный запах.
  • Refrigerator cleaner – экономное пенящееся средство, оставляющее после себя легкий аромат. Не требует ополаскивания водой.
  • Набор для удаления пятен, запаха и бактерий, состоящий из очищающей жидкости и салфетки.
  • Limpiya – чистящая пена с дезодорирующим и обеззараживающим эффектом.
  • Denkmit Feuchte – одноразовые влажные салфетки, способные освежить как внутренние, так и внешние поверхности бытовой техники.
  • Профессиональный препарат Odorgon, предназначенный для устранения последствий хранения в бытовой технике гнилых продуктов. Это средство часто используется на производствах для избавления запаха от испортившегося сыра, молока, рыбы, яиц мясных полуфабрикатов.

Существуют и более бюджетные варианты, позволяющие забыть о хлопотах, связанных с необходимостью решить, как убрать запах тухлятины из холодильников: Пемолюкс, Белизна, Нитхинолол. Но после обработки хлорсодержащими составами в камере останется довольно стойкий запах хлорки. Вывести его можно проветриванием или раствором соды.

Освежители и поглотители

Освежители и поглотители

В отделе бытовой химии можно найти специальные поглотители неприятных запахов. Они делятся на несколько разновидностей:

  • В форме яйца. Справляются с вонью и играют роль индикатора температуры.
  • Шариковые. Круглые пластиковые коробочки, наполненные гранулами силикагеля. Они впитывают излишки влаги и поглощают запахи. Это наиболее бюджетный вариант освежителей.
  • С диспенсером. Приспособления с угольными фильтрами, которые требуется заменять каждый месяц.
  • Ионизаторы на батарейках. Не только освежают, но и обеззараживают воздух в отсеках прибора. Эффективность приборов подтверждена пользователями, но стоят подобные устройства недешево. Для поддержания свежести достаточно ежедневно помещать ионизатор в камеру на 10-15 минут.
  • Гель-поглотитель. Быстро впитывает и устраняет зловоние. Поглотитель устанавливается на одну из полок дверцы холодильника или прикрепляется липучками, предусмотренными в некоторых моделях.

Средства и реагенты домашней химии

Средства и реагенты домашней химии

Ингредиенты для приготовления этих эффективных и безопасных для здоровья составов найдутся практически в каждом доме.

Зубная паста

Зубная паста

Зубную пасту нанести на влажную губку и протереть камеру холодильника

Мятная или ментоловая зубная паста подходит не только для гигиены полости рта, но и для очищения и дезинфекции кухни. Средство отлично избавляет от запаха, даже если его источник – пропавшее мясо.

Небольшое количество пасты надо нанести на влажную губку и протереть все поверхности камеры холодильника. После этого надо ополоснуть все чистой водой и вытереть тряпкой.

Пищевая сода

Пищевая сода

Раствор соды

Пищевая сода – это одно из самых доступных домашних средств, отлично борющихся с различными загрязнениями и отталкивающими запахами. Раствором соды можно отмыть все внутренние поверхности отсеков устройства: стенки, полочки, дверцы, уплотнительные резинки. Когда обработка завершится, поверхности нужно помыть холодильник чистой водой и насухо вытереть.

Перекись водорода и жидкое мыло

Перекись водорода и жидкое мыло

3-4 капли жидкого мыла на 1 флакон 3% перекиси

Перекись водорода – это проверенное годами вещество, замечательно справляющееся с микробами и различными запахами. Но необходимо помнить, что средство сушит кожу, поэтому перед работой надо надеть резиновые перчатки.

Тем, кто думает, как удалить из холодильников запах протухших мясных продуктов, специалисты советуют взять глубокую тарелку и вылить в нее 1 бутылку 3% перекиси водорода. Нужно смочить в перекиси губку и нанести на нее 3-4 капли жидкого мыла. После этого надо обработать губкой все поверхности камеры прибора. Средство должно оставаться на стенках около 30 минут, затем его можно смыть.

Народные средства для мытья

Народные средства для мытья

Чтобы понять, как избавиться от запаха в холодильниках после тухлого мяса, совсем не обязательно прибегать к помощи бытовой химии. Справиться с этой неприятностью можно простыми методами, известными еще нашим бабушкам.

Нашатырный спирт и лимонный сок

Нашатырный спирт и лимонный сок

2 ст. л. воды, 1 ст. л. нашатырного спирта и несколько капель сока лимона

В стеклянной емкости надо соединить 2 ст. л. теплой воды, 1 ст. л. нашатырного спирта и несколько капель сока лимона. После этого надо надеть перчатки, обмакнуть в смесь ватный диск и положить в холодильник. Если запах сильный, можно протереть отсеки готовым составом, а через 30 минут ополоснуть водой и проветрить.

Лимонная кислота или лимон

Лимонная кислота или лимон

Протереть холодильник соком лимона

Чтобы освежить холодильник, нужно протереть его стенки тряпочкой, смоченной свежевыжатым соком лимона или раствором лимонной кислоты. Затем нужно подождать полчаса и вымыть все поверхности чистой водой. В завершении процедуры важно не забыть высушить камеру сухой мягкой салфеткой.

Активированный уголь

Активированный уголь

Измельчить 2-3 таблетки активированного угля и насыпать в баночку

Активированный уголь является сорбентом и отлично впитывает нежелательные запахи. Если в холодильнике испортилось мясо, требуется измельчить 2-3 таблетки препарата до порошкообразного состояния, пересыпать в баночку и поставить на полку камеры прибора.

Для удобства использования активированный уголь можно поместить в пластиковый контейнер из-под киндер-сюрприза. Предварительно в контейнере следует сделать несколько небольших отверстий. Аптечный препарат можно заменить древесным углем – он имеет аналогичные свойства.

Если вонь очень сильная, уголь рекомендуется заменять ежедневно. А для профилактических целей периодичность этой процедуры можно сократить до 1-2 раз в месяц.

Эффективность порошка угля усилится, если перед использованием немного прогреть его в микроволновке.

Водка и эфирное масло эвкалипта

Водка и эфирное масло эвкалипта

Полстакана воды + 4 ст. л. водки + 20 капель эфирного масла эвкалипта

В половину стакана воды необходимо добавить 4 ст. л. водки и 20 капель эфирного масла эвкалипта. Готовым составом надо обрабатывать все внутренние поверхности камеры холодильника. Также можно вылить средство в небольшую емкость без крышки и оставить в отсеке агрегата на некоторое время.

Обычная бумага

Обычная бумага

Скомканный лист бумаги расположить на полочке холодильника

Известно, что даже самая обычная бумага способна быстро поглощать запахи. Нужно разложить скомканные листы плотной бумаги на полочках дверей холодильника или заполнить ими ящики для свежих овощей и фруктов. Через неделю эти «поглотители» нужно заменить свежими.

Черный хлеб

Черный хлеб

Кусочки хлеба разложить по тарелкам, накрыв салфетками

Многие люди, ломающие голову над тем, как удалить запах из холодильника протухшего мяса, не догадываются, что решить проблему может помочь обыкновенный черный хлеб. Кусочки продукта надо разложить на тарелках, покрытых салфетками, и расставить на полках прибора.

Хлеб надо помещать в предварительно вымытый холодильник.

Молотый кофе

Как правильно хранить продукты в холодильнике? | Блог АЛЛО

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

На первый взгляд хранение продуктов в холодильнике выглядит простым и вполне себе рутинным. В нашем понимании холодильники должны в полной мере избавить нас от хлопот, связанных с сохранностью провианта. Но как порой бывает досадно, когда недавно купленные и свежие продукты начинают портиться раньше времени.

Для того, чтобы остановить «миграцию» вкусностей с полок холодильника в мусорное ведро, стоит запомнить несколько элементарных правил. Какой тип продуктов в каком месте холодильника стоит размещать? Какие ингредиенты не должны стоять рядом? Что такое «нулевая камера»? Ответы на эти и другие вопросы вы сможете найти в нашем сегодняшнем материале.  

Правильное размещение продуктов на разных уровнях

Мало кто задумывается о том, что температура на разных полках в холодильнике разная: чем ближе уровень находится к морозильной камере, тем более низкая температура в нем будет. Стало быть, если у Вас холодильник так называемого «нового образца» (когда морозилка находится под холодильной камерой), то верхние полки будут иметь температуру на несколько градусов выше. И наоборот.

Если правильно распорядиться этой особенностью холодильника, то продукты в нем могут сохраняться дольше.

На верхней полке (там, где температура выше) лучше всего хранить молочные продукты: молоко, творог, кефир, йогурт, сметану. Здесь же хорошо сохраняется готовая выпечка (торты, пирожные, кексы, рулеты), яйца и зелень. Чтобы зелень дольше сохраняла свою свежесть, нужно обрезать стебли на 1-1,5 см, поставить в стакан с водой, а сверху неплотно прикрыть пакетом. Получается эдакий зеленый «букет», который простоит 2-3 недели.

Этажом ниже, то есть на средних полках, лучше размещать готовые блюда. О том, как правильно хранить приготовленную пищу, мы расскажем ниже. Также на средний ярус можно класть колбасные изделия и копчености.

На самом нижнем уровне, где температура самая низкая, хранятся сырое мясо, рыба и фарш. Обычно мясо и морепродукты оставляют в холодильнике тогда, когда намерены приготовить их в ближайшем будущем. В противном случае такие продукты должны храниться в морозильной камере.

Для фруктов и овощей обычно предназначены специальные ящики внизу холодильного шкафа – там для них создаются оптимальные условия.

Важно помнить – чтобы сохранить пищу дольше и избавить ее от впитывания посторонних запахов, все продукты должны быть герметично запакованы. Для этого лучше использовать специальные контейнеры, пищевую пленку или фольгу.

Дверца холодильника

Дверца холодильника – это самое теплое место во всем холодильном шкафу, в котором к тому же температура постоянно колеблется. Поэтому продукты на нее следует размещать те, которые неприхотливы к перепадам температуры.

К таким продуктам можно отнести воду, напитки (кроме молока), сливочное масло и твердые сыры. Масло и сыр мы используем достаточно часто и значительно удобнее, если они будут не совсем замерзшими.

На дверце также хорошо хранить соусы (горчицу, соевый соус, кетчуп и тому подобное), подсолнечное масло и уксус. Не смотря на то, что последний в особых условиях хранения не нуждается, многие хозяйки прячут уксус именно на дверцу холодильника – подальше от детской любознательности.

Кстати, многие производители холодильников размещают лотки для хранения яиц именно на дверке – это удобно и занимает совсем мало места.

Однако технически это не совсем правильно – перепады температур не способствуют длительному хранению яиц. Все же лучше пожертвовать местом на полке, но хранить яйца дольше и правильнее.

Готовые блюда — в специальных контейнерах

Одно из главных правил размещения провианта в холодильнике – не ставить рядом готовые и сырые продукты. Все приготовленные блюда в обязательном порядке хранятся в герметичных контейнерах. Это не только сохранит пищу свежей дольше, но и избавит холодильник от посторонних (и зачастую – не самых приятных) запахов.

Хранение готовых блюд в той посуде, в которой они были приготовлены (особенно в металлической – нержавейке, чугунной или алюминиевой), никак не способствует их длительной сохранности – в ней продукты быстрее окисляются и портятся.

Кроме того, хранение продуктов в контейнерах позволяет упорядочить их размещение на полках и с большей пользой использовать внутреннее пространство холодильника. Важно помнить, что нельзя ставить в холодильник горячее блюдо – резкий перепад температуры не пойдет на пользу ни пище, ни самому холодильнику.

Наибольшей популярностью пользуются пищевые контейнеры из пластика, стекла или эмали. Пластиковые «коробочки» нравятся многим демократичной ценой и разнообразием форм и размеров, зато эмалированные и стеклянные признаны более экологически безопасными и имеют больший срок службы.

Полезный лайфхак: чтобы не запоминать когда и какое блюдо было приготовлено, на контейнеры можно клеить стикеры с датой.

Раздельное хранение продуктов разных типов

Не все продукты могут мирно сосуществовать на одной полке холодильника: некоторые из них способны не только изменять вкусовые качества «соседей», но и ускорять их порчу. Чтобы этого избежать, существует несколько простых правил.

Овощи и фрукты лучше хранить отдельно друг от друга. Некоторые овощи (например, корнеплоды) несовместимы с цитрусовыми, а помидоры и бананы и вовсе лучше хранить отдельно – они выделяют особые вещества, которые способны портить другие плоды. Для лучшей сохранности фруктов и овощей, их кладут в раздельные ящики не мытыми и без полиэтиленовых пакетов.

Кстати, картофель, лук, бананы и яблоки в холодильнике не хранятся – они не любят влажность и для сохранности им достаточно температуры чуть ниже комнатной.

Рыбу и копчености, которые даже в надежной упаковке могут источать ярко выраженный запах, не стоит размещать рядом с выпечкой, молочными продуктами и яйцами, которые имеют пористую структуру и впитывают ароматы как губка. Если, разумеется, Вы не находите торт с рыбным амбре вкусным.

Приготовленные блюда и продукты, которым не нужна термообработка, нельзя ставить вместе с сырыми мясом и рыбой. В последних содержатся бактерии, которые могут вызывать расстройство желудка, но которые гибнут во время готовки.

Не сочетаются на одном уровне любые овощи и фрукты с кисломолочными продуктами и колбасными изделиями. Не стоит также класть продукты, которые можно съесть без приготовления, рядом с сырыми яйцами: сальмонеллез – это, мягко говоря, не очень приятно.

Нулевая камера

Некоторые современные холодильники имеют отдельную секцию – зону свежести или нулевую камеру. Что это такое и для чего она нужна?

Зона свежести – это специальные камеры длительного хранения, которые располагаются внизу холодильника. Температура в них приближается к нулю, но не стоит понимать это буквально – при 0⁰С вода кристаллизуется и происходит поверхностное обледенение продуктов, что не позволяет использовать их сразу из холодильника, поэтому в «нулевых» зонах температура колеблется от 1 до 3⁰С.

В продвинутых моделях холодильников таких зон две: с повышенной и средней влажностью. Высокая влажность (до 90%) и пониженная температура отлично сохраняют овощи и фрукты с высоким содержанием жидкости, а при средней влажности (около 50%) дольше хранятся сырое мясо, рыба и сыры.

Примечательно, что первый холодильник с таким ноу-хау появился еще в 1996 году в модельных рядках производителя Liebherr, а сегодня зону свежести можно найти в холодильниках большинства известных брендов, среди которых Bosch, Samsung, LG, Hitachi, Gorenje и Beko. Однако остается у нее один недостаток: холодильники с нулевой камерой по-прежнему имеют достаточно высокую стоимость. Но, несмотря на это, фишку с зоной свежести по достоинству оценили хозяйки по всему миру.

Консервация

Ни домашние соленья, ни покупные консервы в низких температурах не нуждаются. Закрытые банки отлично сохраняются до нескольких лет при температуре 10-17⁰С. Хорошо, если для этого есть погреб или специальная кладовая, но если таких «естественных холодильников» для консервации нет, то хранить ее можно просто в темном и прохладном месте.

Хранить закатанные банки в холодильнике нерационально: они занимают много места, на поддержание низкой температуры холодильнику требуется больше энергии, а в конечном итоге на срок годности домашних вкусностей это не повлияет.

Но это не относится к открытым банкам, срок хранения которых «падает» до одной или нескольких недель. Хранится открытая консервация исключительно в холодильнике. Домашнее варенье и соленья можно оставлять в стеклянной таре, заменив лишь металлическую крышку пластиковой или просто закрыв банку марлей или тканью.

Консервы, которые продаются в жестяных банках, после открывания обязательно перекладываются в стеклянную, эмалированную или пластиковую герметичную емкость. Благодаря тому, что в консервации используются натуральные консерванты (сахар, соль, уксус и т.д.), размещать ее можно на верхних («теплых») полках холодильника.

Итоги

Правильно расставив продукты буквально по полочкам, напоследок хотелось бы добавить еще несколько советов.

Чистота – залог здоровья, поэтому всегда держите холодильник в чистоте! Для этого рекомендуется раз в неделю проводить тщательную ревизию всего содержимого и раз в месяц перемывать все полочки и внутренние стенки рефрижератора. Это позволит не только избавиться от вредных микроорганизмов и бактерий и дольше сохранять свежесть продуктов, но и предотвратит появление неприятного запаха.

Не стоит также забывать о периодической разморозке Вашего холодильника. Если он имеет технологию No Frost, то Вам повезло – размораживать холодильный шкаф придется всего 1-2 раза в год. В случае, если система разморозки капельная, то делать это нужно раз в один-два месяца.

Кстати, о том, как правильно мыть холодильник и как правильно и быстро его размораживать, мы писали совсем недавно.

Надеемся, наши советы оградят продукты в Вашем холодильнике от последствий неправильного хранения, а Вам позволят изрядно на них сэкономить!

Источник: https://blog.allo.ua/kak-hranit-produkty-v-holodilnike_2017-08-25/

Как в холодильнике нужно хранить продукты

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

Пищевые продукты, как известно, всегда имеют свой срок годности. Однако при неправильном хранении этот срок может уменьшаться сразу в несколько раз. Собственно, данную проблему в свое время и был призван решить холодильник – в нем сухо, темно, прохладно. Продукты в такой среде не портятся: они не подвергаются влиянию ни солнечного света, ни кислорода, ни высокой или недостаточной влажности воздуха. Однако хранить еду в холодильнике тоже нужно уметь. Попробуем сегодня этому научиться.

Прописные истины

  • Поскольку каждый холодильник имеет несколько зон хранения, в каждой из которых обычно устанавливается разная плюсовая или минусовая температура, то продукты по этим зонам следует распределять в строгом соответствии с теми указаниями, что даются компанией-производителем в специальном руководстве по использованию техники.
  • Если постоянно перегружать холодильник самыми разными продуктами, в итоге это обязательно приведет к затруднению циркуляции воздуха и перерасходу электроэнергии, вследствие чего условия хранения многих продуктов (особенно скоропортящихся) заметно ухудшатся.
  • Хранить продукты в открытом виде не советуется. Лучше их заранее заворачивать в пищевые пленки, фольгу, а также перекладывать в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Такая упаковка будет только помогать длительному хранению, создавая непроходимую защиту от пересыхания и нежелательных запахов.
  • Важно помнить, что некоторые продукты вообще охлаждать не требуется. Яркий тому пример – консервы. Большая их часть (естественно, в нераспечатанном виде) сегодня вполне неплохо себя чувствует при комнатной температуре. Вот почему перед тем, как ставить банки в холодильник, следует всегда внимательно читать условия их хранения.
  • Наконец, еще одно важное правило. Продукты, которым впоследствии придется проходить тепловую обработку (мясо, овощи, яйца, рыба), ни в коем случае не должны соприкасаться с продуктами, которые в этой обработке не нуждаются (колбаса, сыр, сливочное масло). По такому же принципу всегда следует разделять уже приготовленную пищу и полуфабрикаты.

Правила хранения конкретных продуктов

Верхняя полка (не путать с морозильной камерой) в холодильнике по традиции самая холодная – здесь температура достигает +1 +3 градусов Цельсия.

В связи с этим, хранить на ней советуется только скоропортящиеся продукты, среди которых можно выделить сметану, сливочное масло, творог, сыр, торты.

Как можно выше лучше хранить и мясные изделия – копчености, колбасу, буженину, корейку и т.п. И перед тем, как класть в холодильник, их лучше упаковывать в целлофан.

Кстати, возвращаясь к молочным продуктам, отметим, что держать их на дверке на самом деле не рекомендуется. И даже молоко. Причина – в бесконечных открываниях и закрываниях холодильника и, как следствие, постоянном изменении температуры.  Да, и в полиэтилен продукты, сделанные из молока, тоже лучше не заворачивать. Например, тот же творог куда полезнее хранить в стеклянной, эмалированной или керамической емкости. То же самое можно сказать и про масло.

Не спешите отправлять в морозилку сырое мясо. Там оно быстро потеряет всю свою сочность и вкус. Так что если Вы планируете готовить его сегодня или даже завтра, то лучше положите его в поддон, который как раз под морозильной камерой и располагается. А вот при долгом хранении мяса избежать заморозки все же не удастся.

Маринады и соленья отлично чувствуют себя на самой нижней полке. Там же уютнее всего обычно бывает и свежеприготовленным блюдам. Хранить их внизу можно до 3 суток. Но опять же очень многое будет зависеть от ингредиентов. Каша, к примеру, такой срок пролежит легко, суп выдержит дня два, а вот заправленные салаты или блюда с добавлением молочных продуктов смогут продержаться максимум 24 часа.

Овощи советуется держать в специальных контейнерах, которые в современных холодильниках обычно размещаются на самом дне.

И вот их как раз держать нужно открытыми, не в полиэтилене и немытыми – это будет предотвращать их быстрое заплесневение.

При этом помидоры лучше от остальных овощей сразу отделять, поскольку выделяемые ими вещества на другие овощи влияют не так уж и позитивно. А сырой картофель из-за риска потери его полезных свойств и вкуса вообще в холодильник класть не стоит.

Что касается фруктов и ягод, то их тоже можно спокойно держать в холодильнике. Но хранить их там советуется только во влагонепроницаемой упаковке и только немытыми. Снова есть и исключения. Среди них – ананасы, бананы и гранаты, которые при низкой температуре очень быстро портятся.

Зелень должна храниться как можно ниже. Чтобы она не теряла свой вид хотя бы недели две-три, ее следует «укутывать» в мокрые полотенца или хотя бы полиэтиленовые пакеты. Ну а самым лучшим способом хранения зелени является ее заморозка в пластиковом контейнере. Сами листья перед погружением «природной полезности» в морозилку советуется хорошенько промывать и не сильно мелко нарезать.

На дверке холодильника удобно размещать лекарства, напитки, яйца и некоторые виды консервов. А вот шоколаду, вопреки многим предположениям, даже здесь находиться противопоказано: на нем почти сразу образуется белый налет, хоть и не вредный, но вкус шоколада заметно притупляющий.

И еще несколько советов

  • Старайтесь не ставить в холодильник горячие блюда! Ждать, пока они остынут полностью, конечно, не нужно, но легкого охлаждения добиться будет все же обязательно.
  • Прежде чем запаковать продукты, недолго подержите тару (да их и тоже)в холодильнике и слегка охладите. В противном случае, внутри упаковки образуется конденсат, который приведет к быстрой порче пищи.
  • Попробуйте положить хлеб или оставшиеся после праздника кекс или пирог в морозильную камеру. Вы удивитесь, но именно тут они сохранятся лучше всего. Потом же их можно будет просто подогреть в микроволновой печи.

Источник: http://smotr.im/kak-v-holodilnike-nuzhno-hranit-produkty/

Готовим впрок: какая еда продержится в холодильнике неделю

Можно ли ставить горячее мясо в холодильник

В чем хранить: оставляйте прямо в кастрюле — лучше всего суп хранится в эмалированной посуде. Если его осталось совсем мало, а кастрюля великовата, перелейте суп в плотно закрывающийся контейнер. Идеально — стеклянный, как для микроволновки.

Суп на курином бульоне портится быстрее всего: он выживет в холодильнике всего двое суток, не больше. Чем жирнее бульон, тем дольше он может храниться, но максимум — 72 часа. Рыбный суп держите в холодильнике не больше двух суток, а грибной простоит без потерь всего сутки. А вот чемпион по сохранности — борщ. Он и неделю протянет в холодильнике без проблем.

Готовое мясо

В чем хранить: в эмалированной миске или кастрюльке с крышкой.

Жареную или вареную курицу (индейку, утку, любую другую птицу) не держите в холодильнике больше двух дней. Потом она неминуемо испортится.

Свинина или говядина проживут в холодильнике дольше —

4—5 дней, если будут стоять на самой холодной полке, обычно это верхняя.

Гарнир

В чем хранить: отварные крупы и макароны лучше хранить в контейнере, плотно закрытом крышкой, иначе они высохнут и превратятся в мусор.

Каши, сваренные на воде, и макароны можно держать в холодильнике до трех дней. Но если к ним добавлены соусы, сыр, молоко, то срок хранения гарниров моментально сокращается до 24 часов. Плов — исключение. Его можно хранить до двух суток.

Важно: ставить что первые, что вторые блюда в холодильник нужно остывшими. Если пытаться поставить на полку что-то горячее, есть риск угробить холодильник и испортить блюдо.

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или пищевые пакеты.

Можно хранить в холодильнике 2–3 суток, но следует помнить: чем дольше хранятся нарезанные фрукты и овощи, тем меньше в них остается витаминов. К тому же вредоносные микроорганизмы гораздо быстрее распространяются именно в измельченных продуктах.

А вот салат, заправленный сметаной или маслом, простоит максимум сутки. Сок, который выделяют подсоленные и заправленные овощи, портится гораздо быстрее, чем они сами. Поэтому заготовку для салата лучше держать отдельно от заправки.

В чем хранить: лучше всего оставить яйца в том же контейнере, в каком купили. Нет смысла перекладывать их на дверцу холодильника, если хотите сохранить яйца как можно дольше: там они быстрее испортятся.

Хранить куриные яйца вне холодильника можно до 25 дней. Тут надо ориентироваться на дату, проставленную на скорлупе. В холодильнике — до 90 дней, но если яйца успели постоять в магазине пару недель, то срок хранения срезайте вдвое.

Не стоит мыть яйца перед тем, как убрать в холодильник. Так они испортятся еще быстрее: вода смывает защитную оболочку на скорлупе, и срок хранения яиц уменьшается в два раза.

Вареные вкрутую яйца на столе спокойно пролежат три дня, в холодильнике — до 20 дней.

Куда девать остатки

Если от приготовления первого или второго блюда что-то осталось, не обязательно замораживать продукты. Какое-то время они пролежат на полке холодильника, а там, глядишь, кулинарное вдохновение появится.

Фарш

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или любая емкость, затянутая пищевой пленкой.

Вообще срок хранения свежеприготовленного фарша — всего 12 часов, ведь в нем довольно быстро размножаются бактерии. И провести эти часы он должен в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов. Если хранить фарш предстоит долго, положите его в морозилку — там он может пролежать до 28 дней.

Сырое мясо

В чем хранить: в пакете или контейнере. Нужно, чтобы мясо не протекало, но при этом не было плотно закупорено, иначе оно задохнется и приобретет неприятный запах.

Красное мясо — свинину, говядину — можно держать в холодильнике до пяти дней. Но это при условии, что вы купили его в первый же день после производства.

Курица продержится свежей 2—4 дня, если попадет в холодильник идеально свежей. К слову, в магазинах нередко продают птицу «второй свежести», так что будьте осторожны.

В чем хранить: в пищевом пакете, постарайтесь максимально выпустить из него воздух и завязать.

Пресное и слоеное тесто можно хранить в холодильнике 3–4 дня, если дольше, то его уже надо будет положить в морозильную камеру. Только затем, когда вы его достанете, обязательно подержите в тепле хотя бы полчаса — так с ним будет легче работать.

Бисквитное тесто нельзя хранить даже в холодильнике, его надо использовать сразу.

Дрожжевое тесто можно 2 дня хранить в холодильнике, на нижней полке. Если больше, то положите в пакет и поместите в морозилку. И дайте согреться, когда вынете. Когда увидите, что тесто начало подниматься, пускайте его в дело.

Что надо съедать очень быстро

Взбитые сливки

В чем хранить: в посуде, в которой они были приготовлены, плотно накрытой пищевой пленкой.

Срок хранения сливок не более трех часов. Поэтому старайтесь готовить их непосредственно перед подачей на стол и в строго необходимых объемах.

Свежевыжатый сок

В чем хранить: в стеклянной, фарфоровой или фаянсовой посуде. Ни в коем случае не в металле или пластмассе.

Сок-фреш тем и хорош, что он свежий, и поэтому его лучше пить сразу, пока витамины и другие полезные ингредиенты не растеряли своих полезных свойств.

Если по каким-то причинам свежевыжатый сок не получилось выпить сразу, в него надо добавить 3–4 капли лимонного сока — это на несколько часов продлит жизнь продукта.

Коктейли

В чем хранить: вакуумные пластиковые контейнеры или пластиковые пищевые контейнеры.

Молочные коктейли имеют обыкновение прокисать, особенно при комнатной температуре. Поэтому их можно поставить в холодильник, но не больше чем на 5–6 часов.

Фруктовые и овощные коктейли могут начать портиться уже минут через 10 после приготовления, ведь при обработке овощей и фруктов в коктейль неизбежно попадают вредные бактерии. Так что лучше выпивать такой коктейль сразу. Но если приходится хранить, то в холодильнике и не больше 5 часов.

Источник: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/gotovim-vprok-kakaya-eda-proderzhitsya-v-kholodilnike-nedelyu/

Как разморозить морозилку: правила и запреты

Несмотря на появление новых технологий разморозки, пользователям все же не удается полностью избавиться от этого занятия. Как правильно разморозить морозилку, зависит от типа установленной системы: капельной или Ноу Фрост. Разберемся с этим вопросом подробнее.

Можно ли размораживать

Система разморозки No Frost практически идеальна. Благодаря работе вентиляторов конденсат не замерзает на стенках, поэтому не образуются наросты льда. Но все же холодильники с автоматической разморозкой рекомендуется отключать и мыть хотя бы раз в год.

Капельные системы в двухкамерных холодильниках устанавливаются только в холодильное отделение. Морозильная камера нуждается в ручной разморозке. Очень удобны в таких случаях модели с двумя компрессорами. Можно не выключать весь холодильник, а отключить только морозилку. Пока верхняя часть будет оттаивать, другая камера будет охлаждать.

Как часто образуется «снежная шуба» в морозилке? Иногда в старом холодильнике приходится удалять снег каждый месяц. Причиной тому — изношенный уплотнитель, провисание дверцы либо частое открытие камеры.

Когда в отделение постоянно проникает теплый воздух, температура поднимается. Мотор-компрессор чаще запускается для охлаждения, что приводит к его быстрому износу. На стенках отделения замерзает влага с воздуха, поэтому образуются лед и снег. Избежать это можно, заменив уплотнитель или отрегулировав дверцу.

Толстый слой наледи и снега приводит к нарушению теплообмена и быстрой поломке холодильника.

Как видите, даже технику с системой Ноу Фрост можно и нужно размораживать. Агрегаты с капельной системой отключают для оттайки раз в полгода.

Что делать

Каждая модель холодильника «Атлант», «Бирюса», «Индезит» или «Стинол» имеет определенный климатический класс. Например, если производитель рекомендует эксплуатировать технику при температуре от 10 до 32 градусов, тогда разморозку также нужно проводить вечером, когда спадет жара.

  • Отключите прибор от сети. Исключение составляют агрегаты с двумя компрессорами («Либхер», «Атлант»). Каждый отдел можно отключать отдельно, поставив переключатель камеры на ноль.
  • Достаньте из отделения все продукты. Если одна камера рабочая, сложите их туда или подготовьте таз и кастрюли, где можно их хранить, пока холодильник отключен. В зимнее время продукты можно вынести на балкон.
  • Чтобы сохранить температуру в емкости, укутайте ее одеялом. Так мясо и полуфабрикаты дольше не будут оттаивать.
  • Извлеките полочки и решетки.
  • Оставьте дверцу открытой и подождите, пока снег оттает. В вертикальных камерах вода собирается в поддон, который нужно периодически опустошать. Вы можете поставить емкость, куда будет стекать вода. Процесс может занять от трех до десяти часов, в зависимости от слоя «шубы».
  • Отдельно помойте полочки и решетки. Как только намерзшие глыбы сойдут, приступайте к чистке камеры. Используйте мягкую губку или тряпку.

Важно! Нельзя очищать стенки абразивными губками и порошками. Они могут повредить поверхность.

  • В качестве моющих средств можно использовать мыльный или содовый раствор. Лимонный сок отлично борется с плесенью на уплотнителе, а нашатырь поможет продезинфицировать поверхность. Эти средства также позволяют избавиться от неприятного запаха.
  • Протрите поверхности насухо. Установите на место полочки.

Как включить прибор после окончания работ? Подождите 20-30 минут, пусть вся влага высохнет. После подключите холодильник и дайте ему поработать 2-3 часа. Затем начинайте закладывать продукты. Старайтесь после загрузки не заглядывать в морозилку, чтобы температура скорее нормализовалась.

Как делать не нужно

На форумах вы найдете много советов, как быстро разморозить морозилку. Эти экспресс-методы могут не только повредить стенки отделения, но и привести к утечке фреона и серьезной поломке.

Что же «рекомендуют» пользователи:

  • Использовать мощные фены для быстрой оттайки наледи. Это опасно тем, что можно расплавить пластик в камере.

Из подобных рекомендаций можно применять миску с горячей водой. Поставьте ее в камеру на деревянную дощечку, периодически меняйте воду, чтобы она не остывала. Это поможет снежному покрову быстро оттаять.

Еще не придумана система, совсем не требующая разморозки. Технологии развиваются каждый день, возможно скоро производители избавят хозяек от этой обязанности. А пока соблюдайте рекомендации специалистов.

Смотрите видео, основанное на реальном опыте:

Вам помогла статья?

Да Нет

Источник: https://cosmo-frost.ru/xolodilniki/kak-razmorozit-morozilku/

Как сохранить еду горячей дома и в дороге

Разогрейте духовку до 90 °C и поставьте в неё еду. Через 20 минут проверьте температуру пищи термометром. Она не должна опускаться ниже 60 °C. При необходимости немного увеличьте температуру в духовке. Так можно хранить блюдо до двух часов.

Водяная баня для блюд в кастрюлях и сковородках

Наполните водой большую кастрюлю до середины и поставьте на слабый огонь. В идеале температура воды должна быть около 70 °C. Поместите кастрюлю или сковородку с едой в центр водяной бани. Не прибавляйте огонь и постепенно добавляйте выкипевшую жидкость. Время от времени помешивайте еду, чтобы она не подгорала.

Медленноварка для супов и рагу

Разогрейте медленноварку, переложите в неё горячую еду и включите самую низкую температуру. Этот вариант лучше всего подойдёт для супов, рагу, соусов и картофельного пюре. Но учтите, что пища в ней продолжит готовиться, хоть и очень медленно. Если оставить её надолго, текстура блюд может слегка измениться. После выключения еда в медленноварке не остынет ещё около двух часов.

Горячие тарелки

Прогрейте их в микроволновке

Поставьте стопку тарелок в микроволновую печь и нагревайте при обычной температуре в расчёте 30 секунд на одну тарелку. Чтобы не обжечься, используйте прихватку, когда будете их вынимать.

Подержите их в духовке на низкой температуре

Разогрейте духовку до 65–90 °C и поставьте тарелки внутрь на пару минут. Также для этого подойдёт мини-печь. Не забывайте, что в духовке можно использовать не всю посуду. Смело ставьте в неё керамические и термоустойчивые стеклянные тарелки. Вынимайте их с помощью прихваток и дайте им немного остыть, прежде чем подавать еду.

В дороге

Термос на одну порцию

Он особенно пригодится для жидких блюд, например супа. Перелейте его в термос, пока он очень горячий, и сразу же плотно закройте крышку. Проверьте, сколько времени можно держать еду в вашем термосе. Эта информация указывается на упаковке. Обычно рекомендуют съесть содержимое в течение четырёх часов.

Термосумка для больших блюд

Подобные сумки используют для доставки пиццы. Они сохраняют тепло и бывают многоразовыми и одноразовыми. Закройте горячее блюдо крышкой или фольгой, прежде чем убрать в сумку. Храните в ней еду не более трёх часов.

Ланч-бокс с подогревом для использования в машине

Его можно подсоединить к прикуривателю. Только проверьте, какое напряжение нужно для устройства и какое даёт ваш прикуриватель, чтобы не было короткого замыкания. Сложите горячую еду в ланч-бокс и подключите его к сети. Оставляйте прибор включённым, только пока едете, чтобы в остальное время не тратить заряд аккумулятора.

Термоконтейнер

Превратите переносной холодильник в термоконтейнер. Для этого застелите его алюминиевой фольгой, сложенной в два слоя.

  • Оберните фольгой контейнер с горячей едой. Используйте несколько кусочков, чтобы полностью завернуть тару. Еда при этом должна быть очень горячей. Поставьте контейнер в середину холодильника. Тепло от него распространится через фольгу и согреет окружающее пространство.
  • Возьмите 2–3 новых хлопковых носка и наполните их рисом или фасолью. Завяжите носки сверху, чтобы содержимое не высыпалось. Прогрейте их в микроволновке в течение 2–3 минут, а потом положите в холодильник рядом с контейнером. Они будут поддерживать температуру еды.
  • Заполните пустые места полотенцами. Они должны плотно прилегать к контейнеру с едой, чтобы не выпускать тепло. Положите сверху бутылку с горячей водой и плотно закройте крышку.

Температура в таком контейнере со временем начнёт падать, поэтому постарайтесь съесть его содержимое в течение первых двух часов.

Источник: https://lifehacker.ru/kak-soxranit-edu-goryachej/

Инструкция к холодильникам Gorenje

официального дилера Многодверные холодильники Gorenje
Многодверные холодильники Gorenje сочетают удобство, современные технологии хранения и тенденции дизайна. Рассказываем об особенностях Side-by-Side.

Подробнее Новые индукционные варочные панели Gorenje 2019
Новые функции индукционных варочных поверхностей Gorenje — SoftMelt и AreaFlex. Подробнее

Концерн Gorenje выпускает отдельностоящие и встраиваемые холодильники, морозильники и холодильно-морозильные комбинации.

Современные высокотехнологичные приборы отличаются высоким качеством и надежностью. Инновационные системы хранения позволяют продлевать срок свежести продуктов.

Управление

В моделях с механическим управление температурный режим выбирается поворотом ручки от min до max. В приборах, оснащенных дисплеем показывается фактическая температура в холодильном отделении от +1°С до +9°С, и от -24°С и до -16°С в морозильном.

Холодильники Gorenje имеют три разных панели управления:

  • Механическая. Чем линия толще, тем интенсивнее охлаждение. 
  • Электронная. Рекомендуемое производителем положение регулятора – Eco. Если температура в помещении ниже +16°С, то рекомендуется установить термостат в область, обозначенную толстой линией.
  • Электронная с дисплеем. Включение производится нажатием кнопок. 

Для приборов с ручным размораживанием рекомендуемая температура — +5°С. Если в помещении ниже +16°С, то производитель указывает оптимальное значение внутри холодильной камеры +5°С.

Для приборов с системой NoFrost рекомендуемая установка температуры в морозильном отделении –18°С. Если в помещении ниже +16°С, то необходимо установить –18°С в морозилке.

Супер-режимы

Режимы «Суперохлаждение» и «Суперзамораживание» выбираются поворотом ручки или нажатием соответствующей кнопки. 

  • положение SF (Super Frost) означает быстрое замораживание (в моделях с морозильным отделением).
  • положение SC (Super Cool) означает интенсивное охлаждение (в моделях без морозильного отделения)

Для чего они нужны? При хранении внутри рабочей камеры создается оптимальный микроклимат. Когда мы открываем дверцу, внутрь попадает тепло, и система начинает интенсивнее распределять охлажденный воздух, чтобы поддерживать заданную температуру.

Но если мы добавим продукты, то температуры поднимется еще выше, и вентиляторам нужно будет работать с большей интенсивностью, чтобы не только охладить воздух, но и еду. Поэтому если вы собираетесь за покупками за 24 часа выберите режим «Суперзамораживание».

Система заранее снизит температуру на несколько градусов, поэтому, когда вы положите мясо, птицу, то соседние продукты не подтают, не испортится их внешний вид и вкусовые качества. Если вы забудете выключить Super Frost, то он автоматически отключится через пару дней.

Производитель рекомендует замораживать в верхнем контейнере, а на хранение перекладывать продукты в нижние. Некоторые модели снабжены режимом XtremeFreeze — мгновенное замораживание в верхнем контейнере. Его можно использовать для небольшого количества продуктов (до двух килограмм). Если количество больше, то нужно включиться за 12 часов до загрузки.

Работа режима «Суперохлаждение» в холодильной камере похожа, ее также нужно включать заранее и она автоматически отключается через 6 часов. Вентиляторы способствуют равномерному распределению температуры по всему пространству, а также уменьшают образование конденсата на внутренних поверхностях. Super Frost и Super Cool рекомендуется использовать не только перед большой загрузкой, но и при первом включении прибора и перед очисткой.

Как правильно распределять продукты

В холодильном отделении:

  • верхняя зона: консервы и прессервы, хлеб, вино, выпечка центральная зона: молочные и готовые продукты, десерты, соки, пиво, готовые блюда.
  • нижняя зона: мясо, мясные продукты, деликатесы.
  • ящики для овощей и фруктов в том числе CrispZone: свежие фрукты, овощи, салат, корнеплоды, картофель, лук, чеснок, помидоры, тропические фрукты, квашеная капуста, репа.

Контейнер FreshZone/ZeroZone: мясо, мясные продукты, деликатесы. Следите, чтобы контейнер был плотно закрыт. Для сохранения в ящике ZeroZone температуры в районе 0°С рекомендуется установить в  холодильном отделении +4°С и ниже.

Нельзя хранить в нулевой зоне чувствительные к низким температурам продукты: ананас, авокадо, бананы, оливки, картофель, баклажаны, огурцы, фасоль, болгарский перец, дыни, арбузы, тыква и другие. 

Дверца

  • верхние/центральные полки: яйца, сливочное масло, сыры
  • нижние полки: напитки в жестяных банках и в бутылках, соусы

Продукты рекомендуется упаковывать или класть в закрытые емкости, чтобы запахи не смешивались. Как уже сказано выше, верхний ящик морозильной камеры создан для замораживания, а в нижние помещают уже замороженные упаковки.

Как разморозить холодильник

Если указано, что у прибора автоматическая разморозка, то лед на задней стенке оттаивает автоматически и вода стекает вниз. Через отверстие в задней стенке она поступает в емкость над компрессором, где испаряется. Обычно никакого вмешательства человека эта система не требует. Но если на задней стенке холодильного отделения образовался слой льда (толщиной 3-5 мм), то прибор нужно отключить и разморозить вручную. 

Наледь не обязательно означает неисправность прибора. Возможно это связано с повышенной температурой окружающей среды или тем, что вы загрузили много фруктов или влажных продуктов.

Морозильное отделение рекомендуется размораживать, если образовался наледь или слой инея толщиной 3-5 мм.

  1. За 24 часа включите «Быстрое замораживание», чтобы чтобы дополнительно охладить продукты.
  2. Выньте продукты из контейнеров и положите в прохладное место.
  3. Выключите прибор рычажком и выньте вилку из розетки.
  4. На дно морозильной камеры нужно положить хорошо впитывающую тряпку и воду периодически убирать.
  5. Очистите внутренние поверхности и высушите.
  6. Прибор нужно включить перед закладкой продуктов, а не после.

Важно! Нельзя применять для размораживания электроприборы и аэрозоли для оттаивания (как для автомобилей). Воздействие горячего воздуха от фена, может повредить электронику и даже быть опасным для жизни, если на него попадет вода. Вещества, входящие в состав спреев, могут растворить пластиковые и не допускается их контакт с пищевыми продуктами.

Размораживание морозильного отделения No Frost происходит автоматически. Время от времени на поверхности ящиков появляется и пропадает иней. Вентиляторы отводят излишнюю влагу. Прибор рекомендуется один раз в годы выключать для чистки внутренних поверхностей.

Возможные неисправности и их устранение

Неисправность Возможная причина и способ решения проблемы
Не включается
  • Еще раз проверьте подключение к электричеству.
  • Есть ли напряжение в электросети.
Интенсивно работает компрессор и не отключается
  • Слишком жарко в комнате.
  • Дверца давно открыта или ее слишком часто открывали.
  • Неплотно закрыта дверца.
  • Загружено много свежих продуктов
  • Сенсор холодильного отделения (в некоторых моделях) закрыт свежими продуктами. Поэтому система показывает ошибку.
  • Компрессор и конденсатор недостаточно охлаждаются. Проверьте доступ воздуха за прибором.
Много льда на задней стенке холодильника
  • Дверца открыта или ее часто открывали.
  • Поставили неостывшее блюдо.
  • Продукты касаются задней стенки и она недостаточно охлаждается.
  • Уплотнитель дверцы плохо прилегает к корпусу и внутрь постоянно попадает теплый воздух.
Много льда в морозильнике
  • Слишком частое открывание дверцы или уплотнитель плохо прилегает.
На полке над контейнерами скапливается конденсат
  • Слишком высокая температура в помещении. Временное явление, характерно для летнего периода с высокой температурой и влажностью.
  • Откройте регулятор влажности и чаще протирайте контейнеры и ящики.
  • Для того, чтобы уберечь продукты их можно переложить в пакеты или пластиковые контейнеры, а на дно ящика или полки постелить специальный антибактериальный коврик, который периодически вынимать и чистить.
Подтекает вода из холодильника
  • Засорилось отверстие для стока воды. Его можно очистить тонкой палочкой или соломкой для напитков.
Толстый слой льда
  • Разморозьте прибор вручную во избежание поломок.
Трудно открывается дверца
  • Все дверцы сконструированы так, чтобы они могли легко открываться даже при полностью загруженной дверной полке. Но если вы хотите открыть дверь, когда только что ее закрыли, то нужно подождать минуту.
  • Это происходит потому, что когда холодильник открыт, то холодный воздух выходит, а его место заменяет теплый. И когда вы его закрываете, система начинает быстро охлаждать пространство до заданной температуры. За счет этого образуется дополнительное давление и уплотнитель как бы прилипает к поверхности. Это создает трудности.
Не работает освещение
  • Лампы накаливания можно сменить самостоятельно, но в новых моделях установлены светодиоды. Для их замены обращайтесь в сервисный центр. Не пробуйте заменить светодиодную лампу сами, это может привести к короткому замыканию.

Если вам не удалось устранить неисправность, то обратитесь в сервисный центр. При обращении назовите тип, модель и серийный номер прибора, которые указаны в заводской табличке внутри.

Источник: https://gorenje-ru.ru/news/instruktsiya-k-kholodilnikam-gorenje.html

Правила и сроки хранение продуктов в холодильнике

Закупая продукты тележками (оптом) не всегда думаем как долго придется храниться йогурту или банану до съедения. А ведь как правило, что не съедено вовремя — пропало, вместе с потраченными деньгами. Чтобы избежать таких потерь, нужно знать, каков объем зон хранения продуктов в вашем холодильнике.

Правила хранения продуктов в холодильнике

Есть некоторые правила хранения продуктов в холодильнике, большая часть которых прописана прямо в буклете-приложении к этой бытовой технике:

  • не ставить горячее в холодильник;
  • плотно закрывать дверь во избежание потерь температуры в камерехолодильника;
  • если холодильник у вас с системой no frost, его также нужно размораживать полностью (вместе с морозилкой) хотя бы раз в год;
  • надрезанный арбуз, молоко и прочие продукты, которые создают конденсат при охлаждении — накрывать крышкой или пищевой пленкой;
  • проводить ревизию продуктов еженедельно, выбрасывая просроченное, подгнившее и прокисшее;
  • после ревизии протирать холодильник мыльной тряпкой для уничтожения появившихся запахов и вредных бактерий.

В чем смысл этих правил — правильная эксплуатация холодильника будет поддерживать его в должном гигиеническом состоянии и температурном режиме, а это обеспечит продуктам необходимую среду для хранения.

Правильное хранение продуктов в холодильнике предусматривают различную упаковку

Правильное хранение продуктов в холодильнике подразумевает и отдельную упаковку, благодаря которой:

  • запахи разных продуктов не будут смешиваться и впитываться в продукты;
  • верхний слой пищи не будет обветриваться и ее внешний вид останется первоначально красивым;
  • свежесть и сочность продуктов сохранится дольше.

Как только вы принесли домой покупки нужно избавиться от полиэтиленовых пакетов — они предназначены только для транспортировки. Специальные пищевые пакеты можно использовать для хранения овощей и фруктов.

Остальные продукты перекладываются в новую упаковку или контейнеры.

Можно хранить в специальных пищевых контейнерах: сыр, салаты, сливочное масло, свежие ягоды; в таких пластиковых боксах хорошо морозить овощи и фрукты. Их эргономичная форма позволяет поместить на полках много разных продуктов, они легко моются и удобно складываются друг в друга.

Для предотвращения образования скользкого светлого налета на колбасе и сосисках, их заворачивают в пищевую бумагу или стрейч-пленку. Так защитить от выветривания можно нарезанную колбасу или сыр, масло, готовые блюда в открытой посуде.

Хранение в стеклянной посуде просто необходимо молочным продуктам: молоко, кефир, йогурты, которые сразу после открытия нужно переливать в стеклянную банку или бутылку. Вымытая и высушенная свежая зелень сохранится дольше именно в банке.

Стеклянные лотки пригодятся для:

  • сливочного масла;
  • творога;
  • открытых консервов (жестяная банка окисляется, поэтому консервы нужно перекладывать после открытия);
  • готовых блюд.

Обычные стеклянные тарелки в домашнем холодильнике не совсем удобны — их круглая форма не позволяет рационально использовать место на полках холодильника, поэтому в первоначальной упаковке, в которой продукт был куплен, могут храниться:

  • яйца. Оставляем в купленном лотке, ведь в дверце холодильника они постоянно испытывают перепад температуры при открытии-закрытии и от этого портятся;
  • сметану до 2-х дней. Если за этот период вы ее не съели, то пластиковый стаканчик начнет «делиться» со сметаной своими химическими веществами;
  • растительное масло. Рафинированное масло хранится в холодильнике, а нерафинированное в своей первоначальной таре лучше хранить в темном месте.

Сроки хранения продуктов в холодильнике смотрите в таблице

Не все продукты имеют упаковку, на которой указан срок хранения. Нормы хранения даже схожих продуктов разнятся, например, соусы: майонез (из-за жирности) можно без опасений хранить месяц, а вот открытый кетчуп через неделю начнет выделять токсины.

Большую часть продуктов можно морозить, а это значительно увеличивает сроки их хранения. Яйца в скорлупе не морозят, а отдельно белки и желтки могут быть заморожены на год. Также не морозят сгущенное молоко, а вот кондитерские рулеты, пироги после морозилки на вкус, как свежеиспеченные! Не морозят водянистые фрукты и овощи (арбуз, картошка, редис и др.) и молочные продукты.

Температурные режимы в холодильнике и морозильной камере

Сроки хранения продуктов в холодильнике зависят от поддерживаемой в нем температуры. На каждой заводской упаковке прописаны условия хранения, в том числе и рекомендуемые градусы выше или ниже нуля. 

Учитывая рацион, к которому привыкла ваша семья, температура для хранения продуктов питания в холодильнике должна колебаться от +2°С до +4°С. В морозильной камере температура тоже неодинаковая, в каждом ящике она увеличивается, что по-разному влияет на сохранность пищи:

  • при -10°С (самый «теплый» ящик) замораживают хлеб, фрукты и овощи, масло, морепродукты;
  • -15°С — оптимальная температура для полуфабрикатов — пельмени, вареники не поменяют свой вкус, а тесто не перемерзнет;
  • самый холодный ящик (от -17°С) предназначен для хранения мясных продуктов, твердые кристаллики не разрушают текстуру мясных волокон.

Как правильно хранить продукты в дверце и на полках холодильника (схема):

Распределяем продукты по полкам, что обеспечит правильное хранение

Каждая полочка, вроде отдельного царства, имеет свою температуру и предназначена для определенного перечня съестного. Зная, как правильно размещать продукты в холодильнике по полкам, вы сэкономите место, электроэнергию (чем сильнее забит холодильный шкаф, тем больше он потребляет электричества) и свои средства, ведь испорченной и выброшенной еды станет меньше.

Полочка, которая соседствует с морозильной камерой — самая холодная, особенно под стенкой холодильника. Здесь лучше хранить скоропортящиеся продукты: молочные, кондитерские изделия с кремом, нарезку колбасы, буженины и сыра.

Эта же полка обеспечивает правильное хранение продуктов в холодильнике: сырого мяса и рыбы, только если их вы приготовите в течение суток. Положив кусок мяса вплотную к задней стенке под морозильной камерой, вы избавитесь от нужды его замораживать на один день.

В новых моделях холодильников есть специальная «нулевая полка», обычно съемная. В ней поддерживается температура на отметке 0°С, половина ее имеет влажный климат для зелени и овощей, вторая половина — более сухая, для мяса и рыбы.

Как правильно размещать продукты в холодильнике на средней и нижней полках: готовые супы, каши, рагу и тушеное мясо ставить можно здесь прямо в кастрюлях, желательно не алюминиевых. Также по центру может быть обустроена специальная полочка для вин.

В выдвижных ящиках, в самом низу, храним овощи. Сортируем их по специальным пакетам, потому что некоторые овощи выделяют вещества, влияющие на сохранность соседей. Сейчас есть специальные коврики для контейнера с овощами, на них можно складывать овощи без пакетов.

Что касается дверцы, то здесь температура постоянно меняется — когда холодильник открыт, продукты, расположенные в дверце, находятся при комнатной температуре. Когда продолжительное время холодильник закрыт — температура во всем холодильном шкафу выравнивается. Поэтому правила хранения продуктов в холодильнике гласят: в дверце храним соусы, маринады, растительные масла, под специальной крышкой прячем от других запахов сливочное масло, соки в тетрапаках и открытые консервы.

Холодильник – это не панацея для всей пищи, есть продукты, которые нельзя хранить в нем или они в холоде просто не нуждаются. Например, варенья, соленья и консервы прекрасно выживут и в шкафу, при обычной температуре. Шоколад и конфеты, даже положив в дверцу холодильника, вы достанете с белым налетом.

Источник: http://asv-perm.ru/pravila-i-sroki-khraneniye-produktov-v-kholodilnike

Почему нельзя ставить горячее в холодильник

С детских лет не одно поколение хозяек намотало на ус, что нельзя ставить горячее в холодильник. Но время идет, холодильники уже давно не те, что были раньше, поэтому стоит разобраться с этим утверждением.

Технологии работы холодильника

Несмотря на развитие технических устройств, упрощающих жизнь домашних хозяек, мнения по поводу того, можно ли ставить в холодильник горячую еду или воздержаться от такого шага, неоднозначны. Большинство специалистов утверждают, что охлаждать в холодильном бытовом устройстве блюда, снятые с горячей плиты, категорически нельзя, холодильник может выйти из строя, а тогда ему потребуется дорогой ремонт.

На самом деле, многое зависит от способа охлаждения, которое используется тем или иным бытовым прибором. Однако ставить в холодильник горячую кастрюлю специалисты и продавцы не рекомендуют в любом случае. Если только таким образом хозяйки не хотят вывести изделие из строя, чтобы обзавестись новым.

На сегодняшний день существуют две самые распространенные технологии охлаждения продуктов:

  • капельная (ее еще называют «плачущей»), когда падения температуры внутри прибора добиваются с помощью охладителя (жидкости, циркулирующей по трубкам в задней стенке устройства);
  • «No Frost», когда охлаждение осуществляется не с помощью циркуляции хладагента, а благодаря распределению потоков холодного воздуха. При помощи вентиляторов, встроенных в корпус холодильной камеры, температура снижается мгновенно. Компрессор при такой технологии не успевает нагреться, а конденсат не превращается в наледь.

Почему нельзя ставить горячую еду в холодильник

Категорически запрещено ставить что-либо горячее в холодильник с капельным способом охлаждения.

Дело в том, что фреон (его используют в качестве хладагента), циркулирующий на задней стенке прибора, образует конденсат, который при замерзании превращается в толстый слой инея.

При цикличной работе компрессора такой иней тает при выключении устройства, и каплями влаги стекает в предусмотренные конструкцией емкости. Толстая прослойка инея на задней стенке внутри холодильника – наибольшая угроза для нормальной его работы.

При определении горячей пищи в холодильную камеру существенно увеличиваются нагрузки на компрессор. Чтобы охладить воздух в камере, он начинает работать с большей интенсивностью. К примеру, если для хранения обычного набора продуктов мотор холодильника включен примерно на 10% процентов времени, то при охлаждении горячей пищи он вынужден работать без остановки несколько часов. Таким образом, не только увеличивается износ компрессора, но и снижается срок службы самого бытового прибора.

Второй проблемой капельного охлаждения являются испарения от продуктов, которые хранятся в холодильнике. Если положить в морозильную камеру горячее мясо или поставить кастрюлю с горячим компотом или супом, то объем инея на задней стенке прибора существенно увеличивается. Иней превращается в лед, а лед является великолепной термоизоляцией. Мотор холодильника в таком случае может перегреться и даже сгореть.

Третья причина, по которой нельзя класть горячие продукты в холодильник – увеличение показателя расхода электроэнергии. Чтобы достичь оптимальных 2-5°С, холодильник будет потреблять намного больше электрической энергии, чем берет в обычном режиме. Такая «прожорливость» может болезненно сказаться на работе других электрических бытовых приборов.

Четвертая причина – ухудшение вкусовых качеств приготовленной пищи. Некоторые продукты требуют медленного остывания, а слишком быстрое охлаждение может сказаться на консистенции продукта. К тому же, при соседстве с горячей кастрюлей может испортиться другая пища, отправленная на хранение в холодильник.

Ставить теплый суп в холодильник с технологией «No Frost» или нет – решают сами владельцы бытового прибора. Однако и им надо знать, что вероятность поломки холодильника все так же существует. К тому же, охлаждая горячую еду, даже современный прибор использует намного больше электроэнергии, нежели в обычном режиме.

В некоторых современных бытовых устройствах для охлаждения и хранения продуктов предусмотрена специальная секция с режимом супер заморозки. Такой отсек не выпускает теплого воздуха изнутри, а сам холодильник при этом не страдает.

Как остудить пищу без холодильника

Есть много других способов охладить горячие блюда до нужной температуры без использования холодильника. Самый простой из них – поставить кастрюлю с горячей пищей в таз с холодной водой. Сменив воду несколько раз, можно охладить блюдо до нужной температуры. Чтобы процедура была более эффективной, стоит воспользоваться льдом, если такой есть в морозилке.

Самый практичный способ – обернуть посуду влажной тканью. Но для этого ткань необходимо окунуть в миску с теплой водой (или намочить под водопроводным краном), плотно укутать ею кастрюлю или другую тару и выставить на балкон или улицу на 15-20 минут. После истечения такого промежутка времени пищу можно убрать в холодильную камеру.

Когда можно ставить горячее в холодильник

Дабы охладительный бытовой прибор служил долго и надежно, необходимо запомнить одно простое правило:

Горячие и теплые продукты на хранение в холодильную камеру следует размещать лишь тогда, когда их температура не будет превышать температуры в комнате!

При покупке холодильника важно определиться не только с технологией заморозки (капельная или «No Frost»), но и внимательно изучить инструкцию по его эксплуатации. Как правило, там всегда прописано, можно ли ставить горячую еду или лучше воздержаться от такого шага.

Источник: https://scum.su/stati-po-hozyajstvu/pochemu-nelzya-stavit-goryachee-v-holodilnik/

Как хранили мясо, когда не было холодильников

Как хранили мясо во времена, когда не было холодильников и какие способы используются до сегодняшнего дня? Хранение мяса без холодильника возможно, но для этого продукт необходимо обработать или поместить в условия пониженной температуры.

Запасы продуктов люди делают с давних времен. Даже когда холодильников еще не существовало, им удавалось сохранить пищу на длительный срок. Эти способы можно использовать и сегодня, в случае, если сломался холодильник или необходимо сохранить впрок большое количество продуктов.

Для хранения мяса необходимы особые условия, при комнатной температуре оно придет в негодность всего через сутки, а на жаре и того меньше. Современные хозяйки могут успешно использовать опыт предков для сохранения свежести, вкуса и пользы мясных продуктов без холодильника.

Как сохранить мясо на короткий срок

Чтобы сохранить мясо на несколько суток, например, в походе или в случае, если сломался холодильник или отключили электричество, можно использовать натуральные консерваторы:

  • Кислоты;
  • Соль;
  • Черный перец;
  • Чеснок.
  • Также можно обработать продукт варкой или жареньем на огне в течение нескольких минут. Для сохранения на природе рекомендуется соорудить временный погреб.

Лед

Для хранения мясных продуктов на жаре можно использовать емкость с кусочками льда. Они будут сохранять свежесть, пока не растает весь лед. Если емкость дополнительно завернуть в плотное одеяло или полотенце, то нагрев будет происходить медленнее. Этот вариант подойдет для тех, кому надо перевезти мясо из городских условий в условия природы или отсутствия благ цивилизации.

В таком виде мясо можно сохранить на срок от нескольких часов до 2-3 дней, в зависимости от температуры окружающего воздуха. Дольше всего во льду хранятся свежая баранина и говядина.

Жир

Если обильно натереть мясные кусочки топленым свиным или бараньим жиром, продукт не испортится в течение 3-4 дней. После обработки мясо нужно завернуть в пергаментную бумагу и поместить в прохладное место. Жир образует плотную защиту от внешних факторов: насекомых и бактерий, поэтому мясо не испортится.

Варка

Создать защитный барьер для бактерий можно путем частичной варки кусочков. Для этого мясо нужно окунуть в соленый кипяток на несколько минут. Мясо барана и быка варить нужно 3 минуты. Телятину и свинину – 1 минуту. Для хранения продукт нужно упаковать и положить в проветриваемое место.

По такому же принципу можно сохранить мясо жареньем на открытом огне до образования румяной корочки. Из заготовленного таким образом продукта можно готовить первые и вторые блюда.

Специи, кислота, соль или термическая обработка продлевают жизнь мясу

Хрен и крапива

Чтобы сохранить мясо на 2-3 дня его можно обложить листьями крапивы или натереть измельченным корнем хрена. После этого кусочки нужно обернуть во влажное полотенце и уложить в глубокую посуду, накрыть крышкой. Лучше всего такой продукт сохранится в прохладном, темном месте.

Уксус

Уксусная кислота – отличный консервант. Если промочить ей полотенце и обернуть им куски мяса, продукт сохранится на 4-5 дней. Аналогичным образом действует лимонный сок. Кислоты, которые содержатся в этих продуктах, нейтрализуют бактерии. Перед приготовлением мясо нужно обмыть или вымочить в холодной воде пару часов.

Молоко

Этот продукт позволит сохранить мясо на 2 суток. Куски нужно уложить в глубокую посуду и залить молоком, чтобы все кусочки скрылись в жидкости. Плотно накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Перед приготовлением мясо нужно просто обмыть под проточной водой.

Мед

В качестве натурального консерванта можно использовать жидкий мед. Этот продукт не позволит бактериям размножаться, а значит, мясо останется свежим. Кусочки говядины или свинины можно обмазать или залить медом. Перед приготовлением мед смывать не обязательно, он придаст готовому блюду пикантный сладковатый привкус.

Соль

Соль – один из лучших консервантов. Мясо можно хранить в крутом солевом растворе или натереть крупной сухой солью.

Для приготовления раствора понадобится 2 литра прохладной воды и соль. Кусочки весом не более 200 гр нужно обернуть в пергаментную бумагу, поместить в кастрюлю и залить получившимся раствором.

Для сохранения в сухой соли понадобится глубокая емкость. Кусочки нужно хорошо натереть или укладывать рядами и посыпать каждый слоем соли.

Этими способами можно сохранить продукт на срок до 7 дней. Перед приготовлением мясо нужно вымочить в холодной воде несколько часов, чтобы ушли излишки соли. Воду следует менять ежечасно. Досаливать блюдо, скорее всего, будет не нужно.

Общие рекомендации

Для сохранения мяса на несколько дней можно использовать все вышеперечисленные способы, но они не могут дать полной гарантии свежести продукта. Мясо может испортиться из-за слишком высокой температуры, недостаточного количества консерванта или же по причине того, что уже было подпорчено на момент обработки.

Чтобы максимально сохранить свежесть продукта, следует придерживаться следующих правил:

  • Не использовать целлофановые мешки – в них мясо быстро приходит в негодность;
  • Хранить кусочки лучше в полотенце, пергаментной бумаге или эмалированной кастрюле;
  • На природе можно соорудить небольшой погреб в земле – выкопать яму, поставить в нее емкость с мясом и накрыть еловыми ветками, так чтобы внутрь не попадал солнечный свет;
  • Если поблизости есть родник, поставить кастрюлю можно прямо в проточную воду.

Испорченное мясо выдаст себя изменением цвета – он станет серым, неприятным характерным запахом и образованием слизи между кусочками. При наличии этих признаков, употреблять продукт в пищу нельзя.

Наши предки изобрели много способов сохранять мясо на длительный срок

Как сохранить мясо на длительный срок

Наши предки делали мясные запасы в осенний период, так как сохранить продукты в холодное время года намного легче. Многие способы используются и сейчас.

Некоторые виды блюд из мяса, которые готовили несколько веков назад, сегодня считаются деликатесами. Их приготовление длительное, но с процессом справится любая хозяйка. Как наши предки хранили мясо до эпохи холодильников – представляем распространенные рецепты.

Солонина

Самый простой способ сохранения мяса на срок более месяца. Кусочки можно залить крутым соляным раствором или пересыпать ряды в банке слоями крупной сухой соли. По желанию к мясу можно добавить любые специи и травы.

Для приготовления рассола понадобится несколько литров холодной кипяченой воды (точное количество зависит от веса мяса) и по 30 гр. соли на каждый литр. Банку с солониной нужно поместить на месяц в темное и прохладное место, например, в погреб.

Спустя 30 дней можно пробовать продукт. Солонину нарезают тонкими кусочками и подают с чесноком.

Вяление

Чтобы сохранить мясо на пару месяцев, его можно высушить. Для начала кусочки нужно подготовить: промыть, обмакнуть полотенцем и срезать с них все сало, если этого не сделать продукт будет горчить. Затем мясо нужно очень тонко нарезать (кусочками по 2–3 мм толщиной) и хорошо просушить. Можно на солнце, но этот способ не очень гигиеничен, лучше использовать сушилку.

Вялить нужно при температуре 75 градусов около 16-20 часов. Мясные кусочки должны стать полностью сухими. Хранить необходимо в герметичной упаковке, лучше всего вакуумной, при комнатной температуре.

Такое блюдо и сейчас пользуется огромной популярностью

Консервы

Из мяса готовили обычную тушенку с минимумом специй и приправ. Такой продукт можно законсервировать в банки и хранить несколько месяцев, главное, правильно его приготовить.

Рецепт приготовления консервов из мяса:

  1. Свинину, говядину или другое мясо нарезать кусочками 3х3 см, уложить в кастрюлю и залить водой.
  2. Варить с солью и специями до тех пор, пока мясо не распадется на волокна. В среднем 6 часов. Дольше всего варится говядина и конина, быстрее всего – курица.
  3. Простерилизовать банки и крышки.
  4. Выложить горячее мясо в емкости и залить бульоном.
  5. Герметично закрыть крышками.
  6. Укутать банки в одеяло для медленного остывания.

Продукт может храниться всю зиму в прохладном погребе или в холодильнике. Тушенку нельзя употреблять в пищу, если она изменила запах или если вздулась крышка.

Любимы всеми хамон – разновидность вяленого мяса

Хамон

Хамон – это мясо приготовленное вяленьем по особенному рецепту. Это испанское блюдо, но его аналоги можно встретить во многих странах мира.

Готовят хамон из целого свиного окорока. Сначала его засыпают солью и выдерживают до тех пор, пока из мяса не выйдет вся влага, в среднем на каждый килограмм окорока требуется 1 день засолки.

Затем начинается этап сушки. Он может занять от 6 до 36 месяцев, в зависимости от климата и массы окорока. Желательно начать процесс высушивания еще зимой и постепенно повышать температуру. Для этого мясо подвешивают, чтобы воздух свободно циркулировал вокруг всего куска.

После сушки мясо отправляют в погреб на дозревание. Также в висячем положении мясо может созревать еще несколько месяцев. Когда окорок готов, его нарезают очень тонкими ломтиками. После нарушения целостности продукта, его можно хранить не более 5 месяцев. Место среза необходимо каждый раз обрабатывать оливковым маслом.

Баранина и говядина дольше всего сохраняют свежесть на льду

Хранение в ледяном погребе

Наши предки знали, как хранить мясо. При этом оно оставалось свежим, а какие-либо консерванты не требовались.

Холодильные камеры они делали своими руками в погребе. На дно земляной ямы устилали солому. Зимой или весной завозили ледяные глыбы с озер или рек и укладывали их на пол погреба.

Мясо вяленое, копченое или свежее размещали сверху на льду или между глыбами. Крышку погреба хорошо закрывали плотной тканью в несколько слоев, чтобы теплый воздух не проникал внутрь. Таким образом можно было сохранить мясо на все лето. Лед постепенно таял, но температура все равно не поднималась выше -5 ˚C.

Способы сохранения мясных продуктов, которые использовали люди на протяжении веков, актуальны и сейчас. Одни блюда могут взять на вооружение и обычные хозяйки, другие подают только в дорогих ресторанах. Тем не менее, мы убедились, что сохранить мясо без холодильника вполне возможно и на довольно долгий срок.

Как сохранить мясо в походе.

Источник: https://saveton.ru/produkty/kak-hranili-myaso-bez-holodilnikov.html

Самостоятельно убираем протухший запах мяса в холодильнике домашними средствами

Запах тухлого мяса считается одним из самых неприятных, кроме того, от него бывает сложно избавиться, особенно если продукт испортился в замкнутом пространстве холодильника. Но справиться с этой задачей под силу каждому, главное – использовать эффективные средства. Ниже мы расскажем как убрать запах из холодильника после протухшего мяса.

Причины возникновения

Как убрать запах протухшего мяса из холодильника

Обнаружить, что помещенное в холодильник мясо протухло и стало вонять, могут даже хорошие, внимательные хозяева. Продукт портится не только из-за забывчивости пользователей бытовой техники.

Иногда мясо, принесенное из магазина или с рынка, изначально бывает сомнительного качества. В процессе гниения мышечной ткани и жира начинают быстро размножаться анаэробные бактерии, способные существовать даже без доступа кислорода.

Именно их жизнедеятельность является причиной невыносимого зловония.

Микроорганизмы распространяются по всем отсекам прибора, поэтому чтобы не отравиться, надо избавиться сразу от всех продуктов.

Составы для мытья

Если тухлое мясо долго пролежало в камере, быстро устранить его запах и убить микробов поможет профессиональная бытовая химия. Популярностью пользуются следующие средства:

  • Пенящаяся эмульсия наносится на поверхности, а через 30 секунд вытирается мягкой тканью. После обработки EdelWeiss не остается химического запаха.
  • ЭФСТО – производные хлора в составе этого препарата убивают гнилостные бактерии, вызвавшие неприятный запах.
  • Refrigerator cleaner – экономное пенящееся средство, оставляющее после себя легкий аромат. Не требует ополаскивания водой.
  • Набор для удаления пятен, запаха и бактерий, состоящий из очищающей жидкости и салфетки.
  • Limpiya – чистящая пена с дезодорирующим и обеззараживающим эффектом.
  • Denkmit Feuchte – одноразовые влажные салфетки, способные освежить как внутренние, так и внешние поверхности бытовой техники.
  • Профессиональный препарат Odorgon, предназначенный для устранения последствий хранения в бытовой технике гнилых продуктов. Это средство часто используется на производствах для избавления запаха от испортившегося сыра, молока, рыбы, яиц мясных полуфабрикатов.

Существуют и более бюджетные варианты, позволяющие забыть о хлопотах, связанных с необходимостью решить, как убрать запах тухлятины из холодильников: Пемолюкс, Белизна, Нитхинолол. Но после обработки хлорсодержащими составами в камере останется довольно стойкий запах хлорки. Вывести его можно проветриванием или раствором соды.

Освежители и поглотители

В отделе бытовой химии можно найти специальные поглотители неприятных запахов. Они делятся на несколько разновидностей:

  • В форме яйца. Справляются с вонью и играют роль индикатора температуры.
  • Шариковые. Круглые пластиковые коробочки, наполненные гранулами силикагеля. Они впитывают излишки влаги и поглощают запахи. Это наиболее бюджетный вариант освежителей.
  • С диспенсером. Приспособления с угольными фильтрами, которые требуется заменять каждый месяц.
  • Ионизаторы на батарейках. Не только освежают, но и обеззараживают воздух в отсеках прибора. Эффективность приборов подтверждена пользователями, но стоят подобные устройства недешево. Для поддержания свежести достаточно ежедневно помещать ионизатор в камеру на 10-15 минут.
  • Гель-поглотитель. Быстро впитывает и устраняет зловоние. Поглотитель устанавливается на одну из полок дверцы холодильника или прикрепляется липучками, предусмотренными в некоторых моделях.

Средства и реагенты домашней химии

Ингредиенты для приготовления этих эффективных и безопасных для здоровья составов найдутся практически в каждом доме.

Зубная паста

Зубную пасту нанести на влажную губку и протереть камеру холодильника

Мятная или ментоловая зубная паста подходит не только для гигиены полости рта, но и для очищения и дезинфекции кухни. Средство отлично избавляет от запаха, даже если его источник – пропавшее мясо.

Небольшое количество пасты надо нанести на влажную губку и протереть все поверхности камеры холодильника. После этого надо ополоснуть все чистой водой и вытереть тряпкой.

Пищевая сода

Раствор соды

Пищевая сода – это одно из самых доступных домашних средств, отлично борющихся с различными загрязнениями и отталкивающими запахами. Раствором соды можно отмыть все внутренние поверхности отсеков устройства: стенки, полочки, дверцы, уплотнительные резинки. Когда обработка завершится, поверхности нужно помыть холодильник чистой водой и насухо вытереть.

Перекись водорода и жидкое мыло

3-4 капли жидкого мыла на 1 флакон 3% перекиси

Перекись водорода – это проверенное годами вещество, замечательно справляющееся с микробами и различными запахами. Но необходимо помнить, что средство сушит кожу, поэтому перед работой надо надеть резиновые перчатки.

Тем, кто думает, как удалить из холодильников запах протухших мясных продуктов, специалисты советуют взять глубокую тарелку и вылить в нее 1 бутылку 3% перекиси водорода. Нужно смочить в перекиси губку и нанести на нее 3-4 капли жидкого мыла. После этого надо обработать губкой все поверхности камеры прибора. Средство должно оставаться на стенках около 30 минут, затем его можно смыть.

Народные средства для мытья

Чтобы понять, как избавиться от запаха в холодильниках после тухлого мяса, совсем не обязательно прибегать к помощи бытовой химии. Справиться с этой неприятностью можно простыми методами, известными еще нашим бабушкам.

Нашатырный спирт и лимонный сок

2 ст. л. воды, 1 ст. л. нашатырного спирта и несколько капель сока лимона

В стеклянной емкости надо соединить 2 ст. л. теплой воды, 1 ст. л. нашатырного спирта и несколько капель сока лимона. После этого надо надеть перчатки, обмакнуть в смесь ватный диск и положить в холодильник. Если запах сильный, можно протереть отсеки готовым составом, а через 30 минут ополоснуть водой и проветрить.

Лимонная кислота или лимон

Протереть холодильник соком лимона

Чтобы освежить холодильник, нужно протереть его стенки тряпочкой, смоченной свежевыжатым соком лимона или раствором лимонной кислоты. Затем нужно подождать полчаса и вымыть все поверхности чистой водой. В завершении процедуры важно не забыть высушить камеру сухой мягкой салфеткой.

Активированный уголь

Измельчить 2-3 таблетки активированного угля и насыпать в баночку

Активированный уголь является сорбентом и отлично впитывает нежелательные запахи. Если в холодильнике испортилось мясо, требуется измельчить 2-3 таблетки препарата до порошкообразного состояния, пересыпать в баночку и поставить на полку камеры прибора.

Для удобства использования активированный уголь можно поместить в пластиковый контейнер из-под киндер-сюрприза. Предварительно в контейнере следует сделать несколько небольших отверстий. Аптечный препарат можно заменить древесным углем – он имеет аналогичные свойства.

Если вонь очень сильная, уголь рекомендуется заменять ежедневно. А для профилактических целей периодичность этой процедуры можно сократить до 1-2 раз в месяц.

Эффективность порошка угля усилится, если перед использованием немного прогреть его в микроволновке.

Водка и эфирное масло эвкалипта

Полстакана воды + 4 ст. л. водки + 20 капель эфирного масла эвкалипта

В половину стакана воды необходимо добавить 4 ст. л. водки и 20 капель эфирного масла эвкалипта. Готовым составом надо обрабатывать все внутренние поверхности камеры холодильника. Также можно вылить средство в небольшую емкость без крышки и оставить в отсеке агрегата на некоторое время.

Обычная бумага

Скомканный лист бумаги расположить на полочке холодильника

Известно, что даже самая обычная бумага способна быстро поглощать запахи. Нужно разложить скомканные листы плотной бумаги на полочках дверей холодильника или заполнить ими ящики для свежих овощей и фруктов. Через неделю эти «поглотители» нужно заменить свежими.

Черный хлеб

Кусочки хлеба разложить по тарелкам, накрыв салфетками

Многие люди, ломающие голову над тем, как удалить запах из холодильника протухшего мяса, не догадываются, что решить проблему может помочь обыкновенный черный хлеб. Кусочки продукта надо разложить на тарелках, покрытых салфетками, и расставить на полках прибора.

Хлеб надо помещать в предварительно вымытый холодильник.

Молотый кофе

Насыпать молотый кофе в баночку

Свежесмолотые кофейные зерна приятно пахнут и обладают способностью впитывать запахи. Чтобы избавиться от зловония, нужно взять 2-3 небольшие емкости, насыпать в них молотый кофе и расставить в отсеках холодильника. Через неделю продукт нужно поменять.

Вместо порошка кофе можно использовать зерна или оставшуюся после приготовления напитка гущу.

Зная, как избавиться от запаха в холодильнике от тухлого мяса, можно быстро выйти из неприятной ситуации, связанной с забытыми в камере бытовой техники продуктами. Сделать это предлагается с помощью профессиональных составов или подручных средств, в зависимости от серьезности проблемы и предпочтений владельца прибора.

Источник: https://make-a-choice.ru/kak-ubrat-zapah-iz-holodilnika-posle-protuhshego-myasa/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько хранится борщ с мясом в холодильнике
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Фабрика холода
Можно ли хранить жидкое тесто в холодильнике

Закрыть