Сколько можно хранить в холодильнике вареную перловку

Как правильно и вкусно варить перловку?

Перловой крупой принято называть зерна ячменя, очищенные от отрубей. Каша из этой крупы легко готовится, обладает хорошими вкусовыми свойствами, способна быстро насыщать организм.

Приготовление

Приготовление перловой каши ‒ более продолжительный по времени процесс, чем приготовление овсянки. Этому есть простое объяснение. Овсяная каша обычно готовится с использованием овсяных хлопьев, которые были предварительно размолоты или измельчены и по этой причине легче впитывают жидкость, что и сказывается на скорости варки.

Итак, как же правильно варить перловку и сколько? Для приготовления перловой каши нужно совершить следующую последовательность действий. Сначала следует промыть ячмень в холодной воде, чтобы удалить частицы пыли. В кастрюлю средней емкости нужно налить воду и довести ее до кипения.

Затем добавляют перловую крупу. При этом пропорция «вода — крупа» должна составлять «3:1». Каша снова доводится до кипения. Теперь нужно сделать огонь минимальным и накрыть кастрюлю. Продолжайте варить кашу около 45 минут: ячмень должен стать мягким, а жидкость должна впитаться.

Хранение вареного ячменя

Сырой ячмень можно хранить до шести месяцев в герметично закрытой таре. Приготовленную ячменную кашу можно хранить в холодильнике, в герметичной емкости не больше одной недели. Также можно разделить кашу на порции и поместить их в морозильную камеру. Этот вариант хранения вареного ячменя позволяет ему сохранять питательные свойства в течение гораздо более длительного срока.

Если вы хотите заготовить ячмень на будущее, его нужно варить только в течение 30 минут, поскольку во время хранения он будет дополнительно впитывать небольшое количество жидкости. Для приготовления одной стандартной порции перловки нужно брать примерно 25 г сырого ячменя.

Чтобы сделать кашу с использованием частично приготовленного ячменя, достаточно действовать так же, как и в случае с овсом, за исключением того, что вам должно понадобиться меньшее количество жидкости. Если вы используете замороженные порции, то нужно разморозить их перед приготовлением.

Ячменно-овсяная

Ингредиенты:

• перловая крупа, заранее приготовленная (100 г);
• молоко с малой жирностью (100 мл);
• сывороточный белок, без запаха (25 г, что примерно соответствует 1 средней ложке);
• овсяные хлопья (1 ложка ‒ 15 г).

Это рецепт каши с высоким содержанием белка, приготовленной из перловой крупы и овса. Перловая крупа должна быть предварительно проварена, но не до конца (около 30 минут). Затем ее можно охладить для последующего использования.

Покладите ингредиенты в кастрюлю, затем перемешайте тщательно. Варите смесь при медленном огне и помешивании до получения желаемой консистенции. Можете добавить подсластитель либо мед.

Пищевая ценность одной порции такой каши составляет 331.8 ккал.

питательных веществ:

• белки — 28,3 г;
• углеводы — 43,8 г;
• крахмал — 8,5 г;
• сахара — 6,8 г;
• жиры всего — 4.8 г;
• насыщенные жиры — 1,4 г;
• полиненасыщенные жиры — 0,2 г;
• мононенасыщенные жиры — 0,1 г;
• транс-жиры — 0 г;
• омега-3 — 21 мг;
• омега-6 — 193 мг;
• волокна — 5,3 г;
• холестерин — 0,5 мг;
• натрий — 41,7 мг.

С корицей и кленовым сиропом

Ингредиенты:

• миндальное молоко несладкое (200 мл);
• перловая крупа, сырая (50 г);
• концентрат сывороточного белка, без запаха (1 средняя ложка — 25 г);
• кленовый сироп (1 столовая ложка — 20 г);
• корица (1 чайная ложка — 2 г).

В этом рецепте используется цельная перловая крупа, а не молотая ячменная мука. Это позволяет получить более качественную структуру конечного продукта и сохранить низкий гликемический индекс зерна.

Корица прекрасно сочетается с кленовым сиропом. Если у вас нет настоящего кленового сиропа под рукой, можно в качестве заменителя использовать мед, нектар агавы или простой сахарный сироп.

Для данного рецепта желательно брать частично приготовленный ячмень. Если его у вас нет, то придется проварить зерна ячменя в течение 30 минут перед использованием их в данном рецепте. Все ингредиенты нужно положить в кастрюлю и тушить полученную смесь до получения нужной консистенции.

Пищевая ценность одной порции составляет 383,3 ккал.

питательных веществ:

• белки — 25,4 г;
• углеводы — 59,7 г;
• крахмал — 0 г;
• сахара — 14 г;
• жиры всего — 4.8 г;
• насыщенные жиры — 0,2 г;
• полиненасыщенные жиры — 0 г;
• мононенасыщенные жиры — 0 г;
• транс-жиры — 0 г;
• омега-3 — 0 мг;
• омега-6 — 20,2 мг;
• волокна — 8,5 г;
• холестерин — 1,4 мг;
• натрий — 2,1 мг.

С арахисовым маслом

Ингредиенты:

• молоко малой жирности (150 мл);
• перловая крупа, приготовленная (100 г);
• концентрат сывороточного белка, без запаха (1 средняя ложка — 25 г);
• арахисовое масло, натуральное (1 чайная ложка — 15 г);
• овсяные хлопья (1 ложка — 15 г).

Насыпьте в кастрюлю овсяные хлопья и залейте их молоком. Начинайте слегка подогревать смесь. Перловая крупа готовиться предварительно, как в предыдущих рецептах. Добавляйте приготовленную перловую крупу вместе с арахисовым маслом в смесь и осторожно помешивайте ее до получения нужной консистенции. Можно добавить подсластитель, при желании.

Пищевая ценность одной порции составляет 504,1 ккал.

питательных веществ:

• белки — 34,4 г;
• углеводы — 55,5 г;
• крахмал — 9,2 г;
• сахара — 14,3 г;
• жиры всего — 16 г;
• насыщенные жиры — 3,7 г;
• полиненасыщенные жиры — 2,3 г;
• мононенасыщенные жиры — 3,7 г;
• транс-жиры — 0 г;
• омега-3 — 32,7 мг;
• омега-6 — 2305,2 мг;
• волокна — 6,7 г;
• холестерин — 0,5 мг;
• натрий — 110,6 мг.

Пищевые качества

Перловая каша, включенная в рацион, наравне с овсянкой, помогает поддерживать нормальную работу пищеварительного тракта. Цельные сорта зерна (например, ячмень и овсяные хлопья) содержат большое количество питательных веществ и клетчатки, а также много калорий.

Но стоит заметить, что в перловой каше содержится меньше калорий, чем в овсянке. Кроме того, ячмень содержит около трети жира, который имеется в овсе, а также содержит больше клетчатки. Это делает его более подходящим зерном, если ограничение количества употребляемых с едой калорий является частью стратегии питания, которой вы придерживаетесь.

Кроме того, высокое содержание клетчатки в ячмене помогает усилить перистальтику кишечника, ускоряет появление ощущения сытости за счет впитывания лишней жидкости в кишечнике, способствует развитию благоприятной микрофлоры в толстой кишке и, в итоге, помогает улучшить самочувствие.

белка в ячмене находится на более низком уровне, чем в овсе. Этот факт может быть актуальным для тех, кто не употребляет в пищу мясо и полагается на растительные продукты для удовлетворения своих потребностей в белках. Те же, кто употребляет мясные продукты, не будут смотреть на крупу, как на источник белка, поэтому для них данный факт не играет решающей роли.

Источник: https://brjunetka.ru/kak-mozhno-vkusno-prigotovit-perlovuyu-kashu/

Как правильно варить перловку

Перловая каша или перловка известна с давних времен. Она доступна, питательна и полезна, входит в состав многих других блюд, поэтому ей найдется место в каждой кухне и каждая хозяйка должна знать как варить перловку правильно.

Что такое перловка и в чем ее польза?

Перловая крупа — крупа, которая производится из ячменя. Названа она так потому, что похожа на речной жемчуг (pearl). Существует несколько разновидностей:

• Перловка — целое зерно, обработанное определенным способом, бывает разного размера в зависимости от сорта.
• Ячневая крупа — мелкорубленая перловая крупа, не шлифуется, поэтому имеет угловатую форму.

Крупа известна разнообразными полезными свойствами, которые позволили каше из перловки быть одним из главных блюд на столе знатных особ. Перловую кашу очень любил царь Петр I.

Перловка близка к пшенице по калорийности, наличию белков, витаминов и минеральных веществ: из полезных человеку микро- и макроэлементов в перловой крупе содержатся фосфор , магний, калий и железо.

Содержащаяся в перловке клетчатка улучшает пищеварение, полисахариды уменьшают уровень сахара в крови, а минеральные вещества и витамины придают силы и укрепляют иммунитет. Супы из перловой крупы рекомендуются для диетического питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

При варке перловка увеличивается в 5 раз. Это одна из самых дешевых круп, поэтому ее широко использовали в армейском  меню во все времена.

Как варить перловку?

Чтобы перловая каша получилась вкусной и рассыпчатой, нужно знать, как правильно ее варить. А варить ее нужно долго и это основной минус этой крупы. Обычно кашу из перловки варят примерно полтора часа, иногда даже больше. Разница во времени зависит и от качества крупы, и от способа приготовления. Если каша  недоваренная, то будет жёсткой и невкусной.

С появлением мультиварок и разных способов тепловой обработки зерен ячменя время приготовления перестало быть важным фактором, влияющим на выбор крупы для каши, поэтому перловка снова постепенно завоевывает популярность.

Скорость приготовления каши зависит от размера зерна. Сорта ячменя есть разные, зерна каждого сорта имеют определенные свойства, что влияет на качество перловой крупы. Крупнозернистая перловка варится дольше, мелкозернистая с почти круглыми зернами готовится быстрее.

 Ещё надо принимать во внимание, когда эта крупа выращена. Прошлогодняя перловка варится дольше, чем зерно из урожая текущего года. Полезно посмотреть на дату фасовки на пакете с крупой.

Как варить перловку традиционным способом

• Отмерить  нужное количество крупы;
• Промыть ее холодной водой несколько раз;
• Промытую перловку положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой в пропорции на 1 стакан крупы 3-4 стакана воды;
• Поставить на сильный огонь, довести до кипения;
• После закипания огонь убавить до минимума и варить перловку под закрытой крышкой около 2 часов до полной готовности. Солить лучше в середине варки;
• Периодически кашу нужно проверять, чтобы вода полностью не выкипела;
• Когда каша готова, добавляют сливочное масло. Желательно не сразу раскладывать ее по тарелкам, а дать ее постоять в теплом месте еще 30 минут.

Как варить перловку быстрым способом

Быстрым этот способ можно назвать только условно, так как времени он занимает намного больше, сокращается только время варки. Чтобы сварить перловую кашу за полчаса, крупу нужно предварительно замочить.

• Отмерить  нужное количество крупы и промыть ее холодной водой;
• Залить перловку холодной водой в пропорции 1 стакан перловки на 1 литр воды, оставить на 5 часов или больше, можно на ночь;
• Крупа впитает много воды, остатки жидкости перед варкой слить. Крупу еще раз промыть, а затем залить водой. Для варки разбухшую перловую крупу заливают меньшим количеством воды, примерно 2 стакана воды на 1 стакан сухой крупы. Это количество трудно рассчитать точно, так как зависит от времени замачивания и самой крупы.
• Посолить, поставить на сильный огонь, довести до кипения, затем огонь убавить до минимума;
• Варить примерно 30 минут.
• Сливочное масло добавляют в самом конце.

Как определить готовность перловки?

Определить готовность просто – попробовать. Сваренная крупа набухшая, мягкая, приятная на вкус.

Рассыпчатая перловая каша – отличный гарнир к мясу и рыбе. Кроме того, вареная перловка используется в салатах и закусках, а также в супах – рыбных, грибных, мясных. Самый популярный суп с перловкой – рассольник.

Как варить перловку в мультиварке

• Перловку промыть   и замочить в холодной воде на 2-3 часа.
• Слить воду, выложить перловку в мультиварку, смазанную сливочным маслом.
• Добавить воды в три раза больше, чем перловки (1 стакан перловки 3 стакана воды).
• Настроить мультиварку на режим «Гречка», закрыть крышкой и готовить от 50 минут до 1 часа 10 минут в зависимости от сорта перловки.

Важно следить за тем, чтобы перловка не убежала. Каша сильно увеличивается в объеме, примерно в 5-6 раз, на этот объем и рассчитывать порцию.

Если перловая каша кажется недоваренной, то добавить сливочного масла и мультиварку настроить на режим «подогрев» на 10-15 минут.

Источник: http://sovetiky.ru/index-391.htm

Как приготовить перловку для рыбалки на карася

Вареная перловка является одной из самых популярных насадок для ловли карася и вообще всей “белой рыбы”.

Перловая крупа хорошо держится на крючке, поэтому количество эффективных поклевок значительно увеличивается при ее использовании. Это особенно полезно, когда карась вялый и предпочитает сосать насадку, не проглатывая сразу. Именно перловка может стать единственным средством, способным “соблазнить” рыбу.

Для начала следует правильно выбрать крупу в магазине. Предпочтение отдается перловке белого цвета, а сами зерна должны быть крупными и цельными. Также следует обратить внимание на срок годности, так как просроченные крупы приобретают затхлый запах и становятся ломкими и хрупкими.

Перед началом приготовления крупу замачивают в холодной воде на 3 часа. Затем помещают ее в кастрюлю в соотношении 1 часть крупы на 5 частей воды.

Внимание! Для приготовления лучше использовать воду, в которой крупа замачивалась. Также не рекомендуется промывать перловку – она потеряет свои вкусовые качества.

Чтобы сварить перловку для рыбалки на карася кастрюлю ставят на слабый огонь и доводят до кипения.  Варить следует около 1 часа, постоянно помешивая, чтобы не произошло пригорания. Хотя, время приготовления может отличаться в зависимости от качества и состояния крупиц. Более мелкие и твердые зерна варятся дольше. Ориентиром должна служить слизь. Когда ее образуется достаточное количество, а вода почти вся выкипела, можно снимать с плиты.

После этого кастрюлю плотно укутывают и оставляют на несколько часов настояться. Это позволит ей стать мягче и приобрести еще больше слизи. При этом серединка зерен все еще будет твердой, что позволит насадке прочнее держаться на крючке. Поэтому важно еще и не переварить кашу.

Важно! Наличие слизи является одним из важнейших условий успешной ловли карася. Данная рыба предпочитает сперва сосать насадку, а затем проглатывать. Если перловка будет сухой и твердой, количество и качество поклевок значительно уменьшится.

Некоторые рыболовы предпочитают не варить кашу, а просто запарить крупу в термосе. Это имеет смысл, если перловка на карася хорошего качества. Ей не нужна предварительная термическая обработка, поэтому достаточно настоять ее 8-10 часов в плотно закрытой емкости. Соотношение крупы и жидкости составляет 1:3. Однако опытные рыболовы все же предпочитают сперва сварить кашу.

Ароматизаторы

Перловая крупа обладает своим собственным соблазнительным для карася ароматом, поэтому является самодостаточной насадкой. Однако карась бывает капризным, что требует дополнительного использования ароматизаторов. Рассмотрим с чем сочетается вареная перловка при ловле карася:

• ваниль;
• укроп;
• подсолнечное масло;
• жмых;
• макуха;
• чеснок;
• анис;
• мед.

Внимание! В качестве ароматизатора можно добавлять отвар картофеля. Это отсечет мелкую рыбу и привлечет крупного карася. Мелкие особи не питаются картофелем.

Не рекомендуется добавлять ароматизаторы с резким запахом, чтобы не спугнуть рыбу. Дополнительный аромат должен дополнять, а не перебивать вкус перловки.

Все ароматизаторы должны быть естественного происхождения и каким-либо образом связаны с водоемом. Например, соль отсутствует в водоемах, поэтому использовать ее нет смысла.

С другой стороны, если недалеко от берега растет лен или рапс, то отличным вариантом будет использование толченых семян льна или рапсового масла. Аналогичная ситуация с картофелем, подсолнечным маслом и жмыхом.

Важно! Еще одно ключевое правило – сперва варить перловую кашу в чистом виде. Затем ее делят на части и добавляют в каждую из них свой ароматизатор. Если смешать несколько разных добавок, то это может спугнуть рыбу и полностью отсечь поклевки.

Как насаживать перловку?

Способ насаживания зависит от размеров крючка, а значит и самой рыбы. Мелкие крючки можно полностью закрывать одним зерном крупы, но чтобы крючок немного торчал наружу. На крупные крючки насаживают от 1 до 3 зерен. Причем торчащее цевье не влияет на поклевки.

Важно понимать как хватает насадку карась. Если ловить в полводы, то карась будет заглатывать перловку снизу. Он сперва начинает пробовать кончик перловки, постепенно рассасывая его. Когда рыба решит, что пища съедобная, он ее резко проглатывает и уходит в сторону или на дно. Это видно по поклевке. Получается, если он даже и уколется, то скорее всего к тому моменту самоподсечется.

В случае ловли со дна история немного другая, но принцип тот же. В любом случае карась не будет хватать перловку поперек, а возьмется с более узкого конца. Поэтому лучше протыкать зерно примерно в центре, где видна полоса (самое прочное место), но чтобы прокол был смещен в верхнюю часть. Таким образом карасю будет удобней заглатывать насадку.

Техника и тактика ловли карася на перловку

Для начал необходимо выбрать водоем. Лучше всего перловка подходит для закрытых водоемов вроде прудов, водохранилищ и озер. На реках данная насадка менее эффективна из-за отличий в рационе питания рыб.

Карась кормится в поросших растительностью местах. Кроме того, там для него безопаснее. Поэтому для ловли придется использовать в основном обычную поплавочную удочку . В качестве дополнительного снаряжения применяют лодку или забродники, если рыбное место недоступно с берега.

Важно! Наиболее крупные экземпляры карася предпочитают глубокие ямы. Тогда имеет смысл ловить фидером или с помощью донок. Однако это возможно при хорошем знании рельефа дна водоема.

На крупных или проточных водоемах караси избегают мест с сильной волной или течением. Тогда следует искать заводи или старицы, поросшие тростником или заваленные старыми деревьями. Крупные особи пугливы, поэтому стараются держаться естественных укрытий от хищников. Мелочь же можно найти в любом месте водоема и на любой глубине.

Выбор лески и других снастей зависит от ожидаемых размеров рыбы. Карась не сильно боится лески и крючка, но злоупотреблять этим не стоит. Основная моно леска не должна быть толще 0,18 мм, а поводок 0,1-0,12 мм. Такая толщина позволит выуживать рыбу весом до 0,5 кг. Для более крупных экземпляров лучше применять плетенку с такими же показателями.

Как и большинство нехищной рыбы, карась наиболее активен в утренние и вечерние часы. Рекомендуется начинать ловить уже на рассвете, когда солнце только встает.

Сперва нужно прикормить примеченное место, а затем доставать снасти. Пока удочки расчехляются рыба уже должна подойти к прикорму.

Ловить рекомендуется ближе ко дну или непосредственно со дна, но только если поверхность чистая, то есть без толстого слоя ила или водорослей. Иначе насадку просто на заметят.

Если глубина значительная, то ловля проводится в полводы. В данном случае придется бросать прикормку рядом с поплавком, но маленькими порциями. Это заставит рыбу подниматься выше, чтобы успеть схватить пищу раньше конкурентов. Если прикармливать слишком много, то шансы поклевки значительно снизятся.

В утренние часы карась подходит близко к берегу, и его можно ловить на небольшом расстоянии. Главное, чтобы глубина была хотя бы 1-1,5 м. После 8-9 часов утра рыба смещается на глубину или в заросли травы . Это значит, что придется менять место ловли.

Правда, во время пасмурной погоды или дождя все может быть наоборот. В ясную солнечную погоду карась точно не будет ловиться близко к берегу. Особенно, если вода прозрачная. В таком случае решающим фактором служит знание рельефа дна и перепадов глубин.

Если найти глубокую яму, то клев может не прекращаться весь день.

Важно! Для выуживания карася рекомендуется иметь подсачек. Особи от 200 г могут оказывать значительное сопротивление и запутать, а иногда и порвать снасти. Подсачек значительно облегчит процесс рыбалки.

Перловка как прикормка

Перловку можно использовать и в качестве прикормки. Готовят ее также, как и насадку, только добавляют дополнительные ингредиенты в процессе приготовления. Это могут быть:

• семечки подсолнуха (молотые);
• семена льна;
• пшено;
• манная каша ;
• кукуруза;
• кукурузная мука;
• семена аниса;
• панировочные сухари;
• молоко;
• картофель;
• горох.

Перловка – питательный для рыбы продукт, поэтому пользуется популярностью, в том числе у карася. Ее используют в первую очередь для приваживания крупных экземпляров, которые питаются только большими частицами пищи. Перловая каша плохо держится в кормушках, поэтому главным условием приготовления в данном случае должно быть изменение консистенции.

Оптимальными вариантами служат панировочные сухари, манка и пшенная каша. Они делают прикорм более однородным и не позволяют рассыпаться при забросе.

В то же самое время с помощью влаги можно регулировать насколько хорошо прикорм держится в кормушке, что важно при сильной волне или течении.

Дополнительные ингредиенты больших размеров вроде кукурузы или гороха служат еще одним мотивирующим фактором для крупной рыбы, так как являются питательными продуктами.

Прикормка для карася: сравнение и рецепты.

Как хранить?

Хранят перловую кашу в холодильнике в герметичной емкости, чтобы избежать попадания посторонних запахов. Перловка хранится 2-3 дня, а затем приобретает кислый аромат и портится.

Во время рыбалки насадку следует держать в тени в закрытом виде, чтобы она не высохла от солнца и ветра.

Ее нужно периодически перемешивать, так как каша имеет тенденцию избавляться от жидкости, поэтому на дне скапливается вода, а верхние слои становятся сухими.

Заключение

Перловка – одна из самых удобных и уловистых насадок для ловли карася. Ее легко насаживать на крючок , а карасю ее сложно сбить. Большие размеры зерен позволяют отсечь поклевки мелких экземпляров, что делает рыбалку еще более приятной и незабываемой.

Однако, чтобы добиться хороших результатов, необходимо набраться сноровки в приготовлении прикорма и выборе насадок. Каждый водоем является уникальным, поэтому нет единого способа приготовления перловки и ловли на нее карася.

Придется поэкспериментировать, чтобы понять чего хочет рыба и как она отзывается на насадку. Даже на одном и том же водоеме в разное время года карась может менять свои привычки и становится капризным. Задача рыбака – подобрать к нему ключик.

Как раз перловка может помочь в этом.

Источник: http://dlyaribakov.ru/raznovidnosti-ryb/karas/perlovka-na-karasya.html

Перловка: как и сколько варить? — видео рецепты в домашних условиях

Многие недооценивают перловую крупу, считая ее безвкусной. Такой она получается только при неправильной варке. Чтобы эта крупа получилась рассыпчатой и вкусной, ее необходимо долго варить – от одного до двух часов, а иногда и даже больше. Все зависит от качества крупы и способа приготовления. Степень готовности определяется по виду и консистенции перловки — готовая крупа получается мягкой, набухшей, зернышко к зернышку.

Чтобы уменьшить время приготовления перловки, необходимо предварительно вымочить ее в воде. Для начала хорошо промойте крупу до максимальной прозрачности воды. Залейте ее водой в пропорции: на стакан перловки – один литр воды. Время замачивания составляет 10-12 часов. Однако его можно и уменьшить до 3-4 часов.

Перловка получится значительно вкуснее, если замочить ее в молочной сыворотке или простокваше. Если вы варите ее для диетического питания, варите крупу только на воде.

Как варить перловку после замачивания

Варить перловку можно разными способами. Самый распространенный – приготовление в кастрюле. Для этого промойте разбухшую крупу и залейте ее водой из расчета 2 л жидкости на на стакан перловки. Важный нюанс – вода должна быть холодной, даже ледяной. Доведите крупу до кипения и варите на небольшом огне 45-60 минут. Снимите кастрюлю с плиты, хорошо укутайте ее теплым одеялом или полотенцем и оставьте в таком виде на полчаса. За это время крупа хорошо упреет и станет нежнее.

Не забывайте учитывать, что объем перловки во время варки увеличивается примерно в 5-6 раз. Именно поэтому готовьте крупу в просторной кастрюле. Сливочное масло и соль добавьте в самом конце приготовления.

Как варить сухую перловку

Можно сварить перловую крупу и без предварительного замачивания. Для этого тщательно промойте перловку, залейте водой из расчета 4 стакана жидкости на стакан крупы, поместите на сильный огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите крупу под закрытой крышкой на протяжении двух часов. Периодически проверяйте перловку, чтобы вся вода не выкипела. Готовой крупе дайте потомиться под крышкой в течение получаса.

Есть и другой способ приготовления перловки. Доведите крупу до кипения, как в предыдущем способе, а затем поставьте ее довариваться на водяную баню. При этом крышку кастрюли с перловкой всегда держите закрытой.

Рассыпчатая перловка станет отличным гарниром к рыбе или мясу. Кроме того, ее можно задействовать в закусках и салатах, а также в супах – грибных, рыбных, мясных. Самым популярным супом с перловкой является рассольник. Однако необходимо помнить, что в супы не стоит добавлять перловую крупу в сыром виде – блюдо может приобрести неаппетитный синеватый оттенок. Лучше предварительно сварите ее до полуготовности и добавьте в суп в середине варки.

Рекомендуется употреблять перловку в горячем виде. В этом случае оно не только вкусное, но и более полезное для организма. Диетологи утверждают, что остывшая перловка меньше приносит пользы и хуже усваивается организмом.

Источник: https://domashniy.ru/eda/perlovka_kak_i_skolko_varit_re15/

Перловая каша (перловка): польза и вред для организма

Перловая крупа является ценным источником многих полезных витаминов и микроэлементов для организма человека и полезна при повседневном питании, поэтому многим будет интересно узнать, какая польза и вред перловки и перловой каши для здоровья человека, как влияет на организм женщин и мужчин употребление в пищу перловки, а также из какого злака делают перловку, какую лучше выбирать при покупке в магазине и как лучше хранить перловую крупу в домашних условиях.

Из чего делают перловку и чем она полезна? Состав перловой крупы

Перловая крупа (перловка) – это цельные зерна ячменя, очищенные от отрубей. Именно из ячменя делают перловку, а ячневая крупа – это порубленная на маленькие кусочки перловка. Свое необычное название перловая крупа получила от своего названия на английском «pearled barley» (перловая крупа).

По своему составу перловка многим напоминает пшеницу, но все же имеет свой уникальный состав.

В составе перловой крупы содержатся такие витамины, как A, B, D, E, H, PP, а также такие макро- и микроэлементы, как кальций, калий, селен, цинк, медь, железо, марганец, йод, фтор, никель и фосфор.

Высокое содержание в перловке и аминокислот (20 аминокислот), необходимых для нормальной работы человеческого организма, при этом почти половина из которых являются незаменимыми и не вырабатываются в нашем организме.

Калорийность перловки и перловой каши

Калорийность перловки (перловой крупы) составляет 320 калорий на 100 грамм крупы.

Калорийность вареной перловки (перловой каши на воде) составляет 109 калорий на 100 грамм продукта.

Чем полезна перловка для организма человека?

1. Богатый состав перловки (витамины, микроэлементы, клетчатка) благоприятно воздействует на весь организм человека и помогает укрепить иммунную систему. Употребление перловой каши полезно в любом возрасте: детям, взрослым и пожилым людям для укрепления организма и нормализации его работы.
2. Высока польза перловки для пищеварительной системы человека.

   Каша из перловки помогает почистить пищеварительную систему, вывести токсические вещества и шлаки, а также ее употребление способствует нормализации пищеварения и борьбе с запорами.

3. Уникальным полезным свойством перловки является её способность нейтрализовать действие аллергических реакций в организме человека, именно поэтому в народной медицине перловую крупу используют в лечебных целях против аллергии.

4. Благодаря содержанию такого компонента, как гордецин в перловой крупе, она обладает антибактериальным и противогрибковым воздействием на организм человека.
5. Высокое содержание селена в составе перловки делает её мощным и действенным антиоксидантом (перловая крупа является профилактическим средством от развития раковых клеток).
6. Употребление перловой каши способствует чистке кровеносных сосудов от холестерина, а также способствует повышению уровня гемоглобина в крови.
7. Перловая каша полезна и не нанесет вреда людям, болеющим сахарным диабетом.
8. Высокое содержание фосфора в перловой крупе благоприятно воздействует на эндокринную систему человека.
9. В народной медицине используют отвары перловой крупы при лечении заболеваний почек и желчного пузыря.
10. Полезна перловка и благодаря высокому содержанию фосфора, который положительно влияет на работу мозга и нервной системы человека.
11. Хорошо разваренная перловая каша полезна для людей, имеющим язву желудка или двенадцатиперстной кишки (в период обострения язвы).
12. В лечебных целях используют даже воду, в которой настаивают перловую крупу, так как она обладает противогрибковым и антибактериальным действием и используется при лечении грибковых заболеваний на коже.
13. Полезные свойства перловой крупы для организма мужчин выражаются в ее общем воздействии на мужской организм, а также ее употребление способствует заряду организма энергией и приросту мышечной массы (актуально для спортсменов).

Польза перловки для организма женщины

1. Перловка для женской красоты и здоровья. Регулярное употребление перловки в пищу благоприятно сказывается на здоровье и красоте волос и ногтей. Высокое содержание лизина способствует выработке коллагена в организме женщин и девушек, который помогает дольше оставаться молодой и привлекательной, а также замедляет процессы старения кожи.
2. Полезна перловая каша при похудении.

   Благодаря такому полезному свойству перловки, как способность чистить пищеварительную систему от шлаков и токсинов, а также невысокая калорийность обычной перловой каши на воде, делают ее незаменимым помощником в борьбе с лишним весом. Перловая крупа входит в меню многих диет, а также широко используется в разгрузочные дни при построении правильного рациона питания.

   Перловая каша способная на долгое время избавить от чувства голода, что очень важно во время диеты при похудении.

Вред перловки для здоровья человека и противопоказания к применению

Среди многих полезных свойств перловки также имеются и предостережения к ее употреблению, а именно:

1. Перловка может вызывать повышенное газообразование в желудке. А при злоупотреблении перловой кашей возможны расстройства желудка.
2. Не рекомендуется употреблять перловку женщинам в период беременности, так высокое содержание глютена в этой крупе может негативно сказаться на правильно развитии плода.
3. Перловку можно давать детям с трех летнего возраста, первое время в небольших количествах.

На заметку: перловку рекомендуется употреблять в пищу не чаще, чем 2-3 раза в неделю (взрослому здоровому человеку), чтобы организм получал все необходимые полезные вещества, но в то же время перловая каша была бы и не вредна для здоровья.

Как правильно выбрать перловку в магазине при покупке?

1. При визуальном осмотре перловой крупы в ней не должно быть видно различных примесей (возможно была плохо очищена и имеет более низкое качество), а также насекомых.
2. Цвет у качественной перловки белый, бело-желтый.
3. Предпочтительнее покупать перловку, фасованную в картонные упаковки, так как при длительном хранении зерна могут отдавать остатки влаги и в полиэтиленовой упаковки могут начать плесневеть.

Как хранить перловую крупу в домашних условиях

Перловая крупа хорошо хранится в домашних условиях, при этом срок хранения перловки может доходить до 12 месяцев. Главным условием при ее хранении является темное и относительно прохладное место (закрывающийся шкафчик на кухне), а также наличие «дышащей» не герметичной упаковки (картонная упаковка, стеклянная или металлическая банка с крышкой).

Читаем также интересную статью: как правильно варить перловку.

В заключение к статье можно отметить, что польза и вред перловой каши (перловки) полезно знать каждому, так как эта крупа не особо распространена в ежедневном питании многих семей, но имеет множество полезных свойств. Свои отзывы о пользе перловой крупы для организма человека, а также мнения, полезна ли перловка, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сохранить в социальных сетях:

Источник: https://infoeda.com/perlovaya-kasha-perlovka-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Как варить перловку для рыбалки

Перловка, эта такая же популярная насадка как червяк, или опарыш, и если последние две насадки можно просто купить в магазине (конечно же если вас не интересует выращивание опарыша), то с первой будет немного тяжелее, так как вам предварительно придется её сварить или запарить, а как правильно варить перловку для рыбалки, вы узнаете в этой статье.

Перловка считается отличной наживкой для ловли карася, плотвы, карпа, леща и других видов рыб.

Итак, изначально нам необходима сама перловка для рыбалки, и учитывайте то, если у вас остались старые запасы этой крупы, то обратите своё внимание на её цвет, так как чем старее перловка, тем темнее её цвет, так что лучше всего, проверьте срок её годности. Рыбаки, постоянно спорят насчет перловки, одни говорят, что лучше просто запарить перловку в термосе, а другие твердят, что для хорошего клёва необходимо сварить перловку, а не запаривать. Но мы постараемся рассказать вам о двух этих способах.

Рецепты перловки для рыбалки:

Запаривание в термосе. При данном способе, крупа получается немного тверже, но это не значит, что для рыбы она менее вкусная. Кстати, твердая насадка отлично подойдет для ловли в тех местах, где постоянно атакует “мелочь”, так как рыхлое разваренное зерно они тотчас же сорвут с крючка.

Для того чтобы запарить перловку в термосе, вам необходимо насыпать 2-3 столовые ложки крупы, добавить немного соли и сахара, и залить всю смесь кипятком. Причем, по желанию можете добавить небольшое количество, какого-либо ароматизатора (меда, ванили, аниса, подсолнечного масла). После этого термос необходимо плотно закрыть и тщательно взболтать.

Смесь в термосе лучше всего оставить на ночь, для того, чтобы к утренней рыбалке, перловка была готова. Уже перед самой рыбалкой, вы просто сливаете воду с термоса, и приступаете к ловле.

Если вы собрались сварить перловку, то вам необходимо её предварительно замочить в миске на пару часов в холодной воде. После, необходимо поставить миску на огонь, добавить небольшое количество сахара и соли (эти компоненты стоит добавлять в меру), довести до кипения, а затем, сделать огонь поменьше, и оставить томиться в течение двадцати минут. Затем слить воду, пересыпать насадку в необходимую тару, и эту тару укутать плотной тканью, для того чтобы крупа ещё настоялась.

Сколько можно хранить перловку?

Хранить перловку в качестве насадки, лучше всего в холодильнике и желательно в течение двух или трёх дней, после истечения этого периода — лучше сделать из такой насадки – прикормку. Также во время ловли — закрывайте контейнер с перловкой, иначе насадка может пересохнуть. Эти же правила относятся и к хранению червей.

Если при приготовлении перловки вы не добавляли никаких вкусовых ароматизаторов, то можете сделать это уже в процессе ловли, к примеру, в ёмкость с перловкой добавить панировочных сухарей, растительного масла, меда и тщательно всё перемешать. Ведь используя перловку в качестве насадки, вы можете экспериментировать!

Источник: http://sovfish.com/kak-varit-perlovku-dlya-rybalki.html

Как варить перловку — советы и рекомендации

Правильно сваренная перловка может стать главным ингредиентом полезных и сытных блюд. Добавив изюма, кусочки кураги или ягоды можно получить вкусный завтрак, который понравится всем детям. А чтобы получился полноценный обед — добавляют к вареной перловке мясные закуски и овощное рагу.

Самая аппетитная и качественная перловая каша получается при грамотном расчете пропорции воды и крупы. Перед готовкой предварительно крупу отделяют от остатков шелухи, пыли и растительного мусора, промыв несколько раз в холодной воде. О том, как и сколько варить перловку, как правильно выбрать крупу, читайте в этой статье.

Полезные свойства перловой крупы

Изготавливается перловка из очищенных зёрен ячменя, а как известно, эта злаковая культура богата полезными веществами, она приносит много пользы для организма.

В первую очередь хочется рассказать о том, какие вещества содержит крупа. В ней много клетчатки, которая способствует очищению организма, а также белки, жиры, аминокислоты, полисахариды. В состав входят такие микроэлементы, как медь, железо, молибден, марганец, цинку, селен. Из микроэлементов находящихся в перловке выделяют магний, кальций, фосфор и натрий. Ещё в зернах имеются витамины группы B, A, D, E и PP.

Полезные свойства перловой крупы для человека:

• Помогает наладить работу кишечники, уменьшает риск возникновения запоров.
• В перловой каше содержится витамин PP, который улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
• Витамины группы B, входящие в состав перловой каши, улучшают работу нервной системы, положительно влияют на сон и аппетит.
• Содержит много аминокислот, которые обладают омолаживающим эффектом.
• При регулярном употреблении повышается иммунитет, а также улучшается работа эндокринной системы.
• Насыщает энергией на весь день. Продолжительное время не появляется чувство голода.

Правила выбора качественной крупы

Самая вкусная и полезная каша получается из качественной перловой крупы. Чтобы правильно выбрать продукт в магазине, надо придерживаться основных правил:

• Упаковка. В первую очередь обратите внимание на целостность пакета, на нём не должно быть царапин, отверстий и сильных вмятин. Предпочтительнее приобретать крупу в прозрачной упаковке — так больше шансов, что вы увидите плохие крупинки и сможете убедиться в отсутствии мусора.
• Цвет. Перед тем, как отправлять упаковку в корзину, надо хорошенько присмотреться к цвету зёрен, так как это один из признаков свежего либо испорченного продукта. Цвет крупы варьируется от белого до желтого. Ничего плохого нет, если попадутся крупинки зеленоватого оттенка.
• Сыпучесть. Хорошо просушенная крупа не слипается в упаковке. Чтобы проверить перловку на «сыпучесть», надо упаковку перевернуть — если зёрнышки перекатываются по отдельности, значит продукт качественный.
• Срок годности. Обязательно изучите информацию с упаковки, чтобы быть уверенным в свежести продукта. Для этого найдите строку «Годен до», где указана дата, до которой может храниться продукт. Просроченная крупа жесткая, она долго варится, к тому же, старая перловка теряет часть полезных свойств.
• Наличие мусора. Если упаковка сделана из прозрачного материала, то вам будет проще определить, есть ли мусор в крупе. Чем чище перловка, тем меньше вы потеряете времени на подготовку крупы перед варкой.

Как правильно хранить перловку в домашних условиях

Чтобы продукт не терял свежесть продолжительное время, его надо держать в сухом, без посторонних запахов месте (в кухонном шкафу), предварительно пересыпав в ёмкость с плотной крышкой. Закрытый шкаф должен защищать крупу от солнечных лучей и влаги.

Срок годности варьируется от применяемого способа обработки зёрен, но обычно перловка хранится до года. Полная информация всегда указывается на упаковке.

Нужно ли замачивать перловку перед варкой

При замачивании зёрна получаются более нежные и мягкие, значительно сокращается время приготовления блюда. Отказавшись от этой процедуры перловку придётся варить дольше, не менее 1 часа.

Ещё хочется сказать о том, что при замачивании крупа избавляется от веществ-ингибиторов, которые способствуют продолжительному хранению. Несмотря на такое положительное качество, эти вещества причиняют вред организму человека, поэтому желательно от них избавиться, предварительно замочив перловку в воде.

При замачивании с поверхности зёрен выводится лишний крахмал, который делает вареные зёрна слизкими. Поэтому, чтобы гарнир получился рассыпчатым, рекомендуется перловку оставить в воде на пару часов.

Вывод. Замачивать перловку не обязательно, она всё равно сварится. Но чтобы процесс варки закончился быстрее, блюдо получись вкусным и полезным, все же желательно замочить перловку на ночь, чтобы утром приступить к готовке.

Как замачивать перловую крупу перед варкой

Процесс замачивания ячменя не отнимает много сил и времени. Необходимо под рукой иметь крупу, глубокую миску и питьевую воду. При выборе размера ёмкости учитывайте, что крупа разбухает и увеличивается в два раза.

Зёрна хорошо промойте в нескольких водах и очистите от мусора. Затем пересыпьте в стеклянную ёмкость и залейте холодной водой, чтобы она полностью прикрыла крупу. Если планируйте готовить из перловки кашу, то замачивайте её 2-3 часа. Для рассольника нужно использовать максимальной рассыпчатую крупу, поэтому её выдерживают в воде от 5 до 12 часов.

Сколько варить перловку до готовности

На продолжительность приготовления перловой крупы влияет два фактора:

1. Срок хранения. Свежая крупа варится быстрее, чем залежавшаяся.
2. Замачивание. При закладке сухой крупы в воды процесс варки увеличивается значительно.

Чтобы получить рассыпчатый гарнир, надо варить предварительно замоченные зёрна 40 минут с момента закипания, наваристая каша готовится чуть дольше — около 1 часа. Без предварительно замачивания перловку варят до 1.5 часов, но иногда хватает 1 часа.

Как варить перловую кашу на молоке

Перловая каша редко встречается на наших столах, что абсолютно не заслуженно. Ведь она занимает первые места по количеству полезных веществ, к тому же каша из ячменя очень вкусная, если приготовлена правильно. Ниже мы поделимся проверенным рецептом молочной каши из перловки.

Ингредиенты:

• перловая крупа очищенная — 1 стакан (200 мл);
• молоко — 1 литр;
• сливочное масло — 30 грамм;
• сливки — 100 мл.;
• соль — 0.5 чайной ложки;
• сахар — 0.5 столовой ложки.

Приготовление:

1. Первоначально подготовьте крупу для варки каши — очистите от растительного мусора и хорошенько промойте в воде. Затем переложите в кастрюльку, залейте холодной водой и оставьте как минимум на 3 часа. Хотя можно оставить перловку замачиваться на ночь.
2. Теперь главная «изюминка» рецепта — подбор посуды. Чтобы блюдо получилось поистине вкусным, надо готовить его в двух кастрюлях (одна побольше, а другая поменьше).
3. Замоченную перловку откиньте на дуршлаг, а затем переложите в кастрюлю с молоком. Доведите молоко до кипения. В большой кастрюле нагрейте воду.
4. Маленькую кастрюлю с молоком и крупой установите в большую ёмкость с кипящей водой. Когда вода повторно закипит, убавьте мощность плиты до минимума. Кастрюлю с кашей прикройте крышкой.
5. Томите кашу на «водяной бане» 3 часа. Периодически следите за уровнем воды в большой кастрюле, при необходимости добавляйте кипяток.
6. При таком способе готовки вероятность пригорания блюда сводится к минимуму. Размешивают кашу пару раз, чтобы равномерно проварились зёрна.
7. Соль, сахар и сливки добавьте в кашу в самом конце, а кусочек сливочного масла положите в блюдо непосредственно перед подачей к столу.
8. Попробуйте кашу на вкус — если крупинки мягкие, то можно с уверенностью сказать, что блюдо готово. Можете выключить плиту.
9. Разложите горячую кашу в тарелочки и подайте к столу. Приятного аппетита.

Как сварить перловую кашу в мультиварке

Кашу из перловой крупы проще всего приготовить при помощи мультиварки. Главное преимущество заключается в том, что не надо постоянно размешивать блюдо в процессе варки. У вас обязательно получится сногсшибательный результате, но при условии соблюдения всех пропорций.

Ингредиенты:

• крупа перловая — 1 стакан;
• вода питьевая — 1.5 стакана;
• молоко — 1.5 стакана;
• соль — по вкусу;
• сахар — 1 столовая ложка;
• сливочное масло — 1 кусочек.

Приготовление:

1. Многократно промойте крупу в миске с водой, а затем замочите на пару часов, чтобы зёрна набухли. Подготовленную перловку откиньте на дуршлаг, хорошенько промойте под струей холодной воды.
2. Воду и молоко доведите до кипения. В чашу мультиварки заложите крупу, добавьте молоко с водой, а также сахар и соль.
3. Начните готовить кашу в режиме «Плов» или «Тушение». Время выставьте вручную, для начала задайте 50 минут. Плотно прикройте крышку мультиварки.
4. По истечении времени отправьте в блюдо кусочек сливочного масла. А затем выберите режим «Подогрев». Дайте настояться блюду под крышкой 10 минут.
5. Блюдо готово, можете раскладывать по тарелочкам и подать к столу. Очень вкусным получается блюдо в дополнении с сухофруктами, вареньем, мёдом или ягодами. Приятного аппетита.

Как варить перловку на гарнир без замачивания

Ранее было сказано о том, что самое вкусное блюдо получается из предварительно замоченных зёрен. Но не всегда имеется свободное время, ведь вы можете захотеть сварить перловку на гарнир совершенно спонтанно. Из сухой крупы получится замечательный гарнир для мясных и рыбных блюд, только готовится он будет намного дольше.

Ингредиенты:

• перловая крупа — 1 стакан;
• вода питьевая — 5 стаканов;
• подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
• соль — 0.5 ч. л.

Приготовление:

1. Для начала переберите крупу, выбрав самые качественные зерна (без тёмных пятен и повреждений). Перловку промойте, воду меняйте несколько раз, пока она не станет прозрачной. Всплывший мусор удалите.
2. Пересыпьте крупу в кастрюлю и залейте 3 стаканами воды. Поставьте посуду на плиту. Когда вода закипит уменьшите мощность плиты до минимума и варите 7 минут. Откиньте перловку на дуршлаг, а воду слейте. 
3. В чистую кастрюлю переместите перловку, налейте подсолнечное масло и воду (2 стакана). Обязательно посолите. Варите с момента закипания от 20 до 25 минут на медленном огне. Крышку слегка приоткройте, не закрывайте её полностью. Чтобы блюдо не пригорело к посуде, нужно его часто помешивать ложкой.
4. Спустя указанный промежуток времени попробуйте гарнира на вкусу. Если зёрна твердые, увеличьте время варки на 5-10 минут, при необходимости долейте горячей воды.
5. Плиту выключите. Поставьте кастрюлю на стол, хорошенько укутайте и дайте настояться блюду около 15 минут. Перловка приготовленная по этому рецепту получается рассыпчатой и очень-очень вкусной.

Ошибки при готовке перловки

Иногда начинающие хозяйки совершают ошибки из-за которых перловка получается не вкусной. Давайте рассмотрим их:

• Блюдо в процессе варки пригорело ко дну посуды. Обычно это происходит от несоблюдения пропорции воды и крупы. Малое количество жидкости быстро впитывается, в процессе варки перловка пригорает. Иногда такая неприятность случается при готовке на сильном огне.
• Неприятный запах готовой каши. Скорее всего крупа хранилась вместе с продуктами, имеющими сильный запах (черный перец и другая приправа). Если срок годности продукта истек, также возможен вариант, что каша будет иметь неприятный запах.
• Перловая каша получилась вязкой и липучей. Каша, сваренная из плохо промытой крупы, чаще всего получается липкой. Нельзя использовать перловку, которая хранилась во влажном помещении.

Из перловки можно приготовить массу питательных и полезных блюд, поэтому стоит хотя бы изредка покупать этот продукт в магазине. Тем более, теперь вы знаете разные способы варки перловки.

Источник: https://recepty.mobi/kulinarnye-sovety/kak-varit-perlovku.html

Перловая крупа и каша из перловки

Перловка издревле почиталась нашими предками и называлась довольно необычно для современников – перлами Руси. Сейчас она незаслуженно забыта и пользуется повышенным спросом только у военных и рыбаков. Солдаты просто вынуждены питаться перловой кашей, как традиционным «армейским» блюдом, а рыболовы применяют ее в качестве наживки на рыбалке.

Чем полезна перловая каша?

Вкусная перловка, ни что иное как шлифованные зерна ячменя, с которых была заранее удалена цветочная пленка. После переработки часть полезных свойств теряется, из-за чего диетологи советуют употреблять ячневую крупу. Это тот же ячмень, только дробленый.

Чем полезна вкусная перловка? Перловая (ячневая) крупа богата фосфором и улучшает обменные процессы. В ней также много аминокислот (лизин), которые омолаживают кожу и весь организм.

Список действий перловой каши:

• поддержание работы кишечника;
• помощь при похудении;
• снижение холестерина;
• облегчение артроза и артрита;
• профилактика желчнокаменной болезни;
• укрепление костной ткани;
• поддержание иммунитета;
• понижение уровня глюкозы в крови;
• помощь сердцу, легким и коже.

Каша из перловки полезна людям, страдающим нервными перегрузками – она оказывает антистрессовое воздействие на организм. А вот тем, кто страдает болезнями желудка, употреблять ее в больших количествах нельзя.

Как выбрать самую полезную перловку?

Первым делом стоит изучить этикетку продукта.

После обработки ядра перловой крупы получаются различных размеров и приняты их обозначения: в пакетах под цифрами 1 и 2 находятся ядра удлиненной формы, а вот зерна круглой формы можно найти в упаковках с цифрами 3, 4 и 5. Лучше, если продукция упакована в прозрачную тару, тогда можно хорошо рассмотреть содержимое пакета. Если там есть посторонние примеси, значит, товар невысокого качества.

Выбирая при покупке перловой каши, помните, что мелкие зерна быстрее развариваются.

По цвету перловая крупа может быть как белой, так и желтоватой, но допускается даже зеленоватый оттенок. Свежесть такой продукции можно определить по запаху. Если чувствуете затхлый запах, значит продукт уже довольно долго лежит на полках и его не стоит покупать.

При осмотре упаковки, обратите внимание на то, чтобы внутри пакета перловой крупы не было капелек влаги, из-за которых развиваются вредные микробы, являющиеся причиной отравления.

Срок хранения перловой крупы

Выбирая упаковку, в которой продается перловка, помните, что крупа в картонной коробке может храниться до 1 года, а вот в целлофановой упаковке она довольно быстро портится, поэтому ее срок хранения не более 6 месяцев со дня выработки.

Придя домой, не забудьте пересыпать перловую крупу в стеклянную посуду, так она дольше сохранит свои вкусовые качества. Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать полезную для здоровья перловую или ячневую крупу. Хотя каждый из нас волен делать свой выбор сам.

Источник: https://otdikh-rossiyan.ru/psihologiya-cheloveka/poleznaya-i-nezasluzhenno-zabyitaya-kasha.html

Можно ли хранить гречку в холодильнике, как быстро она испортится?

По правилам вареная гречка хранится в холодильнике. Срок годности каши варьируется от 1 до 7 суток. Столь большой диапазон – из-за того, что есть много способов приготовления крупы. Ее можно сварить на воде или молоке, потушить с мясом, добавить сливочное масло либо оставить кашу «голой». В любом случае важно соблюдать правила хранения гречки – тогда она будет оставаться вкусной и полезной максимально долго.

Сроки хранения в холодильнике

Сваренная гречка хранится гораздо меньше, чем сырая. Чтобы она не испортилась за несколько часов, после варки ее помещают в холодильник.

Сроки годности готовой гречи и блюд на ее основе:

• Отварная гречка на воде с маслом хранится в холоде не более 3 суток.
• Каша на воде без масла может стоять в холодильнике максимум неделю. Однако с 4-го дня она теряет не только аромат и вкус, но и полезные свойства.
• Греча с мясом долго не простоит. Кашу с куриной грудкой рекомендуется хранить в холодильнике не дольше 3 дней, а со свининой, говядиной либо мясной подливой – 1–2 суток максимум.
• Гречневая каша на молоке портится быстрее других. Ее нужно употребить в пищу сразу после варки. Максимально допустимый срок хранения в холодильнике – сутки.
• Пророщенная гречка остается полезной и не портится в течение 2–3 суток.

Если на улице зима, сваренную гречку с таким же успехом можно хранить на балконе (лоджии). При температуре +4 °С каша без добавок будет спокойно стоять 3 дня, а при заморозках – вплоть до 7 дней.

Правила хранения

Чтобы гречка не испортилась раньше времени, нужно помнить про правильные условия хранения.

Главные враги гречневой каши – высокая температура и повышенная влажность. Они способствуют быстрому размножению микроорганизмов, плесневых грибков. В результате неправильного хранения готовая греча может очень быстро испортиться – обветриться, скиснуть, потерять вкус и пищевую ценность. Чтобы избежать подобных неприятностей, следует соблюдать следующие правила:

• Хранить сваренную гречу нужно только в холоде (в холодильнике либо морозилке).
• Для хранения нужно использовать подходящую емкость – стеклянную, металлическую или керамическую – с плотно закрывающейся крышкой. Пластик и фольгу использовать не рекомендуется.
• Если вы наварили слишком много гречи и за ближайшие 2–3 дня употребить ее в пищу не сможете, то следует какую-то часть каши заморозить.
• Гречневая каша, как и любая другая, очень быстро впитывает посторонние ароматы. Поэтому держать ее на полке в холодильнике нужно изолированно от продуктов с сильным запахом (рыба, цитрусовые и т. д.).
• Рекомендуемая температура хранения отварной гречки – от +2 до +4 °С (на средней полке в холодильнике).

Не отваривайте за раз слишком много гречки. Только свежесваренная гречневая каша порадует ваш организм максимальным количеством полезных элементов. Через 2–3 дня после варки она становится практически бесполезной (калорийность останется прежней, а вот витамины и минералы бесследно исчезнут).

Хранение в морозилке

Помимо холодильника отварную гречку допустимо хранить в морозилке. Для этого кашу необходимо поместить в пищевой контейнер с крышкой. По мере надобности ее размораживают, разогревают и подают на стол. Это очень удобно, когда на готовку совсем нет времени или готовой гречневой каши очень много и за 3–7 дней ее никак не съесть. Кроме того, заморозка позволяет сохранить большую часть полезных веществ. Держится уже готовая замороженная гречка 2–3 недели.

Размораживать гречку лучше постепенно. То есть сначала переложить ее из морозилки в холодильную камеру, дождаться, пока она из ледышки превратится обратно в рассыпчатую кашу, а потом уже разогревать.

Сколько может простоять сваренная греча на столе?

Вне холодильника гречневую крупу можно хранить только в сыром виде. При комнатной температуре (в среднем +18 градусов) она сохраняется максимально долго – 20–24 месяца.

Теплый воздух – враг сырости и холода, которые гречневая крупа не любит. Готовая же каша, напротив, не переносит тепло. При температуре воздуха в помещении +8 градусов и выше в ней с катастрофической скоростью начинают размножаться вредоносные микроорганизмы. В комнатных условиях допускается хранение в течение 3–24 часов.

Существует 4 верных признака того, что вареная гречка пропала:

• неприятный запах;
• кислый или прогорклый привкус;
• плесень;
• слизь на дне кастрюли с кашей.

При обнаружении хотя бы одного из этих признаков кашу нельзя употреблять в пищу, ее следует выкинуть. Не нужно пытаться обжаривать, кипятить, забивать неприятный привкус приправами – такие эксперименты чреваты отравлением.

Гречневая каша – частый гость на столе среднестатистической русской семьи. Многие едят ее чуть ли не каждый день. Поэтому знать, сколько и как хранится готовая гречка, должна каждая хозяйка. При несоблюдении правил и сроков хранения продуктом можно отравиться.

Меньше других будет стоять крупа, приготовленная на молоке, а максимально долго – каша, сваренная на воде без добавления масла. Если нужно наготовить гречневой каши впрок, то лучше прибегнуть ко второму способу.

А мясо, сливочное масло или другие добавки можно использовать при разогреве еды.

Источник: https://mschistota.ru/storage/skolko-xranitsya-varenaya-grechka-v-xolodilnike.html

Способы приготовления перловки для рыбалки

Перловка является одним из любимых лакомств у карася, плотвы, язя и подлещика. Многие рыбаки отдают предпочтение такому продукту, потому что он может выступать и в роли прикормки, и в качестве наживки.

То есть не придётся тратить время на приготовление сразу нескольких блюд. Есть рыболовы, которые решаясь использовать перловку, боятся экспериментировать, закармливая речных обитателей только ей.

На самом деле эту кашу никто не запрещает комбинировать с различными другими насадками, если это принесёт хороший результат.

Важно! Подобное сочетание очень пригодится, когда клёв не идёт.

Перед тем, как варить перловку для рыбалки, следует подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы после не оказалось, что чего-то не хватает.

Для этого необходимо взять:

• 1 стакан чистой перловки (в крупе не должно быть каких-то червячков или других неприятных нюансов);
• 6 стаканов воды;
• 0,5 ч.л. соли;
• сахар (по усмотрению);
• 2 ст.л. обычного подсолнечного масла;
• 2 ч.л. мёда.

Как приготовить перловку для рыбалки

Существует далеко не один рецепт приготовления крупы, но рыбаки чаще всего используют тот, что будет представлен ниже.

Он таков:

1. В сито высыпается перловка, а после этого тщательно промывается в тёплой проточной воде.
2. После этого крупу необходимо пересыпать в кастрюльку, в которой она будет вариться, долить туда нужное количество подготовленной воды и поставить на огонь.
3. Во время закипания понадобится всыпать в воду соль и сахар.
4. Крупа варится не менее 40 минут. Всё это время нужно следить за тем, чтобы она не пристала ко дну ёмкости.
5. Поняв, что каша сварилась, в неё добавляют подсолнечное масло и мёд, а после снимают с огня и отставляют в сторону на несколько часов.

После полного остуживания, кашу можно смело брать с собой на рыбалку.

Важно! Если из перловой каши не выпарилась вся вода, оставшаяся жидкость выливается, а будущее лакомство ставится ещё на пару минут на огонь, чтобы немного «просохнуть».

По приходу на рыбалку, рекомендуется в кашу добавить целую головку чеснока и немного анисового масла. Такое лакомство лучше всего использовать в качестве прикормки, потому что оно будет манить всех речных обитателей.

Как запарить кашу в термосе

Если дома нет плиты или не хочется долго возиться, то можно просто запарить перловку для рыбалки. Нужно сказать, что у такого способа хватает своих поклонников, поэтому он сработает ничуть не хуже предыдущего. Основное преимущество заключается в том, что этим методом можно запросто воспользоваться даже на природе.

И опять-таки перед приготовлением каши следует запастись такими элементами:

• Одним термосом.
• 400 граммами крупы.

Нужно сказать, что запарить перловку в термосе можно достаточно быстро. Для этого следует в ёмкость высыпать крупу, а после этого сразу же залить её крутым кипятком.

Важно! Термос не должен быть полным до отказа, потому что тогда крупе не будет места, чтобы набухнуть.

Каша будет готовиться около двух-трёх часов. В течение этого времени ёмкость не следует открывать. После остывания лакомство можно смело начинать использовать.

Если хочется, чтобы перловка лучше пахла, то в неё можно добавить какое-то ароматное масло, которое создаст в воде особое облако, привлекающее рыбу.

На что можно ловить рыбу

Перловка для рыбалки пользуется особым спросом. Однако, кроме этого, можно использовать ещё другие ингредиенты, на которые также хорошо клюёт рыба. Речь идёт об ассорти, которое часто используют бывалые.

Рецепт приготовления может быть разным, но опять-таки лучше прислушаться к советам рыбаков, которые постоянно используют кашу.

В этом случае понадобятся такие продукты:

• 1 часть перловой крупы;
• 2 столовые ложки манки;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 1 десертная ложка жёлтого пищевого красителя;
• треть стакана не обжаренных семян подсолнечника;
• 3 части питьевой воды.

Прикормка в этом случае должна вариться, а не запариваться. Сразу хочется отметить, что перловка на карася – это такая крупа, которая всегда варится не менее 50 минут, поэтому полагать, что достаточно и получаса, – нельзя. Зёрна за это время не успеют даже на половину свариться.

Дабы приготовить микс, следует влить в небольшую кастрюльку приготовленную воду. После того, как она закипит, туда высыпают перловку. Как только крупа начнёт развариваться, в неё добавляют манку и краситель.

Далее всыпают семечки и доливают подсолнечное масло. Тщательно перемешав все ингредиенты, на огне их нужно будет подержать ещё около 10 минут. Нужно следить за тем, чтобы каша приобрела жёлтый оттенок и начала приятно пахнуть семечками.

Если этого не произошло, то можно дать покипеть ей ещё минут 5.

После приготовления каши не нужно спешить и пытаться её быстрее остудить. Наоборот лакомство следует закутать в какое-то тёплое одеяло либо полотенце и оставить в таком состоянии на пару часов. За это время каша настоится и в то же время немного остынет.

Нужно сказать, что подобная прикормка из перловки, в которую входят ещё дополнительные компоненты, имеет вязкую консистенцию. Однако в данном случае это только на руку рыбаку, потому что из каши будет возможность с лёгкостью сделать растворимые бойлы. А заядлые рыболовы знают, что такие точно приманят крупную рыбу.

Как правильно насаживать перловку на крючок

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что приготовление перловки для рыбалки – это дело несложное, если нацелиться и выполнить несложные шаги. Однако этого мало, чтобы рыбалка пошла. Следует ещё знать, каким образом эту перловку правильно насадить на крючок, чтобы она не «сползла» или не размокла при соприкосновении с водой.

Нужно сказать, что насаживается не кашеобразная смесь, которая пойдёт в прикормку, а именно готовые зёрнышки. Для этого выбирается несколько самых аппетитных, а потом вдоль линии оси пронизывается жало крючка. Если перловая крупа сварена правильно, то всё получится сделать с первого раза.

Некоторые рыбаки, которые только постигают азы науки по рыбалке, переживают на счёт того, а сколько может храниться готовая каша, если сварить перловку для рыбалки пришлось заранее, например, а мероприятие из-за погоды перенеслось.

В случае, когда холодильник очень хороший и морозит сильно, крупа может простоять в нём и 3, и даже 4 дня. После этого обычно появляется некоторый запах, который вряд ли понравится рыбе. Конечно, в качестве прикормки такое лакомство подойдёт, но для насадки оно точно не сгодится.

Поэтому, если следующая рыбалка запланирована не на ближайшие дни, то лучше сварить новую перловую кашу.

Какую рыбу ловят на перловку

Зерно ячменя многие сравниваются с жемчужиной – особенной драгоценностью, и это неспроста. Дело в том, что каша настолько питательная, в ней содержится столько полезных составляющих, что кушать её необходимо ежедневно.

Возможно, поэтому, а возможно, и нет, но это лакомство пришлось по вкусу многим речным обитателям. И речь идёт не только о карпах, но также о плотве, леще, карасе и многих других представителях семейства рыб.

Поэтому, отправляясь на рыбалку, можно попробовать, как будет идти ловля на перловку и какую рыбу она заинтересует.

как варить пшеницу для рыбалки и использовать на деле.

Перловка в качестве прикормки

Что касается насадки, то с этим понятно, а как же быть с прикормкой. У рыбаков есть одно золотое правило, которое касается того, что прикармливать рыбу необходимо тем же, что будет находиться и на крючке. Поэтому об этом правиле нельзя забыть. А раз так, то нужно рассмотреть несколько рецептов приготовления прикормки, куда входит перловка и другие ингредиенты.

Рецепт первый – с горохом

Необходимо взять кастрюлю и засыпать в неё 1 стакан гороха, а после туда же добавить 4 стакана муки. После закипания крупе необходимо вариться около часа, пока она не станет похожа на пюре. После этого можно будет добавить немного перловой крупы и варить её до готовности.

Готовая масса должна получиться густой, чтобы не раскиснуть в кормушке. По приезду на рыбалку есть возможность использовать это лакомство, как самостоятельное блюдо или смешивать с какими-то магазинными прикормочными смесями.

Нужно сказать, что в этом случае хорошо идёт не только ловля карася на перловку, но также на леща и карпа.

Рецепт второй – с пшеном

Одну порцию перловки необходимо залить шестью порциями воды. Далее ёмкость следует поставить на огонь и варить до тех пор, пока крупа уже не начнёт развариваться. После этого необходимо будет добавить немного подсолнечного масла и каких-либо ароматизаторов на собственное усмотрение. Вся эта ароматная каша должна настояться хотя бы около 15 минут.

Читайте как варить пшено для рыбалки разными способами и как эффективно использовать его на деле.

Если в эту смесь добавить ещё немного кукурузной крупы и ячневой, то выйдет «салапинка», которая идеально подходит для леща.

В случае если перловка для ловли карася не подойдёт, она обязательно сгодится для ловли на любую другую рыбу.

Источник: https://iarybak.ru/prikormka-i-nasadki/perlovka-dlya-rybalki

Как заморозить готовую кашу

На первый взгляд замораживать готовую кашу может показаться странным занятием, да и мало кто замораживает такой продукт, но в этом деле много плюсов. И выгода налицо, особенно для экономной хозяйки.

Общие принципы заморозки

Сразу скажу, что вся готовая каша поддается заморозке. Приготовленная на молоке или воде, соленая или сладкая – заморозить можно каждую из них.

• Температура хранения для всех видов каш – минус 18 градусов и ниже.
• Срок хранения в морозилке будет отличаться: для молочных каш – 4 месяца, для каш, приготовленных на воде – 6 месяцев.
• Как размораживать? Только в холодильнике! Размораживая кашу на кухонном столе, есть вероятность получить испорченный продукт, особенно, если каша молочная! Достаточно просто переместить контейнер с замороженной кашей из морозилки в холодильник на несколько часов и дождаться полной разморозки продукта.

Как заморозить овсяную кашу на воде

Если у Вас осталось достаточно много готовой овсяной каши, и этого хватит еще на одну полноценную порцию, тогда ее можно заморозить, чтобы в дальнейшем подать на завтрак или ужин, сделав, например, овсянку с помидорами и луком.

Необходимо дать каше полностью остыть в кастрюле, переложить ее в контейнер для заморозки, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут – 1 час, чтобы достаточно хорошо охладить кашу перед заморозкой. Подписать этикетку на контейнере и переместить кашу в морозильную камеру.

Кашу также можно хранить в полиэтиленовом пакете или пищевой пленке. Есть отличный способ, при котором замороженная каша будет занимать минимум места в морозильной камере.

Нужно выстелить контейнер пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом так, чтобы дно и стенки емкости были полностью покрыты пленкой, а свободные концы свисали. Поместить кашу в контейнер, охладить в холодильнике, заморозить.

А после достать кирпичик замороженной каши, окончательно хорошо завернуть в пленку и положить на дальнейшее хранение в морозилку.

Если же каши осталось 2-3 ложки, и этого будет недостаточно для полноценной порции, тогда остатки каши можно заморозить в маленьких полиэтиленовых кулечках.

Такая горсть готовой каши пригодиться при приготовлении фарша для котлет – нужно просто добавить размороженную овсяную кашу в мясной или овощной фарш. Готовые котлеты получатся заметно пышнее, мягче и их получится больше.

Размороженную овсяную кашу можно использовать для приготовления: котлет из овсянки с лесными грибами, постных котлет, морковных котлет, овсяных оладий на кефире.

Если овсяная каша сладкая и не годится для приготовления котлет или гарнира, то ее можно добавить в творожное тесто для запеканки или сырников, приготовить овсяные оладьи.

Как заморозить овсяную кашу на молоке

Если она жидкая, то нужно перелить полностью остывшую кашу в банку, контейнер или ведерко (не доливая доверху примерно 1,5 см, чтобы оставить место для увеличения объема жидкости), охладить в холодильнике и переместить в морозильную камеру.

Чтобы подать кашу на завтрак ее нужно разморозить с вечера. Размораживать только в холодильнике!

Размороженную в холодильнике кашу можно разогреть на плите или использовать СВЧ-печь. А чтобы каша была по-прежнему вкусной, можно добавить в нее щепотку корицы или ванильного сахара, натертую цедру лимона или апельсина, сделать соус, например, карамельные яблоки.

Все вышеперечисленные действия можно применять к любой каше.

Как заморозить гречневую кашу

Остатки гречневой соленой каши сгодятся для приготовления котлетного фарша, например, для гречаников или тефтелей, а также оладий из печени.

Замораживать гречневую тоже можно кирпичиком, хорошо выстелив дно контейнера пленкой.

Размороженную гречневую кашу можно дополнить тыквой и грибами. Эти ингредиенты настолько украсят блюдо своими ароматами, что никто не догадается, что данная каша была сварена не полчаса, а 2-3 недели назад.

Вот еще несколько рецептов, как можно использовать размороженную гречневую кашу: гречка с овощами и сыром, гречка с овощами и копченой грудинкой, запеканка с рыбой и гречкой, гречневые котлеты, лисички с гречкой и луком.

Молочную сладкую гречневую кашу (размороженную только на полке холодильника!) разогреть удобным способом, заправить соусом, фруктами и подать на завтрак или полдник.

Также сладкую гречневую кашу можно смешать с творогом, запечь в духовке и получится гречневая творожная запеканка.

Руководствуясь теми же принципами, замораживается рисовая, пшенная, ячневая, перловая, пшеничная, манная и кукурузная каша.

Источник: https://menunedeli.ru/2016/11/kak-zamorozit-gotovuyu-kashu/