Как правильно хранить продукты в холодильнике?
Социальные кнопки для Joomla
Мало кто задумывается над тем, как правильно хранить продукты в холодильнике. А ведь знание основных правил хранения позволит сохранить не только свежесть продуктов, но и сам холодильник. О том как, сколько и при какой температуре хранить мясо, рыбу, овощи и фрукты читайте в нашей статье.
Первый бытовой электрический холодильник был выпущен в 1913 году, однако попытки продлить срок хранения продуктов при помощи холода известны ещё со времён Древнего Рима.
На протяжении веков в разных уголках мира использовались так называемые ледники. Например, в России ледник представлял собой врытый в землю сруб заполненный снегом и льдом. Сверху ледник укрывали толстым настилом, засыпали землёй и дёрном. Ледник давал возможность длительное время сохранять продукты. Лёд для ледника заготавливали зимой или доставляли с вершин гор.
В 19 веке широко использовались домашние ледники в виде кухонных шкафов. В качестве теплоизоляции для таких ледников использовали опилки и пробку. Лёд помещали в специальный отсек внутри ледника, а в прилегающей к нему камере хранили продукты.
С середины 19 века начались попытки создания первых прототипов современного холодильника, а в 1927 году компания General Electric выпустила первый бесшумный, безвредный и долговечный холодильник.
Сейчас сложно представить кухню без холодильника и поломка холодильника, особенно летом, становится настоящей катастрофой. Холодильник помогает сохранять свежесть как сырых, так и уже приготовленных продуктов и продлевает срок их хранения на дни, недели и даже месяцы.
Однако что бы продукты как можно дольше радовали вас своей свежестью, а холодильник своей работой нужно знать как правильно хранить продукты в холодильнике.
Всё по полочкам!
Каждый отдел холодильника имеет свой температурный режим и предназначен для хранения определённого вида продуктов. При неправильном хранении продукты напитываются посторонними запахами, быстрее портятся, обветриваются и т.д. Температура в разных отделах холодильника зависит в первую очередь от его устройства. Поэтому перед началом использования холодильника желательно изучить инструкцию.
Для увеличения нажмите на фото
Cамое холодное место в холодильнике (помимо морозилки) будет под морозильной камерой. Если морозильная камера в холодильнике расположена сверху, температура под ней будет составлять порядка +2-3 С. Если морозильная камера расположена внизу, то, соответственно самое холодное место будет над ней. Здесь рекомендуют хранить мясо, рыбу и другие быстро портящиеся продукты.
Самое тёплое место в холодильнике находится на дверках. Там температура колеблется в пределах +5-10 С. Здесь можно хранить соусы, напитки, горчицу и другие продукты которые не очень требовательны к условиям хранения.
На средних полках температура достигает +3-5 С. Эти полки идеальны для хранения сыра, колбасы, молочных продуктов, готовой еды, хлеба и пр.
Температура внутри морозильной камеры может колебаться от -10 до -30 С. Всё зависит от настроек и возможностей холодильника. Идеальной температурой для морозильной камеры считается -18 С.
В зависимости от температурного режима морозильной камеры, продукты в ней можно хранить разное количество времени:
- При — 6 С — 1 неделя
- При — 12 С — 1 месяц
- При — 18 С — 3 месяца
- Ниже — 18 С — до 1 года
Как хранить мясо и рыбу
Сырые мясо и рыбу следует хранить отдельно от других продуктов, так как они могут быть инфицированы разного рода бактериями или содержать паразитов, которые при совместном хранении могут попасть в уже готовую еду.
Рыбу и изделия из неё нельзя хранить с продуктами которые легко впитывают запахи — молоко и молочные продукты, сливочное масло, сыр, чай, кофе, крупы, сахар. Нельзя оставлять рыбу на свету, так как рыбий жир быстро окисляется и приобретает неприятный запах.
Перед тем как свежую рыбу положить в холодильник, её необходимо выпотрошить, но желательно не мыть, а вытереть бумажным полотенцем. Что бы рыба не обветривалась её необходимо хранить в пищевом контейнере или кастрюле с крышкой.
Рыбу хранят при температуре не выше +3 С и не более 3 дней. Снятое с костей филе можно хранить немного дольше — до 5 дней. Рыбу горячего копчения, а также солёную рыбу слабого посола следует хранить при температуре близкой к нулевой 2-3 дня, но не замораживать. Рыба холодного копчения хранится дольше — до 10 дней при температуре от +3-8 градусов.
Замороженную рыбу следует хранить в морозильной камере не более 6 месяцев. Некоторые виды рыбы можно хранить до 12 месяцев. Срок хранения зависит от содержания жира в рыбе — чем более жирная рыба, тем меньше она может храниться в морозилке.
Нельзя хранить рыбные консервы открытыми, так как на воздухе они быстро окисляются и могут вызвать отравление. Недоеденные консервы следует переложить в ёмкость с крышкой и хранить в холодильнике до 2 суток.
Свежее мясо хранят на самой холодной полке холодильника до 3-х дней при температуре от 0 до 3 С. При этом мясо молодых животных хранят не более суток. Для того что бы мясо дольше оставалась свежим его следует отделить от костей.
Для более длительного хранения мясо необходимо заморозить. Замороженное мясо храниться при температуре — 10 С 6 месяцев, а мясо молодых животных 3 месяца. Что бы замороженное мясо оставалось сочным воспользуйтесь таким советом. Поместите мясо в морозильную камеру, дождитесь пока оно затвердеет. Затем достаньте мясо из морозилки, облейте холодной водой и снова верните в морозильную камеру. Так на мясе сформируется ледяная корка которая защищает мясо от потери (вымерзания) влаги.
Как хранить готовую еду
Готовую еду можно хранить в холодильнике до 5 дней. Для большинства блюд подойдёт температура в диапазоне +3-6 С (средняя полка). Для того что бы блюда сохраняли свой первоначальный вкус и аромат их следует хранить в плотно закрытых контейнерах из стекла, пищевого пластика или эмали.
Готовые супы лучше всего хранить в той же кастрюле, в которой они были приготовлены. Мясные и рыбные супы желательно не хранить дольше двух дней, овощные супы можно хранить дольше — 62 часа.
На упаковке большинства готовых продуктов указано сколько их можно хранить до вскрытия и после вскрытия, и при какой температуре.
Как хранить яйца
Перед тем как ставить яйца в холодильник их желательно помыть. Дело в том что в курином помёте, которым часто бывают испачканы яйца, могут содержаться бактерии сальмонеллы. При совместном хранении заражённых яиц с другими продуктами, бактерии могут попасть и на них что чревато отравлением (сальмонеллёз). Яйца можно хранить в специальном отсеке для яиц или на средней полке холодильника до 15 суток.
Молоко и молочные продукты
Срок хранения молока во многом зависит от способа его обработки и упаковки. Так, сырое молоко можно хранить в холодильнике до 48 часов при температуре +1-2 С и до 12 часов при +8-10 С. На средней полке холодильника (+4-6 С) сырое молоко может храниться 24 часа.
Кипячёное молоко может храниться в холодильнике от 4 до 7 дней. Зависит от степени кипячения молока. Такие молочные продукты как сливки, сметана, творог, сливочное масло можно хранить на средней полке холодильника при температуре +3-6 С.
Твёрдый сыр следует хранить в плотно закрытом контейнере так как сыр впитывает окружающие запахи и в холодильнике быстро теряет влагу. Хранить сыр следует при температуре +3-8 С не более 10 дней.
Фрукты и овощи
Фрукты, овощи и зелень нужно хранить в специально предназначенных для этого ящиках («зона свежести»), которые, как правило, расположены внизу холодильника.
Однако не все фрукты и овощи нужно хранить в холодильнике, а некоторые из них необходимо хранить отдельно от других овощей и фруктов. Дело в том, что все фрукты и овощи выделяют газ этилен, который ускоряет созревание.
Но не все фрукты и овощи выделяют одинаковое количество этилена. Среди них есть такие, которые выделяют его особенно много. Такие продукты следует хранить отдельно от других. Это бананы, помидоры, груши, сливы, авокадо, киви и манго. Фрукты и овощи, которые особенно чувствительны к этилену это: морковь, огурцы, яблоки, картофель, брокколи, салат. Если вы хотите максимально продлить свежеть этих продуктов, храните их отдельно друг от друга.
Бананы, дыни, авокадо и ананасы (целые) вообще не нужно хранить в холодильнике, так же как и картофель. При низких температурах крахмал в картофеле превращается в сахар и он приобретает сладковатый привкус.
Все фрукты и овощи, которые выделяют большое количество этилена нельзя хранить в пакетах и закрытых ёмкостях. В замкнутом пространстве концентрация газа становится выше и плоды быстрее испортятся.
И напоследок, несколько советов:
- Регулярно размораживайте холодильник. Большинство современных моделей нуждаются в разморозке всего один раз в год.
- Не перегружайте холодильник. Забитый большим количеством продуктов холодильник вынужден работать на полную мощность, в нём нарушается правильная циркуляция воздуха, что укорачивает срок его службы.
- Не ставьте в холодильник горячие блюда! Допустимая температура, при которой продукты можно ставить в холодильник 40-50 С.
- Следите за чистотой холодильника. Регулярно протирайте полки и стенки холодильника, во время выбрасывайте испорченные продукты.
- Не храните рядом сырые продукты (особенно мясо и рыбу) и готовые блюда.
Для увеличения нажмите на фото
Источник: http://tastyhome.in.ua/na-zametku/1622-kak-pravilno-khranit-produkty-v-kholodilnike.html
Для чего нужна термосумка: история, разновидности, актуальные советы по использованию
четверг, 29 июня 2017 г.
Несмотря на затяжную весну, сезон вкусных посиделок на природе можно с уверенностью считать открытым! А где пикничок, там и свежие продукты, для транспортировки которых просто необходима качественная термосумка или портативный холодильник.
Что такое термосумка долго рассказывать не нужно. Все, кто хоть раз отдыхал на природе, отправлялся в спортивные походы, научные экспедиции и был на рыбалке с ночевкой, лично знакомы с этим видом дорожной сумки, предназначенной для сохранения первоначальной температуры продуктов.
Простыми словами: в термосумке нагретое остается теплым, а прохладное – свежим.
Разновидности термосумок и история их использования
Кроме классической термосумки, существуют также термобоксы, ланч-боксы с подогревом, изотермические рюкзаки и сумки-холодильники, рассчитанные на более длительное охлаждение готовых блюд.
Просто удивительно, но применению термосумки, на самом деле, нет предела! Кроме привычного хранения бутербродов и прохладных напитков для пикничка, термосумку можно использовать для охлаждения перегревшегося ноутбука, доставки свежих цветов, продуктов из супермаркета, домашних обедов и готовой ресторанной еды.
Кстати, в индивидуальных и коммерческих целях, термосумку впервые использовали в Европе. В 1983 году генеральный директор компании Thermal Bags Ингрид Косар придумала специальную сумку с термоизоляцией для доставки пиццы. Изобретение до сих пор пользуется популярностью, а ассортимент компании Thermal Bags расширился до огромного количества разноплановых термосумок и аксессуаров к ним.
5 свежих секретов для отличного отдыха с термосумкой:
- Чтобы дольше сохранить свежесть колбасно-мясных изделий, при транспортировке в термосумке их следует заворачивать в фольгу.
- Если вы планируете обедать на природе салатом, не спешите заправлять его дома. Вымытые и насухо вытертые овощи, фрукты, зелень спрячьте в термосумку, а нарежете и заправите уже перед тем, как есть.
- Заправленные салаты лучше переносить в сумках-холодильниках или термосумках с дополнительным охлаждающим элементом – аккумулятором холода или сухим льдом. Он увеличивает время поддержания температуры готового блюда до 8-12 часов.
- Напитки нужно ставить в термосумку заранее охлажденными или подогретыми.
- Не стоит открывать сумку без надобности или надолго оставлять ее на солнце.
Термосумка – ваш главный деловой партнер!
Так сложилось, что в России не существует единых правил по доставке готовых блюд. А поскольку в условиях высоких температур очень быстро размножаются бактерии, и повышается риск отравления, то без термосумки и на это раз никуда.
Запаситесь термопомощницами разных видов и запомните два основных правила:
- Не перевозите десерты, салаты и суши вне портативных холодильников.
- Горячие блюда в виде пирогов, бургеров и пиццы доставляйте только в вакуумных упаковках или термосумках. Ведь без них даже 40 минут вполне достаточно для развития вредных микроорганизмов.
Термосумка на страже здоровья вашей семьи!
Сумки с термоизоляцией не менее активно используются в медицине для транспортировки лекарств, биологических образцов и вакцин, которые моментально теряют свою эффективность, если их нагреть или, наоборот, сильно заморозить.
Молодым мамам также не обойтись без термосумок. Ведь в них так удобно хранить готовую молочную смесь, грудное молоко, детскую бутылочку с питьевой водой во время прогулки или поездки.
Вот так легкая и практичная сумочка с термоизоляцией выручит вас дома, в дороге, пригодится на даче, прогулке, пикничке. Заходите на LovePresent.ru и выбирайте свою идеальную термосумку!
Жаркого лета и освежающих впечатлений!
Источник: https://www.lovepresent.ru/article/dlya-chego-nuzhna-termosumka
Можно ли ставить горячее в холодильник и что будет если поставить
Большая часть людей перед тем, как поставить блюдо в холодильник, остужают его. Однако бывают ситуации, когда на это просто нет времени. Чтобы разобраться, почему нельзя ставить горячее в холодильник, важно узнать, как работает агрегат и что будет происходить в камере, если разместить в ней горячую продукцию.
Проблема с помещением в холодильник горячих продуктов – извечная головная боль домохозяек.
Чем опасны горячие продукты для холодильника
Некоторые ошибочно считают, что холодильник вырабатывает холод, однако это вовсе не так. Агрегат отводит тепловую энергию, благодаря чему его внутреннее пространство охлаждается. Если в устройство поместить горячую еду, последствия могут быть плачевными.
Раздумывая над тем, можно ли ставить горячий суп в холодильник, решите для себя, что важнее: хорошо работающая техника или сиюминутный результат.
Перерасход электроэнергии
Каждый холодильник оснащен температурным датчиком. Он необходим для регулярного включения и выключения компрессора, отвечает он и за интенсивность его работы. Если в камеру убрать горячую пищу, температура в ней начнет повышаться, что станет причиной интенсивной работы двигателя.
Может обледенеть датчик терморегулятора – холодильник в скором времени перегорит.
Если в холодильнике имеется компрессор инверторного типа, скорость работы двигателя увеличивается в разы. Получается, что агрегат работает без остановок, а это повышает расход электроэнергии, который необходим для того, чтобы охладить воздух до требуемой температуры.
Нельзя ставить горячие блюда в холодильник, если нет желания срочно ремонтировать компрессор, который может прийти в негодность из-за перегрева.
Для примера, если требуется охладить 3 л горячей жидкости, то затрачено будет на 74-99 Вт больше обычного. Если ежедневно в холодильник отправлять кастрюли с горячей едой, то расходы за месяц будут ощутимыми.
Размещение в холодильнике горячего парящего продукта приводит к повышению влажности и интенсификации образования инея и наледи на стенках прибора.
Быстрый износ
Самым дорогостоящим элементом агрегата является компрессор. В инверторных приборах он работает без остановок, но с разной скоростью. В остальных моделях мотор регулярно останавливается, это необходимо, чтобы в камерах оставался нужный микроклимат.
Обобщая, на вопрос о том, можно ли ставить горячую еду в холодильник, можно дать единственно верный ответ: категорически не рекомендуется.
Чрезмерная нагрузка может стать причиной:
- разрыва трубки, по которой подается фреон;
- перегорания лампочки;
- поломки вентилятора в холодильниках с системой No Frost;
- ухудшения качества охлаждения пищи.
Повышенная температура в камере холодильника приводит к усиленной работе компрессора. Из-за этого агрегат может непрерывно работать от 1 до 3 часов. Такая нагрузка приводит к быстрому износу двигателя, что сокращает срок его службы.
Размышляя о том, можно ли ставить в холодильник горячие кастрюли, следует вспомнить обо всех возможных минусах.
Внимание! Считается, что в случае непрерывной работы мотора в течение всего часа общий ресурс работы холодильника уменьшается на 6-8 часов.
Повреждения посуды и деталей холодильника
При несоблюдении температурного режима на посуде могут появляться микротрещинки (эмалированной), а в некоторых случаях она может и вовсе лопнуть (это касается керамики и стекла). Если на эмали появляются небольшие трещины, то дальнейшее использование такой посуды может быть вредным для здоровья. Разумеется, «товарный» вид также будет потерян.
Крайне высока вероятность не просто получить на выходе поврежденное изделие, но и вычищать потом камеру холодильника от разлившегося или рассыпавшегося продукта.
Помимо всего, от соприкосновения с горячей посудой могут пострадать и сами полки холодильника, поскольку контраст температур может привести к образованию трещин.
Горячая посуда опасна и для внутреннего наполнения холодильника: полок, перегородок и прочего.
Соприкосновение раскаленной металлической посуды с пластиковыми деталями агрегата может привести к их деформации. Чаще всего такое происходит с приборами эконом-класса, поскольку при их производстве применяется некачественный материал.
Пластик, используемый в холодильном оборудовании, конечно, прочен, но испытывать его лишний раз раскаленными сковородами или кастрюлями не стоит.
Внимание! В случае повреждения полки или покрытия не стоит рассчитывать на ремонт по гарантии. Специалист сразу определит причину неисправности и аннулирует гарантийный талон.
Ухудшение вкуса блюд
Для некоторых блюд требуется постепенное снижение температуры, чтобы дойти до готовности. Все используемые ингредиенты постепенно должны дойти до требуемой кондиции, чтобы в итоге получилась целостная вкусовая композиция. Если быстро охладить, например, плов или борщ, вкус этих блюд будет испорчен.
Для охлаждения горячего холодильник вынужден работать более интенсивно из-за образования наледи на задней стенке.
Все вышеперечисленное дает объяснение тому, почему же нельзя ставить в холодильник горячую еду.
Когда можно поставить горячие продукты в холодильник
Существуют такие модели холодильников, в которые разрешается ставить горячие блюда. Для этого в приборе предусмотрены специальные герметичные камеры или отсеки для моментальной заморозки.
Техника не стоит на месте, постоянно придумываются новые модели, и есть холодильники, в которые можно класть горячие блюда.
Важно! Отдельно расположенные камеры не допускают попадания теплого воздуха в основной отсек. Это решает проблему появления различных негативных последствий.
В подобных камерах быстрой заморозки еда быстро остывает и становится холодной. Однако стоит учесть, что компрессор будет работать гораздо интенсивнее. Это будет причиной повышенного расхода электроэнергии и более быстрого износа двигателя.
В современных моделях есть специальное отделение, которое называется HotBox.
Таким образом, есть холодильники, в которые категорически запрещено ставить горячее, есть модели, в которых разрешено поставить на полку тарелку с теплым супом, также можно приобрести агрегат, который может выдержать контакт с горячей кастрюлей. Очень важно перед началом эксплуатации холодильника ознакомиться с инструкцией.
Производители позаботились и об экономии энергии, в устройство встроена специальная регуляция.
Как быстро охладить продукты для помещения в холодильник
Случаются ситуации, когда только что приготовленную еду необходимо быстро охладить. Можно воспользоваться следующими рекомендациями:
- если за окном теплое время года, то кастрюлю можно обернуть предварительно смоченным в воде полотенцем и вынести на открытый воздух (не менее, чем на 15 минут). Благодаря испарению жидкости, пища будет постепенно остывать;
- кастрюлю можно опустить в емкость с холодной водой, только следует помнить, что стеклянная и эмалированная посуда могут покрыться микротрещинами;
- кастрюлю можно просто оставить под струей холодной воды, только периодически кран необходимо выключать, чтобы была возможность помешать содержимое.
Есть немало и других интересных способов, среди которых и ледяная лопаточка. Чаще ее можно встретить на предприятиях общественного питания. По внешнему виду она похожа на обычную лопатку, только наполнена водой. Как правило, ее замораживают для последующего использования. Однако важно соблюдать меры безопасности и брать ее в руки только в перчатках, это поможет исключить момент обморожения.
Такой лопаткой мешают суп или борщ.
Микробиологи согласны, что ответ на волнующий многих вопрос, а можно ли ставить в холодильник горячую кастрюлю, будет отрицательным. Однако они напоминают о том, что продукция, которая портится довольно быстро, не должна охлаждаться медленно. В свежеприготовленной пище находятся микроорганизмы, которые еще не активны, но они пробуждаются с понижением температуры. Следовательно, еда должна быть охлаждена в максимально короткие сроки.
Для равномерного и плавного охлаждения следует обеспечить постоянное поступление в большую емкость воды с низкими температурами.
Очевидно, если в холодильнике не предусмотрена специальная система быстрой заморозки с отдельной камерой, то подобные действия могут привести к быстрой его поломки. При покупке нового холодильника стоит заранее поинтересоваться о наличие необходимой функции. Только так можно быть уверенным в том, что горячая пища и напитки не навредят агрегату.
Не нужно забывать о том, что есть продукты, которые во время резких колебаний температур могут попросту испортиться.
можно или нельзя ставить горячее в холодильник
Источник: https://severdv.ru/hranenie/chto-budet-esli-postavit-goryachee-v-holodilnik/
Почему в холодильник нельзя ставить горячую еду, супы, борщи, воду
В инструкции к холодильнику можно найти заметку «горячее не ставить». Часто владельцы не понимают, что произойдет, если не следовать рекомендации. Поэтому холодильник используется, чтобы остудить горячий чай или поставить на хранение кастрюлю с борщом до того, как ее температура опустится. Такая привычка приводит к печальным последствиям.
Почему горячее плохо влияет на холодильник
Для того чтобы понять, почему горячее нельзя ставить в холодильную камеру, нужно разобраться с принципом работы самого устройства. Холодильники, несмотря на то что все время включены в розетку, морозят не постоянно. Датчик в камере следит за тем, чтобы температура не поднималась выше определенной отметки. Как только становится теплее, начинает работать холодильная установка.
Мотор (компрессор) устройства запускает движение фреона или других хладагентов по трубам. В итоге за 10-15 минут работы температура успевает опуститься до приемлемого значения, а сам мотор останавливается. При плотно закрытой дверце холодильник поддерживает низкую температуру около 6 часов, даже если не включен в сеть.
Если поставить горячее в холодильник, температура внутри повысится, что запустит в работу компрессор. Однако вместо привычных 10-15 минут ему придется работать 1-2 часа, пока блюдо не остынет, а температура не вернется к нормальным 5-7 градусам. Если сделать это единожды, то отмечается:
- скачок напряжения;
- увеличение расхода электроэнергии.
Пар от горячего блюда так и останется внутри камеры. Он осядет в виде конденсата, который со временем превращается в лед. Но людям, которые привыкли постоянно ставить горячее в холодильник, стоит ожидать более серьезных последствий:
- уменьшение срока эксплуатации техники;
- образование ледяной корки на внутренней стенке;
- образование снежного наста на трубах компрессора;
- резкий выход агрегата из строя.
Обратите внимание! Если причина поломки холодильника – привычка охлаждать в нем горячие блюда, то это не относится к гарантийным случаям. Придется ехать вместе с агрегатом к мастеру, а также выложить полную сумму ремонта (включая оплату нового компрессора). После разбора и замены компрессора техника прослужит еще несколько лет, однако ее характеристики будут постоянно ухудшаться.
Есть ли исключения
Владельцы бытовой техники полагают, что ставить еще теплые блюда в холодильник можно. А инструкция – лишь рекомендация, а не требование. Поэтому многие производители усовершенствовали свои устройства, и теперь поставляют более приспособленные под нужды людей агрегаты. Техника стала менее восприимчивой к резкому изменению температуры. Поэтому риск выхода техники из строя ниже для моделей:
- Ноу Фрост;
- Вестфрост;
- Граб.
Технические характеристики устройств с такими наклейками позволяют исключить рекомендацию о горячих блюдах из инструкции. В таких моделях устанавливают несколько отсеков для разных продуктов.
Кроме стандартной морозильной и холодильной камеры, есть «футляры» для охлаждения алкоголя и закрытые боксы, где можно оставлять горячие бульоны. Овощи и фрукты хранятся отдельно от других продуктов.
Чем больше специализированных отсеков, тем более надежный и приспособленный к разным условиям холодильник.
В закрытых боксах охлаждающий элемент не выводит излишки тепла наружу. Благодаря этому нет риска образования ледяной корки. А температура в других отсеках холодильника никак не изменяется. Но процесс охлаждения только что сваренного блюда не такой быстрый.
Важно! Но все же постоянно экспериментировать не рекомендуется. Есть большая разница между тарелкой с теплым супом и 10-литровой кастрюлей холодца, который только что был на плите. Чем выше температура еды и больше ее объем, тем хуже это переносит техника.
Запрещено убирать горячее в холодильники советского типа, а также устройства с капельной системой охлаждения. У них нет разделения температур, как в современных холодильниках. А морозильный элемент часто покрывается льдом и снегом даже при правильной эксплуатации. Если же периодически ставить кружки с кипятком, то часть холодильника в течение нескольких часов покроется льдом и снегом, который можно убрать только при разморозке. Слишком частые разморозки уменьшают срок службы техники.
Дополнительные минусы хранения горячей еды в холодильной камере
Проблемы с работой холодильника и дорогостоящий ремонт – это не все причины, почему нельзя ставить горячее в холодильную камеру или морозилку. Резкий перепад температур плохо сказывается на вкусе еды.
Хорошим хозяйкам известно правило, что нельзя повторно замораживать мясо и другие продукты. Замороженные продукты теряют вкус. Примерно то же происходит и с пищей, которая подвергается резкому перепаду температур.
Некоторые продукты, например, курицу, не рекомендуется разогревать повторно после приготовления. На молочных супах образуется неаппетитная пленка. Соусы расслаиваются, из-за чего ухудшается их вкус и консистенция. Можно привести и другие примеры, когда продукты только страдают из-за резкого перепада температур.
Неприятности случаются и с посудой. Стеклянная и керамическая очень плохо переносит разницу температур. Если поставить чашку с кипятком в холодильник, то через несколько таких «попыток» на ней появятся трещины. Она станет хрупкой и разобьется при первом же падении с небольшой высоты. Чувствительным может быть и антипригарное покрытие сковородки, которое трескается и перестает выполнять свои функции.
Возможности решения проблемы
В холодильник можно ставить только продукты комнатной температуры или более холодные. Поэтому в большинстве случаев достаточно просто дать блюду немного постоять на плите после того, как огонь будет выключен. На охлаждение уйдет примерно 2 часа, после чего можно поставить чуть теплый суп в холодильник без опаски.
Некоторые продукты вообще необязательно класть в холодильник, так как при комнатной температуре они не испортятся даже за целый день. Поэтому можно поставить тарелку с картофелем в холодильник после возвращения с работы, если нет времени дождаться естественного охлаждения.
В случае когда нужно ускорить процесс охлаждения, вместо холодильника стоит использовать другие возможности:
- миску со льдом, куда ставится контейнер с едой для охлаждения;
- мокрое полотенце, в которое «укутывается» кастрюля;
- ледяные столовые приборы (ложки и вилки) помогут остудить жидкость.
Горячо разогретый чай или другие напитки остудить можно с помощью пары кубиков льда. Также распространен способ, когда в кружку просто добавляется холодная вода. Нужно лишь заранее ее вскипятить и остудить. Графин с водой всегда будет наготове.
Стоит отказаться от привычки охлаждать все в холодильнике. Даже если это происходит не слишком часто, холодильник будет перегреваться. В итоге желание поскорее охладить блюдо выльется в стоимость ремонта или нового холодильника.
Источник: https://holodilnik1.ru/holodilnoe-oborudovanie/mozhno-li-stavit-v-holodilnik-gorjachie-bljuda-i-napitki/
Как хранить продукты в холодильнике
В наше время сложно представить, как можно обходиться без холодильника. В нем хранятся все продукты — и, порой, совсем неправильно. Чтобы они оставались свежими как можно дольше, нужно соблюдать несколько простых правил.
Поговорим о конструкции
Несколько полок, морозильник или холодильная камера, отсеки в дверце — в холодильнике продумано все. На каждой полке поддерживается отдельный температурный режим, вентилируются они также отдельно. В большинстве современных холодильников самое холодное место — нижние полки, тогда как в некоторых версиях холоднее будет на верхних, под морозилкой. А вот самое теплое место — это дверца, куда нельзя ставить молоко и скоропортящиеся продукты.
У каждой из полок холодильника свое предназначение: на верхних нужно хранить молоко и молочные продукты, на средних — готовую еду, а на нижних, самых холодных, — свежее мясо и рыбу. Выдвижные ящики предназначены для фруктов и овощей, которые также можно хранить на нижних полках.
Раскладываем фрукты
Чтобы фрукты хранились дольше и не пропадали, их нужно хранить в специальных отсеках, которые имеются в каждом холодильнике. Это выдвижные ящики или «ванночки», как их еще называют. Средняя температура в ящиках — 9 градусов.
Фрукты нельзя переохлаждать, поскольку в этом случае может измениться их вкус — это касается всех фруктов за исключением, пожалуй, бананов. Замороженные бананы могут стать отличным десертом в жаркое время года — они напоминают мороженое. Главное — помнить, что бананы нужно замораживать в очищенном виде. Кстати, если вы будете хранить бананы в холодильнике, они не переспеют.
Ягодам нужно уделить немного больше внимания — разложенные неправильно, они могут заплесневеть или забродить даже в холодильнике. Чтобы этого не произошло, их нужно разложить в один слой в коробочке — например, в картонной. И в таком виде уже положить в холодильник.
Некоторые фрукты выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание. Это бананы, яблоки, груши и сливы. Желательно хранить их отдельно, чтобы остальные фрукты не переспели.
Размещаем овощи
То же самое касается и овощей — они хранятся в ящиках. Однако есть и исключения — некоторые овощи будут лучше храниться вне холодильника, при комнатной температуре. Это лук, чеснок, тыква, картошка, морковка и, как ни странно, помидоры. Чтобы сохранить эти овощи свежими и вкусными, достаточно поместить их в темное, сухое и прохладное место.
Что касается помидор, то тут вообще интересный факт — в холодильнике они теряют свой вкус. Летучие вещества, которые отвечают за аромат помидора, разрушаются при воздействии низких температур. А сама мякоть становится мучнистой и не такой вкусной, как изначально. Можно даже эксперимент провести — один помидор положить в холодильник, а второй оставить при комнатной температуре. А потом сравнить их вкус!
Заботимся о зелени
Как вы храните зелень? Завернув в пакет или просто так, положив пучок на полку? Это неверный способ — так зелень теряет свой аромат и полезные вещества, быстрее вянет и теряет цвет. оказывается, зелень нужно хранить так же, как цветы — в кружке с водой.
Если вы купили пучок зелени и не использовали его сразу, то нужно отрезать от стеблей примерно сантиметр, а затем поставить пучок в кружку с водой. И уже потом можно поставить кружку в холодильник.
Как быть с орехами?
Вот уж правда — что делать с орехами? Одни говорят, что их нужно хранить в холодильнике, другие утверждают, что достаточно прохладного места А правы, на самом деле, и те, и другие.
Орехи в скорлупе можно хранить вне холодильника, главное — положить их в темное и сухое место. А вот очищенные орехи и семечки должны лежать в холодильнике, иначе они могут прогоркнуть. В том случае, если очищенных орехов много, их можно положить в морозилку и размораживать по мере надобности.
Поддерживайте холодильник в чистоте
Чтобы продукты хранились дольше, а в холодильнике не возникало неприятного запаха, его нужно поддерживать в чистоте. Испортившиеся продукты следует своевременно выкидывать, потому что плесень и грибок очень быстро переходят и на другие продукты.
Минимум раз в месяц холодильник нужно чистить — тщательно протирать все полки и мыть выдвижные ящики. Для фруктов и овощей можно приобрести специальный антибактериальный коврик — он создает дополнительную воздушную прослойку, которая поможет продуктам дольше оставаться свежими.
Общие советы
Для того, чтобы продукты дольше оставались свежими, нужно соблюдать простые правила хранения:
- Нельзя хранить сырое мясо и рыбу вместе с готовыми продуктами.
- Нельзя хранить сыр вместе с копчеными продуктами.
- Нельзя хранить колбасу вместе с фруктами и овощами.
- Фрукты и овощи нужно хранить раздельно.
- Готовые продукты нужно хранить в плотно закрывающихся контейнерах.
Источник: https://zira.uz/ru/2017/07/27/kak-hranit-produktyi-v-holodilnike/
Хранение пищи. 5 способов сохранить продукты свежими
Всегда стоит внимательно читать инструкцию по хранению на упаковке или этикетке, даже если продукт вам хорошо знаком. В связи с растущим беспокойством покупателей по поводу пищевых добавок многие производители начинают сокращать их количество. В результате может существенно сократиться срок хранения продукта.
Например, некоторые джемы, соленья и маринады, традиционно напичканные сахаром или солью и потому хорошо хранившиеся в кухонном шкафу или кладовке, теперь необходимо держать в холодильнике. Если вы предпочитаете продукты с низким содержанием сахара, соли и без консервантов, пополняйте запасы продовольствия регулярно, покупая понемногу, но часто.
На большинстве расфасованных продуктов имеется этикетка с указанием срока годности. Надпись «лучше употребить до» касается скорее качества, чем сохранности продукта: считается, что до этой даты товар в рекомендованных условиях не изменяет свои свойства. Его можно есть и после указанного числа, но вкусовые качества станут несколько хуже.
Надпись «употребить до» ставится на скоропортящихся продуктах. Употребление их по истечении указанного на упаковке срока может отрицательно сказаться на здоровье.
Основные правила хранения продуктов в холодильнике и морозильной камере
Даже в холодильнике или морозильной камере продукты иногда портятся. Этого можно избежать, если соблюдать несколько нехитрых правил:
- Проверяйте температуру. В холодильнике должна поддерживаться температура от одного до пяти градусов, а в морозильной камере — минус восемнадцать или ниже. Если холодильник забит до отказа или вы собираетесь часто открывать и закрывать его (например, готовите угощение для вечеринки), — может быть, придется установить температуру около одного градуса.
- Чтобы избежать заражения, храните сырые продукты и готовые блюда на разных полках. Сырое мясо, птицу или рыбу держите в герметически закрытых контейнерах внизу холодильника, чтобы они ни с чем не соприкасались.
- Не ставьте в холодильник и морозильную камеру горячие блюда. Прежде чем поставить туда недоеденную пищу, дайте ей полностью остыть. Употребить остатки еды желательно в течение двух дней, даже при условии хранения в холодильнике.
- Никогда не замораживайте продукты повторно. Оттаявший продукт не следует класть обратно в морозильную камеру.
- Опорожняйте жестяные банки. Не ставьте в холодильник открытые консервные банки. Переложите их содержимое в контейнер, плотно закройте его и поместите в холодильник. В большинстве случаев консервы, даже при хранении в холодильнике, следует употребить в течение двух дней.
- Купив овощи или твердые фрукты, например яблоки и груши, в пищевой пленке или полиэтиленовом пакете, освободите их от упаковки, прежде чем поместить в холодильник, чтобы воздух свободно циркулировал вокруг них. Ягоды, например землянику или чернику, лучше оставить в упаковке, чтобы не помять.
- Грибы следует хранить в бумажном пакете. Фрукты и овощи нужно положить в специальное отделение для них. Никогда не кладите в холодильник бананы — они почернеют.
Не выбрасывайте перезрелые бананы
Перезревшие бананы не хочется есть, но они вполне пригодны для кулинарных целей. Фрукты можно использовать для приготовления бананового хлеба, десертов и напитков. Если не можете употребить их немедленно, очистите и нарежьте ломтиками, сложите в пакет и поместите в морозильную камеру. Частично размороженные бананы хороши для приготовления фруктовых коктейлей.
Заморозьте остатки томатного пюре
Вы купили банку консервированного томатного пюре, но использовали всего одну-две столовые ложки. Советуем выложить оставшееся пюре на лист жиронепроницаемой бумаги и положить в морозильную камеру. После того как пюре замерзнет, переложите его в полиэтиленовый пакет и поместите в морозильную камеру на длительное хранение. Когда в следующий раз вам понадобится немного томатного пюре, просто добавьте один-два замороженных кусочка в соус, суп или рагу. Размораживать не нужно.
Как размягчить изюм
Чтобы изюм и другие сухофрукты не затвердевали или по крайне мере этот процесс протекал не очень быстро, держите в банке с герметичной крышкой. Если вы забыли это сделать и изюм «окаменел», не торопитесь его выбрасывать. Изюм можно сделать мягким. Положите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения.
Снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 10 минут, чтобы изюм хорошенько набух. Установите большой металлический дуршлаг в мойку, опрокиньте в него содержимое кастрюли и подождите, пока вода стечет, время от времени встряхивая дуршлаг. Обработанный таким образом изюм (как и другой сухофрукт) будет мягким. Он пригоден к употреблению и для кулинарных целей.
Чтобы сохранить изюм мягким, обсушите его бумажным полотенцем и сложите в герметично закрывающуюся банку.
Источник: https://lifekostroma.ru/poleznye-sovety/xranenie-pishhi-5-sposobov-soxranit-produkty-svezhimi.html
Порядок в холодильнике: как разморозить и вымыть холодильник
Человек – то, что он ест. И ты, как любая уважающая себя хозяйка, конечно, понимаешь, что холодильник – хранитель важных пищевых запасов, и его необходимо держать в чистоте.
Казалось бы, что может быть проще убирать в холодильнике хотя бы раз в неделю, но все как-то руки не доходят, а зря Это чревато не только поломками рефрижератора, но и существенным вредом твоему здоровью.
Уход за холодильником не отнимет у тебя много времени, если регулярно выполнять все процедуры, описанные ниже.
Основное, что необходимо делать: мыть холодильник содой, разведенной в теплой воде (1 столовая ложка соды на литр воды). После мытья следует тщательно вытереть холодильник и оставить проветриваться. Наш совет: чтобы в холодильнике не осталось посторонних неприятных запахов, не используй при мытье мыло.
Что нужно делать каждый день, чтобы поддерживать холодильник в идеальном состоянии?
1. Если ты что-то разлила, не дожидайся пока засохнет, вытри чистой губкой.
2. Ставь в холодильник только чистую посуду.
3. При размораживании продуктов, клади их в глубокую миску.
4. Не храни испорченные продукты.
Каждую неделю протирай весь холодильник водой с мыльным раствором.
Размораживай холодильник, по крайней мере один раз в три месяца, это значительно продлит «жизнь» домашнего заведующего провизией.
Как правильно разморозить холодильник?
Для начала, вынь все продукты, которые есть в холодильнике, и перенеси их в прохладное место (на балкон зимой, а летом – под вентилятор или кондиционер).
Потом аккуратно выставь все полочки и ящички в комнату. Перед мытьем, они должны постоять немного при комнатной температуре, чтобы не треснули.
Раствори 2 столовые ложки пищевой соды на 1 литр горячей воды, промой этим раствором холодильник.
Смой остатки соды чистой тряпочкой, смоченной в воде.
Вытри холодильник насухо и проветри.
Полки и ящики также надо мыть раствором. Обратно в холодильник их необходимо ставить абсолютно сухими.
Дверь холодильника закрывается плотно при помощи прорезиненного уплотнителя. На нем также может скапливаться грязь, из-за которой будет теряться холод. Чтобы этого избежать, протри уплотнитель водой с мылом и хорошенько вытри чистой губкой.
Внизу холодильника есть поддон, в который стекает вода при размораживании, его также промывай теплой водой с добавлением мыла. Если ты заметишь появление плесени, просто добавь в воду белизну, в пропорции 1:10, и нанеси на поддон. После мытья протри все насухо.
Чтобы холодильник прослужил тебе долгую службу необходимо также убирать грязь с конденсатора, который отвечает за вывод тепла из камер твоего рефрижератора. Зачастую спирали расположены под решеткой, в нижней части холодильника, но иногда их можно найти также сверху или возле задней стенки. Прежде всего, выдерни холодильник из розетки. Затем, возьми пылесос с узкой насадкой или щеточку, и пройдись по всей спирали.
Значительно сэкономить электроэнергию тебе помогут следующие советы:
- Перед тем как поставить в холодильник, горячие продукты обязательно должны остыть.
- Выставляй режим работы холодильника в зависимости от количества в нем продуктов.
- На кухне распредели всю мебель так, чтобы холодильник находился как можно дальше от плиты, духовки и другой техники с высокими температурными показателями.
- Не держи долго холодильник открытым.
Если ты едешь отдыхать, лучше отключать холодильник и оставлять проветриваться, так ты сможешь избежать появления не самых приятных ароматов. Не забудь вынуть из холодильника все продукты.
Если времени в обрез, а холодильник разморозить надо, просто отключи его от сети, и положи в морозильную камеру грелку с горячей водой. Этот способ абсолютно безвреден для холодильника, а время поможет сэкономить значительно.
Чтобы на испарителе не образовывался снег, все банки с жидкостью плотно закрывай крышкой.
Если хочешь избежать распространения сильных запахов, упакуй специфически пахнущие продукты с полиэтилен.
Чтобы ягоды не пустили сок, не мой их, перед тем как ставить в холодильник, и выкладывай в миску толстым слоем.
Перед тем как ставить в холодильник всевозможные консервы, переложи их в пластиковую или стеклянную посудину.
На дно морозильной камеры постели полиэтилен, чтобы избежать примерзания продуктов.
Сырое мясо положи в эмалированную или стеклянную емкость, и только потом отправляй в холодильник.
Чтобы овощи и фрукты оставались питательными после замораживания, храни их в морозилке в плотной упаковке.
Как правильно убирать в холодильнике, а затем заполнять его
- Для начала, убери из холодильника все, что уже отжило свой век. Заплесневелый от старости сыр значительно отличается благородного Рокфора. Не жалей выбросить все, что просрочено, из морозильной камеры в том числе.
- У всего есть свой срок годности, регулярно проверяй дату на продуктах длительного хранения, на таких как приправы и т.д.
- Расставь на дверь холодильника различные соусы и приправы, также, там есть место для хранения напитков. Только молоко стоит хранить на средней или верхней полке холодильника.
- Заполняя холодильник, помни: фрукты и овощи храни в разных ящиках, а сырные продукты отдельно от мясных.
Наведение порядка в холодильнике и уход за ним — один из важнейших пунктов уборки в Зоне: Кухня.
Источник: http://kursmd.ru/poryadok-v-xolodilnike-kak-razmorozit-i-vymyt-xolodilnik/
Можно ли ставить теплые и горячие блюда в холодильник?
Сейчас в каждом доме есть этот стройный Морозко, «холодильных дел» мастер. Любой продукт в нем свежим и прохладным не один день остается. В старину тоже были «холодильники», ледниками назывались, низкую температуру в них поддерживать было сложно, особенно если теплый сезон на дворе.
Поэтому устраивали их зимой, набивали снегом и льдом, и пользовались в течение года. Продукты ставили только холодные и остывшие. В современные агрегаты некоторые хозяева, наготовив впрок, пытаются сложить все и сразу, почему-то не задумываясь, а можно ли ставить горячее в холодильник.
Ух, горячо: возможные реакции охлаждающих систем
Инновационные разработки охлаждающих систем привели к тому, что приборы спокойнее реагируют на размещение горячей еды. Но увлекаться этим все же нельзя. Разберемся, почему ставить горячее в холодильник не желательно.
Один из видов системы охлаждения — «капельная». Почему так называется? Все просто. При работе задняя стенка агрегата охлаждается за счет циркулирующей в ней специальной жидкости (хладагента). Температура в холодильнике понижается.
Влажность от продуктов образует конденсат на стенках. Остывая еще больше, он превращается в иней. Затем, когда компрессор выключается, то, что наморозило, тает. Капли текут вниз в специальное отверстие.
Охлаждение продуктов при капельной системе происходит медленно и неравномерно.
Представим, что будет, если поставить в такой холодильник кастрюлю с горячим супом. Он парит, даже крышка не спасает, мгновенно на стенках образуется излишний конденсат, который намерзает толстым слоем и не успевает растаять. Это может привести к перегреву и поломке мотора. Вот почему вывод будет однозначным — помещать горячую еду в агрегат такого действия нельзя.
В технологии «No Frost» несколько другой принцип работы охлаждающей системы. Он предполагает отсутствие льда на задней внутренней поверхности. Холодные потоки воздуха разгоняются вентиляторами по камерам достаточно быстро и могут остудить теплую еду и даже свежесваренный суп без особого вреда для холодильника. Но нужно понимать, что чем горячее продукты, тем больше потребление электроэнергии и нагрузка на двигатель.
Проблемы есть: осторожно в холодильнике горячее!
По какому бы принципу ни работал ваш кухонный помощник, важно знать о неприятных моментах, которые могут возникнуть, если ставить в него горячее.
- Привычка ставить только что кипевший суп или скворчащую сковороду с котлетами в холод (в холодильник или зимой на балкон) может привести посуду в негодность. Для современных керамических или тефлоновых покрытий перепады температур влекут за собой деформацию и нарушение внутреннего слоя. Такую посуду нельзя резко нагревать или охлаждать.
- Если ставить в холодильник горячее, могут пострадать другие продукты. Особенно вредно такое соседство молочным «собратьям», свежей зелени, овощам и фруктам. Если поставить неостывшее блюдо все же нужно, то постарайтесь выделить ему отдельную полку. А зелень убрать в специальный отсек.
- Контакт горячих поверхностей с холодными пластиковыми деталями приводит к их оплавлению, потери внешнего вида. И в один момент пластик может просто лопнуть от частых перепадов температур.
- Как мы уже говорили, конденсат главный враг холодильников. Почему он появляется? В связи с интенсивными испарениями. Больше всего пара выделяют очень горячие жидкости, и суп здесь не исключение. Вообще при хранении в холодильнике нужно стараться закрывать любые продукты, потому что при капельной системе в нем и так влажность повышена, а при «No Frost» еда может, наоборот, подсыхать.
Нельзя, но очень надо — как быть?
Остудить, и желательно до комнатной температуры. Нужно быстро, но не знаете как? Есть несколько идей:
- Возьмите большую емкость, прекрасно подойдет таз. За неимением такового, заткните пробкой раковину и налейте немного прохладной воды. Заметьте, она не должна быть слишком низкой температуры, иначе можно повредить посуду. Теперь поместите в воду снятый с пылу-жару суп В кастрюле, конечно, а вы что подумали? Постепенно подливайте в таз более холодную воду. Затем, чтобы ускорить процесс, можно положить лед, если есть запасы в морозильнике.
- Практичные хозяйки знают еще один вариант, подходящий для теплого времени года. Можно обернуть посуду с приготовленной едой мокрым теплым полотенцем и поставить на балкон, наружный подоконник или просто перед открытым окном. Результат наступит довольно быстро.
- Для самых динамичных людей, у которых нет времени ждать пока остынет, производители разработали удобный вариант холодильника со встроенной камерой охлаждения горячих продуктов. Такие модели имеют отдельную изолированную секцию, которая называется HotBox. Когда в нее помещаются сильно горячие блюда, срабатывает датчик, включающий мощный вентилятор, и снаружи поставляется воздух. Образующийся конденсат выводится, не затрагивая при этом другие секции холодильника. После того как блюдо остынет, его можно будет убрать в основную камеру.
Ваш домовенок.
Источник: http://domovityi.ru/sistemy-hraneniya/holodilnik/stavit-teploe-goryachee-v-holodilnik.html
Ликбез по технологиям современных холодильников
Применение искусственного интеллекта позволяет холодильнику самостоятельно настраивать интенсивность своей работы, ориентируясь на условия окружающей среды.
Техника самостоятельно измеряет влажность и температуру воздуха в помещении и корректирует свою работу: температуру заморозки, влажность внутри, режим включения и выключения, мощность работы компрессора в целом.
Таким образом достигаются оптимальные условия хранения продуктов в холодильнике, а также экономится потребляемое прибором электричество.
| Whirlpool | Bosch | Gorenje |
| 6th Sense Fresh Control | Freshsense technology | AdaptCool |
Японский производитель холодильников Panasonic усовершенствовал данную систему.
Около трёх недель холодильник с помощью различных сенсоров и датчиков анализирует поведение пользователей холодильника: как часто открываются дверцы, в какое время суток, интенсивность закладки продуктов, а также их локация, и всё те же температура и влажность окружающего воздуха. Потом на основе наблюдений строится индивидуальный график работы компрессора в зависимости от интенсивности работы в определённые периоды дня.
| Panasonic | Mitsubishi Electric |
| ECONAVI | Neuro Fuzzy |
No Frost
Система самостоятельной разморозки холодильника. Иней и наледь попросту не образовываются на продуктах в морозильных камерах с NoFrost. От ручной разморозки нас избавил производитель Liebherr, который считается создателем технологии.
Принцип работы заключается в совместной работе нагревательного элемента с вентилятором и испарителем. Вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха внутри камеры, распространяя тепло от нагревателя, который периодически включается по сигналу таймера. Иней в морозилке тает, стекает в специальную ванночку и постепенно испаряется. Таким образом холодильники с no frost гораздо проще в обращении.
Раньше системой автоматической разморозки снабжались только морозильные камеры, но сейчас есть множество холодильников с полным обеспечением NoFrost. Не смотря на всю пользу, холодильники с таким способом разморозки имеют свой недостаток. Воздух в них очень сухой, так что во избежание иссыхания продуктов, стоит хранить их в контейнерах или герметичных упаковках.
| LG | ATLANT |
| Total NoFrost | Full NoFrost |
Low Frost
Сравнительно недавно появилась в холодильниках разных марок. Плюс LowFrost в том, что это более щадящий режим, испарители находятся не только за задней стенкой, но также по бокам и на потолке морозильного отделения. Перепады температуры исключены, количество наледи на продуктах минимальное. Холодильники с этой технологией всё же нужно размораживать, но только раз в год. Чаще всего технологию LowFrost можно встретить в холодильниках Bosch, Zanussi и Siemens.
Фильтрация воздуха в холодильнике
Хранение большого количества продуктов в холодильнике непременно сопровождается образованием неприятного запаха внутри. Чаще всего причиной является появление вредоносных бактерий и микробов на продуктах, которые уже начинают приходить в негодность. Или же это микроорганизмы попадающие на полки извне, вместе с продуктами.
Современное холодильное оборудование для дома снабжено системой фильтрации воздуха, включающая в себя угольные адсорбирующие фильтры, а также винтилятор. Проходя через неё, воздух становится свежим и другие продукты не впитывают неприятные запахи в себя. Периодически кассету угольного фильтра нужно заменять, чтобы эффективность его работы не снижалась.
Некоторые производители устанавливают в своих холодильниках четырёхступенчатые фильтры, которые не только избавляют от вони, но также обеззараживают воздух внутри камеры. Достигается это чаще всего с использованием частичек чистого/активного кислорода в одном из слоёв очистки. Этот процесс также называется ионизацией, т.е. насыщение воздуха отрицательно заряженными частицами.
Убиваются все вредоносные бактерии, микробы, а также грибок, портящий продукты. Panasonic с той же целью использует серебро, а не кислород. Частички серебра присутствуют не только в фильтре, но также и в покрытии внутренних стенок холодильной камеры.
| BSH | Electrolux | LG | Whirlpool | Electrolux | Gorenje | Hotpoint | Toshiba |
| AirFreshfilter | TasteGuard | Hygiene Fresh | MicrobanHygiene | IonAir | Active Oxygen | HybridPLASMA | Plasmacluster |
Двухконтурное охлаждение
Для улучшения работы холодильника и его энергоэффективности, некоторые производители используют в своих холодильниках двухконтурное охлаждение. Это значит, что морозильная и холодильная камеры имеют отдельные компрессоры, а также системы циркуляции воздуха.
Польза от использования этой технологии в следующем: сухой морозный воздух из морозильной камеры не поступает в холодильную, не переохлаждая продукты и не иссушивая продукты; запахи двух камер не перемешиваются. Для каждого отделения температура остаётся оптимальной, индивидуально установленной.
Холодильники с двухконтурным охлаждением эффективнее выполняют свою работу.
| Electrolux | Liebherr | Samsung |
| TwinTechFrostFree | DuoCooling | Twin Cooling |
Отдых для холодильника
Режим Vacation сэкономит электроэнергию на работу холодильника в период вашего отъезда. При запуске этого режима работы, холодильная камера переводится в экономичный режим работы. Температура в ней поднимается до 15°С, не позволяя заводиться плесени и грибку.
При этом, морозильная камера морозит в прежнем режиме. Режим отпуск в холодильниках с двумя компрессорами можно отключить любую из камер без ущерба для другой. В случае перевода холодильного отделения в режим отпуска, нужно обязательно его освобождать от всех продуктов.
| LG, Samsung, Bosch | ATLANT |
| Vacation | Отпуск |
Зоны свежести
Наличием зон свежести в современном холодильнике уже никого не удивишь. Но каждый производитель реализует их по своему. Некоторые ограничиваются размещением внутри холодильной камеры одного или двух выдвижных ящиков, но лучшим решением будет создание отдельной секции с плотно закрывающейся крышкой или даже системой контроля влажности. По сути, любая зона свежести направлена на создание оптимального температурного режима хранения, а также уровня влажности воздуха внутри камеры.
| Хранение свежего мяса, рыбы, морепродуктов, сыров. | Хранение овощей, фруктов, ягод, грибов, зелени в свежем виде. |
| температура -1 — 0°Свлажность 50-60% | температура 0 — -2°Свлажность 90-95% |
| зона сухой свежести | зона влажной свежести |
Специальная заслонка плотно закрывает ящик свежести, сохраняя оптимальные условия хранения для тех или иных продуктов. Есть модели, которые самостоятельно создают вакуум внутри, а также регулируют микроклимат внутри при помощи электроники.
| BSH (Bosch, Siemens, Neff) | Electrolux | Gorenje | Panasonic | LG | Samsung | Whirlpool |
| HydroFresh | NaturaFresh | FreshZoneHygiene | Chilled Room | Opti fresh zone | Fresh roomCoolSеlect Zone | FreshStor Active 0°C |
Для сохранения свежести продуктов имеются и другие технологии. К примеру, некоторые производители для этого используют специальные лампы, которые имеют спектр схожий с солнечным светом. Воздействие такого освещения искусственно продлевает процесс фотосинтеза, а значит увеличивает срок хранения фруктов и овощей. Сохраняется не только их свежесть, но также наличие полезных веществ и витаминов.
| LG | BEKO |
| Vita Light | Active Fresh Blue Light |
Ещё одним приёмом сохранения свежести продуктов являются специальные крышки контейнеров. К примеру, технология производителя LG Moist Balance CRISPER заключается в ячеистой крышке контейнера: конденсат собирается в ячейках и не попадает на продукты, а попросту испаряется. Переувлажнение продуктов вызывает ускоренное гниение овощей, а недостаток влаги приводит к потере вкуса.
Распределение холода
Холод должен распространяться по всему внутреннему пространству холодильного оборудования. В противном случае какие-то продукты будут перемораживаться, какие-то портиться и толку от такого холодильника будет не много.
Решение такой проблемы в установке систем распределения воздуха, разгона холодных потоков равномерно по всем отделениям. Осуществляется это размещением внутри кальчиков прорезей в задней стенке холодильного и морозильного отделений.
Это исключает концентрацию холодного воздуха на верхних полках.
| LG | Electrolux | Zanussi | Whirlpool |
| Multi-Air Flow Cooling System | MultiFlow | AirFlow+ | Full Height Multi Flow |
Заморозка горячих продуктов
Считается, что ставить в холодильник горячие продукты не стоит: это нарушает работу прибора, увеличивает потребляемую энергию, негативно влияет на вкусовые качества блюда и в итоге может привести к поломке техники.
Однако производитель Mitsubishi Electric решили эту проблему, разместив в своих холодильниках камеру Versа, в которой используется технология Hot Freezing. Эта универсальная камера также может производить быструю заморозку. Ни излишний жар, ни холод не могут проникнуть сквозь двойные стенки ящика.
Особенности заморозки в том, что даже если вы поставите в неё соус, он сохранит вязкую консистенцию. Тоже самое происходит с горячими готовыми блюдами. Экономия времени и сохранность рабочего состояния холодильника обеспечены.
Сохранение продуктов в вакууме
Всем известно, что вредоносные бактерии распространяются по воздуху, следовательно в безвоздушной среде (вакууме) продукты будут храниться куда дольше. Некоторые люди для своих кухонь покупают специальное оборудование с контейнерами, из которых можно выкачать воздух.
Но, согласитесь, это слишком трудоёмкий процесс. Поэтому некоторые производители холодильников проработали в своих изделиях контейнеры, в которых можно одним нажатием кнопки создать вакуум.
Очень удобно такое новшество для длительного хранения охлаждённого мяса, или овощей и фруктов.
| Siemens | BSH |
| Vacuum technology | Vacuum Fresh |
Газировка из холодильника
Холодильники в наше время способны налить вам стакан холодной воды, даже кубики сделает, даже крошку ледяную предоставит для коктейлей. А вот с газировкой было туго до недавнего времени. Компания Samsung Electronics скооперировалась с SodaStream и создала холодильник, который наливает газированную воду. Даже степень газирования регулируется! В дверцу встраивается небольшой баллон с газом и можно наслаждаться холодной газировкой и собственного холодильника.
Секретная дверца
Разработаны холодильники LG с двойной дверью Door-in-Door. Основная дверь холодильника с наружней стороны имеет ещё одну дверь поменьше, которая даёт доступ к дополнительному отделению, достаточно вместительному для хранения продуктов в быстром доступе.
В этом отделении имеется корзина, снабжённая подъёмным механизмом, а также выдвижным ящичком. Не только удобство пользователя стало причиной создания такой секретной секции: внутрь холодильника не попадает тепло извне ввиду открывания дверей.
Отсюда экономия энергии на дополнительное охлаждение камеры.
Похожая технология есть и у холодильников Samsung, вот только их внешнее отделение разделено на отсеки для хранения различных видов продуктов: колбаса, напитки, бутерброды и прочее. Всего 6 секций. А ещё 3 зоны, которые предназначены для хранения продуктов для готовки, еды для всей семьи, детского питания. Называется эта система хранения Food Showcase. Опять же, меньше тепла внутри, а также удобство поиска необходимых продуктов.
Источник: https://holodilnik.by/blog/obzory/80-technologii-v-sovremennyh-holodilnikah
Как правильно хранить продукты в холодильнике?
Социальные кнопки для Joomla
Мало кто задумывается над тем, как правильно хранить продукты в холодильнике. А ведь знание основных правил хранения позволит сохранить не только свежесть продуктов, но и сам холодильник. О том как, сколько и при какой температуре хранить мясо, рыбу, овощи и фрукты читайте в нашей статье.
Первый бытовой электрический холодильник был выпущен в 1913 году, однако попытки продлить срок хранения продуктов при помощи холода известны ещё со времён Древнего Рима.
На протяжении веков в разных уголках мира использовались так называемые ледники. Например, в России ледник представлял собой врытый в землю сруб заполненный снегом и льдом. Сверху ледник укрывали толстым настилом, засыпали землёй и дёрном. Ледник давал возможность длительное время сохранять продукты. Лёд для ледника заготавливали зимой или доставляли с вершин гор.
В 19 веке широко использовались домашние ледники в виде кухонных шкафов. В качестве теплоизоляции для таких ледников использовали опилки и пробку. Лёд помещали в специальный отсек внутри ледника, а в прилегающей к нему камере хранили продукты.
С середины 19 века начались попытки создания первых прототипов современного холодильника, а в 1927 году компания General Electric выпустила первый бесшумный, безвредный и долговечный холодильник.
Сейчас сложно представить кухню без холодильника и поломка холодильника, особенно летом, становится настоящей катастрофой. Холодильник помогает сохранять свежесть как сырых, так и уже приготовленных продуктов и продлевает срок их хранения на дни, недели и даже месяцы.
Однако что бы продукты как можно дольше радовали вас своей свежестью, а холодильник своей работой нужно знать как правильно хранить продукты в холодильнике.
Всё по полочкам!
Каждый отдел холодильника имеет свой температурный режим и предназначен для хранения определённого вида продуктов. При неправильном хранении продукты напитываются посторонними запахами, быстрее портятся, обветриваются и т.д. Температура в разных отделах холодильника зависит в первую очередь от его устройства. Поэтому перед началом использования холодильника желательно изучить инструкцию.
Для увеличения нажмите на фото
Cамое холодное место в холодильнике (помимо морозилки) будет под морозильной камерой. Если морозильная камера в холодильнике расположена сверху, температура под ней будет составлять порядка +2-3 С. Если морозильная камера расположена внизу, то, соответственно самое холодное место будет над ней. Здесь рекомендуют хранить мясо, рыбу и другие быстро портящиеся продукты.
Самое тёплое место в холодильнике находится на дверках. Там температура колеблется в пределах +5-10 С. Здесь можно хранить соусы, напитки, горчицу и другие продукты которые не очень требовательны к условиям хранения.
На средних полках температура достигает +3-5 С. Эти полки идеальны для хранения сыра, колбасы, молочных продуктов, готовой еды, хлеба и пр.
Температура внутри морозильной камеры может колебаться от -10 до -30 С. Всё зависит от настроек и возможностей холодильника. Идеальной температурой для морозильной камеры считается -18 С.
В зависимости от температурного режима морозильной камеры, продукты в ней можно хранить разное количество времени:
- При — 6 С — 1 неделя
- При — 12 С — 1 месяц
- При — 18 С — 3 месяца
- Ниже — 18 С — до 1 года
Как хранить мясо и рыбу
Сырые мясо и рыбу следует хранить отдельно от других продуктов, так как они могут быть инфицированы разного рода бактериями или содержать паразитов, которые при совместном хранении могут попасть в уже готовую еду.
Рыбу и изделия из неё нельзя хранить с продуктами которые легко впитывают запахи — молоко и молочные продукты, сливочное масло, сыр, чай, кофе, крупы, сахар. Нельзя оставлять рыбу на свету, так как рыбий жир быстро окисляется и приобретает неприятный запах.
Перед тем как свежую рыбу положить в холодильник, её необходимо выпотрошить, но желательно не мыть, а вытереть бумажным полотенцем. Что бы рыба не обветривалась её необходимо хранить в пищевом контейнере или кастрюле с крышкой.
Рыбу хранят при температуре не выше +3 С и не более 3 дней. Снятое с костей филе можно хранить немного дольше — до 5 дней. Рыбу горячего копчения, а также солёную рыбу слабого посола следует хранить при температуре близкой к нулевой 2-3 дня, но не замораживать. Рыба холодного копчения хранится дольше — до 10 дней при температуре от +3-8 градусов.
Замороженную рыбу следует хранить в морозильной камере не более 6 месяцев. Некоторые виды рыбы можно хранить до 12 месяцев. Срок хранения зависит от содержания жира в рыбе — чем более жирная рыба, тем меньше она может храниться в морозилке.
Нельзя хранить рыбные консервы открытыми, так как на воздухе они быстро окисляются и могут вызвать отравление. Недоеденные консервы следует переложить в ёмкость с крышкой и хранить в холодильнике до 2 суток.
Свежее мясо хранят на самой холодной полке холодильника до 3-х дней при температуре от 0 до 3 С. При этом мясо молодых животных хранят не более суток. Для того что бы мясо дольше оставалась свежим его следует отделить от костей.
Для более длительного хранения мясо необходимо заморозить. Замороженное мясо храниться при температуре — 10 С 6 месяцев, а мясо молодых животных 3 месяца. Что бы замороженное мясо оставалось сочным воспользуйтесь таким советом. Поместите мясо в морозильную камеру, дождитесь пока оно затвердеет. Затем достаньте мясо из морозилки, облейте холодной водой и снова верните в морозильную камеру. Так на мясе сформируется ледяная корка которая защищает мясо от потери (вымерзания) влаги.
Как хранить готовую еду
Готовую еду можно хранить в холодильнике до 5 дней. Для большинства блюд подойдёт температура в диапазоне +3-6 С (средняя полка). Для того что бы блюда сохраняли свой первоначальный вкус и аромат их следует хранить в плотно закрытых контейнерах из стекла, пищевого пластика или эмали.
Готовые супы лучше всего хранить в той же кастрюле, в которой они были приготовлены. Мясные и рыбные супы желательно не хранить дольше двух дней, овощные супы можно хранить дольше — 62 часа.
На упаковке большинства готовых продуктов указано сколько их можно хранить до вскрытия и после вскрытия, и при какой температуре.
Как хранить яйца
Перед тем как ставить яйца в холодильник их желательно помыть. Дело в том что в курином помёте, которым часто бывают испачканы яйца, могут содержаться бактерии сальмонеллы. При совместном хранении заражённых яиц с другими продуктами, бактерии могут попасть и на них что чревато отравлением (сальмонеллёз). Яйца можно хранить в специальном отсеке для яиц или на средней полке холодильника до 15 суток.
Молоко и молочные продукты
Срок хранения молока во многом зависит от способа его обработки и упаковки. Так, сырое молоко можно хранить в холодильнике до 48 часов при температуре +1-2 С и до 12 часов при +8-10 С. На средней полке холодильника (+4-6 С) сырое молоко может храниться 24 часа.
Кипячёное молоко может храниться в холодильнике от 4 до 7 дней. Зависит от степени кипячения молока. Такие молочные продукты как сливки, сметана, творог, сливочное масло можно хранить на средней полке холодильника при температуре +3-6 С.
Твёрдый сыр следует хранить в плотно закрытом контейнере так как сыр впитывает окружающие запахи и в холодильнике быстро теряет влагу. Хранить сыр следует при температуре +3-8 С не более 10 дней.
Фрукты и овощи
Фрукты, овощи и зелень нужно хранить в специально предназначенных для этого ящиках («зона свежести»), которые, как правило, расположены внизу холодильника.
Однако не все фрукты и овощи нужно хранить в холодильнике, а некоторые из них необходимо хранить отдельно от других овощей и фруктов. Дело в том, что все фрукты и овощи выделяют газ этилен, который ускоряет созревание.
Но не все фрукты и овощи выделяют одинаковое количество этилена. Среди них есть такие, которые выделяют его особенно много. Такие продукты следует хранить отдельно от других. Это бананы, помидоры, груши, сливы, авокадо, киви и манго. Фрукты и овощи, которые особенно чувствительны к этилену это: морковь, огурцы, яблоки, картофель, брокколи, салат. Если вы хотите максимально продлить свежеть этих продуктов, храните их отдельно друг от друга.
Бананы, дыни, авокадо и ананасы (целые) вообще не нужно хранить в холодильнике, так же как и картофель. При низких температурах крахмал в картофеле превращается в сахар и он приобретает сладковатый привкус.
Все фрукты и овощи, которые выделяют большое количество этилена нельзя хранить в пакетах и закрытых ёмкостях. В замкнутом пространстве концентрация газа становится выше и плоды быстрее испортятся.
И напоследок, несколько советов:
- Регулярно размораживайте холодильник. Большинство современных моделей нуждаются в разморозке всего один раз в год.
- Не перегружайте холодильник. Забитый большим количеством продуктов холодильник вынужден работать на полную мощность, в нём нарушается правильная циркуляция воздуха, что укорачивает срок его службы.
- Не ставьте в холодильник горячие блюда! Допустимая температура, при которой продукты можно ставить в холодильник 40-50 С.
- Следите за чистотой холодильника. Регулярно протирайте полки и стенки холодильника, во время выбрасывайте испорченные продукты.
- Не храните рядом сырые продукты (особенно мясо и рыбу) и готовые блюда.
Для увеличения нажмите на фото
Источник: http://tastyhome.in.ua/na-zametku/1622-kak-pravilno-khranit-produkty-v-kholodilnike.html
Для чего нужна термосумка: история, разновидности, актуальные советы по использованию
четверг, 29 июня 2017 г.
Несмотря на затяжную весну, сезон вкусных посиделок на природе можно с уверенностью считать открытым! А где пикничок, там и свежие продукты, для транспортировки которых просто необходима качественная термосумка или портативный холодильник.
Что такое термосумка долго рассказывать не нужно. Все, кто хоть раз отдыхал на природе, отправлялся в спортивные походы, научные экспедиции и был на рыбалке с ночевкой, лично знакомы с этим видом дорожной сумки, предназначенной для сохранения первоначальной температуры продуктов.
Простыми словами: в термосумке нагретое остается теплым, а прохладное – свежим.
Разновидности термосумок и история их использования
Кроме классической термосумки, существуют также термобоксы, ланч-боксы с подогревом, изотермические рюкзаки и сумки-холодильники, рассчитанные на более длительное охлаждение готовых блюд.
Просто удивительно, но применению термосумки, на самом деле, нет предела! Кроме привычного хранения бутербродов и прохладных напитков для пикничка, термосумку можно использовать для охлаждения перегревшегося ноутбука, доставки свежих цветов, продуктов из супермаркета, домашних обедов и готовой ресторанной еды.
Кстати, в индивидуальных и коммерческих целях, термосумку впервые использовали в Европе. В 1983 году генеральный директор компании Thermal Bags Ингрид Косар придумала специальную сумку с термоизоляцией для доставки пиццы. Изобретение до сих пор пользуется популярностью, а ассортимент компании Thermal Bags расширился до огромного количества разноплановых термосумок и аксессуаров к ним.
5 свежих секретов для отличного отдыха с термосумкой:
- Чтобы дольше сохранить свежесть колбасно-мясных изделий, при транспортировке в термосумке их следует заворачивать в фольгу.
- Если вы планируете обедать на природе салатом, не спешите заправлять его дома. Вымытые и насухо вытертые овощи, фрукты, зелень спрячьте в термосумку, а нарежете и заправите уже перед тем, как есть.
- Заправленные салаты лучше переносить в сумках-холодильниках или термосумках с дополнительным охлаждающим элементом – аккумулятором холода или сухим льдом. Он увеличивает время поддержания температуры готового блюда до 8-12 часов.
- Напитки нужно ставить в термосумку заранее охлажденными или подогретыми.
- Не стоит открывать сумку без надобности или надолго оставлять ее на солнце.
Термосумка – ваш главный деловой партнер!
Так сложилось, что в России не существует единых правил по доставке готовых блюд. А поскольку в условиях высоких температур очень быстро размножаются бактерии, и повышается риск отравления, то без термосумки и на это раз никуда.
Запаситесь термопомощницами разных видов и запомните два основных правила:
- Не перевозите десерты, салаты и суши вне портативных холодильников.
- Горячие блюда в виде пирогов, бургеров и пиццы доставляйте только в вакуумных упаковках или термосумках. Ведь без них даже 40 минут вполне достаточно для развития вредных микроорганизмов.
Термосумка на страже здоровья вашей семьи!
Сумки с термоизоляцией не менее активно используются в медицине для транспортировки лекарств, биологических образцов и вакцин, которые моментально теряют свою эффективность, если их нагреть или, наоборот, сильно заморозить.
Молодым мамам также не обойтись без термосумок. Ведь в них так удобно хранить готовую молочную смесь, грудное молоко, детскую бутылочку с питьевой водой во время прогулки или поездки.
Вот так легкая и практичная сумочка с термоизоляцией выручит вас дома, в дороге, пригодится на даче, прогулке, пикничке. Заходите на LovePresent.ru и выбирайте свою идеальную термосумку!
Жаркого лета и освежающих впечатлений!
Источник: https://www.lovepresent.ru/article/dlya-chego-nuzhna-termosumka
Можно ли ставить горячее в холодильник и что будет если поставить
Большая часть людей перед тем, как поставить блюдо в холодильник, остужают его. Однако бывают ситуации, когда на это просто нет времени. Чтобы разобраться, почему нельзя ставить горячее в холодильник, важно узнать, как работает агрегат и что будет происходить в камере, если разместить в ней горячую продукцию.
Проблема с помещением в холодильник горячих продуктов – извечная головная боль домохозяек.
Чем опасны горячие продукты для холодильника
Некоторые ошибочно считают, что холодильник вырабатывает холод, однако это вовсе не так. Агрегат отводит тепловую энергию, благодаря чему его внутреннее пространство охлаждается. Если в устройство поместить горячую еду, последствия могут быть плачевными.
Раздумывая над тем, можно ли ставить горячий суп в холодильник, решите для себя, что важнее: хорошо работающая техника или сиюминутный результат.
Перерасход электроэнергии
Каждый холодильник оснащен температурным датчиком. Он необходим для регулярного включения и выключения компрессора, отвечает он и за интенсивность его работы. Если в камеру убрать горячую пищу, температура в ней начнет повышаться, что станет причиной интенсивной работы двигателя.
Может обледенеть датчик терморегулятора – холодильник в скором времени перегорит.
Если в холодильнике имеется компрессор инверторного типа, скорость работы двигателя увеличивается в разы. Получается, что агрегат работает без остановок, а это повышает расход электроэнергии, который необходим для того, чтобы охладить воздух до требуемой температуры.
Нельзя ставить горячие блюда в холодильник, если нет желания срочно ремонтировать компрессор, который может прийти в негодность из-за перегрева.
Для примера, если требуется охладить 3 л горячей жидкости, то затрачено будет на 74-99 Вт больше обычного. Если ежедневно в холодильник отправлять кастрюли с горячей едой, то расходы за месяц будут ощутимыми.
Размещение в холодильнике горячего парящего продукта приводит к повышению влажности и интенсификации образования инея и наледи на стенках прибора.
Быстрый износ
Самым дорогостоящим элементом агрегата является компрессор. В инверторных приборах он работает без остановок, но с разной скоростью. В остальных моделях мотор регулярно останавливается, это необходимо, чтобы в камерах оставался нужный микроклимат.
Обобщая, на вопрос о том, можно ли ставить горячую еду в холодильник, можно дать единственно верный ответ: категорически не рекомендуется.
Чрезмерная нагрузка может стать причиной:
- разрыва трубки, по которой подается фреон;
- перегорания лампочки;
- поломки вентилятора в холодильниках с системой No Frost;
- ухудшения качества охлаждения пищи.
Повышенная температура в камере холодильника приводит к усиленной работе компрессора. Из-за этого агрегат может непрерывно работать от 1 до 3 часов. Такая нагрузка приводит к быстрому износу двигателя, что сокращает срок его службы.
Размышляя о том, можно ли ставить в холодильник горячие кастрюли, следует вспомнить обо всех возможных минусах.
Внимание! Считается, что в случае непрерывной работы мотора в течение всего часа общий ресурс работы холодильника уменьшается на 6-8 часов.
Повреждения посуды и деталей холодильника
При несоблюдении температурного режима на посуде могут появляться микротрещинки (эмалированной), а в некоторых случаях она может и вовсе лопнуть (это касается керамики и стекла). Если на эмали появляются небольшие трещины, то дальнейшее использование такой посуды может быть вредным для здоровья. Разумеется, «товарный» вид также будет потерян.
Крайне высока вероятность не просто получить на выходе поврежденное изделие, но и вычищать потом камеру холодильника от разлившегося или рассыпавшегося продукта.
Помимо всего, от соприкосновения с горячей посудой могут пострадать и сами полки холодильника, поскольку контраст температур может привести к образованию трещин.
Горячая посуда опасна и для внутреннего наполнения холодильника: полок, перегородок и прочего.
Соприкосновение раскаленной металлической посуды с пластиковыми деталями агрегата может привести к их деформации. Чаще всего такое происходит с приборами эконом-класса, поскольку при их производстве применяется некачественный материал.
Пластик, используемый в холодильном оборудовании, конечно, прочен, но испытывать его лишний раз раскаленными сковородами или кастрюлями не стоит.
Внимание! В случае повреждения полки или покрытия не стоит рассчитывать на ремонт по гарантии. Специалист сразу определит причину неисправности и аннулирует гарантийный талон.
Ухудшение вкуса блюд
Для некоторых блюд требуется постепенное снижение температуры, чтобы дойти до готовности. Все используемые ингредиенты постепенно должны дойти до требуемой кондиции, чтобы в итоге получилась целостная вкусовая композиция. Если быстро охладить, например, плов или борщ, вкус этих блюд будет испорчен.
Для охлаждения горячего холодильник вынужден работать более интенсивно из-за образования наледи на задней стенке.
Все вышеперечисленное дает объяснение тому, почему же нельзя ставить в холодильник горячую еду.
Когда можно поставить горячие продукты в холодильник
Существуют такие модели холодильников, в которые разрешается ставить горячие блюда. Для этого в приборе предусмотрены специальные герметичные камеры или отсеки для моментальной заморозки.
Техника не стоит на месте, постоянно придумываются новые модели, и есть холодильники, в которые можно класть горячие блюда.
Важно! Отдельно расположенные камеры не допускают попадания теплого воздуха в основной отсек. Это решает проблему появления различных негативных последствий.
В подобных камерах быстрой заморозки еда быстро остывает и становится холодной. Однако стоит учесть, что компрессор будет работать гораздо интенсивнее. Это будет причиной повышенного расхода электроэнергии и более быстрого износа двигателя.
В современных моделях есть специальное отделение, которое называется HotBox.
Таким образом, есть холодильники, в которые категорически запрещено ставить горячее, есть модели, в которых разрешено поставить на полку тарелку с теплым супом, также можно приобрести агрегат, который может выдержать контакт с горячей кастрюлей. Очень важно перед началом эксплуатации холодильника ознакомиться с инструкцией.
Производители позаботились и об экономии энергии, в устройство встроена специальная регуляция.
Как быстро охладить продукты для помещения в холодильник
Случаются ситуации, когда только что приготовленную еду необходимо быстро охладить. Можно воспользоваться следующими рекомендациями:
- если за окном теплое время года, то кастрюлю можно обернуть предварительно смоченным в воде полотенцем и вынести на открытый воздух (не менее, чем на 15 минут). Благодаря испарению жидкости, пища будет постепенно остывать;
- кастрюлю можно опустить в емкость с холодной водой, только следует помнить, что стеклянная и эмалированная посуда могут покрыться микротрещинами;
- кастрюлю можно просто оставить под струей холодной воды, только периодически кран необходимо выключать, чтобы была возможность помешать содержимое.
Есть немало и других интересных способов, среди которых и ледяная лопаточка. Чаще ее можно встретить на предприятиях общественного питания. По внешнему виду она похожа на обычную лопатку, только наполнена водой. Как правило, ее замораживают для последующего использования. Однако важно соблюдать меры безопасности и брать ее в руки только в перчатках, это поможет исключить момент обморожения.
Такой лопаткой мешают суп или борщ.
Микробиологи согласны, что ответ на волнующий многих вопрос, а можно ли ставить в холодильник горячую кастрюлю, будет отрицательным. Однако они напоминают о том, что продукция, которая портится довольно быстро, не должна охлаждаться медленно. В свежеприготовленной пище находятся микроорганизмы, которые еще не активны, но они пробуждаются с понижением температуры. Следовательно, еда должна быть охлаждена в максимально короткие сроки.
Для равномерного и плавного охлаждения следует обеспечить постоянное поступление в большую емкость воды с низкими температурами.
Очевидно, если в холодильнике не предусмотрена специальная система быстрой заморозки с отдельной камерой, то подобные действия могут привести к быстрой его поломки. При покупке нового холодильника стоит заранее поинтересоваться о наличие необходимой функции. Только так можно быть уверенным в том, что горячая пища и напитки не навредят агрегату.
Не нужно забывать о том, что есть продукты, которые во время резких колебаний температур могут попросту испортиться.
можно или нельзя ставить горячее в холодильник
Источник: https://severdv.ru/hranenie/chto-budet-esli-postavit-goryachee-v-holodilnik/
Почему в холодильник нельзя ставить горячую еду, супы, борщи, воду
В инструкции к холодильнику можно найти заметку «горячее не ставить». Часто владельцы не понимают, что произойдет, если не следовать рекомендации. Поэтому холодильник используется, чтобы остудить горячий чай или поставить на хранение кастрюлю с борщом до того, как ее температура опустится. Такая привычка приводит к печальным последствиям.
Почему горячее плохо влияет на холодильник
Для того чтобы понять, почему горячее нельзя ставить в холодильную камеру, нужно разобраться с принципом работы самого устройства. Холодильники, несмотря на то что все время включены в розетку, морозят не постоянно. Датчик в камере следит за тем, чтобы температура не поднималась выше определенной отметки. Как только становится теплее, начинает работать холодильная установка.
Мотор (компрессор) устройства запускает движение фреона или других хладагентов по трубам. В итоге за 10-15 минут работы температура успевает опуститься до приемлемого значения, а сам мотор останавливается. При плотно закрытой дверце холодильник поддерживает низкую температуру около 6 часов, даже если не включен в сеть.
Если поставить горячее в холодильник, температура внутри повысится, что запустит в работу компрессор. Однако вместо привычных 10-15 минут ему придется работать 1-2 часа, пока блюдо не остынет, а температура не вернется к нормальным 5-7 градусам. Если сделать это единожды, то отмечается:
- скачок напряжения;
- увеличение расхода электроэнергии.
Пар от горячего блюда так и останется внутри камеры. Он осядет в виде конденсата, который со временем превращается в лед. Но людям, которые привыкли постоянно ставить горячее в холодильник, стоит ожидать более серьезных последствий:
- уменьшение срока эксплуатации техники;
- образование ледяной корки на внутренней стенке;
- образование снежного наста на трубах компрессора;
- резкий выход агрегата из строя.
Обратите внимание! Если причина поломки холодильника – привычка охлаждать в нем горячие блюда, то это не относится к гарантийным случаям. Придется ехать вместе с агрегатом к мастеру, а также выложить полную сумму ремонта (включая оплату нового компрессора). После разбора и замены компрессора техника прослужит еще несколько лет, однако ее характеристики будут постоянно ухудшаться.
Есть ли исключения
Владельцы бытовой техники полагают, что ставить еще теплые блюда в холодильник можно. А инструкция – лишь рекомендация, а не требование. Поэтому многие производители усовершенствовали свои устройства, и теперь поставляют более приспособленные под нужды людей агрегаты. Техника стала менее восприимчивой к резкому изменению температуры. Поэтому риск выхода техники из строя ниже для моделей:
- Ноу Фрост;
- Вестфрост;
- Граб.
Технические характеристики устройств с такими наклейками позволяют исключить рекомендацию о горячих блюдах из инструкции. В таких моделях устанавливают несколько отсеков для разных продуктов.
Кроме стандартной морозильной и холодильной камеры, есть «футляры» для охлаждения алкоголя и закрытые боксы, где можно оставлять горячие бульоны. Овощи и фрукты хранятся отдельно от других продуктов.
Чем больше специализированных отсеков, тем более надежный и приспособленный к разным условиям холодильник.
В закрытых боксах охлаждающий элемент не выводит излишки тепла наружу. Благодаря этому нет риска образования ледяной корки. А температура в других отсеках холодильника никак не изменяется. Но процесс охлаждения только что сваренного блюда не такой быстрый.
Важно! Но все же постоянно экспериментировать не рекомендуется. Есть большая разница между тарелкой с теплым супом и 10-литровой кастрюлей холодца, который только что был на плите. Чем выше температура еды и больше ее объем, тем хуже это переносит техника.
Запрещено убирать горячее в холодильники советского типа, а также устройства с капельной системой охлаждения. У них нет разделения температур, как в современных холодильниках. А морозильный элемент часто покрывается льдом и снегом даже при правильной эксплуатации. Если же периодически ставить кружки с кипятком, то часть холодильника в течение нескольких часов покроется льдом и снегом, который можно убрать только при разморозке. Слишком частые разморозки уменьшают срок службы техники.
Дополнительные минусы хранения горячей еды в холодильной камере
Проблемы с работой холодильника и дорогостоящий ремонт – это не все причины, почему нельзя ставить горячее в холодильную камеру или морозилку. Резкий перепад температур плохо сказывается на вкусе еды.
Хорошим хозяйкам известно правило, что нельзя повторно замораживать мясо и другие продукты. Замороженные продукты теряют вкус. Примерно то же происходит и с пищей, которая подвергается резкому перепаду температур.
Некоторые продукты, например, курицу, не рекомендуется разогревать повторно после приготовления. На молочных супах образуется неаппетитная пленка. Соусы расслаиваются, из-за чего ухудшается их вкус и консистенция. Можно привести и другие примеры, когда продукты только страдают из-за резкого перепада температур.
Неприятности случаются и с посудой. Стеклянная и керамическая очень плохо переносит разницу температур. Если поставить чашку с кипятком в холодильник, то через несколько таких «попыток» на ней появятся трещины. Она станет хрупкой и разобьется при первом же падении с небольшой высоты. Чувствительным может быть и антипригарное покрытие сковородки, которое трескается и перестает выполнять свои функции.
Возможности решения проблемы
В холодильник можно ставить только продукты комнатной температуры или более холодные. Поэтому в большинстве случаев достаточно просто дать блюду немного постоять на плите после того, как огонь будет выключен. На охлаждение уйдет примерно 2 часа, после чего можно поставить чуть теплый суп в холодильник без опаски.
Некоторые продукты вообще необязательно класть в холодильник, так как при комнатной температуре они не испортятся даже за целый день. Поэтому можно поставить тарелку с картофелем в холодильник после возвращения с работы, если нет времени дождаться естественного охлаждения.
В случае когда нужно ускорить процесс охлаждения, вместо холодильника стоит использовать другие возможности:
- миску со льдом, куда ставится контейнер с едой для охлаждения;
- мокрое полотенце, в которое «укутывается» кастрюля;
- ледяные столовые приборы (ложки и вилки) помогут остудить жидкость.
Горячо разогретый чай или другие напитки остудить можно с помощью пары кубиков льда. Также распространен способ, когда в кружку просто добавляется холодная вода. Нужно лишь заранее ее вскипятить и остудить. Графин с водой всегда будет наготове.
Стоит отказаться от привычки охлаждать все в холодильнике. Даже если это происходит не слишком часто, холодильник будет перегреваться. В итоге желание поскорее охладить блюдо выльется в стоимость ремонта или нового холодильника.
Источник: https://holodilnik1.ru/holodilnoe-oborudovanie/mozhno-li-stavit-v-holodilnik-gorjachie-bljuda-i-napitki/
Как хранить продукты в холодильнике
В наше время сложно представить, как можно обходиться без холодильника. В нем хранятся все продукты — и, порой, совсем неправильно. Чтобы они оставались свежими как можно дольше, нужно соблюдать несколько простых правил.
Поговорим о конструкции
Несколько полок, морозильник или холодильная камера, отсеки в дверце — в холодильнике продумано все. На каждой полке поддерживается отдельный температурный режим, вентилируются они также отдельно. В большинстве современных холодильников самое холодное место — нижние полки, тогда как в некоторых версиях холоднее будет на верхних, под морозилкой. А вот самое теплое место — это дверца, куда нельзя ставить молоко и скоропортящиеся продукты.
У каждой из полок холодильника свое предназначение: на верхних нужно хранить молоко и молочные продукты, на средних — готовую еду, а на нижних, самых холодных, — свежее мясо и рыбу. Выдвижные ящики предназначены для фруктов и овощей, которые также можно хранить на нижних полках.
Раскладываем фрукты
Чтобы фрукты хранились дольше и не пропадали, их нужно хранить в специальных отсеках, которые имеются в каждом холодильнике. Это выдвижные ящики или «ванночки», как их еще называют. Средняя температура в ящиках — 9 градусов.
Фрукты нельзя переохлаждать, поскольку в этом случае может измениться их вкус — это касается всех фруктов за исключением, пожалуй, бананов. Замороженные бананы могут стать отличным десертом в жаркое время года — они напоминают мороженое. Главное — помнить, что бананы нужно замораживать в очищенном виде. Кстати, если вы будете хранить бананы в холодильнике, они не переспеют.
Ягодам нужно уделить немного больше внимания — разложенные неправильно, они могут заплесневеть или забродить даже в холодильнике. Чтобы этого не произошло, их нужно разложить в один слой в коробочке — например, в картонной. И в таком виде уже положить в холодильник.
Некоторые фрукты выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание. Это бананы, яблоки, груши и сливы. Желательно хранить их отдельно, чтобы остальные фрукты не переспели.
Размещаем овощи
То же самое касается и овощей — они хранятся в ящиках. Однако есть и исключения — некоторые овощи будут лучше храниться вне холодильника, при комнатной температуре. Это лук, чеснок, тыква, картошка, морковка и, как ни странно, помидоры. Чтобы сохранить эти овощи свежими и вкусными, достаточно поместить их в темное, сухое и прохладное место.
Что касается помидор, то тут вообще интересный факт — в холодильнике они теряют свой вкус. Летучие вещества, которые отвечают за аромат помидора, разрушаются при воздействии низких температур. А сама мякоть становится мучнистой и не такой вкусной, как изначально. Можно даже эксперимент провести — один помидор положить в холодильник, а второй оставить при комнатной температуре. А потом сравнить их вкус!
Заботимся о зелени
Как вы храните зелень? Завернув в пакет или просто так, положив пучок на полку? Это неверный способ — так зелень теряет свой аромат и полезные вещества, быстрее вянет и теряет цвет. оказывается, зелень нужно хранить так же, как цветы — в кружке с водой.
Если вы купили пучок зелени и не использовали его сразу, то нужно отрезать от стеблей примерно сантиметр, а затем поставить пучок в кружку с водой. И уже потом можно поставить кружку в холодильник.
Как быть с орехами?
Вот уж правда — что делать с орехами? Одни говорят, что их нужно хранить в холодильнике, другие утверждают, что достаточно прохладного места А правы, на самом деле, и те, и другие.
Орехи в скорлупе можно хранить вне холодильника, главное — положить их в темное и сухое место. А вот очищенные орехи и семечки должны лежать в холодильнике, иначе они могут прогоркнуть. В том случае, если очищенных орехов много, их можно положить в морозилку и размораживать по мере надобности.
Поддерживайте холодильник в чистоте
Чтобы продукты хранились дольше, а в холодильнике не возникало неприятного запаха, его нужно поддерживать в чистоте. Испортившиеся продукты следует своевременно выкидывать, потому что плесень и грибок очень быстро переходят и на другие продукты.
Минимум раз в месяц холодильник нужно чистить — тщательно протирать все полки и мыть выдвижные ящики. Для фруктов и овощей можно приобрести специальный антибактериальный коврик — он создает дополнительную воздушную прослойку, которая поможет продуктам дольше оставаться свежими.
Общие советы
Для того, чтобы продукты дольше оставались свежими, нужно соблюдать простые правила хранения:
- Нельзя хранить сырое мясо и рыбу вместе с готовыми продуктами.
- Нельзя хранить сыр вместе с копчеными продуктами.
- Нельзя хранить колбасу вместе с фруктами и овощами.
- Фрукты и овощи нужно хранить раздельно.
- Готовые продукты нужно хранить в плотно закрывающихся контейнерах.
Источник: https://zira.uz/ru/2017/07/27/kak-hranit-produktyi-v-holodilnike/
Хранение пищи. 5 способов сохранить продукты свежими
Всегда стоит внимательно читать инструкцию по хранению на упаковке или этикетке, даже если продукт вам хорошо знаком. В связи с растущим беспокойством покупателей по поводу пищевых добавок многие производители начинают сокращать их количество. В результате может существенно сократиться срок хранения продукта.
Например, некоторые джемы, соленья и маринады, традиционно напичканные сахаром или солью и потому хорошо хранившиеся в кухонном шкафу или кладовке, теперь необходимо держать в холодильнике. Если вы предпочитаете продукты с низким содержанием сахара, соли и без консервантов, пополняйте запасы продовольствия регулярно, покупая понемногу, но часто.
На большинстве расфасованных продуктов имеется этикетка с указанием срока годности. Надпись «лучше употребить до» касается скорее качества, чем сохранности продукта: считается, что до этой даты товар в рекомендованных условиях не изменяет свои свойства. Его можно есть и после указанного числа, но вкусовые качества станут несколько хуже.
Надпись «употребить до» ставится на скоропортящихся продуктах. Употребление их по истечении указанного на упаковке срока может отрицательно сказаться на здоровье.
Основные правила хранения продуктов в холодильнике и морозильной камере
Даже в холодильнике или морозильной камере продукты иногда портятся. Этого можно избежать, если соблюдать несколько нехитрых правил:
- Проверяйте температуру. В холодильнике должна поддерживаться температура от одного до пяти градусов, а в морозильной камере — минус восемнадцать или ниже. Если холодильник забит до отказа или вы собираетесь часто открывать и закрывать его (например, готовите угощение для вечеринки), — может быть, придется установить температуру около одного градуса.
- Чтобы избежать заражения, храните сырые продукты и готовые блюда на разных полках. Сырое мясо, птицу или рыбу держите в герметически закрытых контейнерах внизу холодильника, чтобы они ни с чем не соприкасались.
- Не ставьте в холодильник и морозильную камеру горячие блюда. Прежде чем поставить туда недоеденную пищу, дайте ей полностью остыть. Употребить остатки еды желательно в течение двух дней, даже при условии хранения в холодильнике.
- Никогда не замораживайте продукты повторно. Оттаявший продукт не следует класть обратно в морозильную камеру.
- Опорожняйте жестяные банки. Не ставьте в холодильник открытые консервные банки. Переложите их содержимое в контейнер, плотно закройте его и поместите в холодильник. В большинстве случаев консервы, даже при хранении в холодильнике, следует употребить в течение двух дней.
- Купив овощи или твердые фрукты, например яблоки и груши, в пищевой пленке или полиэтиленовом пакете, освободите их от упаковки, прежде чем поместить в холодильник, чтобы воздух свободно циркулировал вокруг них. Ягоды, например землянику или чернику, лучше оставить в упаковке, чтобы не помять.
- Грибы следует хранить в бумажном пакете. Фрукты и овощи нужно положить в специальное отделение для них. Никогда не кладите в холодильник бананы — они почернеют.
Не выбрасывайте перезрелые бананы
Перезревшие бананы не хочется есть, но они вполне пригодны для кулинарных целей. Фрукты можно использовать для приготовления бананового хлеба, десертов и напитков. Если не можете употребить их немедленно, очистите и нарежьте ломтиками, сложите в пакет и поместите в морозильную камеру. Частично размороженные бананы хороши для приготовления фруктовых коктейлей.
Заморозьте остатки томатного пюре
Вы купили банку консервированного томатного пюре, но использовали всего одну-две столовые ложки. Советуем выложить оставшееся пюре на лист жиронепроницаемой бумаги и положить в морозильную камеру. После того как пюре замерзнет, переложите его в полиэтиленовый пакет и поместите в морозильную камеру на длительное хранение. Когда в следующий раз вам понадобится немного томатного пюре, просто добавьте один-два замороженных кусочка в соус, суп или рагу. Размораживать не нужно.
Как размягчить изюм
Чтобы изюм и другие сухофрукты не затвердевали или по крайне мере этот процесс протекал не очень быстро, держите в банке с герметичной крышкой. Если вы забыли это сделать и изюм «окаменел», не торопитесь его выбрасывать. Изюм можно сделать мягким. Положите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения.
Снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 10 минут, чтобы изюм хорошенько набух. Установите большой металлический дуршлаг в мойку, опрокиньте в него содержимое кастрюли и подождите, пока вода стечет, время от времени встряхивая дуршлаг. Обработанный таким образом изюм (как и другой сухофрукт) будет мягким. Он пригоден к употреблению и для кулинарных целей.
Чтобы сохранить изюм мягким, обсушите его бумажным полотенцем и сложите в герметично закрывающуюся банку.
Источник: https://lifekostroma.ru/poleznye-sovety/xranenie-pishhi-5-sposobov-soxranit-produkty-svezhimi.html
Порядок в холодильнике: как разморозить и вымыть холодильник
Человек – то, что он ест. И ты, как любая уважающая себя хозяйка, конечно, понимаешь, что холодильник – хранитель важных пищевых запасов, и его необходимо держать в чистоте.
Казалось бы, что может быть проще убирать в холодильнике хотя бы раз в неделю, но все как-то руки не доходят, а зря Это чревато не только поломками рефрижератора, но и существенным вредом твоему здоровью.
Уход за холодильником не отнимет у тебя много времени, если регулярно выполнять все процедуры, описанные ниже.
Основное, что необходимо делать: мыть холодильник содой, разведенной в теплой воде (1 столовая ложка соды на литр воды). После мытья следует тщательно вытереть холодильник и оставить проветриваться. Наш совет: чтобы в холодильнике не осталось посторонних неприятных запахов, не используй при мытье мыло.
Что нужно делать каждый день, чтобы поддерживать холодильник в идеальном состоянии?
1. Если ты что-то разлила, не дожидайся пока засохнет, вытри чистой губкой.
2. Ставь в холодильник только чистую посуду.
3. При размораживании продуктов, клади их в глубокую миску.
4. Не храни испорченные продукты.
Каждую неделю протирай весь холодильник водой с мыльным раствором.
Размораживай холодильник, по крайней мере один раз в три месяца, это значительно продлит «жизнь» домашнего заведующего провизией.
Как правильно разморозить холодильник?
Для начала, вынь все продукты, которые есть в холодильнике, и перенеси их в прохладное место (на балкон зимой, а летом – под вентилятор или кондиционер).
Потом аккуратно выставь все полочки и ящички в комнату. Перед мытьем, они должны постоять немного при комнатной температуре, чтобы не треснули.
Раствори 2 столовые ложки пищевой соды на 1 литр горячей воды, промой этим раствором холодильник.
Смой остатки соды чистой тряпочкой, смоченной в воде.
Вытри холодильник насухо и проветри.
Полки и ящики также надо мыть раствором. Обратно в холодильник их необходимо ставить абсолютно сухими.
Дверь холодильника закрывается плотно при помощи прорезиненного уплотнителя. На нем также может скапливаться грязь, из-за которой будет теряться холод. Чтобы этого избежать, протри уплотнитель водой с мылом и хорошенько вытри чистой губкой.
Внизу холодильника есть поддон, в который стекает вода при размораживании, его также промывай теплой водой с добавлением мыла. Если ты заметишь появление плесени, просто добавь в воду белизну, в пропорции 1:10, и нанеси на поддон. После мытья протри все насухо.
Чтобы холодильник прослужил тебе долгую службу необходимо также убирать грязь с конденсатора, который отвечает за вывод тепла из камер твоего рефрижератора. Зачастую спирали расположены под решеткой, в нижней части холодильника, но иногда их можно найти также сверху или возле задней стенки. Прежде всего, выдерни холодильник из розетки. Затем, возьми пылесос с узкой насадкой или щеточку, и пройдись по всей спирали.
Значительно сэкономить электроэнергию тебе помогут следующие советы:
- Перед тем как поставить в холодильник, горячие продукты обязательно должны остыть.
- Выставляй режим работы холодильника в зависимости от количества в нем продуктов.
- На кухне распредели всю мебель так, чтобы холодильник находился как можно дальше от плиты, духовки и другой техники с высокими температурными показателями.
- Не держи долго холодильник открытым.
Если ты едешь отдыхать, лучше отключать холодильник и оставлять проветриваться, так ты сможешь избежать появления не самых приятных ароматов. Не забудь вынуть из холодильника все продукты.
Если времени в обрез, а холодильник разморозить надо, просто отключи его от сети, и положи в морозильную камеру грелку с горячей водой. Этот способ абсолютно безвреден для холодильника, а время поможет сэкономить значительно.
Чтобы на испарителе не образовывался снег, все банки с жидкостью плотно закрывай крышкой.
Если хочешь избежать распространения сильных запахов, упакуй специфически пахнущие продукты с полиэтилен.
Чтобы ягоды не пустили сок, не мой их, перед тем как ставить в холодильник, и выкладывай в миску толстым слоем.
Перед тем как ставить в холодильник всевозможные консервы, переложи их в пластиковую или стеклянную посудину.
На дно морозильной камеры постели полиэтилен, чтобы избежать примерзания продуктов.
Сырое мясо положи в эмалированную или стеклянную емкость, и только потом отправляй в холодильник.
Чтобы овощи и фрукты оставались питательными после замораживания, храни их в морозилке в плотной упаковке.
Как правильно убирать в холодильнике, а затем заполнять его
- Для начала, убери из холодильника все, что уже отжило свой век. Заплесневелый от старости сыр значительно отличается благородного Рокфора. Не жалей выбросить все, что просрочено, из морозильной камеры в том числе.
- У всего есть свой срок годности, регулярно проверяй дату на продуктах длительного хранения, на таких как приправы и т.д.
- Расставь на дверь холодильника различные соусы и приправы, также, там есть место для хранения напитков. Только молоко стоит хранить на средней или верхней полке холодильника.
- Заполняя холодильник, помни: фрукты и овощи храни в разных ящиках, а сырные продукты отдельно от мясных.
Наведение порядка в холодильнике и уход за ним — один из важнейших пунктов уборки в Зоне: Кухня.
Источник: http://kursmd.ru/poryadok-v-xolodilnike-kak-razmorozit-i-vymyt-xolodilnik/
Можно ли ставить теплые и горячие блюда в холодильник?
Сейчас в каждом доме есть этот стройный Морозко, «холодильных дел» мастер. Любой продукт в нем свежим и прохладным не один день остается. В старину тоже были «холодильники», ледниками назывались, низкую температуру в них поддерживать было сложно, особенно если теплый сезон на дворе.
Поэтому устраивали их зимой, набивали снегом и льдом, и пользовались в течение года. Продукты ставили только холодные и остывшие. В современные агрегаты некоторые хозяева, наготовив впрок, пытаются сложить все и сразу, почему-то не задумываясь, а можно ли ставить горячее в холодильник.
Ух, горячо: возможные реакции охлаждающих систем
Инновационные разработки охлаждающих систем привели к тому, что приборы спокойнее реагируют на размещение горячей еды. Но увлекаться этим все же нельзя. Разберемся, почему ставить горячее в холодильник не желательно.
Один из видов системы охлаждения — «капельная». Почему так называется? Все просто. При работе задняя стенка агрегата охлаждается за счет циркулирующей в ней специальной жидкости (хладагента). Температура в холодильнике понижается.
Влажность от продуктов образует конденсат на стенках. Остывая еще больше, он превращается в иней. Затем, когда компрессор выключается, то, что наморозило, тает. Капли текут вниз в специальное отверстие.
Охлаждение продуктов при капельной системе происходит медленно и неравномерно.
Представим, что будет, если поставить в такой холодильник кастрюлю с горячим супом. Он парит, даже крышка не спасает, мгновенно на стенках образуется излишний конденсат, который намерзает толстым слоем и не успевает растаять. Это может привести к перегреву и поломке мотора. Вот почему вывод будет однозначным — помещать горячую еду в агрегат такого действия нельзя.
В технологии «No Frost» несколько другой принцип работы охлаждающей системы. Он предполагает отсутствие льда на задней внутренней поверхности. Холодные потоки воздуха разгоняются вентиляторами по камерам достаточно быстро и могут остудить теплую еду и даже свежесваренный суп без особого вреда для холодильника. Но нужно понимать, что чем горячее продукты, тем больше потребление электроэнергии и нагрузка на двигатель.
Проблемы есть: осторожно в холодильнике горячее!
По какому бы принципу ни работал ваш кухонный помощник, важно знать о неприятных моментах, которые могут возникнуть, если ставить в него горячее.
- Привычка ставить только что кипевший суп или скворчащую сковороду с котлетами в холод (в холодильник или зимой на балкон) может привести посуду в негодность. Для современных керамических или тефлоновых покрытий перепады температур влекут за собой деформацию и нарушение внутреннего слоя. Такую посуду нельзя резко нагревать или охлаждать.
- Если ставить в холодильник горячее, могут пострадать другие продукты. Особенно вредно такое соседство молочным «собратьям», свежей зелени, овощам и фруктам. Если поставить неостывшее блюдо все же нужно, то постарайтесь выделить ему отдельную полку. А зелень убрать в специальный отсек.
- Контакт горячих поверхностей с холодными пластиковыми деталями приводит к их оплавлению, потери внешнего вида. И в один момент пластик может просто лопнуть от частых перепадов температур.
- Как мы уже говорили, конденсат главный враг холодильников. Почему он появляется? В связи с интенсивными испарениями. Больше всего пара выделяют очень горячие жидкости, и суп здесь не исключение. Вообще при хранении в холодильнике нужно стараться закрывать любые продукты, потому что при капельной системе в нем и так влажность повышена, а при «No Frost» еда может, наоборот, подсыхать.
Нельзя, но очень надо — как быть?
Остудить, и желательно до комнатной температуры. Нужно быстро, но не знаете как? Есть несколько идей:
- Возьмите большую емкость, прекрасно подойдет таз. За неимением такового, заткните пробкой раковину и налейте немного прохладной воды. Заметьте, она не должна быть слишком низкой температуры, иначе можно повредить посуду. Теперь поместите в воду снятый с пылу-жару суп В кастрюле, конечно, а вы что подумали? Постепенно подливайте в таз более холодную воду. Затем, чтобы ускорить процесс, можно положить лед, если есть запасы в морозильнике.
- Практичные хозяйки знают еще один вариант, подходящий для теплого времени года. Можно обернуть посуду с приготовленной едой мокрым теплым полотенцем и поставить на балкон, наружный подоконник или просто перед открытым окном. Результат наступит довольно быстро.
- Для самых динамичных людей, у которых нет времени ждать пока остынет, производители разработали удобный вариант холодильника со встроенной камерой охлаждения горячих продуктов. Такие модели имеют отдельную изолированную секцию, которая называется HotBox. Когда в нее помещаются сильно горячие блюда, срабатывает датчик, включающий мощный вентилятор, и снаружи поставляется воздух. Образующийся конденсат выводится, не затрагивая при этом другие секции холодильника. После того как блюдо остынет, его можно будет убрать в основную камеру.
Ваш домовенок.
Источник: http://domovityi.ru/sistemy-hraneniya/holodilnik/stavit-teploe-goryachee-v-holodilnik.html
Ликбез по технологиям современных холодильников
Применение искусственного интеллекта позволяет холодильнику самостоятельно настраивать интенсивность своей работы, ориентируясь на условия окружающей среды.
Техника самостоятельно измеряет влажность и температуру воздуха в помещении и корректирует свою работу: температуру заморозки, влажность внутри, режим включения и выключения, мощность работы компрессора в целом.
Таким образом достигаются оптимальные условия хранения продуктов в холодильнике, а также экономится потребляемое прибором электричество.
| Whirlpool | Bosch | Gorenje |
| 6th Sense Fresh Control | Freshsense technology | AdaptCool |
Японский производитель холодильников Panasonic усовершенствовал данную систему.
Около трёх недель холодильник с помощью различных сенсоров и датчиков анализирует поведение пользователей холодильника: как часто открываются дверцы, в какое время суток, интенсивность закладки продуктов, а также их локация, и всё те же температура и влажность окружающего воздуха. Потом на основе наблюдений строится индивидуальный график работы компрессора в зависимости от интенсивности работы в определённые периоды дня.
| Panasonic | Mitsubishi Electric |
| ECONAVI | Neuro Fuzzy |
No Frost
Система самостоятельной разморозки холодильника. Иней и наледь попросту не образовываются на продуктах в морозильных камерах с NoFrost. От ручной разморозки нас избавил производитель Liebherr, который считается создателем технологии.
Принцип работы заключается в совместной работе нагревательного элемента с вентилятором и испарителем. Вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха внутри камеры, распространяя тепло от нагревателя, который периодически включается по сигналу таймера. Иней в морозилке тает, стекает в специальную ванночку и постепенно испаряется. Таким образом холодильники с no frost гораздо проще в обращении.
Раньше системой автоматической разморозки снабжались только морозильные камеры, но сейчас есть множество холодильников с полным обеспечением NoFrost. Не смотря на всю пользу, холодильники с таким способом разморозки имеют свой недостаток. Воздух в них очень сухой, так что во избежание иссыхания продуктов, стоит хранить их в контейнерах или герметичных упаковках.
| LG | ATLANT |
| Total NoFrost | Full NoFrost |
Low Frost
Сравнительно недавно появилась в холодильниках разных марок. Плюс LowFrost в том, что это более щадящий режим, испарители находятся не только за задней стенкой, но также по бокам и на потолке морозильного отделения. Перепады температуры исключены, количество наледи на продуктах минимальное. Холодильники с этой технологией всё же нужно размораживать, но только раз в год. Чаще всего технологию LowFrost можно встретить в холодильниках Bosch, Zanussi и Siemens.
Фильтрация воздуха в холодильнике
Хранение большого количества продуктов в холодильнике непременно сопровождается образованием неприятного запаха внутри. Чаще всего причиной является появление вредоносных бактерий и микробов на продуктах, которые уже начинают приходить в негодность. Или же это микроорганизмы попадающие на полки извне, вместе с продуктами.
Современное холодильное оборудование для дома снабжено системой фильтрации воздуха, включающая в себя угольные адсорбирующие фильтры, а также винтилятор. Проходя через неё, воздух становится свежим и другие продукты не впитывают неприятные запахи в себя. Периодически кассету угольного фильтра нужно заменять, чтобы эффективность его работы не снижалась.
Некоторые производители устанавливают в своих холодильниках четырёхступенчатые фильтры, которые не только избавляют от вони, но также обеззараживают воздух внутри камеры. Достигается это чаще всего с использованием частичек чистого/активного кислорода в одном из слоёв очистки. Этот процесс также называется ионизацией, т.е. насыщение воздуха отрицательно заряженными частицами.
Убиваются все вредоносные бактерии, микробы, а также грибок, портящий продукты. Panasonic с той же целью использует серебро, а не кислород. Частички серебра присутствуют не только в фильтре, но также и в покрытии внутренних стенок холодильной камеры.
| BSH | Electrolux | LG | Whirlpool | Electrolux | Gorenje | Hotpoint | Toshiba |
| AirFreshfilter | TasteGuard | Hygiene Fresh | MicrobanHygiene | IonAir | Active Oxygen | HybridPLASMA | Plasmacluster |
Двухконтурное охлаждение
Для улучшения работы холодильника и его энергоэффективности, некоторые производители используют в своих холодильниках двухконтурное охлаждение. Это значит, что морозильная и холодильная камеры имеют отдельные компрессоры, а также системы циркуляции воздуха.
Польза от использования этой технологии в следующем: сухой морозный воздух из морозильной камеры не поступает в холодильную, не переохлаждая продукты и не иссушивая продукты; запахи двух камер не перемешиваются. Для каждого отделения температура остаётся оптимальной, индивидуально установленной.
Холодильники с двухконтурным охлаждением эффективнее выполняют свою работу.
| Electrolux | Liebherr | Samsung |
| TwinTechFrostFree | DuoCooling | Twin Cooling |
Отдых для холодильника
Режим Vacation сэкономит электроэнергию на работу холодильника в период вашего отъезда. При запуске этого режима работы, холодильная камера переводится в экономичный режим работы. Температура в ней поднимается до 15°С, не позволяя заводиться плесени и грибку.
При этом, морозильная камера морозит в прежнем режиме. Режим отпуск в холодильниках с двумя компрессорами можно отключить любую из камер без ущерба для другой. В случае перевода холодильного отделения в режим отпуска, нужно обязательно его освобождать от всех продуктов.
| LG, Samsung, Bosch | ATLANT |
| Vacation | Отпуск |
Зоны свежести
Наличием зон свежести в современном холодильнике уже никого не удивишь. Но каждый производитель реализует их по своему. Некоторые ограничиваются размещением внутри холодильной камеры одного или двух выдвижных ящиков, но лучшим решением будет создание отдельной секции с плотно закрывающейся крышкой или даже системой контроля влажности. По сути, любая зона свежести направлена на создание оптимального температурного режима хранения, а также уровня влажности воздуха внутри камеры.
| Хранение свежего мяса, рыбы, морепродуктов, сыров. | Хранение овощей, фруктов, ягод, грибов, зелени в свежем виде. |
| температура -1 — 0°Свлажность 50-60% | температура 0 — -2°Свлажность 90-95% |
| зона сухой свежести | зона влажной свежести |
Специальная заслонка плотно закрывает ящик свежести, сохраняя оптимальные условия хранения для тех или иных продуктов. Есть модели, которые самостоятельно создают вакуум внутри, а также регулируют микроклимат внутри при помощи электроники.
| BSH (Bosch, Siemens, Neff) | Electrolux | Gorenje | Panasonic | LG | Samsung | Whirlpool |
| HydroFresh | NaturaFresh | FreshZoneHygiene | Chilled Room | Opti fresh zone | Fresh roomCoolSеlect Zone | FreshStor Active 0°C |
Для сохранения свежести продуктов имеются и другие технологии. К примеру, некоторые производители для этого используют специальные лампы, которые имеют спектр схожий с солнечным светом. Воздействие такого освещения искусственно продлевает процесс фотосинтеза, а значит увеличивает срок хранения фруктов и овощей. Сохраняется не только их свежесть, но также наличие полезных веществ и витаминов.
| LG | BEKO |
| Vita Light | Active Fresh Blue Light |
Ещё одним приёмом сохранения свежести продуктов являются специальные крышки контейнеров. К примеру, технология производителя LG Moist Balance CRISPER заключается в ячеистой крышке контейнера: конденсат собирается в ячейках и не попадает на продукты, а попросту испаряется. Переувлажнение продуктов вызывает ускоренное гниение овощей, а недостаток влаги приводит к потере вкуса.
Распределение холода
Холод должен распространяться по всему внутреннему пространству холодильного оборудования. В противном случае какие-то продукты будут перемораживаться, какие-то портиться и толку от такого холодильника будет не много.
Решение такой проблемы в установке систем распределения воздуха, разгона холодных потоков равномерно по всем отделениям. Осуществляется это размещением внутри кальчиков прорезей в задней стенке холодильного и морозильного отделений.
Это исключает концентрацию холодного воздуха на верхних полках.
| LG | Electrolux | Zanussi | Whirlpool |
| Multi-Air Flow Cooling System | MultiFlow | AirFlow+ | Full Height Multi Flow |
Заморозка горячих продуктов
Считается, что ставить в холодильник горячие продукты не стоит: это нарушает работу прибора, увеличивает потребляемую энергию, негативно влияет на вкусовые качества блюда и в итоге может привести к поломке техники.
Однако производитель Mitsubishi Electric решили эту проблему, разместив в своих холодильниках камеру Versа, в которой используется технология Hot Freezing. Эта универсальная камера также может производить быструю заморозку. Ни излишний жар, ни холод не могут проникнуть сквозь двойные стенки ящика.
Особенности заморозки в том, что даже если вы поставите в неё соус, он сохранит вязкую консистенцию. Тоже самое происходит с горячими готовыми блюдами. Экономия времени и сохранность рабочего состояния холодильника обеспечены.
Сохранение продуктов в вакууме
Всем известно, что вредоносные бактерии распространяются по воздуху, следовательно в безвоздушной среде (вакууме) продукты будут храниться куда дольше. Некоторые люди для своих кухонь покупают специальное оборудование с контейнерами, из которых можно выкачать воздух.
Но, согласитесь, это слишком трудоёмкий процесс. Поэтому некоторые производители холодильников проработали в своих изделиях контейнеры, в которых можно одним нажатием кнопки создать вакуум.
Очень удобно такое новшество для длительного хранения охлаждённого мяса, или овощей и фруктов.
| Siemens | BSH |
| Vacuum technology | Vacuum Fresh |
Газировка из холодильника
Холодильники в наше время способны налить вам стакан холодной воды, даже кубики сделает, даже крошку ледяную предоставит для коктейлей. А вот с газировкой было туго до недавнего времени. Компания Samsung Electronics скооперировалась с SodaStream и создала холодильник, который наливает газированную воду. Даже степень газирования регулируется! В дверцу встраивается небольшой баллон с газом и можно наслаждаться холодной газировкой и собственного холодильника.
Секретная дверца
Разработаны холодильники LG с двойной дверью Door-in-Door. Основная дверь холодильника с наружней стороны имеет ещё одну дверь поменьше, которая даёт доступ к дополнительному отделению, достаточно вместительному для хранения продуктов в быстром доступе.
В этом отделении имеется корзина, снабжённая подъёмным механизмом, а также выдвижным ящичком. Не только удобство пользователя стало причиной создания такой секретной секции: внутрь холодильника не попадает тепло извне ввиду открывания дверей.
Отсюда экономия энергии на дополнительное охлаждение камеры.
Похожая технология есть и у холодильников Samsung, вот только их внешнее отделение разделено на отсеки для хранения различных видов продуктов: колбаса, напитки, бутерброды и прочее. Всего 6 секций. А ещё 3 зоны, которые предназначены для хранения продуктов для готовки, еды для всей семьи, детского питания. Называется эта система хранения Food Showcase. Опять же, меньше тепла внутри, а также удобство поиска необходимых продуктов.
Источник: https://holodilnik.by/blog/obzory/80-technologii-v-sovremennyh-holodilnikah
Как правильно хранить продукты в холодильнике?
Социальные кнопки для Joomla
Мало кто задумывается над тем, как правильно хранить продукты в холодильнике. А ведь знание основных правил хранения позволит сохранить не только свежесть продуктов, но и сам холодильник. О том как, сколько и при какой температуре хранить мясо, рыбу, овощи и фрукты читайте в нашей статье.
Первый бытовой электрический холодильник был выпущен в 1913 году, однако попытки продлить срок хранения продуктов при помощи холода известны ещё со времён Древнего Рима.
На протяжении веков в разных уголках мира использовались так называемые ледники. Например, в России ледник представлял собой врытый в землю сруб заполненный снегом и льдом. Сверху ледник укрывали толстым настилом, засыпали землёй и дёрном. Ледник давал возможность длительное время сохранять продукты. Лёд для ледника заготавливали зимой или доставляли с вершин гор.
В 19 веке широко использовались домашние ледники в виде кухонных шкафов. В качестве теплоизоляции для таких ледников использовали опилки и пробку. Лёд помещали в специальный отсек внутри ледника, а в прилегающей к нему камере хранили продукты.
С середины 19 века начались попытки создания первых прототипов современного холодильника, а в 1927 году компания General Electric выпустила первый бесшумный, безвредный и долговечный холодильник.
Сейчас сложно представить кухню без холодильника и поломка холодильника, особенно летом, становится настоящей катастрофой. Холодильник помогает сохранять свежесть как сырых, так и уже приготовленных продуктов и продлевает срок их хранения на дни, недели и даже месяцы.
Однако что бы продукты как можно дольше радовали вас своей свежестью, а холодильник своей работой нужно знать как правильно хранить продукты в холодильнике.
Всё по полочкам!
Каждый отдел холодильника имеет свой температурный режим и предназначен для хранения определённого вида продуктов. При неправильном хранении продукты напитываются посторонними запахами, быстрее портятся, обветриваются и т.д. Температура в разных отделах холодильника зависит в первую очередь от его устройства. Поэтому перед началом использования холодильника желательно изучить инструкцию.
Для увеличения нажмите на фото
Cамое холодное место в холодильнике (помимо морозилки) будет под морозильной камерой. Если морозильная камера в холодильнике расположена сверху, температура под ней будет составлять порядка +2-3 С. Если морозильная камера расположена внизу, то, соответственно самое холодное место будет над ней. Здесь рекомендуют хранить мясо, рыбу и другие быстро портящиеся продукты.
Самое тёплое место в холодильнике находится на дверках. Там температура колеблется в пределах +5-10 С. Здесь можно хранить соусы, напитки, горчицу и другие продукты которые не очень требовательны к условиям хранения.
На средних полках температура достигает +3-5 С. Эти полки идеальны для хранения сыра, колбасы, молочных продуктов, готовой еды, хлеба и пр.
Температура внутри морозильной камеры может колебаться от -10 до -30 С. Всё зависит от настроек и возможностей холодильника. Идеальной температурой для морозильной камеры считается -18 С.
В зависимости от температурного режима морозильной камеры, продукты в ней можно хранить разное количество времени:
- При — 6 С — 1 неделя
- При — 12 С — 1 месяц
- При — 18 С — 3 месяца
- Ниже — 18 С — до 1 года
Как хранить мясо и рыбу
Сырые мясо и рыбу следует хранить отдельно от других продуктов, так как они могут быть инфицированы разного рода бактериями или содержать паразитов, которые при совместном хранении могут попасть в уже готовую еду.
Рыбу и изделия из неё нельзя хранить с продуктами которые легко впитывают запахи — молоко и молочные продукты, сливочное масло, сыр, чай, кофе, крупы, сахар. Нельзя оставлять рыбу на свету, так как рыбий жир быстро окисляется и приобретает неприятный запах.
Перед тем как свежую рыбу положить в холодильник, её необходимо выпотрошить, но желательно не мыть, а вытереть бумажным полотенцем. Что бы рыба не обветривалась её необходимо хранить в пищевом контейнере или кастрюле с крышкой.
Рыбу хранят при температуре не выше +3 С и не более 3 дней. Снятое с костей филе можно хранить немного дольше — до 5 дней. Рыбу горячего копчения, а также солёную рыбу слабого посола следует хранить при температуре близкой к нулевой 2-3 дня, но не замораживать. Рыба холодного копчения хранится дольше — до 10 дней при температуре от +3-8 градусов.
Замороженную рыбу следует хранить в морозильной камере не более 6 месяцев. Некоторые виды рыбы можно хранить до 12 месяцев. Срок хранения зависит от содержания жира в рыбе — чем более жирная рыба, тем меньше она может храниться в морозилке.
Нельзя хранить рыбные консервы открытыми, так как на воздухе они быстро окисляются и могут вызвать отравление. Недоеденные консервы следует переложить в ёмкость с крышкой и хранить в холодильнике до 2 суток.
Свежее мясо хранят на самой холодной полке холодильника до 3-х дней при температуре от 0 до 3 С. При этом мясо молодых животных хранят не более суток. Для того что бы мясо дольше оставалась свежим его следует отделить от костей.
Для более длительного хранения мясо необходимо заморозить. Замороженное мясо храниться при температуре — 10 С 6 месяцев, а мясо молодых животных 3 месяца. Что бы замороженное мясо оставалось сочным воспользуйтесь таким советом. Поместите мясо в морозильную камеру, дождитесь пока оно затвердеет. Затем достаньте мясо из морозилки, облейте холодной водой и снова верните в морозильную камеру. Так на мясе сформируется ледяная корка которая защищает мясо от потери (вымерзания) влаги.
Как хранить готовую еду
Готовую еду можно хранить в холодильнике до 5 дней. Для большинства блюд подойдёт температура в диапазоне +3-6 С (средняя полка). Для того что бы блюда сохраняли свой первоначальный вкус и аромат их следует хранить в плотно закрытых контейнерах из стекла, пищевого пластика или эмали.
Готовые супы лучше всего хранить в той же кастрюле, в которой они были приготовлены. Мясные и рыбные супы желательно не хранить дольше двух дней, овощные супы можно хранить дольше — 62 часа.
На упаковке большинства готовых продуктов указано сколько их можно хранить до вскрытия и после вскрытия, и при какой температуре.
Как хранить яйца
Перед тем как ставить яйца в холодильник их желательно помыть. Дело в том что в курином помёте, которым часто бывают испачканы яйца, могут содержаться бактерии сальмонеллы. При совместном хранении заражённых яиц с другими продуктами, бактерии могут попасть и на них что чревато отравлением (сальмонеллёз). Яйца можно хранить в специальном отсеке для яиц или на средней полке холодильника до 15 суток.
Молоко и молочные продукты
Срок хранения молока во многом зависит от способа его обработки и упаковки. Так, сырое молоко можно хранить в холодильнике до 48 часов при температуре +1-2 С и до 12 часов при +8-10 С. На средней полке холодильника (+4-6 С) сырое молоко может храниться 24 часа.
Кипячёное молоко может храниться в холодильнике от 4 до 7 дней. Зависит от степени кипячения молока. Такие молочные продукты как сливки, сметана, творог, сливочное масло можно хранить на средней полке холодильника при температуре +3-6 С.
Твёрдый сыр следует хранить в плотно закрытом контейнере так как сыр впитывает окружающие запахи и в холодильнике быстро теряет влагу. Хранить сыр следует при температуре +3-8 С не более 10 дней.
Фрукты и овощи
Фрукты, овощи и зелень нужно хранить в специально предназначенных для этого ящиках («зона свежести»), которые, как правило, расположены внизу холодильника.
Однако не все фрукты и овощи нужно хранить в холодильнике, а некоторые из них необходимо хранить отдельно от других овощей и фруктов. Дело в том, что все фрукты и овощи выделяют газ этилен, который ускоряет созревание.
Но не все фрукты и овощи выделяют одинаковое количество этилена. Среди них есть такие, которые выделяют его особенно много. Такие продукты следует хранить отдельно от других. Это бананы, помидоры, груши, сливы, авокадо, киви и манго. Фрукты и овощи, которые особенно чувствительны к этилену это: морковь, огурцы, яблоки, картофель, брокколи, салат. Если вы хотите максимально продлить свежеть этих продуктов, храните их отдельно друг от друга.
Бананы, дыни, авокадо и ананасы (целые) вообще не нужно хранить в холодильнике, так же как и картофель. При низких температурах крахмал в картофеле превращается в сахар и он приобретает сладковатый привкус.
Все фрукты и овощи, которые выделяют большое количество этилена нельзя хранить в пакетах и закрытых ёмкостях. В замкнутом пространстве концентрация газа становится выше и плоды быстрее испортятся.
И напоследок, несколько советов:
- Регулярно размораживайте холодильник. Большинство современных моделей нуждаются в разморозке всего один раз в год.
- Не перегружайте холодильник. Забитый большим количеством продуктов холодильник вынужден работать на полную мощность, в нём нарушается правильная циркуляция воздуха, что укорачивает срок его службы.
- Не ставьте в холодильник горячие блюда! Допустимая температура, при которой продукты можно ставить в холодильник 40-50 С.
- Следите за чистотой холодильника. Регулярно протирайте полки и стенки холодильника, во время выбрасывайте испорченные продукты.
- Не храните рядом сырые продукты (особенно мясо и рыбу) и готовые блюда.
Для увеличения нажмите на фото
Источник: http://tastyhome.in.ua/na-zametku/1622-kak-pravilno-khranit-produkty-v-kholodilnike.html
Для чего нужна термосумка: история, разновидности, актуальные советы по использованию
четверг, 29 июня 2017 г.
Несмотря на затяжную весну, сезон вкусных посиделок на природе можно с уверенностью считать открытым! А где пикничок, там и свежие продукты, для транспортировки которых просто необходима качественная термосумка или портативный холодильник.
Что такое термосумка долго рассказывать не нужно. Все, кто хоть раз отдыхал на природе, отправлялся в спортивные походы, научные экспедиции и был на рыбалке с ночевкой, лично знакомы с этим видом дорожной сумки, предназначенной для сохранения первоначальной температуры продуктов.
Простыми словами: в термосумке нагретое остается теплым, а прохладное – свежим.
Разновидности термосумок и история их использования
Кроме классической термосумки, существуют также термобоксы, ланч-боксы с подогревом, изотермические рюкзаки и сумки-холодильники, рассчитанные на более длительное охлаждение готовых блюд.
Просто удивительно, но применению термосумки, на самом деле, нет предела! Кроме привычного хранения бутербродов и прохладных напитков для пикничка, термосумку можно использовать для охлаждения перегревшегося ноутбука, доставки свежих цветов, продуктов из супермаркета, домашних обедов и готовой ресторанной еды.
Кстати, в индивидуальных и коммерческих целях, термосумку впервые использовали в Европе. В 1983 году генеральный директор компании Thermal Bags Ингрид Косар придумала специальную сумку с термоизоляцией для доставки пиццы. Изобретение до сих пор пользуется популярностью, а ассортимент компании Thermal Bags расширился до огромного количества разноплановых термосумок и аксессуаров к ним.
5 свежих секретов для отличного отдыха с термосумкой:
- Чтобы дольше сохранить свежесть колбасно-мясных изделий, при транспортировке в термосумке их следует заворачивать в фольгу.
- Если вы планируете обедать на природе салатом, не спешите заправлять его дома. Вымытые и насухо вытертые овощи, фрукты, зелень спрячьте в термосумку, а нарежете и заправите уже перед тем, как есть.
- Заправленные салаты лучше переносить в сумках-холодильниках или термосумках с дополнительным охлаждающим элементом – аккумулятором холода или сухим льдом. Он увеличивает время поддержания температуры готового блюда до 8-12 часов.
- Напитки нужно ставить в термосумку заранее охлажденными или подогретыми.
- Не стоит открывать сумку без надобности или надолго оставлять ее на солнце.
Термосумка – ваш главный деловой партнер!
Так сложилось, что в России не существует единых правил по доставке готовых блюд. А поскольку в условиях высоких температур очень быстро размножаются бактерии, и повышается риск отравления, то без термосумки и на это раз никуда.
Запаситесь термопомощницами разных видов и запомните два основных правила:
- Не перевозите десерты, салаты и суши вне портативных холодильников.
- Горячие блюда в виде пирогов, бургеров и пиццы доставляйте только в вакуумных упаковках или термосумках. Ведь без них даже 40 минут вполне достаточно для развития вредных микроорганизмов.
Термосумка на страже здоровья вашей семьи!
Сумки с термоизоляцией не менее активно используются в медицине для транспортировки лекарств, биологических образцов и вакцин, которые моментально теряют свою эффективность, если их нагреть или, наоборот, сильно заморозить.
Молодым мамам также не обойтись без термосумок. Ведь в них так удобно хранить готовую молочную смесь, грудное молоко, детскую бутылочку с питьевой водой во время прогулки или поездки.
Вот так легкая и практичная сумочка с термоизоляцией выручит вас дома, в дороге, пригодится на даче, прогулке, пикничке. Заходите на LovePresent.ru и выбирайте свою идеальную термосумку!
Жаркого лета и освежающих впечатлений!
Источник: https://www.lovepresent.ru/article/dlya-chego-nuzhna-termosumka
Можно ли ставить горячее в холодильник и что будет если поставить
Большая часть людей перед тем, как поставить блюдо в холодильник, остужают его. Однако бывают ситуации, когда на это просто нет времени. Чтобы разобраться, почему нельзя ставить горячее в холодильник, важно узнать, как работает агрегат и что будет происходить в камере, если разместить в ней горячую продукцию.
Проблема с помещением в холодильник горячих продуктов – извечная головная боль домохозяек.
Чем опасны горячие продукты для холодильника
Некоторые ошибочно считают, что холодильник вырабатывает холод, однако это вовсе не так. Агрегат отводит тепловую энергию, благодаря чему его внутреннее пространство охлаждается. Если в устройство поместить горячую еду, последствия могут быть плачевными.
Раздумывая над тем, можно ли ставить горячий суп в холодильник, решите для себя, что важнее: хорошо работающая техника или сиюминутный результат.
Перерасход электроэнергии
Каждый холодильник оснащен температурным датчиком. Он необходим для регулярного включения и выключения компрессора, отвечает он и за интенсивность его работы. Если в камеру убрать горячую пищу, температура в ней начнет повышаться, что станет причиной интенсивной работы двигателя.
Может обледенеть датчик терморегулятора – холодильник в скором времени перегорит.
Если в холодильнике имеется компрессор инверторного типа, скорость работы двигателя увеличивается в разы. Получается, что агрегат работает без остановок, а это повышает расход электроэнергии, который необходим для того, чтобы охладить воздух до требуемой температуры.
Нельзя ставить горячие блюда в холодильник, если нет желания срочно ремонтировать компрессор, который может прийти в негодность из-за перегрева.
Для примера, если требуется охладить 3 л горячей жидкости, то затрачено будет на 74-99 Вт больше обычного. Если ежедневно в холодильник отправлять кастрюли с горячей едой, то расходы за месяц будут ощутимыми.
Размещение в холодильнике горячего парящего продукта приводит к повышению влажности и интенсификации образования инея и наледи на стенках прибора.
Быстрый износ
Самым дорогостоящим элементом агрегата является компрессор. В инверторных приборах он работает без остановок, но с разной скоростью. В остальных моделях мотор регулярно останавливается, это необходимо, чтобы в камерах оставался нужный микроклимат.
Обобщая, на вопрос о том, можно ли ставить горячую еду в холодильник, можно дать единственно верный ответ: категорически не рекомендуется.
Чрезмерная нагрузка может стать причиной:
- разрыва трубки, по которой подается фреон;
- перегорания лампочки;
- поломки вентилятора в холодильниках с системой No Frost;
- ухудшения качества охлаждения пищи.
Повышенная температура в камере холодильника приводит к усиленной работе компрессора. Из-за этого агрегат может непрерывно работать от 1 до 3 часов. Такая нагрузка приводит к быстрому износу двигателя, что сокращает срок его службы.
Размышляя о том, можно ли ставить в холодильник горячие кастрюли, следует вспомнить обо всех возможных минусах.
Внимание! Считается, что в случае непрерывной работы мотора в течение всего часа общий ресурс работы холодильника уменьшается на 6-8 часов.
Повреждения посуды и деталей холодильника
При несоблюдении температурного режима на посуде могут появляться микротрещинки (эмалированной), а в некоторых случаях она может и вовсе лопнуть (это касается керамики и стекла). Если на эмали появляются небольшие трещины, то дальнейшее использование такой посуды может быть вредным для здоровья. Разумеется, «товарный» вид также будет потерян.
Крайне высока вероятность не просто получить на выходе поврежденное изделие, но и вычищать потом камеру холодильника от разлившегося или рассыпавшегося продукта.
Помимо всего, от соприкосновения с горячей посудой могут пострадать и сами полки холодильника, поскольку контраст температур может привести к образованию трещин.
Горячая посуда опасна и для внутреннего наполнения холодильника: полок, перегородок и прочего.
Соприкосновение раскаленной металлической посуды с пластиковыми деталями агрегата может привести к их деформации. Чаще всего такое происходит с приборами эконом-класса, поскольку при их производстве применяется некачественный материал.
Пластик, используемый в холодильном оборудовании, конечно, прочен, но испытывать его лишний раз раскаленными сковородами или кастрюлями не стоит.
Внимание! В случае повреждения полки или покрытия не стоит рассчитывать на ремонт по гарантии. Специалист сразу определит причину неисправности и аннулирует гарантийный талон.
Ухудшение вкуса блюд
Для некоторых блюд требуется постепенное снижение температуры, чтобы дойти до готовности. Все используемые ингредиенты постепенно должны дойти до требуемой кондиции, чтобы в итоге получилась целостная вкусовая композиция. Если быстро охладить, например, плов или борщ, вкус этих блюд будет испорчен.
Для охлаждения горячего холодильник вынужден работать более интенсивно из-за образования наледи на задней стенке.
Все вышеперечисленное дает объяснение тому, почему же нельзя ставить в холодильник горячую еду.
Когда можно поставить горячие продукты в холодильник
Существуют такие модели холодильников, в которые разрешается ставить горячие блюда. Для этого в приборе предусмотрены специальные герметичные камеры или отсеки для моментальной заморозки.
Техника не стоит на месте, постоянно придумываются новые модели, и есть холодильники, в которые можно класть горячие блюда.
Важно! Отдельно расположенные камеры не допускают попадания теплого воздуха в основной отсек. Это решает проблему появления различных негативных последствий.
В подобных камерах быстрой заморозки еда быстро остывает и становится холодной. Однако стоит учесть, что компрессор будет работать гораздо интенсивнее. Это будет причиной повышенного расхода электроэнергии и более быстрого износа двигателя.
В современных моделях есть специальное отделение, которое называется HotBox.
Таким образом, есть холодильники, в которые категорически запрещено ставить горячее, есть модели, в которых разрешено поставить на полку тарелку с теплым супом, также можно приобрести агрегат, который может выдержать контакт с горячей кастрюлей. Очень важно перед началом эксплуатации холодильника ознакомиться с инструкцией.
Производители позаботились и об экономии энергии, в устройство встроена специальная регуляция.
Как быстро охладить продукты для помещения в холодильник
Случаются ситуации, когда только что приготовленную еду необходимо быстро охладить. Можно воспользоваться следующими рекомендациями:
- если за окном теплое время года, то кастрюлю можно обернуть предварительно смоченным в воде полотенцем и вынести на открытый воздух (не менее, чем на 15 минут). Благодаря испарению жидкости, пища будет постепенно остывать;
- кастрюлю можно опустить в емкость с холодной водой, только следует помнить, что стеклянная и эмалированная посуда могут покрыться микротрещинами;
- кастрюлю можно просто оставить под струей холодной воды, только периодически кран необходимо выключать, чтобы была возможность помешать содержимое.
Есть немало и других интересных способов, среди которых и ледяная лопаточка. Чаще ее можно встретить на предприятиях общественного питания. По внешнему виду она похожа на обычную лопатку, только наполнена водой. Как правило, ее замораживают для последующего использования. Однако важно соблюдать меры безопасности и брать ее в руки только в перчатках, это поможет исключить момент обморожения.
Такой лопаткой мешают суп или борщ.
Микробиологи согласны, что ответ на волнующий многих вопрос, а можно ли ставить в холодильник горячую кастрюлю, будет отрицательным. Однако они напоминают о том, что продукция, которая портится довольно быстро, не должна охлаждаться медленно. В свежеприготовленной пище находятся микроорганизмы, которые еще не активны, но они пробуждаются с понижением температуры. Следовательно, еда должна быть охлаждена в максимально короткие сроки.
Для равномерного и плавного охлаждения следует обеспечить постоянное поступление в большую емкость воды с низкими температурами.
Очевидно, если в холодильнике не предусмотрена специальная система быстрой заморозки с отдельной камерой, то подобные действия могут привести к быстрой его поломки. При покупке нового холодильника стоит заранее поинтересоваться о наличие необходимой функции. Только так можно быть уверенным в том, что горячая пища и напитки не навредят агрегату.
Не нужно забывать о том, что есть продукты, которые во время резких колебаний температур могут попросту испортиться.
можно или нельзя ставить горячее в холодильник
Источник: https://severdv.ru/hranenie/chto-budet-esli-postavit-goryachee-v-holodilnik/
Почему в холодильник нельзя ставить горячую еду, супы, борщи, воду
В инструкции к холодильнику можно найти заметку «горячее не ставить». Часто владельцы не понимают, что произойдет, если не следовать рекомендации. Поэтому холодильник используется, чтобы остудить горячий чай или поставить на хранение кастрюлю с борщом до того, как ее температура опустится. Такая привычка приводит к печальным последствиям.
Почему горячее плохо влияет на холодильник
Для того чтобы понять, почему горячее нельзя ставить в холодильную камеру, нужно разобраться с принципом работы самого устройства. Холодильники, несмотря на то что все время включены в розетку, морозят не постоянно. Датчик в камере следит за тем, чтобы температура не поднималась выше определенной отметки. Как только становится теплее, начинает работать холодильная установка.
Мотор (компрессор) устройства запускает движение фреона или других хладагентов по трубам. В итоге за 10-15 минут работы температура успевает опуститься до приемлемого значения, а сам мотор останавливается. При плотно закрытой дверце холодильник поддерживает низкую температуру около 6 часов, даже если не включен в сеть.
Если поставить горячее в холодильник, температура внутри повысится, что запустит в работу компрессор. Однако вместо привычных 10-15 минут ему придется работать 1-2 часа, пока блюдо не остынет, а температура не вернется к нормальным 5-7 градусам. Если сделать это единожды, то отмечается:
- скачок напряжения;
- увеличение расхода электроэнергии.
Пар от горячего блюда так и останется внутри камеры. Он осядет в виде конденсата, который со временем превращается в лед. Но людям, которые привыкли постоянно ставить горячее в холодильник, стоит ожидать более серьезных последствий:
- уменьшение срока эксплуатации техники;
- образование ледяной корки на внутренней стенке;
- образование снежного наста на трубах компрессора;
- резкий выход агрегата из строя.
Обратите внимание! Если причина поломки холодильника – привычка охлаждать в нем горячие блюда, то это не относится к гарантийным случаям. Придется ехать вместе с агрегатом к мастеру, а также выложить полную сумму ремонта (включая оплату нового компрессора). После разбора и замены компрессора техника прослужит еще несколько лет, однако ее характеристики будут постоянно ухудшаться.
Есть ли исключения
Владельцы бытовой техники полагают, что ставить еще теплые блюда в холодильник можно. А инструкция – лишь рекомендация, а не требование. Поэтому многие производители усовершенствовали свои устройства, и теперь поставляют более приспособленные под нужды людей агрегаты. Техника стала менее восприимчивой к резкому изменению температуры. Поэтому риск выхода техники из строя ниже для моделей:
- Ноу Фрост;
- Вестфрост;
- Граб.
Технические характеристики устройств с такими наклейками позволяют исключить рекомендацию о горячих блюдах из инструкции. В таких моделях устанавливают несколько отсеков для разных продуктов.
Кроме стандартной морозильной и холодильной камеры, есть «футляры» для охлаждения алкоголя и закрытые боксы, где можно оставлять горячие бульоны. Овощи и фрукты хранятся отдельно от других продуктов.
Чем больше специализированных отсеков, тем более надежный и приспособленный к разным условиям холодильник.
В закрытых боксах охлаждающий элемент не выводит излишки тепла наружу. Благодаря этому нет риска образования ледяной корки. А температура в других отсеках холодильника никак не изменяется. Но процесс охлаждения только что сваренного блюда не такой быстрый.
Важно! Но все же постоянно экспериментировать не рекомендуется. Есть большая разница между тарелкой с теплым супом и 10-литровой кастрюлей холодца, который только что был на плите. Чем выше температура еды и больше ее объем, тем хуже это переносит техника.
Запрещено убирать горячее в холодильники советского типа, а также устройства с капельной системой охлаждения. У них нет разделения температур, как в современных холодильниках. А морозильный элемент часто покрывается льдом и снегом даже при правильной эксплуатации. Если же периодически ставить кружки с кипятком, то часть холодильника в течение нескольких часов покроется льдом и снегом, который можно убрать только при разморозке. Слишком частые разморозки уменьшают срок службы техники.
Дополнительные минусы хранения горячей еды в холодильной камере
Проблемы с работой холодильника и дорогостоящий ремонт – это не все причины, почему нельзя ставить горячее в холодильную камеру или морозилку. Резкий перепад температур плохо сказывается на вкусе еды.
Хорошим хозяйкам известно правило, что нельзя повторно замораживать мясо и другие продукты. Замороженные продукты теряют вкус. Примерно то же происходит и с пищей, которая подвергается резкому перепаду температур.
Некоторые продукты, например, курицу, не рекомендуется разогревать повторно после приготовления. На молочных супах образуется неаппетитная пленка. Соусы расслаиваются, из-за чего ухудшается их вкус и консистенция. Можно привести и другие примеры, когда продукты только страдают из-за резкого перепада температур.
Неприятности случаются и с посудой. Стеклянная и керамическая очень плохо переносит разницу температур. Если поставить чашку с кипятком в холодильник, то через несколько таких «попыток» на ней появятся трещины. Она станет хрупкой и разобьется при первом же падении с небольшой высоты. Чувствительным может быть и антипригарное покрытие сковородки, которое трескается и перестает выполнять свои функции.
Возможности решения проблемы
В холодильник можно ставить только продукты комнатной температуры или более холодные. Поэтому в большинстве случаев достаточно просто дать блюду немного постоять на плите после того, как огонь будет выключен. На охлаждение уйдет примерно 2 часа, после чего можно поставить чуть теплый суп в холодильник без опаски.
Некоторые продукты вообще необязательно класть в холодильник, так как при комнатной температуре они не испортятся даже за целый день. Поэтому можно поставить тарелку с картофелем в холодильник после возвращения с работы, если нет времени дождаться естественного охлаждения.
В случае когда нужно ускорить процесс охлаждения, вместо холодильника стоит использовать другие возможности:
- миску со льдом, куда ставится контейнер с едой для охлаждения;
- мокрое полотенце, в которое «укутывается» кастрюля;
- ледяные столовые приборы (ложки и вилки) помогут остудить жидкость.
Горячо разогретый чай или другие напитки остудить можно с помощью пары кубиков льда. Также распространен способ, когда в кружку просто добавляется холодная вода. Нужно лишь заранее ее вскипятить и остудить. Графин с водой всегда будет наготове.
Стоит отказаться от привычки охлаждать все в холодильнике. Даже если это происходит не слишком часто, холодильник будет перегреваться. В итоге желание поскорее охладить блюдо выльется в стоимость ремонта или нового холодильника.
Источник: https://holodilnik1.ru/holodilnoe-oborudovanie/mozhno-li-stavit-v-holodilnik-gorjachie-bljuda-i-napitki/
Как хранить продукты в холодильнике
В наше время сложно представить, как можно обходиться без холодильника. В нем хранятся все продукты — и, порой, совсем неправильно. Чтобы они оставались свежими как можно дольше, нужно соблюдать несколько простых правил.
Поговорим о конструкции
Несколько полок, морозильник или холодильная камера, отсеки в дверце — в холодильнике продумано все. На каждой полке поддерживается отдельный температурный режим, вентилируются они также отдельно. В большинстве современных холодильников самое холодное место — нижние полки, тогда как в некоторых версиях холоднее будет на верхних, под морозилкой. А вот самое теплое место — это дверца, куда нельзя ставить молоко и скоропортящиеся продукты.
У каждой из полок холодильника свое предназначение: на верхних нужно хранить молоко и молочные продукты, на средних — готовую еду, а на нижних, самых холодных, — свежее мясо и рыбу. Выдвижные ящики предназначены для фруктов и овощей, которые также можно хранить на нижних полках.
Раскладываем фрукты
Чтобы фрукты хранились дольше и не пропадали, их нужно хранить в специальных отсеках, которые имеются в каждом холодильнике. Это выдвижные ящики или «ванночки», как их еще называют. Средняя температура в ящиках — 9 градусов.
Фрукты нельзя переохлаждать, поскольку в этом случае может измениться их вкус — это касается всех фруктов за исключением, пожалуй, бананов. Замороженные бананы могут стать отличным десертом в жаркое время года — они напоминают мороженое. Главное — помнить, что бананы нужно замораживать в очищенном виде. Кстати, если вы будете хранить бананы в холодильнике, они не переспеют.
Ягодам нужно уделить немного больше внимания — разложенные неправильно, они могут заплесневеть или забродить даже в холодильнике. Чтобы этого не произошло, их нужно разложить в один слой в коробочке — например, в картонной. И в таком виде уже положить в холодильник.
Некоторые фрукты выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание. Это бананы, яблоки, груши и сливы. Желательно хранить их отдельно, чтобы остальные фрукты не переспели.
Размещаем овощи
То же самое касается и овощей — они хранятся в ящиках. Однако есть и исключения — некоторые овощи будут лучше храниться вне холодильника, при комнатной температуре. Это лук, чеснок, тыква, картошка, морковка и, как ни странно, помидоры. Чтобы сохранить эти овощи свежими и вкусными, достаточно поместить их в темное, сухое и прохладное место.
Что касается помидор, то тут вообще интересный факт — в холодильнике они теряют свой вкус. Летучие вещества, которые отвечают за аромат помидора, разрушаются при воздействии низких температур. А сама мякоть становится мучнистой и не такой вкусной, как изначально. Можно даже эксперимент провести — один помидор положить в холодильник, а второй оставить при комнатной температуре. А потом сравнить их вкус!
Заботимся о зелени
Как вы храните зелень? Завернув в пакет или просто так, положив пучок на полку? Это неверный способ — так зелень теряет свой аромат и полезные вещества, быстрее вянет и теряет цвет. оказывается, зелень нужно хранить так же, как цветы — в кружке с водой.
Если вы купили пучок зелени и не использовали его сразу, то нужно отрезать от стеблей примерно сантиметр, а затем поставить пучок в кружку с водой. И уже потом можно поставить кружку в холодильник.
Как быть с орехами?
Вот уж правда — что делать с орехами? Одни говорят, что их нужно хранить в холодильнике, другие утверждают, что достаточно прохладного места А правы, на самом деле, и те, и другие.
Орехи в скорлупе можно хранить вне холодильника, главное — положить их в темное и сухое место. А вот очищенные орехи и семечки должны лежать в холодильнике, иначе они могут прогоркнуть. В том случае, если очищенных орехов много, их можно положить в морозилку и размораживать по мере надобности.
Поддерживайте холодильник в чистоте
Чтобы продукты хранились дольше, а в холодильнике не возникало неприятного запаха, его нужно поддерживать в чистоте. Испортившиеся продукты следует своевременно выкидывать, потому что плесень и грибок очень быстро переходят и на другие продукты.
Минимум раз в месяц холодильник нужно чистить — тщательно протирать все полки и мыть выдвижные ящики. Для фруктов и овощей можно приобрести специальный антибактериальный коврик — он создает дополнительную воздушную прослойку, которая поможет продуктам дольше оставаться свежими.
Общие советы
Для того, чтобы продукты дольше оставались свежими, нужно соблюдать простые правила хранения:
- Нельзя хранить сырое мясо и рыбу вместе с готовыми продуктами.
- Нельзя хранить сыр вместе с копчеными продуктами.
- Нельзя хранить колбасу вместе с фруктами и овощами.
- Фрукты и овощи нужно хранить раздельно.
- Готовые продукты нужно хранить в плотно закрывающихся контейнерах.
Источник: https://zira.uz/ru/2017/07/27/kak-hranit-produktyi-v-holodilnike/
Хранение пищи. 5 способов сохранить продукты свежими
Всегда стоит внимательно читать инструкцию по хранению на упаковке или этикетке, даже если продукт вам хорошо знаком. В связи с растущим беспокойством покупателей по поводу пищевых добавок многие производители начинают сокращать их количество. В результате может существенно сократиться срок хранения продукта.
Например, некоторые джемы, соленья и маринады, традиционно напичканные сахаром или солью и потому хорошо хранившиеся в кухонном шкафу или кладовке, теперь необходимо держать в холодильнике. Если вы предпочитаете продукты с низким содержанием сахара, соли и без консервантов, пополняйте запасы продовольствия регулярно, покупая понемногу, но часто.
На большинстве расфасованных продуктов имеется этикетка с указанием срока годности. Надпись «лучше употребить до» касается скорее качества, чем сохранности продукта: считается, что до этой даты товар в рекомендованных условиях не изменяет свои свойства. Его можно есть и после указанного числа, но вкусовые качества станут несколько хуже.
Надпись «употребить до» ставится на скоропортящихся продуктах. Употребление их по истечении указанного на упаковке срока может отрицательно сказаться на здоровье.
Основные правила хранения продуктов в холодильнике и морозильной камере
Даже в холодильнике или морозильной камере продукты иногда портятся. Этого можно избежать, если соблюдать несколько нехитрых правил:
- Проверяйте температуру. В холодильнике должна поддерживаться температура от одного до пяти градусов, а в морозильной камере — минус восемнадцать или ниже. Если холодильник забит до отказа или вы собираетесь часто открывать и закрывать его (например, готовите угощение для вечеринки), — может быть, придется установить температуру около одного градуса.
- Чтобы избежать заражения, храните сырые продукты и готовые блюда на разных полках. Сырое мясо, птицу или рыбу держите в герметически закрытых контейнерах внизу холодильника, чтобы они ни с чем не соприкасались.
- Не ставьте в холодильник и морозильную камеру горячие блюда. Прежде чем поставить туда недоеденную пищу, дайте ей полностью остыть. Употребить остатки еды желательно в течение двух дней, даже при условии хранения в холодильнике.
- Никогда не замораживайте продукты повторно. Оттаявший продукт не следует класть обратно в морозильную камеру.
- Опорожняйте жестяные банки. Не ставьте в холодильник открытые консервные банки. Переложите их содержимое в контейнер, плотно закройте его и поместите в холодильник. В большинстве случаев консервы, даже при хранении в холодильнике, следует употребить в течение двух дней.
- Купив овощи или твердые фрукты, например яблоки и груши, в пищевой пленке или полиэтиленовом пакете, освободите их от упаковки, прежде чем поместить в холодильник, чтобы воздух свободно циркулировал вокруг них. Ягоды, например землянику или чернику, лучше оставить в упаковке, чтобы не помять.
- Грибы следует хранить в бумажном пакете. Фрукты и овощи нужно положить в специальное отделение для них. Никогда не кладите в холодильник бананы — они почернеют.
Не выбрасывайте перезрелые бананы
Перезревшие бананы не хочется есть, но они вполне пригодны для кулинарных целей. Фрукты можно использовать для приготовления бананового хлеба, десертов и напитков. Если не можете употребить их немедленно, очистите и нарежьте ломтиками, сложите в пакет и поместите в морозильную камеру. Частично размороженные бананы хороши для приготовления фруктовых коктейлей.
Заморозьте остатки томатного пюре
Вы купили банку консервированного томатного пюре, но использовали всего одну-две столовые ложки. Советуем выложить оставшееся пюре на лист жиронепроницаемой бумаги и положить в морозильную камеру. После того как пюре замерзнет, переложите его в полиэтиленовый пакет и поместите в морозильную камеру на длительное хранение. Когда в следующий раз вам понадобится немного томатного пюре, просто добавьте один-два замороженных кусочка в соус, суп или рагу. Размораживать не нужно.
Как размягчить изюм
Чтобы изюм и другие сухофрукты не затвердевали или по крайне мере этот процесс протекал не очень быстро, держите в банке с герметичной крышкой. Если вы забыли это сделать и изюм «окаменел», не торопитесь его выбрасывать. Изюм можно сделать мягким. Положите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения.
Снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 10 минут, чтобы изюм хорошенько набух. Установите большой металлический дуршлаг в мойку, опрокиньте в него содержимое кастрюли и подождите, пока вода стечет, время от времени встряхивая дуршлаг. Обработанный таким образом изюм (как и другой сухофрукт) будет мягким. Он пригоден к употреблению и для кулинарных целей.
Чтобы сохранить изюм мягким, обсушите его бумажным полотенцем и сложите в герметично закрывающуюся банку.
Источник: https://lifekostroma.ru/poleznye-sovety/xranenie-pishhi-5-sposobov-soxranit-produkty-svezhimi.html
Порядок в холодильнике: как разморозить и вымыть холодильник
Человек – то, что он ест. И ты, как любая уважающая себя хозяйка, конечно, понимаешь, что холодильник – хранитель важных пищевых запасов, и его необходимо держать в чистоте.
Казалось бы, что может быть проще убирать в холодильнике хотя бы раз в неделю, но все как-то руки не доходят, а зря Это чревато не только поломками рефрижератора, но и существенным вредом твоему здоровью.
Уход за холодильником не отнимет у тебя много времени, если регулярно выполнять все процедуры, описанные ниже.
Основное, что необходимо делать: мыть холодильник содой, разведенной в теплой воде (1 столовая ложка соды на литр воды). После мытья следует тщательно вытереть холодильник и оставить проветриваться. Наш совет: чтобы в холодильнике не осталось посторонних неприятных запахов, не используй при мытье мыло.
Что нужно делать каждый день, чтобы поддерживать холодильник в идеальном состоянии?
1. Если ты что-то разлила, не дожидайся пока засохнет, вытри чистой губкой.
2. Ставь в холодильник только чистую посуду.
3. При размораживании продуктов, клади их в глубокую миску.
4. Не храни испорченные продукты.
Каждую неделю протирай весь холодильник водой с мыльным раствором.
Размораживай холодильник, по крайней мере один раз в три месяца, это значительно продлит «жизнь» домашнего заведующего провизией.
Как правильно разморозить холодильник?
Для начала, вынь все продукты, которые есть в холодильнике, и перенеси их в прохладное место (на балкон зимой, а летом – под вентилятор или кондиционер).
Потом аккуратно выставь все полочки и ящички в комнату. Перед мытьем, они должны постоять немного при комнатной температуре, чтобы не треснули.
Раствори 2 столовые ложки пищевой соды на 1 литр горячей воды, промой этим раствором холодильник.
Смой остатки соды чистой тряпочкой, смоченной в воде.
Вытри холодильник насухо и проветри.
Полки и ящики также надо мыть раствором. Обратно в холодильник их необходимо ставить абсолютно сухими.
Дверь холодильника закрывается плотно при помощи прорезиненного уплотнителя. На нем также может скапливаться грязь, из-за которой будет теряться холод. Чтобы этого избежать, протри уплотнитель водой с мылом и хорошенько вытри чистой губкой.
Внизу холодильника есть поддон, в который стекает вода при размораживании, его также промывай теплой водой с добавлением мыла. Если ты заметишь появление плесени, просто добавь в воду белизну, в пропорции 1:10, и нанеси на поддон. После мытья протри все насухо.
Чтобы холодильник прослужил тебе долгую службу необходимо также убирать грязь с конденсатора, который отвечает за вывод тепла из камер твоего рефрижератора. Зачастую спирали расположены под решеткой, в нижней части холодильника, но иногда их можно найти также сверху или возле задней стенки. Прежде всего, выдерни холодильник из розетки. Затем, возьми пылесос с узкой насадкой или щеточку, и пройдись по всей спирали.
Значительно сэкономить электроэнергию тебе помогут следующие советы:
- Перед тем как поставить в холодильник, горячие продукты обязательно должны остыть.
- Выставляй режим работы холодильника в зависимости от количества в нем продуктов.
- На кухне распредели всю мебель так, чтобы холодильник находился как можно дальше от плиты, духовки и другой техники с высокими температурными показателями.
- Не держи долго холодильник открытым.
Если ты едешь отдыхать, лучше отключать холодильник и оставлять проветриваться, так ты сможешь избежать появления не самых приятных ароматов. Не забудь вынуть из холодильника все продукты.
Если времени в обрез, а холодильник разморозить надо, просто отключи его от сети, и положи в морозильную камеру грелку с горячей водой. Этот способ абсолютно безвреден для холодильника, а время поможет сэкономить значительно.
Чтобы на испарителе не образовывался снег, все банки с жидкостью плотно закрывай крышкой.
Если хочешь избежать распространения сильных запахов, упакуй специфически пахнущие продукты с полиэтилен.
Чтобы ягоды не пустили сок, не мой их, перед тем как ставить в холодильник, и выкладывай в миску толстым слоем.
Перед тем как ставить в холодильник всевозможные консервы, переложи их в пластиковую или стеклянную посудину.
На дно морозильной камеры постели полиэтилен, чтобы избежать примерзания продуктов.
Сырое мясо положи в эмалированную или стеклянную емкость, и только потом отправляй в холодильник.
Чтобы овощи и фрукты оставались питательными после замораживания, храни их в морозилке в плотной упаковке.
Как правильно убирать в холодильнике, а затем заполнять его
- Для начала, убери из холодильника все, что уже отжило свой век. Заплесневелый от старости сыр значительно отличается благородного Рокфора. Не жалей выбросить все, что просрочено, из морозильной камеры в том числе.
- У всего есть свой срок годности, регулярно проверяй дату на продуктах длительного хранения, на таких как приправы и т.д.
- Расставь на дверь холодильника различные соусы и приправы, также, там есть место для хранения напитков. Только молоко стоит хранить на средней или верхней полке холодильника.
- Заполняя холодильник, помни: фрукты и овощи храни в разных ящиках, а сырные продукты отдельно от мясных.
Наведение порядка в холодильнике и уход за ним — один из важнейших пунктов уборки в Зоне: Кухня.
Источник: http://kursmd.ru/poryadok-v-xolodilnike-kak-razmorozit-i-vymyt-xolodilnik/
Можно ли ставить теплые и горячие блюда в холодильник?
Сейчас в каждом доме есть этот стройный Морозко, «холодильных дел» мастер. Любой продукт в нем свежим и прохладным не один день остается. В старину тоже были «холодильники», ледниками назывались, низкую температуру в них поддерживать было сложно, особенно если теплый сезон на дворе.
Поэтому устраивали их зимой, набивали снегом и льдом, и пользовались в течение года. Продукты ставили только холодные и остывшие. В современные агрегаты некоторые хозяева, наготовив впрок, пытаются сложить все и сразу, почему-то не задумываясь, а можно ли ставить горячее в холодильник.
Ух, горячо: возможные реакции охлаждающих систем
Инновационные разработки охлаждающих систем привели к тому, что приборы спокойнее реагируют на размещение горячей еды. Но увлекаться этим все же нельзя. Разберемся, почему ставить горячее в холодильник не желательно.
Один из видов системы охлаждения — «капельная». Почему так называется? Все просто. При работе задняя стенка агрегата охлаждается за счет циркулирующей в ней специальной жидкости (хладагента). Температура в холодильнике понижается.
Влажность от продуктов образует конденсат на стенках. Остывая еще больше, он превращается в иней. Затем, когда компрессор выключается, то, что наморозило, тает. Капли текут вниз в специальное отверстие.
Охлаждение продуктов при капельной системе происходит медленно и неравномерно.
Представим, что будет, если поставить в такой холодильник кастрюлю с горячим супом. Он парит, даже крышка не спасает, мгновенно на стенках образуется излишний конденсат, который намерзает толстым слоем и не успевает растаять. Это может привести к перегреву и поломке мотора. Вот почему вывод будет однозначным — помещать горячую еду в агрегат такого действия нельзя.
В технологии «No Frost» несколько другой принцип работы охлаждающей системы. Он предполагает отсутствие льда на задней внутренней поверхности. Холодные потоки воздуха разгоняются вентиляторами по камерам достаточно быстро и могут остудить теплую еду и даже свежесваренный суп без особого вреда для холодильника. Но нужно понимать, что чем горячее продукты, тем больше потребление электроэнергии и нагрузка на двигатель.
Проблемы есть: осторожно в холодильнике горячее!
По какому бы принципу ни работал ваш кухонный помощник, важно знать о неприятных моментах, которые могут возникнуть, если ставить в него горячее.
- Привычка ставить только что кипевший суп или скворчащую сковороду с котлетами в холод (в холодильник или зимой на балкон) может привести посуду в негодность. Для современных керамических или тефлоновых покрытий перепады температур влекут за собой деформацию и нарушение внутреннего слоя. Такую посуду нельзя резко нагревать или охлаждать.
- Если ставить в холодильник горячее, могут пострадать другие продукты. Особенно вредно такое соседство молочным «собратьям», свежей зелени, овощам и фруктам. Если поставить неостывшее блюдо все же нужно, то постарайтесь выделить ему отдельную полку. А зелень убрать в специальный отсек.
- Контакт горячих поверхностей с холодными пластиковыми деталями приводит к их оплавлению, потери внешнего вида. И в один момент пластик может просто лопнуть от частых перепадов температур.
- Как мы уже говорили, конденсат главный враг холодильников. Почему он появляется? В связи с интенсивными испарениями. Больше всего пара выделяют очень горячие жидкости, и суп здесь не исключение. Вообще при хранении в холодильнике нужно стараться закрывать любые продукты, потому что при капельной системе в нем и так влажность повышена, а при «No Frost» еда может, наоборот, подсыхать.
Нельзя, но очень надо — как быть?
Остудить, и желательно до комнатной температуры. Нужно быстро, но не знаете как? Есть несколько идей:
- Возьмите большую емкость, прекрасно подойдет таз. За неимением такового, заткните пробкой раковину и налейте немного прохладной воды. Заметьте, она не должна быть слишком низкой температуры, иначе можно повредить посуду. Теперь поместите в воду снятый с пылу-жару суп В кастрюле, конечно, а вы что подумали? Постепенно подливайте в таз более холодную воду. Затем, чтобы ускорить процесс, можно положить лед, если есть запасы в морозильнике.
- Практичные хозяйки знают еще один вариант, подходящий для теплого времени года. Можно обернуть посуду с приготовленной едой мокрым теплым полотенцем и поставить на балкон, наружный подоконник или просто перед открытым окном. Результат наступит довольно быстро.
- Для самых динамичных людей, у которых нет времени ждать пока остынет, производители разработали удобный вариант холодильника со встроенной камерой охлаждения горячих продуктов. Такие модели имеют отдельную изолированную секцию, которая называется HotBox. Когда в нее помещаются сильно горячие блюда, срабатывает датчик, включающий мощный вентилятор, и снаружи поставляется воздух. Образующийся конденсат выводится, не затрагивая при этом другие секции холодильника. После того как блюдо остынет, его можно будет убрать в основную камеру.
Ваш домовенок.
Источник: http://domovityi.ru/sistemy-hraneniya/holodilnik/stavit-teploe-goryachee-v-holodilnik.html
Ликбез по технологиям современных холодильников
Применение искусственного интеллекта позволяет холодильнику самостоятельно настраивать интенсивность своей работы, ориентируясь на условия окружающей среды.
Техника самостоятельно измеряет влажность и температуру воздуха в помещении и корректирует свою работу: температуру заморозки, влажность внутри, режим включения и выключения, мощность работы компрессора в целом.
Таким образом достигаются оптимальные условия хранения продуктов в холодильнике, а также экономится потребляемое прибором электричество.
| Whirlpool | Bosch | Gorenje |
| 6th Sense Fresh Control | Freshsense technology | AdaptCool |
Японский производитель холодильников Panasonic усовершенствовал данную систему.
Около трёх недель холодильник с помощью различных сенсоров и датчиков анализирует поведение пользователей холодильника: как часто открываются дверцы, в какое время суток, интенсивность закладки продуктов, а также их локация, и всё те же температура и влажность окружающего воздуха. Потом на основе наблюдений строится индивидуальный график работы компрессора в зависимости от интенсивности работы в определённые периоды дня.
| Panasonic | Mitsubishi Electric |
| ECONAVI | Neuro Fuzzy |
Лёгкая разморозка
No Frost
Система самостоятельной разморозки холодильника. Иней и наледь попросту не образовываются на продуктах в морозильных камерах с NoFrost. От ручной разморозки нас избавил производитель Liebherr, который считается создателем технологии.
Принцип работы заключается в совместной работе нагревательного элемента с вентилятором и испарителем. Вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха внутри камеры, распространяя тепло от нагревателя, который периодически включается по сигналу таймера. Иней в морозилке тает, стекает в специальную ванночку и постепенно испаряется. Таким образом холодильники с no frost гораздо проще в обращении.
Раньше системой автоматической разморозки снабжались только морозильные камеры, но сейчас есть множество холодильников с полным обеспечением NoFrost. Не смотря на всю пользу, холодильники с таким способом разморозки имеют свой недостаток. Воздух в них очень сухой, так что во избежание иссыхания продуктов, стоит хранить их в контейнерах или герметичных упаковках.
| LG | ATLANT |
| Total NoFrost | Full NoFrost |
Low Frost
Сравнительно недавно появилась в холодильниках разных марок. Плюс LowFrost в том, что это более щадящий режим, испарители находятся не только за задней стенкой, но также по бокам и на потолке морозильного отделения. Перепады температуры исключены, количество наледи на продуктах минимальное. Холодильники с этой технологией всё же нужно размораживать, но только раз в год. Чаще всего технологию LowFrost можно встретить в холодильниках Bosch, Zanussi и Siemens.
Фильтрация воздуха в холодильнике
Хранение большого количества продуктов в холодильнике непременно сопровождается образованием неприятного запаха внутри. Чаще всего причиной является появление вредоносных бактерий и микробов на продуктах, которые уже начинают приходить в негодность. Или же это микроорганизмы попадающие на полки извне, вместе с продуктами.
Современное холодильное оборудование для дома снабжено системой фильтрации воздуха, включающая в себя угольные адсорбирующие фильтры, а также винтилятор. Проходя через неё, воздух становится свежим и другие продукты не впитывают неприятные запахи в себя. Периодически кассету угольного фильтра нужно заменять, чтобы эффективность его работы не снижалась.
Некоторые производители устанавливают в своих холодильниках четырёхступенчатые фильтры, которые не только избавляют от вони, но также обеззараживают воздух внутри камеры. Достигается это чаще всего с использованием частичек чистого/активного кислорода в одном из слоёв очистки. Этот процесс также называется ионизацией, т.е. насыщение воздуха отрицательно заряженными частицами.
Убиваются все вредоносные бактерии, микробы, а также грибок, портящий продукты. Panasonic с той же целью использует серебро, а не кислород. Частички серебра присутствуют не только в фильтре, но также и в покрытии внутренних стенок холодильной камеры.
| BSH | Electrolux | LG | Whirlpool | Electrolux | Gorenje | Hotpoint | Toshiba |
| AirFreshfilter | TasteGuard | Hygiene Fresh | MicrobanHygiene | IonAir | Active Oxygen | HybridPLASMA | Plasmacluster |
Двухконтурное охлаждение
Для улучшения работы холодильника и его энергоэффективности, некоторые производители используют в своих холодильниках двухконтурное охлаждение. Это значит, что морозильная и холодильная камеры имеют отдельные компрессоры, а также системы циркуляции воздуха.
Польза от использования этой технологии в следующем: сухой морозный воздух из морозильной камеры не поступает в холодильную, не переохлаждая продукты и не иссушивая продукты; запахи двух камер не перемешиваются. Для каждого отделения температура остаётся оптимальной, индивидуально установленной.
Холодильники с двухконтурным охлаждением эффективнее выполняют свою работу.
| Electrolux | Liebherr | Samsung |
| TwinTechFrostFree | DuoCooling | Twin Cooling |
Отдых для холодильника
Режим Vacation сэкономит электроэнергию на работу холодильника в период вашего отъезда. При запуске этого режима работы, холодильная камера переводится в экономичный режим работы. Температура в ней поднимается до 15°С, не позволяя заводиться плесени и грибку.
При этом, морозильная камера морозит в прежнем режиме. Режим отпуск в холодильниках с двумя компрессорами можно отключить любую из камер без ущерба для другой. В случае перевода холодильного отделения в режим отпуска, нужно обязательно его освобождать от всех продуктов.
| LG, Samsung, Bosch | ATLANT |
| Vacation | Отпуск |
Зоны свежести
Наличием зон свежести в современном холодильнике уже никого не удивишь. Но каждый производитель реализует их по своему. Некоторые ограничиваются размещением внутри холодильной камеры одного или двух выдвижных ящиков, но лучшим решением будет создание отдельной секции с плотно закрывающейся крышкой или даже системой контроля влажности. По сути, любая зона свежести направлена на создание оптимального температурного режима хранения, а также уровня влажности воздуха внутри камеры.
| Хранение свежего мяса, рыбы, морепродуктов, сыров. | Хранение овощей, фруктов, ягод, грибов, зелени в свежем виде. |
| температура -1 — 0°Свлажность 50-60% | температура 0 — -2°Свлажность 90-95% |
| зона сухой свежести | зона влажной свежести |
Специальная заслонка плотно закрывает ящик свежести, сохраняя оптимальные условия хранения для тех или иных продуктов. Есть модели, которые самостоятельно создают вакуум внутри, а также регулируют микроклимат внутри при помощи электроники.
| BSH (Bosch, Siemens, Neff) | Electrolux | Gorenje | Panasonic | LG | Samsung | Whirlpool |
| HydroFresh | NaturaFresh | FreshZoneHygiene | Chilled Room | Opti fresh zone | Fresh roomCoolSеlect Zone | FreshStor Active 0°C |
Для сохранения свежести продуктов имеются и другие технологии. К примеру, некоторые производители для этого используют специальные лампы, которые имеют спектр схожий с солнечным светом. Воздействие такого освещения искусственно продлевает процесс фотосинтеза, а значит увеличивает срок хранения фруктов и овощей. Сохраняется не только их свежесть, но также наличие полезных веществ и витаминов.
| LG | BEKO |
| Vita Light | Active Fresh Blue Light |
Ещё одним приёмом сохранения свежести продуктов являются специальные крышки контейнеров. К примеру, технология производителя LG Moist Balance CRISPER заключается в ячеистой крышке контейнера: конденсат собирается в ячейках и не попадает на продукты, а попросту испаряется. Переувлажнение продуктов вызывает ускоренное гниение овощей, а недостаток влаги приводит к потере вкуса.
Распределение холода
Холод должен распространяться по всему внутреннему пространству холодильного оборудования. В противном случае какие-то продукты будут перемораживаться, какие-то портиться и толку от такого холодильника будет не много.
Решение такой проблемы в установке систем распределения воздуха, разгона холодных потоков равномерно по всем отделениям. Осуществляется это размещением внутри кальчиков прорезей в задней стенке холодильного и морозильного отделений.
Это исключает концентрацию холодного воздуха на верхних полках.
| LG | Electrolux | Zanussi | Whirlpool |
| Multi-Air Flow Cooling System | MultiFlow | AirFlow+ | Full Height Multi Flow |
Эксклюзивные функции
Заморозка горячих продуктов
Считается, что ставить в холодильник горячие продукты не стоит: это нарушает работу прибора, увеличивает потребляемую энергию, негативно влияет на вкусовые качества блюда и в итоге может привести к поломке техники.
Однако производитель Mitsubishi Electric решили эту проблему, разместив в своих холодильниках камеру Versа, в которой используется технология Hot Freezing. Эта универсальная камера также может производить быструю заморозку. Ни излишний жар, ни холод не могут проникнуть сквозь двойные стенки ящика.
Особенности заморозки в том, что даже если вы поставите в неё соус, он сохранит вязкую консистенцию. Тоже самое происходит с горячими готовыми блюдами. Экономия времени и сохранность рабочего состояния холодильника обеспечены.
Сохранение продуктов в вакууме
Всем известно, что вредоносные бактерии распространяются по воздуху, следовательно в безвоздушной среде (вакууме) продукты будут храниться куда дольше. Некоторые люди для своих кухонь покупают специальное оборудование с контейнерами, из которых можно выкачать воздух.
Но, согласитесь, это слишком трудоёмкий процесс. Поэтому некоторые производители холодильников проработали в своих изделиях контейнеры, в которых можно одним нажатием кнопки создать вакуум.
Очень удобно такое новшество для длительного хранения охлаждённого мяса, или овощей и фруктов.
| Siemens | BSH |
| Vacuum technology | Vacuum Fresh |
Газировка из холодильника
Холодильники в наше время способны налить вам стакан холодной воды, даже кубики сделает, даже крошку ледяную предоставит для коктейлей. А вот с газировкой было туго до недавнего времени. Компания Samsung Electronics скооперировалась с SodaStream и создала холодильник, который наливает газированную воду. Даже степень газирования регулируется! В дверцу встраивается небольшой баллон с газом и можно наслаждаться холодной газировкой и собственного холодильника.
Секретная дверца
Разработаны холодильники LG с двойной дверью Door-in-Door. Основная дверь холодильника с наружней стороны имеет ещё одну дверь поменьше, которая даёт доступ к дополнительному отделению, достаточно вместительному для хранения продуктов в быстром доступе.
В этом отделении имеется корзина, снабжённая подъёмным механизмом, а также выдвижным ящичком. Не только удобство пользователя стало причиной создания такой секретной секции: внутрь холодильника не попадает тепло извне ввиду открывания дверей.
Отсюда экономия энергии на дополнительное охлаждение камеры.
Похожая технология есть и у холодильников Samsung, вот только их внешнее отделение разделено на отсеки для хранения различных видов продуктов: колбаса, напитки, бутерброды и прочее. Всего 6 секций. А ещё 3 зоны, которые предназначены для хранения продуктов для готовки, еды для всей семьи, детского питания. Называется эта система хранения Food Showcase. Опять же, меньше тепла внутри, а также удобство поиска необходимых продуктов.
Источник: https://holodilnik.by/blog/obzory/80-technologii-v-sovremennyh-holodilnikah
Как правильно хранить продукты в холодильнике?
Социальные кнопки для Joomla
Мало кто задумывается над тем, как правильно хранить продукты в холодильнике. А ведь знание основных правил хранения позволит сохранить не только свежесть продуктов, но и сам холодильник. О том как, сколько и при какой температуре хранить мясо, рыбу, овощи и фрукты читайте в нашей статье.
Первый бытовой электрический холодильник был выпущен в 1913 году, однако попытки продлить срок хранения продуктов при помощи холода известны ещё со времён Древнего Рима.
На протяжении веков в разных уголках мира использовались так называемые ледники. Например, в России ледник представлял собой врытый в землю сруб заполненный снегом и льдом. Сверху ледник укрывали толстым настилом, засыпали землёй и дёрном. Ледник давал возможность длительное время сохранять продукты. Лёд для ледника заготавливали зимой или доставляли с вершин гор.
В 19 веке широко использовались домашние ледники в виде кухонных шкафов. В качестве теплоизоляции для таких ледников использовали опилки и пробку. Лёд помещали в специальный отсек внутри ледника, а в прилегающей к нему камере хранили продукты.
С середины 19 века начались попытки создания первых прототипов современного холодильника, а в 1927 году компания General Electric выпустила первый бесшумный, безвредный и долговечный холодильник.
Сейчас сложно представить кухню без холодильника и поломка холодильника, особенно летом, становится настоящей катастрофой. Холодильник помогает сохранять свежесть как сырых, так и уже приготовленных продуктов и продлевает срок их хранения на дни, недели и даже месяцы.
Однако что бы продукты как можно дольше радовали вас своей свежестью, а холодильник своей работой нужно знать как правильно хранить продукты в холодильнике.
Всё по полочкам!
Каждый отдел холодильника имеет свой температурный режим и предназначен для хранения определённого вида продуктов. При неправильном хранении продукты напитываются посторонними запахами, быстрее портятся, обветриваются и т.д. Температура в разных отделах холодильника зависит в первую очередь от его устройства. Поэтому перед началом использования холодильника желательно изучить инструкцию.
Для увеличения нажмите на фото
Cамое холодное место в холодильнике (помимо морозилки) будет под морозильной камерой. Если морозильная камера в холодильнике расположена сверху, температура под ней будет составлять порядка +2-3 С. Если морозильная камера расположена внизу, то, соответственно самое холодное место будет над ней. Здесь рекомендуют хранить мясо, рыбу и другие быстро портящиеся продукты.
Самое тёплое место в холодильнике находится на дверках. Там температура колеблется в пределах +5-10 С. Здесь можно хранить соусы, напитки, горчицу и другие продукты которые не очень требовательны к условиям хранения.
На средних полках температура достигает +3-5 С. Эти полки идеальны для хранения сыра, колбасы, молочных продуктов, готовой еды, хлеба и пр.
Температура внутри морозильной камеры может колебаться от -10 до -30 С. Всё зависит от настроек и возможностей холодильника. Идеальной температурой для морозильной камеры считается -18 С.
В зависимости от температурного режима морозильной камеры, продукты в ней можно хранить разное количество времени:
- При — 6 С — 1 неделя
- При — 12 С — 1 месяц
- При — 18 С — 3 месяца
- Ниже — 18 С — до 1 года
Как хранить мясо и рыбу
Сырые мясо и рыбу следует хранить отдельно от других продуктов, так как они могут быть инфицированы разного рода бактериями или содержать паразитов, которые при совместном хранении могут попасть в уже готовую еду.
Рыбу и изделия из неё нельзя хранить с продуктами которые легко впитывают запахи — молоко и молочные продукты, сливочное масло, сыр, чай, кофе, крупы, сахар. Нельзя оставлять рыбу на свету, так как рыбий жир быстро окисляется и приобретает неприятный запах.
Перед тем как свежую рыбу положить в холодильник, её необходимо выпотрошить, но желательно не мыть, а вытереть бумажным полотенцем. Что бы рыба не обветривалась её необходимо хранить в пищевом контейнере или кастрюле с крышкой.
Рыбу хранят при температуре не выше +3 С и не более 3 дней. Снятое с костей филе можно хранить немного дольше — до 5 дней. Рыбу горячего копчения, а также солёную рыбу слабого посола следует хранить при температуре близкой к нулевой 2-3 дня, но не замораживать. Рыба холодного копчения хранится дольше — до 10 дней при температуре от +3-8 градусов.
Замороженную рыбу следует хранить в морозильной камере не более 6 месяцев. Некоторые виды рыбы можно хранить до 12 месяцев. Срок хранения зависит от содержания жира в рыбе — чем более жирная рыба, тем меньше она может храниться в морозилке.
Нельзя хранить рыбные консервы открытыми, так как на воздухе они быстро окисляются и могут вызвать отравление. Недоеденные консервы следует переложить в ёмкость с крышкой и хранить в холодильнике до 2 суток.
Свежее мясо хранят на самой холодной полке холодильника до 3-х дней при температуре от 0 до 3 С. При этом мясо молодых животных хранят не более суток. Для того что бы мясо дольше оставалась свежим его следует отделить от костей.
Для более длительного хранения мясо необходимо заморозить. Замороженное мясо храниться при температуре — 10 С 6 месяцев, а мясо молодых животных 3 месяца. Что бы замороженное мясо оставалось сочным воспользуйтесь таким советом. Поместите мясо в морозильную камеру, дождитесь пока оно затвердеет. Затем достаньте мясо из морозилки, облейте холодной водой и снова верните в морозильную камеру. Так на мясе сформируется ледяная корка которая защищает мясо от потери (вымерзания) влаги.
Как хранить готовую еду
Готовую еду можно хранить в холодильнике до 5 дней. Для большинства блюд подойдёт температура в диапазоне +3-6 С (средняя полка). Для того что бы блюда сохраняли свой первоначальный вкус и аромат их следует хранить в плотно закрытых контейнерах из стекла, пищевого пластика или эмали.
Готовые супы лучше всего хранить в той же кастрюле, в которой они были приготовлены. Мясные и рыбные супы желательно не хранить дольше двух дней, овощные супы можно хранить дольше — 62 часа.
На упаковке большинства готовых продуктов указано сколько их можно хранить до вскрытия и после вскрытия, и при какой температуре.
Как хранить яйца
Перед тем как ставить яйца в холодильник их желательно помыть. Дело в том что в курином помёте, которым часто бывают испачканы яйца, могут содержаться бактерии сальмонеллы. При совместном хранении заражённых яиц с другими продуктами, бактерии могут попасть и на них что чревато отравлением (сальмонеллёз). Яйца можно хранить в специальном отсеке для яиц или на средней полке холодильника до 15 суток.
Молоко и молочные продукты
Срок хранения молока во многом зависит от способа его обработки и упаковки. Так, сырое молоко можно хранить в холодильнике до 48 часов при температуре +1-2 С и до 12 часов при +8-10 С. На средней полке холодильника (+4-6 С) сырое молоко может храниться 24 часа.
Кипячёное молоко может храниться в холодильнике от 4 до 7 дней. Зависит от степени кипячения молока. Такие молочные продукты как сливки, сметана, творог, сливочное масло можно хранить на средней полке холодильника при температуре +3-6 С.
Твёрдый сыр следует хранить в плотно закрытом контейнере так как сыр впитывает окружающие запахи и в холодильнике быстро теряет влагу. Хранить сыр следует при температуре +3-8 С не более 10 дней.
Фрукты и овощи
Фрукты, овощи и зелень нужно хранить в специально предназначенных для этого ящиках («зона свежести»), которые, как правило, расположены внизу холодильника.
Однако не все фрукты и овощи нужно хранить в холодильнике, а некоторые из них необходимо хранить отдельно от других овощей и фруктов. Дело в том, что все фрукты и овощи выделяют газ этилен, который ускоряет созревание.
Но не все фрукты и овощи выделяют одинаковое количество этилена. Среди них есть такие, которые выделяют его особенно много. Такие продукты следует хранить отдельно от других. Это бананы, помидоры, груши, сливы, авокадо, киви и манго. Фрукты и овощи, которые особенно чувствительны к этилену это: морковь, огурцы, яблоки, картофель, брокколи, салат. Если вы хотите максимально продлить свежеть этих продуктов, храните их отдельно друг от друга.
Бананы, дыни, авокадо и ананасы (целые) вообще не нужно хранить в холодильнике, так же как и картофель. При низких температурах крахмал в картофеле превращается в сахар и он приобретает сладковатый привкус.
Все фрукты и овощи, которые выделяют большое количество этилена нельзя хранить в пакетах и закрытых ёмкостях. В замкнутом пространстве концентрация газа становится выше и плоды быстрее испортятся.
И напоследок, несколько советов:
- Регулярно размораживайте холодильник. Большинство современных моделей нуждаются в разморозке всего один раз в год.
- Не перегружайте холодильник. Забитый большим количеством продуктов холодильник вынужден работать на полную мощность, в нём нарушается правильная циркуляция воздуха, что укорачивает срок его службы.
- Не ставьте в холодильник горячие блюда! Допустимая температура, при которой продукты можно ставить в холодильник 40-50 С.
- Следите за чистотой холодильника. Регулярно протирайте полки и стенки холодильника, во время выбрасывайте испорченные продукты.
- Не храните рядом сырые продукты (особенно мясо и рыбу) и готовые блюда.
Для увеличения нажмите на фото
Источник: http://tastyhome.in.ua/na-zametku/1622-kak-pravilno-khranit-produkty-v-kholodilnike.html
Для чего нужна термосумка: история, разновидности, актуальные советы по использованию
четверг, 29 июня 2017 г.
Несмотря на затяжную весну, сезон вкусных посиделок на природе можно с уверенностью считать открытым! А где пикничок, там и свежие продукты, для транспортировки которых просто необходима качественная термосумка или портативный холодильник.
Что такое термосумка долго рассказывать не нужно. Все, кто хоть раз отдыхал на природе, отправлялся в спортивные походы, научные экспедиции и был на рыбалке с ночевкой, лично знакомы с этим видом дорожной сумки, предназначенной для сохранения первоначальной температуры продуктов.
Простыми словами: в термосумке нагретое остается теплым, а прохладное – свежим.
Разновидности термосумок и история их использования
Кроме классической термосумки, существуют также термобоксы, ланч-боксы с подогревом, изотермические рюкзаки и сумки-холодильники, рассчитанные на более длительное охлаждение готовых блюд.
Просто удивительно, но применению термосумки, на самом деле, нет предела! Кроме привычного хранения бутербродов и прохладных напитков для пикничка, термосумку можно использовать для охлаждения перегревшегося ноутбука, доставки свежих цветов, продуктов из супермаркета, домашних обедов и готовой ресторанной еды.
Кстати, в индивидуальных и коммерческих целях, термосумку впервые использовали в Европе. В 1983 году генеральный директор компании Thermal Bags Ингрид Косар придумала специальную сумку с термоизоляцией для доставки пиццы. Изобретение до сих пор пользуется популярностью, а ассортимент компании Thermal Bags расширился до огромного количества разноплановых термосумок и аксессуаров к ним.
5 свежих секретов для отличного отдыха с термосумкой:
- Чтобы дольше сохранить свежесть колбасно-мясных изделий, при транспортировке в термосумке их следует заворачивать в фольгу.
- Если вы планируете обедать на природе салатом, не спешите заправлять его дома. Вымытые и насухо вытертые овощи, фрукты, зелень спрячьте в термосумку, а нарежете и заправите уже перед тем, как есть.
- Заправленные салаты лучше переносить в сумках-холодильниках или термосумках с дополнительным охлаждающим элементом – аккумулятором холода или сухим льдом. Он увеличивает время поддержания температуры готового блюда до 8-12 часов.
- Напитки нужно ставить в термосумку заранее охлажденными или подогретыми.
- Не стоит открывать сумку без надобности или надолго оставлять ее на солнце.
Термосумка – ваш главный деловой партнер!
Так сложилось, что в России не существует единых правил по доставке готовых блюд. А поскольку в условиях высоких температур очень быстро размножаются бактерии, и повышается риск отравления, то без термосумки и на это раз никуда.
Запаситесь термопомощницами разных видов и запомните два основных правила:
- Не перевозите десерты, салаты и суши вне портативных холодильников.
- Горячие блюда в виде пирогов, бургеров и пиццы доставляйте только в вакуумных упаковках или термосумках. Ведь без них даже 40 минут вполне достаточно для развития вредных микроорганизмов.
Термосумка на страже здоровья вашей семьи!
Сумки с термоизоляцией не менее активно используются в медицине для транспортировки лекарств, биологических образцов и вакцин, которые моментально теряют свою эффективность, если их нагреть или, наоборот, сильно заморозить.
Молодым мамам также не обойтись без термосумок. Ведь в них так удобно хранить готовую молочную смесь, грудное молоко, детскую бутылочку с питьевой водой во время прогулки или поездки.
Вот так легкая и практичная сумочка с термоизоляцией выручит вас дома, в дороге, пригодится на даче, прогулке, пикничке. Заходите на LovePresent.ru и выбирайте свою идеальную термосумку!
Жаркого лета и освежающих впечатлений!
Источник: https://www.lovepresent.ru/article/dlya-chego-nuzhna-termosumka
Можно ли ставить горячее в холодильник и что будет если поставить
Большая часть людей перед тем, как поставить блюдо в холодильник, остужают его. Однако бывают ситуации, когда на это просто нет времени. Чтобы разобраться, почему нельзя ставить горячее в холодильник, важно узнать, как работает агрегат и что будет происходить в камере, если разместить в ней горячую продукцию.
Проблема с помещением в холодильник горячих продуктов – извечная головная боль домохозяек.
Чем опасны горячие продукты для холодильника
Некоторые ошибочно считают, что холодильник вырабатывает холод, однако это вовсе не так. Агрегат отводит тепловую энергию, благодаря чему его внутреннее пространство охлаждается. Если в устройство поместить горячую еду, последствия могут быть плачевными.
Раздумывая над тем, можно ли ставить горячий суп в холодильник, решите для себя, что важнее: хорошо работающая техника или сиюминутный результат.
Перерасход электроэнергии
Каждый холодильник оснащен температурным датчиком. Он необходим для регулярного включения и выключения компрессора, отвечает он и за интенсивность его работы. Если в камеру убрать горячую пищу, температура в ней начнет повышаться, что станет причиной интенсивной работы двигателя.
Может обледенеть датчик терморегулятора – холодильник в скором времени перегорит.
Если в холодильнике имеется компрессор инверторного типа, скорость работы двигателя увеличивается в разы. Получается, что агрегат работает без остановок, а это повышает расход электроэнергии, который необходим для того, чтобы охладить воздух до требуемой температуры.
Нельзя ставить горячие блюда в холодильник, если нет желания срочно ремонтировать компрессор, который может прийти в негодность из-за перегрева.
Для примера, если требуется охладить 3 л горячей жидкости, то затрачено будет на 74-99 Вт больше обычного. Если ежедневно в холодильник отправлять кастрюли с горячей едой, то расходы за месяц будут ощутимыми.
Размещение в холодильнике горячего парящего продукта приводит к повышению влажности и интенсификации образования инея и наледи на стенках прибора.
Быстрый износ
Самым дорогостоящим элементом агрегата является компрессор. В инверторных приборах он работает без остановок, но с разной скоростью. В остальных моделях мотор регулярно останавливается, это необходимо, чтобы в камерах оставался нужный микроклимат.
Обобщая, на вопрос о том, можно ли ставить горячую еду в холодильник, можно дать единственно верный ответ: категорически не рекомендуется.
Чрезмерная нагрузка может стать причиной:
- разрыва трубки, по которой подается фреон;
- перегорания лампочки;
- поломки вентилятора в холодильниках с системой No Frost;
- ухудшения качества охлаждения пищи.
Повышенная температура в камере холодильника приводит к усиленной работе компрессора. Из-за этого агрегат может непрерывно работать от 1 до 3 часов. Такая нагрузка приводит к быстрому износу двигателя, что сокращает срок его службы.
Размышляя о том, можно ли ставить в холодильник горячие кастрюли, следует вспомнить обо всех возможных минусах.
Внимание! Считается, что в случае непрерывной работы мотора в течение всего часа общий ресурс работы холодильника уменьшается на 6-8 часов.
Повреждения посуды и деталей холодильника
При несоблюдении температурного режима на посуде могут появляться микротрещинки (эмалированной), а в некоторых случаях она может и вовсе лопнуть (это касается керамики и стекла). Если на эмали появляются небольшие трещины, то дальнейшее использование такой посуды может быть вредным для здоровья. Разумеется, «товарный» вид также будет потерян.
Крайне высока вероятность не просто получить на выходе поврежденное изделие, но и вычищать потом камеру холодильника от разлившегося или рассыпавшегося продукта.
Помимо всего, от соприкосновения с горячей посудой могут пострадать и сами полки холодильника, поскольку контраст температур может привести к образованию трещин.
Горячая посуда опасна и для внутреннего наполнения холодильника: полок, перегородок и прочего.
Соприкосновение раскаленной металлической посуды с пластиковыми деталями агрегата может привести к их деформации. Чаще всего такое происходит с приборами эконом-класса, поскольку при их производстве применяется некачественный материал.
Пластик, используемый в холодильном оборудовании, конечно, прочен, но испытывать его лишний раз раскаленными сковородами или кастрюлями не стоит.
Внимание! В случае повреждения полки или покрытия не стоит рассчитывать на ремонт по гарантии. Специалист сразу определит причину неисправности и аннулирует гарантийный талон.
Ухудшение вкуса блюд
Для некоторых блюд требуется постепенное снижение температуры, чтобы дойти до готовности. Все используемые ингредиенты постепенно должны дойти до требуемой кондиции, чтобы в итоге получилась целостная вкусовая композиция. Если быстро охладить, например, плов или борщ, вкус этих блюд будет испорчен.
Для охлаждения горячего холодильник вынужден работать более интенсивно из-за образования наледи на задней стенке.
Все вышеперечисленное дает объяснение тому, почему же нельзя ставить в холодильник горячую еду.
Когда можно поставить горячие продукты в холодильник
Существуют такие модели холодильников, в которые разрешается ставить горячие блюда. Для этого в приборе предусмотрены специальные герметичные камеры или отсеки для моментальной заморозки.
Техника не стоит на месте, постоянно придумываются новые модели, и есть холодильники, в которые можно класть горячие блюда.
Важно! Отдельно расположенные камеры не допускают попадания теплого воздуха в основной отсек. Это решает проблему появления различных негативных последствий.
В подобных камерах быстрой заморозки еда быстро остывает и становится холодной. Однако стоит учесть, что компрессор будет работать гораздо интенсивнее. Это будет причиной повышенного расхода электроэнергии и более быстрого износа двигателя.
В современных моделях есть специальное отделение, которое называется HotBox.
Таким образом, есть холодильники, в которые категорически запрещено ставить горячее, есть модели, в которых разрешено поставить на полку тарелку с теплым супом, также можно приобрести агрегат, который может выдержать контакт с горячей кастрюлей. Очень важно перед началом эксплуатации холодильника ознакомиться с инструкцией.
Производители позаботились и об экономии энергии, в устройство встроена специальная регуляция.
Как быстро охладить продукты для помещения в холодильник
Случаются ситуации, когда только что приготовленную еду необходимо быстро охладить. Можно воспользоваться следующими рекомендациями:
- если за окном теплое время года, то кастрюлю можно обернуть предварительно смоченным в воде полотенцем и вынести на открытый воздух (не менее, чем на 15 минут). Благодаря испарению жидкости, пища будет постепенно остывать;
- кастрюлю можно опустить в емкость с холодной водой, только следует помнить, что стеклянная и эмалированная посуда могут покрыться микротрещинами;
- кастрюлю можно просто оставить под струей холодной воды, только периодически кран необходимо выключать, чтобы была возможность помешать содержимое.
Есть немало и других интересных способов, среди которых и ледяная лопаточка. Чаще ее можно встретить на предприятиях общественного питания. По внешнему виду она похожа на обычную лопатку, только наполнена водой. Как правило, ее замораживают для последующего использования. Однако важно соблюдать меры безопасности и брать ее в руки только в перчатках, это поможет исключить момент обморожения.
Такой лопаткой мешают суп или борщ.
Микробиологи согласны, что ответ на волнующий многих вопрос, а можно ли ставить в холодильник горячую кастрюлю, будет отрицательным. Однако они напоминают о том, что продукция, которая портится довольно быстро, не должна охлаждаться медленно. В свежеприготовленной пище находятся микроорганизмы, которые еще не активны, но они пробуждаются с понижением температуры. Следовательно, еда должна быть охлаждена в максимально короткие сроки.
Для равномерного и плавного охлаждения следует обеспечить постоянное поступление в большую емкость воды с низкими температурами.
Очевидно, если в холодильнике не предусмотрена специальная система быстрой заморозки с отдельной камерой, то подобные действия могут привести к быстрой его поломки. При покупке нового холодильника стоит заранее поинтересоваться о наличие необходимой функции. Только так можно быть уверенным в том, что горячая пища и напитки не навредят агрегату.
Не нужно забывать о том, что есть продукты, которые во время резких колебаний температур могут попросту испортиться.
можно или нельзя ставить горячее в холодильник
Источник: https://severdv.ru/hranenie/chto-budet-esli-postavit-goryachee-v-holodilnik/
Почему в холодильник нельзя ставить горячую еду, супы, борщи, воду
В инструкции к холодильнику можно найти заметку «горячее не ставить». Часто владельцы не понимают, что произойдет, если не следовать рекомендации. Поэтому холодильник используется, чтобы остудить горячий чай или поставить на хранение кастрюлю с борщом до того, как ее температура опустится. Такая привычка приводит к печальным последствиям.
Почему горячее плохо влияет на холодильник
Для того чтобы понять, почему горячее нельзя ставить в холодильную камеру, нужно разобраться с принципом работы самого устройства. Холодильники, несмотря на то что все время включены в розетку, морозят не постоянно. Датчик в камере следит за тем, чтобы температура не поднималась выше определенной отметки. Как только становится теплее, начинает работать холодильная установка.
Мотор (компрессор) устройства запускает движение фреона или других хладагентов по трубам. В итоге за 10-15 минут работы температура успевает опуститься до приемлемого значения, а сам мотор останавливается. При плотно закрытой дверце холодильник поддерживает низкую температуру около 6 часов, даже если не включен в сеть.
Если поставить горячее в холодильник, температура внутри повысится, что запустит в работу компрессор. Однако вместо привычных 10-15 минут ему придется работать 1-2 часа, пока блюдо не остынет, а температура не вернется к нормальным 5-7 градусам. Если сделать это единожды, то отмечается:
- скачок напряжения;
- увеличение расхода электроэнергии.
Пар от горячего блюда так и останется внутри камеры. Он осядет в виде конденсата, который со временем превращается в лед. Но людям, которые привыкли постоянно ставить горячее в холодильник, стоит ожидать более серьезных последствий:
- уменьшение срока эксплуатации техники;
- образование ледяной корки на внутренней стенке;
- образование снежного наста на трубах компрессора;
- резкий выход агрегата из строя.
Обратите внимание! Если причина поломки холодильника – привычка охлаждать в нем горячие блюда, то это не относится к гарантийным случаям. Придется ехать вместе с агрегатом к мастеру, а также выложить полную сумму ремонта (включая оплату нового компрессора). После разбора и замены компрессора техника прослужит еще несколько лет, однако ее характеристики будут постоянно ухудшаться.
Есть ли исключения
Владельцы бытовой техники полагают, что ставить еще теплые блюда в холодильник можно. А инструкция – лишь рекомендация, а не требование. Поэтому многие производители усовершенствовали свои устройства, и теперь поставляют более приспособленные под нужды людей агрегаты. Техника стала менее восприимчивой к резкому изменению температуры. Поэтому риск выхода техники из строя ниже для моделей:
- Ноу Фрост;
- Вестфрост;
- Граб.
Технические характеристики устройств с такими наклейками позволяют исключить рекомендацию о горячих блюдах из инструкции. В таких моделях устанавливают несколько отсеков для разных продуктов.
Кроме стандартной морозильной и холодильной камеры, есть «футляры» для охлаждения алкоголя и закрытые боксы, где можно оставлять горячие бульоны. Овощи и фрукты хранятся отдельно от других продуктов.
Чем больше специализированных отсеков, тем более надежный и приспособленный к разным условиям холодильник.
В закрытых боксах охлаждающий элемент не выводит излишки тепла наружу. Благодаря этому нет риска образования ледяной корки. А температура в других отсеках холодильника никак не изменяется. Но процесс охлаждения только что сваренного блюда не такой быстрый.
Важно! Но все же постоянно экспериментировать не рекомендуется. Есть большая разница между тарелкой с теплым супом и 10-литровой кастрюлей холодца, который только что был на плите. Чем выше температура еды и больше ее объем, тем хуже это переносит техника.
Запрещено убирать горячее в холодильники советского типа, а также устройства с капельной системой охлаждения. У них нет разделения температур, как в современных холодильниках. А морозильный элемент часто покрывается льдом и снегом даже при правильной эксплуатации. Если же периодически ставить кружки с кипятком, то часть холодильника в течение нескольких часов покроется льдом и снегом, который можно убрать только при разморозке. Слишком частые разморозки уменьшают срок службы техники.
Дополнительные минусы хранения горячей еды в холодильной камере
Проблемы с работой холодильника и дорогостоящий ремонт – это не все причины, почему нельзя ставить горячее в холодильную камеру или морозилку. Резкий перепад температур плохо сказывается на вкусе еды.
Хорошим хозяйкам известно правило, что нельзя повторно замораживать мясо и другие продукты. Замороженные продукты теряют вкус. Примерно то же происходит и с пищей, которая подвергается резкому перепаду температур.
Некоторые продукты, например, курицу, не рекомендуется разогревать повторно после приготовления. На молочных супах образуется неаппетитная пленка. Соусы расслаиваются, из-за чего ухудшается их вкус и консистенция. Можно привести и другие примеры, когда продукты только страдают из-за резкого перепада температур.
Неприятности случаются и с посудой. Стеклянная и керамическая очень плохо переносит разницу температур. Если поставить чашку с кипятком в холодильник, то через несколько таких «попыток» на ней появятся трещины. Она станет хрупкой и разобьется при первом же падении с небольшой высоты. Чувствительным может быть и антипригарное покрытие сковородки, которое трескается и перестает выполнять свои функции.
Возможности решения проблемы
В холодильник можно ставить только продукты комнатной температуры или более холодные. Поэтому в большинстве случаев достаточно просто дать блюду немного постоять на плите после того, как огонь будет выключен. На охлаждение уйдет примерно 2 часа, после чего можно поставить чуть теплый суп в холодильник без опаски.
Некоторые продукты вообще необязательно класть в холодильник, так как при комнатной температуре они не испортятся даже за целый день. Поэтому можно поставить тарелку с картофелем в холодильник после возвращения с работы, если нет времени дождаться естественного охлаждения.
В случае когда нужно ускорить процесс охлаждения, вместо холодильника стоит использовать другие возможности:
- миску со льдом, куда ставится контейнер с едой для охлаждения;
- мокрое полотенце, в которое «укутывается» кастрюля;
- ледяные столовые приборы (ложки и вилки) помогут остудить жидкость.
Горячо разогретый чай или другие напитки остудить можно с помощью пары кубиков льда. Также распространен способ, когда в кружку просто добавляется холодная вода. Нужно лишь заранее ее вскипятить и остудить. Графин с водой всегда будет наготове.
Стоит отказаться от привычки охлаждать все в холодильнике. Даже если это происходит не слишком часто, холодильник будет перегреваться. В итоге желание поскорее охладить блюдо выльется в стоимость ремонта или нового холодильника.
Источник: https://holodilnik1.ru/holodilnoe-oborudovanie/mozhno-li-stavit-v-holodilnik-gorjachie-bljuda-i-napitki/
Как хранить продукты в холодильнике
В наше время сложно представить, как можно обходиться без холодильника. В нем хранятся все продукты — и, порой, совсем неправильно. Чтобы они оставались свежими как можно дольше, нужно соблюдать несколько простых правил.
Поговорим о конструкции
Несколько полок, морозильник или холодильная камера, отсеки в дверце — в холодильнике продумано все. На каждой полке поддерживается отдельный температурный режим, вентилируются они также отдельно. В большинстве современных холодильников самое холодное место — нижние полки, тогда как в некоторых версиях холоднее будет на верхних, под морозилкой. А вот самое теплое место — это дверца, куда нельзя ставить молоко и скоропортящиеся продукты.
У каждой из полок холодильника свое предназначение: на верхних нужно хранить молоко и молочные продукты, на средних — готовую еду, а на нижних, самых холодных, — свежее мясо и рыбу. Выдвижные ящики предназначены для фруктов и овощей, которые также можно хранить на нижних полках.
Раскладываем фрукты
Чтобы фрукты хранились дольше и не пропадали, их нужно хранить в специальных отсеках, которые имеются в каждом холодильнике. Это выдвижные ящики или «ванночки», как их еще называют. Средняя температура в ящиках — 9 градусов.
Фрукты нельзя переохлаждать, поскольку в этом случае может измениться их вкус — это касается всех фруктов за исключением, пожалуй, бананов. Замороженные бананы могут стать отличным десертом в жаркое время года — они напоминают мороженое. Главное — помнить, что бананы нужно замораживать в очищенном виде. Кстати, если вы будете хранить бананы в холодильнике, они не переспеют.
Ягодам нужно уделить немного больше внимания — разложенные неправильно, они могут заплесневеть или забродить даже в холодильнике. Чтобы этого не произошло, их нужно разложить в один слой в коробочке — например, в картонной. И в таком виде уже положить в холодильник.
Некоторые фрукты выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание. Это бананы, яблоки, груши и сливы. Желательно хранить их отдельно, чтобы остальные фрукты не переспели.
Размещаем овощи
То же самое касается и овощей — они хранятся в ящиках. Однако есть и исключения — некоторые овощи будут лучше храниться вне холодильника, при комнатной температуре. Это лук, чеснок, тыква, картошка, морковка и, как ни странно, помидоры. Чтобы сохранить эти овощи свежими и вкусными, достаточно поместить их в темное, сухое и прохладное место.
Что касается помидор, то тут вообще интересный факт — в холодильнике они теряют свой вкус. Летучие вещества, которые отвечают за аромат помидора, разрушаются при воздействии низких температур. А сама мякоть становится мучнистой и не такой вкусной, как изначально. Можно даже эксперимент провести — один помидор положить в холодильник, а второй оставить при комнатной температуре. А потом сравнить их вкус!
Заботимся о зелени
Как вы храните зелень? Завернув в пакет или просто так, положив пучок на полку? Это неверный способ — так зелень теряет свой аромат и полезные вещества, быстрее вянет и теряет цвет. оказывается, зелень нужно хранить так же, как цветы — в кружке с водой.
Если вы купили пучок зелени и не использовали его сразу, то нужно отрезать от стеблей примерно сантиметр, а затем поставить пучок в кружку с водой. И уже потом можно поставить кружку в холодильник.
Как быть с орехами?
Вот уж правда — что делать с орехами? Одни говорят, что их нужно хранить в холодильнике, другие утверждают, что достаточно прохладного места А правы, на самом деле, и те, и другие.
Орехи в скорлупе можно хранить вне холодильника, главное — положить их в темное и сухое место. А вот очищенные орехи и семечки должны лежать в холодильнике, иначе они могут прогоркнуть. В том случае, если очищенных орехов много, их можно положить в морозилку и размораживать по мере надобности.
Поддерживайте холодильник в чистоте
Чтобы продукты хранились дольше, а в холодильнике не возникало неприятного запаха, его нужно поддерживать в чистоте. Испортившиеся продукты следует своевременно выкидывать, потому что плесень и грибок очень быстро переходят и на другие продукты.
Минимум раз в месяц холодильник нужно чистить — тщательно протирать все полки и мыть выдвижные ящики. Для фруктов и овощей можно приобрести специальный антибактериальный коврик — он создает дополнительную воздушную прослойку, которая поможет продуктам дольше оставаться свежими.
Общие советы
Для того, чтобы продукты дольше оставались свежими, нужно соблюдать простые правила хранения:
- Нельзя хранить сырое мясо и рыбу вместе с готовыми продуктами.
- Нельзя хранить сыр вместе с копчеными продуктами.
- Нельзя хранить колбасу вместе с фруктами и овощами.
- Фрукты и овощи нужно хранить раздельно.
- Готовые продукты нужно хранить в плотно закрывающихся контейнерах.
Источник: https://zira.uz/ru/2017/07/27/kak-hranit-produktyi-v-holodilnike/
Хранение пищи. 5 способов сохранить продукты свежими
Всегда стоит внимательно читать инструкцию по хранению на упаковке или этикетке, даже если продукт вам хорошо знаком. В связи с растущим беспокойством покупателей по поводу пищевых добавок многие производители начинают сокращать их количество. В результате может существенно сократиться срок хранения продукта.
Например, некоторые джемы, соленья и маринады, традиционно напичканные сахаром или солью и потому хорошо хранившиеся в кухонном шкафу или кладовке, теперь необходимо держать в холодильнике. Если вы предпочитаете продукты с низким содержанием сахара, соли и без консервантов, пополняйте запасы продовольствия регулярно, покупая понемногу, но часто.
На большинстве расфасованных продуктов имеется этикетка с указанием срока годности. Надпись «лучше употребить до» касается скорее качества, чем сохранности продукта: считается, что до этой даты товар в рекомендованных условиях не изменяет свои свойства. Его можно есть и после указанного числа, но вкусовые качества станут несколько хуже.
Надпись «употребить до» ставится на скоропортящихся продуктах. Употребление их по истечении указанного на упаковке срока может отрицательно сказаться на здоровье.
Основные правила хранения продуктов в холодильнике и морозильной камере
Даже в холодильнике или морозильной камере продукты иногда портятся. Этого можно избежать, если соблюдать несколько нехитрых правил:
- Проверяйте температуру. В холодильнике должна поддерживаться температура от одного до пяти градусов, а в морозильной камере — минус восемнадцать или ниже. Если холодильник забит до отказа или вы собираетесь часто открывать и закрывать его (например, готовите угощение для вечеринки), — может быть, придется установить температуру около одного градуса.
- Чтобы избежать заражения, храните сырые продукты и готовые блюда на разных полках. Сырое мясо, птицу или рыбу держите в герметически закрытых контейнерах внизу холодильника, чтобы они ни с чем не соприкасались.
- Не ставьте в холодильник и морозильную камеру горячие блюда. Прежде чем поставить туда недоеденную пищу, дайте ей полностью остыть. Употребить остатки еды желательно в течение двух дней, даже при условии хранения в холодильнике.
- Никогда не замораживайте продукты повторно. Оттаявший продукт не следует класть обратно в морозильную камеру.
- Опорожняйте жестяные банки. Не ставьте в холодильник открытые консервные банки. Переложите их содержимое в контейнер, плотно закройте его и поместите в холодильник. В большинстве случаев консервы, даже при хранении в холодильнике, следует употребить в течение двух дней.
- Купив овощи или твердые фрукты, например яблоки и груши, в пищевой пленке или полиэтиленовом пакете, освободите их от упаковки, прежде чем поместить в холодильник, чтобы воздух свободно циркулировал вокруг них. Ягоды, например землянику или чернику, лучше оставить в упаковке, чтобы не помять.
- Грибы следует хранить в бумажном пакете. Фрукты и овощи нужно положить в специальное отделение для них. Никогда не кладите в холодильник бананы — они почернеют.
Не выбрасывайте перезрелые бананы
Перезревшие бананы не хочется есть, но они вполне пригодны для кулинарных целей. Фрукты можно использовать для приготовления бананового хлеба, десертов и напитков. Если не можете употребить их немедленно, очистите и нарежьте ломтиками, сложите в пакет и поместите в морозильную камеру. Частично размороженные бананы хороши для приготовления фруктовых коктейлей.
Заморозьте остатки томатного пюре
Вы купили банку консервированного томатного пюре, но использовали всего одну-две столовые ложки. Советуем выложить оставшееся пюре на лист жиронепроницаемой бумаги и положить в морозильную камеру. После того как пюре замерзнет, переложите его в полиэтиленовый пакет и поместите в морозильную камеру на длительное хранение. Когда в следующий раз вам понадобится немного томатного пюре, просто добавьте один-два замороженных кусочка в соус, суп или рагу. Размораживать не нужно.
Как размягчить изюм
Чтобы изюм и другие сухофрукты не затвердевали или по крайне мере этот процесс протекал не очень быстро, держите в банке с герметичной крышкой. Если вы забыли это сделать и изюм «окаменел», не торопитесь его выбрасывать. Изюм можно сделать мягким. Положите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения.
Снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 10 минут, чтобы изюм хорошенько набух. Установите большой металлический дуршлаг в мойку, опрокиньте в него содержимое кастрюли и подождите, пока вода стечет, время от времени встряхивая дуршлаг. Обработанный таким образом изюм (как и другой сухофрукт) будет мягким. Он пригоден к употреблению и для кулинарных целей.
Чтобы сохранить изюм мягким, обсушите его бумажным полотенцем и сложите в герметично закрывающуюся банку.
Источник: https://lifekostroma.ru/poleznye-sovety/xranenie-pishhi-5-sposobov-soxranit-produkty-svezhimi.html
Порядок в холодильнике: как разморозить и вымыть холодильник
Человек – то, что он ест. И ты, как любая уважающая себя хозяйка, конечно, понимаешь, что холодильник – хранитель важных пищевых запасов, и его необходимо держать в чистоте.
Казалось бы, что может быть проще убирать в холодильнике хотя бы раз в неделю, но все как-то руки не доходят, а зря Это чревато не только поломками рефрижератора, но и существенным вредом твоему здоровью.
Уход за холодильником не отнимет у тебя много времени, если регулярно выполнять все процедуры, описанные ниже.
Основное, что необходимо делать: мыть холодильник содой, разведенной в теплой воде (1 столовая ложка соды на литр воды). После мытья следует тщательно вытереть холодильник и оставить проветриваться. Наш совет: чтобы в холодильнике не осталось посторонних неприятных запахов, не используй при мытье мыло.
Что нужно делать каждый день, чтобы поддерживать холодильник в идеальном состоянии?
1. Если ты что-то разлила, не дожидайся пока засохнет, вытри чистой губкой.
2. Ставь в холодильник только чистую посуду.
3. При размораживании продуктов, клади их в глубокую миску.
4. Не храни испорченные продукты.
Каждую неделю протирай весь холодильник водой с мыльным раствором.
Размораживай холодильник, по крайней мере один раз в три месяца, это значительно продлит «жизнь» домашнего заведующего провизией.
Как правильно разморозить холодильник?
Для начала, вынь все продукты, которые есть в холодильнике, и перенеси их в прохладное место (на балкон зимой, а летом – под вентилятор или кондиционер).
Потом аккуратно выставь все полочки и ящички в комнату. Перед мытьем, они должны постоять немного при комнатной температуре, чтобы не треснули.
Раствори 2 столовые ложки пищевой соды на 1 литр горячей воды, промой этим раствором холодильник.
Смой остатки соды чистой тряпочкой, смоченной в воде.
Вытри холодильник насухо и проветри.
Полки и ящики также надо мыть раствором. Обратно в холодильник их необходимо ставить абсолютно сухими.
Дверь холодильника закрывается плотно при помощи прорезиненного уплотнителя. На нем также может скапливаться грязь, из-за которой будет теряться холод. Чтобы этого избежать, протри уплотнитель водой с мылом и хорошенько вытри чистой губкой.
Внизу холодильника есть поддон, в который стекает вода при размораживании, его также промывай теплой водой с добавлением мыла. Если ты заметишь появление плесени, просто добавь в воду белизну, в пропорции 1:10, и нанеси на поддон. После мытья протри все насухо.
Чтобы холодильник прослужил тебе долгую службу необходимо также убирать грязь с конденсатора, который отвечает за вывод тепла из камер твоего рефрижератора. Зачастую спирали расположены под решеткой, в нижней части холодильника, но иногда их можно найти также сверху или возле задней стенки. Прежде всего, выдерни холодильник из розетки. Затем, возьми пылесос с узкой насадкой или щеточку, и пройдись по всей спирали.
Значительно сэкономить электроэнергию тебе помогут следующие советы:
- Перед тем как поставить в холодильник, горячие продукты обязательно должны остыть.
- Выставляй режим работы холодильника в зависимости от количества в нем продуктов.
- На кухне распредели всю мебель так, чтобы холодильник находился как можно дальше от плиты, духовки и другой техники с высокими температурными показателями.
- Не держи долго холодильник открытым.
Если ты едешь отдыхать, лучше отключать холодильник и оставлять проветриваться, так ты сможешь избежать появления не самых приятных ароматов. Не забудь вынуть из холодильника все продукты.
Если времени в обрез, а холодильник разморозить надо, просто отключи его от сети, и положи в морозильную камеру грелку с горячей водой. Этот способ абсолютно безвреден для холодильника, а время поможет сэкономить значительно.
Чтобы на испарителе не образовывался снег, все банки с жидкостью плотно закрывай крышкой.
Если хочешь избежать распространения сильных запахов, упакуй специфически пахнущие продукты с полиэтилен.
Чтобы ягоды не пустили сок, не мой их, перед тем как ставить в холодильник, и выкладывай в миску толстым слоем.
Перед тем как ставить в холодильник всевозможные консервы, переложи их в пластиковую или стеклянную посудину.
На дно морозильной камеры постели полиэтилен, чтобы избежать примерзания продуктов.
Сырое мясо положи в эмалированную или стеклянную емкость, и только потом отправляй в холодильник.
Чтобы овощи и фрукты оставались питательными после замораживания, храни их в морозилке в плотной упаковке.
Как правильно убирать в холодильнике, а затем заполнять его
- Для начала, убери из холодильника все, что уже отжило свой век. Заплесневелый от старости сыр значительно отличается благородного Рокфора. Не жалей выбросить все, что просрочено, из морозильной камеры в том числе.
- У всего есть свой срок годности, регулярно проверяй дату на продуктах длительного хранения, на таких как приправы и т.д.
- Расставь на дверь холодильника различные соусы и приправы, также, там есть место для хранения напитков. Только молоко стоит хранить на средней или верхней полке холодильника.
- Заполняя холодильник, помни: фрукты и овощи храни в разных ящиках, а сырные продукты отдельно от мясных.
Наведение порядка в холодильнике и уход за ним — один из важнейших пунктов уборки в Зоне: Кухня.
Источник: http://kursmd.ru/poryadok-v-xolodilnike-kak-razmorozit-i-vymyt-xolodilnik/
Можно ли ставить теплые и горячие блюда в холодильник?
Сейчас в каждом доме есть этот стройный Морозко, «холодильных дел» мастер. Любой продукт в нем свежим и прохладным не один день остается. В старину тоже были «холодильники», ледниками назывались, низкую температуру в них поддерживать было сложно, особенно если теплый сезон на дворе.
Поэтому устраивали их зимой, набивали снегом и льдом, и пользовались в течение года. Продукты ставили только холодные и остывшие. В современные агрегаты некоторые хозяева, наготовив впрок, пытаются сложить все и сразу, почему-то не задумываясь, а можно ли ставить горячее в холодильник.
Ух, горячо: возможные реакции охлаждающих систем
Инновационные разработки охлаждающих систем привели к тому, что приборы спокойнее реагируют на размещение горячей еды. Но увлекаться этим все же нельзя. Разберемся, почему ставить горячее в холодильник не желательно.
Один из видов системы охлаждения — «капельная». Почему так называется? Все просто. При работе задняя стенка агрегата охлаждается за счет циркулирующей в ней специальной жидкости (хладагента). Температура в холодильнике понижается.
Влажность от продуктов образует конденсат на стенках. Остывая еще больше, он превращается в иней. Затем, когда компрессор выключается, то, что наморозило, тает. Капли текут вниз в специальное отверстие.
Охлаждение продуктов при капельной системе происходит медленно и неравномерно.
Представим, что будет, если поставить в такой холодильник кастрюлю с горячим супом. Он парит, даже крышка не спасает, мгновенно на стенках образуется излишний конденсат, который намерзает толстым слоем и не успевает растаять. Это может привести к перегреву и поломке мотора. Вот почему вывод будет однозначным — помещать горячую еду в агрегат такого действия нельзя.
В технологии «No Frost» несколько другой принцип работы охлаждающей системы. Он предполагает отсутствие льда на задней внутренней поверхности. Холодные потоки воздуха разгоняются вентиляторами по камерам достаточно быстро и могут остудить теплую еду и даже свежесваренный суп без особого вреда для холодильника. Но нужно понимать, что чем горячее продукты, тем больше потребление электроэнергии и нагрузка на двигатель.
Проблемы есть: осторожно в холодильнике горячее!
По какому бы принципу ни работал ваш кухонный помощник, важно знать о неприятных моментах, которые могут возникнуть, если ставить в него горячее.
- Привычка ставить только что кипевший суп или скворчащую сковороду с котлетами в холод (в холодильник или зимой на балкон) может привести посуду в негодность. Для современных керамических или тефлоновых покрытий перепады температур влекут за собой деформацию и нарушение внутреннего слоя. Такую посуду нельзя резко нагревать или охлаждать.
- Если ставить в холодильник горячее, могут пострадать другие продукты. Особенно вредно такое соседство молочным «собратьям», свежей зелени, овощам и фруктам. Если поставить неостывшее блюдо все же нужно, то постарайтесь выделить ему отдельную полку. А зелень убрать в специальный отсек.
- Контакт горячих поверхностей с холодными пластиковыми деталями приводит к их оплавлению, потери внешнего вида. И в один момент пластик может просто лопнуть от частых перепадов температур.
- Как мы уже говорили, конденсат главный враг холодильников. Почему он появляется? В связи с интенсивными испарениями. Больше всего пара выделяют очень горячие жидкости, и суп здесь не исключение. Вообще при хранении в холодильнике нужно стараться закрывать любые продукты, потому что при капельной системе в нем и так влажность повышена, а при «No Frost» еда может, наоборот, подсыхать.
Нельзя, но очень надо — как быть?
Остудить, и желательно до комнатной температуры. Нужно быстро, но не знаете как? Есть несколько идей:
- Возьмите большую емкость, прекрасно подойдет таз. За неимением такового, заткните пробкой раковину и налейте немного прохладной воды. Заметьте, она не должна быть слишком низкой температуры, иначе можно повредить посуду. Теперь поместите в воду снятый с пылу-жару суп В кастрюле, конечно, а вы что подумали? Постепенно подливайте в таз более холодную воду. Затем, чтобы ускорить процесс, можно положить лед, если есть запасы в морозильнике.
- Практичные хозяйки знают еще один вариант, подходящий для теплого времени года. Можно обернуть посуду с приготовленной едой мокрым теплым полотенцем и поставить на балкон, наружный подоконник или просто перед открытым окном. Результат наступит довольно быстро.
- Для самых динамичных людей, у которых нет времени ждать пока остынет, производители разработали удобный вариант холодильника со встроенной камерой охлаждения горячих продуктов. Такие модели имеют отдельную изолированную секцию, которая называется HotBox. Когда в нее помещаются сильно горячие блюда, срабатывает датчик, включающий мощный вентилятор, и снаружи поставляется воздух. Образующийся конденсат выводится, не затрагивая при этом другие секции холодильника. После того как блюдо остынет, его можно будет убрать в основную камеру.
Ваш домовенок.
Источник: http://domovityi.ru/sistemy-hraneniya/holodilnik/stavit-teploe-goryachee-v-holodilnik.html
Ликбез по технологиям современных холодильников
Применение искусственного интеллекта позволяет холодильнику самостоятельно настраивать интенсивность своей работы, ориентируясь на условия окружающей среды.
Техника самостоятельно измеряет влажность и температуру воздуха в помещении и корректирует свою работу: температуру заморозки, влажность внутри, режим включения и выключения, мощность работы компрессора в целом.
Таким образом достигаются оптимальные условия хранения продуктов в холодильнике, а также экономится потребляемое прибором электричество.
| Whirlpool | Bosch | Gorenje |
| 6th Sense Fresh Control | Freshsense technology | AdaptCool |
Японский производитель холодильников Panasonic усовершенствовал данную систему.
Около трёх недель холодильник с помощью различных сенсоров и датчиков анализирует поведение пользователей холодильника: как часто открываются дверцы, в какое время суток, интенсивность закладки продуктов, а также их локация, и всё те же температура и влажность окружающего воздуха. Потом на основе наблюдений строится индивидуальный график работы компрессора в зависимости от интенсивности работы в определённые периоды дня.
| Panasonic | Mitsubishi Electric |
| ECONAVI | Neuro Fuzzy |
Лёгкая разморозка
No Frost
Система самостоятельной разморозки холодильника. Иней и наледь попросту не образовываются на продуктах в морозильных камерах с NoFrost. От ручной разморозки нас избавил производитель Liebherr, который считается создателем технологии.
Принцип работы заключается в совместной работе нагревательного элемента с вентилятором и испарителем. Вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха внутри камеры, распространяя тепло от нагревателя, который периодически включается по сигналу таймера. Иней в морозилке тает, стекает в специальную ванночку и постепенно испаряется. Таким образом холодильники с no frost гораздо проще в обращении.
Раньше системой автоматической разморозки снабжались только морозильные камеры, но сейчас есть множество холодильников с полным обеспечением NoFrost. Не смотря на всю пользу, холодильники с таким способом разморозки имеют свой недостаток. Воздух в них очень сухой, так что во избежание иссыхания продуктов, стоит хранить их в контейнерах или герметичных упаковках.
| LG | ATLANT |
| Total NoFrost | Full NoFrost |
Low Frost
Сравнительно недавно появилась в холодильниках разных марок. Плюс LowFrost в том, что это более щадящий режим, испарители находятся не только за задней стенкой, но также по бокам и на потолке морозильного отделения. Перепады температуры исключены, количество наледи на продуктах минимальное. Холодильники с этой технологией всё же нужно размораживать, но только раз в год. Чаще всего технологию LowFrost можно встретить в холодильниках Bosch, Zanussi и Siemens.
Фильтрация воздуха в холодильнике
Хранение большого количества продуктов в холодильнике непременно сопровождается образованием неприятного запаха внутри. Чаще всего причиной является появление вредоносных бактерий и микробов на продуктах, которые уже начинают приходить в негодность. Или же это микроорганизмы попадающие на полки извне, вместе с продуктами.
Современное холодильное оборудование для дома снабжено системой фильтрации воздуха, включающая в себя угольные адсорбирующие фильтры, а также винтилятор. Проходя через неё, воздух становится свежим и другие продукты не впитывают неприятные запахи в себя. Периодически кассету угольного фильтра нужно заменять, чтобы эффективность его работы не снижалась.
Некоторые производители устанавливают в своих холодильниках четырёхступенчатые фильтры, которые не только избавляют от вони, но также обеззараживают воздух внутри камеры. Достигается это чаще всего с использованием частичек чистого/активного кислорода в одном из слоёв очистки. Этот процесс также называется ионизацией, т.е. насыщение воздуха отрицательно заряженными частицами.
Убиваются все вредоносные бактерии, микробы, а также грибок, портящий продукты. Panasonic с той же целью использует серебро, а не кислород. Частички серебра присутствуют не только в фильтре, но также и в покрытии внутренних стенок холодильной камеры.
| BSH | Electrolux | LG | Whirlpool | Electrolux | Gorenje | Hotpoint | Toshiba |
| AirFreshfilter | TasteGuard | Hygiene Fresh | MicrobanHygiene | IonAir | Active Oxygen | HybridPLASMA | Plasmacluster |
Двухконтурное охлаждение
Для улучшения работы холодильника и его энергоэффективности, некоторые производители используют в своих холодильниках двухконтурное охлаждение. Это значит, что морозильная и холодильная камеры имеют отдельные компрессоры, а также системы циркуляции воздуха.
Польза от использования этой технологии в следующем: сухой морозный воздух из морозильной камеры не поступает в холодильную, не переохлаждая продукты и не иссушивая продукты; запахи двух камер не перемешиваются. Для каждого отделения температура остаётся оптимальной, индивидуально установленной.
Холодильники с двухконтурным охлаждением эффективнее выполняют свою работу.
| Electrolux | Liebherr | Samsung |
| TwinTechFrostFree | DuoCooling | Twin Cooling |
Отдых для холодильника
Режим Vacation сэкономит электроэнергию на работу холодильника в период вашего отъезда. При запуске этого режима работы, холодильная камера переводится в экономичный режим работы. Температура в ней поднимается до 15°С, не позволяя заводиться плесени и грибку.
При этом, морозильная камера морозит в прежнем режиме. Режим отпуск в холодильниках с двумя компрессорами можно отключить любую из камер без ущерба для другой. В случае перевода холодильного отделения в режим отпуска, нужно обязательно его освобождать от всех продуктов.
| LG, Samsung, Bosch | ATLANT |
| Vacation | Отпуск |
Зоны свежести
Наличием зон свежести в современном холодильнике уже никого не удивишь. Но каждый производитель реализует их по своему. Некоторые ограничиваются размещением внутри холодильной камеры одного или двух выдвижных ящиков, но лучшим решением будет создание отдельной секции с плотно закрывающейся крышкой или даже системой контроля влажности. По сути, любая зона свежести направлена на создание оптимального температурного режима хранения, а также уровня влажности воздуха внутри камеры.
| Хранение свежего мяса, рыбы, морепродуктов, сыров. | Хранение овощей, фруктов, ягод, грибов, зелени в свежем виде. |
| температура -1 — 0°Свлажность 50-60% | температура 0 — -2°Свлажность 90-95% |
| зона сухой свежести | зона влажной свежести |
Специальная заслонка плотно закрывает ящик свежести, сохраняя оптимальные условия хранения для тех или иных продуктов. Есть модели, которые самостоятельно создают вакуум внутри, а также регулируют микроклимат внутри при помощи электроники.
| BSH (Bosch, Siemens, Neff) | Electrolux | Gorenje | Panasonic | LG | Samsung | Whirlpool |
| HydroFresh | NaturaFresh | FreshZoneHygiene | Chilled Room | Opti fresh zone | Fresh roomCoolSеlect Zone | FreshStor Active 0°C |
Для сохранения свежести продуктов имеются и другие технологии. К примеру, некоторые производители для этого используют специальные лампы, которые имеют спектр схожий с солнечным светом. Воздействие такого освещения искусственно продлевает процесс фотосинтеза, а значит увеличивает срок хранения фруктов и овощей. Сохраняется не только их свежесть, но также наличие полезных веществ и витаминов.
| LG | BEKO |
| Vita Light | Active Fresh Blue Light |
Ещё одним приёмом сохранения свежести продуктов являются специальные крышки контейнеров. К примеру, технология производителя LG Moist Balance CRISPER заключается в ячеистой крышке контейнера: конденсат собирается в ячейках и не попадает на продукты, а попросту испаряется. Переувлажнение продуктов вызывает ускоренное гниение овощей, а недостаток влаги приводит к потере вкуса.
Распределение холода
Холод должен распространяться по всему внутреннему пространству холодильного оборудования. В противном случае какие-то продукты будут перемораживаться, какие-то портиться и толку от такого холодильника будет не много.
Решение такой проблемы в установке систем распределения воздуха, разгона холодных потоков равномерно по всем отделениям. Осуществляется это размещением внутри кальчиков прорезей в задней стенке холодильного и морозильного отделений.
Это исключает концентрацию холодного воздуха на верхних полках.
| LG | Electrolux | Zanussi | Whirlpool |
| Multi-Air Flow Cooling System | MultiFlow | AirFlow+ | Full Height Multi Flow |
Эксклюзивные функции
Заморозка горячих продуктов
Считается, что ставить в холодильник горячие продукты не стоит: это нарушает работу прибора, увеличивает потребляемую энергию, негативно влияет на вкусовые качества блюда и в итоге может привести к поломке техники.
Однако производитель Mitsubishi Electric решили эту проблему, разместив в своих холодильниках камеру Versа, в которой используется технология Hot Freezing. Эта универсальная камера также может производить быструю заморозку. Ни излишний жар, ни холод не могут проникнуть сквозь двойные стенки ящика.
Особенности заморозки в том, что даже если вы поставите в неё соус, он сохранит вязкую консистенцию. Тоже самое происходит с горячими готовыми блюдами. Экономия времени и сохранность рабочего состояния холодильника обеспечены.
Сохранение продуктов в вакууме
Всем известно, что вредоносные бактерии распространяются по воздуху, следовательно в безвоздушной среде (вакууме) продукты будут храниться куда дольше. Некоторые люди для своих кухонь покупают специальное оборудование с контейнерами, из которых можно выкачать воздух.
Но, согласитесь, это слишком трудоёмкий процесс. Поэтому некоторые производители холодильников проработали в своих изделиях контейнеры, в которых можно одним нажатием кнопки создать вакуум.
Очень удобно такое новшество для длительного хранения охлаждённого мяса, или овощей и фруктов.
| Siemens | BSH |
| Vacuum technology | Vacuum Fresh |
Газировка из холодильника
Холодильники в наше время способны налить вам стакан холодной воды, даже кубики сделает, даже крошку ледяную предоставит для коктейлей. А вот с газировкой было туго до недавнего времени. Компания Samsung Electronics скооперировалась с SodaStream и создала холодильник, который наливает газированную воду. Даже степень газирования регулируется! В дверцу встраивается небольшой баллон с газом и можно наслаждаться холодной газировкой и собственного холодильника.
Секретная дверца
Разработаны холодильники LG с двойной дверью Door-in-Door. Основная дверь холодильника с наружней стороны имеет ещё одну дверь поменьше, которая даёт доступ к дополнительному отделению, достаточно вместительному для хранения продуктов в быстром доступе.
В этом отделении имеется корзина, снабжённая подъёмным механизмом, а также выдвижным ящичком. Не только удобство пользователя стало причиной создания такой секретной секции: внутрь холодильника не попадает тепло извне ввиду открывания дверей.
Отсюда экономия энергии на дополнительное охлаждение камеры.
Похожая технология есть и у холодильников Samsung, вот только их внешнее отделение разделено на отсеки для хранения различных видов продуктов: колбаса, напитки, бутерброды и прочее. Всего 6 секций. А ещё 3 зоны, которые предназначены для хранения продуктов для готовки, еды для всей семьи, детского питания. Называется эта система хранения Food Showcase. Опять же, меньше тепла внутри, а также удобство поиска необходимых продуктов.
Источник: https://holodilnik.by/blog/obzory/80-technologii-v-sovremennyh-holodilnikah
Можно ли ставить горячее в холодильник No Frost
Источник: https://women365.ru/pochemu-nelzya-stavit-goryachee-v-holodilnik/
