Почему нельзя ставить в холодильник горячий суп

Почему нельзя ставить горячее в холодильник — Дом холодильников

В некоторых случаях возникает острая необходимость поставить ещё горячее блюдо в холодильник — вы уезжаете из дома на несколько дней, у вас имеется вечно голодный домашний любимец, которого не останавливают даже крышки кастрюль, и т.д. Однако бытует мнение, что поставленная в холодильную камеру тара с горячим способна испортить этот вид бытовой техники. И во многих случаях оно оправдано.

Почему не рекомендуется ставить горячее в холодильник

Отправление в холодильник горячих блюд может привести к быстрой его поломке или вообще полному выходу из строя. Однако степень риска для этой бытовой техники определяется самыми различными факторами.

Негативное действие на холодильное оборудование

В зависимости от вида холодильной установки причины проблем могут быть разные.

Опасность для холодильника с капельной системой охлаждения

Холодильники этого типа охлаждают продукты за счёт инея, образующегося на стенках, благодаря замерзанию конденсата. Последний, в свою очередь, производится посредством движения хладагента внутри задней поверхности устройства. Циклы охлаждения чередуются с периодами отдыха, во время последних иней тает и стекает капельками в специальную ёмкость. Основная угроза работоспособности такого холодильника — излишний слой наледи на стенках.

Один из главных рисков для капельного холодильника — появление наледи из-за горячих испарений

Когда в устройство помещается горячая тара с едой, нагрузка на конденсатор возрастает в разы. Если в нормальном режиме он функционирует примерно 10% всего рабочего времени, то при охлаждении блюд с высокой температурой мотор может работать несколько часов. А это, естественно, значительно ускоряет износ конденсатора.

Ещё один серьёзный риск для холодильника с капельным охлаждением — слишком сильные испарения при остывании горячей еды в открытой посуде. Толщина инея на стенке нарастает всё больше и больше, а ведь лёд в большем количестве — отличный термоизолятор. Как следствие, двигатель перегревается, а его обмотка может сгореть.

Есть ли риск для холодильника с системой No Frost

В подобном холодильнике продукты охлаждаются не с помощью движения охлаждающего вещества в стенке устройства, а благодаря леденящим воздушным потокам. Двигается воздух посредством специальных вентиляторов, поэтому пища охлаждается почти мгновенно.

Такая особенность не позволяет перегреваться мотору, да и появление наледи практически исключено. По этой причине, казалось бы, вполне можно ставить горячую еду в холодильник, работающий при помощи Ноу Фрост.

Однако существуют и другие нюансы, делающие охлаждение тёплых продуктов рискованным.

В холодильнике No Frost продукты остужаются потоками холодного воздуха, поэтому нет риска появления наледи из-за поставленной в него горячей еды

Мои свёкры с первой пенсии папы мужа купили себе дорогую модель холодильника Whirlpool, в котором было всё — система Ноу Фрост, шоковая заморозка, огромная морозильная камера и, конечно, полки из «небьющегося» стекла.

Мама моего супруга на радостях решила, что уж теперь-то можно без опаски ставить горячее сразу в холодильную установку, именно это она и проделывала с регулярностью примерно два раза в неделю. По уверениям консультанта магазина бытовой техники, это было абсолютно безопасно. Однако после двух месяцев такой практики любимая полка для кастрюль треснула напополам, когда на неё в очередной раз поставили ёмкость с горячим супом.

Новую полку ждали 3 месяца из Швейцарии и стоила она примерно как четверть дешёвого холодильника.

Порча близлежащих продуктов из-за смены температурного режима

При отправлении на охлаждение горячей еды не стоит забывать об уже находящейся здесь. Некоторые скоропортящиеся продукты от близости пищи с повышенной температурой могут испортиться намного быстрее, что вообще лишает существование холодильника всякого смысла.

Повреждения посуды и пластиковых деталей холодильника из-за резкого перепада температур

При попадании в условия с абсолютно другим температурным режимом некоторая посуда может покрываться микротрещинами (эмалированная), а то и вовсе лопнуть (стекло и керамика).

Микроскопические повреждения эмали делают посуду, покрытую ей, вредной для здоровья, ну и, конечно, впоследствии такая тара потеряет и всякий «товарный» вид.

Думается, не стоит лишний раз говорить о том, как неприятно стирать с полок холодильника еду, вытекшую или высыпавшуюся из лопнувшей посуды.

Кроме того, пострадать от горячей еды могут и стеклянные полки холодильной камеры — всё тот же контраст температур соприкасающихся поверхностей может привести к трещинам этих важных деталей техники. А вот пластиковые элементы внутреннего обустройства могут просто деформироваться из-за прикосновения раскалённой металлической посуды.

Из-за резкого перепада температур при отправлении в холодильник горячих кастрюль могут треснуть стеклянные полки устройства

Существенное увеличение расхода электроэнергии

Не стоит забывать и о том, что интенсивная работа мотора в холодильнике с капельным охлаждением сильно расходует электроэнергию, ведь пока температура не упадёт до 2–3 градусов, двигатель продолжает функционировать. Система No Frost также не лишена этой проблемы — хотя мотор и не перегревается, но вентиляторы всё равно работают намного дольше обычного.

Ухудшение вкуса некоторых блюд

Для отдельных блюд очень важно плавное снижение температуры, чтобы дойти до готовности — все ингредиенты должны постепенно дойти до нужной кондиции и составить целостную вкусовую композицию. Так, быстрым охлаждением можно испортить вкус борща, плова и другой приготовленной еды.

Слишком быстрое охлаждение может испортить вкус такого традиционного блюда, как борщ

В какой холодильник можно поставить горячий суп без последствий

Уже были изобретены холодильники, которые, помимо обычных охлаждающих полок, содержат отдел для горячих продуктов. Особое отделение с системой HotBox имеет герметичные заслонки, не позволяющие горячему воздуху проникать в остальную часть устройства, и персональный вентилятор. Также в нём предусмотрена возможность экономии электроэнергии при охлаждении очень тёплой еды.

Полезные советы: как быстро охладить горячие блюда перед помещением их в холодильную камеру

Если всё же требуется срочно поместить в холодильник свежеприготовленную еду, её следует охладить до комнатной температуры. Сделать это можно несколькими способами:

• в тёплое время года кастрюлю можно обернуть полотенцем, смоченным в подогретой воде, и поставить на открытый воздух хотя бы на 15 минут. По мере испарения жидкости температура пищи будет снижаться;
• можно просто поставить кастрюлю с горячим в холодную воду. Но следует помнить, что для эмалированной и стеклянной посуды это может обернуться трещинами.
• ещё один вариант — установить закрытую ёмкость с едой под струю холодной воды, периодически выключая её, чтобы помешивать содержимое;

Интересный способ — ледяная лопатка. Она используется на предприятиях общественного питания и выглядит как лопаточка из пластика с длинной ручкой, наполненная водой. Приспособление перед использованием замораживают. Кстати, пользоваться им надо в перчатке, чтобы не обморозить руку. Этой лопаточкой быстро помешивают суп или борщ. Такой метод позволяет не разбавлять первое блюдо растаявшей водой и при этом эффективно охлаждать его.

Из всех предложенных методов чаще всего я использую охлаждение в ёмкости с холодной водой. Главный нюанс при этом — прохладная жидкость должна быть как минимум на одном уровне с горячим содержимым посуды. При этом неважно, сколько еды в кастрюле или лоточке — примерно за полчаса кипяток может охладиться до температуры воды в окружающей ёмкости.

можно ли ставить горячее в холодильник

Решение об охлаждении в холодильнике горячих блюд в любом случае остаётся на совести его владельцев. Но, чтобы потом не корить себя за совершённую ошибку и непредусмотренные траты на ремонт, стоит заранее обдумать все возможные риски для холодильной установки.

Источник: https://vph-holod.ru/remont/pochemu-nelzya-stavit-goryachee-v-holodilnik.html

Как быстро остудить суп в кастрюле, чтобы поставить в холодильник

Чтобы поставить суп в холодильник, нужно убедиться, что он комнатной температуры. Но иногда возникают ситуации, когда необходимо свежесваренное блюдо поместить на холод, иначе оно испортится. Во избежание поломки техники, надо знать, как быстро остудить суп в кастрюле.

Почему нельзя горячий суп ставить в холодильник

Многие хозяйки грешат тем, что ставят кастрюлю с горячим супом в холодильник, чтобы он быстрее остудился. Но этого делать категорически нельзя, потому что начнет работать компрессор для охлаждения пищи. Но в этом случае ему понадобиться не четверть часа, а как минимум 2 часа. Если подобная ошибка допущена впервые, то напряжение увеличится, также, как и расход электричества.

Но если делать так постоянно, то срок использования техники сократиться. Это можно объяснить следующим:

• посуда с первым блюдом увеличивает температуру в агрегате до показателя выше комнатной. Чтобы вернуться к прежнему температурному режиму понадобится время – как минимум 5 часов. Такие действия станут причиной порчи продуктов, которые хранятся в холоде, а также неисправности оборудования;
• полочки нередко изготавливают из некачественных материалов, поэтому они обладают низкой теплопроводностью, а значит могут треснуть под влиянием тепла;
• жидкая еда, которая испаряется, будет оседать на стенках холодильного оборудования в виде инея. В результате эффективность его функционирования снизится и как следствие – поломка.

В случае поломки холодильной установки из-за неправильного охлаждения пищи, ремонт по гарантии будет невозможен.

Поставить в холодильник суп можно после его остывания до комнатной температуры.

Способы быстрого охлаждения супа

Возникают ситуации, когда нет времени ждать полного охлаждения блюда и хочется поскорее поставить его в холодильник. Но этого делать нельзя, поэтому лучше прислушаться к советам специалистов, которые помогут быстрее остудить кастрюлю с супом.

«Искупать» ее

Можно устроить посуде ледяную «ванну». Всего за час охладить до оптимальной температуры, чтобы поставить в холодильник. Сделать необходимо следующее:

1. Слив в раковине на кухне заткнуть и набрать ледяной воды.
2. Поставить в нее любую небольшую емкость вверх дном. Это необходимо сделать, чтобы раковина осталась целой.
3. Сверху поставить тару с супом. Помешивать бульон в течение часа. Благодаря такому приему он быстрее остынет.

Если есть возможность, то можно добавлять лед в раковину, чтобы вода не нагревалась.

Разделить блюдо

Если есть необходимость в быстром охлаждении и в распоряжении имеется много чистой посуды, то первое можно разделить. Так оно быстрее достигнет нужной температуры. Этапы процедуры:

1. Разлить содержимое кастрюли по контейнерам из пластика, тарелкам, мискам.
2. Расставить все это на столе. Так еда остынет намного быстрее.
3. Включить можно и вентилятор и направить холодный воздух на тару.
4. Как только от жидкой пищи перестанет идти пар, необходимо все снова слить в общую кастрюлю.

Такой метод подходит для любой еды: достаточно разложить ее по тарелкам и подождать.

Выставить за дверь

Здесь речь идет о том, что суп можно выставить за дверь балкона или лоджии. Этот способ актуален для зимы, когда остудить первое можно естественным образом. Но при этом под кастрюлю следует подложить что-нибудь жаропрочное во избежание порчи балконного пола.

Температура на лоджии или балконе влияет на скорость остывания пищи. Оптимальный показатель должен быть до 14℃ со знаком «плюс».

Разбавить суп

Для этой цели понадобится не вода, а лед, чтобы эффект был достигнут быстрее. На литр первого понадобится 2-3 кубика льда. После внесения льда, содержимое кастрюли тщательно перемешать.

Этот метод стоит использовать только в случае уверенности, что бульон не изменит своего вкуса в результате его разбавки.

Использовать можно многоразовый лед, чтобы избежать этой процедуры. Он не влияет на вкусовые качества пищи, но помогает ее остужать. Но они имеют один недостаток – эффективность по сравнению с настоящим льдом ниже. Поэтому его понадобится вдвое больше.

Использовать пакетик от ушибов

Воспользоваться можно специальными медицинскими пакетами от ушибов. Применяют его так:

1. Подготовить пакет, как написано в инструкции. Зачастую их требуется размять, чтобы маленький пакетик внутри порвался.
2. На него поставить емкость с первым.
3. Мешать суп: так со дна будет подниматься горячая гуща, а блюдо начнет остывать равномерно.

Если дома не оказалось таких пакетов, то нет ничего страшного: их купить можно в любой аптеке.

Эти способы помогут быстро остудить свежеприготовленный суп до комнатной температуры. После этого можно поставить кастрюлю в холодильник, не переживая о том, что он выйдет из строя.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://prigotovim-v-multivarke.ru/kak-bystro-ostudit-sup-v-kastryule.html

Микроволновка на кухне: куда поставить, как встроить

БытТехСервис » СВЧ » Куда поставить микроволновку на кухне, как встроить в гарнитур

Когда появляется микроволновка, на кухне начинается поиск свободного пространства. Иногда трудно понять, куда можно или нельзя ставить прибор. Главное — расположить его так, чтобы было удобно пользоваться ежедневно.

Куда поставить микроволновую печь, сколько ей нужно места, вы узнаете из нашей статьи.

Как правильно установить

Независимо от выбранного места, нужно соблюдать правила, строго прописанные практически в каждой инструкции:

• Соблюдайте расстояние в 60-150 см от пола — это идеальная высота для комфортного пользования. Разместите ниже — рискуете получить ожог, выше — пролить горячий суп и т.д.
• Пользуйтесь правилом вытянутой руки: столько должно быть между СВЧ и ближайшей столешницей, чтобы можно было поставить посуду.
• Следите, чтобы свободному открытию/закрытию дверцы ничего не мешало. Не уверены? Выберите вариант с дверцей, которую можно навешивать на любую сторону.
• Обеспечьте удаленность оборудования от нагревательных приборов — плиты, духовки, камина или батареи. Нет выхода? Продумайте и организуйте качественную теплоизоляцию.
• Исключите прикосновение корпуса к другой кухонной технике.
• Не накрывайте вентиляционные отверстия, ничего не ставьте сверху — ни посуду, ни приборы. Сомневаетесь? Читайте обзор «Можно ли ставить телевизор на микроволновку».

На столешнице

Расположение СВЧ-печи в рабочей зоне — традиционный вариант. Это удобно и не трудно. Столешница — прочная опора для увесистой микроволновки, а ставить и доставать еду комфортней, когда она находится на расстоянии вытянутой руки от рабочего пространства. Такое размещение подойдет не всем: печка займет от 50 до 80 сантиметров столешницы, что для малогабаритной кухни будет непомерной роскошью.

Маленькая рабочая зона? Продолжайте поиск удачного места для установки — не стоит жертвовать половиной стола, есть много других способов.

Если свободного места предостаточно, при установке соблюдайте правила техники безопасности: не ставьте СВЧ печку около мойки или греющихся приборов. Подробнее читайте в обзоре «Как правильно и безопасно установить микроволновку».

Подоконник не только для цветов. Широкий подоконник? Отлично! Ставьте печку прямо на него. Но учтите, что зимой стеклопакет может треснуть от разницы температур. Что касается цветов: переставьте их, иначе излучение не заставит себя ждать и они зачахнут.

СВЧ + холодильник

В теории подобная установка возможна, но место не самое лучшее. Если холодильник слишком высокий, пользоваться печью будет неудобно. Второй момент: при сильных вибрациях микроволновая печь может съехать с поверхности. По той же причине не рекомендуют устанавливать ее и на стиральной машинке.

Подробности соседства микроволновки с холодильником вы узнаете на странице «Можно ли поставить микроволновку на холодильник».

Важно! Между потолком и техникой нужно оставить минимум 20 см свободного пространства, чтобы обеспечить вентиляцию. Для установки на «крышу» холодильника печка должна иметь ножки.

Подвесная полка или кронштейн

Не найдя свободного места в нише или кухонном гарнитуре, используйте метод подвешивания. Подойдет стеллаж, кронштейн или подвесная полочка. Выбирая фурнитуру и мебель, обязательно учитывайте грузоподъемность материалов и вес самой печи. Решили повесить микроволновку? Тогда стоит зафиксировать ножки.

Установка под столешницу

Перед тем как встроить СВЧ в нижний мебельный ярус, необходимо подготовить шкаф. Желательно отказаться от нагромождения тяжелой техники на столешнице над печкой.

Решение расположить СВЧ-шкаф внизу не самое оптимальное:

• опасно для семей с детьми;
• нужно наклоняться;
• плохая вентиляция.

Чтобы техника работала без сбоев, нужно обеспечить с боков по 10 см, а сзади 15 см свободного пространства.

Навесной шкаф. Спрятать технику можно и в шкафу навесного типа. Дело это не хлопотное, особенно, если заранее учесть его во время создания дизайн-проекта кухни. Если мебель уже есть, можно добавить подходящий по размерам шкафчик.

Встроить в гарнитур

Способ повторяет предыдущий, но шкафчик не обязательно должен быть подвесной — расположите СВЧ на удобной высоте. Желательно, чтобы встроенный электроприбор был не слишком удален от рабочей зоны — нести горячие блюда через всю кухню будет не комфортно.

Над плитой или вытяжкой. Как и в случае с холодильником, редкий и не самый желательный вариант — исключительно для экономии места. Вытяжка и плита будут провоцировать нагрев печки, высота расположения не очень удобная.

Кухонный остров

Вариант редкий, так как разместить печку подобным образом могут только жители загородных (частных) домов и усадьб. В маленькой кухне многоквартирного дома остров сделать негде — на его сооружение понадобится как минимум несколько свободных квадратных метров. Вариант удачен тем, что рабочая зона максимально разгружена, а микроволновка идеально смотрится в интерьере, не создавая неудобств.

Над встроенной духовкой

Один из самых функциональных вариантов, тем более средняя линия мебели (на уровне пояса) самая комфортная для использования подобных приборов. Чтобы все смотрелось гармонично, подберите печки одной марки или в схожем дизайне и цветовом решении.

Еще один выход: покупка многофункционального электроприбора. В этом случае в духовом шкафу есть режим микроволн: практично, функционально, но дорого. Читайте обзор: «Духовка с микроволновкой в одном».

Отдельная комната

Речь идет не о спальне или гостиной. Владельцы больших многокомнатных домов могут позволить себе разместить СВЧ-шкаф не просто на тумбе или этажерке где-то в уголке, а в целой отдельной комнате для бытовой кухонной техники. Помимо микроволновки в ней может стоять посудомойка, блендер, мясорубка и другие кухонные необходимости и изыски. Единственное неудобство — для использования техники придется ходить в другую комнату.

Вот и все, что нужно знать о том, где и как установить микроволновую печь. Если есть трудности, задавайте вопросы в комментариях.

Вам помогла статья?

Да Нет

Источник: https://cosmo-frost.ru/svch/kuda-postavit-mikrovolnovku-na-kuxne-kak-vstroit-v-garnitur/

Как быстро остудить суп в кастрюле — простые способы

Вы приготовили целую кастрюлю ароматного супа! Но вот беда — он ещё горячий, но вам нужно поставить его в холодильник уже сейчас, иначе скиснет. В такой ситуации нужен способ быстро охладить блюдо. Или можно всё-таки поставить горячий..? Давайте разберёмся в ситуации.

Почему нельзя ставить горячую кастрюлю в холодильник

Есть целых три причины, почему этого делать не стоит:

• большой и горячий объект (наша кастрюля свежего супа) резко поднимет температуру в холодильнике выше комнатной. Возвращаться к прежней, низкой, он будет очень долго (в среднем около 5–6 часов). Это не только сведёт пользу самого холодильника для остальных хранящихся в нём продуктов на нет, но и создаст риск поломки агрегата;
• стеклянные полки холодильника не обладают высокой теплопроводностью. Если они изготовлены не из самого качественного материала, то они могут треснуть после того, как вы поставите на них горячую кастрюлю супа;
• испаряющийся суп (а раз он горячий, он в любом случае будет испаряться) осядет на стенках холодильника как иней. Это покрытие снизит его эффективность и, опять-таки, может привести к поломке.

Когда можно ставить блюдо в холодильник? Как только суп станет тёплым (то есть когда вы сможете спокойно держать кастрюлю не за ручки голыми руками), пора ставить его в камеру.

Как быстро охладить кастрюлю с супом

Но у вас нет времени ждать, пока суп остынет сам собой. Что можно сделать?

Чтобы блюдо не испортилось во время охлаждения, повара советуют подбирать способ, который потребует для этого не более двух-трёх часов. Ниже мы подобрали самые эффективные методы остудить кастрюлю со свежим супом.

Ледяная «ванна» очень быстро остудит вашу кастрюлю супа. В течение часа кипяток охладится до комнатной температуры, и его можно будет убирать в холодильник:

1. Заткните слив в кухонной раковине и наберите ледяной воды.
2. Поставьте на дно какую-нибудь большую, но невысокую жаропрочную посуду дном вверх. Отлично подойдёт, например, форма для пирога. Это нужно, чтобы раковина не пострадала от горячей кастрюли.
3. Поставьте кастрюлю на перевёрнутую посудину.
4. В течение часа периодически помешивайте суп — так он быстрее остынет. По возможности добавляйте лёд в раковину.

Разделите её

У вас достаточно чистой посуды, чтобы вместить весь ваш суп? Отлично, воспользуемся ей:

1. Разлейте весь суп по небольшим мискам, плошкам, пластиковым контейнерам.
2. Расставьте посуду на столе. В таком виде суп остынет в три-четыре раза быстрее.
3. Если у вас есть вентилятор, поставьте его напротив посуды и включите. Поток воздуха будет отгонять тепло от супа, и он остынет ещё быстрее.
4. Когда от тарелок и мисок перестанет идти пар, слейте суп обратно в кастрюлю и уберите в холодильник.

Однажды у меня получилось остудить пять литров супа, разлив его примерно по 10 разным посудинам, за 1,5 часа. Вентилятор я не использовала — с ним, наверное, управилась бы и за час.

Этот приём работает с любой едой — просто разложите её по тарелкам, и она быстрее остынет

Выставьте её за дверь

Уточним — за балконную дверь. Если у вас есть балкон или лоджия и сейчас зима, можно остудить кастрюлю супа, так скажем, наиболее естественным образом. Не забудьте подложить под горячую кастрюлю что-нибудь жаростойкое, чтобы не испортить пол балкона. Скорость остывания очень сильно зависит от температуры на вашем балконе/лоджии. Лучше всего, если температура не поднимается выше +14 градусов.

Этот метод стоит применять только в том случае, если вы уверены, что вкус блюда не пострадает от небольшой разбавки. Разбавлять мы будем не водой, а кубиками льда — так эффективнее. Добавьте по 2–3 кубика на каждый литр супа и тщательно размешайте.

Если же вы разбавлять суп категорически не хотите, попробуйте воспользоваться многоразовыми кубиками льда. Они не подпортят вкус, но помогут быстрее охладить блюдо. Их минус — они менее эффективно остужают, чем настоящий лёд. Так что класть их нужно в два раза больше.

Приложите к ней пакетик от ушибов

Если у вас завалялись специальные охлаждающие пакеты от ушибов, самое время воспользоваться ими не по назначению:

1. Подготовьте холодный пакет согласно его инструкции. Обычно их нужно размять, чтобы порвался внутренний маленький пакетик.
2. Поставьте кастрюлю на этот пакет.
3. Помешивая суп, почаще поднимайте гущу со дна, чтобы блюдо охлаждалось равномернее.

Даже если у вас нет такого пакета, вы сможете найти его в любой аптеке, а стоит он недорого — около 50 рублей за штуку

Теперь, остудив суп, вы можете спокойно убрать его в холодильник и не переживать ни за блюдо, ни за технику. Экономьте время и свободно занимайтесь своими делами!

Источник: https://legkovmeste.ru/kulinariya/kak-bystro-ostudit-sup-v-kastryule.html

Можно ли ставить в холодильник горячий суп?

Говорят, что если отправлять в горячем виде пищу в холодильник, то техника быстро испортится. В этом ли вся проблема или есть и другие закономерные объяснения подобного запрета.

Почему холодильник – не место для горячих блюд

Почему специалисты по выпуску и продажи бытовой техники запрещают ставить горячие емкости в холодильник.

Холодильник не имеет дополнительной функции охлаждения, а потому ставить горячие блюда – запрещено. В результате может не только измениться вкус блюда, но и испортиться агрегат.

 Как происходит процесс охлаждения продуктов и почему горячему там не место:

• Холодильный агент от испарителя в парообразной конъектуре под давлением направляется в конденсат, где пар преобразовывается в жидкость;
• Далее пар двигается по трубкам конденсата и охлаждается, достигает комнатной температуры, а тепло передается помещению;
• На пути фреона появляется щель, минуя которую он оказывается в испарителе;
• За счет резкого снижения силы сжимания фреон закипает и снова переходит в пар, температура снижается, что позволяет охладить содержимое прибора;
• Терморегулятор контролирует нужную температуру;
• Цепочка замыкается, так как температура нормализовалась, мотор начал свою работу благодаря реле.

Также в холодильнике имеется фильт-осушиватель, который используется для фильтрации фреона. Он имеет форму цилиндра, наполненный силикагелем или цеолитом, что поглощает влагу.

Почему же нельзя горячие блюда помещать в холодильник? Опасные моменты:

1. Если полка стеклянная, то при нагромождении горячей посуды она испытывает тепловую деформацию, и в результате может треснуть. Так как стекло под горячей кастрюлей нагревается и расширяется.
2. Жидкость под действием высоких температуру испаряется и оседает на стенках холодильника в виде инея. Со временем образовывается налет, который мешает фреону забирать тепло от продуктов питания. В результате снижается эффективность агрегата, компрессор работает с двойной нагрузкой, уменьшается срок службы прибора.
3. При правильной работе компрессор работает циклично, когда же в холодильник попадает горячее, то агрегат действует бесперебойно, может сильно нагреться перегореть.

Подобные нарушения могут существенно сократить работу охлаждающего устройства, а гарантийный талон не станет спасительным кругом в этой ситуации. В результате – трата денег, которой можно было бы избежать.

Внимание! Рекомендуется охлаждать жидкость до температуры 10 градусов и ниже, для этого поставить емкость в таз с ледяной водой. А после уже убирать в холодильник.

Изменяется ли качество продукта

Если поставить кастрюлю с горячим супом в холодильник, то произойдет изменение вкусовых качеств пищи. Может утратиться однородность компонентов, появиться неприятные вкусовые оттенки.

Также происходит негативное влиянием на другие продукты питания, которые размещены по полкам холодильника. Наиболее подвержены вкусовой деформации овощи, фрукты, зелень, сыр, творог, сметана.

В результате продукты быстрее портятся из-за перепадов температур, даже если будет ставить в холодильник не горячие, а теплые блюда.

Наблюдения опытных

Даже если холодильник оснащен охлаждающей системой No Frost, когда на внутреннее задней стенке лед отсутствует, а вентиляторы разгоняют потоки воздуха по камерам, а потому даже горячий суп быстро остынет. Однако злоупотреблять таким положением нельзя, ведь происходит большая нагрузка на мотор, нарушая работу всего агрегата.

На открытых тарелках с супом, другими блюдами образовывается конденсат, что приводит к порче изделий, изменению вкусовых качеств. Если же просто необходимо поставить в холодильник горячий суп, то нужно накрыть его герметичной крышкой.

Методы быстрого охлаждения горячих блюд

Есть простые правила:

• Обернуть емкость мокрым полотенцем и отправить кастрюлю на балкон, в результате пища остужается, после чего ее можно отправлять на полку холодильника.
• Поместить кастрюлю в емкость со льдом или водой, достаточно 30 минут, чтобы получить желаемый результат.
• Использовать нововведение на рынке бытовой техники – специальные устройства с холодильной камерой HotBox – для быстрого охлаждения горячих продуктов. Принцип работы устройства заключается в помещении кастрюли в секцию прибора, автоматически включается вентилятор, происходит охлаждение. Конденсат выводится через специальные трубки, и не застаивается в камере.

Как только блюдо остынет, нужно сразу его убрать в стандартную охлаждающую камеру.

Конечно, холодильник не выйдет из строя, если Вы один-два раза поставите в него горячие блюда, однако злоупотреблять таким нарушениям нельзя, дабы не уменьшить срок эксплуатации бытовой техники.

Источник: https://vremya-sovetov.ru/drugie-sovetyi/mozhno-li-stavit-v-xolodilnik-goryachij-sup.html

По какой причине нельзя ставить горячее в холодильник? Правда ли, что блюдо испортится?

Большинство из нас перед тем как поставить приготовленную пищу в холодильник, стараются остудить ее до комнатной температуры. В наше динамичное время данное правило соблюдать получается не всегда, и зачастую люди задаются вопросом о том, почему нельзя ставить горячее в холодильник, что может произойти, и как повлияет это на работу прибора, какие негативные последствия могут возникнуть при несоблюдении данного требования. На все эти вопросы ответит данная статья.

Правило или просто рекомендация?

Если мыслить логически, то холодильные системы должны охлаждать, в том числе и продукты. Поэтому становится неясным данное требование производителей, которые нередко прописывают этот пункт в инструкциях по эксплуатации прибора.

К тому же это не очень удобно, ведь зачастую еда готовится поздно вечером или перед самым уходом на работу, и нет времени ждать, когда блюдо остынет, и его можно будет убрать в холодильник. Стоит отметить, что если прибор выйдет из строя по причине неправильного использования, то он не подлежит гарантийному ремонту.

Поэтому, задумавшись над вопросом о том, почему нельзя ставить горячее в холодильник, и на самом ли деле это приведет к негативным последствиям, представьте стоимость возможного ремонта из-за неправильной эксплуатации своего бытового прибора.

Как остудить пищу без холодильника?

В теплое время года, особенно в летнюю жару, трудно быстро охладить продукты, но можно прибегнуть к небольшой хитрости. Для этого достаточно намочить в холодной воде кусок ткани или полотенце и плотно обмотать им посуду с едой.

Затем поставить эту емкость на солнце, для испарения влаги из ткани. Благодаря законам физики внутренняя температура емкости и содержимого ней начнет снижаться. Главное, не прокараулить момент полного высыхания ткани, иначе пища снова начнет нагреваться, уже от лучей солнца.

При необходимости можно повторить процедуру намачивания ткани.

Почему нельзя ставить горячую еду в холодильник, и что может с ним произойти?

Практически все современные холодильные установки оснащены автоматическими системами, в которых заданная температура поддерживается благодаря движению по трубкам хладагента (чаще всего это фреон). Движение жидкости обеспечивается работой электродвигателя в компрессоре. Когда температура достигает необходимой отметки, через датчик в двигатель поступает сигнал, и он перестает работать, а движение хладагента останавливается.

Благодаря такой периодичной работе двигатель холодильника активен всего около 10% времени. Если же, задаваясь вопросом о том, почему горячий суп нельзя ставить в холодильник, провести эксперимент и поставить в него даже теплую тарелку с жидкостью, да еще радом с датчиком, то можно будет увидеть, что температура в камере повысится, а работа двигателя увеличится в несколько раз. Это может привести к его перегреву и увеличит износ.

К тому же теплые пары могут осесть в самой системе охлаждения в виде ледяной шубы, которая, являясь хорошим теплоизолятором, заставит двигатель работать постоянно, на что он не рассчитан. Мало того, что это увеличит потребление электроэнергии бытовым прибором, но и непременно приведет к его поломке и вынужденному ремонту.

Поэтому, решая для себя вопрос о том, почему нельзя ставить горячие продукты в холодильник, в первую очередь необходимо подумать о сохранении работоспособности прибора. Ремонт современных бытовых приборов — недешевое удовольствие.

Конечно, с образованием ледяной корки в холодильнике можно бороться, для этого придется полностью разморозить его. Но нельзя злоупотреблять этим. Частая разморозка холодильника также уменьшает срок его службы. В норме эту операцию следует повторять не чаще одного раза в полгода в приборах с капельной системой (плачущая стенка) и раз в год для систем «ноу фрост».

Когда можно ставить горячее в холодильник?

Но не все так категорично. В определенных случаях при вопросе о том, почему нельзя ставить горячее в холодильник, некоторые специалисты разрешают такую эксплуатацию прибора.

Но только если он оснащен такими системами, как «ноу фрост» или «вест фрост», что позволяет охлаждать одни продукты, не нагревая другие. К тому же у прибора обязательно должна быть функция суперзаморозки.

Дело в том, что для такой опции предусмотрен специальный отсек, который не выпускает теплый воздух, тем самым не нанося вред охладительной системе.

Только ли прибор страдает от резкого перепада температур?

Не только холодильник может пострадать от таких действий. Некоторые блюда не терпят резких перепадов окружающей среды и могут потерять свой привлекательный внешний вид, стать неприятными на вкус. Поэтому постепенное остывание очень важно и для еды.

Лучше немного подождать и остудить приготовленное блюдо естественным способом, чем подвергать ее таким испытаниям, к тому же рискуя нормальной работоспособностью охлаждающего прибора. Конечно, если прибегнуть к такому способу единожды, ничего не случится, компрессор только дольше погоняет хладагент.

Но данная привычка, казалось бы, облегчающая быт, может перерасти в систематическую. Вот тогда в самый неподходящий момент может оказаться так, что холодильник потребует срочного ремонта.

Посуда также может пострадать от резкого изменения температурного режима. Такая среда часто приводит к появлению трещин и расколов, особенно это касается емкостей из стекла и керамики.

Конечно, современные технологии приспосабливаются, и производители выпускают термостойкую, устойчивую к резким перепадам температур посуду, но зачем излишне рисковать?

Заключение

Почему нельзя ставить горячее в холодильник? Все просто: если он не оснащен специальной системой суперзаморозки с отдельным отсеком, системой «ноу фрост» или «вест фрост», при такой эксплуатации прибор быстро выйдет из строя и потребует дорогостоящего ремонта.

Поэтому, покупая новый современный холодильник, обращайте внимание на данную функцию, и тогда можно будет с уверенностью и без боязни за него быстро охлаждать там пищу и напитки.

Но стоит помнить, что не всю пищу можно остужать таким способом, некоторые блюда остро реагируют на резкие перепады температур и могут испортиться.

Источник: https://autogear.ru/article/212/531/pochemu-nelzya-stavit-goryachee-v-holodilnik-pravda-li-chto-blyudo-isportitsya/

Почему нельзя ставить горячее в холодильник

Нельзя ставить горячее в холодильник по нескольким причинам: можно испортить электроприбор, другие продукты, а иногда и само не успевшее остыть блюдо. Некоторые устройства однако не сломаются из-за нарушения подобных рекомендаций.

Функции и принцип работы холодильника

Прибор был создан для продления сроков хранения пищи: большая часть продуктов в холоде портится не так быстро. Сюда же для охлаждения летом можно убирать некоторые напитки: лимонады, воду или соки. Так они будут более холодными, освежающими. Удобно хранить в самом холодильнике или морозильной камере и те продукты или напитки, которые не должны нагреваться (многие алкогольные напитки, мороженое).

Принцип работы устройств может отличаться в зависимости от системы охлаждения. Сейчас существует 2 варианта: капельная система или «No Frost».

Первая работает с помощью циркулирующей по задней стенке специальной охлаждающей жидкости. Раньше часто применяли фреон, но позднее от его использования почти отказались: вещество оказалось токсичным. От влажных продуктов исходит пар, который, остывая, превращается в иней. Когда такое происходит, система отключается, чтобы дать инею растаять. В нижней части имеется специальное отверстие, куда стекают капли, образовавшиеся при таянии.

Второй механизм действует с помощью вентиляторов. Они разгоняют холодный воздух. Такой вариант является более новым.

Почему нельзя ставить горячую еду в холодильник?

Есть несколько причин, по которым от размещения горячих блюд в устройстве следует отказаться.

Есть ли риск для холодильника с системой No Frost?

Более новые устройства нередко предусматривают возможность охлаждения готовых блюд; для них даже могут быть приспособлены специальные отсеки. Температура здесь снижается намного быстрее, наледь не успевает появляться. Потребление энергии однако сильно увеличивается. Из-за этого возрастает и нагрузка на электроприбор, что увеличивает риск поломок.

Хотя производители и продавцы часто утверждают, что риск отсутствует, случаи выхода из строя дорогих устройств из-за перегрева нередко отмечаются. Иногда прибор продолжает работать, повреждаются лишь отдельные детали, не выдержавшие термического воздействия.

В какой холодильник можно поставить горячий суп без последствий?

Нельзя ставить горячую еду в холодильник так, чтобы не было никаких нежелательных последствий.

Даже у самых дорогих новых моделей, в которых функция охлаждения горячей пищи и специальные отсеки для нее предусмотрены, повышается расход электричества, возрастает риск поломок (хотя и не так страшно, как у старых советских электроприборов).

Кроме того, даже самый лучший холодильник не может предотвратить негативного влияния резкой перемены температурного режима на посуду: кастрюля или сковорода легко может испортиться, прийти в негодность.

Безопаснее всего использовать устройства с технологией HotBox: когда продукты положили в холодильник в специальный отсек, срабатывает датчик, включается мощный вентилятор. Он быстро снижает температуру, не влияет на состояние прочих отсеков.

Сломаться прибор однако может, хотя и с меньшей вероятностью.

Стоимость таких устройств может быть слишком высокой; если произойдет поломка из-за перегрева, чрезмерного напряжения, ремонт окажется недешевым, запасные части (полки, пластиковые детали) часто непросто найти, приходится заказывать товар из-за границы.

Как быстро и правильно остудить продукты?

Ставить горячий суп в холодильник нельзя; необходимо предварительно остудить блюдо до +22+24°C. Это однако нередко требует большого количества времени. Чтобы ускорить процесс, можно в большую емкость набрать холодной воды, положить льда и поместить туда кастрюлю. Важно периодически добавлять новый лед: под воздействием тепла он будет нагреваться и таять. Метод не подойдет для стеклянной или эмалированной посуды: на ней могут образоваться трещины.

Зимой, поздней осенью и ранней весной можно ускорить процесс остывания пищи, убрав ее на балкон. Эффект будет более выраженным, если предварительно укутать емкость влажным полотенцем. Если балкона дома нет, подойдет окно: следует поставить кастрюлю, предварительно подложив под нее деревянную доску, на подоконник, после открыть окно. Обладатели частных домов могут выносить посуду на улицу и ставить в снег.

Влажная ткань может использоваться и в теплое время года. Поскольку вода обладает плохой теплопроводностью, на ее нагревание уходит много энергии. Если обмотать емкость с готовым блюдом смоченной холодной жидкостью марлевой повязкой, она остынет намного быстрее.

Возможно поместить кастрюлю или накрытую крышкой сковороду под струю прохладной воды. Периодически следует проверять, остыла ли посуда. Такой метод не подойдет для ряда блюд: блинов, сырников, оладий.

Если требуется срочно убрать горячее, можно использовать термос. Следует налить туда суп или поместить другую еду. Убирать его внутрь холодильника не обязательно: в течение нескольких часов пища не испортится, затем хозяйка или другой член семьи смогут переместить блюдо в другую емкость.

Можно приобрести ледяную лопатку. Это пластиковое изделие внутри наполнено водой. Перед использованием следует заморозить. Когда нужно быстро остудить жидкое блюдо (суп, компот) или кашу, нужно погрузить широкий конец в пищу и быстро помешивать. Вода внутри начнет нагреваться и таять за счет энергии тепла. Пища при этом быстро остынет до нужной температуры, можно будет убирать ее, не боясь испортить холодильник или кастрюлю.

Источник: https://uborka-v-dome.ru/zanimatelnyie-faktyi/pochemu-nelzya-stavit-goryachee-v-holodilnik.html

7 кулинарных ошибок, которые портят ваши блюда • INMYROOM FOOD

Практически все мы не задумываясь, по привычке совершаем одни и те же кулинарные ошибки во время приготовления пищи. И все бы ничего, но вот только эти, казалось бы, незначительные огрехи способны убить всю пользу блюд, да и в придачу ко всему практически полностью испортить их вкусовые качества.

Мы собрали, как минимум, 7 таких кулинарных ошибок, которые, если вы хотите всегда готовить вкусную и полезную еду, ни в коем случае не стоит повторять у себя дома.

Использовать для приготовления блюд майонез

Майонез считается одним из самых популярных ингредиентов, который многие привыкли использовать в качестве соуса к овощам и мясу, а также для заправки салатов. Кроме того, большинство хозяек запекают с майонезом мясо и даже добавляют его в выпечку. Однако при этом многие забывают, что сам по себе майонез – это холодный соус, который попросту нельзя нагревать. Добавлять майонез допустимо только к теплым продуктам, температура которых не выше 60 ˚С. 

Почему? Все дело в том, что майонез относится к нестабильным субстанциям, которые при нагревании способны изменять свою структуру и попросту расслаиваться. Поэтому майонез не подходит в качестве маринада для мяса и рыбы. Под действие огня такой маринад начнет сворачиваться, да и мясу, вопреки ожиданиям, он не придаст желаемую мягкость.

Неправильная нарезка продуктов

При выборе способа нарезка какого-либо продукта ориентироваться нужно, в первую очередь, на толщину продукта. Пренебрежение этим правилом может привести к двум неприятным моментам. Во-первых, если овощи и мясо будут нарезаны слишком мелко, то после запекания с большой вероятностью блюдо получится сухим и жестким. Во-вторых, если продукты будут нарезаны по-разному, блюдо может получиться не до конца приготовленным. 

Поэтому когда готовите еду в одной посуде, старайтесь выбирать один тип нарезки для всех продуктов, но при этом учитывайте время приготовления каждого ингредиента. Ну а если рецепт не позволяет приготовить продукты одновременно, то готовьте его ингредиенты в несколько заходов. То есть на последнем этапе приготовления докладывайте те продукты, время приготовления которых меньше.

Не замачивать цельнозерновые крупы и орехи перед приготовлением

Цельнозерновые крупы и орехи – это ценнейшие для нашего организма продукты. Орехи могут стать прекрасным и полезным перекусом, который обогатит организм витаминами группы В и железом. Цельнозерновые крупы подарят организму медленные углеводы и полезные микроэлементы. Но на ряду с этими полезными веществами в этих двух продуктах содержатся и ферментативные ингибиторы. Они способствуют замедлению протекающих в организме реакций и значительно снижают биодоступность полезных веществ. 

Поэтому, если вы хотите получить максимум пользы, обязательно замачивайте сырые орехи и цельнозерновые крупы. Такая манипуляция позволит снизить концентрацию ферментативных ингибиторов, а соответственно получить больше пользы для организма.

Остужать еду перед отправкой в холодильник

Если вы до сих пор верили в то, что горячий суп или второе ни в коем случае нельзя ставить в холодильник, то вы сильно ошибались. Оказывается, что после приготовления блюда в нем в течение 1-2 часов начинаются размножаться бактерии. Особенно стремительно это происходит, если в квартире тепло. 

Поэтому, если вы хотите наслаждаться вкусным и полезным блюдом, не дожидайтесь полного остывания, а сразу отправляйте его в холодильник. Ну а чтобы при этом не пострадал холодильник, просто поставьте под кастрюлю с продуктом подставку. 

Не добавлять в овощные салаты жирные заправки

Многие приверженцы правильного питания наперебой советуют отказываться от жирных заправок к салатам. Если вы до сих пор в это верили, то настало время пересмотреть свои взгляды и привычки. Дело в том, что овощи без жиров в составе салатов теряют не только в калорийности, но и в плане пользы для организма. 

К примеру, тот же ликопин в томатах, лютеин в зелени, шпинате и сельдерее, а также β-каротин в моркови усваиваются организмом только при добавлении жиров. То же самое относится и к антиоксидантам, которые содержатся в большинстве фруктов. 

Поэтому, при приготовлении в следующий раз овощных или фруктовых салатов обязательно добавляйте, например, жирный йогурт. Он хоть и прибавит немного калорий блюду, но при этом сделает их максимально полезными.

Есть целиком семена льна

Семена льна считаются ценнейшим источником жирных кислот, клетчатки и антиоксидантов. Но привычное использование семян ингредиента в качестве добавки к смузи и салатам нельзя назвать правильным. Так как жесткая оболочка семян льна совершенно не переваривается организмом, то для извлечения максимума пользы разумно перед добавлением в блюдо их перемалывать. 

Использовать влажные и слишком холодные продукты

Перед приготовлением влажных продуктов необходимо их тщательно протирать бумажным или тряпичным полотенцем. Зачем это делать? Для того, чтобы отправленные на сковороду продукты не стали вялым и мягким месивом, а то и вовсе супом. 

Кроме того, нельзя также отправлять на сковороду слишком холодные ингредиенты. Давайте охлажденному мясу и другим продуктам перед началом приготовления остыть до комнатной температуры. Тогда при их приготовлении точно не возникнет сложностей.

Источник: https://food.inmyroom.ru/posts/20249-7-kulinarnyh-oshibok-kotorye-portyat-vashi-blyuda

Чего нельзя делать с холодильником

22.08.2017

Большинство обладателей холодильников не подозревают, до какой степени это нежная система, требующая бережного обращения. Люди часто неосторожно обращаются с этой крупной бытовой техникой, из-за чего она быстро выходит из строя.

Огромное количество различных нюансов необходимо знать для того, чтобы максимально продлить срок службы. К сожалению, владельцы часто даже не задумываются об элементарных вещах, что быстро выводит их технику из строя.

Большинство таких случаев не обслуживается по гарантийным обязательствам.

Выбрать подходящий холодильник можно тут

Основные табу в эксплуатации холодильника

Перечислим основные факторы, быстро выводящие холодильную установку из строя:

— Нельзя ставить на охлаждение горячий суп. Это может привести к закипанию хладагента, что повысит давление, и может порвать стыки транспортных трубок.

— Не ставьте на холодильник любые сосуды с водой. Безобидная ваза может упасть на бок и залить сзади все контакты и двигатель.

— Никогда не переносите его двигателем вниз. То есть задняя стенка при переноске должна смотреть строго вверх, либо, если позволяют дверные проёмы, нужно делать это строго вертикально.

— Нельзя размораживать морозильное отделение при помощи фена или таза с горячей водой. Это приведёт к резкому расширению фреона в трубках.

— Не ставьте в холодильник вещи, не относящиеся к продуктам. Единственным исключением могут стать лекарства, но для них нужно приобрести отдельный герметичный пластиковый бокс.

— Никогда не мойте холодильник во включенном состоянии. Можно не только получить удар током, но и сжечь его коротким замыканием.

— При длительном отъезде можете необходимо полностью разморозить устройство, доесть все продукты или отдать их кому-то, а потом обесточить его. Никогда не оставляйте холодильник включенным при отъезде в отпуск.

Где приобрести хороший холодильник?

Лучше всего сделать это в интернет-магазине бытовой техники Emix (ЕМИКС). Здесь можно купить качественную технику, проверенную профильными специалистами. Она будет строго соответствовать заявленным характеристикам. Наличие заводского брака исключено из-за системы многоступенчатого контроля качества и стендовой проверки. Доставка возможна в любой город и область Украины совершенно бесплатно.

Смотрите у нас на emix.com.ua полный каталог холодильников различных производителей по различной цене.

Источник: http://pr.ua/service-refrigerators.dhtm

Почему нельзя ставить горячее в холодильник? Почему в холодильник нельзя ставить горячее

Сейчас в каждом доме есть этот стройный Морозко, «холодильных дел» мастер. Любой продукт в нем свежим и прохладным не один день остается. В старину тоже были «холодильники», ледниками назывались, низкую температуру в них поддерживать было сложно, особенно если теплый сезон на дворе.

Поэтому устраивали их зимой, набивали снегом и льдом, и пользовались в течение года. Продукты ставили только холодные и остывшие. В современные агрегаты некоторые хозяева, наготовив впрок, пытаются сложить все и сразу, почему-то не задумываясь, а можно ли ставить горячее в холодильник.

Инновационные разработки охлаждающих систем привели к тому, что приборы спокойнее реагируют на размещение горячей еды. Но увлекаться этим все же нельзя. Разберемся, почему ставить горячее в холодильник не желательно.

Один из видов системы охлаждения — «капельная». Почему так называется? Все просто. При работе задняя стенка агрегата охлаждается за счет циркулирующей в ней специальной жидкости (хладагента). Температура в холодильнике понижается.

Влажность от продуктов образует конденсат на стенках. Остывая еще больше, он превращается в иней. Затем, когда компрессор выключается, то, что наморозило, тает. Капли текут вниз в специальное отверстие.

Охлаждение продуктов при капельной системе происходит медленно и неравномерно.

Представим, что будет, если поставить в такой холодильник кастрюлю с горячим супом. Он парит, даже крышка не спасает, мгновенно на стенках образуется излишний конденсат, который намерзает толстым слоем и не успевает растаять. Это может привести к перегреву и поломке мотора. Вот почему вывод будет однозначным — помещать горячую еду в агрегат такого действия нельзя.

В технологии «No Frost» несколько другой принцип работы охлаждающей системы. Он предполагает отсутствие льда на задней внутренней поверхности. Холодные потоки воздуха разгоняются вентиляторами по камерам достаточно быстро и могут остудить теплую еду и даже свежесваренный суп без особого вреда для холодильника. Но нужно понимать, что чем горячее продукты, тем больше потребление электроэнергии и нагрузка на двигатель.

Проблемы есть: осторожно в холодильнике горячее!

По какому бы принципу ни работал ваш кухонный помощник, важно знать о неприятных моментах, которые могут возникнуть, если ставить в него горячее.

1. Привычка ставить только что кипевший суп или скворчащую сковороду с котлетами в холод (в холодильник или зимой на балкон) может привести посуду в негодность. Для современных керамических или тефлоновых покрытий перепады температур влекут за собой деформацию и нарушение внутреннего слоя. Такую посуду нельзя резко нагревать или охлаждать.
2. Если ставить в холодильник горячее, могут пострадать другие продукты. Особенно вредно такое соседство молочным «собратьям», свежей зелени, овощам и фруктам. Если поставить неостывшее блюдо все же нужно, то постарайтесь выделить ему отдельную полку. А зелень убрать в специальный отсек.
3. Контакт горячих поверхностей с холодными пластиковыми деталями приводит к их оплавлению, потери внешнего вида. И в один момент пластик может просто лопнуть от частых перепадов температур.
4. Как мы уже говорили, конденсат главный враг холодильников. Почему он появляется? В связи с интенсивными испарениями. Больше всего пара выделяют очень горячие жидкости, и суп здесь не исключение. Вообще при хранении в холодильнике нужно стараться закрывать любые продукты, потому что при капельной системе в нем и так влажность повышена, а при «No Frost» еда может, наоборот, подсыхать.

Нельзя, но очень надо — как быть?

Остудить, и желательно до комнатной температуры. Нужно быстро, но не знаете как? Есть несколько идей:

• Возьмите большую емкость, прекрасно подойдет таз. За неимением такового, заткните пробкой раковину и налейте немного прохладной воды. Заметьте, она не должна быть слишком низкой температуры, иначе можно повредить посуду. Теперь поместите в воду снятый с пылу-жару суп В кастрюле, конечно, а вы что подумали? Постепенно подливайте в таз более холодную воду. Затем, чтобы ускорить процесс, можно положить лед, если есть запасы в морозильнике.
• Практичные хозяйки знают еще один вариант, подходящий для теплого времени года. Можно обернуть посуду с приготовленной едой мокрым теплым полотенцем и поставить на балкон, наружный подоконник или просто перед открытым окном. Результат наступит довольно быстро.
• Для самых динамичных людей, у которых нет времени ждать пока остынет, производители разработали удобный вариант холодильника со встроенной камерой охлаждения горячих продуктов. Такие модели имеют отдельную изолированную секцию, которая называется HotBox. Когда в нее помещаются сильно горячие блюда, срабатывает датчик, включающий мощный вентилятор, и снаружи поставляется воздух. Образующийся конденсат выводится, не затрагивая при этом другие секции холодильника. После того как блюдо остынет, его можно будет убрать в основную камеру.

Ваш домовенок.

Источник: https://peskiadmin.ru/pochemu-nelzya-stavit-goryachee-v-holodilnik-pochemu-v-holodilnik.html

5 мифов о хранении продуктов питания

Вы все еще храните картофель и хлеб в холодильнике, а молоко на дверце? Подобные ошибки могут влиять не только на вкус продуктов, но и бить по здоровью и кошельку. Самое время развеять пять самых распространённых мифов о хранении продуктов в домашних условиях.

Миф 1. Полка на двери холодильника – место для хранения молока и яиц

Высокие и узкие полки на дверце холодильника, казалось бы, так и созданы для хранения пакетов или бутылок с молоком, кефиром и другими молочными продуктами. Специальная пластиковая подставка для яиц тоже идеально становится на дверь. Но вся правда в том, что это место наиболее подвержено перепадам температур. Открывание холодильника провоцирует попадание теплого воздуха. Отсюда повышается вероятность получить испорченный продукт, даже когда сроки еще в норме.

Скоропортящиеся продукты, особенно молочные, необходимо держать в более прохладном месте. Идеальный вариант – это около задней стенки холодильника.

Миф 2. Нельзя хранить размороженные продукты

Большинство хозяек твердо убеждены, что если мясо или рыба разморожены, повторно замораживать или даже хранить в холодильнике их нельзя. Единственный вариант – сразу приготовить или, увы, отправить в мусорное ведро.

На самом деле, очень важно то, каким именно способом продукт был разморожен. Если вы оставили его на столе, разморозили с помощью микроволновки или в емкости с водой, например, такой продукт действительно нужно сразу же приготовить.

На столе мясо не рекомендуется хранить дольше 2 часов.

Но если морепродукты, рыбу или мясо вы разморозили в холодильнике, их смело можно повторно заморозить.

Миф 3. Горячие блюда нельзя ставить в холодильник

Если вы сомневаетесь, можно ли отправить в холодильник еще горячий суп, отбросьте все сомнения! Холодильник, в том числе, и предназначен для того, чтобы охлаждать блюда.

Кроме того, оставив на плите до полного остывания скоропортящиеся продукты, вы подвергаете себя опасности. Лучше всего отправлять в холодильник готовые блюда не позже, чем через 2 часа после приготовления, при условии, что в помещении прохладно.

Летом этот срок нужно сократить до 1 часа. Большой объем можно разделить на 2-4 порции, чтобы блюдо быстрее остыло.

Чем быстрее вы поставите в холодильник продукты, тем безопаснее они будут для употребления.

Миф 4. Чтобы хлеб не портился, его нужно держать в холодильнике

Если вы не успеваете съесть хлеб, не стоит отправлять его в холодильник. Там хлеб быстрее лишается влаги, а поэтому становится черствым. И даже подогревание его уже, увы, не спасет.

Идеальное место для хранения хлеба – это закрытая полка в кухонном шкафчике. А излишки вы всегда можете заморозить.

Миф 5. Все овощи и фрукты нужно хранить в специальных отсеках холодильника

Современные производители холодильников оснащают их специальными полками «свежести», в которых рекомендуют держать овощи, фрукты, зелень. Действительно, для некоторых из них, например яблок, лучше места не найти. Но это актуально далеко не для всех овощей и фруктов. Для персиков, бананов, груш хранение в холодильнике лучше только в том случае, если они уже перезревшие.

Помидоры, картофель, чеснок и лук, дыня и цитрусовые не любят понижение температуры. Их хранение в холодильнике может повлиять и вкус, и на текстуру продукта. Ну и, разумеется, они испортятся быстрее.

Правильное хранение продуктов поможет им дольше оставаться свежими, полезными и вкусными.

Источник: https://povar.ru/art/5_mifov_o_hranenii_produktov_pitaniya.html